Cum să crești mitsuba

Cryptotaenia japonica

Nu sunt împotriva hrănirii unei plante dificile dacă are ceva cu adevărat special de oferit.

Heck, am încercat chiar să cresc Următorul-imposibil de cultivat Wasabi Anul trecut, pentru că îmi place wasabi proaspăt atât de darnic (să spunem doar că am ceva de lucru pentru a -mi da seama de asta).

Dar există un loc special în inima mea pentru o plantă pe care o puteți deplasa în pământ și, în esență, uitați de câteva luni.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Uneori, vrei doar să fii răsplătit cu o recoltă veche mare, fără a fi practic nevoit să înființezi tabăra lângă grădina ta, astfel încât să poți fi pe un ceas constant.

Acesta este unul dintre (multe) motive pentru care va exista întotdeauna un loc în grădina mea pentru Mitsuba. Umbră, soare, argilă, nisip ... Mitsuba se poate descurca cu totul. De asemenea, este deosebit de neatins de dăunători și boli.

Îngrijirea ușoară a lui Mitsuba nu este singurul motiv pentru care îmi place această legume.

Mitsuba este o minune două pentru unu, prin faptul că nu numai că servește ca o plantă aromată, dar poate fi cultivată și ca o legumă.

Cam ca folosind becul de fenicul Pentru a face o salată și a -ți condimenta supa cu frunzele tocate ale blaturilor de fenicul.

Puteți mânca, de asemenea, rădăcina, florile și semințele-faceți asta o minune de cinci pentru unu!

Oh, da, aproape că am uitat să menționez că îl poți crește și ca ornamental. Serios, de ce nu este Mitsuba prezentată în fiecare grădină?

Neflificat, drăguț și delicios? Fii încă inima mea!

În față, vom vorbi despre toată munca pe care tu Nu Trebuie să faceți pentru a -l face fericit pe Mitsuba, împreună cu unele rețete și modalități de a utiliza această legume versatile.

Iată ce te afli:

Ce vei învăța

• Ce este Mitsuba?
• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Soiuri de selectat
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Îmi dau seama că unii oameni nu sunt foarte familiarizați cu Mitsuba, deși prezintă foarte mult în bucătăria chineză, japoneză și coreeană.

Deci, înainte de a începe, ce zici de o introducere rapidă a noului tău cel mai bun prieten?

Ce este Mitsuba?

Mitsuba face parte din familia Umbelliferae (APIACEAE), care include Morcovi, mărar, pătrunjel, Lovage, și fenicul.

Nu este la fel de cunoscut în majoritatea părților Statelor Unite și Canada ca alte ierburi, este o plantă comună și bine apreciată în Asia de Est, unde crește sălbatic.

În timp ce numele speciilor „japonica” indică origini japoneze, „Cryptotaenia” este un alt cuvânt pentru genul Honewort. Numele Mitsuba este japonez pentru trefoil, sau cu trei frunze.

Fără îndoială, planta a fost numită astfel din cauza celor trei frunze zdrobite pe tulpină, ceea ce o face oarecum seamănă cu pătrunjelul italian cu frunze plate și cilantro.

Puteți vedea, de asemenea, numele comune de pătrunjel sau chervil japonez.

Crește până la trei metri înălțime și la doi metri lățime în habitatul său natal, dar în grădina ta, planta se va ridica probabil la aproximativ doi metri înălțime și cu un picior lățime, deoarece nu va avea condițiile exacte de pădure pe care le preferă în sălbatic.

La sfârșitul primăverii până la începutul verii, produce umbeluri de flori mici albe, lavandă sau roz deschis, urmate de semințe care se coacă la sfârșitul verii. Taproot -ul este lung și profund, similar cu un morcov.

Are un gust de un amestec de chervil, coriandru, și frunza de dragoste sau țelină, cu o notă de amărăciune, în funcție de câtă lumină este cultivată.

Nu confundați Mitsuba cu ruda sa apropiată, canadianul Honewort (C. canadensis). Uneori numită Wild Chervil, această plantă este originară în jumătatea estică a Americii de Nord, crescând din New Brunswick la Florida.

