Bazele de bază ale grădinii de bucătărie Cum să începeți astăzi

Grădinăritul de bucătărie face o revenire. Aceste grădini de legume mici, atractive și productive au o renaștere de fel. Apar în curte din întreaga lume. Să aruncăm o privire la elementele de bază ale grădinăritului bucătăriei cu un expert pe această temă, Nicole Burke, autorul cărții frumoase, Renașterea grădinii de bucătărie. Informațiile din acest articol, combinate cu ceea ce veți găsi în cartea lui Nicole, vă vor crește în propria grădină de bucătărie ca un profesionist.

Ce este grădinăritul bucătăriei?

Există două tipuri de grădinărit pentru bucătărie. Primul tip are loc în bucătăria dvs. și poate implica fie legume din nou din resturi de mâncare (dacă doriți să încercați acest lucru, vă recomand cartea lui Katie Elzer-Peter, Grădinărit de bucătărie fără deșeuri) sau creșterea ierburilor și legumelor pe pervaz. Dar tipul de grădinărit de bucătărie despre care vorbim în acest articol are loc în aer liber. Implică creșterea legumelor proaspete, organice, chiar în afara ușii din spate. În loc să aibă loc în bucătăria, acest tip de grădinărit de bucătărie are loc pentru bucataria.

Francezii au cunoscut grădina de bucătărie drept Potager de generații, iar coloniștii americani au practicat și grădinăritul bucătăriei. Dar industrializarea a schimbat asta și grădina de bucătărie a fost înlocuită de rândurile drepte ale grădinilor victoriei. Din păcate, odată cu industrializarea ulterioară a întregului nostru sistem alimentar, majoritatea familiilor s -au găsit fără grădină alimentară.

Cum este diferită grădinăritul bucătăriei de grădinăritul de legume „obișnuite”?

Cu toate acestea, un interes reînnoit pentru grădinăritul bucătăriei este să readucă această tradiție în vogă. Am luat întrebarea despre cum diferă o grădină de bucătărie de la un petic de legume la Nicole și iată ce a spus ea despre asta: „Pentru mine, ceea ce face ca o grădină de bucătărie să fie unică dintr -o grădină de legume„ obișnuită ”este că este de obicei mai mică, a avut tendința mai des și proiectată pentru a conecta mai mult din punct de vedere estetic cu designul și arhitectura casei.”Grădinile de bucătărie sunt spații proiectate, cu paturi simetrice organizate și plantate într -un mod plăcut din punct de vedere estetic. Cu alte cuvinte, grădinile de bucătărie nu sunt doar productive, ci sunt și drăguțe. De asemenea, sunt destinate mâncării proaspete, mai degrabă decât pentru creșterea unor cantități mari de hrană pentru conserve și conservarea.

Unde să -ți pui grădina de bucătărie

Nicole adoră să lege grădinile de bucătărie compania ei, grădina înrădăcinată, proiectează și se instalează la alte aspecte existente ale casei, cum ar fi o linie de gard, marginea casei sau chiar prin alinarea ei cu ferestre sau uși. „Chiar vrei ca grădina de bucătărie să arate de parcă ar fi fost întotdeauna acolo”, notează ea. Proiectarea grădinii pentru a se conecta cu liniile și obiectele care sunt deja la fața locului este cea mai bună modalitate de a face acest lucru.

„Desigur, doriți să acordați prioritate celui mai mult lumina soarelui”, subliniază ea, „și faceți asta asigurându -vă că sunteți pe partea sudică a oricărei structuri înalte din peisajul dvs. Apoi, veți dori să vă asigurați că sunteți lângă o sursă de apă. După ce v -ați gândit la lumina soarelui și la apă, atunci luați în considerare estetica casei dvs. și cum puteți extinde o linie sau alta și creați un spațiu nou care se simte că a fost întotdeauna o parte a casei dvs."

Cu alte cuvinte, nu se prăbuși în grabă într -o grădină de bucătărie. Gândiți -vă la ce spațiu pe proprietatea dvs. ați dori cel mai mult să petreceți timp, care are, de asemenea, multă lumină. Acolo vrei grădina; nu departe și din vedere, ci cât mai strâns legat de viața ta de zi cu zi.

