Creșterea Ciupercilor cu capac de vin Un ghid ușor pentru începători

Mulți grădinari vor recunoaște că ciupercile cu capac de vin în creștere a fost poarta lor către o nouă obsesie neașteptată pentru cultivarea ciupercilor. Având în vedere cât de răsplătitoare poate fi ciupercile cu capac de vin, nu este o surpriză. Pentru mine a fost un kit de ciuperci shiitake care mi -a stârnit interesul de a crește alte ciuperci, cum ar fi capacele de vin. Cu capacele lor de ciuperci roșii strălucitoare și tulpinile albe cremoase, ciupercile în sine sunt izbitoare vizual. De asemenea, sunt printre cele mai ușoare ciuperci pentru a începe în paturi de grădină în aer liber, de -a lungul căilor, pe straturi de carton și paie și prin multe alte substraturi.

Ciupercile cu capac de vin este remarcabilă și pentru beneficiile sale pentru mediu și pentru sănătate, precum și pentru noutatea sa pură. (Dacă nu este recoltat devreme, acest gigant de grădină poate crește la mai mult de șase centimetri înălțime și poate cântări la trei până la cinci kilograme!).

Faceți cunoștință cu capacul de vin

Ciupercile cu capac de vin roșu sunt cunoscute după numele științific Stropharia rugosoannata (sau Stropharia rugoso-Annulata.) De asemenea, sunt numite ciuperci King Stropharia, capace de visiniu sau giganți de grădină.

Emergând ca bulgări roșii sau culori din cărămidă, acestea se ridică pe tulpini groase, de culoare deschisă. Pe măsură ce fiecare ciupercă se maturizează, capacul său se desprinde de voal, extinzându-se pentru a dezvălui branhii care eliberează spori. (Inelul pe care îl vedeți în jurul unei tulpini mai vechi de ciuperci este de fapt o rămășiță a voalului acum rupt.) La maturitate, aceste ciuperci eliberează spori, iar capacele lor colorate se estompează adesea de la Burgundia strălucitoare la un purpuriu-tan.

Capacele de vin pot gusta un pic ca ciupercile shiitake sau stridii. Când sunt tineri, au o aromă bogată în plus, asemănătoare cu caju.

Amintiți -vă doar, pentru că unii oameni sunt mai sensibili la chitină și alte substanțe întâlnite în mod obișnuit în ciupercile comestibile, este o idee bună să încercați la început un mic eșantion. Mai mult, unii micologi notează că este posibilă supărarea digestivă dacă mănânci capace de vin două sau trei zile consecutive. În Ciuperci gourmet și medicinale în creștere, Autorul Paul Stamets explică: „Din rapoartele europene, unii persoane care au consumat zilnic această ciupercă, nu au reușit să reconstruiască enzimele necesare digestiei, un eveniment eventual potențat de alcool și rezultând un caz rău de indigestie și/sau greață.”Din fericire, această reacție pare a fi destul de rară.

Adăugați capace de vin în vasul dvs. de legume sau rețeta preferată de paste, lăsați-le cu unt, usturoi și o linie de sare sau pur și simplu bucurați-vă.

De ce ar trebui să luați în considerare creșterea ciupercilor cu capac de vin

Capacele de vin sunt ambalate cu proteine ​​și au o textură groasă, cărnoasă, ceea ce le face bine potrivite pentru multe rețete vegane și vegetariene. Dar, valoarea lor culinară deoparte, unele alte motive întemeiate pentru creșterea ciupercilor cu capac de vin includ:

• Beneficii pentru sănătate: Ciupercile cu capac de vin sunt un aliment cu conținut ridicat de fibre, cu conținut scăzut de grăsimi, bogat în multe vitamine și minerale esențiale. De asemenea, s -au dovedit că au proprietăți antibacteriene și antioxidante.
• Utilizări de mediu: Ciupercile cu capac de vin trec prin bacterii pe măsură ce cresc și chiar au fost folosite ca filtre pentru a ajuta la menținerea deșeurilor potențial dăunătoare, cum ar fi coliformul fecal din bazinul hidrografic.
• Noutate de grădină: Puteți amesteca capacul de vin cu mulci în jurul florilor dvs. anuale preferate sau în paturile permanente de plante perene pentru un plus de interes vizual și pentru a ajuta la suprimarea buruienilor, de asemenea. Recoltați și mâncați unele dintre ciupercile tinere și lăsați restul să crească mai mari, doar pentru distracție.
• Versatilitate: Capacele de vin pot crește pe mai multe tipuri diferite de materie organică. Puteți să le folosiți pentru a elimina deșeurile de grădină, garniturile de copaci mărunțite sau cioplite și chiar carton vechi. Mai bine, solul pe care îl lasă în urmă este mai bogat în nutrienți și îmbunătățit structural.

Cele mai bune substraturi pentru creșterea ciupercilor cu capac de vin

Alegerea unui substrat adecvat este importantă atunci când creșteți ciupercile cu capac de vin. Din fericire, aceste frumuseți cu capac de visini. Vor crește bine într-un amestec de chipsuri moi și foioase și paie de ovăz sau grâu fără buruieni. Le puteți crește direct pe pământ într -un pat de ciuperci dedicat cu capac de vin sau într -un recipient mare sau grădină de pat ridicat.

