Cum se recoltează oregano pentru utilizare proaspătă și uscată

Oregano este printre cele mai populare ierburi pe care grădinarii pot crește. De la pizza și salate la paste și supe, această plantă aromată este folosită în multe feluri de mâncare și rețete. Achiziționarea de frunze de oregano uscate și zdrobite de la magazinul alimentar este surprinzător de scumpă, mai ales având în vedere cât de ușor este planta să crească și să recolteze. Acest articol împărtășește informații despre cum să recoltezi oregano atât pentru utilizare nouă, cât și pentru uscare, împreună cu sfaturi pentru creșterea acestuia cu succes.

Cunoașteți Oregano

Ca și cimbru - o altă plantă populară pentru nativă mediteraneană - Oregano (Origanum vulgare) este o plantă perenă care este foarte ușor de cultivat. Este de iarnă rezistentă până la -20 ° F și chiar dincolo de un strat de mulci izolant. Spre deosebire de ierburile anuale de licitație, cum ar fi busuiocul, Oregano se întoarce în grădină an de an, de multe ori crescând cu fiecare sezon care trece. Există o mână de soiuri diferite de oregano, inclusiv oregano grecesc (Origanum vulgare var. Hirtum), Oregano de Aur (Origanum vulgare var. aureum), și un văr apropiat, Sweet Marjoram (Origanum Marjorana). Spre deosebire de oregano obișnuit, cu toate acestea, Sweet Marjoram nu este de iarnă Hardy în climele reci. Gustul oregano este foarte distinctiv, ceea ce face aproape imposibil de înlocuit în rețete.

Partea unei plante de oregano pe care o mâncăm de obicei sunt frunzele, deși tulpinile și mugurii de flori sunt uneori consumate. Oregano este mâncat în primul rând uscat, dar frunzele de oregano proaspete au și o aromă minunată.

Cum se recoltează oregano la momentul potrivit

Pentru cea mai aromată experiență, trebuie să știți atât cum să recoltați oregano, cât și când să o faceți. Cel mai bun moment al zilei pentru recoltarea oregano este dimineața, după ce roua s -a uscat, dar în timp ce frunzele sunt încă pline de umiditate. Recoltarea pe o după -amiază fierbinte, uscată și însorită se poate traduce într -o aromă mai intensă (și uneori ușor amară). Chiar dacă intenționați să uscați frunzele, recoltați tulpinile în timp ce sunt verticale și ferme, nu în timp ce se ofilesc sau stresat cu apă.

Oregano este cel mai bine recoltat primăvara și începutul verii înainte de formarea înfloririi. După înflorire, aroma se schimbă și consider că nu este la fel de bun. Puteți face recolte multiple din aceeași plantă folosind una sau ambele metode prezentate mai jos, în funcție de dacă intenționați să vă bucurați de Oregano Fresh sau să o uscați pentru utilizare viitoare.

Planta ar trebui să fie sănătoasă și verde, cu frunze plumate și noduri de creștere. Ar trebui să existe mai multe seturi de frunze pe fiecare tulpină, dar nu există muguri de flori complet dezvoltați la vârfurile tulpinii. Lăstarii fragede au cea mai bună aromă. În plus, planta se retrage ușor după tăiere dacă recoltele sunt făcute mai devreme în sezon.

Cele mai bune instrumente pentru recoltarea Oregano

Deoarece tulpinile pe care le recoltați sunt moi și erbacee, chiar nu aveți nevoie de instrumente de lux pentru job. Folosesc o pereche de foarfece din plante, dar o pereche de foarfece de grădină sau chiar foarfece de bucătărie sau cuțit ar funcționa bine. Dacă aveți o cantitate foarte mare de oregano de recoltat, o pereche de loppers gard viu cu lama lungă primește treaba mult mai repede.

