Cum să plantezi și să crești vinete în grădina de legume

Solanum Melongena

Fructele violet, în formă de pere, afișate în secțiunea de produse din magazinul alimentar nu spune decât o mică parte din povestea vinete.

Originar din Asia, unde încă se găsește în creștere sălbatică ca perenă, vinetele au fost folosite de mii de ani.

Și, în timp ce s -a bucurat mai ales pentru fructele sale comestibile, are și un istoric de utilizare medicinală.

Părți vegetative și rădăcini de la specii de vinete sălbatice, inclusiv Solanum americanum și S. Insanum, au fost documentate ca un sedativ și în tratamentul problemelor pielii, cum ar fi erupțiile și rănile.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Semințele zdrobite de la mai multe specii au fost odată folosite pentru a trata durerile de dinți.

Și fructul vinetelor comune pe care le cunoaștem astăzi, S. Melongena, se spune că are o serie de beneficii potențiale pentru sănătate, cum ar fi atenuarea problemelor hepatice.

Având în vedere istoria sa bogată, nu este de mirare că această cultură de sezon cald a devenit un element principal în bucătărie.

Prăjit, saltat, copt, pâine, umplut sau prăjit, acest comestibil versatil poate servi cu ușurință ca fel de mâncare principal sau ca lateral.

Cu atât de multe soiuri din care să alegeți și o serie de modalități de a le include în meniurile dvs., vinetele aduce un plus excelent la orice grădină de legume de vară.

Vinetele cresc de obicei între 18 și 36 de centimetri înălțime cu o răspândire de 24 până la 36 de centimetri. Fiecare plantă poartă între două până la 12 fructe, deși acest număr variază în funcție de varietate și condiții de creștere.

Continuați să citiți pentru a învăța cum să creșteți în această frumusețe iubitoare de vară pentru voi.

Ce vei învăța

• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Cultivare pentru a selecta
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltarea și conservarea
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Cultivare și istorie

Oamenii au apreciat natura versatilă a vinete de mii de ani.

În „Istoria și iconografia vinetelor”, un articol scris pentru Chronica horticulturae, Journal of the International Society for Horticultural Science, Marie-Christine Daunay și Jules Janick explică faptul că „vinetele au fost domesticite din forme sălbatice în regiunea Indo-Burma, cu indicații că a fost cultivată în antichitate."

Daunay, un om de știință francez, specializat în legume în familia Solanaceae și vinete, în special, și Janick, profesor de horticultură la Universitatea Purdue din Indiana, scrie, de asemenea, că vinetele este probabil originară pentru o regiune largă care cuprinde India, Myanmar, Thailanda, Laos, Vietnam și China și pot fi găsite în creștere sălbatică în toate aceste locuri.

De -a lungul timpului, fructele s -au îndreptat spre Europa, apărând în diferite scrieri și ilustrații din epoca medievală și înainte. În cartea sa din 1597, Herard's Herball, erbalistul englez Thomas Gerard a enumerat -o drept „Madde Apple” și a scris asta în descrierea sa:

„Apple furioase are o lovitură rotundă de doi metri înălțime, împărțită în ramuri diverse .. .Flourile [sunt] de o culoare albă și, uneori, se schimbă în violet, din șase părți larg deschise ca o stea ... care trec, fructul vine în loc, așezat într -o ceașcă de colț sau huske după modul de mare umbră de noapte, Mare și oarecum lung, de Bignesse of a Swans Egge."

Puteți vedea unde și -a primit planta! Referirea la „marea căsuță de noapte” este povestită, deoarece unii oameni credeau că vinetele sunt otrăvitoare ca Atropa Belladonna, sau „Deadly Nightshade”, un alt membru al aceleiași familii de plante.

Acesta este probabil motivul pentru care Gerard a numit vinete „Apple Madde” și de ce scrie, „Fără îndoială."

Acest lucru, în ciuda faptului că au recunoscut că „oamenii din Toledo îi mănâncă cu mare devotament."

