Cum să plantezi și să crești savurosul de iarnă

Satureja Montana

Ierburile pot oferi o gamă uimitoare de beneficii. Iar savorie de iarnă nu face excepție.

De la aromele și parfumurile lor intense până la utilizările lor în grădină atragerea polenizatorilor și respingerea dăunătorilor, aceste plante sunt iubite de bucătari, grădinari și herbaliști deopotrivă.

Ierburi de bucătărie ca pătrunjel, oregano, rozmarin, salvie, și cimbru sunt cultivate în mod obișnuit în grădina de acasă, dar mulți pasionați ratează deliciile savuroase de iarnă.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Un perenă perenă, S. Montana are un sezon mult mai lung decât vărul său apropiat de vară savuroasă (S. hortensis) - despre care puteți citi totul aici.

Întreținere scăzută și ușor de cultivat, este, de asemenea, un interpret versatil în bucătărie - iar comoditatea pe tot parcursul anului este ceea ce dă S. Montana statutul său obligatoriu în grădina mea. Un pâlpâit proaspăt ales adăugat la o oală de fasole sau tocană care face o zi rece de iarnă să pară doar puțin mai caldă!

Să săpăm în detaliile în creștere, astfel încât să vă puteți bucura de unii.

Ce vei învăța

• Ce este savurosul de iarnă?
• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Cultivare pentru a selecta
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Plantare însoțitoare
• Recoltare și depozitare
• Cele mai bune utilizări de grădină
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Ce este savurosul de iarnă?

O perenă perenă perenă, de iarnă, este o plantă cu creștere scăzută, semi-moale în familia de mentă, Lamiaceae, și este, de asemenea, cunoscut în mod obișnuit sub numele de înfiorător, munte sau savuros spaniol.

Nativ de climatul temperat al bazinului mediteranean, se formează movile cu creștere scăzută și cu mai multe ramificări, care cresc 8 până la 15 centimetri înălțime, cu o răspândire de 12 până la 24 de inci.

Frunzele lucioase, de 1 inch sunt dense, zvelte, ușor de piele și extrem de aromate, care apar opuse pe tulpini. Flori mici, delicioase, apar pe vârfurile terminale pe tot parcursul verii, în culori de mol, roz și alb.

Cold Hardy în zonele de duritate USDA 6-9, aceste plante merg în stare latentă iarna și pot pierde multe dintre frunzele lor mature de-a lungul sfaturilor tulpinii. Dar o nouă creștere apare rapid pe tulpinile goale o dată pe zile mai lungi și se întorc temperaturile mai calde.

Dar există întotdeauna o mulțime de tulpini mici, vechi de an, care își păstrează frunzele pe tot parcursul anului. Acestea pot fi culese și savurate pentru gătitul de iarnă, după cum este necesar.

Speciile de vară strâns legate, S. hortensis, este un anual în creștere rapidă, cu o aromă mai puțin intensă și mai proaspătă decât S. Montana.

Cultivare și istorie

Numit în mod adecvat, savurosul provine de la vechiul cuvânt al rădăcinii latine Sapor, care a devenit vechea franceză Savoure - pentru gustos sau parfumat. Cuvântul za'atar, numele popularului (și aromat) mixul de condimente din Orientul Mijlociu, provine și din același cuvânt rădăcină.

S. Montana are o aromă profundă, pământească - piperat și pinie cu o intensitate piquant - și a fost folosit de mult timp ca condiment.

Multe texte antichizate vorbesc despre utilizarea sa ca condiment și pentru proprietățile sale de vindecare. Poetul roman Virgil a fost cel care a recomandat să -l planteze în apropiere de stupi, iar în „Herbul complet”, Nicolas Culpeper îl favorizează ca un stimulent pentru a „grăbi spiritele plictisitoare."

Introdate în Europa de romani, grădinile cu ziduri medievale au crescut atât speciile de vară, cât și de iarnă și a fost folosită pentru a umple carne și păsări de curte.

Germanii au descoperit că crengile proaspete adăugate la o oală de gătit de fasole le -au făcut mai ușor de digerat. Astăzi, este încă denumit „Herb de fasole” sau Bohenkraut in germana.

În timpul expansiunii economice a secolelor XVI și XVII, designerii de grădină franceză și engleză a zilei au recomandat să planteze această plantă pentru parfumul său. Aceasta a fost o componentă importantă în noile „grădini de încântare”, care au fost populare în rândul Nouveau Riche.

Savory de iarnă a fost introdus în SUA de către coloniștii europeni în anii 1800.

Propagare

Savorul de iarnă poate fi propagat prin semințe sau butași cu tulpini.

Din semințe

Semănați semințe în interior Cu 4 până la 6 săptămâni înainte de ultimul îngheț, semănat ușor pe suprafața tăvilor care conțin un mediu de pornire preparat. Nu le acoperi cu sol, deoarece au nevoie de lumină pentru a germina. Ar trebui să observați semințe care încolțesc în 10-14 zile.

