Când să recoltați varză pentru cele mai bune arome și randament

Varza de casă este un tratament de grădină și plantarea ei în paturile dvs. de legume înseamnă că vă puteți bucura de calitatea maximă și de aromă. Plantele viguroase se formează capete strâns ambalate cu straturi de frunze crocante, dulci, care sunt delicioase crude, gătite sau fermentate. În timp ce varza este destul de ușor de dezvoltat, este important să recoltați capetele la momentul potrivit. Dacă aștepți prea mult, se pot despărți. Recoltați prea devreme și veți pierde din cultura principală. Mai jos voi evidenția cum știți când să recoltați tipuri de varză, inclusiv soiuri verzi, NAPA, Savoy și chiar în miniatură. Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre calendarul recoltei de varză.

De ce trebuie să știți când să recoltați varză

Este important să știți când să recoltați această cultură familială Brassica, deoarece varza a fost culese prea devreme nu va avea șansa de a se dimensiona. Dacă așteptați prea mult, riscați ca capetele să se despartă și să pierdeți cultura. Împărțirea este ceea ce se întâmplă cu capetele de varză matură după un aflux brusc de apă. Se poate întâmpla din udare profundă sau după o precipitații abundente. Privirea plantelor de varză pe măsură ce se apropie de maturitate vă asigură recoltarea la momentul potrivit pentru cea mai bună aromă și calitatea mâncării. Mai multe despre împărțirea mai târziu în acest articol.

Tipuri de varză

Există o mare varietate de tipuri de varză pe care le puteți crește, toate formând capete strânse de frunze suprapuse. Există o varietate de forme de varză, inclusiv rotunde, plate, în formă de butoi și chiar punctul. Varza sunt adesea grupate în patru categorii principale: Green, Red, Napa și Savoy.

• Varză verde - Soiurile de varză verde sunt cele mai cultivate în grădini care produc capete rotunjite sau în formă de con. Frunzele sunt de culoare netedă și palidă de culoare. Acest tip este utilizat pe scară largă în usturoi și coleslaw.
• varza rosie - Varza roșie este foarte asemănătoare cu varza verde ca mărime, formă, aromă și utilizare. Au frunze uimitoare de albastru-verde, cu vene purgundie-purpuriu și adaugă culoare îndrăzneață la salate și alte feluri de mâncare.
• varză Napa - De asemenea, numite varză chinezească, soiurile NAPA formează capete strânse, de obicei în formă de butoi, cu coaste albe largi. Aroma lor diferă puțin de celelalte tipuri de varză, cu varză Napa, având un gust ușor de muștar. De asemenea, sunt suculente și delicioase într -o prăjitură sau atunci când sunt folosite pentru kimchi.
• varza creata - Numit pentru „Savoyed”, sau Frilly, lasă soiurile de varză savoie au frunziș subțire, strălucitor, cu o aromă dulce și o textură fragedă.

Cel mai bun moment pentru a crește varză

Varza este o legumă răcoroasă legată de broccoli, conopidă și varză de Bruxelles. Plantele cresc cel mai bine primăvara sau toamna când temperaturile sunt cuprinse între 60 și 70 de grade F (16 până la 21 grade C). Semințele de varză pot fi semănate direct în aer liber la începutul primăverii pentru varza de vară sau la începutul verii pentru o cultură de toamnă. Cu toate acestea, prefer să încep semințele de varză în interior sub luminile mele de creștere. Acest lucru se datorează faptului că am găsit transplantul de răsaduri puternice, stocante, rezultă o recoltă de calitate mai rapidă și de calitate superioară.

Varza nu are nevoie de mult timp în interior. Începeți semințele cu 4 până la 6 săptămâni înainte de a intenționa să le recoltați și să le transplantați în grădină. Dacă creșteți o recoltă de primăvară, asta înseamnă semănat semințe în aproximativ 8 săptămâni înainte de ultima înghețată de primăvară preconizată. Varza poate rezista la temperaturi reci și îngheț ușor, astfel încât să transplantezi răsadurile în afara 2 până la 3 săptămâni înainte de ultima dată de îngheț.

Pentru capetele de toamnă, începeți semințele de varză în interior la sfârșitul lunii mai până în iunie, transplantând în grădină 4 până la 6 săptămâni mai târziu. Este o idee bună să citiți zilele până la maturitate'information listat pe pachetul de semințe. Acest lucru vă spune câte zile trebuie să meargă de la semințe la recoltare. Tipuri în miniatură precum „pixie”, au nevoie de aproximativ 60 de zile de creștere. Soiurile de depozitare pot dura 90 sau mai multe zile pentru a se maturiza.

