Care este diferența dintre fasolea de unt și limas?

Trivia Buffs și iubitorii de ghicitori pot face o pauză astăzi, pentru că răspunsul la întrebarea: „Care este diferența dintre un fasole Lima și un fasole de unt?" nu este nimic.

Ambele sunt doar nume diferite pentru leguminoasa gustoasă Phaseolus lunatus.

Dar aceasta nu este povestea completă. Uneori, grădinarii de casă vor considera relevant faptul că o fasole are una dintre aceste etichete sau alta, în special în anumite zone ale țării sau ale globului.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

În același timp, atunci când cumpărați semințe sau decideți ce soi să plantați în grădina dvs., este important să nu lăsați confuzia Lima-versus-unt-bean să vă influențeze alegerile.

În schimb, concentrați -vă pe distincțiile importante pentru orice soi de fasole Lima sau unt pe care l -ați putea crește. Voi împărtăși primii trei aici și voi acoperi și aceste alte subiecte:

Ce vei învăța

• Diferența dintre Lima și fasolea de unt
• Alte nume pentru aceste leguminoase
• Sunt fasole de mazăre de unt?
• 3 trăsături sunt mai importante decât numele
  1. Gust profil
  2. Bush vs. Vita de vie
  3. Zile până la maturitate

Diferența dintre Lima și fasolea de unt

S -ar putea să arate la fel, fie că le vedeți în pungi cu moșteniri uscate, pe etichetele mărfurilor din conserve sau dacă sunteți unul dintre puțini norocoși care le observă pe un stand de fermă.

Dar unul se numește „Butter Bean” și celălalt „Lima." Ce-i cu aia?

În mare parte, o tendință regională de a -și porecla legumele preferate este la joc. Aceste două nume comune se aplică ambelor Phaseolus lunatus, și sunt utilizate în mod interschimbabil ca termeni umbrelă pentru numeroasele sale cultive.

Deci, da, fasolea Lima și unt sunt același lucru. Amândoi necesită un sezon de creștere fără vreme caldă, și produc semințe care pot fi gătite proaspete sau uscate. Și niciuna nu are păstăi comestibile.

Cu acest lucru, totuși, uneori, oamenii dintr -o anumită regiune înseamnă ceva specific atunci când folosesc un nume sau altul.

P. Lunatus Include o varietate de fasole de diferite dimensiuni. Unele dintre semințele mai mari pot fi la fel de largi ca un centimetru și jumătate, iar cea mai mică poate fi aproximativ de dimensiunea unghiei tale roz.

În unele zone, cele mari sunt numite „fasole de unt”, în timp ce în altele, sunt cunoscute sub numele de „Limas."

Britanicii, de exemplu, sunt în tabăra „mare egală cu unt”, referindu -se la cei mai mulți toți P. Lunatus cultivare ca fasole de unt, dar mai ales pe cele pe care le descriu ca fiind mare și amidon.

Poate că au recunoscut că acestea sunt delicioase servite cu o pată de unt deasupra, la fel ca un copt proaspăt, Cartof de casă.

În sudul american, oamenii îi numesc de obicei pe toți „fasole de unt."

Dacă vi se oferă un fel de mâncare la un restaurant vechi-școală, vă puteți aștepta la orice soi, dar ar trebui să presupuneți că vor fi gătite și cu un fel de carne de porc sau carne afumată (și că vor fi delicioase).

Dar, de asemenea, este obișnuit în sud să -i numim pe cei mai mari LIMAS și să rezervați monikerul de fasole de unt pentru „Baby Limas”, cele cu cele mai mici semințe.

Îmi iau ca autoritate în această privință „Marion Brown's Southern Cook Book”, compilată din corespondența exhaustivă cu bucătarii din sudul casei și bucătari cunoscuți și publicat în 1951.

este Disponibil pe Amazon Dacă doriți să blocați o copie a dvs.

Cartea de bucătărie din sud a lui Marion Brown

Brown a constatat: „fasolea Lima este mai mare și mai plină de mâncăruri”, dar ar putea fi gătită în același mod ca și fasolea de unt.

Pentru oricare dintre ei, ea a recomandat fierberea a două căni de leguminoase cu coajă proaspătă până la licitație, scurgerea și apoi îmbrăcarea lor cu o grămadă de unt, o linguriță de zahăr și o cană de smântână sau lapte, dacă doriți.

Poate fi o întindere pentru a compara Limasul pentru bebeluși gătit cu produsul meu de produse lactate preferate, dar aceste tipuri de semințe mici sunt catifelate, chiar un fel de unt, atunci când sunt salate sau chiar gătite lent.

