Ce este o roșie de moștenire?

Probabil că recunoașteți câteva roșii moștenite când le vedeți - fructe mari, cu aspect suculent, cu nervuri.

Dar ceea ce este exact asta face ca o roșie să fie suficient de specială pentru a fi considerată moștenitoare? Ești pe cale să afli.

Cunoscute și sub denumirea de roșii de patrimoniu, există sute de cultivare testate în timp disponibile în tot felul de forme, dimensiuni, culori și modele.

Și în timp ce roșiile din magazinele alimentare sunt de obicei destul de lipsite de aromă, roșiile de moștenire pe care le găsim pe piețele fermierilor sau la standurile de fermă - sau cresc în propriile noastre curți - amețesc cu adevărat papilele gustative.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Gata să afle mai multe despre ceea ce face ca aceste legume să fie atât de speciale? Iată o privire aruncată la ceea ce voi acoperi:

Ce vei învăța

• 5 caracteristici de top ale roșiilor de moștenire
  1. Polenizare deschisă
  2. Trecerea testului timpului
  3. Mostenire culturala
  4. Culori și modele neobișnuite
  5. Aromă superioară
• Bonus: valoare de piață mai mare

5 caracteristici de top ale roșiilor de moștenire

Nu toată lumea este de acord cu exact cum să definească cultivarele de moștenire.

Unele definiții insistă că cultivarii trebuie să fie înmânate, la fel ca o matlasă prețuită. Alte definiții se concentrează în schimb pe durata în care cultivarul a fost în jur.

Dar când vine vorba de roșii, toate par să fie de acord cu un lucru. Vom începe cu asta.

1. Polenizare deschisă

Cea mai importantă caracteristică definitorie a unei roșii moștenitoare este că sămânța trebuie produsă prin polenizare deschisă.

Aceasta înseamnă că reproducerea are loc așa cum ar fi în natură, cu asistența din partea vântului și polenizatori cum ar fi bumblebees și alte insecte.

Deoarece soiurile de patrimoniu sunt polenizate deschise, acestea vor crește adevărat pentru a tasta.

Puteți salva semințe și creșteți multe generații noi similare cu prima - cu condiția să vă izolați în mod corespunzător soiurile.

Salvați semințele de la Plantele tale „Cherokee Purple” de moștenire Anul acesta, crește semințele anul viitor și veți obține o nouă generație de „Cherokee Purple” în grădina dvs.

Semințele pentru soiurile hibride, pe de altă parte, sunt nu Produs prin polenizare deschisă - în schimb, polenizarea se realizează mecanic, într -un mediu controlat.

Pentru a produce tipul de semințe hibride pe care le -ați putea cumpăra de la o companie de semințe, două soiuri diferite de roșii (sau mai multe) sunt alese cu calități pe care cultivatorul vrea să le combine - să spunem, una care este stufoasă și alta care are o bună rezistență la boală - și Aceste plante sunt încrucișate.

polenizatori de cultivatori un soi cu polen de la al doilea.

Aceste plante poartă apoi roșii care conțin semințele hibride pe care le puteți cumpăra - cele care vor duce la noua varietate îmbunătățită, atât de stufoasă, cât și de boală rezistentă la boli.

Aceste semințe sunt denumite F1, ceea ce înseamnă că aceasta este prima generație filială de urmași de la doi părinți distinși ai plantelor.

A avea aceste trăsături combinate poate fi extrem de util - mai ales dacă creșteți aceste legume la scară comercială.

Cu toate acestea, dacă economisiți semințe de la acel hibrid de primă generație - cel care este atât de student și rezistent la boli - nu veți obține o cultură uniformă de plante de a doua generație. Este posibil să nu primiți deloc plante, de fapt, deoarece semințele de la hibrizi sunt uneori sterile.

Dacă obțineți semințe viabile, majoritatea nu vor crește adevărat pentru a tasta, deoarece hibrizii sunt extrem de variabili în ceea ce privește genetica.

De exemplu, dacă economisiți semințe de la plantele dvs. hibride „Fata timpurie” anul acesta și le plantați anul viitor, câțiva din semințele pe care le colectați Mai Creșteți în plante și produceți fructe care arată ca „fată timpurie”, dar majoritatea nu vor fi.

În unele cazuri, soiurile de patrimoniu au început ca hibrizi, dar de-a lungul timpului s-au stabilizat, astfel încât să semenească adevărat pentru a tasta atunci când semințele sunt autosiminate. Un astfel de cultivar este „trofeul.-

Introdus la sfârșitul anilor 1800, „Trofeul” a fost un hibrid destinat grădinarilor de piață și conservei. Această nouă cruce a provocat o senzație, inspirând mulți alți hibrizi din secolul al XIX -lea.

Genele „Trofeului” s-au stabilizat în cele din urmă de-a lungul mai multor generații, așa că acest hibrid este acum o varietate de interes istoric poluat.

'Trofeu'

Puteți găsi semințe „trofeu” disponibile de la Hirt's Gardens prin Amazon.

Hibrizii pot deveni în cele din urmă polenizați prin activitatea grădinarilor, fermierilor și companiilor de semințe.

