Cum să crești ciuperci în aer liber

Indiferent dacă sunteți un micolog experimentat sau știți doar ciuperci din magazinele alimentare și Super Mario, cultivarea lor acasă este o modalitate convenabilă, distractivă și plină de satisfacții de a vedea cât de uimitoare sunt ciupercile.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Poate că ai nevoie de mai multe „sfoară decât cele pe care le găsești hrănite pe drumeții lungi.

Sau poate că sunteți un fan al unui anumit tip de ciuperci, dar nu îl puteți găsi niciodată la magazinul dvs. local de alimente sau pe piața fermierilor.

Oricare ar fi motivul, creșterea propriei colonii de ciuperci este o idee bună.

Și cu doar câteva instrumente, mufele de naștere și mediul în creștere corespunzător, veți fi bine pe cale să asistați la ceva cu adevărat magic, chiar în propria curte.

Ghidul nostru pentru creșterea ciupercilor în aer liber are toate cunoștințele de care aveți nevoie pentru a vă da naștere propriilor ciuperci fabuloase.

Și cine știe? Poate că acest lucru va servi drept poartă pentru a deveni un micofil hardcore!

Iată ce vom discuta:

Ce vei învăța

• Ciuperci 101
• Ce ai nevoie
• Cum să crești
• Sfaturi rapide
• Soiuri de selectat
• Sfaturi de recoltare și conservare
• Rețete
• Ghid de referință rapid

Să ne scufundăm, noi?

Ciuperci 101

Nu putem vorbi despre ciuperci fără a discuta despre ciuperci ... și nu sunt exact același lucru.

Vedeți, ciupercile sunt corpurile fructifere ale ciupercilor. Toate ciupercile sunt ciuperci, dar nu toate ciupercile sunt ciuperci.

Sunt milioane de specii de ciuperci, în timp ce cantitatea de specii de ciuperci cunoscute se află în (relativ) mii de mii.

Multă vreme, se presupune că ciupercile sunt plante și au fost astfel descrise ca parte a regatului plantelor.

În cele din urmă, și -au câștigat propriul regat taxonomic, odată ce oamenii de știință au stabilit că ciupercile sunt la fel de diferite pentru plante, precum sunt animale, dacă nu mai mult.

La fel ca plantele, ciupercile au celule eucariote închise în pereții celulari și sunt în mare parte incapabili de mișcarea fizică, creșterea și răspândirea reproductivă fiind mijlocul lor principal de mobilitate.

Dar spre deosebire de plante, ciuperci au pereți celulari compuși din chitină, mai degrabă decât celuloză.

Și mai important, sunt incapabili de fotosinteză și, prin urmare, trebuie să -și obțină energia din alte lucruri vii, la fel cum fac animalele.

Pentru a face acest lucru, devin filamentare Hyphae ca parte a unei structuri asemănătoare rădăcinii cunoscute sub numele de miceliu.

Miceliu acționează ca o ancoră pentru ciupercă, iar hyphae secretă enzime care descompun materia organică în descompunere pentru o absorbție ușoară. Ciupercile trebuie să crească în locul potrivit pentru a accesa această materie organică, cum ar fi pe un buștean putred sau în sol bogat în humus.

Termenul „ciupercă” se referă la corpurile fructifere ale anumitor tipuri de ciuperci.

Acestea au tulpini și șepci distincte, uneori, toadstool-esque, mai degrabă decât mucegaiuri, drojdii și mucegaiuri. Știi, ceva pe care ar putea să -l trăiască un smurf.

Shiitake, Oyster, Coada de Turcia, Reishi, Lion's Mane, Chanterelle, Chicken of the Woods ..

Există multe ciuperci comestibile și delicioase, cu diverse arome și beneficii nutriționale sau medicinale.

Dar mulți alții sunt destul de periculoși de consumat - unii au suficientă otravă pentru a arunca un elefant de cinci tone în genunchi în 10 secunde sau mai puțin.