Păstrați solul umed, dar nu umed. Când răsadurile au cel puțin patru seturi de frunze adevărate, transplant în containere sau grădina cu plante - cu condiția să nu existe niciun risc de îngheț. Manevrați ușor pentru a reduce șocul de transplant.

Din butași tulpini

Pentru propagare prin butași, luați butași de 4 până la 6 inci primăvara sau toamna și dezbrăcați frunzele de la 2 centimetri de jos.

Înmuiați capetele tăiate într -un hormon de înrădăcinare pudră și așezați -le în vase mici de nisip umed sau un amestec de pornire preparat modificat cu 1/3 nisip.

Odată ce rădăcinile s -au format, în aproximativ 4 până la 6 săptămâni, transplantați în grădină sau în containere mai mari.

De diviziune

Divizia rădăcină este, de asemenea, o opțiune și este o alegere bună pentru îmbătrânirea plantelor cultivate cu containere care trebuie să fie întinerite.

Primăvara, scoateți plantele din containerele lor și tăiați -vă aproximativ o treime din orice rădăcini învelite sau legate.

Împărțiți mingea de rădăcină în treimi sau sferturi, asigurându -vă că fiecare secțiune are o bucată de rădăcină sănătoasă și tulpini cu frunze verzi atașate.

Îndepărtați o treime din creșterea de vârf și tăiați orice tulpini și frunze deteriorate sau deteriorate.

Replantați în containere sau direct în grădină. Află mai multe despre împărțind plante perene aici.

Cum să crești

S. Montana Necesită o locație completă a soarelui.

Această plantă preferă solul cu un pH neutru de 6.0-8.0 asta este bine drenant și moderat fertil.

Îmbogățiți solul de plantare cu un amestec de 1/3 materie organică, cum ar fi compost îmbătrânit sau gunoi de grajd bine rotit și 1/3 nisip grosier sau gresie pentru a îmbunătăți drenajul.

Alegeți un site în care plantele pot rămâne nedisturbate și pregătiți găuri de plantare la 8 până la 10 centimetri distanță, de două ori mai largă și puțin mai adâncă decât bilele de rădăcină.

Amestecă a Masă masă osoasă în locul plantării pentru a încuraja o creștere puternică și sănătoasă a rădăcinilor.

Puneți plante în loc și împletiți găurile cu amestecul de plantare, aruncând ușor solul în loc peste rădăcini.

Apă ușor și asigură umiditate regulată până la stabilire. Odată ce plantele sunt stabilite, în 4 până la 6 săptămâni, nivelurile de umiditate uscate până la moderate sunt suficiente. Lăsați solul să se usuce între udare profund bi-săptămânal. Pentru plantele de containere, apa când primul centimetru al solului este uscat.

Aplicați un pansament de top al materiei organice, cum ar fi compostul primăverii, dar evitați îngrășămintele lichide - aroma Savory este îmbunătățită atunci când este cultivată în sol slab.

Decupați la începutul primăverii înainte de a apărea o nouă creștere, eliminând capetele de semințe ale sezonului trecut - sau aproximativ 1/3 din creșterea generală.

Plantele sunt reci rezistente la aproximativ 10 ° F. Dacă temperaturile din regiunea dvs. se scufundă în mod regulat la această marcă, selectați un loc de plantare protejat și Oferiți izolare la rece în timpul iernii.

Un gros grosime, de 4 până la 5 inci grosime Mulci de paie Răspândit peste coroană și ieșiți pe linia de picurare va ajuta la protejarea împotriva temperaturilor de îngheț și a vânturilor de uscare. Scoateți mulci în primăvară.

Plantele mai vechi pot deveni lemnoase și pot beneficia de tăierea obișnuită pentru a încuraja creșterea nouă și o formă completă, stufoasă.

Plantele sunt de scurtă durată și trebuie înlocuite la fiecare 4-5 ani în grădină și la fiecare 2-4 ani, dacă sunt cultivate în containere.

În interior

Pentru a aduce plante în interior pentru iarnă, furnizați un vas care măsoară cel puțin 12 cm în diametru și cu o adâncime similară.

Folosiți un amestec de ghiveci modificat cu 1/3 nisip grosier și asigurați -vă că solul și oala se scurg liber.

Așezați plantele într -o fereastră răcoroasă, însorită, cu cel puțin 6 ore de lumină pe zi. Sau, Folosiți o lumină de creștere completă a spectrului.

Apă ușor atunci când centrul superior al solului este uscat și asigurați-vă că plantele sunt bine distanțate în oală cu o circulație a aerului suficient.

Cultivare pentru a selecta

Poate fi destul de dificil să găsești savurosul de iarnă în majoritatea magazinelor alimentare, dar unele pepiniere au răsaduri - dacă poartă o selecție extinsă de ierburi. Este posibil să cumpărați plante și semințe online de la afiliații noștri de încredere.

Plante savuroase de iarnă

Dacă doriți să obțineți un început de cap, pachetele de trei plante savuroase de iarnă sunt Disponibil de la Burpee.

Sau de ce să nu -ți pornești de la semințe?