În timp ce Mitsuba nu merge bine odată ce temperaturile cresc peste 90 ° F, poate supraviețui până la aproximativ 14 ° F.

Va muri din nou iarna și va reveni primăvara. De asemenea, se auto-sesează liber, așa că, dacă îl lăsați să meargă la semințe, veți avea răsaduri noi, pe măsură ce vremea se încălzește.

Cultivare și istorie

Mitsuba crește bine Zonele de duritate USDA 4a-9a. În sălbăticie în toată China, Japonia, Thailanda și Coreea, Mitsuba prosperă în zonele pădurilor și montane.

De obicei, îl veți găsi în subsolul pădurii, crescând într -o nuanță neplăcută în solul, solul umed sau în zone perturbate, cum ar fi drumurile și șanțurile.

În Japonia și comunitățile japoneze din afara țării, planta este cultivată în mod obișnuit ca legumă și este considerată una dintre Dento-yasai sau legume tradiționale din țară.

În alte părți din Asia și în America de Nord, este folosită în primul rând ca plantă.

Este o plantă perenă de sine, deși mulți o cresc ca anual, recoltarea întregii plante odată ce este gata de mâncare.

Propagare

Mitsuba este adesea mai ușor de găsit sub formă de semințe, mai degrabă decât dopuri sau răsaduri în multe zone. Din fericire pentru cei care nu au acces la plante vii, crește ușor din semințe.

În special dacă aveți argilă sau sol nisipos, lucrați într-un compost bine putred pentru a-l modifica înainte de plantare.

Din semințe

Semănați semințe direct în aer liber după ce pericolul de îngheț a trecut primăvara. De asemenea, puteți planta toamna dacă locuiți în zona 9A. Introduceți semințe de un sfert de centimetru adânc în sol pregătit.

Păstrați semințele uniform umede. Dacă aveți un izvor uscat, un cloche de plastic sau sticlă poate face minuni pentru a ajuta la menținerea umidității în timp ce semințele și răsadurile se maturizează.

Pur și simplu feliați partea superioară a containerelor clare de dimensiuni de plastic și le întorc cu capul în jos peste răsaduri, dar puteți cumpăra și huse reutilizabile.

Cloche de plante din plastic de 13 inch

De exemplu, Amazon poartă un pachet de șase cloches de 13 inci făcute pentru creșterea în aer liber.

Semințele ar trebui să germineze în aproximativ o săptămână sau două. Subțire -le până la aproximativ șase până la nouă centimetri distanță, odată ce au crescut cu aproximativ trei centimetri înălțime și nu ezitați să mâncați micile varză pe care le trageți - sunt delicioase.

Plantați la fiecare șase săptămâni pentru o aprovizionare continuă.

Din transplanturi

Nu este prea obișnuit să găsești un transplant la creșă din SUA, deși ai putea.

De asemenea, puteți găsi frecvent mitsuba live cu rădăcini intacte la orice magazin alimentar specializat în ingrediente japoneze sau chinezești.

Le puteți planta la fel cum ați face un transplant din creșă.

Slăbiți ușor rădăcinile și setați transplantul într -o gaură aproximativ aceeași lățime și adâncime ca bila rădăcină.

Împachetați solul în jurul rădăcinilor și al apei pentru a ajuta rădăcinile.

Din diviziuni

Toamna, dacă nu recoltați întreaga plantă, vă puteți simți liber să vă împărțiți plantele rămase și să împărtășiți unele cu vecinii sau să vă extindeți mai rapid patch -ul Mitsuba.

A împărți, a săpa planta și rădăcinile și toate. Elimină ușor orice sol liber.

Tăiați planta în jumătate folosind o pereche de tăietoare sau foarfece grele pentru a tăia rădăcinile și a trece prin coroană.

Puneți o jumătate înapoi în pământ și completați -vă în jurul plantei cu sol. Plantați sau folosiți (sau dați) cealaltă secțiune așa cum ați transplant.

Cum să crești

Această plantă poate crește în orice, de la soare complet până la umbră plină, dar are un gust mai amar, iar frunzele se pot îngălbeni atunci când cresc în plin soare.

