Recoltarea cilantro Un ghid pas cu pas pentru randamente mai bune

Recoltarea cilantro pentru o aromă optimă este un pic de artă și știință. La urma urmei, vârsta plantelor dvs. cilantro, soiurile pe care alegeți să le creșteți și condițiile de creștere pe care le oferiți toate pot contribui la calitatea frunzelor, a tulpinilor și a capetelor de semințe pe care le aduceți în bucătărie. Îmi place să am o aprovizionare constantă de cilantro în anotimpurile umărului (plantele tind să se prindă în momentul în care se încălzește!), așa că plantez o mulțime de semințe pentru mai multe plante din care pot recolta așa cum am nevoie.

Care este diferența dintre cilantro și coriandru?

Ocazional, este posibil să auziți Cilantro numit „coriandru” sau coriandru denumit „cilantro.„Sunt din punct de vedere tehnic aceeași plantă; Cu toate acestea, „cilantro” este folosit în mod obișnuit pentru a se referi la frunzele și tulpinile proaspete ale plantei, în timp ce „coriandrul” este folosit pentru a se referi la semințele uscate ale plantei, precum și la condimentul care este fabricat din acele semințe uscate.

Cu frunzișul său verde strălucitor, asemănător penei, cilantro (Coriandrum sativum) are un gust neobișnuit ca săpunul de vase pentru un subset al populației, datorită diferențelor genetice care afectează percepția asupra mirosului și aromei acestei plante. Cei care iubesc această plantă, ca mine (aș putea să o mănânc prin mână!), ar spune probabil că Cilantro are un gust proaspăt, „verde”, asemănător citricelor.

Chiar dacă recoltarea cilantro pentru numeroasele sale utilizări culinare nu vă atrage, este posibil să luați în considerare în continuare creșterea cilantro, deoarece atrage în mod fiabil insecte benefice. Clusterele sale de flori mici oferă hrană pentru polenizatorii sălbatici și, de asemenea, ademenesc în erori prădătoare care mănâncă afide și alți dăunători obișnuiți.

Cele mai bune condiții de plantare și calendar pentru o recoltă mai mare

Când vine vorba de recoltarea Cilantro, cu cât știți mai multe despre ciclul de viață al acestei plante, cu atât mai bine. Când frunzele sunt tinere, sunt cele mai gustoase și cel mai fraged perfect pentru a mânca proaspete. Din păcate, pe măsură ce plantele tale îmbătrânesc, floarea și, în cele din urmă, produc semințe, calitatea frunzelor pe care le recoltezi se va diminua. (Dacă locuiți într -un loc deosebit de cald, rețineți, de asemenea, că vremea caldă grăbește acest proces.)

Articolul meu despre semințe de cilantro semănat direct prezintă detalii despre semințele de însămânțare. Deoarece această plantă prosperă la temperaturi mai reci, ar trebui să -l sesezi pe Cilantro la începutul primăverii, imediat ce a trecut ultima dată a ultimei date de îngheț și din nou la începutul toamnei.

Bazele solului: Cilantro-ul tău va prospera într-un sol umed, bine drenant, care include o mulțime de materii organice, cum ar fi mucegaiul cu frunze, turnările de viermi și compostul îmbătrânit. Odată ce răsadurile dvs. s -au stabilit, luați în considerare adăugarea de mulci pentru a ajuta la menținerea rădăcinilor, blocați umiditate și suprimați orice buruieni concurente.

Ușoară: Cilantro preferă soarele complet, dar poate tolera o nuanță ușoară. (Pro-Tip: Dacă locuiți într-una dintre zonele climatice mai calde, situați-vă plantele, astfel încât să obțină soare de dimineață, dar nuanță parțială în după-amiaza.)

Alimente și apă: Adăugarea de îngrășământ pentru cilantro nu este esențială. De fapt, recoltele de la plantele cilantro care obțin prea mult azot nu sunt la fel de aromate. Asigurați -vă că plantele dvs. primesc aproximativ un centimetru de apă pe săptămână.

Când este Cilantro gata să fie recoltat?

Majoritatea semințelor de cilantro necesită aproximativ 50 până la 60 de zile sau mai mult pentru a ajunge la maturitate. În funcție de soiul de cilantro pe care alegeți să îl plantați, este posibil să fiți capabil să recoltați mai devreme. (Confetti, de exemplu, se maturizează în doar 28 până la 35 de zile.) Odată ce răsadurile dvs. au o înălțime de cel puțin șase centimetri, puteți începe recoltarea.

Recoltarea cilantro lasă pas cu pas

Nu sunt sigur exact cum să recoltezi Cilantro? Metoda tăiată-și-din nou este una dintre cele mai simple moduri de a o face. Când plantele dvs. au o înălțime de cel puțin șase centimetri, puteți îndepărta în siguranță cele mai mature frunze exterioare pentru recoltare, la fel cum puteți tăia verdeața înapoi ca kale sau salată. Veți lăsa orice tulpini mai tinere, mai mici, care cresc în interiorul plantei intacte și, data viitoare când veți ajunge, aceste tulpini vor fi crescute suficient pentru a fi rândul lor să fie recoltat.

Cât să recoltezi din fiecare plantă cilantro

Pentru a menține fiecare dintre plantele dvs. cilantro sănătoase și puternice, evitați să reduceți prea multă creștere nouă dintr -o dată. În mod ideal, ar trebui să lăsați cel puțin o treime din frunziș intact și, pentru cele mai bune rezultate, să folosiți foarfece curate și ascuțite atunci când recoltați Cilantro.

Dacă observați.

Poți recolta o plantă cilantro de mai multe ori?