Când să „plantezi” capac de vin/spori

Cel mai bine este să vă inoculați mediul în creștere ales cu sporii capacului de vin în primăvară, dar, atât timp cât nu lăsați un plasture nou inoculat să se usuce prea uscat, vara și toamna poate funcționa și. Doar nu plantați prea aproape de iarnă, din moment ce doriți ca rețeaua de rădăcină subterană a ciupercului subteran.

Cum să cultivați capacele de vin

Spawn -ul de care aveți nevoie pentru creșterea ciupercilor cu capac de vin este disponibil comercial de la cultivatorii profesioniști de ciuperci. În mod obișnuit, inoculează rumeguș cu spori de ciuperci de vinuri de vin cultivate. Odată ce rumegușul este plin de mycelia cu șapcă de vin, este vândut sub formă de papagal ambalat CAP CASH COMPOS. (Uneori, mycelia cu capac de vin sunt cultivate pe anumite tipuri de cereale cheltuite ca și în acest kit de grădină cu capac de vinuri. Este destinat să fie amestecat în primii trei centimetri de jetoane din lemn tare și acoperă o zonă de 15 metri pătrați.)

În general, pentru fiecare kilogram de rumeguș, așteptați -vă să acoperiți aproximativ nouă până la 10 metri pătrați de pat de ciuperci în aer liber. De asemenea, pentru fiecare pătrat pătrat de pat de ciuperci, veți avea nevoie între una și patru kilograme de lemn ciocanit recent.

Alegeți un loc în umbră parțială și urmați acești pași:

1. Înmuiați bine chipsurile de lemn și lăsați să se scurgă.
2. Ștergeți zona de grădină a vegetației, bastoanelor și a altor resturi și udați bine pământul.
3. Întindeți un centimetru sau două de jetoane de lemn deasupra solului. Acoperiți-l cu aproximativ un sfert de kilogram de rumeguș. (Rupeți -vă cu mâinile și presărați -l în toată zona.)
4. Udați ușor acest strat de naștere.
5. Repetați pașii trei și patru până când ați folosit rumegușul BAWN. Apoi, completați cu încă doi până la trei centimetri de chipsuri de lemn. Apă încă o dată și asigurați-vă că mențineți întreaga zonă umedă, dar nu este conectată cu apă.

Cât durează ciupercile cu capac de vin pentru a crește?

Odată ce crești de fapt ciuperci cu capac de vin, ar trebui să te aștepți la mai multe recolte. În funcție de dimensiunea plasturelui de ciuperci și a materialelor specifice de substrat pe care le -ați folosit, puteți începe să vedeți ciupercile în doar câteva luni. Dar există multe alte variabile la locul de muncă. Unele dintre acestea includ cantitățile de lumină solară și umiditate primite, temperatura ambiantă și adâncimea materiei organice pe care miceliul trebuie să le colonizeze. Paturile de ciuperci profunde foarte mari pot dura câteva luni până la un an pentru a începe să producă.

Recoltarea ciupercilor cu capac de vin

Ciupercile cu capac de vin de obicei apar atunci când temperaturile solului sunt în intervalul de 55 ° F până la 65 ° F (13 până la 18 grade C.) Pentru cea mai bună aromă, recoltați fiecare capac de vin înainte de deschiderea voalului său. Ciupercile dincolo de primele lor vor avea voaluri rupte și capace mari care sunt decolorate și crăpate. Mai mult decât atât, tulpinile lor s-ar fi îngălbenit și, pe măsură ce aceste ciuperci îmbătrânesc, diverși critici se pot deplasa în mod extrem de reducând apelul lor. Sfat Pro: În bucătărie, salvați orice butuc de tulpină de ciuperci pe care îl tăiați. Replantarea fiecărui fund din tulpină înapoi, puteți regăsi mai multe capace de vin.

Mai multe sfaturi pentru creșterea ciupercilor cu capac de vin

Creșterea ciupercilor cu capac de vin în paturi de grădină cu mai multe straturi de chipsuri de lemn nu este singura ta opțiune. Este posibil să cultivați capace de vin doar în ovăz sau paie de grâu tocat sau, mai bine încă, într -un amestec al unuia dintre aceste tipuri de paie combinate cu chipsuri de lemn. Pentru oricare dintre aceste scenarii, urmați pașii din secțiunea „Cum să cultivați capacele de vin” care înlocuiește doar paiele sau substratul de chipsuri de paie și pădure, după cum vă place.

Dacă alegeți să creșteți în substratul doar cu paie, miceliu de la capac de vin se va coloniza și, ulterior. Asta înseamnă că va fructifica mai repede, dar s -ar putea să nu vă bucurați la fel de multe recolte sau să ajungeți să recoltați ciupercile pe mai multe sezoane. Dacă alegeți să creșteți pe chipsuri de lemn singure sau pe un amestec de chipsuri de lemn și paie, poate dura miceliu mai mult timp pentru a coloniza aceste substraturi. Acestea fiind spuse, totuși, aveți mai multe șanse să aveți mai multe recolte pe o perioadă mai lungă de timp.

Oprește -l

Acum, că știți cum să amestecați ciuperca cu capac de vin cu chipsuri de lemn sau, în mod ideal, cu o combinație de lemn de lemn și ovăz sau paie de grâu tocat, ar trebui să vă puteți crea propriul plasture de ciuperci în sol sau grădină de ciuperci ridicate și vă bucurați recolte multiple în lunile următoare.

Încântat de incursiunea ta în creșterea ciupercilor?

• Aflați cum să creșteți ciuperci de stridii