Este tolerant pentru majoritatea solurilor, de la argilă la tipuri de nisip, dar preferă solul umed, bine drenant. Dacă lipiți un deget în jos cu un centimetru sub suprafață și se simte uscat, este timpul să adăugați apă.

În solul argilos greu, care nu se scurge bine, plantele s -ar putea să nu crească la fel de mari și ar putea fi dificil să păstrezi nisipul poros umed. În cazul în care funcționarea compostului în solul tău face toată diferența!.

Nu te dezamăgi dacă solul tău se usucă puțin și planta ta arată șchiopătat. Adăugați doar apă și va reveni înapoi. Mitsuba poate tolera perioadele de uscăciune, dar veți avea o recoltă mai mare dacă vă mențineți cultura umedă.

Înglobați un centimetru de compost sau un mulci cum ar fi paiele sau tăieturi de iarbă uscată, în jurul bazei plantei pentru a ajuta la reținerea apei.

Nu există nicio întreținere, cum ar fi fertilizarea, atât timp cât ați lucrat ceva compost pe pământ atunci când ați plantat.

Dacă nu, oferiți un pansament lateral al unui îngrășământ cu azot în mijlocul sezonului de creștere.

Masa de crab în jos

Prefer să mă îmbrac lateral în fiecare plantă cu două uncii dintr-o masă pe bază de pește, precum masa de crab de la Pământ, care are un raport NPK de 4-3-0-tocmai pentru creșterea legumelor/ierburilor cu frunze de frunze.

Dacă nu aveți masa de pește la îndemână, puteți achiziționa masa de crab la Arbico Organics într-o cutie de cinci kilograme.

Dacă îți crești mitsuba ca perenă, dă -i o hrănire o dată la începutul verii și din nou la începutul toamnei.

Nu este necesară tăierea, dar s-ar putea să doriți să ciupiți florile pentru a preveni seedarea de sine. Mitsuba se poate răspândi dacă este lăsat pe propriile dispozitive.

Dacă planta începe să se răspândească prea mult pentru spațiul dvs. de grădină, împărțiți -o așa cum este descris mai sus.

Dacă crești soiul Kanto (mai multe despre asta într -un pic), așteptați aproximativ 60 de zile sau până când tulpinile au o lungime de aproximativ opt centimetri.

Apoi, îngrămădiți paiele sau sol în jurul tulpinilor și lăsați -l pe loc timp de două săptămâni pentru a bloca lumina soarelui, promovând cea mai bună aromă din cultura dvs. În acel moment, recoltează tulpinile albite.

Sfaturi în creștere

• Lucrați compost în sol atunci când plantați pentru a îmbunătăți drenajul și retenția de apă și asigurați nutrienți.
• Păstrați solul constant umed. Nu -l lăsa să se usuce.
• Ciupiți florile pentru a preveni seedarea de sine.

Soiuri de selectat

În Japonia, există două soiuri principale: Kanto și Kansai. Există, de asemenea, o formă numită uneori violet sau cu frunze de violet.

În afara Japoniei, veți vedea de obicei semințe vândute sub numele speciei.

Kanto

Varietatea Shiro-Mitsuba (sau Honewort alb în engleză) are tulpini mari, palide, care se pretează perfect la albire, care este modul în care sunt manipulate în Japonia.

Cultivatorii se încadrează în sol sau paie în jurul tulpinilor timp de câteva săptămâni înainte de a le recolta pentru a le transforma alb palid și cremos.

Acest tip crește cu aproximativ doi metri înălțime și un picior lățime când este matur și are flori albe.

Kanto este o regiune din Japonia centrală în care legumele este deosebit de populară. Semințele și plantele vii sunt greu de găsit în afara țării, așa că, dacă le vedeți, dați -le!

Kansai

Numit după o regiune din sudul Japoniei, tipul Kansai are frunze și tulpini verzi profunde.

Această legume este de obicei crescută pentru frunzele sale și este folosită ca plantă pentru a aromatiza mâncărurile, mai degrabă decât pentru tulpinile sale.

Crește să aibă o înălțime de aproximativ doi metri și un picior lățime cu flori albe mici când înflorește.

Frunză mov

C. japonica f. Atropurpea are frunze și tulpini purpuriu din bronz și flori roz sau de lavandă. Face cel mai bine în zonele 4-7 și este ceva mai compact decât celelalte soiuri.

