Cum să plantezi și să crești salsifia

Tragopogon Porrifolius

Pur și simplu nu înțeleg de ce anumite plante nu sunt mai populare.

Sunt atât de fericit că florile comestibile găsesc un punct de vedere, iar chilisul picant este practic o capsă de grădină vegică. Dar unele legume încă nu au următoarele pe care le merită.

Salsify este una dintre acele plante. Este delicios, rezistent la majoritatea dăunătorilor și bolilor și are o aromă care nu are gust de nimic.

Puteți depozita rădăcinile pentru o lungă perioadă de timp și ar fi bine să credeți că sunt versatili în bucătărie.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

În cazul în care nu este deja clar, îmi place salsifia. Îmi amintesc prima dată când am gustat -o și m -am hotărât să fac din ea o parte din grădina mea.

Nu mi -am dat seama că semințele pot fi un pic fine și plantele au nevoie de mult timp pentru a se maturiza pe vreme rece.

Inutil să spun, primele mele încercări nu au fost impresionante. Dar am perseverat pentru că nu aveam de gând să trăiesc fără rădăcinile minunate. Acum sunt un profesionist salsify și te voi ajuta să devii și unul.

În doar o secundă, vom trece peste următoarele pentru a face ca salsify să crească o briză:

Ce vei învăța

• Ce este salsify?
• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Tăiere și întreținere
• Cultivare pentru a selecta
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare
• Păstrare
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Salsify crește bine în zonele de duritate USDA 5 până la 9 și are nevoie de o perioadă lungă de vreme răcoroasă pentru a prospera. În locația potrivită, îl puteți planta și uitați destul de mult.

Gata să sape?

Ce este salsify?

Salsify (Tragopogon Porrifolius), să nu fie confundat cu salsifia falsă sau neagră (Scorzonera hispanica), este o plantă cultivată pentru rădăcina sa comestibilă.

În acest ghid, ne vom concentra pe prima, mai degrabă decât pe a doua specie, dar pot fi folosite în mod interschimbabil în bucătărie și sunt legate.

Venind din familia Asteraceae, T. Porrifolius Seamana cu cicoare și păpădie și arată destul de asemănător. Este o bienală, dar majoritatea dintre noi o creștem ca anual.

Salsify este una dintre acele plante care servesc mai multe scopuri.

Florile violet sau galben, care seamănă cu un cizori mai închise, sunt un plus ornamental în grădină.

Pe lângă faptul că sunt comestibile, sunt atractiv și pentru polenizatori. În cele din urmă, florile dau loc capetelor de semințe asemănătoare cu păpădie, care se dispersează în vânt.

Frunzele nu seamănă cu cele ale cicoarei sau cu păpădie. Arată destul de mult ca iarba înaltă, deoarece sunt lungi și strappy, atingând până la patru metri înălțime.

Rădăcina arată ca un morcov subțire, alb, dar aroma nu este nimic ca un morcov. Cu un indiciu de aromă oceanică care este ușor mineral-esque, are o aromă similară cu saramura în stridii ușoare.

Am auzit -o și în comparație cu sparanghel sau păstârnac. Cred că depinde când îl recoltați și în ce condiții crește.

Cultivare și istorie

Plantă de stridii, vedetă din Ierusalim, stridii vegetale, caprări sau salsifica violet - orice ai numi -o, această specie își are originea în Mediterana, unde a fost hrănită și cultivată de grecii antici și de romani.

Bunul naturalist vechi Pliniu, bătrânul a menționat -o în scrisul său de mai multe ori.

Până în anii 1500, a fost cultivat pe scară largă în toată Europa, iar până în anii 1700, a ajuns în Lumea Nouă.

În epoca victoriană, această legume a atins popularitatea maximă în Lumea Nouă. De atunci, a căzut puțin meniuri.

Ați putea găsi rețete pentru aceasta în prima ediție a „Joy of Gătit”, dar nu a fost niciodată la fel de omniprezentă ca legumele precum cartofi sau morcovi.

Când refrigerarea a devenit disponibilă pe scară largă, oamenii s-au îndepărtat de anumite legume rădăcină de lungă durată și salsificați toate, dar au dispărut. Ce păcat. Dar ai puterea de a întoarce lucrurile în grădina ta!

