Cum se recoltează varză

Astăzi, de multe ori ne gândim la varză ca la o legumă umilă. Cu toate acestea, romanii antici din ce în ce mai înțelepți au apreciat varza ca un produs alimentar de lux și mulți și-au apreciat aroma deasupra celei altor legume.

De asemenea, și -au deținut proprietățile medicinale percepute cu o stimă ridicată, folosindu -l pentru a trata guta și durerile de cap.

În timp ce varza rămâne un jucător de utilitate important în bucătăriile noastre, nu este considerat tocmai un produs alimentar de lux în aceste zile, deși poate ar trebui să fie.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Cu doar 22 de calorii pe cană, Varza este o alegere sănătoasă, oferind un gram de proteină, Două grame de fibre, 85% din aportul zilnic recomandat de vitamina K și 54% din vitamina C recomandată recomandată.

Dacă crești această legumă umilă, dar aromată În grădina ta, s -ar putea să ai întrebări despre momentul în care și cum să recoltezi. Să aflăm mai multe!

Ce vei învăța

• Când să recoltezi
• Cum se recoltează
• Pregătire și depozitare
• Conservare
• Rețete și idei de gătit

Când să recoltezi

Primul lucru de determinat, desigur, este calendarul. Este momentul potrivit pentru a vă recolta varza sau ar trebui să le acordați un pic mai mult timp?

Determinați acest lucru consultând mai întâi timpul până la maturitate pentru soiul pe care l -ați plantat. Unele varză sunt gata în doar 80 de zile de la semințe și 60 de zile de la transplant, în timp ce altele durează până la 180 de zile de la semințe sau 105 zile de la transplant.

Începeți prin a cunoaște timpul aproximativ de recoltat, pentru fiecare cultivar pe care îl creșteți.

Apoi, ieșiți în peticul dvs. de grădină. Respirați adânc și absorbiți perfecțiunea mamei naturii.

Aruncați o privire atentă la varza ta. Din nou, veți dori să consultați Informații despre pachetele de semințe Despre cultivarul dvs. specific.

Unele varză sunt gata atunci când capul are o dimensiune compactă și softball, în timp ce altele sunt mature atunci când sunt mai aproape de dimensiunea unei mingi de fotbal - sau chiar mai mare, ca acea minge pe care stai când ești la serviciu și scapi de scaune normale din orice motiv. Bine, poate nu atât de mare ..

O altă considerație este modul în care se simte capul. Dă -i o apăsare. Este ferm, până la capăt? Dacă mai simțiți ceva moale, pentru majoritatea soiurilor, ar trebui să așteptați puțin.

Un alt semn de pregătire a recoltei este începuturile frunzelor crăpate. Aruncați o privire la frunzele care sunt aderente strâns la softball sau minge de fotbal sau ce aveți. Dacă îi vedeți începând să se despartă, este timpul să recoltați.

Ploaia este o altă considerație. Dacă dezbateți dacă să vă oferiți legumelor încă câteva zile pentru a crește, dar știți că ploaia este în prognoză, s -ar putea să fie un moment bun pentru a le trage. Ploaia excesivă sau suprasolicitarea poate Împărțiți capete de varză matură, făcându -le necorespunzătoare.

Cum se recoltează

Acum, partea distractivă. Poți gusta deja slaw -ul proaspăt de casă?

Când vine vorba de recoltarea de varză, aveți câteva opțiuni. Oricare ai alege, cel mai bine este să -ți faci varza dimineața, înainte să devină prea caldă și frunzele se ofile.

Puteți pur și simplu să intrați cu mâna voastră super-puternică, să apucați baza unui cap de varză și trageți cu toată puterea voastră. În solul liber, veți aduce întreaga plantă, rădăcină și toate. Este posibil să găsiți o mică răsucire la încheietura mâinii cu această metodă.

O altă abordare implică unelte ascuțite și ar putea duce la o creșă plină de varză pentru copii.

Folosind un cuțit foarte ascuțit sau loppers, tăiați capul de varză, lăsând câțiva centimetri de tulpină și o parte din frunzele mari, floppy, pline de gaură de vierme-și lăsând rădăcina în pământ.

În recunoștință pentru că și -a lăsat un pic din sine în urmă, fabrica de varză vă va răsplăti cu o viață nouă - în aproximativ două săptămâni, veți vedea mugurii de noi varză care apar pentru a înlocui planta mamă. Dacă apar numeroși bebeluși, tăiați unii pentru a permite doar două sau trei să înflorească.