Bazele designului de grădină de bucătărie

Nicole consideră că atât pentru ușurința de utilizare, cât și pentru sănătatea plantelor, paturile ridicate sunt calea de urmat. „Paturile crescute vă permit să vă configurați și să plantați imediat fără anii de modificare și de lucru a solului dvs. natal”, spune ea. Nu contează din ce sunt construite paturile. Ar putea fi lemn, piatră, metal sau cărămizi; Orice se potrivește bine bugetului și partenerilor cu casa și peisajul existent.

Paturile ridicate vă permit, de asemenea, să vă plantați mai intens grădinile, astfel încât să puteți scoate mai mult dintr -un spațiu mic. Multe dintre grădinile companiei Nicole Instalații ocupă cel puțin 30 de metri pătrați și constau oriunde de la 2 la 6 paturi ridicate simetric, cu căi de mers pe jos între ele. Desigur, o grădină de bucătărie mai mare este de asemenea excelentă, dar pentru majoritatea familiilor, un spațiu atât de mare nu este necesar (sau bugetar prietenos cu bugetul!).

Desigur, grădinile de bucătărie nu trebuie să consisteze în paturi ridicate. Orice spațiu divizat în paturi simetrice cu căi și plantări atractive de comestibile este din punct de vedere tehnic o grădină de bucătărie. „Dacă ai tendința grădinii în mod regulat și te recoltezi des, ai o grădină de bucătărie, chiar dacă este în pământ. Dar, dacă aveți paturi ridicate, vă veți bucura probabil mai mult de experiență. Cel puțin asta este părerea mea!Ea glumește ea.

Ce să crești într -o grădină de bucătărie

Puteți crește o mulțime de lucruri într -o grădină de bucătărie, dar asta nu înseamnă că ar trebui. O grădină de bucătărie se referă la stabilirea priorităților, potrivit lui Nicole. Ea observă că puteți crește o mulțime de lucruri sau puțin din multe lucruri, dar nu puteți face cu adevărat ambele. Recomandarea ei este să -ți crești toate ierburile, aproape toate verdele și plantele fructifere de care te bucuri cel mai mult. În propria grădină de bucătărie, asta înseamnă verzi cu frunze, cum ar fi salata „untcrunch”, amestecul de primăvară și kale; ierburi, cum ar fi rozmarin, cimbru, oregano, busuioc și pătrunjel; Și apoi plantele de fructificare preferate ale familiei sale, care includ roșii cherry, castraveți, ardei shishito și mazăre de zahăr.

Pentru a maximiza spațiul, concentrați -vă pe creșterea soiurilor de legume pitice ori de câte ori este posibil. În loc să crești o roșie care va crește cu o înălțime de 6 până la 8 metri, alegeți una care se ridică la 2 metri. Există versiuni pitice și compacte ale aproape fiecare legume pe care le puteți crește. Aceste selecții au fost crescute pentru a rămâne mai mici și, în consecință, preiau mai puțin spațiu în grădina de bucătărie. Deoarece spațiul este premium atunci când grădinăritul bucătăriei, soiurile de legume compacte sunt o idee inteligentă, ori de câte ori este posibil. Dacă doriți să descoperiți câteva alegeri grozave, vă prezentăm zeci de soiuri de legume compacte pentru grădina de bucătărie din acest articol.

Menținerea grădinii

Pentru a minimiza întreținerea în grădina de bucătărie, Nicole vă recomandă să vă gândiți la natură. Își amintește de momentul în care a vizitat Parcul Național Big Bend. Nu s -a putut abține să observe cum toate plantele autohtone s -au situat împreună. „A fost o masă rulantă de plante, cu plante înalte în centrul masei, plante medii la mijloc și mici plante care se întind pe capete, cu puțin sau fără sol expus între ele.”A făcut -o să se gândească la importanța reținută a metodelor de plantare a naturii în propriile plante de grădină de bucătărie.

Acum cântă laudele plantării intensive în grădinile de bucătărie. „În loc să declanșeze mono un pat ridicat cu o masă de o singură plantă, gândiți -vă la natură și la modul în care aceste plante s -ar așeza singuri. Plantează -ți paturile cu plante mari în centru - de obicei crescând un spalier - plante medii în lateral și plante mici precum ierburi, verzi și flori în jurul marginii exterioare a paturilor. Această plantare intensivă creează straturi și elimină aproape provocarea buruienilor. Face retenția de apă mult mai bună și, de asemenea, împiedică dăunătorii și bolile pe măsură ce plantele și florile tale lucrează împreună, la fel cum fac în natură."