Cum se recoltează oregano pentru utilizare nouă

Cum să recoltezi oregano pentru o utilizare nouă nu este atât de diferit de modul de recoltare a oregano pentru uscare. Noua creștere a plantelor de oregano este surprinzător de prolifică, în special pe o plantă consacrată, iar diferența principală vine în cantitatea de plantă pe care o tăiați din plantă. Pentru o utilizare proaspătă, veți dori sfaturi fragede de tip oregano, care sunt bogate în uleiuri esențiale și să ofere cea mai intensă aromă. Când frunzele sunt uscate, aroma se concentrează, așa că utilizarea Oregano Fresh înseamnă că aroma este mult mai subtilă. Sfaturile tinere, proaspete, sunt ceea ce doriți să recoltați pentru o utilizare nouă.

Oregano proaspăt recoltat nu durează foarte mult, așa că tăiați doar cât aveți nevoie pentru rețeta din acea zi. Folosiți -vă instrumentul de tăiere sau chiar degetul mare și degetul pentru a ciupi sau tăia sfaturile proaspete ale tulpinilor. Primii doi până la trei centimetri din fiecare tulpină oferă cea mai bună aromă pentru utilizare proaspătă.

Clătiți tulpinile de oregano după ce le aduceți în interior și apoi îndepărtați cât mai multă umiditate folosind un spinner de salată. În timp ce este mai bine să vă bucurați de oregano proaspăt imediat după recoltare, dacă trebuie să îl păstrați pentru o zi sau două, depozitați -l în frigider într -o pungă de plastic cu un prosop de hârtie ușor umed în el. Se va dezvolta destul de repede mucegaiul, așa că nu așteptați prea mult să o folosiți.

Cum se recoltează oregano pentru uscare

Dacă intenționați să vă uscați recolta de oregano, puteți fi mult mai agresiv în cantitatea de frunze pe care o eliminați din fiecare plantă. Nu fiţi timizi. Cu cât este mai mare recolta, cu atât va avea mai mult oregano pentru rețete pe tot parcursul anului. Plantele de oregano sunt rezistente. Chiar dacă eliminați fiecare tulpină din uzină, aceasta se va regăsi cu ușurință fără probleme.

Iată cum să recoltați oregano pentru uscare: apucați un pachet de 12 până la 15 tulpini de oregano și țineți -le într -o mână în timp ce utilizați instrumentul de tăiere pentru a le despărți de plantă. Nu mergeți până la baza plantei. Lasă câțiva centimetri de butuc în urmă (se va regăsi rapid, promit). După ce aveți o grămadă de tulpini tăiate, puteți fie să -și înfășurați baza într -o bandă de cauciuc, dacă intenționați să le agățați uscați, sau să le așezați pe o tavă sau într -un coș de recoltare sau un bol dacă vă veți usca într -un cuptor sau deshidratorul alimentar.

Repetați acest proces de câte ori este necesar, eliminând pachetele de arcuri de oregano până când ați recoltat cât doriți. După cum am menționat anterior, puteți recolta întreaga plantă în acest fel pentru uscare sau puteți recolta doar o mică porțiune din plantă. În orice caz, planta ta nu va suferi.

Cum se recoltează oregano pentru mai multe recolte

Fac mai multe recolte din plantele mele de oregano. Primul are loc la aproximativ 4 până la 6 săptămâni de la ultimul nostru îngheț în primăvară. Al doilea are loc la aproximativ 6 săptămâni după aceea. Uneori recoltez întreaga plantă prima dată și apoi recoltez doar o parte din tulpini cu a doua recoltă. În alți ani, fac opusul. Adevăr, nu contează cu adevărat. Atâta timp cât planta este situată în lumina directă a soarelui, aceasta se va regăsi cu ușurință și va continua cu afaceri ca de obicei pentru restul sezonului de creștere.

Va regenera planta mea de oregano după recoltare?

Una dintre temerile pe care mulți grădinari le au atunci când vine vorba de a ști să recoltezi Oregano este îngrijorarea că taie prea mult din uzină la un moment dat. Indiferent de cât de mult iei, promit că nu este nimic de care să -ți faci griji. Plantele de oregano sunt extrem de prolifice și rezistente și chiar dacă tăiați întreaga plantă la pământ în primăvară (așa cum fac eu în fiecare an), va reveni în câteva săptămâni și va fi la fel de superbă și prolifică ca întotdeauna.

