Cum să crești cardamom aromat în grădina ta de acasă

Elettaria cardamomum

Picant, citric, menta ... este dificil să descriu aroma cardamomului, în afară de a spune că este delicios!

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Această plantă perenă tropicală este apreciată pentru utilizarea sa în bucătăriile din India, Orientul Mijlociu și, în mod surprinzător, Suedia.

Ce vei învăța

• Ce este cardamom?
• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Opțiuni de cumpărare
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare
• Păstrare
• Grafic de creștere rapidă de referință
• Rețete și idei de gătit

Ce este cardamom?

Cardamomul este un condiment obținut din semințele a două specii diferite din genuri Elettaria și Amomum În familia Zingiberaceae.

Condimentul este obținut din semințele care se găsesc în păstăi mici, subțiri. Podurile au o secțiune triunghiulară și o acoperire exterioară asemănătoare hârtiei.

Înainte de a ajunge prea departe, să discutăm despre culoare. Acest articol se concentrează pe ELettaria cardamomum, Numit în mod obișnuit cardamom verde.

Este posibil să fi auzit și despre cardamom negru, care provine de la Amomum subulatum sau Lanxangia Tsaoko (cunoscut anterior ca Amomum Tsao-Ko), și cardamom alb, care se referă de obicei la o formă albită a soiului verde.

Aici ne vom concentra pe versiunea verde, care este adesea inclusă pe listele celor mai scumpe condimente datorită procesului său de recoltare comercială intensiv în muncă.

E. cardamomum este o plantă de locuit de pădure de 5 până la 10 metri înălțime care prosperă în umbră parțială.

După cum s -ar putea să fi ghicit de la aluzia noastră anterioară la natura sa tropicală, acesta poate fi cultivat ca o perenă în aer liber doar în Zonele de duritate USDA 10 și 11. Florida de Sud, Hawaii și Puerto Rico, acesta este pentru tine!

Planta aglomerată, cu tulpini rigide și erecte, cu frunze care au până la 2 metri lungime, se retrage în fiecare an de la rizomi mari subterani.

Să aflăm mai multe despre creșterea acestui condiment puternic!

Cultivare și istorie

Nativ din pădurile muntoase din sud -vestul Indiei, acest condiment a devenit un ingredient de bază în bucătăria țării, cu utilizarea sa datând de cel puțin 4.000 de ani. Grecii antici, romanii și egiptenii erau pasionați de condiment.

În timpul rătăcirii lor, vikingii au descoperit condimentul și l -a readus în Scandinavia, unde a devenit un ingredient popular în vinul mulat, produsele de patiserie și pâinea.

Astăzi, Arabia Saudită și Kuweit sunt cei mai mari importatori ai condimentului. Guatemala este cel mai mare producător comercial, urmat de India și Sri Lanka.

Gustul unic al cardamomului este adesea descris ca fiind foarte aromat cu parfum rășinos cu o aromă asemănătoare cu mentă.

Pe site -ul nostru soră, Foodal, Veți găsi un ghid detaliat Descrierea utilizărilor culinare și medicale pentru cardamom. Vom aștepta în timp ce mergeți să o citiți ..

Propagare

Din semințe

Cumpărați semințe special concepute pentru plantare, spre deosebire de a deschide doar deschiderea câtorva păstăi din cămară.

Puneți semințele într -un borcan de sticlă și acoperiți cu 2.5 % soluție de acid azotic. Amestecați aproximativ două minute, apoi turnați semințele și acidul într -o strecurătoare. Clătiți bine semințele.

Puneți semințele într -un bol și acoperiți -vă cu apă călduță; Permiteți să stați peste noapte.

Dacă plantați în aer liber, plantați -vă semințele de la ½ până la 1 inch distanță, aproximativ ⅛ inch adâncime într -un loc parțial umbrit. Ei preferă un sol bogat de humus care este ușor acid. În mod alternativ, puteți planta semințe de cardamom într -o oală, astfel încât să puteți aduce planta în interior la suprasolicitare.

Acoperire cu un Mulci de paie sau iarbă. Germinarea poate dura oriunde între 20 și 40 de zile.

Divizia

Puteți împărți, de asemenea, rizomi de cardamom care au cel puțin un an cu două tulpini în creștere pentru a obține mai multe plante. Vezi aici ghidul nostru de divizie perenă aici.

Cum să crești

Asigurați -vă că plantele dvs. sunt întotdeauna parțial umbrite - nu luați o ferăstrău în copaci din apropiere. Și cel mai important, mențineți pământul umed. Nu le place solul care se usucă; apă în mod regulat dacă ploaia nu este abundentă.

De asemenea, s -ar putea să vă oferiți plantelor dvs. din când în când, din moment ce sunt obișnuiți nativ de umiditate ridicată.

Dacă ați plantat cardamom într -un recipient, aduceți -l în interior când timpul scade sub 50 ° F. Puneți oala într -un loc care primește 6 până la 8 ore de lumină strălucitoare, dar filtrată.

Crescută de containere E. cardamomum Plantele pot deveni legate de rădăcină, ceea ce poate descuraja înflorirea. Dacă bănuiți că acesta este cazul, împărțiți -vă planta.

