Cum să crești radicchio în grădină

Cichorium intybus var. Foliosum

De mai multe ori, am discutat cu un prieten care a ridicat un cap de Radicchio, crezând că este poate o varză roșie minusculă.

Sau poate că au înnobilat unul pe piața fermierilor pe un capriciu și nu știau ce să facă cu ea.

Nu -mi dau vina pe prietenii mei americani. Radicchio nu și -a primit datoria în state. Bănuiesc că asta se datorează aromei sale distinct amare.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Pentru cei care au fost crescuți pe salată de aisberg, mușcarea în frunze poate fi o surpriză. Dar în alte părți ale lumii, este apreciat pentru aroma sa complexă, pe bază de plante și - da - amară.

În Italia, cultivatorii au stăpânit arta creșterii plantelor de -a lungul deceniilor. Iar producerea anumitor tipuri este considerată o formă de artă.

De exemplu, un soi special de moștenire, cunoscut sub numele de Radicchio Rosso di Treviso IGP Tardivo este cultivat în condiții unice, tăiat la un moment dat și albit într -o locație întunecată pentru a forța o a doua rundă de o creștere unică licitație.

IGP reprezintă Indicazione Geografa Protetta, sau indicație de protecție geografică, pentru a indica faptul că calitatea acestei legume speciale este legată de locul în care este produsă.

În timp ce grădinarii de casă s -ar putea să nu poată produce o replică exactă a acestei soiuri italiene produse cu atenție, cei care nu ne putem pune mâna pe lucrurile bune direct din patrie, pot încerca cel puțin să recreeze această strălucire culinară în propriile noastre grădini.

Bucătarii și bucătarii de acasă pun frunzele în orice, de la risotto până la supă, sau ar putea pur și simplu să le scurgă cu ulei de măsline de înaltă calitate înainte de a servi.

Chiar dacă nu iubești aromele amare acum, odată ce înveți cum să crești și să pregătești aceste plante frumoase, cred că s -ar putea să înveți să le apreciezi complexitatea.

În plus, nu este nimic de genul să -ți dai seama cum să profitați de acele luni în care grădina tuturor celorlalți este ascunsă pentru iarnă sau pur și simplu treziți în primăvară.

Banuiesc.

Sigur, vă puteți împinge salată verde, varză și Prazuri trecut de sezonul lor normal cu câteva tehnici inteligente de extindere a sezonului și echipamente precum rame reci și pături de îngheț. Dar cine vrea să meargă la tot acest efort?

Dacă locuiești în Zona de duritate USDA 4 sau mai sus, creșterea radicchio poate fi răspunsul.

Mă simt atât de inteligent servind bunătățile mele proaspăt recoltate vecinilor, în timp ce zăpada cade afară, mult timp după ce și -au aruncat ultima Planta de tomate în compost. Și tu o vei face și tu.

A avea succes cu aceste plante este vorba despre sincronizare, deoarece aceste legume sunt un pic înfiorătoare în ceea ce privește temperatura și apa. Dar, odată ce știi exact ce au nevoie, nu am nicio îndoială că vei reuși.

Curios despre ce te afli? Bun! Iată ce vom acoperi:

Ce vei învăța

• Ce este Radicchio?
• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Cultivare pentru a selecta
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare și depozitare
• Păstrare
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Ce este Radicchio?

Cunoscut și sub denumirea de cicoare italiană, Radicchio (pronunțat Rah-Deek-Ee-Oh) este o varietate cultivată a plantei de cicoare sălbatice, Cichorium intybus.

Este membru al Familia Asteraceae, care include și Floarea -soarelui și Păpădie.

În Italia, foragerii caută în mediul rural pentru verzi tinere de cicoare, în timp ce versiunile cultivate sunt venerate de bucătari.

Dacă sunteți curios să aflați despre uzina părinte a lui Radicchio, avem un ghid întreg pe Cum să crești cicoarea.

Radicchio este ridicat în vitaminele B9 (folat), C, E și K, precum și antocianine, pigmenți flavonoide care împrumută multe soiuri ale acestei legume culoare violet.

Această plantă este de fapt o bienală, dar este adesea tratată ca anuală și recoltată în primul său an de creștere. Lăsat la propriile dispozitive, va înflori în al doilea an, va merge la semințe și va muri.

Multe dintre soiurile de moștenire sunt numite după orașe din regiunea Veneto din nord -estul Italiei, unde au fost cultivate pentru prima dată.

Chioggia este cel mai frecvent tip găsit în Statele Unite și este ușor de identificat, deoarece pare o varză roșie mică, cu o formă sferică.

Dacă vă gândiți că Chioggia este și un tip de sfeclă, ai dreptate! Au fost dezvoltați de cultivatorii din același oraș de pe coasta Italiei.

Cultivare și istorie

În forma sa necultivată, sălbatică, cizorul a fost răspândit în întreaga lume din Australia și Africa în Europa, Asia și America, purtată atât de oameni, cât și de animale.

Și de -a lungul anilor, cizonul a fost rafinat și cultivat de crescători de plante în versiunile domesticite pe care le cunoaștem astăzi.

Dacă sunteți în căutarea unei întâlniri exacte, nu este clar când cizorul sălbatic a fost în cele din urmă crescut în minunatul radicchio roșu cultivat pe care îl puteți ridica de la băcăuan sau creșteți în grădina dvs. astăzi.

Dar tehnica de a albine această cultură alimentară ar fi putut începe în secolul al XV-lea în regiunea Veneto din Italia, când un fermier a uitat o grămadă de cicori post-recoltare.