Propagarea salsifica

Ai o opțiune dacă vrei să crești salsify și asta pentru a pune mâna pe niște semințe. Aceste plante nu pot fi cultivate prin diviziune, butași sau transplantare. Deci, semințe este.

Mulțumesc bunătate, este destul de simplu. Momentul va fi cea mai mare provocare a ta.

Această legume are nevoie de până la 150 de zile cu temperaturi sub 85 ° F până la maturitate, așa că este posibil să fie nevoie să obțineți un start în sezonul de creștere.

Aveți două opțiuni: începeți semințele în aer liber cu câteva săptămâni înainte de ultima dată prevăzută de îngheț sau Începeți semințele în interior în vase compostabile de cinci inci cu opt săptămâni înainte de ultima dată de îngheț. Oalele compostabile sunt cheie, deoarece nu doriți să deranjați taproots -ul în curs de dezvoltare.

Dacă locuiți într -o regiune cu ierni ușoare, puteți planta salsifica toamna și recoltarea în primăvară. În zona 8, de exemplu, ar trebui să puneți semințe în pământ la începutul lunii noiembrie.

Plantează semințele zvelte cu un centimetru adânc, unul pe oală sau distanțat la nouă centimetri distanță în afară.

Apați solul cu atenție, pentru a nu deranja semințele și a menține solul umed, dar nu și uimitor, pe măsură ce semințele germinează. Dacă vă propagați în interior, așezați ghivecele sub Lumini de creștere timp de opt ore pe zi.

Dacă ați început semințele în ghivece, luați -le afară pentru a le întări cu o săptămână sau ceva înainte de ultima dată prevăzută de îngheț. Dacă nu ați întărit niciodată răsadurile înainte, este destul de simplu.

Luați plantele afară o oră și lăsați -le să stea într -o zonă protejată la soare. Apoi, luați -le înapoi în siguranța interiorului. A doua zi, luați -le afară timp de două ore, iar în a treia zi, trei ore.

Observând un model? Continuați să faceți acest lucru, adăugând o oră în fiecare zi, timp de o săptămână. În acel moment, puteți planta răsadurile în pământ.

Îndrăgostiți ușor în partea inferioară a recipientului și săpați o gaură în solul pregătit. Solul în creștere trebuie să fie extrem de bine drenant și liber.

Serios. Oricât de slăbit puteți gestiona. Este greu să recoltezi rădăcinile fără a le rupe, iar solul liber va face toată diferența.

Cea mai bună metodă de slăbire a solului este de a lucra în tone de bine rotunjite compost cel puțin un picior adânc.

De asemenea, puteți crește salsifica în containerele umplute cu solul cu olărie retențativă, dar recipientul sau pat ridicat trebuie să fie cel puțin un picior adânc.

Cum să crești plantele salsificatoare

Există două provocări atunci când creșteți salsifia.

Primul este că are nevoie de vreme rece timp de aproximativ 150 de zile pentru a se maturiza. Oamenii care trăiesc în regiuni cu o vară lungă și caldă, probabil că nu vor putea avea succes cu aceste plante.

Cealaltă provocare este recoltarea, despre care vom vorbi în scurt timp. Deocamdată, să ne concentrăm pe condițiile de creștere.

Pentru a facilita viața mai ușoară a recoltării și pentru a asigura cele mai lungi și mai largi rădăcini posibile, asigurați -vă că solul este extrem de liber.

Locuiesc într -o regiune cu argilă grea, așa că cresc a mea în ghivece adânci umplute cu un sol în ghiveci extrem de ușor.

Nu ai vrea să crești un copac într -un sol super ușor, deoarece este prea liber pentru ca rădăcinile să găsească sprijin. Dar este perfect pentru legumele rădăcină precum cartofii și salsifia.

Folosesc câinele norocos al lui Foxfarm pentru că este plin de lucruri hrănitoare, cum ar fi piesele de turnare a pământului și ciupercile micorizate benefice, plus ingrediente precum mușchi de turbă și perlit pentru a face solul liber și ușor.

Câine norocoasă Foxfarm

Comprimat 2.2 cuburi cubice sunt Disponibil pe Amazon.

Dacă nu sunteți blestemat cu argilă grea, nu ezitați să vă creșteți în pământ. Lucrați doar într-o tonă de compost bine putrezit sau într-un balsam de sol, cum ar fi Happy Front Soltyer de la FOXFARM FROG.

