Cum să crești prazul

Allium ampeloprasum var. Porrum

Prazul arată ca o ceapă verde cu steroizi. Este considerabil mai gras decât un sold, la unu până la trei centimetri lățime și aproximativ de două ori mai înalt. Dar poartă în totalitate aceeași ținută, deși într -o dimensiune mai mare.

De fapt, este legat de ceapă, oferind o aromă ușoară, dulce, asemănătoare cepei, care este folosită pentru a condimenta orice număr de feluri de mâncare - mai multe despre asta mai târziu în acest articol.

Prazul sunt o cultură de vreme răcoroasă, cu o gamă ideală de temperatură în creștere de 55 până la 75 ° F. Ca varza, Ei apreciază un îngheț sau două pentru o dezvoltare mai bună a aromelor.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Majoritatea soiurilor sunt rezistente la zonele 7 sau 8, deși unele tipuri pot tolera vremea mai rece. Vom oferi câteva specificații în scurt timp.

Planta este o bienală, deși daunele și materie.

Cea mai de sus, partea verde frunză a plantei se numește „steagul”, iar partea albă este de obicei numită „tulpină” sau „tulpină”, deși botanic vorbind, acestea sunt greșite.

Partea albă a plantei este din punct de vedere tehnic un pachet strâns de teci de frunze.

Gata să se scufunde în lumea fascinantă a prazului? Iată ce va veni în acest articol:

Ce vei învăța

• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Cultivare pentru a selecta
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare
• Păstrare
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Este timpul să crești!

Cultivare și istorie

Prazurile sunt originale din estul Mediteranei și din Orientul Mijlociu. Au fost cultivați în Egipt în urmă cu mai bine de 4.000 de ani și s -au bucurat de lucrătorii care au construit piramidele.

Pe lângă faptul că a fost un element fundamental în dieta oamenilor obișnuiți, se pare că împăratul Nero era pasionat de un praz sau doi, mâncându -i aproape zilnic pentru a -și consolida vocea.

Se crede că medicul grec Hipocrates a prescris această legumă ca un remediu pentru sângerarea nasului.

Prazul fac o apariție în ceea ce este considerat prima carte de bucate din lume, „Apicius de re Coquinaria” („Pe subiectul gătitului”) compilat în Roma din secolul al IV-lea până la al cincilea secol.

Colecția de rețete include mai multe pentru praz, cele mai multe dintre acestea arătând -o ca un condiment pentru alte alimente, ci ca o legumă să fie savurată de la sine.

Se crede că legumele s -au răspândit în Europa și în Insulele Britanice de către romanii de marading. Coloniștii europeni au adus leguma în America de Nord.

Din motive care nu sunt complet înțelese, leguma este astăzi emblema națională a Țării Galilor și este purtată cu mândrie pe St pe St. David's Day - O vacanță pentru a onora patronul țării.

Propagare

Puteți cultiva praz din semințe sau, ca ananasul, propagă -l din resturi de bucătărie.

Din semințe

Începeți semințele în interior în vase sau tăvi de semințe. Împrăștiați semințele deasupra unui amestec bogat în ghiveci, apoi acoperiți -le cu o praf scăzută de sol.

Vă puteți aștepta la germinare în cinci până la 12 zile.

Sau puteți semăna în aer liber, atâta timp cât temperaturile aerului sunt sub 77 și peste 55 ° F. Temperatura optimă pentru germinare este cuprinsă între 70 și 77 ° F.

Răsadurile vor fi gata de transplant atunci când au o înălțime de șase până la opt centimetri.

Întărește -le, mutându -le în aer liber câteva ore în fiecare zi, prelungind treptat timpul petrecut în fiecare zi timp de aproximativ o săptămână.

Când sunteți gata de transplant, îndepărtați răsadurile din sol și separați -le ușor.

Creați găuri înguste în patul pregătit, care sunt la aproximativ jumătate la fel de adânc ca răsadurile, de la rădăcină până la vârful tulpinii.

Găurile ar trebui să fie înguste, nu mai mult de un centimetru în diametru și pot fi făcute prin a trage o diblă sau „dibber” în pământ - spre deosebire de săparea unei găuri cu o pică de grădină.

Ar trebui să fie distanțate la 6 centimetri distanță în rânduri care sunt la un picior de altul.

Setați răsadurile în găuri; O parte din partea verde poate fi sub suprafața solului și este în regulă pentru această plantă.

Umpleți găurile cu apă, dar nu returnați găurile cu solul. Solul se va prăbuși treptat, dar va fi slăbit, permițând prazului să se umfle până la un diametru plin pe măsură ce cresc.

Din resturi

Puteți începe, de asemenea, o nouă plantă de la bitul înrădăcinat la capătul unei tulpini de praz.