După ce s -a îndepărtat de acoperirea putrezită, i s -a spus că a găsit frunzele licitabile, protejate și încă delicioase în interior.

O altă legendă creditează lucrătorii agricoli italieni cu descoperirea procesului de forțare a capetelor de cicoare atunci când au așezat legumele recoltate sub saltele de paie pentru protecție împotriva temperaturilor de îngheț, în timp ce alții susțin că este franceza.

Poate că povestea cea mai des repetată legată de această practică sugerează că Roșu Treviso Radicchio atât de venerat în întreaga lume a fost introdusă pentru prima dată când un grădinar pe nume Francesco Van Den Borre a fost angajat pentru a remodela grădinile Villa Palazzi Taverna, un conac istoric din Milano, în La sfârșitul anilor 1850.

Se presupune că Van Den Borre a crescut în mod intenționat verzi de cicoare provenite local, cu metoda familiară de albit care era deja folosită pentru a produce endive belgian.

Oricare ar fi realitatea, acest proces a fost rafinat și perfecționat în diferite regiuni ale Italiei de generații.

Astăzi, pentru a produce radicchio Rosso di Treviso IGP tardivo, plantele sunt recoltate în toamnă, rădăcini și toate. Acest lucru se face după primul îngheț, dar înainte să devină prea frig.

Cultivatorii doresc ca rădăcinile să rămână intacte, astfel încât plantele să poată produce o a doua rundă de creștere.

După curățarea solului și îndepărtarea frunzelor exterioare, capetele sunt legate între ele și așezate în cuve de apă curentă rece timp de câteva săptămâni, în întuneric.

Rădăcina principală începe să crească din nou și frunze noi, fragede, în nuanțe de alb și roșu rubin apar în centru.

Rădăcina este curățată și bărbierită pentru a fi folosită separat, iar leguma care rămâne este delicioasa de renume mondial care este apreciată în Italia. Are o culoare roșie vibrantă și este mai puțin amară decât alte cicoții.

Dacă aveți noroc, puteți găsi uneori această varietate în afara Italiei, dar asigurați -vă că este adevăratul lucru căutând desemnarea IGP a UE.

Propagare

Radicchio poate fi propagat prin semințe sau din transplanturi. Cu toate acestea, decideți să vă creșteți, majoritatea soiurilor vor face cel mai bine cu opt centimetri de spațiu între plante și 12 centimetri între rânduri.

Distanța adecvată este importantă, deoarece încurajează fluxul de aer adecvat, o măsură preventivă importantă care poate ajuta la prevenirea bolilor.

Dar unii experți vor sfătui împotriva distanței Radicchio prea departe, susținând că un pic de aglomerație poate ajuta de fapt la încurajarea capetelor să dezvolte forma ideală.

Din semințe

Puteți semăna semințe în pământ în primăvară, cu trei până la patru săptămâni înainte de data medie a ultimei înghețuri din zona dvs.

Dacă alegeți să plantați toamna în schimb, obiectivul dvs. este să semănați semințele, astfel încât să se maturizeze la aproximativ patru săptămâni după primul îngheț.

Găsiți numărul preconizat de zile pe care cultivarul dvs. selectat le trebuie să se maturizeze, apoi să determinați prima dată medie de îngheț din zona dvs. pentru a calcula data plantării.

Majoritatea cultivarelor se maturizează în medie de cinci până la șase săptămâni., Și semințele vor germina de obicei în aproximativ o săptămână.

Nu orice sămânță va germina, așa că plantați câteva semințe de 1/4 inch adâncime în fiecare loc, apoi le subțire în timp ce încep să se maturizeze.

Este întotdeauna cel mai bine cu plantele cu frunze pentru a smulge ușor răsadurile mai mici după ce au format un set de frunze adevărate, având grijă să nu deranjeze rădăcinile celorlalți.

Dacă doriți să vă recoltați propriile semințe pentru plantare, va trebui să lăsați o plantă din sezonul trecut în pământ și să o lăsați să revină anul următor. Va strânge, va înflori și apoi va merge la sămânță.

Rețineți că, dacă aveți rude de cicoare care cresc în apropiere, pot poleniza încrucișat.

Dacă doriți Începeți semințele în interior, Puneți câteva semințe în fiecare celulă a unei tavi de pornire a semințelor umplute cu un mediu de pornire a semințelor de fără săgeți și plantați -le la o adâncime de aproximativ 1/4 inch.

Mențineți plantarea medie umedă până când încolțesc, apoi le subțire, astfel încât să rămână cea mai puternică răsad în fiecare celulă.

De la răsaduri/transplantare

Puneți transplanturi în pământ în primăvară chiar în jurul orei ultimei date medii de îngheț în regiunea dvs. O surpriză Frost nu îi va răni.

Pentru o plantare de toamnă, verificați pachetul de semințe pentru a determina timpul până la maturitate pentru cultivarul ales și vizați o dată de recoltare care este la aproximativ o lună după ultima dată de îngheț.

Dacă ați început propriile răsaduri în interior, asigurați -vă că le întăriți timp de o săptămână înainte de a le planta în locul lor permanent.

Pentru a face acest lucru, aduceți containerul afară timp de o oră în prima zi și lăsați -l într -un loc parțial umbrit.

A doua zi, lăsați -l în afara unei ore mai mult și lăsați -l să facă un pic de soare. Continuați să adăugați o oră în fiecare zi până când plantele sunt în aer liber timp de șapte sau mai multe ore la o întindere.

