Cum se recoltează cimbru pentru uz proaspăt și uscat

Cimbrul este o plantă ușoară pentru a crește, dar știind cum să recoltezi cimbru poate menține plantele productive și sănătoase pentru anii următori. O plantă perenă rezistentă, tolerantă la secetă, cimbru este o alegere excelentă pentru creșterea în paturile de grădină sau în ghivece. În acest articol, veți învăța cum să recoltați cimbru pentru utilizare culinară imediată sau pentru uscare.

Este vorba despre cimbru

Cimbru culinar (cunoscut botanic ca Timus vulgaris) Faruri cu arome, cum ar fi supe, tocanite și sosuri. La fel ca busuiocul și pătrunjelul, este printre cele mai populare ierburi pentru grădinarii de casă. Un membru al familiei Mint (Lamiaceae), cimbru este originar din regiunea mediteraneană, unde a fost folosită în scopuri culinare și medicinale de mai multe generații.

Dacă doriți să aveți o recoltă bună de cimbru, va trebui să vă asigurați că plantele cresc în condiții ideale. Plantele de cimbru preferă locații fierbinți și însorite cu sol bine drenat. Soarele complet este cel mai bun. Dacă aveți un sol cu ​​argilă grea, plantați cimbru în vârful unui perete de reținere sau într-un alt site cu un drenaj bun. Perpetual „picioarele umede” vrăjesc moartea pentru plantă, în special iarna.

Plantele de cimbru sunt rezistente în zonele USDA 5 până la 9, ceea ce înseamnă că vor supraviețui până la -20 ° F (-29 ° C). În lumina directă a soarelui, înfloririle lor roz până la violet apar de la primăvară până la începutul verii, iar frunzișul lor parfumat și perenă este nu numai gustos, ci este foarte atractiv în grădină. În condiții mai umbre, înflorirea va fi redusă, iar tulpinile vor fi mai zvelte și mai pline.

Să vorbim în continuare despre cel mai bun moment pentru a recolta cimbru. Momentul și tehnicile sunt aceleași, indiferent dacă crești cimbru într -un pat de grădină sau într -un recipient.

Când să recoltați cimbru

Pentru cea mai bună recoltă de cimbru, sincronizarea corectă este esențială. Întrucât cimbru este într -un grup de plante cunoscute sub numele de „plante perene lemnoase”, generează o creștere a tulpinilor lemnoase (spre deosebire de oregano și tarhon, de exemplu, care sunt „plante plante -erbacee” care produc tulpini care sunt întotdeauna verzi și pliante).

Cu ierburi perene lemnoase precum cimbru, calendarul în mod corespunzător recolta este importantă pentru sănătatea plantelor și longevitatea. Credeți sau nu, reducerea constantă a plantelor (aka recoltare) reduce formarea creșterii lemnoase și menține planta mai productivă. Asta înseamnă, desigur, că cu cât recoltați mai mult, cu atât mai multe lăstari produc plantele! Plantele de cimbru supraîncărcate care devin foarte lemnoase trebuie să fie înlocuite la fiecare câțiva ani.

Cu recolte obișnuite pe tot parcursul verii, plantele de cimbru rămân mai bucale, mai compacte și mai productive. Recoltez cimbru din plantele mele pentru uscare de două ori în fiecare sezon de creștere. O dată la mijlocul primăverii și o dată vara (chiar înainte de a înflori). Ocazional, voi recolta a treia oară la sfârșitul lunii august (la câteva săptămâni după ce au terminat de înflorit). Nu recoltez mai mult de câteva crenguțe după august, pentru că vreau ca planta să aibă timp să genereze o nouă creștere care se poate întări înainte de sosirea primului îngheț al căderii.

Este important să înțelegeți cum să recoltați o plantă de cimbru, deoarece dacă eliminați prea multă creștere la un moment dat, va fi dificil să se recupereze planta, dar dacă nu recoltați suficient, atunci planta devine lemnoasă. Este un echilibru important.

