Cum să plantezi și să crești usturoi în peticul tău de legume

Allium sativum și A. Sativum var. Ophioscorodon

Cred că putem fi cu toții de acord: lumea pur și simplu nu ar fi aceeași fără usturoi.

Această legumă înțepătoare puternică este încântător de ușor de cultivat. Și ca un dăunător natural și o ciuperci, Face un însoțitor puternic la o varietate de plante, de la ierburi și legume până la flori și pomi fructiferi.

Venerat pe tot parcursul antichității pentru semnificația sa culturală și potențialul de vindecare, cărți întregi și festivaluri au fost dedicate exclusiv creșterii acestei legume - și multe altele pentru a o mânca!

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Adăugând profunzime și aromă la nenumărate feluri de mâncare savuroase, aceste becuri sănătoase pot fi cultivate și savurate în aproape orice climat.

Să aflăm de ce această piesă centrală a gastronomiei este un must-have absolut în grădina ta. Nu numai că este incredibil de ușor să crești și o încântare de avoca, ar putea exista niște avantaje sănătoase, vindecătoare în el.

Ce vei învăța

• Ce este usturoiul?
• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Plantare însoțitoare
• Cultivare pentru a selecta
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare
• Vindecare și depozitare
• Rețete și idei de gătit
• Sănătate și vindecare
• Ghid de creștere rapidă de referință

Ce este usturoiul?

Usturoiul este considerat un Cultigen - Specia pe care o folosim în bucătărie nu este cunoscută în sălbăticie, ci a evoluat de -a lungul mileniilor de cultivare umană. Cele mai apropiate rude sălbatice sunt originale de stepele asiatice, cultivarea începând cu aproximativ 7.000 de ani în urmă.

O perenă bulboasă, usturoiul este o specie din gen Aliu, cu veri apropiați, inclusiv arpagic, Prazuri, ceapă, și Nuanț. Crește cu o înălțime de 18 până la 24 de centimetri, iar capul, sau becul, este un organ de depozitare folosit pentru rezervele de combustibil pentru a se pregăti pentru condiții adverse și de iarnă.

Adaptabil la multe condiții de creștere, usturoiul este rezistent Zonele USDA 4 până la 9.

Frunzele plate, asemănătoare cu iarba și becurile segmentate sunt extrem de aromatice și, de obicei, cultivate ca anual în grădinile cu plante și legume.

După câteva luni, soiurile hardneck formează o tulpină de flori cunoscută sub numele de Scape, care este urmată de flori mari, umbel. Softnecks formează ocazional și peisaje.

Dacă este lăsat să crească, Umbelii - sau capetele de flori - deschise pentru a dezvălui înfloriri spectaculoase, în formă de stea, în nuanțe de roz și alb. Înflorind la sfârșitul primăverii, ei atrage polenizatorii ca fluturi, Albine, și ladybugs.

Semințele se formează în bulbi mici, care arată ca niște cuișoare de usturoi mici la capătul peisajului. Genetic, acestea sunt identice cu planta părintească și nu va exista nicio polenizare încrucișată între diferite soiuri cultivate împreună.

În timp ce puteți crește din aceste semințe, propagarea de la cuișoarele mature este metoda preferată, având cea mai bună rată de succes și, de obicei, rezultă în becuri mai mari.

În timp ce creșterea este simplă și simplă, gustul semnăturii usturoiului este îndrăzneț și complex - unul dintre motivele pentru care este iubită în aproape fiecare bucătărie globală.

În general, există două soiuri diferite de usturoi de luat în considerare. Fie soiuri de softneck, A. Sativum, sau soiuri hardneck, A. Sativum var. Ophioscorodon.

Ceea ce este cel mai bun pentru grădina ta? Să ne uităm la diferențe.

Softnecks (A. Sativum)

Adesea gândite la usturoi „adevărat”, softnecks reprezintă cea mai mare parte a ceea ce veți găsi la supermarket. Acest lucru se datorează faptului că sunt mai productive, mai ușor de cultivat - mai ales în climele calde și se păstrează mai mult timp.

Sunt numite softnecks, deoarece tulpinile lor de la sol vor trece peste vară, semn că sunt gata să recolteze.