Când sunteți gata să le puneți în pământ, săpați o gaură puțin mai mare decât recipientul în care a crescut fiecare răsad și puneți -le în pământul pregătit.

Apoi, completați ușor în jurul dopurilor și a apei bine.

Cum să crești

Aceste plante cu frunze au nevoie de soare complet sau de umbră parțială pentru a crește cel mai bine. Dacă locuiți într -un climat mai cald, asigurați -vă că au o nuanță parțială în timpul celei mai tari părți a zilei.

Pe măsură ce cresc, unele tipuri se transformă de la verde la roșu, în timp ce altele pornesc roșu, iar altele rămân verzi. Acest lucru poate fi afectat de cantitatea de soare la care sunt expuși.

Cel mai important lucru de știut este că căldura este inamicul lui Radicchio. Când temperaturile aerului urcă peste 75 ° F, șansele sunt mari ca planta dvs.

Pe de altă parte, timpul de mai jos înghețat până la 20 ° F nu vă va răni culturile.

De aceea, majoritatea oamenilor crește a lor toamna sau primăvara. Dar dacă locuiți undeva, care rămâne răcoros toată vara, cum ar fi Pacificul de Nord -Vest, puteți crește aceste plante pe tot parcursul sezonului, dacă alegeți soiuri care sunt un pic mai tolerante la căldură.

Radicchio are nevoie și de sol umed. Dacă vă lăsați plantele să se usuce, se vor deveni amare, s -ar putea să se prindă, iar creșterea ar putea fi încetinită.

Imaginează-ți un burete bine înfășurat. Asta este cât de umed ar trebui să fie solul tău în orice moment. Rădăcinile nu ar trebui să stea în apă și nici nu ar trebui să se usuce.

Acest lucru se traduce în general la un centimetru sau două de apă în fiecare săptămână, în funcție de câtă ploaie obțineți. Nu sunt sigur? Un gabarit de ploaie poate ajuta!

Radicchio poate tolera o serie de tipuri de sol, dar pământul fertil este cel mai bine. Retenția de apă și drenarea bună sunt esențiale. Dacă nu aveți un fel de sol potrivit în mod natural, modificați -vă solul cu compost sau nisip.

Controlul buruienilor este un element important al creșterii radicchio și este important de menționat că aceste plante nu pot concura cu buruienile.

După ce le-ați pus în pământ, adăugați un timp de doi inci strat de mulci organic ca frunze sau iarbă pentru a ajuta la reținerea apei și pentru a suprima și buruienile.

Plante de îmbrăcăminte laterală cu îngrășământ bogat în azot la o lună de la plantare.

Masa de sânge în jos

Masa de sânge este o opțiune de încredere și o puteți găsi de la pământ în jos la Arbico Organics. Nu fertilizați după ce capetele încep să se formeze.

Ieșiți în mod regulat pentru a verifica progresul lor, pentru a monitoriza nivelurile de umiditate și a săpa orice plante nedorite care apar în peticul de legume.

Crescând containere

De asemenea, vă puteți crește întotdeauna plantele într -un recipient umplut cu un sol de înaltă calitate, dacă nu doriți să vă bateți cu modificarea pământului și lupta cu buruienile în grădina dvs.

Solul solului pentru solul

Solul Mender are o opțiune bună, pe care o puteți Ridicați la Arbico Organics.

Folosiți un recipient care are cel puțin opt centimetri lățime și adânc și care are cel puțin o gaură de drenaj de jumătate de centimetru în partea de jos. Nu doriți ca solul să devină udat cu apă.

Vorbind despre acestea, urmăriți nivelul apei, deoarece aceste plante sunt sensibile la secetă, iar containerele tind să se usuce mai repede decât pământul. Mulch vă poate ajuta cu acest lucru dacă plantați și în ghivece.

Forțarea și albitul

Indiferent dacă îl numiți forțând, albire, albire sau albire, unele tipuri de plante de cicoare beneficiază de acest pas suplimentar, dacă scopul dvs. este să produceți o cultură cu cea mai crocantă textură și aromă complexă.

Similar cu felul țelina este adesea produsă, sau sparanghel alb, Prevenirea plantelor dvs. de a produce clorofilă înainte de recoltare este esențială.

Frunzele interioare strâns ambalate care rezultă atunci când crește soiuri roșii de Radicchio în acest fel sunt de obicei mai vibrante în culori, iar soiurile speciale produse în anumite zone ale Italiei sunt cunoscute sub numele de delicatesă.

Tipuri de radicchio care nu sunt de auto-forță sau de sine sunt disponibile pentru cultivatorii de case care ar prefera să sară această parte și să se bucure direct pentru a se bucura de recolta lor.

Experții din aceste tradiții vechi ar susține că compromisul este o pierdere semnificativă a calității.

Pentru a -l forța pe Radicchio, cultivatorii pot opta pentru a părăsi plantele în pământ pentru o perioadă după o înghețare dură, fie cu sau fără a lega frunzele exterioare închise în jurul capetelor mai întâi, fie cu acoperirea fiecăruia cu un vas sau un alt tip de recipient opac.

După recoltare, pur și simplu îndepărtați frunzele exterioare moarte pentru a găsi inimile fragede din interior.

Ai putea și tu Acoperiți plantele cu paie Câteva săptămâni spre sfârșitul sezonului de creștere, pentru a bloca lumina soarelui înainte de recoltare.