Există mici diferențe în ceea ce privește recoltarea cimbrului dacă plantați pentru a -l folosi proaspăt versus dacă intenționați să îl uscați pentru utilizare ulterioară. Să vorbim în continuare despre cum să recoltați cimbru pentru utilizare imediată.

Cum să recoltezi cimbru dacă îl folosești proaspăt

Dacă alergi la grădină pentru câteva crenguțe de cimbru pentru a -l folosi proaspăt într -o rețetă, recoltarea este super simplă. Tăiați doar o tulpină - sau un grup de tulpini, în funcție de cât solicită rețeta.

Dacă tulpinile plantei dvs. sunt flexibile și verzi, nu contează cu adevărat cât de departe tăiați. Puteți merge chiar până la baza plantei, iar planta va genera o nouă creștere rapidă. Dar dacă creșterea plantei dvs. este lemnoasă, tăiați tulpina chiar deasupra unuia dintre noduri (locul în care o frunză întâlnește tulpina). Pe tulpinile Woody, acest lucru încurajează mai bine nodul să se regăsească.

Cum să mențineți crengile proaspete după recoltare este un alt factor de luat în considerare. Aceasta nu este o preocupare dacă îl utilizați imediat, dar dacă doriți să vă păstrați cimbru recoltat cu câteva zile înainte de utilizare, iată ce trebuie să faceți. Pune -ți cimbru proaspăt într -o pungă de hârtie închisă, unde umiditatea este mai mare și lipiți -o în frigider. Va rămâne proaspăt până la două săptămâni. De asemenea, puteți pune baza tulpinilor tăiate într -o cană de apă pe tejghea. O altă opțiune este să înfășurați tulpinile într -un prosop de hârtie umed și să o puneți într -o pungă de plastic în frigider.

Când sunteți gata să folosiți cimbru, clătiți tulpinile și frunzele și le lăsați uscat cu un prosop de hârtie. Dezbrăcați frunzele de tulpini și folosiți -le în rețeta dvs. Aruncați tulpinile din grămada de compost.

Cum să recoltați cimbru pentru uscare

Dacă aveți de gând să uscați cimbru pentru o utilizare ulterioară, să știți cum să recoltați cimbru este mult mai important. După cum am menționat anterior, dacă recoltați prea mult simultan, plantele ar putea suferi.

În primul rând, alegeți o zi uscată pentru recoltare. Acest lucru asigură că uleiurile esențiale din cimbru sunt în vârful lor, iar frunzișul este uscat și nu se vor dezvolta mucegai. Apoi, decideți cum veți usca recolta cimbru. Ai de gând să stai la uscat sau vei usca cimbru la cuptor sau un deshidrator?

• Dacă aveți de gând să le atârnați uscate, iată ce să faceți:
  Folosiți o pereche de foarfece de grădină sau o foarfecă din plante pentru a elimina mici buchete de tulpini de cimbru. Îl împachez imediat pe al meu, folosind benzi de cauciuc pe care le păstrez în jurul încheieturii în timp ce recoltez (vizionați videoclipul de mai jos pentru a vedea cum o fac). Fiecare pachet conține aproximativ 15-25 de lăstari de cimbru.
• Dacă aveți de gând să vă uscați cimbru într -un cuptor sau un deshidrator, iată ce trebuie să faceți:
  Scoateți tulpinile și aruncați -le vag într -un coș. Nu este nevoie să le împachetați sau să le mențineți organizate.

Cât de mult cimbru poți recolta simultan?

Când recoltați cantități mari de cimbru pentru uscare, nu recoltați niciodată mai mult de jumătate din înălțimea totală a plantei. Lasă întotdeauna niște lăstari verzi și frunziș pe plantă pentru a menține fotosintetizarea plantei și a genera o creștere nouă. Cu alte cuvinte, nu tăiați niciodată tulpinile până la lemn gol (același lucru se poate spune pentru alte ierburi lemnoase precum Rosemary).

Cel mai bun mod de a usca cimbru

Există trei moduri principale de a usca frunzele de cimbru.

