Cum să crești și să ai grijă de romanesco broccoli

Brassica oleracea var. Botrytis „Romanesco”

Dacă ar exista vreodată o piesă de artă care s -ar fi manifestat accidental ca o legumă, ar fi Romanesco Broccoli.

Este întotdeauna înfipt lângă broccoli și conopidă la magazinul alimentar și de fiecare dată când fiul meu mic și cu mine mergem pe ea, nu ne putem abține să nu ne oprim și să ne uităm la vârtejurile sale complexe și la whorls.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Este aproape prea rafinat să mănânci, dar mănâncă-l pe noi. Face un înlocuitor perfect pentru broccoli sau conopidă în orice fel de mâncare, iar aroma sa ușor dulce, de nuci îl face favorit în rândul copiilor.

Dar ce este Broccoli Romanesco exact? Este chiar broccoli? Crește în sălbăticie? Este dificil să crești acasă?

Ești pe cale să afli.

Iată ce vom dezvălui:

Ce vei învăța

• Ce este romanesco broccoli?
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Cultivare pentru a selecta
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare
• Depozitare
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Ce este romanesco broccoli?

Haideți să scoatem acest lucru mai întâi: Romanesco Broccoli nu este deloc o varietate de broccoli.

Unii oameni o numesc „conopidă romană”, dar este conopidă, prietenii mei? nu. Nici conopida nu este de conopidă, nu este broccoli și nu este varză și din această cauză, unii oameni o numesc pur și simplu „romanesco."

Practic, această plantă este o Brassica varietate care a fost cultivată pentru prima dată prin reproducere selectivă cândva în sau înainte de secolul al XV -lea la Roma, Italia. De aici și numele, „Romanesco."

Este cel mai strâns legat de alți membri ai grupului Botrytis: conopida și o încrucișare între conopidă și broccoli numit „broccoflower."

Unii grădinari din Statele Unite se referă, de asemenea, la Romanesco drept „broccoflower”, deci acest nume comun este împărtășit între două plante similare.

În Italia, este cunoscut sub numele de Cavolo Broccolo Romanesco. Asta are un anumit ritm pe care nu -l pot abține să nu iubesc, iar în engleză se traduce prin „Varza Romanesco Broccoli.”În Germania, se numește„ Piramiden Blumenkohl ”, sau conopidă piramidă.

Cândva în secolul XX, Romanesco și -a făcut drum din Europa până în Statele Unite și a arătat de atunci cumpărători de pe piața fermierilor și grădinarii de pe piața fermierilor.

Iubitorii de geometrie vor aprecia că Romanesco crește și se dezvoltă conform unei secvențe logaritmice Fibonacci, formând spirale fractale aproape perfecte.

Dar De ce Crește această brassică verde de var într -o formă atât de sălbatică, dar precisă?

În publicarea săptămânală de știință și tehnologie, noul om de știință, jurnalistul Krista Charles relatează un studiu realizat de François Parc, care a concluzionat că „Conopiile, inclusiv Romanesco, își câștigă forma pentru că încep ca muguri de flori care nu reușesc să devină flori. Acești muguri devin lăstari care fac flori noi care, de asemenea, eșuează - iar procesul se repetă din nou și din nou într -un fel de reacție în lanț."

Având în vedere aceste informații, Romanesco este mai aproape de conopidă decât de broccoli botanic; Acesta este motivul pentru care este plasat în grupul Botrytis cu conopidă.

Principala diferență între conopidă și broccoli Romanesco este că „fiecare floare eșuată este vizibilă în Final Romanesco ... pentru că lăstarii de romanie produc mai mulți muguri într -un ritm accelerat [decât mugurii de conopidă], care ridică vârful în creștere departe de centrul în creștere a conopidă în creștere , creând o serie familiară de forme conice care caracterizează romanele ”, spune Charles.

Lucruri destul de fascinante, corect?

Toate părțile din Romanesco sunt comestibile, de la frunze până la tulpină, precum și cașul său fractat.

Planta crește 24 până la 36 de centimetri cu o răspândire de 16 până la 18 inci. Capetele mature pot măsura diametrul de trei până la cinci centimetri și cântăresc până la cinci kilograme!

Romanesco este o cultură de sezon rece care se maturizează în doar 75 până la 100 de zile de la germinare. Este potrivit pentru zonele 3 până la 10, dar dacă locuiți în zonele 8 până la 10, va crește cel mai bine ca o cultură de toamnă cu o recoltă de iarnă.

De asemenea, este minunat hrănitor, oferind o mulțime de fibre alimentare, vitamine A, B și C, Calciu, fier și zinc.

