Când și cum să recoltezi tarragonul

Tarragonul este o plantă perenă rezistentă la rece, cu o aromă dulce asemănătoare anasonului, care este o vedetă în bucătăria franceză și utilă într-o gamă largă de feluri de mâncare.

Frunzele aromate sunt bogate în uleiuri esențiale și fac un plus delicios la ouă, păsări de curte, fructe de mare, roșii și multe altele.

Tarragonul este una dintre primele ierburi care rupte de iarnă, trimițând lăstari la sfârșitul iernii până la începutul primăverii.

Cultivarea și îngrijirea este simplă și ușoară, ceea ce o face o alegere excelentă pentru grădinarul sau herbalistul început.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

În a noastră Ghid pentru creșterea tarhonului, Acoperim cum să cultivăm această plantă în grădina ta.

Prosperă în containere, paturi de grădină sau pe un pervaz însorit pentru creștere interioară.

Și cu un pic de tuns selectiv, vă puteți bucura de o aprovizionare constantă de frunze pe tot parcursul primăverii și chiar în lunile călduroase de vară.

Așa că scoateți -vă snips -urile și învățați cum să vă bucurați de o recoltă continuă de tarragon!

Iată ce este acoperit:

Cum să recoltezi tarragonul

• Când să alegeți pentru aromă de vârf
  • Începe mai devreme
  • O forfecare a sezonului mijlociu
  • Taietura finala
• Cum să stocați surplusul
  • Proaspăt
  • Uscare
  • Congelare
  • În oțet
• Aromă non -stop

Pentru utilizatorul greu de tarhon (asta sunt eu!), creșterea unei selecții de trei sau patru plante în paturi de grădină sau containere poate oferi o aprovizionare constantă de frunze gustoase din martie până în septembrie.

Aceste plante cu creștere rapidă sunt cele mai productive atunci când sunt tăiate în mod regulat pentru a încuraja ramificarea, iar regăsirea este rapidă - tulpinile tăiate sunt gata pentru recoltarea din nou în aproximativ patru până la șase săptămâni.

Când să alegeți pentru aromă de vârf

Pentru o aromă optimă, ierburile ar trebui să fie recoltate atunci când uleiurile lor esențiale sunt în vârful lor.

Acest lucru este de obicei dimineața, după ce roua s -a uscat și înainte ca frunzele să fie expuse la soare. Odată ce căldura soarelui lovește planta, uleiurile esențiale sunt eliberate în aer și aroma se diminuează.

Începe mai devreme

De regulă.

Și pentru că tarragonul este una dintre primele ierburi care apar după iarnă, recolta poate începe la începutul primăverii, ciupind sfaturile în creștere.

Pentru a prinde blaturi noi, așteptați până când tulpinile au o înălțime de cel puțin patru până la cinci centimetri înainte de a se prinde curat între frunze, luând doar partea superioară a unei treimi din creșterea frunzelor.

Continuați să scoateți sfaturi fragede pe tot parcursul primăverii, după cum este necesar. Această creștere timpurie de top este foarte verde și delicată și ușor ciupită de mână.

Dar pe măsură ce plantele cresc, tulpinile devin fibroase și ciupirea în această etapă produce tulpini manevrate, rupte și frunze învinețite.

Pe măsură ce plantele se maturizează, puteți tăia înapoi tulpini mai înalte, fibroase, la aproximativ cinci sau șase centimetri, folosind un cuțit ascuțit, steril sau foarfece de grădină.

O forfecare a sezonului mijlociu

Tarragonului îi place mișto și crește cel mai prolific primăvara.

Până la vară, creșterea poate încetini, iar plantele beneficiază de o ornamente de întinerire care oferă producția continuă de frunze în lunile călduroase din iulie, august și septembrie.

Dar regăsirea durează patru până la șase săptămâni înainte să fie gata să recolteze din nou și nu vrei să mergi atât de mult fără ierburi proaspete, dacă nu ai nevoie. Și tu nu!

Cheia este să forțați doar o jumătate din plantele dvs. Pe măsură ce așteptați să apară noua creștere, puteți recolta tulpinile rămase, după cum este necesar.

Pentru a forța, tăiați pur și simplu tulpinile curat la cinci sau șase centimetri folosind un cuțit ascuțit, steril sau foarfece.

Dacă aveți o singură plantă sau un container, selectați mai întâi cele mai înalte tulpini pentru a se forța. Continuați să recoltați prin tăierea tulpinilor rămase, după cum este necesar.

Dacă aveți mai multe plante sau containere, forfecați plante individuale sau ghivece la intervale de patru săptămâni pentru a vă asigura că există întotdeauna o aprovizionare constantă de frunze proaspete disponibile.