Niciunul dintre aceste „capete laterale” din al doilea gen nu va fi la fel de mare ca primul, dar vor fi la fel de comestibile, atât timp cât vor avea timp să continue să crească înainte de încheierea sezonului.

Pregătire și depozitare

Pregătiți capetele de varză tăiate mai întâi peeling sau tăind frunzele mari și libere. Hrănește -le la puii din curtea ta sau Adăugați -le la grămada de compost.

Puneți capetele tăiate într -un loc umbrit sau duceți -le imediat în casă, astfel încât să nu se coace la soare.

În interior, odihnește capetele de varză pe blatul de bucătărie până se usucă, apoi înfășoară -le în plastic și depozitează -te la frigider. În general, vor păstra câteva săptămâni.

Conservare

Dacă gândul de a consuma 85 de capete de varză în câteva săptămâni îți face revolta stomacului, salvează o parte din recoltă pentru mai târziu! Varza proaspăt recoltată ar trebui să dureze 1-2 luni la frigider. Este cel mai bine păstrat nedorit într -o geantă poroasă și spălat doar atunci când sunteți gata să o utilizați.

Există diverse metode pe care le puteți utiliza pentru stocarea varzei pe termen lung.

Îngheţa

Puteți îngheța varza dacă faceți câțiva pași pentru a -l pregăti corect. Începeți prin a îndepărta orice frunze îngălbenite din exteriorul capului.

Apoi spălați bine capul bine. Pentru a disloca orice erori care s -ar putea ascunde, înmuiați capul de varză în apă sărată timp de 30 de minute. Folosiți 1 până la 3 linguri de sare pe galon de apă.

Tăiați capul curățat în pene sau separați frunzele. Pentru cele mai bune rezultate, alunecați varza în apă clocotită timp de 90 de secunde, apoi scufundați bucățile în apă cu gheață.

Blanarea ajută la păstrarea nutrienților care pot fi pierdute în procesul de îngheț și ajută varza să rămână comestibilă mai mult timp. Varza înghețată nerecondată, va trebui să fie folosită în patru până la opt săptămâni, în timp ce varza albă, înghețată, va rămâne gustoasă timp de nouă până la 14 luni.

Deshidrata

De asemenea, puteți deshidrata varza. Spălați -l și feliați -l în benzi subțiri și aranjați -le pe tăvi de deshidratoare.

Deshidratat la 125-135 ° F timp de 7-11 ore. Verificați instrucțiunile deshidratorului dvs. pentru mai multe recomandări specifice.

Depozitați varză deshidratată în borcane de sticlă sau în pungi cu vid.

Aflați mai multe despre deshidratarea legumelor aici.

Fermentaţie

O altă opțiune populară și sănătoasă este să păstrați varza prin fermentarea acesteia, făcând varză sau kimchi.

Procesul de bază de lactofermentare folosește sare și apă pentru a crea un mediu în care bacteriile benefice pot prospera. Aceste bacterii se hrănesc cu zahărul din varză, iar fermentul rezultat este plin de bacterii probiotice benefice care vă vor menține sănătos intestinul!

Rețete și idei de gătit

Acum că v -ați recoltat varza, este timpul să vă bucurați!

Varza, desigur, este ingredientul vedetă al Coleslaw și vă încurajăm să încercați această rețetă clasică de pe site -ul nostru soră, Foodal.

Varza este delicioasă și în cartofi prăjiți și S -ar putea să doriți să încercați Foodal Amestecă de varză de pui asiatic.

O altă opțiune pentru cină în această seară: Tacos de somon cu Guacamole Tomatillo și Slaw de varză roșie, De asemenea, din Foodal.

De la Roma la casă

Umil sau înțepător, varza merită cu siguranță un loc în grădina ta și pe masa ta.

Acum că știi când și cum să recoltezi acest favorit roman antic, nu ar trebui să ai probleme să satisfacă nevoile crucifere ale familiei tale.

Ești un pictor de varză expert? Aveți sfaturi de împărtășit cu cititorii noștri? Împărtășește -ți gândurile în secțiunea de comentarii de mai jos.

Și Dacă sunteți foarte în varză Consultați aceste articole în continuare:

• Cum să crești varză de iarnă pentru o recoltă de la sfârșitul sezonului
• Identificați, preveniți și tratați bolile comune de varză
• Cum să crești varza Savoy
• Cum să țineți slugurile de pe varză și alte culturi Cole