„Jackson Wonder”

„Jackson Wonder”, desparcat maroniu, este un exemplu de acest tip, iar semințele sunt Disponibil de pe True Leaf Market.

Acum, nu vă așteptați ca nimeni din Regatul Unit să aibă „Lima” în vocabularul lor de leguminoase sau pentru ca sudicii să numească altceva decât un mare, palid P. Lunatus semințează o Lima.

Dar îndepărtați -vă de oricare dintre aceste grupuri și veți constata că mulți oameni iau contrariul, numind toate numeroasele soiuri LIMAS, un nod la originile speciei din Peru, unde a fost cultivat de aproximativ 7.500 de ani.

Aceste leguminoase au fost domesticite în diferite zone din Mexic acum 500 până la 1.300 de ani și a fost acolo să se dezvolte soiurile de semințe mai mici.

În 1907, Burpee a introdus „Fordhook”, care a durat doar 70 de zile să se maturizeze și le -a permis celor din climele mai reci să înceapă să crească acest tip de leguminoasă.

„Fordhook”

Reclame timpurii le -au referit la „LIMAS” și Burpee le clasifică în continuare în acest fel, cu nary o mențiune de unt.

Alte nume pentru aceste leguminoase

Numeroasele nume comune și porecle colorate pentru anumite legume, în special leguminoase, sunt unul dintre lucrurile care îmi plac cu adevărat pentru a -mi crește propria mâncare.

P. Lunatus oferă o abundență a acestor titluri, cu mult dincolo de cele mai frecvente două despre care am discutat aici până acum.

Un nume care se cultivă destul de des este „fasole de cartofi”, pentru semințele albe mari care au o textură de cartofi coaptă atunci când sunt fierte sau aburite.

Acest tip de leguminoasă este cunoscut și sub numele de „Birmania Bean”, probabil pentru că este adesea crescut acolo.

Fasolea „Sieva” sau „Carolina” sunt încă două pe care le -ați putea auzi, în special în Sud.

Aceste nume au intrat probabil în utilizare comună datorită cultivarului Sieva Carolina.-

A fost cultivat la plantația lui Thomas Jefferson Monticello (care, apropo, se află în Virginia, nu în niciuna dintre Carolinas) la sfârșitul anilor 1700 și începutul anilor 1800.

Mentorul agricol al lui Jefferson, Bernard McMahon, a menționat -o și a împărtășit specific pentru crearea de polonezi pentru a sprijini dealurile acestor „rularea boabelor Carolina Lima” în cartea sa din 1806, „Calendarul grădinarului american."

Acest tip particular este o viță de vie rezistentă la rece care produce semințe albe. Dar, în conversația întâmplătoare, numele „Carolina” și „Sieva” se pot aplica și altor cultivare, în special la cele care produc semințe albe mici.

Alte cultivare populare au născut și porecle care au intrat în uz comun pentru categorii mai largi de P. Lunatus.

Unii grădinari și meseri se referă la toate limining -urile ca fiind „fasole din Madagascar”, deși, potrivit companiei australiene de semințe, reușește moșteniri, numele este specific unui cultivar cu semințe mari pete cultivate ca plante perene în climele calde și uscate.

Adăugând la confuzie, eticheta „Bean Madagascar” este, de asemenea, folosită adesea pentru a descrie fasolea de vanilie cultivată în Madagascar.

Planifolia de vanilie este o specie de orhidee care produce păstăi de semințe. I-a avut originea în Mexic, dar versiunea cultivată din Madagascar este lăudată pentru conținutul său ridicat de vanilină. Cu toate acestea, nu este un fasole de unt.

„Calico Bean” este un alt poreclă pe care o puteți întâlni. A început ca un nume alternativ pentru „Crăciunul” Lima, un cultivar de vină care își are originea în Peru și și -a făcut drum spre SUA în anii 1840. Produce semințe de maroniu și cremă de culoare crem.

În zilele noastre, termenul „Calico” s -ar putea referi în mod vag la orice număr de LIMAS pete, reperate, stropite sau pistru. Sau ar putea fi o fasole de unt alb pal, sau chiar un copil Lima, care este folosit într -o rețetă pentru „boabe de calico."

Ingredientele din această tocană particulară pot varia, dar sunt, în esență, un medley de carne de vită măcinată și fasole de rinichi din conserve, carne de porc și fasole din conserve și conserve P. Lunatus, S-a ridicat cu ketchup cumpărat din magazin și zahăr brun.