Avantajul distractiv al softneck -urilor? Le puteți împleti împreună pentru utilizarea și decorarea bucătăriei, după ce becurile sunt trase și vindecate!

În arborele genealogic considerabil al usturoiului, această categorie conține mai multe grupări și cultivare. Genul pe care îl alegeți poate afecta anumite trăsături - cum ar fi culoarea, dimensiunea becului, dimensiunea cățelușului, profilul aromei, toleranța la rece și capacitatea de stocare.

Hardnecks (A. Sativum var. Ophioscorodon)

Fidel numelui lor, hardneck -urile au tulpini care vor rămâne verticale și rigide, chiar și atunci când vor muri înapoi.

Este mai greu să împletiți hardneck -urile, dar veți obține un bonus diferit de această subspecie: delicioasele pete sau tulpini de flori și muguri, o dragă culinară la care vom ajunge mai târziu!

Recompensa răsplătitoare este mai multă varietate și profunzime de aromă și culoare, precum și dimensiuni mai mari ale becurilor, așa că ar putea merita efortul suplimentar de a crește acestea dacă trăiești într -o zonă de creștere adecvată.

În timp ce toate tipurile sunt reputate că au unele proprietăți puternice de vindecare, există o captură - trebuie să o consumi brut. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când este zdrobit, usturoiul produce un compus numit Allicin, care durează aproximativ zece minute pentru a se dezvolta.

Unele studii, cum ar fi Această recenzie de la Avicenna Journal of Phytomedicine Publicat în 2014, arată că Allicin prezintă efecte puternice de antibiotice și antimicrobiene, cum ar fi uciderea bacteriilor, virusurilor și ciupercilor.

Cu toate acestea, cea mai mare parte a alicinei oxidează rapid și proprietățile antimicrobiene se disipează - de aici necesitatea consumului rapid pentru beneficii maxime. De asemenea, își pierde eficacitatea atunci când este încălzit peste 140 ° F.

Acest lucru înseamnă că nu veți găsi aceste proprietăți antimicrobiene fantastice în pulbere uscată sau chiar în cuișoare gătite din propria grădină.

Cu toate acestea, ceva atât de ușor de crescut și cu o aromă atât de uimitoare, merită cu adevărat!

Cultivare și istorie

Usturoiul are o istorie lungă și istorică. O poveste extinsă, multiculturală, a proporțiilor epice, în forma sa sălbatică, a fost folosită pentru prima dată ca sursă de hrană de către strămoșii noștri de hrănire.

Domesticit și cultivat în Orientul Mijlociu în urmă cu aproximativ 7.000 de ani, grecii antici, romani, egipteni, chinezi, indieni și numeroși alții au îmbrățișat -o ca un condiment de neînlocuit, hrană și chiar medicină.

Prima referință înregistrată în jurul anului 1550 î.Hr.

Se presupune că a fost cultivat în grădinile agățate din Babilon, Localnicii s -au referit la el ca un „Rose Rose” - Un termen similar de îndrăzneală folosită astăzi este cel al „trandafirului miros!"

Iată câteva articole istorice interesante:

În India, a fost un remediu ayurvedic important și puternic - Ayurveda fiind o tradiție vindecătoare care este încă practicată astăzi, folosind atât alimentele, cât și ierburile ca medicament.

Egiptenii și-au încurajat cultivarea pentru a îmbunătăți imunitatea, puterea și sănătatea în rândul clasei inferioare mai puțin hrănite.

Grecii antici ar da usturoiul sportivilor pentru a -și îmbunătăți puterea și rezistența.

Vindecătorii romani l -au folosit pentru tratarea infecțiilor, rănilor și multe altele.

Un alt lucru surprinzător, dar minunat? Multe dintre aceste utilizări sunt încă valabile astăzi, susținute de cercetări științifice și utilizate de practicieni alternativi și herbaliști.

Nou Vindecare Ierburi

Pentru mai multe informații despre istoria fascinantă a usturoiului, consultați jurnalistul Michael Castleman „The New Healing Herbs: The Essential Guide to theles a mai mult de 125 dintre cele mai puternice remedii pe bază de plante ale Naturii”, ” Disponibil pe Amazon.

Propagarea usturoiului

Usturoiul poate fi cultivat din semințe sau bulble; Cu toate acestea, această metodă este considerată dificilă și de încredere.