Având în vedere pericolul unor specii, hrănirea pentru ciupercile sălbatice poate fi un hobby riscant.

Este super satisfăcător atunci când este făcut cu un ghid experimentat, dar amatorii în special sunt întotdeauna doar o identificare greșită departe de o furaje potențial fatale.

Și poate fi destul de ușor să greșești o specie otrăvitoare de la una comestibilă cu aspect similar în unele cazuri.

De exemplu, acesta este un Chanterelle, o specie cunoscută și delicioasă folosită în gătitul din întreaga lume.

În schimb, aceasta este fals Chanterelle, care este otrăvitor și necorespunzător.

Nu-i așa? Puteți vedea cât de ușor este să -i confundați pe cei doi în sălbăticie și să terminați cu cea otrăvitoare pentru cină!

Deci, orice ai face, tu trebuie sa fi pregatit.

Dacă alegeți să mergeți la hrănire pentru ciuperci, purtați cartea de identificare cu dvs., aduceți -vă alături de un prieten care se pricepe la identificarea fungică și petreceți cantități abundente de timp examinând fiecare soi pe care îl găsiți pentru a vă asigura că nu este otrăvitor.

În mod alternativ, ai putea pur și simplu să crești ciuperci. Și asta este ceea ce te -a adus aici!

Făcând acest lucru vă permite să alegeți specia, să mergeți la fel de mare sau de mică la scară pe care doriți și să vă apropiați întotdeauna de randamentele dvs.

Ce ai nevoie

Deci, ați decis să faceți scufundarea în lumea fungiciculturii de acasă. Felicitări! Dar înainte de a începe, veți avea nevoie de câteva lucruri.

Dar înainte să ne scufundăm în acea, Ar trebui să atingem procesul de reproducere a ciupercilor.

Ciupercile nu sunt plante, așa că nu vă puteți aștepta să le creșteți prin însămânțarea semințelor sau luând butași.

În schimb, ei fac așa ferigi și reproduce prin spori, care se răspândesc departe și larg, lovind o plimbare pe vânt, apă sau chiar animale până când aterizează pe o suprafață pe care pot crește.

Germinarea sporilor este imprevizibilă și dificil de eliminat în mod fiabil, în special pentru amatori.

În instalații specializate, profesioniștii germine spori și le oferă un substrat precum cereale, agar sau alte medii de cultură pentru a propaga miceliu pur.

Acest miceliu cultivat este cunoscut ca icre, Și este perfect pentru a folosi cultivatorii de case.

Icre

Atunci când căutați Spawn, căutați un vânzător de renume care poate oferi un spațiu de înaltă calitate pentru alegerea dvs. de varietate, împreună cu orice informație de care aveți nevoie de cultivare.

De asemenea, puteți consulta cu fermele locale de ciuperci, unde v -ar putea oferi un fel de redactare pe care altfel ar arunca -o.

În ceea ce privește ce trebuie să cauți, cerințe culturale înțelese, ai ceva mai multă flexibilitate decât ai putea cu plantele.

Ciupercile cresc de obicei cel mai bine în condiții calde, umede și umede, dar speciile fungice tind să aibă o gamă de duritate destul de largă.

Cultivatorii interiori care doresc să maximizeze producția fac acest lucru prin controlul umidității și temperaturilor într -o gamă strânsă, dar cultivatorii exteriori nu au luxul de control climatic precis.

În funcție de specie, ciupercile pot supraviețui an de an într -o varietate de temperaturi.

Ar trebui să puteți găsi o specie care va crește în grădina dvs. de mai mulți ani, cu condiția ca grădina dvs.

Credeți sau nu, de fapt au nevoi ușoare. Nu pentru producția de alimente - fotosinteza este o plantă.

Dar cantitatea potrivită de expunere la lumină ajută ciupercile să dezvolte acele corpuri delicioase de fructificare necesare reproducerii, aka ciupercile gustoase pe care le -am mâncat.