Crește până la aproximativ 18 centimetri înălțime și un picior lățime.

Această formă este deosebit de minunată ca opțiune ornamentală datorită frunzelor sale mari, colorate.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Mitsuba este una dintre acele plante care pur și simplu nu pare să aibă mulți dăunători sau boli comune cu care veți fi obligați să vă confruntați. De fapt, există într -adevăr doar două lucruri care vă pot provoca probleme: sluguri și melci și mucegai în jos.

Insecte

Mitsuba este minunat de neatins de majoritatea dăunătorilor de acolo. Este una dintre puținele plante cu care nu am avut niciodată să mă ocup de o infestare afid.

Cu toate acestea, există un lucru care s -ar putea să vă facă probleme (să vă aflați muzica înfricoșătoare):

Gastropodele sunt singurul tip de dăunător pentru care trebuie să aveți grijă. Acei mici subțiri nu pot rezista honewortului japonez. Este posibil să vedeți trasee subțiri în jurul grădinii sau frunzelor care par a fi pline.

Sau, dacă ești ca mine și ai o mulțime de sluguri care își croiesc drum în jurul paturilor tale de grădină, s -ar putea să ieși afară dimineața și să descoperi că răsadurile sau tulpinile întregi au dispărut.

Mulțumesc Slug -urilor și melcilor din rai sunt destul de ușor de controlat în grădină, indiferent dacă înseamnă a scoate pelete sau a le îneca în bere.

Ghidul nostru pentru Protejându -vă grădina de acest dușman comun te va ajuta să câștigi războiul.

Boli

Boala nu este comună cu Mitsuba, dar dacă o întâlnești, probabil că va fi sub formă de mucegai.

Mucegai

Mucegaiul downy este o boală comună a multor plante care le plac temperaturile mai reci între 50 și 70 ° F și care cresc în condiții umede - exact ceea ce preferă Mitsuba.

Mucegaiul downy este o matriță de apă (oomycete) din Pseudoperonospora gen. Pare o ciupercă, dar este mai strâns legat de alge decât de o adevărată ciupercă.

Pe Mitsuba, provoacă o creștere gri pe partea inferioară a frunzelor, iar vârfurile frunzelor pot forma pete gălbuie.

Pentru a ajuta la prevenirea acesteia, mențineți plantele bine distanțate și apa la nivelul solului, mai degrabă decât pe frunziș.

RTS Controlul bolii BioSafe este o opțiune eficientă pentru a trata boala. Pulverizați frunzișul cu acest produs pe bază de peroxid de hidrogen o dată la câteva săptămâni, în timp ce semnele bolii sunt evidente.

Controlul bolii biosafe RTS

Puteți achiziționa un recipient de 32 de uncii din acest produs pentru a vă atașa la furtunul dvs. de grădină la Arbico Organics.

Recoltare

Puteți mânca această plantă în orice moment, dar este nevoie de aproximativ 50 de zile pentru a ajunge la maturitate ca plantă. Dacă recoltați planta pentru tulpini, durează puțin mai mult, mai aproape de 80 de zile.

Recoltați planta ca plantă când are între cinci și șapte centimetri înălțime și ca legume când tulpinile au o înălțime de opt până la 10 centimetri înălțime.

Cu cât frunzele devin mai mari, cu atât devin mai amare, așa că nu așteptați prea mult să recoltați.

Săpați întreaga plantă și spălați bine rădăcina sau tăiați -o pe frunze la nivelul rădăcinii. Depozitați în frigiderul învelit într -o cârpă ușoară sau un prosop de hârtie în interiorul unei pungi de plastic până la o săptămână.

Frunzele durează mai mult când sunt atașate de tulpină. Nu spălați frunzele până nu sunteți gata să le folosiți.

Dacă ați presărat mai multe semințe decât aveți nevoie la timpul de plantare și apoi le -ați subțiat, folosiți varza de pe sandwich -uri, ca un topper de supă sau în salate.

De asemenea, puteți planta Mitsuba ca microgreen. Varza ar trebui să fie gata de utilizare în aproximativ trei până la patru săptămâni.

