Beneficiile pentru sănătate ale sfeclei

Cu mult înainte ca sfecla să fie considerată vreodată un aliment, au fost folosite ca medicament pe bază de plante.

Surprinzător, corect?

Chiar și astăzi, cercetările arată că sfecla ta de casă pot aduce într -adevăr o sumă de beneficii pentru sănătate!

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Gata să afle mai multe? Iată ce vom arunca o privire în acest articol:

Ce vei învăța

• Fundal de sfeclă
• Valoare nutritionala
• Beneficii pentru sănătate
• Cultivare recomandate

Fundal de sfeclă

În Europa, Asia de Vest și Africa de Nord, unde își au originea - și cu mult înainte de a fi consumate pentru prima dată ca o legumă rădăcină - strămoșii antici ai sfeclei au fost recoltate pentru a fi folosite în medicina pe bază de plante.

Sfecla sfeclei sunt utilizate medicamentos până în zilele noastre pentru a hrăni și restabili organismul în medicina tradițională chineză și Ayurveda.

În mare parte, sfecla este cultivată în zilele noastre pentru a fi prăjite, conserve sau murate - sau pentru a fi procesate în zahăr, în cazul sfeclă de zahăr.

Această veggie rădăcină vibrantă aduce o aromă pământească la orice fel de mâncare la care o adăugați. Este simplu să crești și să prospere în toată lumina soarelui și poate fi recoltat timpuriu sau lăsat să se maturizeze pentru o rădăcină mai mare.

În timp ce rădăcina bulboasă violet sau roșu este probabil cea mai familiară formă a acestei legume, ea vine și în soiuri de aur, portocaliu, alb, roz și multicolore, iar frunzele sunt, de asemenea, comestibile și destul de hrănitoare.

Citiți mai multe despre recoltarea și bucuria verzilor din acest articol. Aici, ne vom concentra pe beneficiile nutriționale ale rădăcinilor.

Valoare nutritionala

Rădăcinile sunt bogate în mai mulți nutrienți și, de asemenea, săraci în calorii. O porție cu jumătate de cană are 34 de calorii, 1.5 grame de fibre și practic nici o grăsime.

Pentru nevoile unui adult sănătos, această porție va satisface peste 100 la sută din valoarea zilnică pentru vitamina K și 32 la sută din aportul zilnic recomandat de folat (vitamina B9).

Vitamina K ajută la coagularea sângelui, dar aportul ar trebui să fie limitat pentru cei care iau medicamente cu coturi de sânge. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă aveți întrebări în jurul acestui lucru.

Impulsul folatului vă ajută corpul să facă ADN. Folatul este, de asemenea, o componentă importantă a diviziunii celulare, care este necesară pentru creștere.

O cană completă de sfeclă proaspătă prăjită oferă, de asemenea, 9 % din valoarea zilnică pentru vitamina C și 7 % din valoarea zilnică a fierului. În timp ce aceste sume nu îndeplinesc cerința minimă de 10 % pentru a fi considerate surse bune ale acestor nutrienți, ele contribuie la aportul total.

Vitamina C și perechea de fier bine, deoarece vitamina C vă ajută corpul să absoarbă mai bine fierul.

Rețineți că doar pentru că zahărul de sfeclă granulat provine dintr -o legumă, acest lucru nu îl face mai sănătos. În forma sa rafinată, zaharoza din sfeclă este încă caloric și nutrițională identică cu zahărul de trestie.

Nerefinat sau sub forma unui sirop dulce sau melasă de sfeclă, veți găsi câteva vitamine și minerale esențiale. Rețineți însă că este recomandat un aport minim procesat de zahăr ca parte a unei diete sănătoase.

Beneficii pentru sănătate

Legumele sunt bogate în nitrați, nutrienți care au o reputație proastă atunci când apar în carne procesată precum slănina.

În aceste carne, acestea acționează ca un conservant, sub formă de nitrat de sodiu. Acești nitrați nu sunt dăunători, dar pot deveni astfel atunci când sunt gătiți cu metode cu căldură ridicată, așa cum facem de obicei cu slănină.