Așadar, acordați atenție preferințelor ușoare ale speciilor alese și expunerii pe care o va primi site -ul dvs. în creștere.

Există multe, mulți Tipuri de ciuperci comestibile, de la Shiitake la Porcini, și Reishi la Blue Chanterelle. Faceți cercetările dvs. pentru a afla ce tipuri preferați să mâncați și care sunt obiceiurile lor de creștere.

Veți găsi, de asemenea, multe cărți de referință excelente acolo.

Un astfel de text este „Cultivatorul de ciuperci: un ghid practic pentru creșterea ciupercilor acasă”, de Paul Stamets și J. S. Chilton.

Cultivatorul de ciuperci

Oferă o abordare cuprinzătoare a cultivării, recoltării și utilizării acestor ciuperci și este disponibil în format cu hârtie sau în format Kindle pe Amazon.

Dacă alegeți să creșteți într -un pat de ciuperci, căutați să faceți naștere în formă de cereale sau rumeguș.

Dacă intenționați să utilizați jurnalele, căutați mufele de reproducere, care sunt suficient de compacte și formate astfel încât să se potrivească în interiorul găurilor pre-găurite.

Rumeguș naște

Gardener's Supply Co. are rumeguș de ciuperci de migdale disponibile, precum și rumeguș născare pentru ciupercile cu capac de vin.

Substrat

Puteți să vă cultivați nașterea deasupra unui pat de materie organică, cum ar fi paie, lemn de lemn sau compost sau puteți inocula bușteni de lemn sau cioturi cu el.

Orice materie organică selectată ar trebui să fie proaspătă și nelimitată, fără alte corpuri fungice prezente. Nu uitați, oferim mâncare pentru această ciupercă și nu ar trebui să concureze cu alte organisme pentru asta.

Dacă parcurgeți traseul de cherestea, ar trebui să știți că anumite ciuperci cresc mai bine sau în anumite tipuri de lemn.

Unele ciuperci preferă lemnul tare, cum ar fi stejar, arțar, sau ulm, în timp ce alții cresc mai bine pe rasinoase pin, molid și brad.

Păstrați speciile de care doriți să creșteți în timp ce cercetați ce fel de lemn aveți nevoie. Este important să găsiți potrivirea potrivită pentru a asigura o creștere corespunzătoare și o recoltă amplă.

Un alt lucru important de menționat este că buștenii pentru cultivare trebuie să fie tăiate recent și trebuie să provină din copaci sănătoși.

Ei trebuie să fie liberi de orice creștere a lichenului sau a ciupercilor și nu arată semne de deteriorare sau decolorare. Este esențial ca Spawn să trăiască și să colonizeze lemnul sănătos.

Înțelept din lemn, veți dori să folosiți cioturi și/sau bușteni proaspete în lungimi de trei până la patru metri.

Pentru clarificări, cioturile sunt secțiunile bazale ale trunchiurilor de arbori cu o flacără conică pe fundul lor și, eventual, sisteme de rădăcină atașate, în timp ce jurnalele sunt secțiunile tale mai stereotipice de cherestea tăiată.

După tăiere, asigurați -vă că le lăsați să stea într -un loc uscat timp de aproximativ două până la trei săptămâni.

Dar nu așteptați prea mult mai mult - nu puteți inocula bușteni și cioturi tăiate mai mult de șase luni, deoarece ar putea deja să aibă lichen și ciupercă care le locuiesc.

Instrumente și consumabile

Apoi, adunați -vă instrumentele și consumabilele. Nu aveți nevoie de mult, dar anumite articole sunt importante.

Pentru a crește în paturi, a pat ridicat ar putea fi plăcut pentru accesibilitate, dar nu este necesar. O movilă de materie organică așezată pe teren funcționează bine, de asemenea.

Dacă mergeți cu lemn, veți avea nevoie de echipamente suplimentare.

Aceasta include un exercițiu pentru crearea găurilor în care vor intra mufele, împreună cu un bit de foraj însoțitor care este diametrul aproximativ al mufelor dvs.