Propagare

Cele mai bune metode de a propaga această plantă funky sunt prin semințe sau prin transplantare începe achiziționată la o creșă. Vom acoperi ambele metode de mai jos.

Din semințe

Deoarece Romanesco se bucură de vreme răcoroasă, este o idee bună Începeți semințele în interior Cu șase până la opt săptămâni înainte de ultima dată a ultimei înghețuri a zonei.

În acest fel, va fi o plantă tânără și robustă până când o transplantați în grădină și va face cea mai mare parte a creșterii în partea mai rece a primăverii și a începutului verii.

În schimb, dacă locuiți într -o zonă de creștere mai caldă, începerea Broccoli Romanesco în interior în timpul verii, poate proteja răsadurile de căldură și le puteți pregăti pentru un transplant de iarnă de toamnă târziu sau de iarnă la grădină.

Prindeți o tavă de răsad cu găuri de drenaj și umpleți-o cu amestec de pornire a semințelor. Îmi place acest amestec organic de la Jiffy, care este Disponibil de la Home Depot.

Amestecul de pornire a semințelor jiffy

În fiecare celulă, creați o indentare care are un sfert de centimetru adâncime. Aruncați două semințe în fiecare gaură și acoperiți ușor cu amestecul de pornire a semințelor.

Pulverizați cu apă dintr -o sticlă Spritz pentru a evita mișcarea semințelor din loc. Puneți o cupolă de umiditate peste tăvile de semințe - ca una dintre acestea din Viagrow, Disponibil de la Home Depot.

Viagrow Cupola de umiditate

Acest lucru va ajuta la menținerea umidității și încurajarea germinării, care ar trebui să apară în termen de 10 până la 21 de zile. Mențineți solul umed până când se întâmplă!

De asemenea, este posibil să doriți să luați în considerare plasarea unei covorașe de căldură sub tava de semințe și să o setați la 70 ° F. Semințele vor germina la temperaturi de până la 45 până la 50 ° F, dar intervalul optim este cuprins între 65 și 80 ° F.

De îndată ce acele cotiledoane verzi trec prin sol, îndepărtați cupola de umiditate.

Mutați tava de semințe într -un pervaz însorit care primește cel puțin opt până la 10 ore de lumina soarelui pe zi. Sau pune -le Sub o lumină de creștere timp de 12 până la 14 ore pe zi.

Continuați să udăm răsadurile de câteva ori pe săptămână după ce germinează. Verificați amestecul care vă aruncă degetul cu aproximativ jumătate de centimetru în jos. Dacă se simte uscat atât de jos, este timpul să udă.

Când răsadurile au două seturi de frunze adevărate și au o înălțime de patru și șase centimetri, subțiri, răsadurile mai slabe și mai mici din fiecare celulă, dacă ambele germinați.

Acum sunteți gata să întăriți plantele, punându -le afară pentru creșterea cantităților de timp în fiecare zi timp de o săptămână, moment în care vor fi gata să stea în aer liber cu normă întreagă.

De la început/transplant

Ai ridicat romanesco broccoli începe de la o creșă? Sau răsadurile tale de interior sunt întărite și sunt gata să se transplanteze în grădină?

Iată cum să transplantați plante tinere.

În primul rând, găsiți un loc în grădina dvs. care primește cel puțin șase până la opt ore de soare în fiecare zi.

Romanesco prosperă în sol cu ​​un pH între 6.0 și 7.5, deci luați în considerare Efectuarea unui test de sol în locația aleasă înainte de plantare. Acest lucru vă ajută, de asemenea, să vă dați seama dacă solul dvs. are nutrienții adecvați.

Culturile Cole se hrănesc foarte mult cu azot, potasiu și fosfor, scrie Paul Sachs pentru proiectele de agricultură ecologică ale Universității McGill, precum și pentru nutrienți de urmărire găsite în materie organică bogată.

Cu cât mai întunecat poți să -ți arăți solul, cu atât mai bine, spune Sachs. El subliniază că „culoarea întunecată a solului [bogată în] materia organică ajută la încălzirea solului mai repede primăvara, absorbind căldura soarelui și, în mod surprinzător, îl menține mai rece vara."

Asta este ceea ce vrei pentru Brassicas! Modifica solul cu compost bine putred sau gunoi de grajd pentru a ajuta la realizarea acelei o calitate bogată și întunecată.

Săpați o gaură la fel de adâncă și largă ca recipientul din care veți transplanta răsadul. Scoateți cu atenție bila de rădăcină din recipient și setați -o în gaura de așteptare. Îndepărtați cu solul și apa bine.

