Cum să recoltați ierburi cum și când să recoltați ierburi de casă

Creșterea ierburilor culinare precum busuiocul, cimbru, rozmarin și pătrunjel este esențială dacă ești un grădinar care iubește să gătească. Majoritatea ierburilor sunt ușor de cultivat în paturi de grădină și containere și pot fi recoltate pe parcursul lunilor de vară. Recoltarea ierburilor nu este dificilă; Este doar o chestiune de a ști când pentru a recolta pentru a păstra aroma maximă și Cum a recolta pentru a încuraja creșterea proaspătă. Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre cum să recoltați ierburi.

Tipuri de ierburi culinare

Când înveți cum să recoltezi ierburi, este important să te gândești la partea plantei pe care o vei recolta. Pentru ierburile culinare, de obicei, există trei părți pe care le recoltăm - frunzele, florile sau semințele. Unele ierburi precum cilantro/coriandru și arpagic sunt recoltate pentru mai multe piese comestibile.

• Frunze - Ierburile comune recoltate pentru frunzele lor includ tipuri de oregano, busuioc, cimbru, pătrunjel, salvie, mărar, arpagic și cilantro.
• Flori - Ierburile cultivate pentru florile lor comestibile includ mușețel german, arpagic, borage, calendula și lavandă.
• Semințe - Există multe ierburi cultivate pentru semințele lor comestibile. Alegerile populare includ coriandru, mărar, anason și fenicul.

Când să recoltați ierburi

Pentru a maximiza aroma din ierburile dvs., mai ales dacă intenționați să le uscați sau să le înghețați, veți dori să recoltați atunci când au cele mai mari niveluri de uleiuri esențiale. Aceasta înseamnă recoltare la momentul potrivit al anului și la momentul potrivit al zilei.

Timpul anului - Când am început să cresc ierburi precum busuiocul și oregano, aș aștepta până la sfârșitul verii și să recoltez în masă plantele pentru uscare. Acum știu că până la sfârșitul verii plantele sunt obosite și cea mai mare parte a aromei a dispărut. În schimb, cel mai bine este să tăiați ierburi atunci când uleiurile responsabile de arome sunt la cele mai înalte niveluri. Pentru ierburi cu frunze precum busuiocul sau oregano, chiar înainte de floarea plantelor. Cu ierburi înflorite ca mușețelul, atunci se deschid înfloririle. Recoltarea ierburilor cultivate pentru semințele lor precum coriandrul, când semințele s -au maturizat și s -au uscat. Dacă nu creșteți ierburi pentru a se usca sau a îngheța, ci doriți doar să aveți o aprovizionare constantă pentru gătitul de vară, este bine să recoltați ori de câte ori aveți nevoie de o explozie de aromă.

Ora din zi - Nu doar perioada anului trebuie să luați în considerare. De asemenea, este important să recoltați ierburi la momentul potrivit al zilei. Ierburile au mai multă aromă la începutul zilei înainte de căldură de la soare, le disipează uleiurile. Planificați să tăiați ierburi dimineața odată ce roua s -a evaporat. Acest lucru este deosebit de important dacă intenționați să uscați sau să deshidratați frunzele, florile sau semințele. Dacă doar apucați o mână de busuioc pentru a vă presăra pastele, este bine să recoltați, după cum este necesar.

Instrumente pentru recoltarea ierburilor

Nu aveți nevoie de echipamente speciale pentru a aduna ierburi din grădinile și containerele dvs. Sunt trei instrumente pe care le ajung când este timpul să recoltez din ierburile mele: degetele mele, iarba snips și prunele de mână.

• Vârful degetelor - Folosirea degetelor este o modalitate la îndemână de a elimina crengile proaspete de ierburi precum busuiocul, arpagicul, pătrunjelul și cilantro. Nu încercați să recoltați ierburi lemnoase cu degetele, cu toate acestea. Puteți deteriora plantele dacă încercați să spargeți sau să răsuciți tulpinile puternice.
• Herb smulge - Snips -ul cu ierburi sunt un instrument de tăiere compact, care este perfect pentru creșterea moale erbacee a ierburilor precum busuiocul, mărarul și pătrunjelul, precum și ierburile lemnoase zvelte precum cimbru și oregano. Există diferite dimensiuni și stiluri de ierburi cu cele mai mici pentru a se încadra într -un buzunar. Pentru un instrument puțin mai mare, îmi plac și foarfecele de grădină, care au mânere și lame ușor mai mari decât Snips Herb.
• Pruneri de mână - Prunele mele Felco 2 sunt un instrument clasic de tăiere și accesul meu atunci când trebuie să recoltez cantități mari de ierburi precum oregano grecesc, mușețel, arpagic și pătrunjel pentru uscare sau înghețare. De asemenea, fac tăieturi curate la recoltarea tulpinilor de ierburi lemnoase precum Sage și Rosemary.

Folosiți întotdeauna instrumente curate pentru a recolta ierburi. Ștergeți lamele între tăierea diferitelor tipuri de ierburi și accentuați -le în mod regulat. Pentru a afla mai multe despre îngrijirea prunerilor de mână, consultați acest articol de Garden Gate Magazine.