El își termină tratatul despre vinete cu acest cuvânt de sfat: „Prin urmare, este mai bine să stimulam această plantă și să o ai în grădină pentru plăcerea ta și rarența acesteia, decât pentru orice vertute sau calități bune, încă cunoscute."

Din fericire, oamenii din Toledo au avut dreptate în legătură cu vinetele, da? Cine altcineva se simte rău că Gerard a ratat acest deliciu delicios?

În timp ce rodul acestei plante ia multe forme diferite, fiecare cultivar sau hibrid provine din aceeași specie, S. Melongena.

Propagare

Tu poți să începi S. Melongena de la începuturi de semințe sau pepinieră. Semințele de recoltare durează de obicei între 100 și 120 de zile, deci calendarul este esențial.

Din semințe

Dacă o să -ți crești propriul din semințe, va trebui Începeți -le în interior cu opt până la 10 săptămâni înainte de ultima dată a ultimei înghețuri în primăvară pentru zona dvs.

Semănați semințe în amestecul de pornire a semințelor umezite, la doar un sfert de centimetru adâncime și păstrați solul uniform umed, dar nu cu apă de apă.

Germinarea poate dura ceva timp pentru a apărea dacă temperatura solului este sub 80 ° F, așa că poate doriți să investiți într -o covoraș de încălzire.

De asemenea, va ajuta la acoperirea tăvilor de semințe sau a recipientelor cu folie de plastic pentru a reține căldura și umiditatea.

Dacă solul este suficient de cald, germinarea ar trebui să apară în 10 zile. Semințele vor germina Atâta timp cât solul este de cel puțin 60 ° F, dar este posibil să așteptați până la 21 de zile.

Odată ce răsadurile au apărut, așezați tava în cel mai însorit loc posibil sau Sub o lumină de creștere. Când plantele au câteva frunze adevărate, le puteți repota într -un recipient mai mare umplut cu amestec de ghiveci. Când a trecut tot pericolul de îngheț, iar răsadurile au o înălțime de cel puțin patru centimetri, le puteți transplanta în grădină, după ce le -ați întărit.

Întărirea este procesul de aclimatizare a plantelor tinere la condiții în aer liber. Începeți prin a vă plasa vasele într -o locație adăpostită în grădină timp de o oră pe zi, crescând treptat timpul petrecut în aer liber pe parcursul unei săptămâni sau 10 zile.

Transplant

Începutul creșei sau răsadurile pot fi transplantate în grădină atunci când tot riscul de îngheț a trecut, iar solul s -a încălzit până la cel puțin 60 ° F. Pentru a fi pe partea sigură, așteptați la două până la trei săptămâni după ultima dată de îngheț înainte de a pune plante în grădină.

Pregătiți -vă zona de plantare lucrând solul de șase până la 12 centimetri adâncime și amestecând într -un cuplu Mâne de compost și un nisip de peisaj dacă trebuie să îmbunătățiți drenajul.

Plantează răsaduri sau pornește la aceeași adâncime cu recipientul în care creșteau și apă în bine.

Plante spațiale la 18-30 cm distanță, În funcție de soi. Puteți Verificați pachetul de semințe sau etichetă de pepinieră pentru dimensiuni mature.

Cum să crești

S. Melongena prosperă Soare complet, Cu cel puțin șase ore de soare pe zi și sol fertil, drenând bine cu un pH între 5.5-7.2.

Ca membri ai familiei Solanaceae, împreună cu ardeii și Roșiile, Nu este de mirare că vinetele preferă vremea caldă. Dar, le place chiar mai fierbinte decât verii lor populari.

Orice sub 50 ° F și plantele vor suferi în mod vizibil, iar un atac de îngheț îi va scoate cu totul.

Din acest motiv, veți dori să așteptați până când temperaturile aerului sunt constant calde, cel puțin 65 ° F, pentru a muta răsadurile sau creșa începe în aer liber.

