Cum să crești și să ai grijă de tarhonul francez

Artemisia dracunculus var. Sativa

O plantă încântătoare și ușoară pentru a crește pentru grădina de bucătărie, tarhonul francez are o aromă atrăgătoare similară cu anasonul și licorul dulce.

Face o plantă cu creștere rapidă și atractivă în containere sau margini de plante și prezintă o creștere verticală, frunze de verde zvelte și argint și un parfum distinct, atrăgător.

Frunzele proaspete sunt folosite într -o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi cele cu ouă, pește, ciuperci, roșii și păsări de curte și sunt remarcate pentru utilizarea lor în bucătăria franceză și sosuri.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Deși frunzele sunt la cele mai bune proaspete, ele pot fi, de asemenea, uscate sau înghețate pentru a se bucura după ce se încheie sezonul de creștere.

O plantă perenă erbacee, plantele merg în stare latentă iarna, dar sunt printre cele mai timpurii să reapară, trimițând noi lăstari la sfârșitul iernii până la începutul primăverii.

Și este și o plantă de întreținere scăzută, care necesită puțină îngrijire după plantare.

Așadar, dacă vă plac ierburile dvs. ușor, drăguț și gustos, alăturați -ne acum pentru a arunca o privire la cum să creșteți tarragonul francez!

Ce vei învăța

• Ce este tarragonul francez?
• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Tăiere și întreținere
• De unde să cumperi
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare
• Păstrare
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Ce este tarragonul francez?

Tarragon francez, A. Dracunculus var. Sativa, este un perenă erbacee folosită pe scară largă la gătit pentru aroma sa dulce de licorice.

Un membru al Familia Asteraceae, Plantele sunt originale din regiunile temperate din nord -estul Europei și Asia Centrală, în special în regiunile care se învecinează cu Marea Caspică și Munții Pamir, cum ar fi Mongolia, Siberia și Tadjikistan.

Și deși profilul său cromozomial arată că este un derivat steril al soiului rus, A. Dracunculoides Purdch, Cei doi nu trebuie confuzați.

Varietatea rusă este foarte asemănătoare ca formă și aspect cu tarragonul francez.

Cu toate acestea, utilizarea sa în bucătărie este limitată datorită gustului său amar și a aromei mustale - deși oamenii din țările din Caucaz din Armenia, Azerbaidjan și Georgia îl folosesc pentru a aromatiza băuturile răcoritoare, cidrul și tutunul.

Cunoscut sub numele de „fals” tarhon, este din același gen și este un cultivator foarte viguros. Spre deosebire de vărul său francez, soiul rus este ușor cultivat din semințe.

Tarragon mexican de mentă, TAGETES LUCIDA, este un perenă fără legătură nativă din Mexic și Guatemala și crește, de asemenea, din semințe, cu obiceiuri de germinare și creștere similare cu cea a celui din gălbenele.

Hardy doar pentru zona 9, frunzișul are o aromă distinctă și bogată de licor, foarte asemănătoare cu adevăratul tarhon - ceea ce îl face bine potrivit ca un substitut culinar în regiuni cu căldură intensă de vară.

Puteți Aflați mai multe despre tarhonul mexican în ghidul nostru.

În comparație, soiul francez are o aromă mult mai completă decât tipul rus strâns legat și este considerat de bucătari și bucătari de casă ca fiind de o calitate superioară în scopuri culinare.

Este o bază în gătitul francez și prezintă un proeminent în combinații de plante, cum ar fi ierburile cu amenzi și sosuri precum Bearnaise.

Frunzele proaspete sunt utilizate pe scară largă cu ou, pește și mâncăruri de păsări de curte și legume, cum ar fi ciupercile și roșii.

De asemenea, este popular în condimente precum muștarul și pentru a aromatiza băuturile, precum și în unturile compuse, crustele de ierburi pentru pește și păsări de curte, pizza, legume, vinete, arbuști de oțet, oțet, pansamente de salată și sosuri.

O plantă de sezon rece, A. Dracunculus var. Sativa este una dintre primele ierburi care sparge dormitorul, trimițând lăstari la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii.

Cultivare și istorie

Cunoscut și sub denumirea de „adevărat” Targon, Estragon, Dragon Herb sau Dragon Wust, numele speciei Dracunculus este derivat din vechiul cuvânt latin draco și înseamnă mic dragon - o referire la răsucirea, natura serpentină a rădăcinilor.

Unii istorici cred Acest tarhon francez și -a găsit drumul spre Italia în secolul al XIII -lea prin invazia mongolă a Europei. A fost folosit în medicamente tradiționale și ca condiment.

Potrivit folclorului herbalist, a fost adus mai târziu în Franța în secolul al XIV -lea de Sfânta Ecaterină din Siena și s -a răspândit rapid în Europa, unde a fost cultivată în grădinile monahale.

