Cum să plantezi și să crești Kohlrabi

Brassica oleracea var. Gongylodes

Nu sunt sigur dacă este moștenirea mea germană sau afecțiunea mea pentru legumele ciudat, dar mă simt atras de creșterea Kohlrabi.

Această rudă de varză este ciudată, formând o masă bulboasă care seamănă cu un nnip violet sau verde deschis, dar crește deasupra solului.

Întoarce tulpini care seamănă puțin cu antenele, completate cu frunze similare cu cele ale colierelor sau broccoli.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Cu majoritatea dintre noi grădinari mai obișnuiți cu legume rădăcinoase în formă de glob, „copaci” de broccoli, sau ciorchine cu frunze de kale, kohlrabi este unul bizar Veggie crucifere.

Unii o numesc urât, în timp ce alții le consideră atât de drăguțe, încât își folosesc culorile izbitoare și forma distinctivă pentru a amenaja peisajul comestibil sau grădinile cu vase de vreme rece.

Am premiat această legumă neplăcută pentru aroma și natura sa cu creștere rapidă. Carnea albă densă din interiorul acelor tulpini mărită este crocantă, dulce și ușor napi. Cea mai bună comparație pe care am auzit -o este că are gust un pic ca tulpinile de broccoli.

Plantele se maturizează 45 până la 70 de zile de la semănat, în funcție de soi și produc verzi comestibile în aproximativ 21 de zile. Ce nu este de iubit?

Dacă sunteți intrigat sau vândut deja pe ideea de a crește Kohlrabi în grădina de acasă, am multe informații pentru dvs. Iată ce se întâmplă:

Ce vei învăța

• Ce este Kohlrabi?
• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Cultivare pentru a selecta
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare și depozitare
• Păstrare
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Ce este Kohlrabi?

Kohlrabi arată ca câteva lucruri, nu este.

Pentru început, porțiunea sa comestibilă pare a fi un bec mare, dar este de fapt o tulpină mărită sau un glob tulpină, care crește deasupra solului.

Este în regulă să le numim becuri, toată lumea va ști ce vrei să spui. Dar acestea nu sunt adevărate becuri precum Narcise, Amaryllis, ceapă, și așa.

Cu pielea sa violet sau verde deschis și tulpinile de vârf proeminente de aceeași culoare, s -ar putea să credeți că este doar un ornamental atrăgător ca un grădinar să crească pe un Lark.

Dar acele mase bulboase conțin carne fermă, albă, cu o textură de măr și gust ușor de nap. Sunt delicioase crude sau gătite și sunt o sursă fiabilă de produse de primăvară sau toamnă la începutul primăverii.

Cu excepția frunzelor tinere, această cultură de colectare nu arată nimic varză de Bruxelles, varză, Colade, Kale, sau brocoli. Cu toate acestea, toate acestea sunt de fapt aceeași specie, Brassica oleracea, Fiecare derivat dintr -o plantă de muștar sălbatic crescută în moduri diferite de -a lungul secolelor.

Kohlrabi merge după numele soiului Gongylodes, iar numeroasele sale cultive pot fi denumite aparținând grupului Gongylodes.

Sunteți de acord cu toți oamenii care cred că acele vârfuri cu aspect extraterestru și creșteri globulare fac ca Kohlrabi să arate ca Sputnik? Vă voi lăsa să luați în considerare răspunsul dvs. în timp ce discutăm despre alte câteva trăsături.

Plantele pot crește nouă până la 18 centimetri înălțime și se răspândesc cu șase până la 18 centimetri lățime, în funcție de cultivar.

Tulpinile mărite care seamănă cu becuri se pot extinde până la șase până la 10 centimetri pe măsură ce se maturizează, deși toate soiurile Jumbo sunt doar crocante și comestibile atunci când sunt recoltate la unu până la trei centimetri.

Kohlrabi este cel mai adesea cultivat ca anual, dar este de fapt o bienală, completându -și ciclul de viață prin înflorire și producând semințe în cel de -al doilea sezon.

Cei mai mulți dintre noi grădinari de legume nu ar fi interesați să părăsească Kohlrabi în grădină peste iarnă. Tulpinile îngroșate au un gust bun doar atunci când le recoltați la vârful lor, care este oriunde de la 45 la 70 de zile de la semănat, în funcție de soi.