Dacă transplantați mai mult de un răsad, lăsați cel puțin 16 până la 18 centimetri de spațiu între fiecare plantă. S -ar putea să pară minuscule acum, dar băiete, vor crește vreodată mari!

Cum să crești

Veți dori să oferiți solului aproximativ un centimetru de apă în fiecare săptămână dacă ploaia nu face toată udarea pentru dvs.

Setare Un gabarit de ploaie în grădina ta te poate ajuta să stabilești câtă apă oferă Mama Pământ.

Verificați umiditatea la fiecare câteva zile, bătând degetul cu aproximativ un centimetru în jos în sol. Dacă se simte umed, țineți -vă de udare pentru o altă zi sau două. Dacă se simte uscat, știi ce să faci!

După ce plantele dvs. au o înălțime de opt până la 10 centimetri, adăugați un îngrășământ echilibrat 5-5-5 (NPK), conform instrucțiunilor pachetului.

Sau, puteți folosi îngrășământul meu de legume preferat din toate timpurile: DR. Tomato de 4-6-3 (NPK), legume și îngrășăminte, Disponibil de la Home Depot.

DR. Tomate de pământ, legume și îngrășăminte

Asigurați -vă că îl lucrați în primii doi până la trei centimetri de sol, ceea ce este suficient de adânc pentru ca îngrășământul să „ia contact cu particulele de sol”, spune Paul Sachs, dar nu suficient de adânc pentru a deranja sistemul de rădăcini superficiale Romanesco.

Ieșiți în grădină la fiecare câteva zile pentru a verifica buruienile, mai ales când plantele dvs. de broccoli romanesco sunt tinere. Buruienile cu creștere rapidă pot bloca umbra și nutrienții din plantele tale care se plimbă, așa că trage-le imediat!

Odată ce vor crește la o dimensiune substanțială, nu va trebui să vă faceți griji la fel de mult. Aproape nimic nu poate crește sub umbra unei masive Brassica.

Aplicați un lucru de trei până la patru inci strat de mulci organic pentru a ajuta la menținerea solului umed și răcoros pe vreme caldă sau cald pe vreme rece. Folosesc chipsuri de scoarță sau cedru în grădina mea.

Și ai încredere în mine: vrei să -ți păstrezi romanele la o temperatură. Orice scufundare sau creștere semnificativă poate împiedica plantele să formeze capete.

Potrivit lui Linda Naeve, Un expert la Departamentul de Horticultură al Universității de Stat din Iowa, „Conopida trebuie să fie cultivată într -un ritm continuu, constant, de -a lungul întregii sale vieți, de la răsad la recoltare. Orice lucru care încetinește sau își oprește creșterea, cum ar fi insectele, lipsa de apă, sau căldura excesivă sau frigul, poate preveni dezvoltarea capului."

Conopida și Romanesco sunt amândoi în grupul Botrytis, ceea ce înseamnă că ceea ce merge pentru conopidă merge și pentru protagonistul nostru de artă. Aceste plante cresc cel mai bine la temperaturi de zi în jur de 70 ° F, iar temperaturile nocturne nu sunt mai mici de 40 ° F.

Dacă vremea se îndepărtează mult de această gamă ideală, este posibil să doriți să ridicați o cârpă de umbră în zilele calde și însorite pentru a vă ajuta să vă protejați culturile Cole de lumina soarelui intensă și căldură.

Sau, dacă este frig afară, acoperiți plantele și capetele lor delicate de formare cu un cloche de seră, ca acesta De la Home Depot.

Cloche de seră

Ca și alți membri ai familiei Brassica, Romanesco Broccoli emite alelochimice, care sunt practic propriile erbicide ale naturii sau „apărări chimice ale plantelor împotriva altor plante”, Scrie Janet Raloff, Un expert în agricultură și mediu la știri științifice.

Allelochimia poate fi benefică, așa cum se întâmplă cu anumite soiuri de orez care arată „succes neobișnuit la otrăvirea unora dintre cei mai neplăcuți concurenți ai lor, cum ar fi o buruiană numită Barnyard Grass”, spune Raloff.

Dar, când vine vorba de alte legume din grădină și, în special, alte brassice, alelochimice protectoare ale lui Romanesco pot afecta negativ creșterea, adesea prin inhibarea fotosintezei. Acest lucru poate duce la moartea eventuală a plantelor în apropiere.

Acest lucru este valabil mai ales dacă părți ale plantei alelopatice sunt zdrobite, explică Raloff, fie prin „o insectă de hrănire, fie prin lama unui plug”, și apoi se aruncă în sol, unde eliberează acele alelochimice puternice.

Păstrați solul liber de frunzele și resturile rupte sau căzute pentru a limita impactul alelochimicelor asupra plantațiilor viitoare.

Sfaturi în creștere

• Apă cu un centimetru pe săptămână, verificând centrul superior al solului la fiecare câteva zile pentru a vă asigura că nu se usucă.
• Fertilizați cu un îngrășământ specific legumelor atunci când plantele au o înălțime de opt până la 10 centimetri.
• Buruieni în mod regulat, mai ales în timp ce plantele sunt mici.
• Protejați -vă de vreme excesiv de caldă sau rece.

Cultivare pentru a selecta

Iată cele trei cultive principale Romanesco pentru a alege:

Gitano

Pentru un cap verde închis de caș și o plantă rezistentă la mucegai și tolerantă la vreme mai rece, încercați să plantați Gitano.„Acest cultivar crește de 18 centimetri înălțime și se răspândește aproximativ 24 de centimetri.

„Gitano” se maturizează în 100 până la 110 zile, este rezistent în zonele 3 până la 10 și formează capete care cântăresc aproximativ două și jumătate până la trei kilograme fiecare.

Natalino

Pentru un cultivar care produce capete de trei până la cinci inci, verde pal și galben, încercați „Natalino.-

Această varietate se maturizează în doar 90 de zile, ceea ce o face o alegere excelentă pentru cei care trăim în zone cu anotimpuri de creștere scurtă. Ca și alte romanescos, este potrivit pentru zonele 3 până la 10.

„Natalino”

„Natalino” crește până la 18 centimetri înălțime cu o răspândire de 24 de centimetri. Pachete de 50 de semințe de moștenire sunt Disponibil de la Harley Seeds prin Amazon.

Veronica

Acest cultivar popular poate crește capete care variază între cinci și șapte centimetri în diametru. Cel mai bun dintre toate, se maturizează în doar 75 până la 80 de zile!

Hardy în zonele 3 până la 10, „Veronica” are acea culoare clasică de măr-verde și crește cu 24 până la 30 de centimetri înălțime, cu o răspândire de 12 până la 18 inci.

„Veronica”

Puteți găsi semințe pentru această legume prietenoase pentru copii Disponibil pentru cumpărare de la Eden Brothers.

Deși nu sunt etichetate ca atare, cred că „Veronica” este ceea ce veți obține dacă le plantați.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Dacă sunteți deloc familiarizați cu dăunătorii și bolile care pot plânge broccoli și conopidă, atunci i -ați întâlnit pe cei care pot deranja deja Romanesco.

Îmi place să ies în grădina mea în fiecare zi și să verific noua creștere, dar dacă ești scurt la timp, măcar ieși acolo la fiecare două sau trei zile.

Aruncați o privire atentă și atentă la plantele dvs. Vedeți vreo găuri în frunze? Orice decolorare în frunziș sau formarea capetelor?

Consultați această listă de dăunători comuni Brassica pentru a determina care ar putea fi vinovatul:

• Afide
• Bucle de varză
• Molii de varză
• Viermi de varză
• Molii cu diamante
• Gândacii de purici
• Sluguri și melci

Afidele sunt destul de ușor de scăpat cu un spray puternic din furtun, și o aplicare a spray -ului de ulei Neem.

Dacă gazonul tău este Plin de păpădie, Lasă -le acolo!

Într -un ghid pentru insecte benefice pentru extinderea Universității din Wisconsin, Susan Mahr spune plante din familia Aster, Asteraceae - ca păpădie, floarea -soarelui și Yarrow - Și în familia de morcovi, Umbelliferae, atrage Insecte benefice Ca și dantele verzi, gâscă și viespe parazite.

Plantează umbellifele ca chimen, Cilantro, mărar, și Dantela reginei Anne printre broccoli romani pentru a ajuta la atragerea insectelor care mănâncă omizi neplăcute.

Bonide Slug Magic

Pentru nămoluri și melci, îmi place să folosesc granule magice de slg-sure de animale de companie de la Bonide, Disponibil de la Arbico Organics.

Daca ai cerb sau Elan În zona dvs., este posibil să doriți să vă acoperiți plantele cu sârmă de pui sau să le pulverizați cu un respingător precum gardul lichid, un spray cu miros neplăcut care ține Cervidii și iepurii departe.

Gard lichid

Acest produs este inofensiv pentru plante și animale și puteți Cumpărați -l la Home Depot.

Al nostru Ghid pentru dăunători de conopidă Vă va oferi mai multe informații.

Când vine vorba de boli, cel mai important lucru de făcut este să ai grijă excelentă de brassicele tale.

Păstrați -le udate și hrănite corespunzător și vor avea sănătatea viguroasă și resursele necesare pentru a combate bolile.

Uneori plouă zile întregi, deschizând ușa pentru infecții fungice, în ciuda îngrijirii tale bune. Sau poate că pleci în vacanță timp de o săptămână, iar persoana care trebuia să aibă grijă de plantele tale face o slujbă subpar.

Bolile se pot dezvolta din motive care nu sunt sub controlul dvs! Iată cele mai bune maladii de care trebuie să aveți grijă:

• LECTUL LEAF ALTERNARIA
• Picior negru
• Putregaiul negru
• Virusul mozaic de conopidă
• Rădăcina clubului
• Mucegai
• Galben Fusarium

Al nostru Ghid pentru identificarea și prevenirea bolilor de conopidă vă poate ajuta să rămâneți pe deasupra oricăror probleme.

Recoltare

Când Broccoli Romanesco are un cap strâns, care are un diametru de trei până la cinci centimetri, iar în jur de 75 până la 100 de zile au trecut de la germinare, este timpul să recoltați.

Dacă aștepți prea mult să recoltezi, toate acele cașuri frumoase, arătate, vor începe să se separe.

Capul nu va arăta la fel de minunat, dar este încă gustos în acest moment. Alege -l repede, înainte ca afidele să se târască în fisurile dintre cașuri.

Pentru a recolta, scoateți un cuțit de bucătărie ascuțit în grădină și tăiați cu atenție tulpina la aproximativ doi centimetri în jos de cap.

Depozitare

Evitați să vă spălați romanele până când sunteți pregătit să îl mâncați. Pentru a depozita, așezați-l într-o pungă cu fermoar și păstrați-l în sertarul crisper al frigiderului dvs. până la patru zile. Clătiți -l curat chiar înainte de a mânca sau de a se pregăti.

Dacă doriți să vă înghețați cașul în spirală, puteți face și asta. Va trebui să le albiți mai întâi pentru a -i ajuta să își mențină nutrienții, crunch -ul și aroma.

BLANCHING este ușor. În primul rând, aduceți un vas mare de apă de fiert. În timp ce aștepți ca apa să înceapă să se rostogolească, umple un bol mare cu o parte de apă și o parte de gheață.

Tăiați cașul în orice dimensiune doriți, apoi adăugați -le la apa clocotită timp de două minute.

Când cronometrul se stinge, scoateți coșul și așezați -le imediat în baia de gheață pentru a opri procesul de gătit. Nu vrei să se transforme în mușchi!

Odată ce toate piesele se simt reci la atingere, așezați -le pe un prosop de hârtie și lăsați -le uscate. Scoateți cât mai mult din apă, apoi întindeți -le într -un singur strat pe o foaie de prăjituri.

Puneți foaia de cookie -uri în congelator timp de o oră. Transferați bucățile romanesco înghețate în pungi cu fermoar, etichetați -le cu cele mai bune date - la 12 luni distanță de data procesării - și lipiți -le în congelator.

Rețete și idei de gătit

În afară de a -l mânca crud, una dintre modalitățile mele preferate de a mă bucura de Romanesco este ca un fel de mâncare lateral, delicios, sub -o subțire pentru conopidă în această versiune prăjită cu lămâie de pe site -ul nostru soră, Foodal.

Uneori îl amestec cu flori de conopidă violet, portocaliu și alb, pentru un fel de mâncare uimitor vizual.

De asemenea, îmi place să înlocuiesc Romanesco cu broccolo în această rețetă pentru tomate la grătar și salată broccolini cu vinetă balsamică, De asemenea, din Foodal.

Puteți combina, de asemenea, romanele cu broccoli în această rețetă pentru o salată de broccoli de sparanghel, care este un fel de mâncare perfect pentru a servi alături de o supă de iarnă sau la un grătar de vară. Puteți Găsiți -l pe Foodal de asemenea.

Ghid de creștere rapidă de referință

Savurați psihedelicul

Acum că știți cum să cultivați această plantă unică, nu va trebui să căutați în sus și jos pentru a o găsi la magazin. Ieșiți în grădina dvs. și recoltați -vă propriul!

Ai crescut vreodată Broccoli Romanesco? Ne -ar plăcea să vă auzim gândurile în secțiunea de comentarii de mai jos!

Și înainte de a merge, nu uitați să consultați aceste articole cultivarea culturilor de colecții Următorul:

• Cum să crești broccoli rabe
• 13 dintre cele mai bune soiuri de conopidă pentru Grădina Veggie de acasă
• 11 motive pentru care conopida ta poate să nu formeze capete