Când și cum să recoltați țelina

Este în sfârșit timpul.

Ți -ai hrănit planta de țelină din momentul în care era un răsad cu „tulpini” imposibil de subțiri, iar acum devin mari și înalte.

Frunzele sunt parfumate. Ești destul de sigur că leguma erbacee - un membru al Familia Apiaceae, ca Morcovi și Cilantro - este gata de mâncare.

Destul de sigur, dar nu este total sigur.

Deci, de unde știi? Când este timpul să recoltați o tulpină crocantă, crocantă, aromată și să o răspândiți cu unt de arahide cremos (sau sos de ranch, dacă sunteți ca soțul meu)?

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Și cum o recoltați chiar, oricum? Tulpină cu tulpină? Sau poți trage întreaga plantă simultan?

În acest articol, voi dezvălui pe toate.

Iată ce voi acoperi:

Ce vei învăța

• Când să recoltați țelina
• Cum se recoltează
• Stocarea țelinei
• Rețete și idei de gătit

Când să recoltați țelina

Este tentant să cred că mă pot baza pe memoria mea să-mi spun când am plantat semințe de legume și, prin urmare, vor fi gata de recoltă.

Nu este atât de hilar? Pentru că nu pot fi total.

Dacă nu fac o notă care marchează ziua în care semința a germinat, voi avea zero indiciu când a trecut 130-140 de zile, ceea ce este timpul mediu de creștere necesar pentru gustoase Apium Graveolens a matur.

Trebuie să obțin sistemul meu de organizare împreună cu Un jurnal de grădinărit sau etichete de plante sofisticate.

Dar, din fericire, durata medie de timp până la maturizare nu este o regulă grea și rapidă. Mai mult decât orice, este un ghid.

Pentru majoritatea țelinei plantate de primăvară, veți recolta între septembrie și octombrie.

Țelina plantată în toamnă oferă o recoltă de iarnă și, desigur, acest lucru se aplică numai celor care trăiesc în clime mai calde.

Pentru a -l pune în termeni clare, va trebui să așteptați aproximativ trei -patru luni după germinare înainte ca tulpinile dvs. să fie gata de recoltare.

Și cu aproximativ o săptămână sau două înainte de a recolta, poate doriți să vă înnebuniți tulpinile cu cutii de lapte, așa cum am făcut -o eu.

Albirea în grădină ajută la înmuierea aromei puternice a țelinei pentru cei care preferă o tulpină mai blândă.

Diferența dintre tulpinile albe și nelimitate este ușor vizibilă, așa cum puteți vedea în fotografia de mai jos.

Puteți afla mai multe despre această metodă din Ghidul nostru pentru BLANCHING CELY.

Indiferent dacă BLANCH sau nu, puteți spune că legumele este gata prin măsurarea lungimii tulpinilor.

Dacă au o lungime de cel puțin șase centimetri de la baza tulpinii până la prima frunză, probabil că sunt gata de recoltă.

Cum se recoltează

Iată unul dintre lucrurile frumoase despre țelină: puteți recolta câteva tulpini simultan, fie puteți îndepărta întreaga plantă simultan.

Îmi place să pot lua o singură bucată din plantă pentru o salată rapidă, sau două sau trei pentru o supă de toamnă confortabilă.

Pentru a îndepărta o tulpină crocantă la un moment dat, începeți cu cele mai mari, exteriorul piese. Pur și simplu folosiți un cuțit pentru a tăia tulpina de locul în care se atașează de restul plantei și de voilă!

Îl poți lua în bucătărie, spălându -l și tăia -l pentru salata ta.

Cu excepția cazului în care albiți aceste tulpini exterioare, vor avea o aromă mai puternică decât tulpinile interioare albe în mod natural. Deci, fiți pregătiți pentru un fermoar în plus de gust!

Pentru a recolta întreaga plantă simultan, asigurați -vă că baza are un diametru de aproximativ doi până la trei centimetri și apoi tăiați tulpinile curat la bază.

Asigurați -vă că tăiați la nivelul solului. Îndepărtați murdăria din întregul cap cu o cârpă uscată și apoi aduceți -o înăuntru pentru procesare și depozitare - sau pentru a mânca.

Stocarea țelinei

Pentru a vă depozita legumele cultivate în grădină în frigider, tăiați frunzele și tăiați ușor sau tăiați tulpinile. Înfășurați tulpinile individuale în prosoape ușor umede, apoi le tăiați în pungi de plastic.

Le puteți depozita în sertarul crisper ca acesta până la două săptămâni.

Mănâncă frunzele în câteva zile, pentru că altfel vor începe să devină musculoase și brute. Ca cilantro care a rămas în sertarul crisper mai mult de câteva zile.

Pentru depozitare pe termen lung, tăiați-vă țelina în bucăți mici și aduceți un vas mare de apă pentru a fierbe. Blanch (celălalt tip de albire!) bucățile din apa clocotită timp de un minut, apoi scoateți -le și așezați -le imediat într -o baie de gheață.

După ce s -au răcit, scurgeți -le și lăsați -le să se usuce. Apoi, așezați toată țelina într -o pungă de congelator, sigilați -o, etichetați -o și introduceți -o în congelator.

Îl poți depozita acolo până la 18 luni, astfel încât să ai întotdeauna țelină la îndemână pentru a -ți intra în supe, fripturi și caserole.

Rețetă și idei de gătit

Unul dintre modurile mele preferate de a mânca țelină este ca un ingredient vedetă în această supă de legume de iarnă de iarnă de pe site -ul nostru soră, Foodal.

Împerechează -l cu această pâine cu vârtej de scorțișoară pentru desert și vei avea masa finală de toamnă confortabilă pe mâinile tale (și în burtă). Puteți Găsiți această rețetă pe Foodal de asemenea.

Desigur, veți avea nevoie de el și pentru umplutura de Ziua Recunoștinței, mergeți la Foodal pentru rețetă.

Ce este mai bine decât să folosești țelină cultivată în grădină pe care ai recoltat-o, fierbe-te cu flash și te-ai înghețat în masa ta de Ziua Recunoștinței?

Vorbește despre drepturile de lăudare.

Pur și simplu scrumptious

Te -ai așteptat A. Graveolens a fi atât de ușor de recoltat? Și acest versatil?

Adică, într -adevăr. Puteți obține o singură tulpină la un moment dat sau să apucați întreaga plantă.

E destul de îngrijit.

Spune -mi, ți -ai recoltat vreodată propria țelină de casă? A gustat eoni Mai bine decât cele relativ lipsite de gust, tulpini stringente din magazin? Pariez așa.

Dacă aveți întrebări sau povești de împărtășit, aruncați -mi o linie în comentariile de mai jos.

Și nu uitați să consultați aceste articole despre CURTIE CREZIȚI În grădina ta următoare:

• Cum să crești țelină, o plantă de mlaștină a devenit veggie gustoasă
• 9 dintre cele mai bune cultivare de țelină pentru grădina ta
• 5 motive pentru care țelina ta are un gust amar (și ce să faci în acest sens)