Creșterea anuală de la cuișoare, piesele individuale ale becului este Metoda de propagare preferată Atât cultivatorii comerciali, cât și grădinarul de casă.

Din propriul nostru stoc recoltat, folosiți cele mai mari becuri pentru replantare și cele mai mici din bucătărie.

Becurile cumpărate ar trebui să vină de la centrul local de grădină sau de la furnizorii de aprovizionare online de grădină de renume - și nu de la magazinul alimentar.

Cele din supermarket poate sa crește. Dar adesea sunt pulverizate cu substanțe chimice pentru a le împiedica să încolțească pe rafturile magazinului. Și nu au fost selectați manual pentru rezistența la boli, dimensiunea și alte caracteristici pe care grădinarii și fermierii le doresc în scopuri în creștere.

Consultați secțiunea noastră cultivare de mai jos pentru sugestii.

Alegeți becuri mari, ferme, fără pete maro, pete moi sau zdrobitoare, iar cu tunica de hârtie exterioară încă intactă.

Citiți mai multe despre propagarea usturoiului aici.

Cum să crești usturoiul

Una dintre primele culturi care au apărut primăvara, usturoiul prosperă în sol bine drenat, fertil, cu o textură neplăcută și necesită soare complet pentru a produce cele mai mari becuri.

Vernalizare

Soiurile hardneck necesită o perioadă de vernalizare (expunere la rece de iarnă) înainte sau după semănat. Condițiile ideale pentru stimularea formării bulbului necesită expunere la temperaturi de 40 până la 50 ° F pentru o perioadă de șase până la 12 săptămâni în lunile de iarnă.

Vernalizarea apare în mod natural în regiunile cu ierni reci, dar în zone mai blânde, câteva săptămâni de depozitare în sertarul de produse ale frigiderului dvs. vor oferi temperaturile și nivelurile de umiditate necesare.

Soiurile de softneck sunt mai potrivite pentru Creșterea în climă caldă, Dar, de asemenea, funcționează mai bine cu o perioadă de vernalizare. Depozitarea frigiderului timp de opt până la 12 săptămâni înainte de însămânțare produce cele mai mari becuri.

Căutați becuri care au fost răcite în prealabil la pepinieră pentru a economisi timp. Acestea vor fi gata de plantare.

Cursii pot fi plantați primăvara sau toamna, dar becurile din usturoiul semănat de toamnă tind să fie mai mari cu arome mai profunde, mai complexe decât cele semănate în primăvară.

Semănarea toamnei este optimă în septembrie și octombrie în majoritatea regiunilor, la sfârșitul lunii noiembrie fiind o dată tipică pentru plantare.

Semănatul de primăvară nu este recomandat, deoarece formarea becului se oprește la temperaturi calde, iar usturoiul necesită o perioadă de creștere lungă. Cu toate acestea, dacă trebuie să semănați primăvara, martie oferă o mică fereastră de oportunitate dacă condițiile dvs. locale permit semănatul la acel moment.

Plantarea usturoiului

Când se semănat toamna, plantele stau rădăcini până când pământul îngheață. Această perioadă de creștere târzie le oferă un început frumos, cu o creștere explozivă declanșată de temperaturi calde de primăvară.

Până când solul profund și modificați cu multă compost sau gunoi de grajd bine putrezit.

Usturoiul trebuie să fie cultivat într-un sol bine drenant, iar umiditatea excesivă este principala cauză a bolii. Un pat ridicat Îmbunătățește drenajul și poate fi benefic în zone cu un nivel ridicat de precipitații sau sol greu.

Un pH de 6.0 până la 7.5 este preferat și Lime ar trebui adăugată Cu câteva săptămâni înainte de plantare dacă pH -ul este mai mic de 6.0.

Separați becurile cu atenție în cuișoare individuale cu pielea încă intactă.

Setați fiecare aproximativ doi centimetri adâncime în sol, cu capătul plat în jos și vârful ascuțit a fost plasat cu o adâncime de aproximativ doi centimetri. Spațiu la patru până la șase centimetri distanță în rânduri sau grupate în buzunare.

Plantați puțin mai adânc dacă ploile abundente sau înghețurile înclinate ar putea expune cuișoarele și un pic mai puțin adânci în soluri grele sau atunci când folosiți o mulci groasă după plantare.