Pur și simplu tăiați și folosiți partea superioară, lăsând cel puțin un centimetru de tulpină la sfârșit, cu rădăcinile intacte. Puneți acest bit într -o ceașcă, adăugați apă pentru a acoperi aproximativ jumătate din tulpină, puneți -o într -o fereastră însorită și în curând veți avea mai mulți verzi care se împușcă.

Puteți utiliza, de asemenea, scobitori pentru a suspenda tăierea în apă, așa cum ați face cu o groapă de avocado.

Odată ce partea superioară a început să arate o nouă creștere de doi până la trei centimetri, o puteți planta în grădină. În mod alternativ, păstrați -l în apă pentru a continua să crească și să recoltați direct din pervazul tău!

Cum să crești

Prazul preferă solul bogat, bine drenant, cu un pH între 6.0 și 7.0. Au nevoie de minimum opt ore de lumina soarelui luminos zilnic.

Multe soiuri necesită o perioadă de creștere lungă de 120 până la 150 de zile, dar cultivele mai noi pot necesita până la 90 de zile pentru a se maturiza.

Cu un sistem de rădăcină superficială, prazul are nevoie de aproximativ un centimetru de apă pe săptămână, deci Urmăriți -vă tarifele de precipitații locale și iriga dacă nu plouă.

Mulci bine zona de creștere.

Partea albă a prazului este cea mai de dorit pentru gătit și mâncare, fiind fragedă și mai puțin fibroasă decât verde. Prin urmare, grădinarii de multe ori se ridică murdăria în jurul arborelui pentru a împiedica acea parte a plantei să facă clorofilă și să devină verde.

În mod alternativ, puteți modela o teacă din carton sau alt material poros pentru a vă înfășura în jurul tulpinii pe măsură ce crește. Trebuie să fie opac, dar totuși să permită un flux de aer, altfel prazul poate începe să putrezească.

Aproximativ la jumătatea sezonului de creștere, rochia laterală zona de creștere la aproximativ șase centimetri distanță de plante cu un îngrășământ echilibrat cum ar fi un amestec de 10-10-10 NPK cu o viteză de o cană pentru 10 metri de rând.

Prazul sunt foarte toleranți de frig. În funcție de soi, pot dura temperaturi până la 5 ° F sau cam așa ceva, iar un îngheț sau două se spune că își îmbunătățește aroma.

Dar cu siguranță doriți să le trageți înainte de înghețarea pământului.

Dacă locuiți într -un loc în care puteți supraîncărca prazul, luați în considerare că probabil se vor prinde primăvara dacă au fost expuși la înghețuri și atunci vremea se încălzește.

Dacă este al doilea an al lor, se vor trage indiferent, fiind bienale.

Așa că trageți -le înainte ca vremea să se încălzească prea mult sau să lăsați câteva șuruburi în scopuri de economisire a semințelor. Florile rotunde de violet, lavandă sau roz sunt destul de atractive, iar după ce merg la semințe, puteți recolta și salva semințele pentru plantare anul viitor.

Pentru a face acest lucru, smulgeți păstăile când încep să se deschidă. Puneți -le în pungi de hârtie pentru a se usca, apoi agitați pungile pentru a separa semințele de pleavă.

Dacă depozitați semințele într -un loc rece și uscat, ar trebui să rămână viabil până la trei ani.

Poți mânca prazul după ce se șterge, dar nu sunt foarte bune.

Sfaturi în creștere

• Opt ore de soare complet sunt necesare pentru o recoltă de calitate.
• Acoperiți partea inferioară a tulpinilor pentru a produce mai multe tulpini comestibile și o creștere mai mică verde.
• Rochie laterală cu un îngrășământ echilibrat la jumătatea sezonului de creștere.

Cultivare pentru a selecta

Așa cum se face referire pe parcursul acestui articol, sunt disponibile o serie de cultivare de praz, toate cu diverse calități atrăgătoare.

Steagul american

Acest soi de moștenitor este rezistent și va răsări în climă ușoară. „Steagul american” crește la 20 de centimetri înălțime și 1.5-2 inci grosime. Are frunze groase, albastru-verde.

'Steagul american'

„Steagul american” se maturizează în 130 de zile. Găsiți semințe într -o varietate de cantități de la Eden Brothers.

Giant timpuriu

Bun pentru plantare la începutul primăverii, „Giant timpuriu” are o perioadă de maturare mai scurtă de 98 de zile. Acest soi de moștenitor este cunoscut pentru dimensiunea constantă și aroma excelentă.

„Giant timpuriu”

Eden Brothers vinde o serie de cantități de semințe din acest soi.

Praz uriaș de toamnă

Acest moștenitor înalt crește până la 30 de centimetri, cu tulpini care pot ajunge la trei centimetri lățime la maturitate. „Giantul de toamnă” este gata de recoltare în 135 până la 150 de zile.