Am fost intrigat când am descoperit că rețeta de fasole Calico prezentată de Johanna Christenson, o internă studentă la Serviciul de extindere al Universității de Stat din Dakota de Nord, a solicitat fasolea de unt, iar acest lucru s -a referit la tipul mare, alb, mai bun.

Să continui? Pot, știi! Aceasta poate fi cea mai prolific leguminoasă din toate timpurile.

Alte nume includ Cape Peas, și Ciad, Civet, Guffin, Haba, Hibbert, Pallar, Pocketbook sau Rangoon Beans.

Și mai am unul, preferatul meu, despre care nu am auzit niciodată vorbind cu voce tare, dar am citit recent: Mule Ears!

Da, este o etichetă sudică, de la aceiași oameni care îți aduc numele de „Goober” pentru alune și spun că verdele ofilite au fost „Kil't.”Îmi place și toți descriptorii zany care au ieșit din zona mea din țară.

Fără îndoială. Este distractiv să te gândești la toate poreclele atribuite acestei culturi de grădină de legume de -a lungul a șapte milenii.

Sunt fasole de mazăre de unt?

Acum că am clarificat confuzia, probabil că ați dori să o lăsați acolo. Dar, de dragul a tot ceea ce este gustos, trebuie să adaug încă o varietate la această conversație: mazăre de unt.

Chiar dacă nu sunt adesea cultivate în afara sudului american, cred că ar trebui să fie, pentru că sunt prolifice, pline de aromă de legume verzi și atât de catifelate atunci când sunt gătite.

Și sunt, de asemenea, un tip de P. Lunatus, producând mici morcovi pe plante de două metri de două metri. Mazărea de unt este distinct rotundă, cu semințe care seamănă cu un gumball subdimensionat. Acestea devin buttery atunci când sunt aburite, fierte sau înăbușite.

Ei durează de la 70 la 78 de zile pentru a produce păstăi proaspete pentru coafare.

Acest lucru face posibilă cultivarea acestora în unele grădini de legume din sezonul mai scurt, mai ales dacă le semeni în interior în vase de turbă biodegradabile și le transplantați după ce a trecut tot pericolul de îngheț, oală și toate.

Dacă sudicii nu s -au referit deja la ei ca mazăre de unt (chiar dacă nu sunt un tip de Pisum sativumsau mazăre de grădină), nu am nicio îndoială că le -ar eticheta ca mini fasole de unt.

Și vă pot asigura că merită să aveți în vedere dacă sunteți în căutarea unei culturi de grădină cu proteine ​​bogate, greu de urmărit pe piața fermierilor sau, bine ... oriunde.

Acest lucru ne conduce la următorul subiect, care este acesta: dacă nu veți fi prea mult la ce nume comun este folosit pentru a face referire la aceste leguminoase, ce ar trebui să Te concentrezi pe?

Întoarceți -vă, voi împărtăși primele trei distincții importante pentru a face atunci când selectați o varietate pentru a crește în grădina dvs.

Alertă spoiler: În timp ce veți dori să cunoașteți numele cultivarului pe care intenționați să îl creșteți, vă voi recomanda să nu petreceți o altă secundă îngrijorată dacă să -l numiți un fasole de unt sau Lima, chiar dacă sunteți peruvian sau grindină din Mississippi sau Texas, sau undeva așa.

Numiți -le ce vă place și bucurați -vă de ele!

3 trăsături sunt mai importante decât numele

Vreau să crești aceste WhatChamacalits? sunt asa bucuros.

În timp ce nu trebuie să luați parte la chemarea lor până la termenul de sud sau pe numele capitalului peruvian sau pe oricare dintre numeroasele lor titluri alternative, este bine să luați în considerare aceste trei lucruri înainte de a face selecția dvs.:

1. Gust profil

Dacă veți crește LIMAS pentru mâncare proaspătă, uscare sau îngheț, veți dori să alegeți un tip care vă va avea un gust bun și, probabil, și ceilalți mese din gospodărie.

Soiurile cu semințe mai mari în păstăi tind să fie pământești, cu o textură amidonică.

Observați că nu spun mushy, pentru că nu sunt nimic asemănător cu cei supraîncărcați, amar și, da, leguminoase congelate musculoase pe care le -ați consumat în anii tăi mai tineri.

Deși sunt mai mari, soiurile cu semințe mai mari tind să își mențină mai bine forma în timpul gătitului. Dacă aveți în vedere să faceți o mulțime de supă, casete sau salate răcite, optați pentru o varietate de semințe mari.

Dacă urmăriți o textură catifelată și mai mult de o aromă de legume verzi în loc de un gust „de fasole”, tipurile cu semințe mai mici sau „Baby Limas”, ar putea fi mai mult lucrurile voastre.