Odată ce toate cuișoarele sunt pe loc, completați rândurile sau plantarea găurilor cu sol liber și ferm ușor. Evitați compactarea solului.

Fertilizați numai după ce creșterea începe primăvara, apoi la fiecare 30 de zile până la sfârșitul lunii mai.

Folosiți un Îngrășământ pentru toate scopurile cu un raport NPK de 5-5-5 sau 10-10-10. Acesta este raportul dintre azot și fosfor și potasiu, principalii macronutrienți necesari pentru creșterea plantelor.

Difuzează îngrășământ granular peste pat sau lucrează -l ca un pansament lateral. Nu se fertilizează prea mult, deoarece acest lucru poate duce la o creștere prea mare cu becuri sub-dezvoltate.

Becurile necesită doar niveluri moderate până la medii de apă și beneficiază de un gros, strat de șase inci de mulci uscat ca Clean paie, Se adaugă ramuri perenă sau frunze de ferigă atunci când le plantezi.

In iarna, Mulch oferă protecție împotriva temperaturilor reci și uscarea vânturilor. Vara, adăugarea unui strat de mulci ajută la păstrarea umidității, menține temperaturile reci de sol și menține buruienile în jos.

Usturoiul tinde să se lupte în zone de creștere tropicală și sub-tropicală, din cauza umidității excesive, a umidității și a precipitațiilor.

În zona 8 și mai mare, usturoiul poate fi cultivat pe tot parcursul anului - condițiile de aici sunt ideale pentru soiuri de softneck care necesită o acoperire de iarnă mică sau deloc.

În zona 7 și mai mic, hardneck -urile sunt o opțiune mai bună, datorită durității lor reci. Aceste soiuri necesită o mulci de iarnă, pentru a dezvolta cele mai sănătoase plante.

Sfaturi în creștere

Următoarele sfaturi vă vor ajuta să vă bucurați de cea mai bună recoltă posibilă:

• Îndepărtați peisajele înainte de a înflorire pentru a concentra energia în bec. Dar nu le aruncați - sunt delicioase sau prăjite!
• Preveniți încolțirea prematură în vrăji calde cu o mulci groasă pentru a menține becurile răcoroase.
• Folosiți mulci pentru a menține buruienile în jos și pentru buruieni între plante pentru a evita becurile deranjante.
• Când un pic mai mult de jumătate din frunzele inferioare s -au îngălbenit, s -au ofilit și au murit, becurile sunt gata de recoltare.

Plantare însoțitoare cu usturoi

Una dintre cele mai eficiente culturi de însoțire pentru grădină, semnătura cu sulf înaltă a usturoiului este Repelent natural de dăunători și ciuperci. Și pentru că este compatibil cu majoritatea plantelor, face o cultură excelentă de împrăștiat în grădină.

Este cunoscut pentru a descuraja o varietate de dăunători, inclusiv:

• Furni
• Afide
• Bucle de varză
• Molii de codling
• Cerb
• Ciupercă de ciuperci
• Gândacii japonezi
• Ceapa zboară
• Iepuri

Lista plantelor cunoscute pentru a beneficia de proprietățile de descurajare a dăunătorilor de usturoi este lungă și include următoarele:

• Sfeclă
• Bastoane de fructe de pădure
• Legume crucifere
• Morcovi
• Mărar
• Vânătă
• Pomi fructiferi
• Geraniumuri de grădină
• Kale
• Ierburi de bucătărie ca busuioc, maghiran, oregano, rozmarin, cimbru, și cimbru
• Ardei
• Trandafiri
• Spanac
• Roșiile

Și există doar câteva plante cărora nu le place să fie lângă acest allium înțepător. În grădină (dar nu bucătăria!), ține -l departe de sparanghel, fasole și mazăre - le poate împiedica creșterea.

Nu este nevoie să plantați rânduri lungi ca însoțitor - doar intersexați becurile în buzunare în întreaga grădină pentru a -și maximiza numeroasele beneficii.

Citiți mai multe despre plantarea însoțitorului cu usturoi aici.

Cultivatoare de usturoi pentru a selecta

Ce va fi, hardneck sau softneck?