FOXFARM Happy Frog Soldyer

Amazon poartă Acest produs fantastic, care conține turnări de viermi și microbi sănătoși pentru sol, în 1.Genti cu 5 picioare.

Secretul pentru creșterea rădăcinilor bune este în apă. Rădăcinile au nevoie de umiditate constantă, nu prea mult și nu prea puțin.

Cel mai ușor lucru de făcut pentru a testa umiditatea solului este să vă lipiți degetul în sol. Dacă se simte uscat sub primul tău articulație, este timpul să adăugați apă. Nu lăsați pământul să devină umed. Asta va îneca rădăcinile.

Singurul lucru pe care trebuie să -l faceți în ceea ce privește întreținerea în timp ce salsificarea dvs. crește este să vă îndepărtați de orice frunze moarte. Acestea sunt doar o tracțiune pe plantă. Scapă de ei.

Sfaturi în creștere

• Plantați când veți avea aproximativ cinci luni de vreme răcoroasă sau începeți semințele în interior.
• Rădăcinile au nevoie de sol liber, bogat. Modificați solul sau planta într -un recipient.
• Apă Când centrul superior al solului se usucă.

Salsify cultivare pentru a selecta

Nu există o tonă de cultivare salsify pe piață, dar există câteva și sunt minunate. Iată cele mai frecvente soiuri:

Fiore Blu

„Fiore Blu” are o frumoasă floare de albastru violet, iar rădăcina în sine este mai blândă decât specia. În caz contrar, este extrem de asemănător.

Dacă doriți ceva oarecum ornamental și nu prea agresiv în aromă, ridicați ceva 'fiore blu.-

Insula Sandwich Mammoth

„Mammoth Sandwich Island” nu este surprinzător de mare, cu rădăcini care pot atinge până la 10 centimetri lungime și un diametru de un centimetru în diametru.

Sunt conice, oferindu -le aspectul unui morcov alb sau un pasnip, deși aroma este toate salsiful.

„Mammoth Sandwich Island”

Nu doar că rădăcinile mai mari vă oferă mai mult pentru a vă muta, dar sunt, de asemenea, mai puțin predispuși să se prindă în timp ce încercați să le recoltați.

Semințele sunt Disponibil de la Eden Brothers și Piața adevărată a frunzelor.

Alb francez

„French French” este un moștenitor care poate fi puțin greu de găsit, dar dacă o faci, rădăcinile zvelte și palide sunt pline de aromă și ating în mod fiabil până la șase centimetri lungime.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Dacă ați crescut vreodată o legumă care părea să lupte constant cu erori proaste sau boli urâte, salsifia în creștere va fi o schimbare plăcută a ritmului.

Este destul de rar că ceva vine să -i facă probleme pe aceste plante, iar atunci când ceva face, rareori îți amenință recolta.

Să vorbim mai întâi despre dăunători.

Insecte

Afidele sunt dăunători obișnuiți de grădină, dar se hrănesc doar cu salsifia. Dacă nu este nimic mai bun în jur, ei se vor arunca pe ea, totuși.

Nici infestările cu muște de rugină de morcovi nu sunt super comune, dar pot fi mult mai dăunătoare.

Afide

Dacă sperați că Salsify scapă de ciuma afidelor, îmi pare rău să dezamăgesc.

Bean (Aphis Fabae), piersică verde (Myzus persicae), Mazăre (Acyrthosiphon pisum) și afidele de cartofi (Macrosyphum Euphorbiae) toți se vor hrăni cu salsify, lăsând frunzele pătrate și reducând potențial vigoarea plantei dacă o infestare este suficient de mare.

În general, puteți controla problema prin pulverizarea frunzelor cu o explozie blândă de apă.

Faceți acest lucru pentru câteva zile la rând și lucrurile ar trebui să fie îngrijite. Dacă nu, Citiți ghidul nostru pentru afide pentru mai multe sfaturi.

Zboară rugina morcovului

Zboară rugina de morcov (Psila Rosae) sunt minuscule, dar băiete sunt urâte.

Larvele se vor hrăni cu rădăcinile lui Salsify, lăsând în urmă tunelurile putrede ca o surpriză nefericită în timpul recoltei. Și asta presupune că nu ucid rădăcina pe care.