O altă opțiune este de a reduce creșterea inițială pe care fiecare cap a produs. (Nu aruncați acele frunze - s -ar putea să fie ceva mai amar, dar puteți totuși să vă bucurați din punct de vedere tehnic la grătar sau într -o salată.)

Apoi săpați fiecare plantă, rădăcini și toate și înfășurați lotul în burlap sau ziar.

Puneți pachetul într -un loc răcoros, întunecat, cu o temperatură care este constant peste îngheț, dar sub 50 ° F. Acestea vor forma capete noi, mai strânse, cu frunze mai dulci în câteva săptămâni.

De asemenea, cultivatorii profesioniști își pot forța culturile să producă această a doua creștere de creștere cu rădăcinile scufundate în apă sau în nisip bogat în nutrienți.

Sfaturi în creștere

• Plantează în plin soare, dar amintiți -vă că temperaturile peste 75 ° F pot determina plantele să se șuieze.
• Mulci pentru a menține solul umed și pentru a suprima buruienile, care pot concura cu plantele pentru nutrienți și boala portului.
• Unele tipuri necesită forțare, așa că acordați atenție cerințelor soiului selectat.

Cultivare pentru a selecta

În general, puteți grupa Radicchio în două tipuri: titlu roșu și titlu verde. Unele roșii transformă doar acea culoare pe vreme rece.

Și fără a se albi, unele tipuri roșii pot prelua mai mult o nuanță maro înainte de recoltare, din cauza fotosintezei.

Ele pot fi împărțite în continuare după formă, tipurile de chioggie fiind rotunde, ca un cap mic de varză.

Treviso este alungit și arată cam ca un endive belgian care a fost vopsit roșu. De fapt, veți vedea uneori această varietate de Radicchio numită Red Endive.

RADICHETTA este un tip de frunze liber și este uneori clasificat separat de soiurile care formează cap.

Există, de asemenea, cultivare forțate și neperimentate, așa cum am menționat mai sus. Cei din prima categorie necesită o anumită formă de cultivare în întuneric înainte de recoltare pentru a forma un cap strâns și crocant, în timp ce tipurile de non-forcing pot fi cultivate în mod natural, fără a fi de intrare suplimentară.

Bel Fiore

„Bel Fiore” înseamnă floare frumoasă în italiană și puteți vedea de ce a primit acest nume.

În loc să formați un cap compact, este mai deschis și mai liber, asemănător cu o floare cu coaste albe, colorare cremoasă și pete variate de roz roșiatic.

Aroma este destul de blândă, iar acest tip este gata de recoltare în doar 52 de zile.

Puteți forța acest tip, dar capetele libere sunt, de asemenea, delicioase la fel cum sunt.

Chioggia

Numit și „Variegata di Chioggia”, acest soi roșu și alb este un tip rotund, fără forță. În mod natural, are o formă strânsă, compactă și poate crește pentru a fi la fel de mare ca un cap de varză.

Frunzele fragede și subțiri sunt extrem de amare și sunt gata de recoltare în 75 de zile.

Indigo

„Indigo” este un soi hibrid non-forcing care se maturizează în 65 de zile, este rezistent la putregai și este mai tolerant la căldură decât majoritatea celorlalte tipuri.

Are un cap rotund și colorat de visiniu, care dezvoltă o aromă delicioasă chiar și în absența unei clare rece și a unei culori vibrante, fără a se albi.

Palla Rossa

Acesta este un tip non-forcing cu frunze exterioare de verde închis și frunze roșii cu coaste albe pe interior.

„Palla Rossa”

Are o formă ușor rotundă, dar cu frunze ușor alungite, cam ca un ou. Se maturizează în 90 de zile și poate gestiona puțin căldură suplimentară.

Puteți găsi semințe Disponibil de pe True Leaf Market.

Verona roșie

Cunoscut și sub numele de „Rouge de Verona” sau „Rossa di Verona”, acest soi are o formă rotundă, asemănătoare cu varză și este gata pentru recoltare în 90 de zile.

Este deosebit de potrivit pentru recoltarea căderii, dar aveți grijă - s -ar putea să vă ștergeți dacă o plantați prea devreme în toamnă sau prea târziu în primăvară, deoarece este sensibil la încălzire.

„Verona roșie”

Rețineți că acesta este un tip de forțare, așa că va trebui să faceți o mică muncă suplimentară pentru recolta dvs. Dar rezultatele vor merita!

Puteți găsi pachete de 500 de semințe Disponibil la Burpee.

Roșu Treviso

„Red Treviso” este un soi de moștenire, strâns legat de „Treviso timpuriu.„Ambele sunt apreciate în Italia ca ingrediente clasice cu o istorie lungă.

Optarea pentru această varietate este cea mai apropiată pe care o veți putea ajunge la creșterea celebrului „Rosso di Treviso” acasă.

Forțarea este necesară pentru a obține cea mai bună formă zveltă și culoare roșie vibrantă, iar frunzele sunt cunoscute a fi mai puțin amare decât cele ale altor cultivare.

„Roșu Treviso”

Gata de recoltat în 60 până la 80 de zile, puteți Ridicați un pachet de semințe la Burpee.

Rosso di Chioggia

Acesta este un tip compact, rotund de moștenire, care se maturizează în doar 70 de zile. Are o culoare roșie profundă minunată, cu coaste albe strălucitoare.

