Când să recoltați jalapenos pentru cea mai bună calitate și aromă

Peppers Jalapeno sunt ardeiul meu fierbinte, oferind fructe ușor fierbinți, care sunt super versatile. Le folosesc în salsas și în cartofi prăjiți, precum și pe nachos și în sos fierbinte. Plantele sunt prolifice, obținând zeci de fructe verzi lucioase și sunt ușor de cultivat în containere și paturi de grădină. Marea întrebare este când să recoltați jalapenos pentru o aromă optimă, căldură și calitate. Mai jos veți afla mai multe despre când și cum să alegeți Peppers Jalapeno.

Ce este un piper jalapeno?

Un piper jalapeno este un ardei iute de dimensiuni medii, cu piele verde strălucitoare, care în cele din urmă devine roșu atunci când este complet copt. Fructele variază de la 2500 la 8000 pe scara Scoville și sunt considerate ușor fierbinți. Capsaicina este compusul care îi oferă ardeirii chili căldura lor și jalapenos roșu complet copt, care au petrecut mai mult timp pe plante, conțin niveluri mai mari de capsaicină decât fructele verzi.

Ca și ardeii clopot, ardeii fierbinți sunt cel mai bine pornit de la semințele semănate în interior la începutul primăverii. Îmi încep plantele de jalapeno sub lumini de creștere și folosesc o rogojină de căldură pentru a accelera încolțirea și a crește ratele de germinare. Înainte de a muta răsadurile întărite afară în paturi sau containere de grădină, modific solul cu materie organică precum compostul și adaug un îngrășământ cu legume organice pentru a sprijini în continuare o creștere sănătoasă.

Când să recoltați jalapenos

O plantă de ardei este transplantată în grădină la sfârșitul primăverii, odată ce a trecut ultima dată de îngheț. Răsadurile mici cresc rapid atunci când li se li se oferă multă lumină solară, nutrienți și umiditate. În curând apar florile și apoi micile fructe încep să se dezvolte. Deci, de unde știi când să recoltezi jalapenos? Există două semne că un piper jalapeno este gata să aleagă:

1. Și -a atins dimensiunea matură. Există multe soiuri de ardei jalapeno pe care le puteți planta, dar majoritatea produc fructe de aproximativ 3 până la 4 centimetri lungime. Există soiuri cu fructe mai mici, cum ar fi Jalapeno timpuriu, care are 2 până la 2 1/2 inch fructe și soiuri cu fructe mai mari. Jedi este un jalapeno cu ardei care cresc 4 1/2 până la 5 inci lungime. Prin urmare, este o idee bună să citiți pachetul de semințe sau descrierea în catalogul de semințe pentru a afla dimensiunea matură a soiului selectat.
2. Recoltează jalapeños când sunt culoarea potrivită. Aleg ardeii jalapeno când au o culoare verde profundă, fie folosindu -le proaspete, fie le înghețează pentru mesele viitoare. Ardeii de jalapeno maturi devin roșii. Majoritatea grădinarilor încep să -și aleagă ardeii atunci când fructele sunt verzi închise, dar puteți aștepta și până când se coacă complet la roșu. Jalapenele roșii sunt de obicei mai picante decât fructele verzi.

Recoltați ardeii jalapeno imediat ce se dimensionează și ajung la culoarea dorită. Dacă lăsați fructele pe plante, producția de flori și fructe noi poate încetini și reduce randamentul general.

Cum se recoltează ardei ialapeno

Rezistați -vă la dorința de a trage sau de a trage ardei de la plantele de jalapeño. Nici nu încercați să le răsuciți. Tulpinile și ramurile de ardei i se deteriorează ușor și încearcă să recolteze fructele de mână poate bate fructele necoapte din plante sau pot duce la ramuri rupte. În schimb, folosiți foarfece de grădină, prune de mână sau snipuri de grădină pentru a recolta jalapene.

Folosiți o mână pentru a ține ramura sau tulpina și cealaltă mână pentru a smulge fructele de la plantă. Adunați ardeii justificați într-un coș de recoltare sau un container și aduceți-le în interior. Pot fi consumate imediat, depozitate în pungi de hârtie în sertarul crisper al frigiderului dvs. sau spălate și congelate întregi pentru uz de iarnă. Puteți chiar să tăiați sau să tăiați ardeii în felii înainte de a le plasa în pungi cu congelator etichetat pentru a face ușoare porțiunea cantităților mici.