Plantate la sfârșitul verii sau la începutul toamnei, după cum s -a recomandat, ar deveni fibroase cu un gust fierbinte până în noiembrie sau decembrie și ar fi cu siguranță necorespunzător de Anul Nou.

Nu are rost să permitem plantelor kohlrabi mature să ocupe spațiu în grădina veggie care ar putea fi mai bine dată unui Varza de iarnă sau Acoperirea culturii - Cu excepția cazului în care doriți să -l lăsați să se răcească afară pentru a înflori în primăvara următoare, așa că veți avea semințe de economisire pentru o nouă recoltă.

Dacă intenționați să salvați semințe, rezervați doar câteva plante. Pot produce sute de semințe pe bucată. Amintiți -vă însă că o bienală Brassica permisă să se extindă poate încuraja potențial bolile de sol sau erori de răsturnare, cum ar fi afidele.

Pe lângă gustul său dulce, blând, Kohlrabi este, de asemenea, bogat în fibre și nutrienți esențiali precum Vitamina C și B6. Și frunzele sale sunt delicioase și. Cele mici recoltate tineri gust cel mai bun.

Veți găsi mai multe idei pentru modalități de a servi Kohlrabi venind, dar, în primul rând, să ne uităm la istoria acestei legume de vreme răcoroasă.

Cultivare și istorie

Ceea ce este chiar mai neobișnuit decât forma Sputnik sau exteriorul violet al acestei legume este faptul că Kohlrabi nu era cunoscută - nimeni nu se referea la ea în scris - până acum aproximativ 500 de ani.

Unii alți membri ai aceluiași specie sunt legume antice, cum ar fi varza care a fost cultivată de romanii antici sau de verdeața de colard cultivată de grecii antici.

Acest particular B. Oleracea Varietatea a fost înregistrată pentru prima dată în Europa de Nord în 1554, când botanistul Matthiolus a schițat -o și a scris că „a venit în ultima vreme în Italia."

Până la sfârșitul secolului al XVI -lea, s -ar putea găsi Kohlrabi cultivat în Anglia, Spania, Tripoli și estul Mediteranei.

În același timp, a câștigat popularitate cu germanii, în special. Își ia numele de la german „Kohl,„Ceea ce înseamnă„ varză ”și„Rabi,”Considerat o variantă a germanului elvețian„Rübe,”Sau nap.

Astfel, prietena noastră puternică, densă, bulbous Brassica se numește Kohlrabi, aka Turnip german.

Germania este responsabilă de producerea și consumul celor mai mulți kohlrabi în toată lumea și o veți găsi adesea aburită sau salată și servită cu un sos alb făcut cu mult unt și smântână și condimentat cu nucșoară.

Oamenii din alte țări cresc și mănâncă mult, inclusiv grădinari și bucătari din Austria, Elveția, Vietnam și SUA. Nimeni nu este sigur cum și -a croit mai întâi drum spre state, deși înregistrările prezenței sale aici datează de la începutul secolului al XIX -lea.

Vreau să vă alăturați distracției? Iată ce trebuie să știți despre începerea propriei culturi de napi gustoase germane:

Propagarea Kohlrabi

Kohlrabi este ușor de cultivat din semințe, deși în unele zone poate doriți Începeți semințele în interior astfel încât să se maturizeze înainte ca vremea să se încălzească prea mult.

Uneori puteți găsi începe și la nivel local și le transplantați în grădină. Iată elementele de bază:

Din semințe

La sfârșitul iernii sau la începutul primăverii, semănați semințe imediat ce solul poate fi cultivat - de obicei cu două până la patru săptămâni înaintea ultimei date de îngheț în zona dvs.

Semințe de plante o adâncime de jumătate de centimetru, distanțându-le la patru centimetri distanță, sau 10 centimetri pentru soiuri jumbo, cu rânduri care se află la aproximativ un picior distanță.

Sau puteți lua aceeași abordare ca și „The Victory Garden Cookbook”, autorul Marian Morash.

Ea scrie despre însămânțarea mai multor semințe la intervale de patru inci și apoi subțiarea celor care încolțesc pentru a lăsa doar cea mai puternică răsad în fiecare loc.

Cartea de bucate a Grădinii Victoriei, Disponibil pe Amazon

Păstrați solul umed - dar nu cu apă - până când semințele se încolțesc.