Există, de asemenea, un soi variat disponibil, care are frunze unice de visiniu și alb variat. Este un soi de forțare, dar merită efortul dacă cauți rezultate gustoase, perfecte pentru imagini.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Oricât de mult mi -ar plăcea să spun că poți doar să stabilești și să uiți Radicchio, probabil că vei ajunge să te confrunți cu un fel de dăunători sau de boală la un moment dat.

Deși acest lucru este valabil pentru majoritatea plantelor, Radicchio poate fi deosebit de sensibil. Dacă doriți ca recolta dvs. să facă recolta, urmăriți aceste probleme comune.

Ierbivore

Radicchio este delicios, iar oamenii nu sunt singurii care cred. Va trebui să lupți și cu niște mamifere.

Cerb

Cerilor le place să mănânce Radicchio și toate tipurile de cicoare, dar s -ar putea să nu fie aroma pe care o după aceea.

A studiu de n. M. Schreurset și colab a Institutului de Științe Veterinare, Animale și Biomedicale de la Universitatea Massey din Palmerston North, Noua Zeelandă a constatat că chicoriile ar putea reduce populațiile de paraziți interni în ungulate.

Indiferent de motivația lor, va trebui Protejați -vă grădina cu garduri, Capacele de rând sau alte descuranțe dacă cerbul sunt o problemă în zona dvs.

Iepuri

Iepurii vor lua un radicchio dacă vor avea șansa. Utilizare paturi ridicate, garduri sau oricare dintre celelalte tehnici pe care le recomandăm în Ghid despre modul de respingere a iepurilor din grădină.

Voci

Se pare că voalele iubesc Radicchio. Spun „aparent” pentru că cine știe ce trece cu adevărat prin minusculi minuscule minuscule. Poate mamele lor le -au spus să -și diversifice dietele?

Oricum, vecinul meu susține că preferă aceste verzi amare decât orice altceva. La asta trebuie să spun, cel puțin au un bun gust.

Voles Dig Little Freeway Systems chiar sub suprafața solului pe care îl folosesc pentru a călători în surse alimentare. Spre deosebire de alunițe, nu lasă în urmă movile de murdărie în timp ce sapă.

Controlul voalelor adoptă de obicei o abordare multiplă, inclusiv o igienă bună a grădinii și nu plantarea culturilor prea strânse. Adăugați la acea garduri, repelente sau capcane vii și vă puteți salva recolta.

Sf. Gabriel Organics 'Holey Moley Mole Repelent

Sf. Gabriel Organics 'Holey Moley Repellent poate fi răspândit oriunde se deplasează.

Alegeți câteva la Arbico Organics.

Insecte

Insectele nu numai că atacă plantele, dar pot răspândi și boli. Iată cele mai frecvente pentru care trebuie să le urmăriți.

Afide

Uneori simt că stau în grădină cu un pumn ridicat în aer în timp ce strig: „Blesteniți -vă afidele!"

Este irațional, dar uneori sunt lucrurile mici care te fac să te simți mai bine atunci când lupți cu o luptă aparent fără sfârșit cu bug-uri.

Afidele suge. Literalmente. Ei suge viața din plantele tale și pot răspândi bacterii și pot atrage și mucegai.

Din fericire, nu sunt atât de dificili de a face - ceea ce este bine, pentru că, dacă există o garanție în grădinărit, este că va trebui să lupți cu afidele la un moment dat.

Cicorile sunt de obicei atacate de afidele de piersici verzi (Myzus perisicae), afidele de salată (Nasonovia Ribisnigri) și afidele de prune (Brachycaudus Helichrysi), dar există și alte soiuri care pot merge și după culturile tale.

Toate sunt minuscule și ovale și vin într -o varietate de culori, inclusiv roz, galben, verde, roșu, negru sau maro.

Aruncați -le de pe plante cu un spray de apă din furtun Și îndepărtați -vă frunzele exterioare. Aplicarea mulciului de argint reflectorizant în jurul plantelor dvs. poate ajuta la descurajarea acestor Sap-Suckers.

Insecticidele nu sunt de obicei necesare, dar este posibil să fie nevoie să recurgeți la o aplicare a uleiului de neem dacă lucrurile devin rele.

Bonide face o opțiune fiabilă pe care am avut întotdeauna rezultate bune folosind.

Ulei de neem BONDE

Amestecați -l cu apă și pulverizați -l pe orice plante infestate. Puteți obține unele la Arbico Organics.

Citiți ghidul nostru complet despre identificarea și controlul afidului.

Bucle de varză

Bucle de varză (Trichoplusia ni) sunt omizi verzi care se află de -a lungul frunzelor, înfundându -se în timp ce merg.

Căutați găuri zdrențuite în frunzele plantelor voastre.

Cel mai simplu mod de a face față cu ei este să le alegeți cu mâna din frunziș. Puteți utiliza și Bacillus thuringiensis, o formă naturală de control al dăunătorilor.

Amestecați -l cu apă și pulverizați -l pe plante și pe sol.

Monterey Bt

Monterey BT este un produs eficient, pe care îl puteți Cumpărați de la Amazon.

Citiți mai multe despre controlul looperului de varză în ghidul nostru.

Gândacii de purici

Gândacii de purici (Epitrix spp. și PhylloTreta spp.) sunt numiți astfel pentru că sare când te apropii, la fel ca dăunătorii care adoră să -l atace pe Fido.

Sunt insecte minuscule negre sau maro, strălucitoare sau uneori metalice, cu sau fără o dungă portocalie.

