Când și cum să recoltezi persimoni

Prima dată când am văzut un persimmon, am crezut că este o roșie pe care eram de așteptat să o mănânc crudă și întreagă. Nu este, desigur - este mult mai bine.

Sau cel puțin este mult mai bine pentru aceia dintre noi cărora nu le place să mănânce roșii din mână ca mere și care do Iubește dulceața Tang a acestui fruct unic.

Persimmoni asiatici (Diospyros Kaki) sunt cele mai potrivite pentru a crește în Zonele de duritate USDA 7-11, în timp ce persimmonii americani (D. Virginiana) sunt rezistente la zona 5.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Dacă crești aceste fructe delicioase, al căror nume de gen botanic Diospiros se traduce prin ceva de genul „Mâncarea zeilor”, de unde știi când sunt coapte și gata de alegere?

În acest ghid, le vom spune tuturor.

Iată ce vom acoperi:

Ce vei învăța

• Un primer persimmon rapid
• Cel mai bun moment pentru a recolta
  • Fructe non-astringente
  • Fructe astringente
• Cum să alegi
• Cum mănânci un persimmon proaspăt?
• Sfaturi de stocare și conservare
• Rețete și idei de gătit

Un primer persimmon rapid

Determinarea când ar trebui să recoltați aceste fructe gustoase nu depinde de ce soi specific crești, ci de dacă este sau nu astringent.

Un persimmon astringent conține taninuri care se aruncă în gură atunci când nu este necorespunzător, ceea ce face ca aproape să fie necorespunzător - sau cel puțin așa este cazul până când este atât de copt încât este pe cale să cadă de pe copac.

Aceste fructe sunt cele mai bogate aromate, cu indicii de dovleac, arțar și condiment. Dacă mă întrebați, un persimmon moale, squishy, ​​super copt.

Soiurile non-astringente au mult mai puține taninuri și le pierd mult mai repede, astfel încât să le puteți alege imediat ce transformă acea culoare unică de roz portocaliu. Sau puteți aștepta până când sunt mai moi, dacă doriți.

Deoarece nu au la fel de mulți taninuri, sunt mai blânde în aromă decât surorile lor astringente. Dar le puteți mânca în timp ce sunt încă crocante și crocante, ceea ce înseamnă că sunt perfecte pentru a fi utilizate în salate.

D. Virginiana Crește sălbatic în toată jumătatea estică a Statelor Unite, din Golful state până în Pennsylvania și Illinois.

Fie că ai un sălbăticie D. Virginiana copac în curtea ta sau dacă ai plantat unul acolo dintr -o creșă, soiul american este astringent. Puteți citi ghidul nostru complet în creștere aici.

În D. Kaki specii, două soiuri sunt cultivate pe scară largă în Statele Unite:

1. „Fuyu”, care nu este Astringent
2. „Hachiya”, un fruct astringent

Dar acestea nu sunt singurele cultive disponibile. Puteți citi despre mai multe dintre tipurile noastre preferate În această rundă de soiuri Persimmon, Și nu uita Consultați ghidul nostru pentru creșterea persimmonsilor din Asia de asemenea.

Cel mai important lucru de remarcat atunci când vă pregătiți să vă recoltați fructele este dacă este sau nu astringent sau non-astringent.

Ultimul lucru pe care doriți să-l faceți este să credeți că creșteți (sau presupuneți că ați ales) un soi care nu este de astringent, luați o mușcătură uriașă și eliminați fructele astringente acride, în mod surprinzător.

Cel mai bun moment pentru a recolta

După cum ați ghicit, există două perioade principale de recoltare pentru aceste fructe, și determinarea când este probabil să depindă de tipul pe care îl creșteți.

Fructe non-astringente

Deoarece nu trebuie să se coacă într-o etapă de moliciune completă pe copac, persimonii care nu sunt de astringenți pot fi recoltate imediat ce se transformă de la verde la portocaliu sau roșu.

Acest lucru se întâmplă de obicei cândva în septembrie sau octombrie.

Indiferent dacă le lăsați pe copac sau le alegeți, se vor coace și vor deveni mai moi cu timpul. Dacă vă plac crocant sau ferm, asigurați -vă că le alegeți și le mâncați rapid!

Fructe astringente

Persimmonii astringenți de multe ori nu sunt gata până undeva între octombrie și ianuarie.

Ca și în cazul tipurilor non-astringente, le puteți recolta înainte de a fi complet coapte și le puteți coace de pe copac.

Tipurile astringente sunt gata de recoltare atunci când s -au schimbat la culoarea matură așteptată a cultivarului pe care îl crești. Dacă sunt încă necoapte, va trebui să le coaceți înainte de a mânca.