Planuiesc sa semănați din nou, sau plantă succesorală, la sfârșitul verii sau la începutul toamnei pentru o recoltă de toamnă sau timpurie de iarnă.

Al nostru Ghid pentru plantarea Kohlrabi din semințe are informații complete.

Mai ales dacă locuiți într -o zonă în care vremea rece de primăvară dă loc rapid temperaturilor de vară, poate doriți să începeți semințele în interior, astfel încât să puteți transplanta răsaduri tinere în loc să semănat direct.

Asta vă va oferi câteva săptămâni în plus pentru ca Kohlrabi să crească la temperaturile reci pe care le preferă.

Semănați semințe în șase până la opt săptămâni înaintea ultimei înghețuri din zona dvs. și ar trebui să aveți transplanturi gata să mergeți în pământ cu câteva săptămâni înainte de ultimul îngheț.

Puteți semăna și în interior în vară de vară, așa că veți avea răsaduri stabilite gata pentru plantarea toamnei.

Pentru a minimiza orice perturbare a rădăcinii atunci când transplantați, luați în considerare semănatul în ghivece biodegradabile care pot fi îngropate atunci când se mută în aer liber.

Cowpot -urile sunt opțiunea mea preferată biodegradabilă. Făcute din gunoiul de vacă, ei Nu includeți turba și va oferi solului un impuls nutrițional odată ce se deteriorează în peticul tău de legume.

Tăvi de pornire ale semințelor biodegradabile de cowpots

Tăvi de cowpot cu șase celule sunt Disponibil de la Gardener's Supply Company.

Transplant

Indiferent dacă ați crescut sau a cumpărat pornește, pentru a evita șocul de transplant, asigurați -vă că permiteți o săptămână suplimentară să expună treptat răsadurile la temperaturi crescute de lumină și mai rece în aer liber.

Plantează-ți răsadurile întărite de îndată ce solul poate fi lucrat primăvara sau la sfârșitul verii până la mijlocul căzutului pentru o recoltă de toamnă sau începutul iernii.

Cum să crești Kohlrabi

Kohlrabi nu este o plantă picky, dar are câteva cerințe de creștere care nu sunt negociabile.

Primul este un site în creștere completă, iar al doilea este vremea rece.

Deși crește rapid și produce cele mai gustoase „becuri” între 65 și 75 ° F, odată ce temperaturile depășesc 75 ° F, această Brassica va înceta să crească.

Hardy în zonele 3 până la 9, cei dintre noi în climă mai caldă trebuie să se asigure că nu este supus la mai mult de câteva zile de temperaturi peste 75 ° F. O săptămână sau mai mult de vreme de vară și vă puteți lua la revedere de la cultura dvs. crocantă, cu aromă de broccoli.

Semănați sau transplantați Kohlrabi la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii, sau poate la sfârșitul verii sau la începutul toamnei, în funcție de locația dvs.

Pe celălalt capăt al termometrului, se spune că Kohlrabi are un gust mai dulce după câteva înghețuri ușoare. Ca și alte culturi Hardy Cole, poate rezista înghețării de la 24 până la 28 ° F.

Plantă într-un sol bogat, bine drenant, care a fost modificat cu multă gunoi de grajd în vârstă sau alt material organic compostat. Plantele Kohlrabi sunt hrănitoare grele care nu apreciază picioarele umede.

Solul de grădină ar trebui să aibă un pH ușor acid până la neutru de 6.0 până la 7.0. Fă -o test de sol Înainte, în mod ideal, anotimpul înainte de a intenționa să plantați Kohlrabi, astfel încât să aveți timp să modificați solul pentru a regla pH -ul, dacă este nevoie.

Dacă nu vă puteți echilibra pământul nativ înainte de a fi timpul să plantați, luați în considerare să încercați un pat ridicat Plin de amestec în creștere formulat pentru legume pentru un sezon.

Dacă creșteți kohlrabi într -un recipient, ar trebui să aibă găuri de drenaj și să țină cel puțin cinci galoane pentru patru sau cinci plante.

Odată ce răsadurile sau transplanturile au o înălțime de câțiva centimetri, Măsurați precipitațiile cu un ecartament de ploaie. Dacă kohlrabi -ul dvs. nu primește aproximativ doi centimetri de ploaie totală în fiecare săptămână, furnizați apă suplimentară.