Coloniștii din New World au adus plante în America de Nord în anii 1700.

Plantele ating o înălțime de 24 până la 36 de centimetri cu o răspândire de 12 până la 15 inch și formează rapid grupuri robuste prin intermediul Runners Root.

Crema mică sau florile galbene sunt nesemnificative, iar semințele sunt sterile, cu propagarea obținută vegetativ prin împărțirea rădăcinilor sau a butașilor tulpini.

O caracteristică remarcabilă este aceea că tăierea frecventă produce o ramificare viguroasă pentru o aprovizionare constantă de frunze pe tot parcursul primăverii și verii.

Hardy în Zonele de duritate USDA 4-9, plantele intră în toamnă, pe măsură ce creșterea de top moare din nou.

Tarragonul este o plantă „asistentă” considerată a fi benefică în toată grădina și poate fi folosită în noduri de plante, precum și în paturi de flori și legume.

Dăunători, cum ar fi gândacii de purici și Whiteflies, nu -i place parfumul și tind să evite zonele în care este plantat.

De asemenea, se crede că îmbunătățește aroma și creșterea anumitor culturi plantate în apropiere și face un însoțitor excelent pentru culturile de noapte, cum ar fi vânătă, Roșiile, și ardei.

De asemenea, este potrivit pentru creșterea containerelor și face un plus atractiv și aromat la grădinile de bucătărie și vase de terasă.

Propagare

Semințele de tarhon franceze sunt sterile, iar propagarea trebuie făcută vegetativ prin diviziunea rădăcinii primăvara sau de la butași cu tulpini semi-hardwood la sfârșitul primăverii sau vara.

Diviziunea rădăcinilor

Diviziunea rădăcinii se poate face la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii, odată ce o nouă creștere are câțiva centimetri înălțime.

Ridicați plantele din sol cu ​​o furculiță sau îndepărtați bilele de rădăcină din containere.

Folosind un curat Cuțit de grădină sau pică, tăiați cu atenție mingea rădăcină în jumătăți, treimi sau sferturi, în funcție de dimensiunea masei rădăcinilor. O dimensiune minimă pentru diviziuni sunt bucăți care ar umple o oală de patru inci.

Cu degetele, îndepărtați ușor aproximativ un sfert de sol din rădăcini și tăiați orice biți lungi și rădăcină, care se atârnă sub noua bilă de rădăcină. De asemenea, îndepărtați bucățile care nu mai sunt complet atașate.

Plantează diviziunile în containere umplute cu sol proaspăt sau direct în pământ, așa cum este subliniat în secțiunea cum să crească de mai jos.

Butași tulpini

Diviziunile STEM pot fi luate la sfârșitul primăverii sau a verii, odată ce baza STEM s -a întărit.

Folosind foarfece curate, sterile de grădină, tulpini tăiate de șase până la opt centimetri lungime, tăind chiar sub un nod de frunze.

Scoateți frunzele din treimea inferioară a tulpinii. Înmuiați tăierea și capătul dezbrăcat într -un compus de înrădăcinare, dacă doriți.

Umpleți mici vase de patru până la șase inci, cu un sol de pornire ușor. Introduceți tulpinile de aproximativ doi centimetri adâncime și fermă ușor solul în jurul lor, adăugând trei sau patru tulpini pe oală.

Apă ușor.

Setați ghivecele într -o locație în care vor primi apă obișnuită și soare de dimineață sau lumina soarelui dapped - dar nu direct, soare fierbinte după -amiază.

Rădăcinile se formează în trei până la patru săptămâni și pot fi testate cu un remorcher blând. Dacă există rezistență, înrădăcinarea este în curs de desfășurare.

Plantați în containere sau în grădină după înrădăcinare, distanțarea butașilor la șase până la 12 centimetri distanță.

Cum să crești

Estragon se descurcă cel mai bine într-o locație completă a soarelui, cu un sol îmbogățit, bine drenant și un pH neutru de 6.5 până la 7.5.

Creșterea este cea mai activă în temperaturile răcoroase ale primăverii, iar plantele vor aprecia o nuanță de după -amiază la căldura verii, când soarele fierbinte și direct le poate determina să se strecoare.

Datorită răspândirii rădăcinii active a acestei plante, poate doriți să oferiți lui Tarragon un loc dedicat. Sau puteți restricționa rădăcinile scufundând plantele în pământ într -un vas mare sau cu utilizarea barierelor de peisaj.

Creați o gaură de plantare cu câțiva centimetri mai adânc decât bila de rădăcină și de două ori mai largă.

Modificați solul cu o lopată de materiale organice precum compost matur sau gunoi de grajd bine putrezit.

Adăugați niște nisip de peisaj sau pietriș de mazăre pentru a îmbunătăți drenajul, dacă este nevoie.

