Cum să recoltați lămâie pentru rețete și ceai pe bază de plante

Cresc lămâie în containere în fiecare an. Când îmi dau discuțiile de pat ridicat, de obicei spun publicului că îmi place să plantez lămâie în locul unui vârf sau dracaena, în ghivecele mele ornamentale, deoarece oferă acea minunată înălțime dramatică. Este o plantă grozavă de dublu serviciu datorită calităților sale ornamentale de iarbă și este comestibilă. Îmi place să usuc lemongrass pentru ceai pe bază de plante și vin să tori. Până nu am început să -l cresc singur, nu prea știam cum să recoltez lemongrass. Nu este o plantă deosebit de scumpă de cumpărat, dar există ceva foarte satisfăcător pentru a -ți crește propria. Iar recoltarea este super-ușoară!

Există peste 55 de tipuri de lămâie, dar numai soiurile din India de Est și India de Vest sunt utilizate pentru ceai și gătit. Această plantă culinară incredibil de parfumată este folosită în gătitul thailandez, vietnamez, indian și malaezian. Există studii de sănătate care arată că lămâia poate reduce inflamația, mai scăzută colesterol și ameliorează anxietatea, printre alte beneficii. Și dacă am întâlnit vreodată o loțiune de lămâie sau săpun, o prind. Îmi place absolut parfumul!

Creșterea lămâii

Mi s -a părut dificil să crească lămâie din semințe, așa că de obicei achiziționez plante în fiecare an. În aranjamentele mele ornamentale merg. Cu toate acestea, după ce aveți o plantă, puteți propaga lămâie, așa că aveți propriile plante gata în primăvară. Varietatea pe care o cresc, Cymbopogon flexuosus, vine printr -un cultivator local, Freeman Herbs. Este un soi de est indian. Am văzut și semințe pentru Cymbopogon Citratus, care este un soi din India de Vest.

Folosesc solul cu oală de legume modificat cu un pic de compost pentru toate recipientele mele ornamentale care conțin comestibile. Lemongrass este o plantă tropicală, așa că prosperă în plin soare. Nu se deranjează solul ușor umed, dar nu doriți să depășiți apă, ceea ce poate determina planta să putrezească. Asigurați -vă că containerul dvs. are un drenaj bun! De fapt, am considerat că Lemongrass este destul de tolerant la secetă în comparație cu alte ierburi pe care le cresc. Tulpinile cresc până la doi până la trei picioare sau mai mult, în funcție de locația în care a fost plantată.

Deoarece îmi cresc lămâia cu plante ornamentale, când fertilizez, folosesc un îngrășământ organic formulat pentru grădinile veggie (cea mai frecventă pe care o folosesc este gunoiul de găină, ceea ce este bun pentru că este ridicat în azot, care le plac plantele).

De asemenea, puteți planta lemongrass în grădină ca iarbă ornamentală în fiecare an, dacă nu doriți să faceți față întreținerii unei ierbii ornamentale perene.

Cum se recoltează lămâie

Purtând mănuși de grădinărit, îmi folosesc foarfecele pentru a smulge frunzele de la baza exterioară a ciorchinei pentru a se usca pentru ceai. Aveți grijă, deoarece frunzele sunt ascuțite și pot da niște tăieturi neașteptate! Pruneri doar un fel de îndoaie frunzele, mai degrabă decât să le taie prin ele. Am coardă lămâie de lămâie în sus într -o fereastră cu sfoară pentru a se usca pentru ceai. Ei primesc un pic de soare de dimineață, chiar dacă este recomandat să le agățați din lumina directă a soarelui. Acolo am spațiul pentru a -mi atârna toate ierburile. Când frunzele s-au uscat, le-am tăiat în bucăți de două până la trei inci și le depozitez într-un borcan de sticlă etanș.