Rețineți că termenul „bebelușului” se referă la soiul și la semințele sale cu dimensiuni tost, nu la o varietate imatură de limine cu semințe mai mari.

Și amintiți -vă că acei morcovi mai mici tind să se dezintegreze în timpul gătitului lung. Așa că, în timp ce sunt minunați pentru a face un hummus bogat, mătăsos sau un sucotash cu porumb și șuncă, nu sunt deloc chestii pentru tocanite sau caserole.

„Henderson” este o astfel de varietate de baby Lima, un tip de tufă timpuriu, tolerant la secetă. Produce semințe care sunt de aproximativ o treime de un centimetru de un verde lung, de culoare verde, când este alb și strălucitor când este uscat.

„Henderson”

Semințele „Henderson” sunt disponibile în pachete și în dimensiuni în vrac până la 25 de kilograme La True Leaf Market.

2. Bush vs. Vita de vie

În calitate de grădinar de casă, doriți întotdeauna să știți cât de mult spațiu va ocupa o varietate dată în grădina dvs. și dacă va avea nevoie de sprijin.

Pentru Limas, este ușor să te distragi de un nume de cultivare captivant (sau de promisiunea aromei de unt!) și uitați să verificați dacă veți crește un Vining (aka pol sau alpinism) sau un tip de tufiș.

Pot confirma că soiurile care cresc aerian pot economisi spațiu pe pământ, dar rețineți că unele dintre aceste tipuri cresc și 10 până la 12 metri înălțime și au nevoie de suporturi super puternice.

Limas -ul meu „Crăciunul” este un exemplu. Fotografia de mai sus arată doar jumătatea superioară a viței de vie, unde au crescut o curte bună mai înaltă decât arborele de șapte metri care îi susține.

În ceea ce privește tipurile de tufișuri, acestea nu au nevoie de sprijin și sunt de obicei mai potrivite pentru a crește în containere.

Dar, de obicei, nu puteți crește la fel de mulți dintre ei dacă aveți un spațiu limitat de grădină și este posibil să nu cedeze la fel de mult o recoltă ca și rudele lor de soiuri de pol.

3. Zile până la maturitate

Sunați -le ce veți face, dar rezista la nevoia de a selecta una dintre aceste leguminoase pentru a crește fără a verifica mai întâi câte zile va trebui să se maturizeze.

Că cerința de creștere a „înghețului” nu este o sugestie care trebuie luată ușor. Așadar, asigurați-vă că optați pentru un tip de tufiș cu creștere rapidă dacă aveți un sezon de creștere super scurt.

Rețineți că Limas necesită zile fără îngheț de la semănat (în sol cald) la recoltare.

Când doriți să aveți o recoltă să se usuce pentru sămânța de anul viitor sau pentru chilotul de iarnă, asigurați -vă că le permiteți suficient timp pentru a ajunge la scena în care păstăile sunt maro și fragile înainte de primul îngheț.

Soiurile de poli tind să dureze mai mult până la creșterea, adesea până la 85 până la 100 de zile pentru a recolta după semănat. Dar te vor răsplăti cu o fereastră de recoltare mai lungă pentru a compensa așteptarea.

Dacă aveți un sezon de creștere mai lung, dar ca ideea de a crește un tip de tufiș, puteți întotdeauna să planificați să plantați succesiv.

Nu -mi vine să cred că nu este Lima!

Trebuie să râd de mine pentru atitudinea mea aici.

De obicei, sunt un astfel de stickler, plângându -mă când oamenii confundă favas și edamame, de exemplu, sau dacă îmi arată o fotografie cu fasolea lungă de curte când am cerut fasole negre.

Dar pentru acestea, fac o excepție, pentru că sunt atât de intenționat să conduc mai mulți oameni să crească această leguminoasă delicioasă, bogată în proteine, de multe ori.

Dacă puteți găsi unul de plantat de care vă veți bucura la ora de recoltare, sincer nu -mi pasă ce nume îl numiți. Mare Bush de Sud? Rhett Butler Runners? Margarină? Totul bine de mine.

Şi tu? Ai crescut unul dintre acestea sau ai auzit de un nume pe care nu l -am menționat? Ne -ar plăcea să aflăm de la dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos. Acesta este și locul pentru întrebări.

Și dacă doriți să aflați mai multe despre numeroasele soiuri minunate și cum să creșteți o cultură de protecție, aș recomanda să citiți aceste Lima ghiduri de fasole Următorul:

• Cum să crești fasole de Lima și unt în grădină
• 13 dintre cele mai bune cultivare de fasole Lima și unt pentru a crește în grădina ta