Softnecks

Iată câteva dintre principalele subspecii softneck care trebuie luate în considerare:

Silverskins

Aceste softneck-uri cu piele subțire, cu piept subțire, sunt foarte ușor de cultivat, cu cea mai bună capacitate de stocare a tuturor tipurilor.

Acest tip produce tone de cuișoare cu acea aromă înțepătoare a mărcii comerciale. Sunt cele mai bune pentru creșterea în climă mai caldă. Și unele soiuri au o nuanță roșie, roșie, roz.

Cultivele recomandate includ „Creole Red,„ Silverwhite ”și„ Nootka Rose.-

„Nootka Rose”

„Nootka Rose” are o aromă puternică și este excepțional de productiv. Becurile sunt Disponibil de la Burpee.

Anghinare

Acestea au piei mai groase și multe straturi complexe de cuișoare precum un anghinare, de unde și -au primit numele. Sunt genul în care ești cel mai probabil să te poticni la magazinul alimentar.

Mai blând în aromă decât alte tipuri, nu este neobișnuit ca cultivarele acestui soi să aibă o nuanță violet sau roșu.

Ca cea mai grea soi de softneck, aceasta este o opțiune bună pentru creșterea în regiuni mai reci.

Soiurile populare includ „California Early,„ California Late ”și 'Inchelium Red.-

„Inchelium Red”

Ridicați aroma plăcută și înțepătura medie a „Inchelium Red” din Gurney's Codible Garden, Disponibil de la Home Depot.

Știați?

Usturoiul elefant, popularul soi enorm de prăjire, nu este deloc un usturoi adevărat - este de fapt o subspecie de praz. Cu toate acestea, acestea sunt plantate și cultivate exact la fel ca și usturoiul dvs. tipic.

Dimensiuni mari, dar cu o aromă ușoară, de nuci, becurile de elefant sunt Disponibil de la Burpee.

Hardnecks

Iată câteva dintre principalele tipuri de hardneck care trebuie luate în considerare pentru grădina dvs .:

Dungi violet

Cel mai vechi soi hardneck, acestea sunt spectaculoase cu dungi violet frumoase și piei delicate, de hârtie.

Toleranți foarte la rece, dar acest cultivar este mai bun pentru climatul cald decât majoritatea celorlalți hardnecks.

Mărimea și aroma la maturitate pot varia, deși acestea tind să fie medii sau mici, cu o aromă moderată până la caldă.

Tulpinile recomandate includ „Purple Glazer,„ Chesnok Red ”și„ Bogatyr ”(ultimul este foarte fierbinte și înțepător!).

„Chesnok Red”

Pentru un bec cu aromă medie și peisaje ușoare, încercați „Chesnok Red” Disponibil de la Burpee.

Probabil cele mai cultivate dintre hardneck-uri, acestea au piei mai puțin groase, mai asemănătoare cu pergament, ceea ce le face mai potrivite pentru gătit. Pielea mai subțire înseamnă o peeling mai ușoară - cu cuișoare care cad chiar de pe bec și piei care vin cu puțin sau fără efort.

Dezavantajul potențial aici este că aceste cuișoare mai puțin protejate pot fi mai vulnerabile la vânătăi și daune în timpul recoltării.

Trebuie să fie manipulate destul de atent. Becurile care se sfărâmă sau se destramă au ușor raft mai scurt decât cele cu cuișoare intacte care rămân atașate de becurile lor originale. „Rocambole” este o varietate pe care probabil că veți dori să o mâncați repede după ce îl alegeți!

Unele cuișoare au dungi violet sau roșu sau pete de culoare, iar acest soi face cel mai bine în climele reci.

Cultivele populare includ „German Red,„ Deerfield Purple ”(aka„ vietnamez ”) și„ roșu ucrainean.-

„Deerfield Purple”

Cu o aromă caldă, bogată și căldură moderată, „Deerfield Purple” este popular pentru creșterea în grădini mai răcoroase. Ridica becuri de la Gurney's Comeble Garden at Home Depot.

Porţelan

Acest tip este cunoscut pentru producerea cuișoarelor mai mari cu piei netede, groase și alb-hârtie.

Cu o aromă îndrăzneață, dar moderată, în comparație cu alte tipuri, acestea sunt cunoscute pentru longevitatea lor uimitoare în depozitare.

