Când și cum să recoltezi Bok Choy

Bok Choy este membru al uneia dintre familiile mele preferate de legume, familia Brassica. Se numește trei dintre cele mai populare legume proprii: Broccoli, varza de Bruxelles și conopidă. Oh, și nu uita varza!

Vedea? Nu pot să obțin destul de mult din Brassicas și pariez că nici nu poți!

Bok Choy este un alt membru al acestui echipaj crucifere. Și când îți crești propria ta, va trebui să știi când și cum să o alegi pentru cea mai delicioasă recoltă.

În timp ce poate părea că este un cultivar în speciile de varză, Brassica oleracea, Bok Choy este de fapt cel mai strâns legat de napi și poartă numele botanic B. Rapa var. Chinensis.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

De asemenea, numită Pak Choi sau urechea calului și considerată și ca o varietate de varză chinezească, această legume devine vibrantă, frunze rotunjite suportate pe tulpini albe sau verzi deschise. În cantoneză, cuvintele „pak choi” se traduc în „legume albe."

Această legume cu frunze a fost cultivată pentru prima dată în China din secolul al V-lea și rămâne un plus popular pentru bucătăria asiatică. Cu tulpinile sale suculente și o aromă piperată, asemănătoare spanacului, face un ingredient excelent în cartofi prăjiți și alte feluri de mâncare din Asia.

Tulpinile interioare sunt o culoare albă cremoasă și fac un contrast atrăgător împotriva verdelor profund al frunzelor. Toate părțile acestei legume sunt comestibile, deși oamenii mănâncă cel mai frecvent tulpinile și frunzele.

Dacă creșteți Bok Choy, dar nu sunteți sigur când sau cum să recoltați acest verde gustos acasă, veți afla tot ce trebuie să știți în acest ghid.

Să începem! Iată ce vom săpa:

Ce vei învăța

• Când să recoltezi Bok Choy
• Cum să alegi
• Păstrarea lui Bok Choy
• Rețete și idei de gătit

Când să recoltezi Bok Choy

Majoritatea cultivatoarelor Pak Choi se maturizează complet în 50 până la 70 de zile de la germinare, dar le puteți recolta la 30 până la 35 de zile pentru un cap de frunze mai fraged și mai mic.

O bienală care este de obicei crescută ca anual, Pak Choi este potrivit Zonele de duritate USDA 2 până la 11, ceea ce înseamnă că aproape oricine din SUA poate încerca mâna să o crească.

Pentru a afla toate detaliile despre cum să cultivați această legumă gustoasă, consultați Ghidul nostru pentru creșterea bok choy.

Pentru a vă recolta tulpinile suculente și frunzele aromate, este important să planificați înainte.

Principalul lucru de făcut este să noteze ziua germinării într -un calendar sau în Jurnalul tău de grădinărit.

De acolo, puteți urmări câte zile au trecut de la germinare, ceea ce vă poate ajuta să știți când să vă recoltați cultura.

De asemenea, veți dori să păstrați filele pe dimensiunea soiului pe care îl creșteți. Mărimea medie la maturitate variază în funcție de cultivar și, din nou, luarea de note ajută.

Iată un exemplu: dacă faceți rețineți că pachet de semințe sau informațiile disponibile online pentru cultivarul ales spune că crește până la aproximativ 18 până la 24 de centimetri înălțime și 12 centimetri lățime când este complet matur, vă puteți îndrepta spre grădină cu o bandă de măsură la fiecare câteva zile pentru a vedea cum se desfășoară cultura dvs.

Aceasta este o activitate excelentă de făcut cu cei mai tineri grădinari din viața ta, Mai ales dacă te -au ajutat de la începutul călătoriei tale Pak Choi.

Nimic nu este mai satisfăcător decât măsurarea creșterii lucrurilor vii și a cunoașterii tua avut o mână în a -i ajuta să prospere!

Odată ce Pak Choi atinge înălțimea matură și au trecut aproximativ 50 până la 70 de zile, îl puteți recolta.

Sau, dacă vrei să -l mănânci ca copilul tandru bok choy, recoltează -l mai aproape de 30 sau 35 de zile după germinare sau când are o înălțime de șase până la 10 centimetri.

Dacă nu vă interesează să recoltați un cap întreg simultan, puteți alege mai multe frunze la un moment dat pe tot parcursul sezonului de creștere, lăsându -i pe ceilalți în urmă să crească mai mare.