Absolut! Recoltarea cilantro de mai multe ori din același set de plante este posibilă, dar, dacă doriți să adunați în mod regulat frunze proaspete de cilantro, va trebui să întârziați stabilirea semințelor cât mai mult timp. Acest lucru se datorează faptului că atunci când o plantă cilantro șuruburi-adică atunci când începe să înflorească și, ulterior, dezvoltă semințe mature, textura și aroma frunzelor sunt afectate negativ.

O cultură de vreme rece, Cilantro începe de obicei să se prindă atunci când temperaturile ambientale sunt constant de 80 de grade F (26.7 grade C) și mai sus. Pentru a vă prelungi recolta, optați pentru soiuri de semințe lente-șuruburi precum Calypso și Cilantro cu șuruburi lente. Puteți folosi, de asemenea, cârpă de umbră pentru a vă proteja ierburile de soarele dur de după -amiază.

Când nu se recoltează Cilantro

Dacă smulgeți provine din plante cilantro care sunt încă prea mici pentru a recolta, riscați să le stabiliți creșterea-sau mai rău. Pentru a fi pe partea sigură, permiteți plantelor să crească mai întâi la aproximativ șase centimetri înălțime.

La celălalt capăt al spectrului, nici nu doriți să recoltați frunze din plante mature, purtătoare de semințe. Amintiți-vă, frunzele adunate din plantele de cilantro care setate semințe vor fi mult mai dure și mai înțepătoare.

Cum să păstrați frunzele după recoltarea Cilantro

Cu excepția cazului în care intenționați să vă folosiți întreaga recompensă la scurt timp după recoltarea Cilantro, veți avea probabil câteva resturi de stocat. Iată câteva opțiuni diferite de stocare:

Metoda buchetului: Au un număr mic de frunze de cilantro rămase încă pe tulpinile lor? Adunați -le într -un buchet, tăind vârfurile tulpinilor lor. Apoi, așezați într -un pahar sau o cană și adăugați suficientă apă pentru a acoperi baza fiecărei tulpini. (Evitați să scufundați Cilantro se lasă se lasă.) Acoperiți vag cu o pungă de plastic și păstrați -vă într -un loc răcoros, umbrit pe blatul de bucătărie sau în interiorul frigiderului. Cel puțin, buchetul dvs. Cilantro ar trebui să rămână la dispoziție câteva zile. (Este posibil să fiți capabil să extindeți acest lucru re-transmite periodic baza tulpinilor și înlocuirea vechii ape cu proaspăt.)

Congelare: Puteți depozita frunze proaspete, tocate timp de șase luni sau mai mult în congelator. Trebuie să împachetați doar frunzele tăiate în tăvi cu gheață, să înghețați și apoi să îndepărtați cuburile rezultate. Depozitați -le într -o pungă și etichetă cu congelator cu data de îngheț și cantitatea de cilantro ambalată pe cub.

Uscare: Puteți usca frunze de cilantro proaspete într -un cuptor sau un deshidrator alimentar. Pentru a coace, a răspândi spălarea, cilantro uscată iese pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. (În deshidrator, aranjați frunzele spălate, uscate pe tăvi de deshidratare incluzând.) Dehidratarea și timpul de coacere vor varia în funcție de echipamentul dvs., dar, de regulă generală, puteți încerca deshidratarea la 100 de grade F timp de două -trei ore sau coaceți la 350 de grade F timp de 30 de minute. Lăsați frunzele uscate să se răcească complet și apoi împachetați un recipient etichetat, etanș. Dacă este depozitat într -un loc răcoros, întunecat, cilantro -ul uscat ar trebui să se păstreze timp de câteva luni.

Sfaturi suplimentare pentru recoltarea Cilantro

Desigur, odată ce plantele tale de cilantro încep să stabilească sămânță, nu se pierde totul. Acum, cilantro nu dezvoltă păstăi de semințe, în sine. În schimb, semințele sale relativ mari, rotunjite apar mai întâi ca bile verzi strălucitoare la capătul tulpinilor de flori cheltuite. Puteți recolta și mânca aceste semințe imature proaspete sau lăsați -le să își termine transformarea în semințe de cilantro (sau coriandru).

Pentru a recolta sămânța matură, lăsați frunzele plantelor și tulpinilor să se rumenească și să tai plantele uscate chiar înainte ca semințele să înceapă să se dezlege. Îmbrăcați aceste plante uscate împreună, acoperiți cu o pungă de hârtie, apoi agățați punga cu susul în jos pentru a colecta semințele, în timp ce se lasă în mod natural pe plantele uscate. Odată colectat și depozitat, puteți semăna semințe în sezonul viitor sau puteți folosi un mortar și uneț pentru a macina semințele în propriul dvs. condiment de coriandru DIY.

CHOP CHOP!

Indiferent dacă intenționați să includeți frunze de cilantro proaspete sau uscate sau semințe de cilantro în propriile rețete, știți acum că metodele și programul pe care îl veți folosi pentru recoltarea cilantro variază în funcție parțial de vârsta și varietatea plantelor dvs. Cilantro, precum și de localul dvs. climat. Prin plantarea tipurilor de șuruburi lente, tăierea plantelor înapoi pentru a întârzia înflorirea, utilizarea plantării succesiunii și folosind o cârpă de umbră, de exemplu, puteți extinde cu succes fereastra pentru recoltarea cilantroului, în timp ce este încă proaspătă și verde. Și odată ce plantele tale sunt inevitabil merg la semințe? Ești pregătit să faci coriandru la sol-sau să crești mai mult cilantro proaspăt când este timpul potrivit.

Mai multe sfaturi pentru recoltarea și conservarea ierburilor

• Cum să recoltați ierburi
• Păstrarea ierburilor pentru a se bucura mai târziu
• Recoltarea oregano
• Cum să recoltezi cimbru
• Când să recoltezi busuiocul