Se amestecă într -o masă osoasă Pentru a ajuta dezvoltarea rădăcinilor sănătoase.

Setați bila de rădăcină la loc, apoi reumpleți -vă ușor cu solul. Asigurați-vă că rădăcinile sunt bine acoperite și protejați coroana adăugând și unul la doi centimetri de sol la baza plantelor.

Sol ferm în loc și apă ușor pentru a se stabili.

Pentru vase, selectați o dimensiune cu patru până la opt centimetri mai mare decât bila rădăcină. Asigurați -vă că vasele au găuri de drenaj și adăugați un strat de material de drenaj, cum ar fi ceramica ruptă sau pietricele.

Setați bila de rădăcină în loc și acoperiți cu sol modificat.

Ferm ușor în loc și apă.

Evitați suprasolicitarea, ceea ce poate provoca putregaiul rădăcinii. Lăsați centrul superior sau două de sol să se usuce înainte de udare.

Când este plantat într -un sol sănătos, Tarragonul nu necesită de obicei hrănire. Cu toate acestea, un îngrășământ cu azot ridicat, cum ar fi 4-3-3 (NPK), poate fi aplicat o dată în primăvara târzie, dacă este nevoie.

Sfaturi în creștere

Țineți cont de următoarele sfaturi în creștere pentru o recoltă abundentă:

• Asigurați-vă că plantele cresc în sol bine drenant pentru a preveni putregaiul rădăcinii.
• Lăsați centrul superior al solului să se usuce între udare.
• Oferiți umbră de după -amiază în zone cu temperaturi calde - plantele tind să se strecoare la soare cald atunci când timpul este peste 80 ° F.

Tăiere și întreținere

Plantele pot fi tăiate înapoi la aproximativ șase centimetri la sfârșitul primăverii, pentru a încuraja ramificarea și creșterea nouă.

Continuați să recoltați sau să tăiați tulpinile în mod regulat pentru a menține creșterea luxuriantă, ramificată pe tot parcursul sezonului.

Odată ce vremea rece va intra, plantele vor muri înapoi și vor rămâne în stare latentă. După ce frunzele s -au îngălbenit, tăiați tulpinile înapoi la trei sau patru centimetri.

În toamna târzie, paturi curate și containere ale oricăror resturi de plante pentru a împiedica agenții patogeni dăunători.

Înainte de iarnă, mulci coroana cu un strat de doi până la patru inci de Mucegaiul cu frunze sau paie Pentru a proteja împotriva temperaturilor de îngheț.

Containerele pot fi ascunse într -un loc protejat și mulat pentru protecție de iarnă sau aduse în interior.

La sfârșitul iernii, înainte de a apărea o nouă creștere, îndepărtați orice mulci, tăiați înapoi orice tulpini rămase la un centimetru și rochia de sus cu material organic, cum ar fi gunoiul de grajd sau compost bine putred.

Plantele în ghiveci vor deveni legate de rădăcină și vor beneficia de repotting la fiecare doi până la trei ani, în funcție de dimensiunea potului.

De unde să cumperi

Plantele sunt disponibile cu ușurință la majoritatea centrelor de grădină. Acestea sunt plante generice de specii și, în prezent, nu există cultivare din care să aleagă.

Și rețineți că soiul francez nu crește din semințe - atunci când găsiți semințe de tarhon, ele sunt tipul rus.

Tarragon francez

Burpee oferă plante vii Într-un kit de seră cu trei pachete care protejează plantele și păstrează umiditatea în transport.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Tarragonul are puține probleme pentru dăunători, dar există unele boli fungice de care să te uiți.

Mucegaieste cauzată de oomicete, microbi care iubesc mediile umede și provoacă prăbușirea plantelor.

Transferat de vânt, frunzele dezvoltă pete maro, alb sau galben cu o matriță gri fuzzy pe partea inferioară.

Îndepărtați și distrugeți prompt frunzele infectate. Asigurați-vă că solul este bine drenant și pulverizați cu ulei de neem pentru a preveni infecțiile. Poate fi folosit și un fungicid bazat pe cupru.

Făinarea este cauzată de o ciupercă care atacă frunzele, determinându -i să se rumenească și să moară. Apare ca o ciupercă cu pudră albă sau gri și este răspândită de vânt și apă.

Îndepărtați și distrugeți piesele infectate și pulverizați cu ulei de neem. Asigurați -vă o circulație adecvată a aerului și plantele de apă dimineața, astfel încât să plece uscat până seara.

Rotirea rădăcinii este cauzată de ciupercă în condițiile solului umed. Inițial, frunzele se îngălbenesc și se aruncă vârfurile se ofilesc, cu rădăcinile devenind maro, negru și putrezit, provocând prăbușirea plantelor.