Cum să recoltați ierburi pentru frunze

Plantele de ierburi culinare pot forma plante ramificate cu o tulpină principală și ramuri laterale (busuioc, oregano) sau au frunze care ies chiar din pământ (arpagic și pătrunjel). Pentru a recolta din ramificarea ierburilor, clipiți într -un mod care simulează o nouă creștere. Acest lucru înseamnă de obicei ciupirea sau tăierea înapoi la un set proaspăt de frunze. De asemenea, este benefic să recoltezi deseori din ramificarea ierburilor. Noii grădinari pot fi timizi în ceea ce privește utilizarea ierburilor lor, dar tunderea obișnuită împiedică creșterea legii și încurajează plantele bine ramificate.

Pentru a recolta din ierburi cu frunze sau tulpini care ies din centrul plantei, le puteți smulge în sol. Plantele care cresc direct de pe pământ includ arpagic și pietrei cret și italian. Dacă mă adun din mai multe tipuri de ierburi sau recoltați o cantitate mare de orice plantă, mi se pare util să aduc un coș sau un trug de grădină în grădină cu mine.

De asemenea, îmi folosesc degetele sau snips -urile pentru a scoate mugurii de flori care apar pe ierburi cultivate pentru producția de frunze. Acest lucru trimite un semnal către plantă pentru a continua să producă frunze și extinde sezonul de recoltare de înaltă calitate. Acest lucru funcționează pentru ierburi precum busuiocul, menta și oregano.

Cum să recoltați ierburi pentru flori

Multe ierburi sunt recoltate pentru florile lor aromatice sau aromate. Favoritele mele includ mușețel german, arpagic, borage, calendula și lavandă. Regula generală a degetului mare la adunarea ierburilor pentru flori este să recolteze atunci când florile sunt aproape deschise sau tocmai s -au deschis, în funcție de tipul de plante.

Pentru lavandă, recoltați înainte ca florile să se deschidă și să taie tulpinile unde ies din plantă. Pentru ierburi înflorite precum arpagic, mușețel sau calendula, ciupituri sau decupați florile în timp ce se deschid îndepărtând întregul cap de flori. Îmi place să cresc mușețel pentru ceai proaspăt și uscat și când plantele înflorește la începutul verii, recoltez aproximativ 90% din flori. Las o parte din înflorire pentru a se maturiza pe plantă, astfel încât să se poată semăna în anul următor.

Cum să recoltați ierburi pentru semințe

Ierburi precum coriandrul, anasonul și mărarul sunt recoltate pentru semințele lor, care sunt folosite ca condimente în bucătărie. Sunt adunate atunci când capetele de semințe s -au uscat și s -au maro, deși mărarul poate fi recoltat și în stadiul de semințe verzi, un ingredient în murat. Odată ce capetele de semințe s -au maro, folosesc snips de ierburi sau prune de mână pentru a le clipi în pungi de hârtie. Etichetați pungile și lăsați-le să se usuce mai departe într-un loc cald, bine ventilat. După șapte -zece zile, semințele pot fi separate de pleavă și depozitate în borcane de sticlă sau recipiente.

Cum să recoltați ierburi

Vă întrebați când puteți începe să recoltați din plantele de busuioc sau de pătrunjel? Consultați această listă de 12 ierburi culinare esențiale de mai jos pentru sfaturi despre sincronizare și recoltare.

