Cum să crești și să folosești epazote Herb

Dysfania Ambrosioides

Spectacol de mâini - cine a auzit vreodată de epazote? Dacă sunteți fan al mâncării din sudul Mexicului sau Guatemala, este posibil să fiți familiarizați cu acest ingredient, care este format din frunzele și tulpinile plantei epazote (eh-puh-zo-tay).

Această plantă este considerată o buruiană de unii, dar cu mândrie cultivată de alții care își comandă aroma neobișnuită, descrisă de unii drept „pământeni” sau ca având calități acide, lemonie.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Alți degustători îl compară cu o versiune mai puternică a oregano, anason, fenicul, sau tarhon. A fost, de asemenea, numit picant.

Ce vei învăța

• Ce este epazote?
• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• De unde să cumperi?
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare
• Păstrare
• Utilizări culinare
• Grafic de creștere rapidă de referință

Ce este epazote?

Puteți vedea, de asemenea, această plantă numită Wormseed (mai multe despre geneza acestei porecle într -un minut), ceaiul iezuit sau ceaiul mexican. Botanic, planta a fost cunoscută cândva ca Chenopodium Ambrosioides.

Interesant este că epazote este considerat un carminativ, binecunoscut pentru proprietățile sale, care reduce la flatulență. Se poate presupune doar că acesta este motivul pentru care este o aromă populară pentru mâncărurile de fasole.

Planta crește până la aproximativ patru metri înălțime și produce frunze lungi și serrate, care emit un miros destul de puternic, asemănător kerosenului. Produce flori mici, galben-galben-verde.

Grădinarii din zonele 4-12 pot crește această plantă. În zonele mai nordice, planta este de obicei crescută ca anual, deși tolerează un pic de îngheț, astfel încât poate fi supraîncărcată în climele mai calde.

Înainte de a ajunge prea departe în explorarea acestei plante și cum să o cultivăm, aș fi remisă dacă nu aș menționa că, dacă ar fi să mănânci un camion de gunoi plin de epazote, poți experimenta unele efecte secundare groaznice, așa cum este este otrăvitor în cantități mari.

Conține ascaridolul toxinei, care poate provoca surditate, vertij, paralizie, incontinență, icter, transpirație și chiar moarte.

Așa că bucurați -vă doar în taco ocazional și descurajați copiii mici și persoanele însărcinate să consumi planta.

Cultivare și istorie

Nativ din sudul Mexicului, America Centrală și America de Sud, epazote a fost utilizat în bucătării acestor zone de secole. Se crede că mayanii l -au folosit atât culinar, cât și medicinal.

În special, planta conține o substanță chimică numită ascaridol, care respinge viermii intestinali. Timp de secole, oamenii din întreaga lume obișnuiau D. Ambrosioide pentru a curăța viermi din sistemele lor.

Până când medicamentele antiparazitare au devenit disponibile în anii 1940, multe mii de galoane de ulei de Baltimore, cunoscute și sub denumirea de ulei de semințe de vierme, au fost produse ca un remediu casnic pentru cârlig în animale de companie, animale și oameni. În anii 1930 și '40, peste 240 de fermieri din județul Carroll, la nord -vestul Baltimore, au crescut semințe de vierme.

Propagare

Puteți semăna semințe în interior la începutul primăverii sau semănați direct în aer liber atunci când temperaturile solului au ajuns la 70 ° F. Dacă începeți în interior, aplicarea căldurii pe partea de jos a tăvilor de semințe va accelera germinarea.

Înmuiați semințele în apă timp de 24 de ore, apoi apăsați ușor semințele în sol și adăugați un strat scăzut de murdărie deasupra. Mențineți solul umed până când are loc germinarea. Semințele ar trebui să încolțească în șapte până la 14 zile - rata de germinare a acestei plante este destul de bună.

Plante subțiri semănate în aer liber la șase centimetri distanță.

Pentru a avea o aprovizionare continuă de frunze tinere (mai multe pe acest lucru mai jos), poate doriți să faceți semănări succesive ale acestei plante la fiecare două -trei săptămâni.

Cum să crești

Wormseed crește cel mai bine în plin soare. Nu este deosebit despre solul în care crește, deși are nevoie de o locație care se scurge bine.

Dacă doriți cu adevărat, puteți îmbogăți solul cu un pic de materie organică, dar orice îngrășământ suplimentar va duce la frunze mai puțin aromate.

Planta preferă vremea uscată cu o cantitate medie de apă; poate tolera o anumită secetă, dar într -adevăr se descurcă mai bine cu udarea regulată.

Datorită atractivității sale față de viespe și muște prădătoare, este uneori cultivat intenționat în apropierea plantelor care sunt infestate cu insecte pe care aceste viespe și muște benefice le place să ia masa pe.

Tăierea va încuraja mai multă ramificare și, prin urmare, mai multă frunze, în special dacă eliminați tulpina centrală. Ca și în cazul busuiocului, smulge și vârfurile de flori emergente, pentru a încuraja mai multe frunze.