Paturile ridicate sunt o opțiune excelentă Pentru că solul se încălzește mai repede. La începutul sezonului, puteți așeza și plastic negru peste sol pentru a obține temperatura în sus.

Locul dulce pentru producția de fructe este cuprins între 70 și 85 ° F. Dacă locuiți într -o zonă în care veri mai răcoroase sunt obișnuite, încercați să folosiți o copertă de rând sau o casă cu cerc pentru a captura căldură.

Chiar dacă se știe că vinetele prosperă pe vreme caldă, dacă temperaturile sunt constant peste 95 ° F, plantele vor opri să stabilească fructe.

Fertilizare și compost

Cel mai bun mod de a asigura solul fertil este să Trimiteți un eșantion către profesioniști pentru o analiză a fertilității și pentru a verifica nivelul pH -ului.

Dacă renunțați la un test de sol, urmăriți -vă plantele. Dacă sunt înfloritoare, grozave! Dacă nu sunt, și este cald și însorit, exact cum le place, poate fi solul.

Pe termen lung, Încurajați solul sănătos Prin rotarea culturilor, folosind culturi de acoperire, și adăugând câțiva centimetri de compost organic proaspăt de câteva ori pe an.

Pe termen scurt, luați în considerare aplicarea a trei kilograme de îngrășământ 5-10-10 la fiecare 100 de metri pătrați de suprafață plantată sau conform instrucțiunilor pachetului.

În timp ce vinetele sunt alimentatoare moderat grele, nu exagerați -l pe azot sau vor produce o abundență de frunziș în detrimentul florilor și fructelor.

Dacă frunzele verzi luxuriante sunt scăpate de sub control, dar există foarte puține flori, prea mult azot poate fi problema.

Irigare

Fii atent la apă suficient, mai ales atunci când se dezvoltă fructe. Aceste plante necesită un centimetru de apă pe săptămână, ceea ce poate crește la doi centimetri pe săptămână în timpul verii calde și uscate. Folosiți un ecartament de ploaie pentru a vă măsura precipitațiile și pentru a oferi Irigare suplimentară în consecinţă.

La udare, solul ar trebui să fie umezit până la aproximativ șase centimetri în adâncime, fără a fi plin.

Dacă plantele dvs. prezintă semne de ofilire sau ondulare de frunze, este posibil să aibă nevoie de mai multă apă.

Ar trebui să încercați să vă udați plantele la orele de dimineață, dacă este posibil. Dimineața devreme permite ca cea mai mare parte a apei să se înmoaie și orice exces de apă să se evapore pe măsură ce soarele răsare. Dacă utilizați un furtun de înmuiere și nu permiteți frunzișului să se ude, puteți, în schimb, să udați seara.

Oricum, nu doriți ca frunzele plantelor dvs. să rămână umede pentru perioade îndelungate; Aceasta invită răspândirea bolilor fungice.

Mulching

Utilizarea mulciului organic va ajuta la menținerea nivelului de umiditate prin încetinirea evaporării și vă va permite să creșteți timpul dintre irigare în timpul vrăjilor uscate.

Paie, ace de pin, tăieturi de iarbă și scoarță pot fi toate Folosit ca mulci. Păstrați orice mulci departe de tulpinile plantelor, deoarece invită animale precum șoareci și voci pentru a vă ataca plantele. De asemenea, poate facilita răspândirea bolii fungice și virale.

Staking

Fructele sunt grele, așa că plantele de miză de la început în același mod în care ai miza o roșie. Asigurați -vă că faceți acest lucru la timpul de plantare pentru a evita deteriorarea rădăcinilor mai târziu. Puteți utiliza, de asemenea, tehnici de susținere cum ar fi țesutul din Florida.

Acest lucru va menține frunzele de pe pământ, ceea ce va ajuta la reducerea șanselor de boli și la prevenirea deformare a fructelor.