Ei se înnebunesc mici în frunziș, care poate cascada creșterea. Plantele mai în vârstă sunt de obicei capabile să supraviețuiască unui atac.

Huse de rânduri plutitoare ar trebui să fie prima ta linie de apărare și pot ajuta la eliminarea altor tipuri de dăunători. Așezați -vă pe rândurile dvs. și asigurați părțile laterale din sol.

Uleiul Neem este un tratament eficient, dar va trebui să fiți sigur că veți reaplica la fiecare câteva săptămâni pe tot parcursul sezonului de creștere.

Găsiți mai multe sfaturi despre controlul gândacului de purici în acest ghid.

Frunze

Frunze de frunze (LIRIOMYZA spp.) sunt de fapt un fel de mișto prin faptul că sunt viermi minusculi care mestecă tuneluri interesante în zig-zagging, asemănătoare labirintului în frunzișul plantelor. Problema este că vrei să mănânci acele frunze, așa că va trebui să scapi de ele.

Dacă aveți răbdare, puteți ieși afară și apăsați de -a lungul oricăror tuneluri pe care le găsiți pentru a -i distruge pe mineri până la moarte. Dar asta nu va fi posibil dacă aveți o mulțime de plante.

În schimb, încurajați sau cumpărați insecte benefice, cum ar fi Diglyphus Isaea viespi. Aceste viespe mici își depun ouăle în larvele frunzelor, paralizându -le. Când ouăle eclozează, viespile consumă gazda Leafminer.

Puteți achiziționa aceste viespe parazite în cantități de 250, 500 sau 1.000 din Arbico Organics.

De asemenea, puteți aplica ulei de neem în mod regulat dacă sunt prezenți dăunătorii.

Citiți mai multe despre Controlul LeafMiner aici.

Slugs

Slugurile nu sunt niciodată vizitatori ideali de grădină, dar atunci când atacă plante comestibile pe care le premiați doar pentru frunzișul lor, sunt cu adevărat cele mai rele.

Vor începe prin a arunca câteva frunze, dar lăsate pe propriile dispozitive, pot consuma rapid un cap întreg.

Le -a pus la punct plantele seara și puneți capcane de nămol în grădina dvs. Puteți să le faceți sau să le cumpărați.

Pentru a face unul, alegeți un pahar abrupt și îngropați-l în grădina de lângă plantele dvs., până la margine. Umple -l 3/4 din drum cu bere. Apoi, așezați -vă cu o bere singur și urmăriți -l pe micuții Slimers să urce și să se înece.

Nu vă simțiți vinovați, sunt fie ei, fie recolta dvs. Radicchio și nu vom merge la toate aceste probleme degeaba, nu, bine?

Aflați mai multe despre cum să gestionați melcii și slugurile în acest ghid.

Boală

Există o mână de boli pe care trebuie să le aveți grijă, dar toate pot fi evitate într -o oarecare măsură dacă practicați rotația culturilor.

Asta înseamnă să nu crești plante în familia de cicoare în același loc mai des decât o dată la câțiva ani.

De asemenea, ar trebui să udați la nivelul solului, mai degrabă decât să presărați frunzele plantelor dvs. și să faceți un efort pentru a evita supraaglomerarea lor.

LECTUL LEAF ALTERNARIA

Dacă plantele dvs. au această infecție fungică, cauzată de Alternaria spp., frunzișul va dezvolta pete maro-roșiatice cu centre gri. Aceste pete se pot forma și pe tulpini și pot face ca frunzele să se ofileze.

Acest tip de ciuperci prosperă pe vreme umedă, umedă, caldă, așa că dacă te vei lipi să îți crești cultura în lunile răcoroase, așa cum se recomandă, vei fi mai puțin probabil să o întâlnești.

Practici bune de grădinărit, cum ar fi rotația culturilor și udarea la baza plantelor dvs. pot împiedica această boală să țină cont.

Dacă întâmpinați o problemă, este posibil să fie nevoie să izbucniți fungicidele. Puteți trata o infecție cu un fungicid de cupru, care este potrivit pentru utilizare până în ziua recoltării.

Fungicid de cupru BONDE

Îl amestecați cu apă și îl pulverizați pe orice parte a plantei care a fost afectată.

Alegeți câteva la Arbico Organics.

Locul frunzelor bacteriene

Această boală neplăcută este cauzată de bacterii Xanthomonas hortorum Și veți observa pete întunecate înmuiate cu apă, care se formează pe frunzele plantelor. De -a lungul timpului, frunzișul va începe să se îngălbenesc.

Acest tip de bacterii prosperă pe vreme mai rece, pe care nu o puteți evita dacă creșteți Radicchio.

Nu există niciun remediu pentru locul frunzelor, deci prevenirea este esențială. Rotația culturilor, fluxul de aer adecvat între plante și udarea la nivelul solului vor ajuta la prevenirea unui focar.

Putregaiul negru

Rotirea neagră este o altă boală bacteriană, dar spre deosebire de locul frunzelor, X. CAMPESTRIS PV. CAMPESTRIS bacterii care o determină să prospere pe vreme caldă. De asemenea, apare în zone cu umiditate ridicată.

Pe frunze, se arată ca leziuni portocalii în formă de V, care se usucă. După ce se va întâmpla asta, frunzele se vor ofili și se vor cădea.

Nu există leac pentru această boală, așa că faceți tot ce puteți pentru a preveni infecția.

Din nou, o bună circulație a aerului este importantă, la fel ca și rotația culturilor, controlul buruienilor și udarea la baza plantelor.