Aceste tuneluri lasă rădăcina expusă bolii și îți pot face recolta neredibilă.

Insecte benefice iar rețeaua de protecție este standardul de aur în prevenire. Aflați mai multe în ghidul nostru pentru identificarea și controlul muștelor de rugină de morcovi.

Boală

Salsify este greu și este puțin probabil să întâmpinați vreodată probleme cu boala.

Dar a vedea afecțiunile lovite rareori nu este același lucru ca niciodată să nu întâlnești agenți patogeni dăunători care să -ți afecteze cultura. Fiți în căutarea ruginii albe, doar în caz.

Rugină albă

Rugina albă este o boală cauzată de un oomicet numit PUSTULA TRAGOPOGONIS (anterior Albugo tragopogonis).

Infectează Floarea -soarelui (Helianthus Annuus), GoatsBeard (Aruncus dioicus), și, ai ghicit, salsify. Se răspândește în apă și poate trăi în sol, prosperă pe vreme umedă sub 70 ° F.

Provoacă bulgări crude, ridicate, albe de -a lungul părții inferioare a frunzelor, determinându -le în cele din urmă să se prăbușească.

Floarea -soarelui este o gazdă, iar dăunătorii ca afidele o pot transporta. Dacă doriți cu adevărat să evitați această problemă, nu plantați floarea -soarelui în apropiere și faceți tot posibilul pentru a controla populațiile de afide.

Deoarece de obicei nu vă va ucide planta, doar decupați -vă frunzișul infectat și rotiți -vă culturile în mod regulat. Nu plantați floarea -soarelui sau salsificați în același loc mai mult de o dată la trei ani.

Recoltarea rădăcinilor salsificatoare

Recoltați acele rădăcini înainte de formarea oricărei flori! Odată ce florile încep să înflorească, rădăcinile devin dure și amare.

Același lucru este valabil și pentru frunze. Tăiați -vă în cele dinainte de formarea florilor, deoarece atunci sunt fragede.

Deoarece florile nu se formează până în al doilea an de creștere, cei mai mulți dintre noi care creștem aceste legume ca anuale nu vor trebui să se îngrijoreze.

Pentru a recolta frunzele, tăiați doar câteva aici sau acolo dimineața, când sunt plini de apă.

Nu supraîncărcați sau veți compromite rădăcina. Nu luați niciodată mai mult de o treime din frunze la un moment dat și lăsați -le să se regăsească înainte de a lua mai mult.

Desigur, dacă doriți să mâncați florile, trebuie să le lăsați să se dezvolte. Scoate -le când sunt complet deschise după -amiaza.

Dacă doriți să recoltați semințe, lăsați planta să meargă în stare de iarnă și apoi să recoltați semințele după ce formează după înflorire în următorul sezon de creștere. Ar trebui să fie bronzați și grei atunci când sunt gata.

Acum, pentru partea grea. Amintiți -vă cum am vorbit despre a avea nevoie de un sol liber, slăbit, slăbit? Aici se plătește pregătirea respectivă.

Recoltarea rădăcinilor întregi este provocatoare. De multe ori sunt subțiri și vor să se rupă în timp ce le trageți și să -i îndepărtați din sol.

Pentru a recolta, folosiți o furculiță sau un cuțit de grădină. Prefer să folosesc Un cuțit hori-hori Pentru că îmi oferă pârghia și manevrabilitatea, am nevoie să lucrez la rădăcini întregi.

Cuțitul Barebones Classic Hori Hori

Îmi place clasicul meu barebones, deoarece mânerul are o strângere frumoasă, iar lama din oțel inoxidabil este groasă și robustă. Dacă doriți unul pentru setul de instrumente, acestea sunt Disponibil la Amazon.

După ce aveți instrumentul, săpați în jurul grupului pentru a slăbi totul.

Apoi, strângeți frunzele la bază și trageți ușor în timp ce folosiți instrumentul pentru a ridica rădăcinile. Dacă simțiți rezistență, opriți -vă și faceți un pic mai mult în slăbire a solului.

Amintiți -vă, nu lăsați planta să înflorească înainte de a recolta. Dacă o faceți, asigurați -vă că gătiți bine rădăcinile mai vechi.