1. Busuioc - Începeți să ciupiți tulpinile de busuioc înapoi odată ce plantele au o înălțime de aproximativ 8 ”cu degetele sau snipurile cu ierburi. Tăiați întotdeauna la un set proaspăt de frunze. Aroma de busuioc este cea mai intensă înainte de înflorire. Când apar muguri de flori, ciupiți -le pentru a simula o nouă creștere a frunzelor.
2. Muşeţel - Recoltează florile în timp ce se deschid prin ciupirea înfloririi individuale cu degetele sau cu ierburi. De asemenea, puteți tăia tulpinile pentru a atârna în buchete. După ce ați adunat florile, întindeți -le într -un singur strat pentru a se usca. Asigurați -vă că sunt complet uscate înainte de a depozita în borcane sau containere.
3. Arpagic - Începeți să recoltați primăvara când plantele au o înălțime de 6 ”. Alegeți tulpini individuale pentru utilizarea proaspătă sau pachetele de clipuri ale frunzelor ierboase pentru îngheț sau uscare. Tăiați plantele înapoi la pământ după înflorire pentru a încuraja o scurgere de frunze noi fragede.
4. Cilantro - Începeți să alegeți cilantro când tulpinile au de 6 până la 8 ”. Ciupi sau clipi tulpini individuale înapoi la pământ. Din păcate, Cilantro este o plantă de scurtă durată și cel mai bine recoltat înainte de a începe să producă tulpini de flori. Semănați mai multe semințe la fiecare patru săptămâni pentru o cultură continuă.
5. Coriandru - Semințele de coriandru sunt semințele plantelor de cilantro care au fost lăsate să înflorească. Adunați semințele rotunde când s -au maro și sunt complet uscate.
6. Mărar - Începeți să recoltați verdele proaspete atunci când plantele au o înălțime de 6 până la 8 ”. De asemenea, puteți recolta semințele în stadiul verde pentru murături sau când este uscat complet pentru dulapul cu condimente.
7. Balsam de lamaie - Încep să recoltez aproximativ o lună după ce am transplantat răsadurile în containere. Scoateți frunze individuale sau laterale de clip se trage înapoi la o tulpină principală. Folosiți frunzele de lămâie uscate sau proaspete în ceaiuri și salate de fructe.
8. Mentă - Odată ce tulpinile acestei plante perene apar primăvara, puteți începe să alegeți frunze fragede pentru ceai. Pentru a usca cantități mari recoltează tulpinile înainte de a înflori. Tăiați tulpinile înapoi la 3 până la 6 ”deasupra solului. Această tăietură tare la mijlocul verii generează o mulțime de frunze noi aromate pentru sfârșitul verii.
9. Oregano - Încep să recoltez cantități mici la mijlocul primăverii, când plantele au doar 6 ”înălțime. Pentru a usca oregano, recolta în masă Chiar înainte ca plantele să înflorească la începutul verii. Folosiți snipuri de grădină sau foarfece pentru a tăia tulpinile la jumătatea drumului. După prima tăiere pentru uscare, lăsați plantele să crească și să se taie din nou.
10. Pătrunjel - Recoltarea credelor pe tot parcursul verii, folosind degetele pentru a scoate tulpinile individuale până la baza plantei. De asemenea, puteți tăia plantele înapoi la jumătate pentru uscare și tăiată din nou odată ce cresc înapoi.
11. Rozmarin - Clip -uri de clipuri odată ce plantele au o înălțime de 6 până la 8 ”și continuă pe tot parcursul verii. Folosiți foarfece de bucătărie sau snip -uri cu ierburi pentru a recolta lăstarii lemnoși. Dezbrăcați frunzele din tulpină alergând degetele pe tulpină.
12. Cimbru - Recoltați oricând pentru utilizarea de zi cu zi, dar dacă tăiați cantități mari pentru uscare tăiată înainte ca plantele să înflorească. Cimbru este o plantă lemnoasă și vei avea nevoie de foarfece sau de snipuri de ierburi pentru a recolta. Nu încercați să spargeți tulpinile cu degetele, deoarece acestea pot deteriora planta.

Cât să recoltezi?

O altă considerație atunci când înveți cum să recoltezi ierburi este cât de mult poți recolta simultan. Regula generală este de a elimina nu mai mult de o treime din uzină la un moment dat. Pentru ierburi perene precum Oregano și Mint, voi forța plantele din nou, îndepărtând aproximativ 50% din tulpini chiar înainte de a înflori. Acest lucru îmi oferă o mulțime de frunze de uscat pentru iarnă, dar plantele produc și o creștere de creștere proaspătă și aromată pentru recoltele viitoare.

Adunați doar frunziș și flori sănătoase, fără boli. Evitați pulverizarea ierburilor cu pesticide, organice sau anorganice. De asemenea, îmi place să -mi ofer pachetele mele proaspăt tăiate de ierburi o scuturare bună înainte de a le aduce în interior. Acest lucru ajută la distribuirea oricăror insecte care pot fi pe plante.

Ce să faci cu ierburile tale de casă

Îmi place să folosesc recompensa mea de ierburi de casă zilnic de la sfârșitul primăverii prin îngheț în gătitul meu. Închipuie și scrâșnesc tulpini și bretele, după cum este necesar, dar recoltez și cantități mari pentru uscare sau înghețare. Puteți agăța ierburi în pachete mici pentru a usca, uscate, uscate, frunze individuale (acest lucru funcționează bine pentru ierburi precum menta) sau uscați frunzișul sau florile într -un deshidrator. Ierburile precum mușețelul, menta, oreganul grecesc și cimbru răspund bine la uscare.

Pentru ierburi precum busuiocul, arpagicul și pătrunjelul, prefer să -mi îngheț recolta, deoarece își păstrează aroma mai bine decât uscarea. Pentru a îngheța clătiți și tocați ierburile. Așezați ierburile tăiate în tăvi cu cuburi de gheață sau tăvi cu ierburi. Adăugați un pic de apă sau ulei de măsline și înghețați. Odată înghețat, puteți scoate „cuburi de gheață” din plante din tăvi și depozitați în pungi cu congelator etichetat. Folosiți -le pentru a adăuga o explozie de aromă de vară la pastele de iarnă, supe și alte feluri de mâncare.

Pentru mai multe informații despre creșterea și recoltarea ierburilor, asigurați -vă că consultați următoarele articole:

• Cum să recoltezi arpagic
• Cum se recoltează lămâie
• Aflați cum să adunați lavandă
• 7 ierburi excelente pentru containere
• Cum să tăiați busuiocul pentru plante mari, stufoase