Îndepărtați și distrugeți plantele infectate. Asigurați-vă că plantele au un sol bine drenant și lăsați centrul superior sau două de sol să se usuce între udare.

Rugina este cauzată de un parazit fungic pe frunze. Apare ca mici pete albe sau galbene care formează pustule portocalii sau roșii, provocând deformare și defoliere. Sporii sunt transferați cu vânt sau apă stropind.

Îndepărtați și distrugeți frunzele infectate și asigurați -vă că resturile de plante sunt eliminate înainte de a intra iarna. Oferiți plantelor o circulație adecvată a aerului și evitați stropirea apei pe frunze.

Recoltare

Frunzele pot fi recoltate imediat ce lăstarii au o înălțime de aproximativ șase centimetri.

Recoltați tăind tulpina înapoi la patru până la șase centimetri, tăind chiar sub un nod de frunze.

Înainte de a folosi, dezbrăcați frunzele de tulpini.

La jumătatea lunii iunie, când plantele au atins o înălțime matură, forfecați toate tulpinile până la o înălțime de patru până la șase centimetri pentru o nouă creștere de creștere a unei oferte. Înghețați sau uscați orice surplus, așa cum este descris mai jos.

Recoltați până la mijlocul căzutului sau când frunzele inferioare încep să se galbească.

Citiți ghidul nostru complet despre recoltarea tarhonului aici.

Păstrare

Tulpinile proaspete pot fi păstrate la frigider într -un pahar mic cu apă sau înfășurate într -un prosop de hârtie umed și așezate într -o pungă de plastic sau un recipient de depozitare în frigider.

Pentru depozitarea pe termen lung, înghețarea oferă o mai bună păstrare a aromelor decât uscarea, iar Estragon poate fi păstrat la congelator până la șase luni. Frunzele se întunecă atunci când sunt congelate, dar încă adaugă multă aromă pentru gătit.

Așezați tulpinile clătite și uscate pe o foaie de prăjituri, apoi înghețați. Transferați tulpinile congelate într -o pungă de plastic resigilabilă și îndepărtați excesul de aer înainte de etanșare și depozitare în congelator.

De asemenea, puteți dezbrăca frunzele trăgând o tulpină de sus în jos între degetul mare și arătos. Împachetați frunzele într-un strat de un inch într-o pungă de congelator și strângeți excesul de aer înainte de îngheț.

Află mai multe despre Cum să înghețe ierburi proaspete în ghidul nostru.

Pentru a se usca, agățați tulpinile grăbite cu susul în jos într -un loc răcoros, uscat și umbrit până când se usucă complet. Când este uscat, sfâșiați frunzele într -un borcan de sticlă cu un capac potrivit și depozitați -vă într -un dulap rece și întunecat. Folosiți în termen de un an.

Aflați mai multe despre uscarea ierburilor de grădină aici.

Rețete și idei de gătit

Pentru aromă spumantă, pereche tarhon cu ingrediente acide, cum ar fi sucul de lămâie sau oțetul - un pansament pesto cu tarhon de lămâie, cum ar fi acesta de pe site -ul nostru sora noastră Foodal, este delicios pe o salată pregătită cu legume proaspete din grădină.

Creați -vă propria vinetă erbată pentru salate și legume - și asigurați -vă că adăugați un vârf de muștar uscat pentru o aromă de neuitat.

Adăugați frunze proaspete la pui prăjit, pește în papillote, un frittata sau omletă sau ca o topping pentru pizza.

Amestecați unele cu brânză cremă sau brânză moale de capră ca o răspândire gustoasă pentru pâine sau biscuiti.

Privește mâncăruri cu roșii sau un sandwich de roșii prăjite cu un strat de frunze proaspete.

Și pentru o băutură unică și răcoritoare, adăugați un creng la un spritzer de vară răcoros sau un arbust de oțet. Puteți Aflați totul despre a face arbuști acasă pe Foodal de asemenea.

Ghid de creștere rapidă de referință

Îmblânzi dragonul

Tarragonul francez este o plantă încântătoare pentru a crește pentru bucătărie și face o plantă excelentă însoțitoare.

Creșteți unele în containere pentru a fi utilizate pentru gătit și plantați în întreaga grădină pentru a îndepărta dăunătorii nedoriti.

Dă -le soare plin, puțină apă și doar o notă de îngrășământ. Și împărțiți plantele legate de rădăcină la fiecare doi sau trei ani pentru a vă bucura de o aprovizionare constantă de aromă dulce și parfum delicat.

Cum îți place oamenii să folosești tarragonul francez în grădină și bucătărie? Spuneți -ne în secțiunea de comentarii de mai jos!

Și pentru mai multe Herb în creștere, Asigurați -vă că citiți aceste articole în continuare:

• Cum să plantezi și să crești anason
• Cum să crești și să ai grijă de fenicul
• Cum să crești Chervil