Cum să stabilești când să recoltezi varză pe baza zilelor până la maturitate

Există câteva indicii de urmărit când încercați să determinați când să recoltați varză. Primul este dacă au trecut zilele până la maturitate. Acesta este timpul necesar pentru ca o varză să treacă de la semințe la maturitate și variază de la tip la tip și varietate la soi. În general, varza are nevoie între 60 până la 100 de zile de creștere a grădinii. Soiurile de varză pentru bebeluși precum „pixie” și „katarina” sunt gata în aproximativ 60 de zile și varza de depozitare cu capul mare după aproximativ 90 până la 100 de zile.

Cresc un amestec de varză în grădina mea, de obicei, plantarea tipurilor de bebeluși pentru o cultură de vară timpurie și apoi tipuri de depozitare îndelungate pentru recoltarea toamnei. Veți găsi zilele pentru informațiile despre maturitate enumerate pe pachetul de semințe sau în catalogul de semințe.

Cum să determinați când să recoltați varza pe baza mărimii capului

Următoarea indicație a maturității este dimensiunea capului de varză. Din nou, acest lucru variază în funcție de tipul și soiul pe care l -ați plantat. Varza în miniatură sunt culese atunci când sunt în jur de 4 centimetri sau aproximativ dimensiunea unui softball. Varza de la mijlocul sezonului vor fi de 5 până la 8 centimetri, iar tipurile de depozitare pot fi de 10 sau chiar 12 centimetri. Vargele verzi ascuțite, cum ar fi „CaraFlex”, sunt de 4 până la 5 centimetri la bază și aproximativ 8 până la 10 centimetri înălțime. Varza de tip NAPA, care de obicei au o formă de cilindru verticală au 6 până la 8 inci lățime și 10 până la 12 inci înălțime când este matur.

O varză gata de culegere va fi, de asemenea, fermă la atingere, cu capul mediu care cântărește între unu și trei kilograme. Acestea fiind spuse, există soiuri care sunt mai mici și mai puțin grele, precum și cele care formează capete uriașe cu o greutate de peste 100 de kilograme! Dimensiunea și greutatea capului matur pentru soiurile de varză este de obicei listată în catalogul de semințe.

Când să recoltați varza pentru bebeluși

Soiurile de varză pentru bebeluși sunt cele care sunt gata să aleagă 50 până la 60 de zile de la plantare și producție compactă, dar complet formată, capete de doar 4 centimetri în diametru. Îmi place să cresc varza pentru bebeluși în sera mea de primăvară timpurie și Grădina de legume de primăvară târzie. Recolta de grădină este gata să aleagă la fel ca vremea de vară și pot folosi spațiul pe care l -au ocupat pentru a planta culturi de vară precum castraveți sau fasole. Capetele de dimensiuni de vopsea sunt foarte fragede și dimensiunea potrivită pentru o persoană. Încep să aleg varza pentru bebeluși când sunt de 4 centimetri și mă simt ferm atunci când sunt stoarse ușor.

Când să recoltați varza Napa

Când stabilesc când să -mi recoltez varza Napa, faimos pentru a face kimchi, folosesc zile pentru maturitate și fermitate ca indicatori ai mei. În primul rând, majoritatea tipurilor de varză Napa au nevoie de aproximativ 60 până la 70 de zile pentru a trece de la semințe la recoltare. Odată ce s -a scurs de două luni, verific capetele des și încep să recoltez când sunt foarte ferme. Soiurile în miniatură, cum ar fi „Minuet”, sunt mai rapide până la maturitate și gata de a alege după aproximativ 50 de zile. La fel ca omologii lor cu cap mare, se vor simți, de asemenea, ferm atunci când li se va primi o apăsare ușoară.

Când să recoltați varza Savoy

Soiurile de varză Savoy durează puțin mai mult decât varza verde standard pentru a trece de la semințe la recoltare. Majoritatea sunt gata să aleagă între 70 până la 100 de zile, dar verificați pachetul de semințe pentru zile specifice până la informații despre maturitate. De asemenea, tind să se împartă mai rar decât varza verde sau roșie și, prin urmare, își păstrează calitatea pentru o perioadă mai lungă de timp în grădină. Soiurile de iarnă precum „regele de iarnă” sau „morton”, pot dura 160 de zile până la maturitate și sunt recoltate la mijlocul iernii. Dacă folosiți fermitatea capului ca ghid pentru recoltarea varză, rețineți că frunzele subțiri și sclipitoare ale soiurilor de savoie înseamnă că nu vor fi la fel de strânse ca capetele de varză verde. Vor mai avea un pic de a da atunci când sunt apăsați. Din acest motiv, folosesc zile pentru maturitate și dimensiunea capului ca semne că este timpul să -mi aleg varza Savoy.