Cu un furtun sau udare poate, apă la suprafața solului, nu de sus, pentru a evita transmiterea bolilor transmise de apă.

De-a lungul sezonului de creștere, continuați să buruieni, astfel încât aceste culturi de cole cu hrănire grea nu va trebui să concureze pentru nutriție.

Un strat de doi inci de Mulch netratat ca clipuri de iarbă sau pin paie va ajuta la suprimarea buruienilor în timp ce păstrează umiditatea.

Asigurați -vă doar că mulci nu atinge tulpinile sau frunzele, astfel încât să nu poată transmite forme de apă dăunătoare sau ciuperci și bacterii pentru sol.

Mai ales când creșteți unul dintre soiurile care durează 55 sau mai multe zile pentru a se maturiza, luați în considerare aplicarea unui îngrășământ cu toate scopurile 8-8-8 sau 10-10-10 NPK atunci.

Aplicați un pansament lateral al acelorași lucruri odată ce răsadurile au câteva săptămâni sau transplanturile au fost la pământ de 30 de zile. Soiurile crescute pentru a se maturiza în 40 până la 45 de zile pot face de obicei fără îngrășământ suplimentar.

Nu va trebui să muncești prea mult pentru a ține pasul cu Kohlrabi pentru cele șase până la opt săptămâni necesare să se maturizeze, dar ar trebui să încerci să recoltezi înainte ca tulpinile bulboase să devină lemnoase.

Sfaturi în creștere

• Semănarea semințelor sau a transplantului începe în aer liber cu 2-4 săptămâni înainte de ultima dată a ultimei înghețuri.
• Plantați în plin soare și sol bine drenant.
• Mulci când plantele au câțiva centimetri înălțime pentru a suprima buruienile și a reține umiditatea.

Cultivare kohlrabi pentru a selecta

Indiferent dacă este prima dată când veți crește această legumă cu aspect zany sau veți căuta un nou tip pe care nu l-ați cultivat niciodată, veți întâlni un număr sănătos de opțiuni.

Iată câteva dintre cultivele mele preferate:

Viena albă timpurie

Intificat pentru o recoltă plantată de primăvară sau de vară? „Viena albă timpurie” nu este la fel de rapidă pentru a se maturiza ca niște hibrizi precum „Konan”, dar becurile sunt gata de 55 de zile de la semănat.

Asta este devreme pentru un cultivar de moștenire care datează din secolul al XIX -lea.

„Viena albă timpurie” are carne crocantă, suculentă, cel mai bine consumată atunci când becurile au diametrul de doi sau trei centimetri. Orice mai în vârstă și devin lemnoși.

„Viena albă timpurie”

„Viena albă timpurie” Kohlrabi este delicioasă atunci când este decojită și tăiată în felii subțiri pentru a servi crud cu o baie preferată, sau în spirală pentru o sclavă.

Puteți găsi semințe Disponibil la True Leaf Market.

Konan

Nu este nimic barbar în legătură cu acest „Konan!-

Câștigător din 2016 All-America Selections în categoria comestibile, acest hibrid produce becuri verzi pal de patru până la șase inci, cu o aromă dulce, ușor de nappy.

Gata de recoltare în doar 45 de zile, „Konan” este ideal pentru a crește într -un pat ridicat pentru o recoltă substanțială, începând cu verdele care sunt gata să aleagă și să mănânce în aproximativ 21 de zile.

„Konan”

Înălțimea matură a acestei plante este de 12 până la 18 centimetri, așa că luați în considerare să vă aruncați în câteva salată de frunze pentru a crește între toamnă sau primăvara timpurie.

Găsiți pachete cu 100 de semințe de „Konan” Disponibil la Burpee.

Kossak

Du -te mare, dar stai acasă cu acest hibrid Whopper Kohlrabi.

Spre deosebire de cultivatoarele care vor crește mai mari, dar ar trebui recoltate la trei centimetri în diametru max, „Kossak” este dulce nappy și crocant recoltat la o dimensiune matură de opt centimetri.

Sunt gata să aleagă la doar 45 de zile de la însămânțare și vă puteți bucura de mai multe porții de la un singur kohlrabi!

„Kossak”

Legumele verzi deschise vor dura, de asemenea, aproximativ patru luni, atunci când sunt păstrate într -o pivniță rădăcină.