Amintiți -vă când am spus că dacă vă salvați semințele hibride de a doua generație - acestea ar fi numite F2 - și le -ați plantat în sezonul următor, doar unele dintre semințe ar crește adevărat pentru a tasta?

Dacă continuați să vă distrați pe plantele de tip off-tip și să mențineți doar cele care cresc fideli pentru a tasta, atât timp cât sunt auto-polenizate de același tip, în cele din urmă, genele vor deveni mai puțin variabile și se pot stabiliza, iar dacă acest lucru se va întâmpla, veți face asta au un soi cu polen deschis - un proces care poate dura mulți ani.

2. Trecerea testului timpului

Dar toate sunt moșteniri cu roșiile polenizate deschise? nu. Cel puțin nu încă. Înainte de a numi o varietate de „moștenitori”, majoritatea cataloagelor și cultivatorilor de semințe insistă să treacă și testul timpului.

Cu toate acestea, nu este necesar să se califice în mod obișnuit pentru a se califica. Unii spun că cultivarul trebuie să aibă cel puțin 50 de ani, unii spun 100.

Multe soiuri sunt și mai vechi, înregistrările care se întorc la sute de ani.

Gândiți -vă la asta - dacă s -a crescut o varietate din semințe, următoarea generație de semințe au fost salvate și apoi predate, iar acest lucru s -a întâmplat de mai multe zeci de ani sau secole, acest soi trebuie să fie ceva care merită păstrat.

Și când cele mai bune plante sunt salvate dintr-un cultivar într-un singur loc de-a lungul generațiilor, ajungeți cu un cultivar care este bine adaptat la o anumită locație.

Avem aceste legume de patrimoniu astăzi, datorită eforturilor generațiilor de salvatori de semințe din trecut.

3. Mostenire culturala

Mulți dintre acești salvatori de semințe predau semințe din generație în generație, ca parte a patrimoniului lor cultural.

Această înmânare a semințelor se întâmplă în rândul fermierilor și grădinarilor, în cadrul familiilor, grupurilor religioase, triburilor și altor comunități.

Luați „Shenandoah”, de exemplu, un cultivar mare de feliere galben, care a fost păstrat de comunitățile menonite din Virginia, care probabil au adus -o din Mexic în anii 1800.

Sau luați în considerare „Reisentraube”, un soi de tomate cherry, care a fost adus în SUA de către imigranții germani și transmis prin generații de olandezi din Pennsylvania, până la mijlocul anilor 1800.

William Woys Weaver se adâncește în istoriile acestor două soiuri din cartea sa, „Heirloom Gardening de legume: Ghidul unui maestru Gardener pentru plantare, economisirea semințelor și istoria culturală”, precum și istorii despre multe alte legume istorice.

Grădinăritul legumelor de moștenire: un ghid al unui maestru pentru plantare, economisirea semințelor și istoria culturală

Îi poți găsi cartea Disponibil pe Amazon.

Și apoi există „nunta Nebraska.„Acest cultivar portocaliu a fost adus la Nebraska la sfârșitul anilor 1800, unde a fost transmis la nunți la noile mirese din comunitățile agricole.

După cum arată aceste istorii variate, soiurile de moștenire vin cu reputații la fel de colorate ca pielea lor!

Dar ceea ce este important să ne amintim este că roșiile de moștenire, la fel ca cuverturile sau bijuteriile de moștenire, sunt transmise pentru că au o valoare deosebită pentru persoana care le înmânează.

Când vine vorba de cultivare de tomate, semințele pot fi apreciate și tratate ca un moștenitor pur și simplu din cauza gustului lor, dar mai des acest lucru se datorează și faptului că sunt bine adaptate la condițiile din locația lor particulară - mai bine adaptate la un scurt sezon de creștere, sau mai rezistent la zilele de vară înfiorătoare, de exemplu.

Când aleg semințe pentru propria mea grădină, de aceea caut moșteniri din locuri cu un climat similar cu al meu. Acestea sunt întotdeauna cele care au cele mai bune performanțe la ferma mea.

4. Culori și modele neobișnuite

Diferitele istorii și medii ale acestor legume asigură multă diversitate în rândul cultivarelor.

Pe lângă diverse nuanțe de roșu, există cultivare care se coacă la nuanțe de verde, alb, galben, portocaliu, roz și maroniu. Citiți mai multe despre modul în care culoarea are impact asupra aromei.

Unele soiuri, cum ar fi „Frumusețea neagră”, vin în nuanțe care sunt undeva între albastru, violet și negru și sunt ambalate cu antocianine.

Iar pielea cultivatoarelor de patrimoniu au adesea modele frumoase, intrigante - dungi, marmură, dungi, despicături sau farduri de roz sau roșu.

Aceste modele sunt de fapt legate de aromă în aceste legume - voi ajunge la asta doar un pic.

Fructele acestor soiuri pot arăta ca mici opere de artă - și cine se va plânge când produsele comestibile din grădină arată atât de frumos?