Când este folosit în gătit, doriți un bit mai gros-aceasta este partea pe care o achiziționați la magazinul alimentar. Tulpinile de lămâie se numesc culmi. Pentru aceste părți mai groase, puteți utiliza prune pentru a tăia culmul cât mai aproape de baza plantei. Așteptați până la stabilirea plantei înainte de tăiere. Când învățați prima dată cum să recoltați lămâie, este greu de știut când este sigur să începeți să smulgeți. În general, este recomandat ca tulpinile să aibă cel puțin o jumătate de centimetru grosime înainte de a smulge, dar plantele mele, deși viguroase, nu produc întotdeauna tulpini atât de groase.

Scoateți frunzele exterioare din tulpina de lămâie și tăiați -o în bucăți suficient de mari pentru a îndepărta când vasul este gata, la fel cum ați face cu o frunză de dafin.

Dacă nu salvați întreaga plantă prin răsturnarea acesteia, o puteți scoate din oală toamna, praf de tot solul și separați fiecare culm pentru a se depozita pentru iarnă. Înfășurați -le strâns în plastic pentru a îngheța sau puneți în pungi de congelator și pur și simplu scoateți o tulpină pentru gătit, așa cum aveți nevoie.

Mai multe sfaturi despre cum să recoltați Lemongrass pot fi găsite în acest videoclip:

Folosind Lemongrass în bucătărie

Consider că tulpinile de lămâie sunt destul de lemnoase și fibroase (am descoperit acest lucru pe calea grea după ce am mușcat într -o bucată uriașă o dată într -un bol de supă de nucă de cocos), așa că nu o tocă în general în vasele mele. Dar îmi place aroma în sine. Folosesc bucăți de tulpini în pui de pui și ciorbă de nucă de cocos thailandeză, dar le voi pescui înainte de a servi.

Dacă înghețați lămâie, pur și simplu scoateți suma de care aveți nevoie și aruncați -o în oală (sau crockpot). Voi da capetelor un snip în acest moment pentru a elibera mai mult aroma.

Mi -am pus frunzele de lămâie uscate într -o pungă de ceai necăjită. Acest lucru mă împiedică să scot piese din gură în timp ce sorbi. De asemenea, puteți prepara tulpini proaspete în ceai, la fel cum ați face cu ghimbirul proaspăt.

Supraîncărcarea lămâielor

Odată ce înveți cum să recoltezi lămâie, vei putea să -l alegi pe tot parcursul sezonului. Cu toate acestea, asigurați -vă că dacă doriți să salvați în cele din urmă toate (frunze și tulpini) pentru îngheț sau uscare, că ajungeți la el înainte de primul îngheț dur din regiunea dvs. Fii atent la avizele de îngheț. Îmi voi muta vasele la căldura garajului pentru o noapte dacă nu am avut nicio șansă să salvez toată lămâia dinainte.

Dacă doriți să vă aduceți întreaga plantă de lămâie în interior, transplantați -o în propria oală. Tăiați frunzele în jos, așa că au doar câțiva centimetri înălțime. Puneți oala de lămâie într-o fereastră orientată spre sud. Păstrați solul ușor umed pe tot parcursul iernii, dar aveți grijă să nu depășiți apă.

Propagare de lămâie

Nu -mi aduc plantele de lămâie în interior. De obicei, sunt plantate cu alte anuale care sunt aruncate în compost la sfârșitul sezonului. Dar puteți propaga o bucată din lămâie pentru a crește o plantă pentru sezonul următor. (Acest lucru se poate face și cu o tulpină pe care o achiziționați de la magazinul alimentar.)

Pur și simplu luați o tulpină, scoateți frunzele exterioare și așezați tulpina într -un pahar mic cu apă. Puneți -vă un pic de lămâie într -o fereastră însorită și schimbați apa zilnic (sau cât mai des posibil). Verificați rădăcinile în primele două săptămâni. Odată ce vedeți o creștere decentă a rădăcinilor, transplantați -vă piesa într -un vas umplut cu solul interior pentru ierburi.

Lemongrass este o plantă tropicală, așa că veți dori să vă asigurați că ați trecut bine de data fără îngheț a regiunii dvs. înainte de a o readuce afară în primăvară. Aș aștepta până când sunteți gata să vă puneți ghivecele ornamentale împreună cu sortimentul obișnuit de anuale.

Ce faci cu recolta ta de lămâie?