Așteptați -vă flori după aproximativ trei ani; Rizomii pot trăi 10-15 ani.

De la iarnă până la vară, hrăniți -vă emulsia de pește vegetal la fiecare două săptămâni.

Sfaturi în creștere

• Apă, apă, apă
• Nu prea mult soare
• Nu prea frig

Opțiuni de cumpărare

Nu veți găsi o mare varietate de opțiuni de cumpărare a cardamomilor aici, în Statele Unite. De fapt, opțiunile dvs. se reduc destul de mult la semințele de cardamom sau la o plantă de cardamom live.

Planta de cardamom în ghiveci prin Burpee

Dacă doriți să cumpărați o fabrică, Luați în considerare acesta de la Burpee. Veți primi o plantă care are 3 până la 8 centimetri înălțime într-un vas adânc de 3 inci.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Insecte

S -ar putea să vezi Tripuri pe plantele tale, pe care îl puteți trata cu capcane.

Puteți vedea, de asemenea, dovezi ale nematodelor dăunătoare, care se manifestă în creșterea slabă și plantele cu aspect deteriorat.

Dacă suspectați nematode, săpați o plantă și vedeți dacă puteți observa daune rădăcinii destul de severe, ceea ce este cauzat de dăunătorii minusculi care se îngroapă, depunându -și ouăle și jefuind planta de nutrienți.

Dacă aveți o infestare cu nematode, este posibil să fiți nevoit să vă distrugeți plantele și să tratați solul prin solarizare sau cu un nematicid chimic pentru a încerca să scăpați de dăunători.

Boală

Aceste plante pot fi deranjate de oomicete sau ciuperci; Preveniți răspândirea prin menținerea curată a zonei de creștere și eliminarea materiei moartă ale plantelor. De asemenea, puteți trata aceste probleme cu un fungicid.

Recoltare

La baza tulpinilor, planta formează bracte lungi de flori care apoi se dezvoltă în păstăi de semințe. Aceste păstăi de semințe pot fi recoltate de mână toamna, la 30-40 de zile după înflorire.

Momentul recoltei poate fi dificil. Vrei să recoltezi păstăile chiar înainte să fie complet coapte și să începi să se despartă și să -și elibereze semințele.

Dacă nu sunteți sigur, trageți o păstaie și verificați culoarea semințelor din interior. O capsulă coaptă are semințe negre, în timp ce semințele unei capsule imature sunt albe. Un alt indicator este faptul că păstăile coapte vor ieși cu ușurință fără prea multe trageri.

Începeți să recoltați la baza fiecărei tulpini și mutați -o pe tulpină, plecând pentru o altă zi orice păstăi care rezistă.

Păstrare

Spălați bine păstăi recoltate, îndepărtând tulpinile și materia străină.

Veți dori să începeți procesul de uscare la scurt timp după recoltare pentru a păstra aroma. Uscați păstăile într -un deshidrator la o temperatură nu mai mare de 120 ° F.

De asemenea, puteți usca păstăile la soare. Dacă alegeți această metodă, fiți conștienți că păstăile de semințe pot înălbi, pierzându -și colorarea verde (comercial) dezirabilă.

Produsul final nu ar trebui să aibă mai mult de 10% conținut de umiditate.

Grafic de creștere rapidă de referință

Rețete și idei de gătit

În căutarea unui desert sofisticat pentru un duș de mireasă? Luați în considerare prăjiturele cu șofran cardamom dulce și crocant.

Completate cu fistic tocat și fulgi de sare de mare, sunt delicioase ușoare, crocante, cu unt!

Obțineți rețeta de pe site -ul nostru, Foodal.

Pentru o băutură răcoritoare, luați în considerare acest lassi indian răcoros și cremos.

Fabricat cu iaurt, apă spumantă sau lapte și alegerea dvs. de mixuri, aceasta este o alternativă aromată la ceaiul obișnuit de sodă sau glazură.

Găsiți rețeta la Foodal.

Această pâine ușor dulce va impresiona prietenii și familia.

Forma elegantă poate părea descurajantă, dar de fapt veți găsi destul de ușor să faceți acest scorțișoară răsucită și CARDAMOM LOAF.

Rețeta este la Foodal.

O plantă aromată

Chiar dacă nu sunteți rezident al regiunilor limitate din SUA în care Cardamom va prospera în pământ, vă puteți bucura în continuare.

Plantați -l într -un recipient și aduceți -l la suprasolicitare. Asigurați -vă că îi acordați spațiu, deoarece poate crește la 10 metri înălțime!

Imaginează -ți bucuria de a -ți recolta propriul condiment delicios.

Este aceasta o provocare pe care trebuie să o întreprindeți? Sau poate că aveți deja și aveți câteva sfaturi de împărtășit în secțiunea de comentarii de mai jos? Ne-am bucura sa primim vesti de la tine!

Dacă ați găsit acest ghid valoros, aflați cum să creșteți alte tratamente culinare aici:

• Cum să crești înțelepciune
• Plantează și cultivă ghimbir
• Cum să crești și să recoltezi turmeric
• Cum să crești laurul golfului