1. Dehidrator alimentar. Așezați crengile nedorite într -un singur strat pe o tavă de deshidratoare. Urmați orientările producătorilor pentru perioadele de uscare. Odată uscat, dezbrăcați frunzele de tulpini. (Iată deshidratorul meu preferat pentru uscarea ierburilor)
2. Uscarea cuptorului. Dezbrăcați frunzele de tulpini folosind un stripper cu plante. Puneți frunzele într -un singur strat pe o tavă de copt. Porniți cuptorul la 200 ° F și puneți tava pe un raft din mijloc. Amestecați frunzele la fiecare 15-20 de minute pentru a măsura cât de uscate sunt. Când sunt crocante și se rup în bucăți atunci când sunt frecați între degetul mare și arătător, sunt complet uscați. În cuptorul meu, acest lucru durează aproximativ 30-45 de minute. Puteți usca cimbru uscat în timp ce frunzele sunt încă pe tulpini, deși trebuie să fiți conștienți că acest lucru va necesita mai mult timp de uscare.
3. Agățați uscarea. Agățați -vă pachetele mici de cimbru pe un suport de uscare sau ceva similar (folosesc o tijă de perdea). Asigurați -vă că pachetele nu se ating și nu le păstrați din lumina directă a soarelui. În funcție de umiditatea camerei, cimbru va fi uscat în 3 până la 4 săptămâni. Dezbrăcați frunzele din tulpini folosind mâinile sau un stripper și păstrați -vă pentru utilizare ulterioară. Aruncați tulpinile din grămada de compost.

Cimbru de îngheț

O altă modalitate de a păstra cimbru pentru o utilizare ulterioară este prin înghețarea acesteia. Este o formă excelentă de depozitare pe termen lung, care nu afectează aroma cimbru. Cu toate acestea, face frunzele mai întunecate decât uscarea, ceea ce unii bucătari nu le place. Așezați crengile proaspăt recoltate într-o pungă de plastic sau o pungă de congelator cu fermoar. Scoateți tot aerul și păstrați -vă în congelator.

Urmărește -mă să -mi recoltez cimbru în acest videoclip:

Recoltarea cimbruului este la fel ca tăierea cimbru?

Recoltarea cimbru este într -adevăr o formă de tăiere a plantelor. Cu toate acestea, dacă nu faceți recolte obișnuite, va trebui să vă pruneți altfel plantele de cimbru pentru a le împiedica să devină prea lemnoase.

La mijlocul verii, imediat după înflorirea plantelor, se apropie de o treime până la o jumătate din creșterea totală a plantelor, forfecând fiecare tulpină înapoi la un nod de frunze. Acest lucru generează o nouă curățare de creștere și menține un obicei de creștere dens.

E timpul să plantați mai mult cimbru

Există atât de multe soiuri diferite de cimbru pentru a crește. Cimbrul de lămâie este un favorit pentru utilizarea bucătăriei, dar există și soiuri ornamentale, cum ar fi cimbru de lână, care sunt cultivate în primul rând pentru aspectul lor bun. Când achiziționați o plantă de cimbru pentru uz bucătărie, asigurați -vă că soiul selectat este remarcat ca având o aromă bună.

Cimbrul este o plantă de însoțire excelentă pentru roșii, varză, broccoli și vinete, unde poate crește în jurul bazei acestor plante mai înalte și să acționeze ca un mulci viu pentru a ajuta la controlul buruienilor. Un bonus suplimentar: s-a demonstrat că cimbru ajută să descurajeze comportamentele de ouă ale viermilor de armată cu dungi galbene, care se bucură de hrănirea cu roșii.

Acum că știți cum să recoltați cimbru și când să abordați sarcina, sper că vă va plăcea să experimentați cu alte ierburi delicioase. Vedeți mai multe dintre ghidurile noastre de creștere a plantei aici:

• Recoltarea arpagicului
• Succes cu Sage
• Cum să crești rozmarin
• Sfaturi pentru cultivarea mării
• Cum se recoltează și se usucă oregano
• Plantarea cilantro

Finalizați acest articol pe tabloul dvs. de grădinărit cu ierburi.