Considerații de polenizare

Vinete, la fel ca roșiiși ardei, au flori atât cu părți masculine, cât și feminine și sunt considerate auto-polenizare. Cu toate acestea, vântul și polenizatorii pot ajuta doar.

Deci, în timp ce casele de cerc și huse pentru rânduri sunt instrumente excelente, este posibil să aveți o recoltă mai mică dacă păstrați culturile închise pe tot parcursul sezonului de creștere.

Acestea fiind spuse, dați plantelor un pic de scuturare aici și acolo pentru a îmbunătăți în continuare șansele de polenizare sau Folosiți sfaturile noastre cu privire la polenizarea mâinilor.

Crescând containere

Vinetele cresc bine și în containere. Folosiți un recipient cu cinci galoane pentru fiecare plantă și umpleți cu amestec de ghiveci umezit.

Veți dori să utilizați un îngrășământ echilibrat cu eliberare lentă În momentul plantării și suplimentelor de -a lungul sezonului.

Îngrășământul granular este O opțiune bună pentru plantările de containere Din moment ce, din experiența mea, compostul are ca rezultat de obicei solul cu apă în timp.

Rețineți, de asemenea, că solul din containere se usucă mai repede decât în ​​grădină, așa că va trebui să udați mai des.

Plantele cresc de obicei pentru a fi de cel puțin 18 centimetri atât lat și înalt, astfel încât spațiu în mod corespunzător pentru a permite fluxul de aer.

Aflați mai multe despre cum crește vinete în containere din ghidul nostru.

Sfaturi în creștere

• Plantează într -o locație completă a soarelui.
• Aplicați îngrășământ cu eliberare lentă sau compost în timpul înfloririi pentru a ajuta la creșterea producției de fructe.
• Dacă este necesar, acoperiți cu capacele de rând plutitoare pentru a preveni infestarea de gândacii de purici și alți dăunători.
• Folosiți tuneluri poli sau rame reci la plantare în perioade de vreme potențial răcoroasă.
• Dacă condițiile de mediu nu sunt corecte și plantele sunt stresate, tu s -ar putea experimenta căderea florii.

Cultivare pentru a selecta

Nuanțele albe, galbene, verzi și variate de fructe purpurii vin într -o multitudine de forme și dimensiuni și sunt savurate în toată lumea.

Frumusete neagra

Un loc bun pentru a începe ar putea fi clasicul „Black Beauty”, un tip de șase inci, purpuriu închis, care este potrivit pentru grădinile de acasă.

Semințe de vinete „Black Beauty”

Acesta este soiul clasic de moștenire de vinete occidentale care a fost standardul de peste un secol. Acest cultivar produce în general patru până la șase fructe pe plantă.

Semințe în pachete de diferite dimensiuni sunt disponibile de la Eden Brothers.

Milionar violet

Dacă Long and Skinny este mai mult stilul tău, s -ar putea să -ți placă cultivarul hibrid „milionar violet”.

'Millionaire Purple- Semințe hibride

Aceste plante poartă fructe lungi și zvelte de opt inch, cu pielea ușoară până la culoare închisă, iar carnea este aproape fără sămânță. „Purple milionar” poate trece de la semințe la maturitate în doar 55 de zile.

Puteți achiziționa diverse dimensiuni de pachete de semințe de pe True Leaf Market.

Gretel

Acest câștigător al selecției All-American Petite 2005 produce fructe albe, de trei până la patru inci, care au o piele dulce și tandre.

Hibrid „Gretel”

Acest soi hibrid produce fructe care nu au amărăciune și puține semințe. Acest cultivar crește doar la doi metri și jumătate înălțime și larg, ceea ce o face perfectă pentru grădinăritul containerului.

Puteți achiziționa diverse dimensiuni de pachete de semințe de pe True Leaf Market.

Dacă doriți să creșteți mai multe tipuri de vinete, acest pachet combo de la Burpee conține patru soiuri.