Cel mai simplu mod de a determina maturitatea este să vă asigurați că culoarea s-a schimbat de la verde la roșu roz, iar fructele ar trebui să fie atât de moale încât aproape că izbucnește când îl atingeți ușor cu degetul.

Pielea va arăta adesea încrețită, cam ca o roșie suprasolicitată.

Cum să alegi

Indiferent ce tip de persimmon crești, le recoltezi la fel. Scoateți o pereche de foarfece curate de grădinărit sau foarfece de tăiere și tăiați tulpina fructelor deasupra Calyxului.

Lăsați caliciul intact până când mâncați sau prelucrați fructele, pentru a împiedica putregaiul înainte de a vă putea bucura.

Pentru persimmoni ferme, puteți îngrămădi fructele într -un coș sau o găleată și apoi să le aduceți înăuntru. Cu fructe moi, coapte, totuși, veți dori să le aranjați într -un singur strat într -o tavă superficială, astfel încât să nu fie ghemuite sau învinețite.

Cum mănânci un persimmon proaspăt?

Dacă nu ați crescut mâncând aceste fructe gustoase, este posibil să aveți nevoie de puțin ajutor pentru a vă da seama exact cum să mâncați pe cele moi.

Cele ferme sunt ușoare: le puteți mânca doar ca și cum ați mânca un măr, piele și toate, evitând miezul și orice semințe pe care le găsiți. Acestea pot fi, de asemenea, tăiate pentru a adăuga salate și produse coapte.

Dar ce-i cu cele coapte, asemănătoare cu jeleu, care scurge?

Tot ce trebuie să faceți este să le tăiați la jumătate, să obțineți o lingură și să scoateți carnea squishy din piele și pe limba dvs. de așteptare.

Puteți, de asemenea, să -l tăiați în bucăți, piele și toate și să -l mâncați cu o lingură. Sau încercați -l deasupra înghețatei sau iaurtului, amestecat în deserturile sau făina de ovăz preferată sau adăugate la un smoothie.

Sfaturi de stocare și conservare

Dacă vă alegeți fructele coapte din copac, intenționați să le devorați în două zile de la cules, dacă le țineți pe blat sau în termen de cinci zile dacă le refrigerați.

Dacă preferați să le alegeți atunci când nu sunt destul de coapte sau dacă aveți de -a face cu fructe ferme, le puteți depozita într -o pungă de hârtie maro în frigider timp de până la o lună. În acest fel, se vor coace încet.

Puteți chiar să înghețați întregi persimoni non-astringenți și apoi să le folosiți în smoothie-uri, produse coapte și alte rețete mai târziu. Fructe integrale congelate pot fi păstrate la congelator până la șase luni.

Pentru fructe moi și squishy, ​​dacă o piurezi în blender, pulpa poate fi înghețată până la un an. Puteți utiliza piureul în smoothie -uri și produse coapte pe tot parcursul anului!

Puree poate fi folosit și pentru a face gem sau bere. Și fructele ferme, non-astringente, pot fi uscate în aer sau uscate la cuptor.

Rețete și idei de gătit

Crocant D. Kaki sau D. Virginiana Fructele pot fi înlocuite cu mere în aproape orice fel de mâncare.

Așadar, de ce să nu încercați să subțiri felii dulci în această rețetă pentru o tartă de mere franceză cu o glazură de sirop de arțar de pe site -ul nostru soră, Foodal?

Sau, încercați să le subliniați pentru mere în această rețetă pentru salata Apple de toamnă și radicchio, De asemenea, din Foodal.

Vă puteți imagina o salată de sezon mai gustoasă? Nu pot.

În ceea ce privește fructele squishy, ​​încercați să le transformați într -o budincă gustoasă sau să le ștergeți într -un smoothie.

Și mai bine, folosiți piure persimmon în loc de piure de dovleac în rețeta mea preferată pentru pâine de dovleac, De asemenea, pe Foodal.

Opțiunile sunt nesfârșite pentru acest fruct surprinzător de versatil!

Persesimmoni perfecți

Indiferent dacă îi iubești moale și asemănătoare cu jeleu sau crocant ca un măr, nu există nimic asemănător cu un persimmon proaspăt crescut și recoltat din propria tară din curte.

Deci, spune -mi: Care este modul tău preferat de a mânca D. Kaki sau D. Virginiana fructe? Anunțați -mă în comentariile de mai jos și renunțați la orice întrebări pe care le aveți!

Și dacă sunteți interesat de Creșterea propriilor dvs. pomi fructiferi, Consultați aceste articole pentru mai multă inspirație în continuare:

• 9 motive comune pentru care persimmonii nu reușesc să fructeze
• Cum să crești și să ai grijă de copacii pawpaw
• Cum să crești și să ai grijă de copacii Loquat