De fapt, dacă sunteți la fel de fermecat de frumusețea orbitoare a acestor legume, vă recomand să aruncați o privire asupra cărții lui Amy Goldman „The Heirloom Tomato: de la grădină la masă: rețete, portrete și istoria celor mai frumoase din lume din lume Fructe."

Tomada de moștenire: de la grădină la masă

Este plin de fotografii frumos compuse, precum și detalii fascinante despre aceste legume de patrimoniu. Îl poți găsi pe Amazon.

5. Aromă superioară

Poate cel mai important în ceea ce privește experiența de a mânca roșii, cultivatoarele de patrimoniu au o reputație bine câștigată pentru a fi mai gustoase decât hibrizii din magazinele alimentare.

În timp ce hibrizii produse comercial pot fi destul de insipide, moștenirile care au fost lăsate să se coacă pe viță de vie au arome puternice - dulce, tartă, bogată sau o combinație a tuturor acestora simultan.

Există de fapt un motiv științific pentru acest lucru. O aromă bună sau slabă nu este doar rezultatul Calitatea solului, sau un efect secundar nefericit al recoltării timpurii a roșiilor comerciale.

Un biochimist de plante pe numele lui Ann Powell a făcut o descoperire interesantă despre roșiile hibride comerciale în urmă cu câțiva ani în urmă.

Ea și colegii ei de la Universitatea din California, Davis, au descoperit că soiurile hibride ale Solanum lycopersicum posedă o mutație genică care permite ca fructele.

Din păcate, aceeași mutație împiedică zaharurile din fructe să se dezvolte pe deplin, rezultând fructe cu aproximativ 20 la sută mai puțin zahăr decât moșteniri și cu 20 până la 30 la sută mai puțin carotenoizi, despre care se știe că transmit aromă.

Powell și echipa ei și -au publicat concluziile Revista Science în 2012, spunând că această mutație genetică, pe care cultivatorii comerciali au selectat -o, „a compromis în mod inadvertent calitatea fructelor coapte în schimbul trăsăturilor de producție dezirabile."

Acum că această mutație a fost identificată, crescătorii de plante pot încerca să găsească o soluție de rezolvare și să creeze hibrizi fără această pierdere de aromă.

Între timp, iubitele noastre culturi de patrimoniu sunt deja echipate pentru a -și dezvolta pe deplin zaharurile și aromele.

Așa că data viitoare când feliați o roșie de moștenire, veți ști că nu este doar imaginația voastră - chiar au un gust mai bun decât hibrizii comerciali.

Bonus: valoare de piață mai mare

Vorbind despre supermarketuri, v -ați întrebat vreodată de ce nu găsiți în general roșii de moștenire acolo?

Există un motiv pentru asta:

Fructele cultivatoarelor de patrimoniu sunt adesea mai delicate și nu se ridică la transport, precum și la hibrizi. Deci, atunci când le găsiți în supermarket, puteți paria că sunt crescute local.

Aceste soiuri sunt, de asemenea, în general mai predispuse la fisurare, sunt producători mai puțin de încredere și de multe ori nu au același nivel de rezistență la dăunători sau boli pentru care au fost crescuți hibrizi.

În general, ele pot fi o cultură oarecum mai riscantă pentru a crește și nu sunt utilizate de obicei pentru producția comercială la scară largă.

Acestea fiind spuse, sunt mai puțin obișnuite - și ceea ce este rar este Cher.

Așadar, dacă vă gândiți să conduceți un stand de fermă sau să vă duceți produsele pe o piață a fermierilor, aceste legume au un avantaj față de hibrizi - obțin un preț mai mare.

Roșiile de moștenire sunt potrivite pentru vânzarea la standurile de fermă, pe piețele fermierilor și, desigur, să se bucure direct din grădina din curte.

Și în timp ce cultivele de patrimoniu pot să nu aibă un randament la fel de mare ca hibrizi, veți economisi bani pe semințe.

Deoarece mai multă muncă intră în producția de semințe hibride, semințele de moștenire sunt adesea mai ieftine decât hibrizii - și puteți salva semințe din cultura dvs. pentru viitoarele grădini, urmând pe urmele generațiilor de economisitori de semințe care au venit înaintea voastră.

Semințe de patrimoniu

Acum că am ajuns la sfârșitul explorării acestor minunate legume de vară, pariez că sunteți gata să vă dezvoltați acum.

Vezi articolul nostru despre Cele mai bune roșii de moștenire, Unde puteți afla toate detaliile despre 21 de cultivare de top.

Cât despre mine, unele dintre preferatele mele sunt „Cherokee Purple”.- Ce zici de tine - Care sunt preferatele tale? Spuneți -ne în comentarii!

Si daca Creșterea propriilor roșii Este în mintea ta, iată alte articole despre aceste capse de grădină de vară pentru a citi în continuare:

• Cum să crești roșiile din semințe în 6 pași simpli
• Primele 10 motive pentru a iubi roșiile și a adăuga mai multe la dieta ta
• Care este diferența dintre roșiile determinate și nedeterminate?
• Cum se identifică, preveni și tratează bolile comune de tomate