Soiurile de porțelan pot avea cea mai bună toleranță la rece dintre toate și sunt ideale pentru a crește în climele reci, dar mai dificil de cultivat în localități mai calde.

Deși rare, cultivarii de acest tip prezintă uneori farduri de violet și trandafir.

Soiurile recomandate includ „Muzica,„ Georgian Fire ”și 'Alb german.-

'Muzică'

Complet aromat și printre cele mai grele, „muzica” este foarte căutată de grădinarii de casă. Ridicați becuri de la Burpee.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Deşi Probleme din partea dăunătorilor este neobișnuit, usturoiul poate suferi de diverse boli. Căutați soiuri rezistente atunci când faceți cumpărăturile și plantați tipul corespunzător de usturoi pentru zona dvs. în creștere pentru cele mai bune rezultate.

Potrivit lui Michelle M. Moyer la Clinica de diagnosticare a bolilor plantelor de la Universitatea Cornell, Următoarele sunt cele mai frecvente boli de care trebuie să aveți grijă la creșterea usturoiului:

Putregaiul bazal (Fusarium culmorum)

Putregaiul bazal se arată adesea ca îngălbenirea, urmată de materie de frunze și/sau o creștere albă în jurul bazei becului.

O ciupercă suportată de sol, evitați plantarea cuișoarelor rănite sau deteriorate și rotiți culturile de aliu anual pentru a reduce șansele de infecție.

Mucegaiul în jos (Peronospora distrugător)

Pete albe și formă de fuzz pe plante, împiedicând potențialul de creștere.

Mucegaiul este de obicei rezultatul unor medii excesiv de umede sau plantele distanțate prea strâns. Oferiți un drenaj excelent, distanțare adecvată și circulație adecvată a aerului pentru a evita condițiile de primire.

Decaderea peniciliului (Penicillium hirsutum)

Această infecție fungică este rezultatul depozitării slabe a stocurilor de semințe și a plantării cuișoarelor rănite sau învinețite.

Pentru a preveni o infecție, uscați -vă în mod amănunțit curelele de semințe, folosind metodele la care vom ajunge mai târziu în acest articol.

Putregai alb (Sclerotium cepivorum)

Această boală este expusă de o creștere fungică pufoasă și fuzzy pe tulpina și becul plantelor care îi determină rapid să putrezească și să moară.

Evitați re -sumederea în parcele cu boala dacă observați o infecție - putregaiul alb poate dura în sol timp de două decenii - și îndepărtați rapid plantele infectate. Cădești de semințe de tratare termică în apă caldă - „fierbinte” care înseamnă 100 până la 115 ° F, dar nu peste 120 ° F - poate preveni răspândirea agentului patogen.

Recoltarea usturoiului

Recolta de usturoi începe de obicei la câteva săptămâni după începerea verii, dacă ați plantat toamna. Vremea caldă de vară declanșează maturizarea becului, închizând creșterea frunzelor în pregătire pentru dormit.

Câțiva indicatori vă vor anunța când becurile dvs. sunt gata de recoltare:

Unul este atunci când puțin mai mult de jumătate din frunzele inferioare devin galbene și se usucă. Soiurile hardneck vor avea frunze care maro și uscate, dar păstrează o tulpină de flori verticale. Cu softneck -uri, toate Frunzele vor trece peste Pe măsură ce becurile se maturizează.

Sau, puteți săpa câteva becuri la mijlocul lunii iulie și să le verificați dimensiunea. Dacă sunt la fel de mari pe cât ai sperat, este timpul să le scoți!

După sfârșitul lunii iulie, există foarte puține șanse să continue să crească. Tu poate sa așteptați până în august sau chiar septembrie pentru a vedea dacă vor crește puțin, dar nu va fi mult. Până cel târziu din septembrie, este timpul să -ți tragi becurile, indiferent de ce.

Pentru a recolta, slăbiți solul în jurul și sub rădăcini cu o furculiță de grădină sau cu mistrie de mână. Asigurați până la 12 centimetri de ușurință de la tulpina plantei pentru a evita deteriorarea becurilor.

Prinde ușor gâtul fiecărei plante aproape de bec și lucrează -l din sol. Evitați să trageți tare pe frunze dacă becurile sunt rezistente. În schimb, lucrează -ți degetele sub baza becului și ridică -te ușor pentru a se elibera din sol.