În legume, cu metode mai mici de gătit la căldură, nitrații pot ajuta de fapt la îmbunătățirea funcției inimii și la reglarea tensiunii arteriale - în special tensiunea arterială ridicată.

De asemenea, cercetările au arătat că nitrații pot ajuta la menținerea sănătății creierului și la susținerea funcției cognitive în populațiile îmbătrânite. Un studiu suplimentar este necesar în acest domeniu.

În plus, betalain -urile care conferă rădăcinii culoarea roșie sau aurie (și care, de asemenea, oferă acel gust pământesc) sunt responsabili pentru unele dintre cele mai puternice beneficii ale sănătății lor - inclusiv proprietățile antiinflamatorii și antioxidante.

Acestea pot ajuta la reducerea riscului de boli cardiace cronice și, de asemenea, să lucreze la combaterea radicalilor liberi care afectează celulele.

Acum, probabil că nu puteți vindeca bolile de inimă, cancerul sau afecțiunile inflamatorii consumându -le. Dovezile științifice de până acum nu sugerează acest lucru. Dar consumul de sfeclă în mod regulat ar putea ajuta la prevenirea unora dintre aceste probleme de sănătate - împreună cu furnizarea de nutrienți sănătoși.

Rețineți că majoritatea cercetărilor sunt efectuate pe sfeclă proaspătă gătită sau uneori suc, nu pe cele care au fost conserve sau murate. Sfecla murată cu oțet tind să piardă unii nutrienți, în timp ce sfecla lactomentată câștigă de fapt bacterii probiotice benefice care pot susține sănătatea intestinului.

Conținutul nutriției și beneficiile pentru sănătate pot varia ușor în funcție de modul în care vă pregătiți sfecla. Indiferent, vor păstra în continuare o parte din bunătatea lor sănătoasă!

Cultivare recomandate

Toate aceste beneficii și cu atât de puține calorii? Uimitor! Cu siguranță, mâncărim să adăugați aceste rădăcini pământești în grădina dvs.

Detroit roșu închis

Unul dintre culturile mele preferate de moștenire este popularul „Detroit Dark Red” pentru carnea sa roșie profundă și versatilitatea în bucătărie.

„Detroit roșu închis”

Semințele sunt Disponibil de la Burpee.

Ruby Queen

Dacă murat sau conserve este obiectivul tău, caută „Ruby Queen.„Acest cultivar de moștenire este perfect pentru aceste utilizări și își va păstra culoarea frumoasă chiar și după procesare.

„Ruby Queen”

Semințele sunt Disponibil de pe True Leaf Market.

Lutz Green Leaf

Dacă scopul tău este să mănânci atât rădăcinile, cât și verdele, „Lutz Green Leaf” poate fi o alegere mai bună. Frunzele sale sunt similare cu Chard Elvețian și produc aproape dublul cantității de frunze ca și alte soiuri.

„Lutz Green Leaf”

Semințele de acest tip sunt Disponibil de la Eden Brothers.

Amestecă curcubeu

Dacă sunteți în căutarea unui pic de varietate într -un singur pachet de semințe, încercați acest amestec de curcubeu, De asemenea, de la Eden Brothers.

Amestecă curcubeu

Include mai multe cultivare diferite - „Detroit Dark Red”, „Golden Detroit”, „albino alb” și „chioggia” - astfel încât să le puteți încerca pe toate!

Pentru a afla mai multe despre Diferite soiuri consultați rotunjirea noastră aici.

Întoarceți sfecla

Indiferent de varietatea pe care alegeți să o cultivați în grădină, sau orice veți ridica de pe piața fermierilor, veți putea găsi mai multe utilizări pentru aceste mici pietre prețioase.

Începeți cu această rețetă rapidă prăjită la cuptor de pe site -ul nostru soră Foodal, Și apoi devine creativ pe cont propriu de acolo!

Creșterea aportului de sfeclă vă va face papilele gustative fericite, iar consumul acestor legume rădăcinoase nutritive poate aduce și unele beneficii pentru sănătate.

Crești aceste rădăcini delicioase? Care este modul tău preferat de a le mânca? Spuneți -ne în comentariile de mai jos!