Amortizare

Amortizarea este extrem de frecventă. Dacă porniți suficiente plante din semințe, nu există nicio îndoială că veți trece la o amortizare la un moment dat, ceea ce este cauzat de ciuperci Pythium spp., Rhizoctonia Solani, și Fusarium spp.

Apare în mai multe moduri. Răsadurile pot să nu apară, sau odată ce o fac, pot deveni subțiri și galbeni sau apar în îmbibarea cu apă la bază.

Răsadurile se pot prăbuși. Dacă supraviețuiesc prin etapele incipiente, plantele vor fi cascadorizate și nu vor crește bine.

Aceste tipuri de ciuperci preferă temperaturi mai calde aproape de 70 ° F, sol care este excesiv de umed și sol supra-fertilizat.

Din fericire, puteți face o mulțime de lucruri pentru a evita amortizarea. Întotdeauna, întotdeauna, asigurați-vă întotdeauna că vă curățați recipientele și instrumentele între utilizări cu o soluție de înălbitor de 10 % și folosiți un amestec curat, proaspăt sau un sol care pornește semințe.

Găsiți mai multe informații despre amortizarea aici.

Mucegai

Această boală este cauzată de o matriță de apă care este mai strâns legată de alge decât de ciuperci. Deși există numeroase tipuri de mucegaiuri, cel care îl atacă pe Radicchio (și diverse tipuri de verzi cu frunze) Bremia lactucae.

Începe ca pete fuzzy pe partea inferioară a frunzelor. Pe măsură ce trece timpul, începe să se deplaseze în partea superioară a frunzelor.

Cu riscul de a suna repetitiv, prevenirea este esențială. Rotiți -vă culturile, apa la nivelul solului, mențineți buruienile departe și aveți grijă să mențineți o bună circulație a aerului. A fi un grădinar atent este atât de important și merită efortul!

Ați făcut deja toate acestea și încă vă aflați că mergeți din cap cu acest dușman comun?

Puteți utiliza un fungicid de cupru pentru a controla această boală.

Recoltare și depozitare

Pe măsură ce vremea se încălzește, Radicchio devine mai amar. De aceea, mulți oameni aleg să -l crească toamna, astfel încât să poată evita riscul de șurubare și schimbările de aromă care pot rezulta dacă vine o undă de căldură neașteptată.

Este timpul să recoltați când capetele au atins dimensiunea recomandată pe pachetul dvs. de semințe. Nu așteptați prea mult, totuși.

Este întotdeauna mai bine să greșești din partea recoltării acestei legume mai devreme, mai degrabă decât să o alegi târziu, deoarece frunzele vor deveni rapid din ce în ce mai amare, atâta timp cât plantele rămân în pământ.

Dă -i capului un pic de apăsare. Ar trebui să aibă unii să dea, dar să se simtă ferm.

Pentru a recolta, separați capetele de rădăcini tăind tulpina de sub frunze cu un cuțit curat. Frunzele capului ar trebui să rămână împreună.

Puteți depozita recolta în sertarul crisper la frigider într -o pungă de plastic perforată timp de două până la trei săptămâni.

Nu depozitați Radicchio lângă mere sau pere. Aceste fructe eliberează etilenă, ceea ce poate determina recolta dvs. să dezvolte o aromă și mai amară.

Dacă plantele tale se întâmplă cu Bolt, poți mânca și florile. Au gust de flori obișnuite de cicoare, cu o aromă care este ceva de genul mierii și mărului, plus o notă de amărăciune. Cel mai bine este să recoltați florile dimineața, când sunt deschise.

Păstrare

Legumele cu frunze nu sunt exact cel mai ușor de păstrat, dar se poate face. O opțiune este de a face murături la frigider.

Puteți face frunze radicchio, ambalându -le vag într -un borcan de conserve. Apoi combinați cinci părți oțet alb cu o parte zahăr într -o cratiță.

Aduceți oțetul și amestecul de zahăr la fierbere. Între timp, puteți prăji orice condimente pe care doriți să le adăugați la amestec într -o tigaie separată sau în cuptor. Încercați boabe albe, coriandru, fructe de ienupăr sau semințe de muștar.

Adăugați condimentele prăjite în amestecul de oțet și turnați -l peste frunzele din borcan, lăsând aproximativ 1/4 inch de cameră în partea de sus. Înșurubați capacul deasupra și refrigerați timp de o săptămână sau două înainte de a săpa.

Ca multe legume cu frunze, Radicchio nu îngheță bine. Devine moale și moale în congelator. De asemenea, ar trebui să urmărești să -l mănânci mai devreme decât mai târziu, deoarece frunzele se pot transforma mai amar pe măsură ce îmbătrânesc.

Rețete și idei de gătit

Sunteți unul dintre acei oameni care alege în jurul micilor frunze roșii în amestecuri de salate? Nu vă rușine, nu toată lumea iubește aromele amare. Dar voi încerca să vă răzgândesc.

Învață să iubești aromele amare? Da, auziți -mă afară! In timp ce Studiile sugerează că o preferință pentru aromele amare face parte din machiajul nostru genetic, care nu a învățat să aprecieze o aromă la care ar fi putut anterior să -și întoarcă nasul?

Majoritatea copiilor ar prefera să muște într -o bară Twix peste o bucată de ciocolată neagră amară, dar mulți dintre noi învățăm să iubim lucrurile pe măsură ce îmbătrânim. În opinia mea, dezvoltarea unei dragoste pentru Radicchio ar putea fi doar o rețetă, dacă puteți găsi cea potrivită.