Aproape de sfârșitul sezonului de creștere, puteți lăsa planta să meargă la semințe și să strângă semințele pentru a semăna primăvara.

Pur și simplu frecați ușor tulpinile de semințe între degete, colectând semințele într -un recipient de dedesubt. Depozitați semințele într -un recipient sigilat într -un loc răcoros, încercați.

Sfaturi în creștere

• Plantați în sol bine drenant la soare
• Cerințe de apă medie
• Creșterea în containere este recomandată - Epazote resedează liberal și poate „prelua” o zonă destul de repede

De unde să cumperi?

Veți găsi un pachet de 50 de semințe Disponibil de la capsule de semințe congelate prin Amazon.

Epazote semințe de plante culinare

Semințele tale vor ajunge într-un flacon de sticlă etanș de aer și apă, umplut cu mărgele de silice și bumbac organic, care absorb umezeala și oferă o opțiune de depozitare pe termen lung.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

În timp ce parfumul puternic al lui Epazote elimină mulți potențiali dăunători, Este posibil să vedeți thrips, care poate fi tratat cu săpun insecticid.

Thrips -urile sunt o durere în gât, nu numai pentru înclinația lor de a aspira lichidele esențiale din plante, ci și pentru capacitatea lor de a transfera viruși de la plantă la plantă.

Epazote este considerat un „rezervor de gazdă” pentru unii viruși, inclusiv virusul mozaicului de salată și virusul Wilt repetat de tomate. Aceasta înseamnă că planta este infectată cu un virus, dar poate sau nu să prezinte simptome.

Virusurile apar de obicei ca decolorare pe frunzele plantei. Nu există tratament pentru viruși la plante; Dacă boala este severă, va trebui să trageți și să distrugeți plantele.

Recoltare

Puteți recolta frunze de epazote la aproximativ 55 de zile după ce semințele sunt semințe. Pur și simplu tăiați sau rupeți frunze tinere din tulpina centrală a plantelor.

Puteți recolta și mânca frunzele mai vechi, dar au o aromă mai puternică și ar trebui să fie utilizate în cantități mici. Frunzele mai tinere au o aromă mai blândă, dar mai bogată.

Dacă recoltați frunze înainte de momentul în care aveți nevoie de ele, înfășurați-le într-un prosop umed de hârtie, așezați-vă într-o pungă cu fermoar și depozitați la frigider, unde se vor păstra aproximativ trei săptămâni. În mod alternativ, puteți stoca tulpini verticale într -un pahar cu apă în frigider.

Păstrare

Frunzele epazote pot fi uscate și utilizate mai târziu.

Dacă vă lăsați împotriva unui viscol și doriți să vă scoateți plantele din pământ înainte de a fi îngropate în zăpadă, trageți întreaga plantă și agățați-o cu susul în jos într-o cameră rece, fără praf. Asigurați -vă că există o mulțime de spații între fiecare tulpină, cu un flux de aer adecvat pentru a preveni mucegaiul.

Verificați -le după șapte până la 10 zile; Dacă frunzele par uscate și se sfărâmă ușor, sunt gata de depozitare. Luați -vă tulpinile în jos, îndepărtați frunzele și aruncați tulpinile.

Depozitați frunzele într-un borcan cu un capac strâns într-un loc răcoros și întunecat. Scoateți și sfărâmați frunzele pe măsură ce aveți nevoie de ele.

Obțineți mai multe sfaturi despre uscare și depozitare a ierburilor aici.

Utilizări culinare

Frunzele de epazote sunt uneori tăiate și folosite așa cum ai face o plantă; Alte ori se folosesc frunze întregi la gătit. De exemplu, în statul Oaxaca din Mexic, frunzele proaspete de epazote sunt adesea folosite în quesadillas de brânză.

În plus față de utilizarea sa în mâncăruri de fasole, face și un plus aromat la supe, mâncăruri cu ouă, vase de porumb și sosuri de aluniță. Este folosit și în întreaga lume pentru a face ceai.

Această plantă este o sursă bună de vitamine A, B6, C și D, precum și fibre alimentare, fier și calciu. Rețineți că ar trebui să fie consumat doar în cantități mici și, ca atare, nu va oferi o cantitate semnificativă de oricare dintre acești nutrienți.

Grafic de creștere rapidă de referință

Invitați vecinii pentru o oală mare de fasole

Dacă vrei să crești ceva care poate că nimeni altcineva din blocul tău nu crește, epazote poate fi doar planta.

Este foarte ușor să crești și, într -adevăr.

Dacă îl puteți păstra conținut, și vă bucurați de gătit și de a mânca bucătării mexicane și din America Centrală, cât de minunat ar fi să aveți o aprovizionare proaspătă din această plantă gustoasă?

Doriți să vă extindeți și mai mult grădina cu plante? Consultați aceste articole:

• Cum să plantezi și să crești oregano mexican
• Creșteți înțelepciune comună, o capsă culinară mediteraneană
• Iubește -l sau urăște -l, Cilantro este ușor de dezvoltat