Păstrarea rădăcinilor salsify

Ungeți murdăria de pe rădăcini, nu le spălați și înfășurați -le într -un prosop de hârtie.

Lipiți acest lucru în interiorul unei pungi de plastic ventilate și puteți așeza rădăcinile în sertarul crisper frigider timp de câteva săptămâni.

Puteți depozita și rădăcinile în nisip într -o pivniță rădăcină. Vor dura așa o lună.

Așteptați să vă spălați până chiar înainte de utilizare pentru a preveni putregaiul.

Salsify poate fi deshidratat, dar pierde aroma. Totuși, este mai bine decât să pierzi rădăcina cu totul la ravagiile timpului.

Feliați rădăcinile curățate cu un sfert de centimetru grosime și deshidratați-le într-un deshidrator electric sau într-un singur strat pe o foaie de copt la cea mai mică setare de căldură din cuptor.

Opriți -vă când au atins o textură crocantă și s -au transformat în bronz.

Puteți îngheța și rădăcinile. Feliați -le în bucăți, le curățați rapid în apă clocotită, apoi șocați -le în apă cu gheață.

Puneți -le uscat și așezați -le în pungi sigilate cu aerul apăsat. Rădăcinile vor trebui utilizate în rețete precum supă, deoarece acestea devin moi ca urmare a acestui proces.

Rețete și idei de gătit

Îmi plac legumele cu aromă de ocean. Veggie-ul meu preferat din întreaga lume este Sea Bean, aka Pickleweed sau Glasswort, iar Salsify este un alergător apropiat.

Nu are gust de pește, dar are o aromă care amintește de mare.

Deoarece nici eu, nici portofelul meu nu pot susține un obicei zilnic de stridii, îmi iau soluția prin felierea rădăcinilor cu aproximativ un sfert de centimetru grosime și prăjirea lor în ulei în cuptor pentru a face chipsuri. S -ar putea să aruncați niște cuișoare de usturoi sau unele ierburi uscate precum cimbru sau oregano.

Gătiti până ajung la textura pe care o preferați, apoi aruncați -le într -un pic de sare și pătrunjel tocat. Dacă doriți, serviți cu panouri de lămâie, astfel încât meserii să se poată strânge puțin pe măsură ce mănâncă.

Dacă preferați cartofii prăjiți și nu chipsuri, puteți tăia rădăcinile în bastoane în loc de monede.

Pentru o gustare proaspătă, mărunțiți rădăcinile și aruncați -le într -o vinetă. Aruncă ceva mărunțit Morcovi și cepe verzi dacă doriți.

Ar trebui să gătiți întotdeauna rădăcini mai vechi. Nimic rău nu se va întâmpla dacă mănânci rădăcinile mai vechi, cu excepția cazului în care sunt dure și nu prea atrăgătoare pentru a -l face. Rădăcinile tinere pot fi consumate crude fără a -ți amenința munca stomatologică.

Dacă ați făcut vreodată supă cremos de parsnip, folosiți salsify în schimb pentru o aromă diferită.

Sau fierbeți rădăcinile mărunțite și amestecați -le cu puțin mayo și mirodenii, împachetați -le în prăjituri și prăjiți -le într -un unt într -o tigaie pentru a face prăjituri cu „pește” din legume.

Dacă lăsați planta să înflorească și să meargă la semințe, acele semințe zvelte pot fi înmuiate în apă până când încolțesc. Adăugați semințele încolțite la salate și supe. Verdele pot fi, de asemenea, salate într -o tigaie cu unt.

Ghid de creștere rapidă de referință

Spune da la salsify

Mergi mai departe sfeclă. Este timpul să se fi mutat un nou veggie rădăcină.

Salsify este mult mai versatil decât își dau seama majoritatea oamenilor, dacă știu chiar ce este. Și dacă puteți crește morcovi, puteți crește salsifica!

Cum intenționați să vă folosiți recolta? Împărtășește -ți sfaturile de gătit cu noi în comentarii.

Legume rădăcină rocă. Căutând alte câteva pentru a adăuga în grădina ta? Verificați -le în continuare:

• Cum se cultivă rădăcina de țelină (celeriac)
• Cum să plantezi și să crești daikon: Adăugați câteva zing în grădina dvs
• Cum să plantezi și să crești anghinare din Ierusalim (Sunchokes)