Găsiți pachete de 25 de semințe „Kossak” Disponibil de la semințele de cosit mari.

Viena violet

Un soi de moștenire timpurie, care este gata să recolteze 60 de zile de la însămânțare, „Purple Viena” are tulpini și becuri destul de violet. Frunzele sale sunt verzi, iar carnea este un alb cremos.

„Viena violet”

„Viena violet” crește cu o înălțime de aproximativ 12 centimetri și face un accent izbitor într -o grădină de containere de cădere sau cutia de ferestre alături Kale ornamental sau anuale de înflorire în culori, precum pansamente galbene.

Găsiți pachete sau cantități în vrac de semințe „violet Viena” Disponibil de pe True Leaf Market.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Kohlrabi nu se confruntă de obicei cu probleme cu dăunătorii sau bolile, dar puteți întâlni câteva.

Cerbul meu de top lista mea „nu apreciată”. Ne pare rău să spun, dacă ați căutat o legumă rezistentă la cerbi, va trebui să treceți pe Kohlrabi. Este atât de îndrăgit de Bambis din această lume, încât unii care doresc să hrănească intenționat cerbul o cresc în mod expres în acest scop.

Este posibil să fie nevoie să construiți un gard-des-cerb Pentru a proteja toate cele mai atrăgătoare legume.

Iepurele vor fi, de asemenea, să se bâlbâie de răsaduri, mai ales dacă nu crești altceva în primăvara rece sau vremea de toamnă. Caută Mai multe sfaturi despre descurajarea iepurașilor în ghidul nostru.

Dincolo de dușmani cu patru picioare, câteva insecte și câteva gastropode sunt atrase de Kohlrabi, dar veți găsi că sunt mai puțin susceptibili să atace această cultură de Cole decât alte brassice precum varza, kale și altele asemenea.

Maturizarea rapidă a lui Kohlrabi este un avantaj aici. Dacă mențineți plantele sănătoase, acestea pot crește la o dimensiune recoltabilă înainte ca bug -urile să poată face ravagii.

Unii dăunători de familie de varză fac cel mai mult rău atunci când mestecă frunze, dar dacă nu sunt prolifice, nu vor ucide planta sau nu o vor împiedica să formeze acele „becuri gustoase de la sol."

Cu toate cele spuse, ar trebui să fiți în continuare în căutarea acestor dăunători, astfel încât să nu prolifereze până la punctul în care acestea provoacă daune grave:

Afide

Afidele sunt frecvente în grădina de legume, iar Brassicas sunt favorite pentru acești Sapsuckers

Este posibil să nu deterioreze suficient frunzele pentru a face diferența sau este posibil să nu intenționați să recoltați verdele comestibile, dar doriți să controlați afidele înainte de a vă dezvolta creșterea sau o infestare în afara controlului vă ucide Kohlrabi în mod direct.

Pulverizarea frunzelor cu apă din furtun poate avea grijă de câteva afide. Dacă puteți vedea zeci, luați în considerare uleiul de neem sau săpunul insecticid ca un remediu.

Ulei de neem BONDE

Bonide Neem Oil este Disponibil la Arbico Organics.

Aflați mai multe despre detectarea, combaterea și prevenirea infestărilor afide în ghidul nostru.

Bucle de varză

S-ar putea să se miște ca niște viermi, dar omizile cu varză de varză sunt dușmani care îți vor mesteca verdeața de vreme răcoroasă.

Prădători naturali, inclusiv bâlbâiali sunt o primă linie de apărare bună - vor devora ouăle înainte ca larvele să poată ecloza pentru a consuma frunzișul și vor mânca orice larve care reușesc să apară și.

Păstrându -ți plantele sănătoase și ajutând creșterea rapidă a acestora cu apă și apărare obișnuită, este posibil să fiți capabil să recoltați înainte ca buclele să facă multe daune și să evitați tratamentele chimice cu totul.

Citiți mai multe despre controlul looper de varză aici.

Gândacii de purici

Gândacii de purici-bitty, nu mai mari decât pinheads, pot suna drăguțe, dar mestecă un număr impresionant de găuri de itty-bitty în frunzele Kohlrabi.

Dacă vă pregătiți să recoltați în curând și nu vă faceți griji să pierdeți câțiva verzi, puteți ignora gândacii de purici.