„Giant de toamnă”

Obțineți pachete de aproximativ 50 de semințe de la capsule de semințe congelate prin Amazon.

Lancelot

Acest hibrid adaptabil crește un arbore albe de 12 până la 14 inci cu steaguri albastru-verde închis. „Lancelot” crește bine în multe zone și se maturizează în 75 de zile.

„Lancelot”

Pachetele de 72 de răsaduri ale acestui cultivar sunt Disponibil de la Burpee.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Prazul, din păcate, sunt afectate de câteva insecte și de mai multe tipuri de ciuperci.

Insecte

Fii atent la acești dăunători de insecte:

Frunze de frunze (Liriomyza spp.)

Aceste muște minuscule, de 1/8 inch sunt, în general, galben, gri închis sau negru sau o combinație a acestora. Lasă trasee subțiri, albe, șerpuite pe frunze. S -ar putea să vedeți și petele albe pe frunze.

Mușca își depune ouăle în frunză, iar larvele se hrănesc cu interiorul frunzei.

Folosiți ulei de neem pentru a scăpa de acești dăunători.

Găsiți mai multe sfaturi despre controlul frunzelor aici.

Maggots de ceapă (Delia Antiqua)

Larvele albe minuscule ale acestei zburări gri de sfert de centimetru ies din ouă așezate pe frunze de praz sau în sol, apoi s-a aruncat în plantă în plantă. Cresc până la aproximativ jumătate de centimetru lungime, folosindu -și cârligele de hrănire pentru a rupe planta.

Acest lucru este dăunător și în sine, iar plantele deteriorate sunt, de asemenea, mai sensibile la alți agenți patogeni, cum ar fi bacteriile.

Frunzele plantelor afectate se îngălbenesc și rotile de tulpină.

Prevenirea - cum ar fi prin rotirea culturilor - este cea mai bună modalitate de a preveni o infestare.

O plantă este afectată, trebuie să fie săpată și distrusă.

Thrips (Thrips Tabaci)

Punctele galbene sau negre de pe plante pot fi un simptom al thrip -urilor. Un alt semn este frunzele care se transformă în argint sau gri sau frunze care se răsucesc și mor.

Thrips sunt mici insecte cu aripi care afectează plantele prin sugarea lichidelor. Controlați -le cu săpun insecticid, ulei de neem sau spinosa, un pesticid biologic.

Citiți mai multe despre identificarea și controlul Thrip AICI.

Boală

Prazul poate fi afectat de o serie de tipuri de ciuperci, toate acestea putând fi tratat cu un fungicid comercial.

Fluxul de aer bun și tehnicile de plantare adecvate și practicile de udare, precum și scăparea cu sârguință a paturilor de buruieni errante, vă pot ajuta să vă protejați plantele.

Iată principalii vinovați:

Rugină (Phragmidium spp.)

Rugina este o boală fungică care prezintă ca pustule portocalii pe frunze.

Botrytis Leaf Blight (Botrytis Squamosa)

Această ciupercă se caracterizează prin leziuni albe mici inelate în verde deschis.

Amortizare (Fusarium spp.)

Răsadurile care cresc încet și apoi se ofilesc și mor pot fi un semn de amortizare. Sfaturile de rădăcină ale plantelor afectate pot fi bronzate, galbene, negre sau roz. Aflați mai multe despre această boală aici.

Mucegaiul în jos (Peronospora parasitica)

Creșterea fuzzy purpuriu-cenușiu pe suprafețele frunzelor poate Fii un semn de mucegai. Este posibil să vedeți pete palide pe frunze, urmate de îngălbenirea pe scară largă a frunzelor și a vârfurilor de frunze prăbușite.

Rădăcina roz (Phoma Terrestris)

Plantele cascadorizate cu arbori subdimensionați pot fi un semn de rădăcină roz, ceea ce face ca rădăcinile să devină roz deschis și apoi să se întunece până la violet. Rădăcinile pot fi transparente și îmbibate cu apă.

Blotul violet (Alternaria Porri)

Purple pete prezintă pe steag sau tulpină cu leziuni mici, îmbibate cu apă, cu centre albe. Aceste petele măresc și devin maro sau violet, cu margini galbene. Frunzișul poate muri.

Putregai alb (Sclerotinia cepivorum)

Rotica albă poate cascada creșterea, provocând îngălbenirea frunzelor și moartea eventuală a tuturor frunzelor. Este posibil să vedeți o creștere albă pufoasă la baza plantei.

Recoltare

Majoritatea soiurilor de praz sunt complet dezvoltate atunci când tulpinile cresc până la un minim de un centimetru în lățime. Cu toate acestea, unele soiuri mai mici se maturizează la jumătate până la trei sferturi de un centimetru în diametru.