Burghiu avid

Acest burghiu alimentat de baterie de la Avid Power vine cu 10 biți diferite de foraj și este disponibil în patru culori diferite pe Amazon.

De asemenea, veți avea nevoie de o mazură de cauciuc, pentru a ajuta la blocarea mufelor în găurile găurite.

American Soil Organics Perle de ceară de soia

O ceară pe bază de soia, aplicată printr-o mică perie de vopsea din spumă, ar trebui să ajute la menținerea mufelor în loc. American Soil Organics vinde pungi de cinci kilograme de ceară de soia prin Amazon.

Cum să crești ciuperci

În general, orice punct de la primăvară la toamnă este un moment minunat pentru a începe să crești ciuperci.

Deși unele specii sunt iubitoare de iarnă ... deci din punct de vedere tehnic, cu speciile potrivite, le puteți începe pe tot parcursul anului.

Dacă crești în paturi, atunci va trebui să le pregătești mai întâi.

În vârful solului de grădină în sol sau al solului într-un pat ridicat, adăugați câțiva centimetri de materie organică, cum ar fi chipsurile de paie sau lemn. Preferințele de materie organică variază de la specii la specii, așa că faceți selecțiile dvs. în consecință.

Apoi presărați -i pe Spawn peste stratul pe care tocmai l -ați pus jos. Orice bucăți de naștere ar trebui să fie sfărâmată pe măsură ce o răspândești pentru a face creșterea mai ușoară. După ce se răspândește nașterea, adăugați câțiva centimetri de materie organică deasupra ca strat de protecție.

Păstrați patul umed și Presto! Ești pe calea ta în creștere.

Pentru a crește în cherestea, mai întâi va trebui să găuriți găurile în care vor intra mufele.

Dacă ați ales un butuc nou tăiat, folosiți burghiul și burghie pentru a purta găuri în jurul vârfului și lateralelor butucului.

Faceți găurile 1.25 de centimetri adâncime pentru a crea suficient spațiu pentru fiecare dop pentru a se încadra perfect. Un butuc al dimensiunii recomandate descris mai sus va menține de obicei până la 50 de mufe.

Dacă utilizați jurnalele, găuriți 1.Găuri adânci de 25 de centimetri de-a lungul lungimii în rânduri, distanțate la cel puțin un centimetru distanță. Din nou, 50 de dopuri pe un jurnal de trei până la patru metri ar trebui să fie suficiente.

Pentru a vă inocula lemnul, începeți prin apucarea dopurilor de naștere. Uneori, vor arăta confuz, care este doar miceliu care crește și colonizează diblurile de lemn. De asemenea, este un semn că Spawn este sănătos și gata să înceapă să consume bușteni sau cioturi.

Prindeți -vă măreția și un dop. Setați vârful dopului într -una dintre găuri și atingeți -l ușor în loc, asigurându -vă că obțineți întregul mug acolo.

Mufele sunt moi, așa că s -ar putea să se târască uneori. Nu -l transpira - atâta timp cât acel mufă de reproducere se încadrează în întregime în gaură, va funcționa. Repetați cu mufele rămase până când sunt toate introduse.

Următorul pas este să acoperiți găurile cu ceară, ceea ce ajută la menținerea miceliciului în siguranță, curat și protejat.

Încălziți o cantitate mică de ceară de soia, fie într -un cazan dublu pe sobă, fie în cuptorul cu microunde. Imediat după încălzire, utilizați peria mică de vopsea din spumă pentru a acoperi fiecare gaură cu ceară fierbinte.

Dacă utilizați bușteni, le puteți aranja în stive robuste de trei metri, cum ar fi jurnalele Lincoln sau le puteți propune împotriva a ceva, cum ar fi un perete sau o șopron.

Oricum ar fi au nevoie doar de ventilație și de oportunități ample de a absorbi umiditatea.