Atunci când consumă atât de mult, afectează capacitatea plantei de a fotosinteze, totuși, combate -le cu uleiul de neem sau prin aplicarea pământ de diatomee la solul din jurul plantelor.

Găsiți mai multe sfaturi pentru prevenirea și confruntarea cu infestarea gândacului de purici aici.

Melci și nămoluri

Bine, ick. Mulgurile și melcii sunt clasificați drept „gastropode blindate”, deși slugurile își pot ascunde scoicile în corpurile lor lipicioase.

Acești dăunători subțiri prezintă probleme atunci când este răcoros și umed. Așadar, prima dată pentru creșterea Kohlrabi în primăvară oferă o mulțime de oportunități pentru gastropode de a mesteca găuri în frunze sau de a devora plante tinere chiar până la suprafața solului.

Ambele apar să se hrănească noaptea după ce s -au ascuns în resturi de plante și grămezi de frunze, sau sub scânduri și roci. Evitați să creați un refugiu sigur prin curățarea tuturor acestor articole din zonele din și în jurul patch -ului dvs. legume.

Este posibil să fie nevoie să acoperiți noi transplanturi sau răsaduri tinere cu acoperire de rând pentru a descuraja slugurile și melcii. Odată ce le vedeți, încercați să alegeți manual și să se prindă capcane de bere înaintea altor soluții.

Consultați ghidul nostru pentru protejarea instalațiilor de sluguri și melci aici.

Boli

Dacă ați fost grădinar de legume pentru orice perioadă de timp, probabil știți deja că cea mai bună tactică pentru controlul bolii este prevenirea.

Pentru Kohlrabi, care nu este predispus la boală în primul rând, puteți, în mod obișnuit, să evitați cele mai multe probleme prin plantarea pe un sol bine drenant, oferind suficient spațiu între plante pentru circulația corespunzătoare a aerului și evitarea suprasolicitării.

De asemenea, este important să practicați o igienă bună de grădină, lucrând doar cu unelte curate și mâini curate și curățând resturi de plante din grădina care poate adăposti sau dispersa agenți patogeni.

Și rotiți întotdeauna culturile de brassica cu legume din alte familii, cum ar fi suc de fructe sau Roșiile.

În acest fel, nu plantați kohlrabi într -o locație în care ciupercile nocive, bacteriile sau matrițele de apă pot trăi în continuare după ce ați infectat o cultură de familie de varză anterioară.

În cazul în care mai întâmpinați probleme de boală, iată trei posibilități:

Putregaiul bacterian

O serie de tipuri diferite de bacterii pot provoca putregaiul moale bacterian, care pot greva în timp ce plantele cresc în grădină sau post-recoltare.

Este posibil să apară la orice temperatură între 45 și 90 ° F, creând mai întâi mici pete moi pe acele tulpini gustoase mărită.

Din fericire pentru noi cultivatori Kohlrabi, putregaiul bacterian devine mult mai agresiv la temperaturi peste 70 ° F, iar recolta este deja în bucătărie sau pivniță rădăcină până atunci, s -ar spera!

Pentru a preveni putregaiul bacterian în timp ce plantele dvs. cresc la temperaturi sub 70 ° F, asigurați -vă că nu atingeți plantele cu mâinile murdare sau cu unelte murdare sau când sunt umede.

Solul infectat poate transmite bacteriile, la fel ca apa, așa că săriți recoltarea de verdeață sau globuri atunci când plantele sunt încă umede de ploaie, rouă sau umiditate.

Aveți grijă să nu -l nick Kohlrabi cu unelte de mână sau cu unghii, deoarece astfel de răni pot promova putregaiul bacterian.

Dacă observați pete moi mai mari pe produs sau un miros putred, este prea târziu pentru a salva acel kohlrabi anume. Înainte ca boala să ajungă în această etapă, Consultați ghidul nostru pentru controlul putregaiului bacterian pe fructe și legume cultivate în grădină.

Amortizare

Rhizoctonia sau Fusarium specii de ciuperci și Pythium Matrițele cu apă sunt cele mai frecvente cauze ale amortizării și este un om de inimă.

Un minut ai răsaduri înfloritoare, sănătoase, iar următorul au trecut de mort.

Preveniți acest rezultat cu sfaturile de tratament și prevenire în ghidul nostru de amortizare.