Verificați pachetele de semințe Deci știi ce să cauți. Un praz de bună calitate ar trebui să aibă un arbore alb ferm, care are o lungime de peste trei centimetri.

Prazul pot fi recoltate ori de câte ori au atins dimensiunea dorită. Blaturile de praz nu mor din nou pe măsură ce planta se maturizează, spre deosebire de ceapă și Nuanț, Deci nu te poți baza pe acel marker.

Pur și simplu răsuciți și - ușor - trageți prazul pentru a le recolta. Sau puteți săpa în jurul lor dacă solul este uscat și să le ridicați. Puteți tăia steaguri la o lungime mai ușor de gestionat pentru stocare, dacă doriți.

Vedea Ghidul nostru pentru a recolta prazul pentru șapte sfaturi de experți.

Păstrare

Depozitați prazul într -o pungă de plastic etanșă în sertarul crisper al frigiderului; Vor rămâne proaspete aproximativ o săptămână.

În zonele cu adevărat reci, există o opțiune de depozitare pe termen lung:

După recoltare, lăsați rădăcinile atașate, dar tăiați steagul înapoi la aproximativ un centimetru. Așezați tulpinile în jos într-o cutie și umpleți-o cu nisip, vermiculită sau rumeguș.

Mențineți ambalajul umed, dar nu blocat cu apă și păstrați -vă într -un loc răcoros, unde se vor păstra aproximativ opt săptămâni.

Puteți îngheța și aceste legume. Spălați -le bine (mai mult pe acest lucru în scurt timp), feliați -le și blamați -le timp de un minut în apă clocotită.

Albirea ajută legumele să -și păstreze culoarea și nutrienții și distruge enzime care pot provoca stricarea.

Scurgeți feliile albite, uscați-le și așezați-le în pungi de congelator din plastic cu fermoar pentru depozitare. Ar trebui să păstreze trei -patru luni.

Rețete și idei de gătit

În Statele Unite, prazul este utilizat considerabil mai rar decât alți alli, ceea ce este nefericit. Au o aromă minunată, ușoară de ceapă și oferă și o valoare nutrițională bună.

Aceste legume sunt bogate în mangan, vitamina C, fier, folat și vitamina B6.

Înainte de a adăuga praz la o rețetă, curățați -le bine. Căutați murdărie între straturile de teci albe și asigurați -vă.

Este posibil să fiți nevoit să tăiați prazul pe lungime și să le înmuiați scurt în apă rece înainte de a se clăti bine pentru a realiza acest lucru.

Un alt fel de reiterare este că atunci când gătiți cu praz, utilizați doar părțile albe și verzi deschise. Tăiați frunzele de verde închis și Adăugați -le la grămada de compost.

Poate că cea mai cunoscută rețetă din SUA care prezintă praz este Vichyssoise, aka ciorbă de praz de cartofi.

Această invenție din 1917 se bazează pe o pregătire tradițională franceză și a fost creată de un bucătar de expatriați francezi pe nume Louis Diat în New York City. Vezi această versiune aromată pe site -ul nostru soră, Foodal.

Dar nu te opri acolo! Poate că vă putem ispiti cu un quiche cheesy cu anghinare și ardei roșii prăjiți? Această rețetă delicioasă este De asemenea, din Foodal. Acest quiche prezintă brânză cheddar, mai degrabă decât gruyere-ul adesea utilizat.

Pentru un fel de mâncare cu pui cu praz, Luați în considerare plăcinta cu oală de pui de modă veche de la Foodal. Această minune unică este plină de aromă și plină de dragoste de casă.

Ghid de creștere rapidă de referință

Miroase un pic puternic aici

Majoritatea grădinarilor care au crescut praz consideră că sunt destul de ușor de cultivat.

Atâta timp cât le oferiți un sol nutritiv, ceva îngrășământ și apă suficientă, ar trebui să se descurce bine în grădina dvs. De asemenea, veți dori să fiți atenți la dăunători și ciuperci.

Dacă nu sunteți teribil de familiarizat cu prazul ca ingredient în gătitul dvs., încercați să vă extindeți repertoriul de bucătărie cu acest delicios aliu. Ce mod mai bun de a face acest lucru este acolo decât prin creșterea ta?

Ești un cultivator cu praz cu experiență? Vă rugăm să împărtășiți înțelepciunea dvs. în comentariile de mai jos.

În timp ce explorăm alliumii, de ce să nu verificați câțiva Articole de ceapă? Dă -le o citire în continuare:

• Cum să crești și să recoltezi ceapa
• Cum să plantezi și să crești usturoi în peticul tău de legume
• 15 dintre cele mai bune soiuri de ceapă pentru a crește acasă