De asemenea, ar trebui să le plasați într -un loc care este cel puțin parțial umbrit - i.e. care primește soare doar trei -șase ore pe zi - deci nu se vor usca prea repede. Un astfel de loc ar putea fi sub un stand de copaci perenă, de exemplu.

În faza de început a acestui proces, atunci când Spawn își colonizează încet noua umiditate la domiciliu este critică.

Când udați buștenii sau cioturile, trebuie să faceți acest lucru până când vedeți că lemnul a absorbit umiditatea suficient pentru a -și pierde aspectul de uscăciune crocantă.

În funcție de umiditatea ambientală, este posibil să fie nevoie să păstrați udarea la nesfârșit sau de câte ori este nevoie pentru a împiedica buștenii să se usuce.

Ciupercile cresc în general foarte lent. Cultivarea lor în aer liber durează mai mult decât creșterea lor în interior, deoarece nu poți controla cu adevărat expunerea și climatul ambiental, așa cum ai putea în interior.

În funcție de varietatea pe care alegeți să o creșteți, puteți vedea dovezi de creștere în cel puțin șase luni sau poate dura până la doi ani. Este un proces lent, dar merită oh, merită.

Rețineți că o colonie fungică poate trăi ani de zile când este sănătos și înfloritor, așa că va merita să așteptați.

Sfaturi rapide

• Indiferent dacă utilizați bușteni, cioturi sau un pat de materie organică, păstrați umed substratul în creștere.
• Oferiți soare parțial, cu excepția cazului în care soiul dvs. specific solicită o expunere diferită.
• Nu uitați să oferiți ventilație.

Soiuri de ciuperci de selectat

Dacă nu ați cultivat niciodată ciuperci, poate fi greu să alegeți o varietate pentru a începe.

Dacă aveți nevoie de sugestii, atunci acest trio de soiuri oferă o selecție solidă pentru a începe noul dvs. hobby fungicic.

Lion's Mane

Cunoscut și sub numele de Hedgehog Mushroom, Lion's Mane, AKA Hericium erinaceus, ia un ocol încântător de la estetica stereotipică a ciupercilor.

Aceste ciuperci albe, de trei până la 10 inci, au un fusuri lungi.

Acestea au un istoric de aplicare în gătitul gastronomic și în medicina tradițională, oferind nutriție care stimulează creierul.

Stridie

Cunoscut să crească robust în multe climaturi diferite, Pleurotus ostreatus este adesea recomandarea pentru micofili newbie.

Cu nuanțe albe până la bronz și capace în formă de stridie până la șase centimetri lățime, aceste ciuperci gustoase sunt absolut iconice.

Bușteni cu Phoenix Oyster Spawn

Pentru ajutor pentru a începe procesul de creștere, iată un jurnal de ELM de 12 inci care a fost pre-inoculat cu Phoenix Oyster Spawn, Disponibil de pe teren.

Shiitake

Shiitake este o altă opțiune populară, ușor de crescut.

Cu nuanțe bronzate până la maro, tulpini puternice și capace rotunjite care se răspândesc până la patru centimetri lățime, Lentinus Edodes este ușor de recunoscut și chiar mai ușor de iubit.

În plus, rostirea numelui lor comună este o modalitate eficientă de a evita o înjurătură accidentală, cu condiția să vă gândiți suficient de repede.

Shiitake

Dacă sunteți interesat, iată un jurnal de shiitake pre-inoculat, Disponibil de pe teren.

Sfaturi de recoltare și conservare

În diferite etape ale călătoriei tale fungice, vei avea ciuperci cu aspect delicios, care doar cerșesc să fie recoltate. Le vei recolta înainte ca capacele să se aplatizeze și să le eliberezi sporii.

Dacă sporii se eliberează, acesta poate modifica în mod semnificativ aroma și textura unui capac, ceea ce o face nepotrivită, dacă nu este necorespunzătoare.