Ungeți orice exces de sol și rădăcini de tăiere aproape de bec pentru a vă pregăti pentru întărire și depozitare.

Citiți mai multe despre recoltarea usturoiului aici.

Vindecarea și depozitarea usturoiului

Întărirea este termenul pentru uscarea minuțioasă necesară pentru ca aromele să se dezvolte pe deplin și ajută la asigurarea unei durate de viață îndelungate, fără decolorare și putregai.

Cu toate acestea, puteți mânca usturoi imediat ce este tras. Curățați, curățați și bucurați -vă - nu este nevoie să așteptați pentru a finaliza procesul de întărire! Usturoiul proaspăt recoltat are de obicei o aromă mai blândă decât becurile întărite.

Puteți chiar să trageți plante întregi primăvara, pregătindu -vă și mâncând becurile nedezvoltate precum prazul. Aceasta se numește „usturoi verde”, ceva ce s -ar putea vedea pe piețele restaurantelor sau fermierilor și face o alternativă delicioasă la tipul becului.

Atât frunzele, cât și becurile imature sunt comestibile.

Pentru stocare pe termen lung, încercați următoarele:

Becurile pot fi uscate întregi cu peisajele încă atașate și împletite în ciorchine atractive. Sau, le puteți clipi după recoltare - trebuie doar să vă asigurați că lăsați șapte sau mai mulți centimetri de tulpină atașată la bec, ceea ce îl va ajuta să se vindece, atrăgând umezeala departe de cuișoare.

Dacă tulpina încă se simte umedă și pliantă, lăsați becurile să se vindece încă o săptămână sau două înainte de a depozita.

Agățați ciorchine legate într -o zonă întunecată și uscată, cu o bună circulație a aerului.

Dacă vă tăiați usturoiul în schimb, depozitați -l în grămezi libere în containere care permit fluxul de aer - de preferință în lăzi, cutii sau rafturi respirabile. Steamerele de bambus fac containere de depozitare la îndemână pentru becuri.

Întărirea poate dura oriunde de la patru la șase săptămâni. Verificați progresul zilnic - odată ce pielea asemănătoare cu hârtia începe să se desprindă, dar cuișoarele se simt încă fermi, veți ști.

Puteți apoi să tăiați orice material de plantă rămase și să vă depozitați după cum doriți - într -un coș uscat într -un dulap rece, întunecat sau într -o pungă de hârtie în frigider.

Și pentru a -ți face recolta să dureze cu adevărat, fă un ultim pas important - sortează -ți usturoiul!

Având grijă să le menținem intacte și fără a le rupe în cuișoare, puneți deoparte cele mai mari capete într -un loc întunecat și uscat pentru a fi utilizate ca semințe anul viitor. Folosiți cele mai mici în gătit.

Citiți mai multe despre întărirea și depozitarea usturoiului aici.

Rețete și idei de gătit

Unul dintre cele mai bune și mai evidente motive pentru a -l crește în propria curte este în scopuri culinare!

Iată câteva idei de gătit pentru a -ți prezenta usturoiul de casă:

Zdrobiți, feliați, tocați, tocați sau aruncați cuișoare întregi în vasul dorit pentru un pumn de aromă suplimentară. Usturoiul aduce o contribuție pivotantă la aroma supelor, tocanei și bulionilor.

Puteți, de asemenea, să prăjiți capete întregi, făcându -le într -o răspândire delicioasă pentru pâine sau o garnitură pentru mâncăruri proteice, legume prăjite sau pizza de casă.

Usturoiul este un ingredient de bază în pesto, împreună cu busuioc, nuci de pin, ulei de măsline și brânză. Scapele aromate Faceți un plus excelent.

Îți va plăcea aroma bogată și savuroasă a legumelor la grătar cu oțet balsamic și usturoi. Obțineți rețeta pe site -ul nostru soră, Foodal.

Pentru un fel de mâncare aromat, acești piure de piure de pătrunjel sunt cei mai neted și mai cremosi. Obțineți rețeta acum pe Foodal.

Pentru scufundarea frușă franceză sau vegetală finală, încercați Aioli de usturoi de casă de casă - Este plin de aromă delicioasă.