Când să recoltați jalapenos care se înroșesc

Majoritatea grădinarilor recoltează ardeii jalapeno când fructele sunt verzi închise. Dacă lăsați fructele pe plantă pentru a continua să se maturizeze, veți ajunge cu jalapeños roșu strălucitor. Un piper de jalapeno roșu este pur și simplu un piper copt care a ajuns la maturitate deplină. Jalapenele verzi sunt mai tinere și mai puțin mature, dar, de obicei, aceasta este etapa preferată pentru recoltare. Consider că un jalapeno roșu este mai picant decât un fruct verde și mai aproape de capătul înalt al scării Scoville pentru Jalapenos (2500 - 8000). Probabil că nu vă va scoate șosetele, dar fiți conștienți că împachetează mai multă căldură decât un jalapeno verde. De asemenea, are o ușoară aromă de dulceață și fructe față de aroma proaspătă, verde, de ardei iute de fructe de jalapeño verde închis.

De ce jalapenele devin negre?

După cum tocmai am învățat, Jalapeno Peppers se pot înroși, dar știați că pot deveni negri? Când vă recoltați jalapenele de casă, puteți observa colorarea neagră pe ardei și să vă întrebați ce se întâmplă. În funcție de motiv, poate fi o parte normală a procesului de maturizare sau poate indica o problemă potențială. Iată patru motive pentru care fructele jalapeno pot deveni negre:

1. Solutică - Dacă o culoare neagră se dezvoltă pe fructe tinere, în special pe cei mari pe planta unde există mai puțină acoperire a frunzelor, este probabil cauzată de SunScald. De asemenea, fructele pot deveni negre de la solară, dacă plantele ar fi fost tăiate recent și frunzele au fost îndepărtate expunând dezvoltarea fructelor la niveluri crescute de lumină. Vestea bună este că SunScald este în general inofensiv, dar în cazuri grave, poate face ca pielea ardeilor fierbinți și dulci să devină alb și să înceapă să putrezească.
2. Coacere - Fructele de jalapeno care devin negre pot fi rezultatul maturarii naturale. Ardeii jalapeno se transformă adesea de la verde la negru la roșu, în timp ce se maturizează de la necoapte la complet copt. De obicei, fructele nu devin complet negre, dar pot avea o colorare întunecată sau streaming. Sunt perfect comestibile și pot fi recoltate în această etapă sau în scena verde sau roșie.
3. Boală - Din păcate, există mai multe boli fungice și bacteriene și probleme care pot determina, de asemenea, fructele de ardei să devină negri și putregai. Păstrați un ochi pentru probleme precum Phytophthora Blight, Blossom End Rot, Verticillium Wilt, Fusarium Rot și Mold Grey. De asemenea, deteriorarea insectelor sau a dăunătorilor pot introduce putregaiul și poate face ca fructele să devină moi și negre.
4. Selecție cultivă - În cele din urmă, poate creșteți o varietate care produce ardei natural de culoare închisă. Jalapeno purpuriu și jalapeno negru sunt două exemple, iar dacă sunt lăsate să se maturizeze pe deplin, fructele de ardei coapte vor fi roșii.

Ce este plută și afectează când se recoltează jalapenos?

Când încercați să determinați când să recoltați jalapenos, puteți observa dungi bronzate sau maro care se întind de sus în partea de jos a ardeiului ardei iute. Acest lucru se numește Corking, iar micile fisuri sunt rezultatul fructelor care cresc rapid. Ardeii de jalapeno cu plută pot arăta puțin ciudat, dar sunt absolut bine să mănânce, așa că mergeți mai departe și recoltați -le imediat ce fructele au atins dimensiunea și culoarea ideală.

Vreau să aflați mai multe despre recoltarea jalapenelor și să le verificați în grădina mea? Urmăriți acest videoclip:

Cum se coacă ardei verzi jalapeno

Dacă doriți ca ardeii jalapeno verzi să se coacă în roșu, așezați -le într -un site însorit, ca un pervaz. În câteva zile, vor începe să se înroșească. Odată copt complet, mănâncă ardeii sau depozitează -le la frigider.

Pentru mai multe informații despre Peppers în creștere, asigurați-vă că consultați aceste articole aprofundate:

• Distanță de plante de ardei - cât de departe să plantezi ardei
• Peppers Shishito: Învață cum să crești această legumă gourmet
• Cum să crești ardei iute în paturi de grădină și containere
• Aflați cum să creșteți ardei iuteri de pește