Mucegai

Puteți localiza mucegaiul în jos de petele galbene care apar, începând de pe vârfurile frunzelor și din ce în ce mai mari, în timp ce partea inferioară au un aspect înflorit, care îi dă acestei boală numele.

Cauza este matrița cu apă Peronspora parazitica, care profită de condiții calde și umede.

Cel mai probabil va lăsa Kohlrabi singur, cu excepția cazului în care primăvara nu este rezonabil de cald, nu ați permis suficient spațiu între plante pentru circulația aerului sau ați udat frunzele de sus, mai degrabă decât la suprafața solului.

Recoltare și depozitare

Este distractiv să urmărești acele tulpini de grăsime formează globuri deasupra solului și sper că vei avea cel puțin un prieten sau vecin gawk și vei începe o conversație când spun: „Ce naiba este că este că?"

Dar este și mai plăcut să alegi și să mănânci kohlrabi, mai ales dacă o faci în timp util.

Amintiți -vă, Kohlrabi nu schimbă culoarea sau altfel în aspect exterior pentru a indica faptul că este gata de ales, așa că va trebui să recoltați în funcție de dimensiunea tulpinilor umflate.

Puteți începe să alegeți când globurile tulpinilor au un diametru de un centimetru.

Majoritatea cultivarelor au un gust cel mai bun atunci când sunt între unul și trei centimetri, dar asigurați -vă că vă verificați pachet de semințe sau catalog pentru dimensiunea anticipată și numărul preconizat de zile până la scadență.

Marcați prima dată posibilă de maturitate în calendarul dvs. sau în Jurnalul de grădinărit, Sau setați un memento de text pe telefon pentru a începe să evaluați globurile pentru recolta potențială în acea zi.

Unele cultivare, cum ar fi hibridul „Kossak”, au fost crescute pentru a atinge calitatea maximă la opt centimetri în diametru, dar majoritatea soiurilor populare vor avea o textură lemnoasă și dură dacă vor crește prea mari.

Este posibil să fie nevoie să udăm solul cu o seară înainte de recoltare pentru a facilita tragerea.

Fie trageți întreaga plantă de la sol, fie folosiți un cuțit curat și ascuțit pentru a tăia întreaga plantă la nivelul solului. Rădăcinile pot fi compostate sau preluate în sol.

Citiți mai multe despre recoltarea Kohlrabi aici.

Unii oameni gătesc tulpinile frunzelor, dar cred compost.

Puteți recolta, de asemenea, verzi Kohlrabi mai devreme în sezon pentru a servi proaspete în salate sau brațate ca un fel de mâncare lateral.

Când alegeți frunze la începutul sezonului, „becurile” de pe acele plante nu vor crește la fel de mari ca cele de pe plantele lăsate să crească cu toate frunzele intacte intacte.

La fel ca kale, frunzele sunt cele mai bune cu materialul dur, tulpină - sau „coaste” - îndepărtat.

Puteți păstra verdele la frigider pentru câteva zile. Spălați -le doar înainte de a găti pentru a descuraja putregaiul.

Citiți mai multe despre recoltare și gătit verzi Kohlrabi aici.

Pentru a depozita globurile densă, bulboase, tăiați tulpinile spinoase și așezați -le într -un recipient cu plastic etanș sau pungă cu fermoar în frigider în frigider. Ar trebui să rămână proaspete și crocante timp de două sau trei săptămâni.

Cu tulpinile îndepărtate, Kohlrabi stochează și bine într -o pivniță rădăcină, la fel ca napi, sfeclă, Rutabagas, și Parsnips. Pot fi păstrate până la trei luni în stare bună.

Odată ce scoateți Kohlrabi din frigider sau depozitare la rece, ar trebui să -l spălați în apă rece chiar înainte de gătit.

Folosiți un cuțit sau o coajă de legume pentru a îndepărta stratul exterior dur înainte de a -l folosi în rețete.

Păstrare

Dacă faceți față unei culturi de protecție, puteți să spălați și să coji Kohlrabi, să -l tăiați în bucăți sau felii care se potrivesc rețetei dvs. prevăzute și să le înnebuniți în apă clocotită timp de trei minute.

Se scurge, apoi se plonjează în apă cu gheață înainte de a se scurge din nou și lăsându -le să se usuce pe un prosop curat. Congelați în containere etanșe.