Când este ziua jocului, asigurați-vă că încercați aceste aripi în stil italian cu brânză de busuioc și parmezan. Dar faceți multe, sunt întotdeauna un hit! Puteți Găsiți rețeta pe Foodal.

Sănătate și vindecare

Pentru cele mai bune beneficii pentru sănătate, bucurați -vă de cuișoare crude cât de des puteți - poate fi o provocare, totuși! Cuișoarele crude pot avea o aromă și căldură copleșitoare, iar consumarea lor ar putea provoca indigestie sau crampe de stomac la unii indivizi, așa că fiți precaut.

Unele studii (ca acesta) au constatat, totuși, că o presă cu apă rece a cuișoarelor, cum ar fi într-un ceai cald sau rece, poate păstra unele allicine și poate funcționa ca un tisan antimicrobian ușor. Nu ar fi nicăieri la fel de puternic ca lucrurile proaspete, totuși!

Conform acestui studiu, Consumul de usturoi în mod regulat ca plantă culinară oferă Allicin și alți fitonutrienți benefici care pot stimula sănătatea și imunitatea.

Becurile conțin și un alt compus puternic numit Ajoene, cu unele studii Arătând posibilitățile sale anti-tumorale și de gestionare a diabetului.

O notă de precauție

Informațiile de sănătate din acest articol nu sunt destinate să evalueze, să diagnostice, să prescrie sau să promită vindecarea. Consultați-vă cu profesionistul dvs. din domeniul sănătății înainte de a lua în considerare orice remedii pe bază de plante pentru sănătatea și sănătatea dvs.

Printre herbalisti și medici alternativi, există o tradiție îndelungată în spatele utilizării usturoiului ca un antiseptic topic, frig și gripă, vindecător digestiv și tonic - și este încă folosit de unii naturopati pentru combaterea diverselor afecțiuni, chiar ulceratoare de stomac și parazite.

Ghid de creștere rapidă de referință

Tipul plantei:	Bec, legume allium	Apa are nevoie:	Moderat
Nativ la:	Asia de mijloc	Întreținere:	Scăzut
Duritate (zona USDA):	4-9	Tipul solului:	Bogat și loamy
Sezon:	Primăvara sau toamna	PH -ul solului:	6.0-7.5
Expunere:	Soare complet	Drenajul solului:	Bine drenant
Timp până la maturitate:	240+ zile pentru plantarea toamnei, 90+ zile pentru plantarea primăverii	Plantare însoțitoare:	Trandafiri, zmeură, ierburi, legume
Distanță:	4-6 inci	Evitați plantarea cu:	Mazăre și fasole
Adâncimea plantării:	2-4 inci	Atrage:	Fluturi și bâlbâiali
Înălţime:	18 inci	Familie:	Amaryllidaceae
Răspândire:	6 inci	Gen:	Aliu
Toleranţă:	Îngheţ	Specii:	A. Sativum și A. Sativum var. Ophioscorodon
Dăunători obișnuiți:	Acarieni cu becuri. frunze. Nematode. Maggots de ceapă. thrips.	Boală comună:	Putregaiul bazal, mucegaiul în jos, degradarea peniciliului, putregaiul alb

Pentru a crește, a lua masa și vindecarea

Obținerea mai multor usturoi în viața ta este destul de ușor deja: poți pur și simplu să mergi la magazin, să aduci ceva acasă și să -l gătești, în orice fel și cu orice alimente îți plac.

Dar este mult mai satisfăcător să -l crești singur, așa cum mulți grădinari, fermieri și pasionați de culinari au cunoscut de mii de ani.

Cu propriile becuri pentru a vă bucura direct din curtea dvs., puteți simți beneficiile uimitoare, satisfacția și proprietatea de a vă hrăni propriile plante - și de multe ori, creșterea propriului vă face chiar și mâncare mai gustoasă și mai sănătoasă!

Ce experiențe de grădinărit, culinare și vindecare ați avut cu usturoiul? Spuneți -ne în comentariile de mai jos.

În continuare, iată câteva Ghiduri de creștere legate de usturoi a săpa în:

• Sfaturi pentru creșterea usturoiului în containere
• Cum să plantezi și să crești usturoiul persan
• Cum să crești usturoiul „Chet italian roșu”
• Cum să crești usturoiul „polonez hardneck”