Semințe de vinete de amestec gourmet

Veți obține aproximativ 12 semințe pentru fiecare dintre aceste soiuri: „Frumusețea neagră”.-

Cumpărați această selecție la Burpee Seeds.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Sunt întotdeauna uimit de modul în care dăunătorii își pot adulmeca țintele.

Gândacii de purici au în special un talent real pentru a găsi orice vinete crescute vreodată.

Bine - deci ar putea fi puțin dramatic. Dar serios, găuri minuscule perforate în frunze vă anunță. Dar, cu o anumită perseverență, pot fi controlate cu metode organice sau tratate de pesticide chimice.

Deși multe tipuri de gândaci de vechituri pot să -ți mormăie culturile, gândacul de vechituri de vinete (Epitrix fuscula) este un mâncător deosebit de vorac S. Melongena precum și cartofi.

Aflați mai multe despre combaterea gândacilor de purici cu ghidul nostru.

Alți dăunători cărora le place să facă o masă din vinete includ viermi și acarieni de păianjen.

Viermi de tăietură, care sunt larve de molie, fă -ți daunele noaptea, ceea ce este destul de evident vine dimineața.

Acarienii de păianjen abia pot fi văzuți și ascunși pe partea inferioară a frunzelor. Dacă predați o frunză și vedeți un reziduu alb, asemănător unui web, este probabil acarieni de păianjen.

Din fericire, plantele sănătoase pot gestiona câțiva critici nedoriti. Creșteți -le sub copertine de rând până când sunt suficient de mari pentru a rezista la daune.

Dacă trebuie luate măsuri, Luați în considerare utilizarea pământului diatomac sau săpunuri insecticide.

În ceea ce privește bolile, prevenirea este esențială.

Făinarea și Verticillium Wilt a fost cunoscut că afectează vinetele și sunt dificil de controlat odată prezentat.

Verticillium Wilt în special este cauzat de ciuperci transmise de sol care pot supraviețui mai mult de zece ani, chiar și fără o gazdă prezentă.

Odată infectate, scoateți plantele imediat. Evitați plantele gazdă în creștere, care includ alți membri ai familiei de noapte, precum roșii și ardei, în zona afectată de cel puțin trei ani.

Culturi rotative de la an la an, eliminarea vegetației bolnave, udarea soiurilor inteligente și în creștere rezistente, dacă sunt disponibile, vor ajuta toate la prevenirea problemelor cu dăunătorii și bolile.

Recoltarea și conservarea

Momentul recoltei dvs. va depinde de varietatea particulară de vinete pe care le creșteți. În mod obișnuit, fructele sunt cel mai gustoase atunci când sunt recoltate înainte de a ajunge la maturitate.

Când vor fi gata, pielea va avea un aspect lucios, carnea va fi colorată în cremă, iar semințele vor fi foarte mici sau nu sunt dezvoltate.

Recoltarea atunci când sunt aproximativ jumătate din dimensiunea matură așteptată descrisă pe pachetul de semințe va încuraja, de asemenea, planta să -și pună energia în producerea mai multor fructe.

Dacă aștepți prea mult să recoltezi, pielea poate deveni plictisitoare și dură și poate exista o abundență de semințe.

Plantele au adesea spini pe sau în jurul tulpinilor și caliciului, așa că este recomandabil să purtați o pereche de mănuși de grădinărit pe măsură ce alegeți. Folosiți o pereche curată de foarfece sau un cuțit ascuțit pentru a tăia prin tulpină cu unul sau doi centimetri deasupra fructelor.

Aduceți -vă vinetele în interior și - fără să o spălați mai întâi - înfășurați -o într -o pungă de hârtie și așezați -o într -o zonă uscată, controlată de temperatură a casei dvs. Gândiți -vă la un răcitor de vin sau oriunde care rămâne între 45 și 55 ° F.

Recolta ta va rămâne proaspătă până la o săptămână - atât timp cât o ții departe de roșii, banane, pepeni și alte fructe care dau gaze de etilenă, numită și „gaze de râs cu fructe”, care poate determina vinetele tale să întoarce -te.