Kohlrabi înghețate poate fi dezghețat peste noapte la frigider, scurs și gătit în rețetele preferate. Rețineți că nu își va păstra textura proaspătă.

Kohlrabi nu este un candidat bun pentru conserve, deși puteți mărunți „becuri” decojite pentru a face murături rapide.

Rețete și idei de gătit

Odată ce aveți o aprovizionare constantă de Kohlrabi Homegrown, puteți aștepta cu nerăbdare o varietate minunată de rețete care să profite la maxim de acest brassica crocantă, crocantă, națională.

Începeți cu kohlrabi prăjit cu sos de iaurt cilantro. Sigur pentru a deveni un favorit al familiei, bucurați -vă ca un fel principal pentru cina de luni fără carne sau ca aperitiv ori de câte ori aveți Kohlrabi proaspete și oameni înfometați cu care să vă împărtășiți.

Obține rețeta Site -ul nostru soră, Foodal.

Copiii ar putea prefera bucățile cu ketchup vechi, dar nu ezitați să experimentați cu alte sosuri de scufundare pentru palate mai sofisticate.

Pentru o farfurie rapidă, în special pentru a servi cu carne de porc sau pește prăjit în toamnă, încercați un Spiralizat Kohlrabi Slaw. Obțineți rețeta acum pe Foodal.

Veganii (sau vegane-curioși) din familie o vor aprecia atunci când folosești o parte din recolta ta pentru a face o cremă vegană de ciorbă de kohlrabi, concoctată cu ceapă dulce caramelizată și lapte de nucă de cocos.

Serviți cupe mici din această încântare vegană ca aperitiv la următoarea petrecere a casei sau potluck sau tratați -i pe toți la boluri la prânz. Este delicios cu pâine de cereale integrale pentru o masă sănătoasă de toamnă. Obțineți rețeta pe Foodal acum.

Ghid de creștere rapidă de referință

Tipul plantei:	Legume bienale crucifere cultivate ca anual	Întreținere:	Scăzut
Nativ la:	Europa de Nord	Toleranţă:	Îngheț, înghețuri moderate
Duritate (zone USDA):	2-11	Tipul solului:	Loam modificat cu materie organică
Sezon:	Primăvara, toamna, începutul iernii	PH -ul solului:	6.0-7.0
Expunere:	Soare complet	Drenajul solului:	Bine drenant
Timp până la maturitate:	45-70 zile, în funcție de varietate	Atrage:	Albine și alți polenizatori (flori)
Distanță:	2-12 inci	Plantare însoțitoare:	Fasole, sfeclă, țelină, mușețel, arpagic, mărar, nasturtiums, rozmarin, alyssum dulce, cimbru, napi
Adâncimea plantării:	1/2 inch (semințe), chiar și cu suprafața solului (transplanturi)	Evitați plantarea cu:	Nuci negri, porumb, castraveți, vinete, alte brassice precum broccoli și kale, ardei, dovleci și alte dovlecei, căpșuni, roșii
Înălţime:	12-18 inci, în funcție de soi	Ordin:	Brassicale
Răspândire:	4-12 inci	Familie:	Brassicaceae
Rata de crestere:	Rapid	Gen:	Brassica
Apa are nevoie:	Moderat	Specii:	Oleracea
Dăunători și boli comune:	Afide, bucle de varză, viermi de varză, viermi cu tăieturi, căprioare, gândaci de purici, iepuri, nămoluri, melci; putregaiul bacterian, amortizarea, mucegaiul în jos, putregaiul rădăcinii	Varietate:	Gongylodes

Kohlrabi este drăguț și foarte gustos

Chiar mai mult decât distracția plantarea legumelor cu forme sau culori neobișnuite, Pur și simplu îmi place să pot să -mi cresc propria mâncare.

Din fericire, pot recolta becuri Kohlrabi în mai multe etape și să mănânc și verdeața - și să -i admir aspectul ciudat în tot acest timp.

Ai de gând să plantezi acest Brassica neobișnuit în această toamnă sau primăvară? Dacă da, ați prefera un soi violet sau verde? Sau ești unul dintre grădinarii care au descoperit deja minunile lui Kohlrabi?

Indiferent de nivelul dvs. de experiență, nu ezitați să împărtășiți câteva detalii în secțiunea de comentarii de mai jos sau să puneți întrebări despre acest ghid.