Cum să depozitați castraveți de casă pentru prospețime maximă și utilizare pe termen lung

Castraveții sunt una dintre aceste legume care se mănâncă cel mai bine chiar de pe viță de vie. Deci, ce ar trebui să faci dacă ai o abundență?

Din fericire, există mai multe modalități ușoare și delicioase de a stoca castraveți pentru mai târziu.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Citiți mai departe pentru a afla despre unele dintre preferatele noastre.

Ce vei învăța

• Cel mai bun la temperatura camerei
• Refrigerare
• Murături și savură
• Conserve
• Deshidratare
• Congelare
• Alte idei

Îmi plac castraveții, așa că cresc foarte mult în fiecare an. Dacă ești ceva ca mine, atunci probabil vei termina cu mult mai mult decât poți mânca imediat.

Și, în timp ce s -ar putea să nu fie cel mai proaspăt de mult timp, marele lucru despre aceste legume este că sunt adesea și mai delicioase după ce au fost păstrate.

Indiferent dacă este murat, sucit sau făcut în sorbet, există atât de multe moduri interesante de a depozita și de a utiliza castraveți!

Cel mai bun la temperatura camerei

În timp ce s -ar putea să fiți parțial la un cue rece într -o zi de vară, interesant, acestea sunt de fapt cele mai bune atunci când sunt depozitate la temperatura camerei.

Cercetătorii de la Universitatea din California Davis au descoperit că castraveții au menținut sub 50 ° F sunt mai rapide până la descompunere și mai predispuși la apă și la pitting decât cei păstrați la temperatura camerei.

Deci, un contor sau un coș în interiorul cămară poate fi cel mai bun loc pentru ei. În mod ideal, acestea ar trebui să fie păstrate într -o locație din lumina directă a soarelui care rămâne în jur de 55 ° F și poate dura până la două săptămâni.

Refrigerare

Cu siguranță puteți alege cu siguranță să le păstrați la frigider dacă preferați cukes -urile reci sau dacă temperatura aerului este prea caldă în casa dvs.

Atâta timp cât sunt depozitate corect, pot dura o săptămână sau cam la frigider.

Sertarul crisper este de obicei un loc bun pentru ei, deși ar trebui să fiți sigur că le mențineți spre partea din față a frigiderului, deoarece spatele poate fi uneori prea rece.

Cu toate acestea, fiecare frigider este diferit și este o idee bună să observați ce zonă a frigiderului dvs. este cea mai caldă.

Începeți prin spălarea lor și eliminând pete moi. Asigurați -vă că le oferiți șansa de a se usca complet înainte de a depozita.

Înfășurați -le într -un prosop de hârtie curat și așezați -le în pungi de plastic perforate pentru a permite circulația aerului.

Încercați să le stocați întregi, dacă este posibil. Dacă aveți nevoie să utilizați o parte a unuia și să salvați restul pentru mai târziu, amintiți -vă doar să acoperiți marginea expusă cu un puțină înveliș de plastic înainte de a -l returna la frigider.

Odată feliați, castraveții ar trebui să fie consumați în câteva zile. Depozitați cukes -urile tăiate într -un recipient etanș sau pungă sigilată și păstrați frigider până când sunteți gata să le utilizați.

Murături și savură

Ce -ți vine în minte mai întâi când te gândești la păstrarea castraveților?

Murat este poate cel mai obișnuit mod de a stoca cukes pe termen lung. Și cu atât de multe metode și rețete diferite disponibile, probabil puteți face una diferită de fiecare dată.

Există murături de oțet, murături lactomentate și murături frigorifice rapide. Puteți face murături de mărar acru, scorțișoară dulce, sau stil de pâine și unt, care sunt undeva între ele din punct de vedere al aromei.

Sau, puteți încerca să le mărunțiți și să le acoperiți într -o saramură de oțet pentru a face savant.

Dacă sunteți interesat să încercați mâna la fermentație, consultați această rețetă de udare a gurii pentru murături de mărar lactomentate de lacto pe site -ul nostru soră, Foodal.

Această metodă implică înmuierea castraveților într -o saramură de sare naturală, un proces în care bacteriile transformă zaharurile în acid lactic care păstrează murăturile.

Nu numai că aceste murături sunt crocante și delicioase, există dovezi din ce în ce mai mari că alimentele lactoase sunt benefice pentru sănătatea intestinului.

Printre alte beneficii, Studiile sugerează că aceste alimente pot îmbunătăți digestia, reduce inflamația și pot ajuta la sprijinirea sistemelor noastre imunitare.

Indiferent de rețeta pe care o alegeți, trebuie doar să vă asigurați că urmați întotdeauna instrucțiunile cu atenție pentru pregătirea și depozitarea în siguranță.

Conserve

Canning -ul este o modalitate excelentă de a vă păstra murăturile sau alte concoctions castravete pentru perioade mai lungi.

Multe rețete, cum ar fi savura de castravete, salsa și jeleu pot fi făcute în loturi mari și conserve pentru utilizare ulterioară. Când este pregătit corect, conservarea poate păstra durata de valabilitate a recoltei dvs. pentru un an sau mai mult.

Și nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la consumul de presiune.

Majoritatea instrucțiunilor de conserve pentru castraveți se pot face cu metoda băii de apă, deoarece murăturile, gemurile și alte rețete de acest fel apelează de obicei la adăugarea de ingrediente de acid mare, cum ar fi oțetul.