Dacă nu aveți un răcitor de vin sau o zonă controlată de temperatură, frigiderul este următorul dvs. cel mai bun pariu. Înfășurați fructele în prosoape de hârtie și așezați -l în sertarul crisper al frigiderului dvs., unde ar trebui să dureze aproximativ cinci până la șapte zile.

Puteți, de asemenea, să tăiați fructele în dimensiunea dorită, să -l decojiți dacă doriți și să -l înnebuniți fierbeți timp de patru minute. Lăsați vinetele să se răcească într-o baie de gheață timp de 10 până la 15 minute înainte de a depozita într-o pungă cu fermoar-sigură la congelator.

În timp ce fructele înghețate nu vor avea textura minunată a vinete proaspete, îl puteți folosi în continuare în sos de paste, curry și multe altele. Poate că nu vinete parmezan.

Rețete și idei de gătit

Vinete, la fel ca ciupercile, preia aromele celorlalte ingrediente cu care este preparată. Este excelent pentru a ridica o rețetă cu mai multă nutriție și mai puține carbohidrați.

Funcționează excelent ca înlocuitor pentru legume amidonice și este legumele perfect pentru a adăuga volum la cartofi prăjiți, supe și tocanite. Poate fi chiar feliat subțire și larg și înlocuit cu tăiței lasagna sau spirală pentru un efect linguină.

Fructele mai tinere nu trebuie să fie decojite, dar dacă îl lăsați pe al tău să treacă de -a trecut, pielea poate deveni dură și amară, așa că cojirea este opțiunea mai bună.

Curry de vinete picant

Acest curry vegetarian picant este făcut cu bucăți fragede de vinete și năuturi și aromate cu chili proaspete și alte condimente.

Baza cremoasă de lapte de nucă de cocos o transformă din lume în ceva foarte, foarte minunat. Serviți -l peste orez brun sau conopidă ridicată pentru o masă gustoasă și plină de inimă.

Găsiți rețeta de pe site -ul nostru soră, Foodal.

Baba Ghanoush Hummus

Căutați o baie sănătoasă pentru a servi la următoarea dvs. adunare? Pregătiți -vă să scufundați toate acele chipsuri, bucăți pita, și țelină sau morcovi în ceva puțin diferit, cu o mulțime de gustoase.

Încercați acest hummus sănătos inspirat de Baba Ghanoush! Aromele clasice ale hummusului sunt combinate cu vinete și usturoiul perfect prăjit.

Obțineți rețeta acum pe Foodal.

Vinete, kale și ricotta canelloni

Ai nevoie de ceva mai ușor și mai sănătos decât pastele tradiționale italiene, dar la fel de gustoasă?

Această vinete vegetariene, kale și ricotta Cannelloni se potrivește facturii pentru o înlocuire a mâncării cu lumină de carbohidrați și ușor de făcut confort.

Găsiți rețeta acum pe Foodal.

Doresc rețete suplimentare de vinete? Foodal are mai multe!

Ghid de creștere rapidă de referință

Merită efortul

Deși consumă timp pentru a începe de la semințe, merită dincolo de asta atunci când îți recoltezi cultura de casă.

Vinete vin în atâtea soiuri și, dacă le porniți din semințe, puteți încerca orice tip pe care îl doriți.

Odată ajuns în pământ, ei tind să se înțeleagă destul de bine, cu condiția să le păstrați bine udate.

Un loc fierbinte și însorit, cu un sol bine drenant, este desigur ideal, dar probabil că veți avea un succes chiar dacă condițiile sunt mai puțin decât perfecte.

Și satisfacția de a include vinete de casă la cină vă va ține Peruzând cataloagele de semințe an după an.

Ai crescut vinete înainte? Care este secretul tău pentru succes? Spuneți -ne în secțiunea de comentarii de mai jos.