Cum să recoltezi varză din grădina ta

Recoltarea de varză este rapidă și ușoară. Luați doar un cuțit ascuțit sau un cuțit de recoltare și tăiați cu atenție capul de la planta de varză, tăind prin tulpină. Tulpina poate fi grea, așa că aveți precauție. Există două pete unde puteți tăia. Primul este la baza capului de varză și deasupra frunzelor exterioare. Al doilea este să tăiați la nivelul solului îndepărtând întreaga plantă din grădină.

De obicei îndepărtez capul principal, lăsând cel mai exterior frunziș și tulpină în grădină pentru a se regăsi. Da, varza se poate regăsi și, cu puțin noroc, vă puteți bucura de o mână de varză pentru copii câteva săptămâni mai târziu. După ce ați eliminat capul principal, dați plantei o doză de îngrășământ organic lichid pentru a promova formarea de noi capete mai mici. Când sunt rotunde și ferme, le puteți recolta pentru bucătărie.

Cum să depozitați varza

Depozitați varza într -o pungă de plastic sau recipient în frigider. Le păstrez în sertarul crisper încercând să le folosesc în aproximativ o săptămână. Varza poate fi, de asemenea, congelată pentru supe și tocanite de iarnă. Procesul este similar cu înghețarea calității prin faptul că frunzele tocate sau mărunțite sunt scurte și apoi înghețate.

Capetele de varză pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp într -o pivniță rădăcină. Pivnițele rădăcină creează un mediu răcoros, umed și în condiții ideale, varza poate rămâne proaspătă timp de 4 până la 6 luni.

Mai multe sfaturi pentru creșterea și recoltarea varzei

Promovează varză sănătoasă și capete mari cu aceste sfaturi de expertiză:

• Alegeți site -ul potrivit - Plantele de varză sunt hrănitoare grele și cresc cel mai bine într-un loc însorit cu sol fertil, bine drenant. Am modificat patul înainte de a planta cu o sursă de materie organică, cum ar fi compost sau gunoi de grajd putred, precum și un îngrășământ cu legume organice. Oferirea unei surse de nutrienți precum azot, fosfor și potasiu, precum și un pH neutru al solului oferă plantelor un început puternic. Adăugați un strat de mulci în jurul plantelor pentru a menține umiditatea solului și reduceți nevoia de a buruieni.
• Atenție la insecte și boli - Deși nu este dificil de cultivat, varza are partea sa de dăunători și boli. Dăunătorii obișnuiți de varză includ sluguri și melci, viermi de varză importate și bucle de varză. Am descurajat slugurile cu pământ diatomac presărat în jurul plantelor. Pentru a preveni omizile, așezați o plasă de insecte sau o acoperire de rând peste pat la timpul de plantare. Reduceți bolile precum putregaiul negru și clubroot -ul prin rotirea culturilor anual.
• Împiedicați împărțirea - Așa cum am menționat anterior în acest articol, unul dintre cele mai bune motive pentru a alege varză la momentul potrivit este că capetele mature se pot împărți. Acest lucru este cel mai frecvent atunci când se întâmplă o ploaie puternică sau o udare după o perioadă de vreme uscată. Afluxul brusc de umiditate a solului face ca capul să se despartă sau să se crăpăze, deschis. Evitați capetele despicate cu irigații obișnuite și prin tăierea rădăcinilor. Tăierea rădăcinilor reduce cantitatea de apă pe care o poate prelua planta și, prin urmare, împiedică împărțirea. Pentru a rădăcina prune, feliați deși rădăcinile de -a lungul unei părți a unei plante de varză matură folosind o pică de grădină. Puteți mânca în continuare o varză despărțită, dar este mai greu de mărunțit dacă doriți să faceți coleslaw.

Pentru mai multe informații despre creșterea legumelor familiale de varză, asigurați -vă că consultați aceste articole:

• Varză în creștere: un ghid de semințe de recoltare
• Un ghid în creștere a broccoli
• Când să recoltați broccoli
• Aflați cum să cultivați o cultură de protecție de bara de protecție de la Bruxelles

Ți -am răspuns la întrebarea dvs. când să recoltați varză?