Singurul negativ al recoltării este o întârziere în înflorire. Deoarece îndepărtați setul inițial de muguri de flori în curs de dezvoltare atunci când recoltați lăstarii, planta va trebui să dezvolte un alt set atunci când se va regenera. Acest lucru nu împiedică planta să înflorească, dar o întârzie. Dacă sunteți un apicultor care are nevoie de o sursă de nectar anterioară pentru albinele dvs., atunci recoltarea întregii plante poate să nu fie cea mai bună practică. Dar dacă sunteți un grădinar obișnuit, fără stupi de care să vă faceți griji, aceasta nu ar trebui să fie o preocupare atunci când vă gândiți cum să recoltați Oregano.

Grija pentru o plantă de oregano după ce a fost recoltată

După ce ați făcut recolta, puteți oferi plantei o fertilizare ușoară și să o mulați cu compost dacă simțiți nevoia să o copilați puțin. Nu este ceva ce fac pentru plantele mele, dar nu există niciun rău în el. Folosiți un îngrășământ granular organic la jumătate din rata notată pe geantă. Nu exagera. Ultimul lucru pe care doriți să îl faceți este să promovați o mulțime de o creștere fragedă și suculentă, care este primitoare pentru dăunători. Din nou, aceasta este o plantă dură. Nu are nevoie de multă dragoste. Oregano este excelent pentru plantarea însoțitorului, deoarece se potrivește cu o mulțime de albine native mici și alte insecte benefice, precum gândacii soldați, viespe parazite, dantelă.

Asigurați -vă că planta primește suficientă apă, dar nu exagerați nici asta. Oregano este originar din regiunea mediteraneană. Preferă soluri bine drenate pe partea uscată.

Sfaturi pentru uscare oregano recoltat

După ce ai învățat cum să recoltezi oregano pentru uscare, vei avea o mulțime de tulpini de oregano pe care să le procesezi. Nu spălați oregano pe care intenționați să îl uscați. Pur și simplu începeți procesul de uscare după ce oferiți tulpinilor o scuturare rapidă pentru a disloca orice insecte care se ascund în ele.

• Dacă intenționați să vă agățați uscat la oregano și nu ați făcut deja acest lucru în grădină, grupați -l pe baraje de oregano în buchete mici de 10 până la 12 tulpini folosind benzi de sfoară sau cauciuc. Acest articol prezintă metoda pas cu pas pe care o folosesc pentru a-mi usca oregano. Asigurați -vă că alegeți o cameră cu o bună circulație a aerului.
• Dacă intenționați să uscați oregano într -un cuptor, întindeți tulpinile într -un singur strat pe tăvi de copt. Puneți tăvile într -un cuptor de 200 ° F timp de aproximativ 40 de minute până la 1 oră. Verificați -l la fiecare 20 de minute. Oregano este complet uscat atunci când frunzele se prăbușesc ușor.
• Pentru uscarea în deshidratoarele alimentare, o temperatură de 100 ° F timp de 2 până la 4 ore își termină treaba. Oregano este complet uscat pe tăvile deshidratoare atunci când se prăbușește ușor între degetul mare și arătător.
• Indiferent de metoda de uscare pe care o utilizați, atunci când planta este uscată, îndepărtați tulpinile lemnoase și depozitați frunzele într -un borcan sigilat într -o cămară întunecată. Arunc într -un pachet de anti -desicant pentru a ține orice umiditate.

Să știi cum să recoltezi oregano, precum și cel mai bun moment pentru a face acest lucru, nu este dificil, dar este o cheie pentru a crește cu succes și a te bucura de această plantă aromată.

Căutând să crească mai multe ierburi proaspete? Iată unde puteți găsi mai multe informații pentru a face doar asta:

• 10 ierburi care tolerează umbra
• Cilantro în creștere din semințe
• Pornirea plantelor de busuioc din semințe
• Wasabi în creștere și hrean
• Cum să recoltezi arpagic