Din fericire, Radicchio este unul dintre acele ingrediente minunate care pot fi preparate la fel de simplu sau la fel de complex pe care doriți și puteți tăia amărăciunea puțin cu echilibrul corect al altor arome.

Dacă simțiți că nu doriți să mergeți la prea multe probleme, spălați -vă și rupeți frunzele și îmbrăcați -le într -un ulei de măsline îndrăzneț și fructat, împreună cu ceva sare și piper. Asta e tot ce ai nevoie.

Puteți, de asemenea, să vă îmbrăcați puțin salata de bază cu niște nuci și miere sau să o faceți o salată gustoasă de cereale cu fructe de pădure mestecate.

Găsiți rețeta completă la Site -ul nostru soră, Foodal.

Pentru o salată de toamnă perfectă, combinați radicchio, mere, brânză de capră și seminte de floarea soarelui. Pentru a obține toate detaliile, consultați rețetă pe foodal.

Frunzele sunt, de asemenea, delicioase ușor la grătar, ceea ce mută puțin amărăciunea.

Dacă doriți să vă implicați un pic mai mult, această rețetă pentru pastele vegane Alfredo cu radicchio sărute vă va elimina șosetele. Este de asemenea Disponibil de la Foodal.

Favoritul meu personal? Am avut o lovitură de salată Radicchio a unui prieten o dată la un restaurant de bază din Portland, Oregon, numit Nostrana.

Avea o criză amară, cu siguranță, dar era echilibrată de un pic de pansament sărat cu hamsie și brânză parmigiano, completată cu crutoane de usturoi cu unt.

După masă, am alergat acasă, încă plin și am făcut cel mai bun efort în recrearea acestei capodopere. Iată versiunea mea:

Combinați un staniu de două uncii de hamsie (inclusiv lichidul lor) cu 3 linguri de oțet de vin alb, 3/4 cană ulei de măsline fructat, un cubon mic de usturoi și piper negru proaspăt măcinat pentru a gusta.

Încurcă -l împreună într -un bol. Îmi place să mușc totul împreună cu mortarul meu cu un Pestle. Apoi adăugați două linguri de capere cu saramura. Puneți deoparte pentru a lăsa aromele să se topească timp de o oră la temperatura camerei.

Tocați patru căni de radicchio în bucăți mici. Acesta este esențial. Vrei mușcături mici acoperite într -un strat bogat de îmbrăcăminte pentru a echilibra amărăciunea.

Aruncați pansamentul și frunzele împreună și adăugați cu felii de parmezan și crutoni.

am facut salvie, rozmarin, cimbru și crutoane de usturoi din pâine de zi de zi, dar nu există niciun motiv să te simți atât de fantezist dacă ești scurt la timp. Crutoanele în cutie vor fi la fel de bune.

Cel mai bun sfat al meu atunci când visezi modalități de a -ți folosi recolta este să combini frunzele amare cu ingrediente care au arome bogate, grase sau sărate.

Sigur, ai putea să -l combini cu ceva dulce precum mierea, care va elimina mușcătura amară, dar găsesc că grăsimea și sarea lasă cu adevărat amărăciunea să strălucească fără a fi excesiv.

Ghid de creștere rapidă de referință

Tipul plantei:	Legume bienale cu frunze	Întreținere:	Moderat
Nativ la:	Eurasia	Toleranţă:	Îngheţ
Duritate (zona USDA):	4-10	Tipul solului:	Loam bogat din punct de vedere organic
Sezon:	Primăvara toamna	PH -ul solului:	6.5-8.0
Expunere:	Soare complet pentru a face o umbră	Drenajul solului:	Bine drenant
Timp până la maturitate:	55-90 zile, în funcție de varietate	Plantare însoțitoare:	Sfeclă, morcovi, castraveți, salată, muștar
Distanță:	8 centimetri între plante, 12 centimetri între rânduri	Evitați plantarea cu:	Fasole, mazăre
Adâncimea plantării:	1/4 inch (semințe)	Familie:	Asteraceae
Înălţime:	Până la 12 centimetri	Gen:	Cichorium
Răspândire:	Până la 12 centimetri	Specii:	Intybus
Apa are nevoie:	Moderat până la înalt	Varietate:	var. Foliosum
Dăunători obișnuiți:	Cerb, iepuri, voci; afide, gândaci de varză, gândaci de purici, frunze, sluguri	Boli comune:	Punctul frunzelor alternative, locul frunzelor bacteriene, putregaiul negru, amortizarea, mucegaiul în jos

Scăpați salata și îmbrățișați cicoarea

Aromele amare nu sunt întotdeauna datorate, dar, odată ce știi să profite la maxim de radicchio, indiferent dacă asta înseamnă să forțezi capetele sau să -ți îmbraci recolta corect, este ușor să devii un convertit și să începi să iubești această legume unice.

Amintiți -vă doar: evitați căldura, rămâneți deasupra apei, rotiți -vă culturile și mențineți aceste buruieni de pe scenă. Dacă depuneți efortul, vă veți bucura de o cultură delicioasă în cel mai scurt timp.

Crești Radicchio? Împărtășește -ți sfaturile în secțiunea de comentarii de mai jos!

Și nu uitați să consultați aceste ghiduri în creștere pentru alții Tipuri de cicoare să crești în grădina ta:

• Cum să crești ondulat endive și escarole
• Cum să crești endive belgian