Din nou, folosiți întotdeauna o rețetă formulată pentru conservele de acasă și asigurați -vă că urmați exact instrucțiunile.

Dacă sunteți nou la conserve și doriți să aflați mai multe, Acest ghid de conserve pe Foodal este un loc minunat pentru a începe.

Jeleu de castravete oferă o aromă unic proaspătă, care merge bine cu brânză și verdeață pe pâine.

Majoritatea rețetelor apelează la combinarea sucului de castravete încordat cu oțet, zahăr și pectină, iar apoi procesarea într -un canal de baie de apă. Menta proaspata, lămâie sau ghimbir poate fi adăugat și pentru a îmbunătăți aroma.

Deshidratare

O altă idee distractivă este să faci chipsuri de castravete. Tăiați doar cukes proaspete în felii subțiri, condimentați după cum doriți și uscați -vă într -un deshidrator alimentar setat la scăzut timp de aproximativ 12 ore sau până când ajung la nivelul dorit de crispness.

Puteți face acest lucru și la un cuptor la o temperatură scăzută, în jur de 135 ° F, timp de câteva ore.

Odată uscat bine, jetoanele pot fi păstrate într -un dulap într -un recipient etanș.

Găsiți mai multe sfaturi de uscare în Ghidul nostru pentru deshidratarea produselor de grădină.

Congelare

În timp ce castraveții nu se înghețează bine în forma lor originală, sunt ușor de suc sau de piure și de îngheț în tăvi cu cuburi de gheață.

Le puteți coji sau nu, înainte de sucuri. Pielea și semințele conțin majoritatea nutrienților, așa că îmi place să las cojile.

Odată înghețat, trebuie doar să ieșiți cuburile și să le păstrați într -un container sau geantă de congelator. Puteți bea sucul drept sau adăugați cuburile la smoothie -uri sau alte tipuri de suc de fructe.

Stocate corect, cuburile ar trebui să dureze până la un an în congelator.

De asemenea, este posibil să le înghețați prin înmuierea fructelor într -o soluție de saramură mai întâi. „Purmalele congelatoare” rezultate pot fi utilizate în sală, adăugată la salate sau mâncate pe cont propriu.

Această metodă implică practic transpirația de felii de castraveți în sare cu ceapă feliată și apoi înghețarea lor într -o saramură făcută cu oțet și zahăr.

Pentru a face murături de congelator, zimuți o ceapă mare și tăiați două sferturi de castraveți în felii subțiri.

Strângeți castraveții, ceapa și una până la două linguri de sare într -un bol sau tigaie de copt, începând cu cukes, apoi adăugând sare și ceapă și repetând.

Acoperiți amestecul cu folie de plastic și lăsați -l să stea la temperatura camerei cel puțin câteva ore.

Clătiți pentru a îndepărta sarea, apoi întoarceți legumele în bol.

Între timp, combinați o căni și jumătate de zahăr cu o jumătate de cană de alb distilat sau oțet de cidru de mere într -o cratiță și așezați la căldură blândă pentru a dizolva zahărul.

Se amestecă și se adaugă acest amestec la castraveți. Se amestecă să se combine.

Amestecul poate fi înghețat în orice recipient, geantă sau borcan de sticlă, lăsând o jumătate de centimetru de cameră în partea de sus.

Este ușor să înghețați porțiuni individuale în tăvi cu cuburi de gheață sau alte containere mici și decongelare, după cum este necesar, mai degrabă decât să fie nevoit să o utilizați dintr -o dată.

Când sunteți gata să le utilizați, transferați la frigider la dezgheț. Murăturile la congelator vor dura până la 12 luni. Odată dezghețat, acestea ar trebui să fie depozitate la frigider și mâncate în două săptămâni.

Alte idei

Căutând mai multe idei? Încercați această rețetă pentru un sorbet de castraveți și vârstnici, care este perfect pentru zilele călduroase de vară, de pe site -ul nostru soră, Foodal.

Sau uitați să mâncați excesul cu totul și să faceți o cremă de piele de răcire.

Amestecați doar o cană de suc de castravete proaspăt cu pulpa încorporată cu un sfert de ceașcă Aloe vera și un sfert de ulei de nucă de cocos.

Puteți adăuga câteva picături de ulei de vitamina E pentru a vă ajuta să păstrați crema, precum și uleiul esențial preferat dacă alegeți.

Refrigerați și aplicați după cum este necesar pe față sau corp pentru a calma arsuri sau pielea inflamată. Crema ar trebui să rămână proaspătă la frigider câteva luni sau mai mult.

Nu există prea multe cukes

Castraveții sunt una dintre acele legume care pot inspira cu adevărat creativitatea. Cu atât de multe moduri diferite de a le folosi și de a le păstra, nu este nicio problemă dacă alegeți să creșteți o plantă suplimentară (sau 10)!

Care sunt modalitățile tale preferate de a stoca și utiliza castraveți? Împărtășește -ți rețetele și sfaturile în comentariile de mai jos!

Vreau să afli mai multe despre Castraveți în creștere Pentru stocare pe termen lung? Citiți aceste articole alături pentru a vă ajuta să selectați cele mai bune tipuri pentru nevoile dvs.:

• 9 dintre cei mai buni castraveți pentru a crește în grădina ta
• Care sunt diferitele tipuri de plante de castravete?
• Top 33 soiuri de castraveți pentru a crește acasă
• Cum să crești castraveți pe un gard