Dacă doriți să recoltați semințele, tăiați capetele de semințe odată ce încep să se usuce și să le atârne cu susul în jos într -un loc răcoros, cu o bună circulație a aerului.

Odată ce s -au uscat complet, frecați -le între mâini și suflați ușor pentru a separa semințele de pleavă.

Intenționează să mănânce rădăcina? Recoltarea înainte ca planta să semințeze săpând ușor întreaga plantă cu o furculiță de grădină.

În timp ce rădăcinile sunt comestibile după ce planta merge la semințe, acestea devin dure și amare pe măsură ce îmbătrânesc.

Rețete și idei de gătit

Există modalități interminabile de a utiliza această plantă gustoasă în gătitul tău.

Proaspăt, folosiți mitsuba ca verde salată, garnitură sau tocați -l și folosiți -l oriunde ați folosi ierburi proaspete precum cilantro sau pătrunjel.

Parboil întreaga tulpină cu frunzele atașate și servește -l ca un fel de mâncare cu legume. Adăugați -l spre capătul supă de gătit, dar nu o gătiți prea mult timp.

Doar un minut sau două o vor face, altfel planta devine amară. Sau o puteți arunca în supa gătită chiar înainte de a o servi.

În bucătăria tradițională japoneză, tulpinile și frunzele sunt aburite pe scurt și apoi sunt albe sau scufundate într -o baie de gheață pentru a opri procesul de gătit.

Legumele sunt apoi servite la rece și stropite în sos de soia sau dashi (această tehnică și vasul rezultat sunt ambele cunoscute sub numele de Ohitashi).

Bucătarii pot freca, de asemenea, tulpinile dintre degetele lor pentru a înmuia tulpina înainte de a -l lega un nod și a o folosi ca garnitură de supă. Nodul este un simbol important în cultura japoneză.

Una dintre rețetele mele preferate este să fac o supă de oală fierbinte într -un donabe (puteți folosi și un cuptor olandez).

În patru căni de bulion cu fierbere sau bulion miso, adăugați o ceașcă de tofubu cubulețe și o ceașcă de legume (morcovi tocați, cartofi, pălării, broccoli și așa mai departe) și fierbeți timp de 15 minute.

Adăugați un pic de ulei de susan și o linie de oțet de orez după gust. Adăugați o mână de tocat Mizuna și o mână de tulpini Mitsuba cu frunzele atașate și se îndepărtează de la foc. Condimentează cu sare și piper după gust.

Mitsuba este delicioasă și în Sukiyaki, un fel de mâncare japonez făcută cu carne de vită și legume într -un singur vas.

Tăiați și gătiți rădăcina sau mâncați -o crudă feliată. Este delicios mărunțit și folosit în salate sau ca un topping sandwich.

Semințele au un gust fantastic de pământ și folosit ca condiment. Au un gust similar cu frunzele, dar o atingere mai puternică.

Dacă ciupi florile pentru a le împiedica să meargă să semințe, aruncați -le deasupra salatei sau doar să le faceți în gură. De asemenea, ei au gust ca frunzele și tulpinile.

Ghid de creștere rapidă de referință

Faceți mitsuba o parte din grădina voastră

Nu este Mitsuba minunat? Nu este solicitant, nu este afectat constant de dăunători și boli și este versatil la nesfârșit în bucătărie.

Având în vedere acreditările sale, cred că este doar o chestiune de timp până când devine la fel de comună ca pătrunjelul și cilantro în grădinile de acasă din SUA.

După ce ați smuls primul dvs. lot de honewort japonez, vă rugăm să reveniți aici și să ne spuneți despre experiența dvs. Ai intrat în orice probleme? Orice sfaturi pentru a folosi ceea ce sunt sigur că va fi o recoltă robustă?

Acest ghid te -a lăsat să te simți gata să abordezi lumea Mitsuba? Dacă da, poate doriți să consultați unele dintre celelalte ghiduri ale noastre Umbelifere în creștere Următorul:

• Cum să plantezi și să crești mărar
• Cum să crești și să ai grijă de Angelica
• Creșterea Lovage: o plantă neobișnuită cu multe utilizări