Mai multe despre asta într -o clipă!

Cum să alegi

Prinde -ți perechea preferată de foarfece de grădinărit sau de bucătărie, asigurați -vă că sunt curate și plecați în grădină - de preferință dimineața devreme, când temperaturile sunt răcoroase, iar căldura de la soare nu a început să sugă umiditatea din plantele tale.

Găsiți baza unei plante, ridicați ușor baza rotunjită a tulpinilor și tăiați tulpina rădăcinii scurte sub bază, ridicându -vă capul minunat de varză chinezească de casă.

Aduceți -l în bucătăria dvs., fie gătiți sau mâncați tulpinile și frunzele crude, sau depozitați -le imediat.

Dacă așteptați ca ziua să se încălzească înainte de a alege sau păstrați prea mult timp pak choi recoltat, frunzele și tulpinile sunt susceptibile să se ofileze, să se usuce și să se transforme în cauciuc.

Asigurați -vă că alegeți la momentul potrivit al zilei și stocați corect orice nu veți folosi imediat.

Dacă lăsați cel puțin doi centimetri din baza fiecărei plante intacte atunci când tăiați frunzele, puteți alege să le dezrădăcinezi pentru a reveni frunze noi de la bază ca un proiect de grădinărit interior.

Dacă nu este prea târziu în sezon, s -ar putea să se retragă în aer liber în timp pentru a recolta mai mult.

Pentru a recolta folosind metoda tăiată și din nou din nou pe care am menționat-o mai sus, smulgeți doar frunzele exterioare la aproximativ unu sau doi centimetri în sus de la bază.

Puteți tăia aproximativ o treime până la o jumătate din plantă simultan, recoltarea frunzelor cele mai exterioare. Frunzele noi vor începe să crească imediat!

Disponibilitatea lui Bok Choy de a se regăsi și a oferi mai multe frunze de mâncare este unul dintre lucrurile mele preferate despre asta.

Dar vremea caldă poate avea un efect, provocând plantele să se prindă.

Dacă șuruburile tale de choy, trimitând o tulpină centrală completată cu flori mici galbene, tăiați întreaga tulpină. Acest Maiîmpiedică frunzele și nu se îndreaptă să devină dure și lemnoase, dacă prinzi tulpina de flori în timp.

Gustă câteva frunze pentru a vedea dacă sunt încă fragede și aromate. Dacă nu, este timpul să recoltați întreaga plantă, să mâncați ce puteți și să compostați restul.

Dacă frunzele încă au un gust bun, urmăriți cu atenție planta pentru a vă asigura că nu se mai prinde și mențineți -o cât mai rece cu o cârpă de umbră, dacă este necesar - încălzirea îl face să se îmbrace!

Citiți mai multe sfaturi despre oprirea lui Bok Choy să se înlăture aici.

Indiferent dacă planta dvs. este încă gustoasă și fragedă odată ce flori, puteți mânca și acele înfloriri strălucitoare aruncându -le într -o salată sau sandwich, pentru un plus de zesty cu o aromă care amintește de muștar.

Păstrarea lui Bok Choy

Dacă nu intenționați să vă mâncați imediat Pak Choi, nu -l spălați imediat ce îl aduceți înăuntru!

Tăiați tulpinile departe de bază dacă doriți să vă regăsiți Bok Choy ca un proiect de grădinărit interior, sau pur și simplu prindeți tulpinile dacă nu o faceți, și depozitați-le într-o geantă cu fermoar.

Puneți -le în sertarul de legume al frigiderului dvs., unde vor rămâne proaspete până la cinci zile.

Pentru a mânca, a găti sau a prelucra imediat recolta, separați tulpinile și curățați toate unghiurile și cranierele dintre ele. După ce ajungeți în centru, tăiați capul în jumătate pentru a vă asigura că puteți scoate toată murdăria.

Puteți să albiți și să înghețați tulpinile pentru a adăuga la rețete mai târziu, când sumarul de vară este doar o memorie. Puteți chiar și presiunea, Can tulpinile. Site -ul nostru soră, Foodal, are 13 sfaturi de top pe care trebuie să le urmați când începeți presiunea de conservare.

Bok Choy este, de asemenea, super ușor - și gustos! - să te bucuri ca „murături frigorifice."

Spre deosebire de murăturile din conserve care sunt stabile de raft, murăturile la frigider durează doar aproximativ patru până la șase săptămâni la frigider. Dar sunt o modalitate ușoară, rapidă de a vă agăța de Pak Choi mai mult timp și de a -l infuza cu o aromă incredibilă.

Probabil că veți dori doar să folosiți tulpinile pentru murat frigorific, ceea ce înseamnă că puteți elimina frunzele pentru a le folosi într -o salată și pentru a salva tulpinile pentru a face murături.

Dacă vă plac frunzele murate, totuși, mergeți mai departe și includeți -le și acestea. Bok Choy face, de asemenea, un delicios kimchi.

Iată versiunea mea despre cum să faci frigider Bok Choy Pickles, cu tulpinile crocante:

1. Spălați și tăiați tulpinile a două sau trei capete de Pak Choi.
2. Puneți-le într-una sau două borcane înalte, cu gura largă, de 32 de uncii. Mergeți mai departe și încadrați cât mai mulți în fiecare borcan!
3. Aduceți o cană de apă la fierbere și apoi dizolvați două linguri de zahăr în apă.
4. Scoateți apa de pe foc și adăugați o jumătate de cană de oțet de orez și un vârf de sare, împreună cu orice alte arome pe care doriți să le utilizați. Brut usturoi este lucrul meu preferat de adăugat.
5. Turnați apa în borcanele dvs., umplându -le până la vârf și înșurubați capacele strâns. Puneți în frigider.
6. Lasă murăturile să stea în saramură cel puțin peste noapte înainte de a se deschide și a se bucura! Mănâncă -ți murăturile Pak Choi în patru până la șase săptămâni.

Dacă observați vreo matriță sau arome, aruncați -le mai devreme. Puteți face întotdeauna un nou lot!

Dacă vă plac legumele deshidratate și, în special, verdele uscate, puteți usca și Bok Choy într -un deshidrator alimentar. Consultați cei mai buni deshidratori de pe piață din acest ghid de la Foodal.

Asigurați -vă că urmați recomandările producătorului pentru timp, temperatură și preparare veggie Când deshidratați.

Conținutul de umiditate poate varia, așa că este întotdeauna o idee bună să fii cu ochii pe orice te usci din grădină și să te adaptezi la nevoie.

Acesta nu este modul meu preferat de a mânca varză chinezească personal, dar unii oameni o adoră - și s -ar putea să fiți unul dintre ei!

Rețete și idei de gătit

Îmi place să încerc noi combinații de legume să se prăjească împreună.

Unul dintre ultimele mele preferate este prăjirea tulpinilor și frunzelor Bok Choy alături Ridhi, Morcovi, și conopidă Pentru un fel de mâncare gustos, care poate fi savurat cu orice masă.

De obicei, îmi scurg legumele cu ulei de măsline și suc de lămâie și adaug o stropire de sare și piper, pentru a scoate toate aromele delicioase.

Puteți, de asemenea, să aburiți varza chinezească, să o saltați sau să o mâncați proaspăt în salate.

Dacă vă simțiți aventuros, încercați să schimbați Pak Choi pentru varza „obișnuită” în rețete de genul acesta pentru tacosul vegetarian de ghimbir cu usturoi, cu varză dulce și picantă Site -ul nostru soră, Foodal.

Tulpinile vor oferi acea criză suculentă pe care o căutați.

Sau, folosiți -l în loc de - sau împreună cu! - Kale în Această rețetă alimentară pentru cal și ouă cu Prazuri, Zest de lămâie și brânză de capră.

Imaginați -vă că vă îndreptați spre grădina dvs., recoltarea unor frunze Bok Choy și Poate și ceva kale, și adăugându -le la această rețetă pentru un mic dejun copios.

Ce mod perfect de a începe dimineața!

Verdanță versatilă

Este uimitor pentru cât de multe lucruri pot fi folosite Pak Choi? Această legume multi -talentate face o capsă fină în orice grădină - sau pe orice farfurie.

Ai crescut vreodată acest Brassica? Spuneți -ne în comentariile de mai jos și împărtășiți -vă și întrebările și poveștile!

Și consultați aceste articole pentru mai multe informații despre Creșterea lui Bok Choy Următorul:

• Cum să -l regrezi pe Bok Choy din resturi
• Spațiu Bok Choy: Cât de departe să vă plantați recolta
• Când să plantezi Bok Choy în grădină