Odată ce grădina este plantată și începe să se completeze, sarcinile cele mai consumatoare de timp sunt tăierea și recoltarea, deși udarea este esențială, mai ales în perioadele de secetă.

Importanța plantării succesiunii

Deoarece grădinile de bucătărie sunt adesea pe partea mai mică, este important să plantați continuu noi culturi, pe măsură ce altele sunt recoltate. Este o practică cunoscută sub numele de plantare succesorală.

„În spațiul mic al unei grădini de bucătărie, este atât de important (și cu atât mai mult mai distractiv) să folosești fiecare centimetru de spațiu pe tot parcursul anului”, spune Nicole. „Experiența mea grădinărit în Houston m -a învățat acest lucru într -un mod atât de incredibil, deoarece există douăsprezece luni de sezon de creștere acolo, dar în fiecare lună este diferită. Am descoperit că adăugarea următorului sezon de plante și semințe în fiecare lună a menținut grădina producând și mi -a deschis ochii către ceea ce este posibil în aproape orice climat."

Acum, când grădina de acasă a lui Nicole se află în zona Chicago, cu siguranță are mai puține luni de producție din grădină, dar are o apreciere pentru diferitele anotimpuri de creștere. Plantând continuu legume noi în grădină, trebuie să vă bucurați de recolte mai devreme (cu mult înainte de a se termina amenințarea de îngheț) și mai târziu (bine după sosirea înghețului de toamnă) - și în fiecare săptămână între ele.

În cartea ei, Nicole învață conceptul de „arcul anotimpurilor” pentru a -i determina pe grădinari să se gândească dincolo de ideea de a planta totul dintr -o dată. În schimb, plantați diferite culturi în diferite perioade ale anului, conform anotimpurilor lor preferate de creștere.

De ce ar trebui ca fiecare casă să aibă o grădină de bucătărie?

Lanțul nostru alimentar modern industrializat ne oferă foarte puțin control asupra locului în care provine mâncarea noastră și ceea ce trece în creșterea acestuia. Dar pornind o grădină de bucătărie și crescând chiar și o mică parte din propria ta mâncare, nu numai că vei cultiva o legătură cu ceea ce mănânci, vei ajuta și planeta. Nu mai vorbim de faptul că se simte bine să ai o mână în hrănirea ta și a familiei tale. În plus, este un exercițiu bun!

Nicole are multe de spus despre bucuriile și importanța grădinăritului bucătăriei. Odată ce și -a început propria grădină de bucătărie și a văzut cât de bine a fost pentru ea și cum a avut mai mult decât suficient pentru a împărtăși cu vecinii, apoi s -a extins într -o apreciere pentru fermierii locali și dorința de a -i susține. De asemenea, s -a transformat într -o dragoste pentru albine, fluturi și broaște care s -au întors în curtea ei. Toate acestea din cauza câtorva paturi ridicate umplute cu legume. Era convinsă că întreaga lume avea nevoie de o grădină de bucătărie.

„Nu există multe lucruri în lume care sunt frumoase și inspirate, productive și atât de bune pentru fiecare aspect al sănătății tale”, spune ea. „La prima vedere, nu ai crede că a avea o grădină de bucătărie ar putea schimba lumea. Dar când vă gândiți la faptul că toți mâncăm trei mese pe zi, vă dați seama curând că alegerile pe care le facem cu mâncarea noastră se adaugă rapid. Cred cu adevărat că o renaștere a grădinii de bucătărie ar putea schimba întreaga lume în bine.”Aici, la Savvy Gardening, nu am putea fi de acord mai mult!

Pentru mai multe informații despre începerea unei grădini de bucătărie, alegeți o copie Renașterea grădinii de bucătărie si ia creştere. De asemenea, vă puteți alătura comunității de grădină de bucătărie a lui Nicole, Gardenary.

Și pentru sfaturi suplimentare despre grădinăritul cu pat ridicat, consultați următoarele articole:

• Planificarea unei grădini de pat ridicat
  
• Cel mai bun sol pentru a umple un pat ridicat
• 4 × 8 planuri de amenajare a patului ridicat
  
• Plantarea unui pat ridicat
• Proiecte de pat ridicat pentru grădinărit
  
• Grădinărit ridicat de pat ridicat

Crești deja într -o grădină de bucătărie sau intenționezi să începi una în curând? Ne -ar plăcea să aflăm despre experiența dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos.