Cum să uscați roșiile de casă

Ai purtat o luptă câștigătoare împotriva dăunătorilor de manevre. Ai eliminat bolile urâte. Ai udat, tăiat, fertilizat și ai propus acele viță de vie în sus.

Acum este timpul de recoltare și ai roșii care îți ies din urechi.

Succes!

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Există doar o mică problemă, dacă o puteți numi așa. Există doar atât de mult sos de chili, sos de paste, supă și ketchup. În cele din urmă, te -ai săturat de conserve.

Și să fim sinceri. Câte sandvișuri sau salate pe bază de tomate puteți mânca?

Uscarea este un mod excelent de a păstra roșii într -un mod care le lasă în continuare versatil și aromat. Când se usucă lent, fructele își păstrează aroma, dar durează mult, mult mai mult decât unul proaspăt.

O roșie uscată are aproximativ 15 la sută din greutatea sa inițială, iar realizarea acestui lucru se poate face în mai multe moduri. Puteți valorifica puterea soarelui, puteți să le aruncați într -un cuptor sau, dacă vă place, să folosiți un deshidrator.

Vom explica toate cele trei metode și cum să păstrați mâncarea rezultată. Iată ce vom acoperi:

Cum să deshidratați roșiile

• Pregătiți -le
• Uscarea soarelui
• Uscarea la cuptor
• Uscarea într -un deshidrator
• Unde să vă păstrați roșiile uscate
• Folosind roșii uscate

Deshidratarea extinde viața alimentelor precum roșiile prin eliminarea umidității, pentru a nega microorganismele care au nevoie de umiditate capacitatea de a reproduce și de a răspândi.

De asemenea, creează o barieră la exterior care împiedică microorganismele să intre.

Am prieteni care jură că nu pot spune diferența dintre diferitele metode pe care le vom trece aici când vor fi terminate bine.

Personal, cred că metoda de uscare a soarelui sau utilizarea unui deshidrator păstrează mai multă aromă și creează o textură mai bună decât utilizarea cuptorului, deoarece aveți mai mult control, iar procesul lent permite alimentelor să păstreze mai bine componentele.

Este foarte greu să reglementezi textura feliilor din cuptor. Un minut sunt prea umede, iar următorul, sunt prea uscați.

Dar dacă un cuptor este tot ce ai, atunci asta vom lucra. Și vă vom ajuta să stăpâniți toate cele trei opțiuni. Să începem cu lucrarea de pregătire.

Pregătiți -le

Orice roșie poate fi uscată, dar Roma sau tipurile de paste tind să funcționeze cel mai bine. Orice lucru cărnos cu puține semințe va face rock. Tipurile suculente, sămânță, durează ceva mai mult, dar sunt încă realizabile.

Tipuri mai mici, cum ar fi roșii cherry, Poate fi uscat întreg. Caută fructe ferme, coapte, Și nu le refrigerați în timp ce își așteaptă rândul în căldură.

Feliați fructele pentru a accelera procesul de uscare. Nu există nicio regulă despre cât de subțire să le feliați.

Dacă vă plac napolitane de hârtie, mergeți pentru asta. Preferă ceva ceva mai cărnos? O felie de un centimetru de centimetru este total mișto. Puteți merge chiar și pentru pană sau bucăți dacă doriți.

Cu toate acestea, este nevoie de mai mult timp pentru a usca bucăți mai groase și s -ar putea să doriți să folosiți un deshidrator sau un cuptor pentru a accelera lucrurile, mai degrabă decât să vă bazați pe soare.

Indiferent de felul în care mergeți, faceți piesele cât mai uniforme. Dacă sunt inegale, piesele nu se vor usca uniform și veți avea piese crocante aici și piese sub-uscate acolo.

Spălați bine pielea și lăsați fructele să se usuce înainte de feliere.

Dacă nu doriți să păstrați pielea pe roșiile dvs., marcați pielea fără a merge mai adânc prin tăierea unei cruce în capătul opus tulpinii, scufundați -le în apă clocotită timp de 15 până la 30 de secunde, apoi scufundați -le imediat în gheață apă.

Cojiți pielea.

Dacă aveți tipuri mai mari cu un miez gros, tăiați miezul înainte de uscare.

Uscarea soarelui

Există ceva special în ceea ce privește roșiile uscate la soare.

Modul în care procesul concentrează zaharurile păstrând esența tomatei, totul cu acea textură mestecată, semi-moale. Este raiul într -o mușcătură.

Roșiile cu adevărat uscate la soare au un gust diferit de cele uscate într-un deshidrator sau un cuptor și sunt, de asemenea, stupide scumpe. Majoritatea produselor „uscate la soare” de pe piață nu sunt făcute cu adevărat în mod vechi.

Uscarea soarelui necesită timp și poate fi dificil dacă aveți vreme inconsistentă.

Trebuie să fie constant cald, uscat și însorit, sau mai bine să faci treaba într -un deshidrator sau la cuptor. Nici măcar nu încercați uscarea la soare dacă este umed.

De asemenea, va trebui să vă ocupați de bug -uri. Vor o șansă la aceste fructe la fel de mult ca tine.

Puteți așeza cheesecloth peste felii sau așezați ecrane ridicate pe zonă pentru a ajuta la ținerea dăunătorilor. Dacă folosiți o masă, așezați picioarele în găleți de apă pentru a împiedica insectele târâtoare să urce pe picioare.

Puneți felii pe o foaie de copt sau pe ecran și lăsați -le să se usuce în lumina directă a soarelui.

Sau puteți merge metoda tradițională și puteți așeza feliile pe acoperișul ceramic. S -ar putea să doriți să -i dați un scrub bun înainte de a face.

Nu este necesar, dar este posibil să optați să faceți așa cum au făcut aztecii și să presară niște sare pe bucăți.

De asemenea, puteți transfera piesele într-un loc umbrit după ce se simt aproximativ două treimi uscate. Acest lucru îmbunătățește textura piele, în timp ce lăsarea lor la soare să termine procesul, îi poate determina să se croiască.

Această metodă poate dura câteva săptămâni, în funcție de vreme și de dimensiunea pieselor tale.

Cu cât durează mai mult, cu atât este mai mare șansa de formare a mucegaiului, așa că întoarceți feliile în mod regulat și urmăriți cu atenție orice semne de mucegai. Aduceți -le noaptea.

Uscarea la cuptor

Uscarea în cuptor este mai rapidă și mai ușor de controlat decât uscarea la soare. Puteți trece de la feliere la mese în doar câteva ore.

În plus, nu trebuie să vă faceți griji pentru bug -uri și animale care încearcă să ia masa pe roșii.

S -ar putea face felii subțiri în câteva ore, dar tomatele mai groase sau întregi ar putea dura zile.

Așezați feliile sau bucățile pe o foaie de copt, fie căptușită cu pergament sau gol. Puteți presăra sare pe felii, dar este total opțional.

Sari sare când folosesc această metodă, dar folosesc roșii de casă aromate. Dacă utilizați roșii cumpărate de magazin, sare va îmbunătăți aroma.

Puneți -le în cuptorul pe suportul central cu temperatura la cea mai mică setare, care va fi în general de aproximativ 170 până la 180 ° F. Dacă aveți o setare de aer pe cuptor, folosiți -l.

Cu excepția cazului în care cuptorul dvs. este cel mai uniform aparat de încălzire din lume, va trebui să aruncați feliile și să rotiți foaia la fiecare două ore.

Cuptorul meu se încălzește atât de inegal încât trebuie să schimb și rafturile ocazional. Cu cât uscați mai mult fructele, cu atât mai mult va trebui să flipați și să reglați lucrurile.

Curios despre punctele fierbinți? Puteți afla mai multe despre înțelegerea cuptorului pe site -ul nostru soră, Foodal.

S -ar putea să aveți mai mult noroc întorcând cuptorul la aproximativ 200 ° F și crăpând ușa, mai degrabă decât să te bazezi pe cea mai mică setare și pe proclivitățile inegale ale cuptorului dvs.

Această metodă a funcționat cu siguranță mai bine pentru mine.

Cu excepția cazului în care ați absolvit Institutul Culinar din America și puteți tăia feliile perfect, probabil, va trebui să scoateți câteva bucăți mai devreme decât altele, deoarece acestea ajung la consistența potrivită.

Uscarea într -un deshidrator

Uscarea în deshidrator este puțin mai lentă decât cuptorul, dar păstrează mai mult aroma. Este ca un compromis frumos între uscarea la soare și uscarea cuptorului.

Setați deshidratorul la 135 ° F și așezați feliile sau fructele întregi pe tăvi.

Presărați cu sare, dacă doriți. Va dura oriunde de la nouă la 18 ore, în funcție de modelul dvs. și de grosimea pieselor.

Căutați un deshidrator pentru a adăuga la colecția dvs. de aparate de bucătărie? Descoperiți modele de top Pe Foodal.

Puteți părăsi temperatura la același nivel pe parcursul procesului de uscare, dar consider că puteți obține acel textură perfect moale, dar nu prea moale, dacă reduceți căldura după opt sau nouă ore. De obicei, usc al meu la aproximativ 100 ° F pentru ultimele ore.

Unde să vă păstrați roșiile uscate

Deshidratarea se face Odată ce piesele se simt uscate, dar nu crocante. Ar trebui să poți îndoi piesele fără ca ele să se spargă.

Dacă se simt lipicioase sau dacă nu rezistă atunci când le îndoiți, uscați -le puțin mai mult.

Virați la o textură din piele.

Există o mulțime de moduri de a stoca piesele pentru utilizare viitoare. Cel mai simplu este să le lipiți în borcane sau pungi resigilabile, dar aceasta este și opțiunea cu cea mai scurtă durată de viață.

Dacă doriți să le sigilați în vid, pot dura mult mai mult timp.

Ce este asta, zici tu? Nu aveți un etanșant în vid acasă? Foodal te poate ajuta să o alegi pe cea perfectă!

Păstrate într -un recipient etanș, vor dura aproximativ șase luni. O geantă etanșă este bună până la un an.

De asemenea, puteți păstra piesele în frigider sau congelator până la 18 luni, dar vor pierde o anumită aromă.

Pentru ceva puțin diferit, puneți -le într -un borcan cu ulei de măsline.

Împachetați roșiile uscate într -un borcan, adăugați orice ierburi sau condimente care vă numesc numele și acoperiți totul cu ulei de măsline. Puneți acest lucru în frigider și folosiți -l în două luni.

Rețineți că usturoiul nu trebuie adăugat, deoarece depozitarea în ulei prezintă un risc de botulism.

De asemenea, puteți macina roșiile în praf într -un procesor alimentar și depozitați pulberea într -un borcan etanș pe raftul de condimente.

Aflați mai multe metode de stocare a roșiilor de casă în ghidul nostru.

Folosind roșii uscate

Roșiile pot fi utilizate uscate sau rehidratate prin înmuierea lor în apă sau ulei. Sau le puteți folosi așa cum este.

Arunc câteva bucăți în sosul de paste în timp ce gătesc, astfel încât să se poată rehidrata și să adauge un BOP în plus (nu un termen culinar real) de textură și aromă.

Sunt fabuloase pe pizza sau paste. Adăugați -le în salate sau sandvișuri sau tocați -le în scufundări. Pot fi folosite pentru a face pesto, salsa și supe.

Dacă gura nu se udă deja, consultați fabuloasa fripturi mediteraneene pline de aromă cu spanac, feta și paste de tomate uscate la soare pe site -ul nostru soră, Foodal.

Savurați acele arome

O recoltă abundentă este ceva de sărbătorit. Și cel mai bun mod de a face asta, desigur, este cu o sărbătoare veche mare!

Invitați pe toată lumea pentru grămezi de pizza, paste și scufundați. Indiferent de metoda pe care o utilizați, aceste fructe vor fi fantastice.

Ce intenționați să faceți cu deliciile dvs? Aveți o rețetă ucigașă pe care doriți să o împărtășiți? Dă -ne lucrurile bune în comentarii!

Chiar dacă sunt sigur că ai avut grămezi de roșii de recoltat Anul acesta, dacă doriți să creșteți și mai mari plante mai sănătoase, aceste ghiduri ar putea fi utile:

• Cum să crești și să ai grijă de roșiile din grădina ta
• Poți congela roșii proaspete? Sfaturi pentru înghețarea culturii dvs. de casă
• Cum să cultivi roșiile în containere