După forfecarea sezonului de la mijlocul sezonului, este posibil să aveți un surplus de frunze proaspete - consultați sugestiile despre ce să faceți cu ele în secțiunea Surplus de mai jos.

Taietura finala

La sfârșitul sezonului de creștere, recoltează toate tulpinile prin forfecarea întregii plante la patru centimetri.

Momentul tăierii finale ar trebui să fie cu aproximativ o lună înainte de prima dată preconizată de îngheț, sau la mijlocul lunii septembrie.

Tăierea târziu în sezon, pe măsură ce se apropie vremea răcoroasă ajută la împiedica Creștere nouă, care poate fi ucisă de un îngheț timpuriu și duce la deteriorarea plantelor.

Această recoltă târzie ajută, de asemenea, la pregătirea plantelor pentru o dormit în siguranță de iarnă.

Cum să stocați surplusul

Când aveți un exces de crenguțe, încercați una dintre aceste metode pentru a vă păstra tarragonul.

Proaspăt

Tulpinile proaspete, dezbrăcate de frunzele lor cele mai joase, pot fi păstrate la frigider până la două săptămâni într -un pahar mic cu apă.

Sau puteți strat tulpini într -o cârpă umedă sau un prosop de hârtie și să le așezați într -o pungă de plastic sau un recipient de depozitare în frigider.

Uscare

Tarhon poate sa să fie uscat, dar uleiurile esențiale se disipează rapid și aroma poate fi evazivă. Pentru cea mai bună aromă, folosiți frunze uscate în patru săptămâni.

Pentru a vă deshidrata recolta, pentru a tăia tulpinile tăiate în mod vag cu șir de grădină și agățați într -un mediu întunecat, uscat și cald până când sunt uscate, care de obicei durează între două până la șase săptămâni.

Când sunt complet uscate, dezbrăcați frunzele din tulpini și se sfărâmă ușor.

Depozitați în recipiente de sticlă cu un capac de montare strâns într -un dulap rece și întunecat.

Ierburi precum tarragonul pot fi uscate și într -un deshidrator alimentar setat la cea mai scăzută temperatură.

Citiți -ne plin Ghid pentru uscarea ierburilor din grădină Pentru mai multe sfaturi.

Congelare

Congelarea oferă o mai bună păstrare a aromelor. Și deși frunzele se întunecă, ele pot fi folosite pentru a adăuga aromă multor feluri de mâncare gătite precum sosuri, supe și tocanite.

Pentru a îngheța, folosiți degetele pentru a dezbrăca frunzele de tulpini, apoi tocați grosolan. Umpleți tăvi cu cuburi de gheață la două treimi cu frunze tocate și deasupra cu apă sau ulei de măsline înainte de a fi plasat la congelator.

Când sunt înghețate solide, îndepărtați cuburile din tăvi și depozitați -vă în congelator în containere etanșe timp de până la șase luni.

În mod alternativ, puteți îngheța secțiuni de tulpini de șase până la opt inci - cu frunze încă atașate - pe o tavă cu prăjituri timp de trei sau patru ore.

Când este înghețat, păstrați în congelator în congelator.

Puteți Aflați mai multe despre cum să înghețați ierburile în ghidul nostru.

În oțet

Păstrarea aromei tarhonului în oțet este o altă opțiune populară.

Puneți o ceașcă de borcan de tarhon într -un borcan curat, steril și deasupra cu două căni din oțetul preferat.

Pentru a elibera uleiuri esențiale și aromă, folosiți mânerul unei linguri de lemn pentru a sfâșia frunzele ușor în borcan.

Acoperiți și depozitați într -un dulap rece și întunecat timp de două până la trei săptămâni. Se strecoară într -un borcan steril, ornamental și se adaugă crenguțe proaspete, dacă se dorește.

Sigilați borcanul și păstrați -vă într -un dulap rece și întunecat până la șase luni.

Aromă non -stop

Recoltarea tarhonului începe devreme și se termină târziu. Și cu doar o mică tăiere judicioasă, vă puteți bucura de aromă non -stop de la primăvară până toamnă!

Începeți prin a tăia sfaturile de licitație ale unei noi creșteri la scurt timp după ce trimit lăstari. Apoi întinerește plantele cu o jumătate de forfecare la începutul verii și înfășurați sezonul cu o forfecare completă, pe măsură ce toamna se apropie.

Îți va plăcea cât de repede Plantele răspund la o garnitură și le poți savura aroma dulce pentru întregul sezon de creștere - și nu numai!

Cum vă folosiți oamenii de tarhon? Spuneți -ne în secțiunea de comentarii de mai jos.

Și pentru mai multe Know-how pe bază de plante, Consultați aceste ghiduri în continuare:

• Cum să crești arpagic și de ce trebuie
• Cum să crești oregano grecesc aromat
• Cum să crești mentă în grădină (fără ca acesta să preia)