Semințe savuroase de iarnă

Puteți cumpăra pachete de semințe în Diverse dimensiuni de pe piața frunzelor adevărate.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Atât de ușor de îngrijit, S. Montana Plantele nu au probleme grave de boală de raportat, iar majoritatea dăunătorilor tind să o evite. Frunze de frunze, picături și acarieni de păianjen pot face apariții ocazionale, dar daunele pe care le pot provoca sunt în general nesemnificative.

Plantare însoțitoare

Savorie de iarnă este extrem de atractivă pentru polenizatorii precum albinele și este un plan plantat natural în apropiere de stupi pentru miere de pinie superb, produsă de pin.

Respinge molii de varză și poate fi plantat cu Orice legume crucifere pentru protecția dăunătorilor.

Se spune că plantarea cu fasole și ceapă îmbunătățește aroma ambelor. De asemenea, respinge Bean Weevils, iar atunci când este plantat la baza trandafirilor, poate reduce infestarea afidelor și a mucegaiului.

Recoltare și depozitare

Ca perenă, frunzele pot fi alese pe tot parcursul anului, deși aroma este de obicei cea mai bună în timpul verii.

Recoltarea crenguțelor dimineața, după ce roua s -a uscat - atunci când uleiurile lor esențiale sunt cele mai puternice și aromate.

Tăiați doar din tulpini mature, lăsând cel puțin jumătate din tulpină intactă pentru creșterea viitoare.

Depozitați crengile proaspete într -un borcan mic cu apă până când sunteți gata să le folosiți, păstrate în afara luminii directă. Sau, așezați -le în frigider unde vor rămâne proaspete timp de 10 până la 14 zile.

Aroma este cea mai bună atunci când este folosită proaspătă, dar puteți usca și recolta pentru depozitarea pe termen lung.

Pentru a se usca, pachet tulpini cu sfoară de bucătărie și agățați -le într -un loc răcoros, aerisit din lumina directă a soarelui. Sau, așezați tulpinile în deshidratorul dvs. alimentar la cel mai mic cadru, 95 până la 115 ° F timp de 1 până la 2 ore.

Nu aveți un deshidrator? Puteți afla despre cele mai bune modele de pe site -ul nostru soră, Foodal.

Odată ce sunt uscate, dezbrăcați ușor frunzele din tulpini și depozitați frunze întregi într -un recipient etanș într -un dulap rece și întunecat. Depozitate corespunzător, frunzele uscate vor dura 3-4 ani.

Citiți mai multe despre uscarea ierburilor aici.

Pentru a păstra cea mai bună aromă, zdrobiți frunzele proaspete chiar înainte de a folosi.

Vragurile proaspete pot fi, de asemenea, folosite pentru a infuza și a aromatiza uleiurile de gătit și oțetul.

Cele mai bune utilizări de grădină

Savorie de iarnă este fericită în creștere în containere, grădini de ierburi sau bucătărie și balansoare sau prins în pereți în plantatoare de grădină verticală.

Datorită toleranței sale pentru secetă și solul sărac, face o alegere bună pentru băncile stâncoase sau pantele. De asemenea, face o plantă aromatică de margine pentru paturi și granițe.

Și ca un însoțitor excelent, acesta poate fi plantat liberal în paturi de legume și flori ca un respingător de dăunători.

Rețete și idei de gătit

În bucătărie, frunzele aromate pot fi folosite proaspete sau uscate în numeroase rețete, de obicei pentru a condimenta pește, joc, carne și păsări de curte, precum și în supe, tocanite și umpluturi.

Și este delicios adăugat la pâinea cu brânză sau brânză - este ceea ce dă un tang picant pentru brioșele savuroase ale lui Sue, de exemplu. Puteți găsi rețeta pentru acestea pe site -ul nostru soră, Foodal.

Adăugați crenguțe proaspete la gătit leguminoase, ca mazărea și fasolea sau varză, Pentru a adăuga aromă și a le face mai digerabile.

Frunzele proaspete adaugă o aromă piquantă la unturile compuse, cerealele gătite, brânzeturile erbate, risotto, salate (pui, verde și cartofi), pansamente de salată, legume și oțet.

Ghid de creștere rapidă de referință

Unora le place fierbinte

Cu câteva plante savuroase de iarnă care cresc în grădina ta de bucătărie, te poți bucura de aroma ei picantă, pământească pe tot parcursul anului.

Adăugați -l la patul de fasole sau de varză sau la paturile de trandafir pentru a ține dăunătorii și asigurați -vă că plantați câteva aproape de căi pentru a vă bucura de parfumul lor picant în grădină!

Voi, oamenii, aveți vreo utilizare preferată pentru această plantă perenă? Aruncați -ne o linie în comentariile de mai jos.

Și dacă v -a plăcut acest ghid în creștere, iată câteva Mai mulți primeri pe bază de plante care te -ar putea interesa:

• Cum să crești balsamul de albine: scoateți colibrii
• Cum să crești Horehound
• Cum să crești și să folosești balsam de lămâie
• Crește Catmint -ul lui Faassen pentru o culoare durabilă de vară