Dar înainte de a recolta efectiv, verificați dublu că ciupercile dvs. sunt într-adevăr speciile dvs. prevăzute, deoarece altele pot apărea în mod natural. Nu mi -aș dori un randament otrăvitor pe mâinile tale!

După ce ați stabilit că sunteți pe cale să recoltați ceea ce intenționați, este la fel de simplu ca să apucați sub capac, să vă răsuciți și să trageți ușor.

Puteți folosi ciupercile imediat după ce le recoltați. Dacă este necesară curățarea, faceți acest lucru ștergându -le cu o cârpă uscată, deoarece clătirea cu apă le poate lăsa să fie îngrozitoare.

Dacă încă nu sunteți gata să le folosiți, ciupercile recoltate pot fi introduse într -o pungă de hârtie maro și depozitate la frigider, unde vor fi bine să mănânce aproximativ o săptămână.

Rețete

Acum că aveți câteva ciuperci delicioase la îndemână, opțiunile dvs. culinare abundă! Iată câteva rețete delicioase pentru plăcerea ta culinară.

Somon prăjit cu ciuperci shiitake și grâu parmezan

Această masă delicioasă și hrănitoare are ceva pentru toată lumea: somon pentru iubitorii de fructe de mare, grâu cheesy pentru fanii din bucătăria sudică și ciupercile shiitake pentru micofilii noștri culinari.

Pe măsură ce tastez acest lucru, încerc să-mi păstrez salivația, ca nu cumva să-mi scurtez tastatura tastatura.

Această rețetă este disponibilă pe site -ul nostru soră, Foodal.

Ciuperci sărate aromate

Căutați o modalitate delicioasă de a pregăti ciupercile cu butoane?

Această rețetă vă va ajuta să bateți un plus delicios la multe alte feluri de mâncare, de la pizza la paste. este Disponibil prin Foodal.

Ciuperci umplute cu brânză și pesmet

Având nevoie de niște mâncare cu degetul pentru a ieși la o petrecere? Iată.

Adăugați proaspăt tocate Roșiile Pe partea de sus, ca un contrast cu umplutura de pâine cheesy și aveți un tratament savuros care vă va face să vă întoarceți câteva secunde, dacă nu chiar treimi și patru.

Vezi cum să le faci Pe Foodal.

Ghid de referință rapid

Tipul organismului:	Ciuperci comestibile	Propagare:	Spawn (mufe sau rumeguș)
Nativ la:	La nivel mondial	Substrat:	Bușteni, rumeguș, paie, lemn de lemn
Duritate (zone USDA):	2-12, în funcție de specii	Întreținere:	Moderat
Timp până la maturitate:	6 luni - 2 ani	Apa are nevoie:	Înalt
Expunere:	Umbra parte	Subkingdom:	Dikarya
Rata de crestere:	Încet	Phyla:	Ascomycota, Basidiomycota

Faceți loc pentru unele „shomanes”

Dacă grădina dvs. este plină exclusiv de plante, cu siguranță aș pune deoparte ceva spațiu pentru prietenii lor fungici.

Gustoase și ușor de cultivat în anii următori, ciupercile comestibile ar trebui să fie o bază pentru oricine dorește să -și crească propria mâncare.

Distrează -te experimentând cu gustul diferitelor soiuri! Și, desigur, nu uitați să fiți în siguranță și atent la ce specii alegeți să cultivați.

Ce tip de ciuperci vrei să crești acasă? Dacă ați încercat -o înainte, care sunt metodele dvs. preferate și care sunt unele neplăceri cu care v -ați confruntat? Spune -ne poveștile tale în comentariile de mai jos, ne -ar plăcea să le auzim!

Încercând să înveți cum să crești mai multe plante comestibile în peisaj? Pentru mușcarea mentală, iată unele Ghiduri în creștere pentru legume Asta de fapt merge excelent cu ciupercile:

• Cum să crești sparanghel ca un profesionist
• Cum să plantezi și să crești ceapă
• Cum să plantezi și să crești mazăre