Mâncând sfaturi pentru verdeață kohlrabi pentru recoltarea și gătirea frunzelor

Kohlrabi este o legumă care merită cu adevărat mai multă atenție.

În plus față de becurile sale delicioase, planta produce frunze comestibile mari, care pot fi culese și pregătite într -o modă similară cu ceea ce ți -ar plăcea să faci cu kale sau coliere.

Verdele aromate sunt gustoase salate, aburite sau chiar consumate crude în salate.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Citiți mai departe pentru sfaturile noastre despre recoltare și gătit frunze Kohlrabi.

Ce vei învăța

• Recoltare rapidă și ușoară
• Sugestii de stocare
• Sfaturi de gătit

Kohlrabi este, în general, cultivat pentru becurile sale mari cărnoase, care cresc deasupra solului dintr -o tulpină centrală. Sunt plăcut crocant, cu o aromă undeva între cea a brocoli și varză.

Dacă doriți să aflați mai multe despre stocarea și pregătirea becurilor Kohlrabi, Site -ul nostru soră, Foodal Are un ghid util.

Dar becurile nu sunt singura parte delicioasă a acestei plante subtil frumoase. Verdele, care seamănă cu colțuri în textură și aromă, pot fi recoltate și preparate în moduri similare.

Recoltare rapidă și ușoară

O plantă cu creștere rapidă, puteți începe să recoltați tânărul frunziș ori de câte ori frunzele ajung la o dimensiune de dorit și observați că becurile abia încep să se dezvolte.

În funcție de condițiile de creștere, aceasta ar trebui să fie undeva la aproximativ șase săptămâni de la plantare.

Frunzele sunt deosebit de aromate pe vreme răcoroasă, așa că recoltarea primăverii sau toamnei este ideală. De asemenea, este de preferat să le alegeți atunci când sunt tineri, pe măsură ce frunzișul se întărește puțin odată cu vârsta.

Pentru a recolta, tăiați frunzele exterioare sănătoase așa cum aveți nevoie de ele, fiind sigur că nu eliminați mai mult de o treime din plantă la un moment dat.

Dacă intenționați să Recoltați becurile mai târziu - pe care cu siguranță ar trebui! - Este important să lăsați suficiente frunze atașate pentru a continua fotosinteza. Recoltarea prea multor dintr -o singură plantă poate cascada creșterea becului.

Dacă în cele din urmă alegeți întreaga plantă pentru a recolta becul, nu aruncați verdele rămase! Deși vor fi un pic mai dure în acest moment, sunt încă comestibile și gustoase atunci când sunt gătite bine.

Odată ce devii convertit Kohlrabi, probabil că vei dori să păstrezi unele în grădină cât mai mult timp! Din fericire, acest cultivator rapid este un mare candidat pentru plantarea succesiunii.

Kohlrabi este destul de ușor de cultivat în grădina de acasă și puteți începe unele noi la fiecare două săptămâni pentru o recoltă continuă în tot sezonul.

Consultați completul nostru complet Ghid în creștere Kohlrabi pentru a afla mai multe.

Sugestii de stocare

Aceste verzi sunt cel mai bine consumate proaspete, așa că îmi place să le aleg chiar înainte de cină. Dar dacă trebuie să le depozitați un pic mai mult, acestea pot fi păstrate la frigider timp de trei sau patru zile.

Așezați frunzele nedorite într -o pungă perforată și așezați -o în sertarul crisper. Dacă sunt încă atașate de bec, scoateți verdele și depozitați -le separat. Spălați -le chiar înainte de a fi gata să le folosiți.

Dacă aveți o abundență, verdele pot fi, de asemenea, înghețate pentru depozitare mai lungă.

După spălarea minuțioasă, scoateți coastele și aruncați -le.

Tăiați frunzele la dimensiunea dorită și scufundați -le în apă clocotită. După cinci minute de albire, scurgeți rapid și rulați verdeața sub apă foarte rece sau scufundați -le într -o baie de gheață pentru a opri procesul de gătit.

Odată ce sunt complet răcoroase, strecurați excesul de apă și așezați verdeața alcoolată în pungi de congelator.

Deoarece frunzele vor îngheța într -o masă solidă, luați în considerare utilizarea pungilor mai mici pentru înghețarea porțiunilor individuale.

Dacă preferați să evitați tot plasticul, o idee este să înghețați porții individuale în cutii de brioșă. Pur și simplu împachetați frunzele un pic în fiecare ceașcă și așezați tigaia în congelator.

Odată ce sunt înghețate solide, scoateți tigaia din congelator și încălziți ușor căniile cu mâna sau alergând apă caldă pe partea de jos timp de câteva secunde. Verzii înghețați ar trebui să apară chiar afară.

În acest moment, le puteți împăca pe toate într -o singură pungă de congelator pentru o porție ușoară. Ar trebui să păstreze până la un an.

Când sunteți gata să le folosiți, trebuie doar să introduceți întreaga bucată chiar în tigaie sau oală de tocană - nu este nevoie să vă dezghețați mai întâi.

Sfaturi de gătit

Metodele de pregătire sunt similare cu ceea ce ați face cu alte tipuri de verzi cu frunze. Cu toate acestea, vă place să vă bucurați de kale sau coliere, puteți pregăti și verdeață Kohlrabi în acest fel!

Înainte de gătit, scoateți coastele centrale din fiecare frunză și aruncați -le. Spălați -vă bine, apoi tocați și pregătiți -vă după dorință.

Sunt delicioase ofilite într -o prăjitură, saltată ca parte, aruncate într -o supă sau tocați crud într -o salată.

Înlocuitor Kohlrabi verdeață în această rețetă pentru coliere crem delicioase de usturoi de la Site -ul nostru soră, Foodal.

Acest fel de mâncare bogat și ceresc este foarte ușor de preparat și ar face o introducere perfectă pentru a mânca verdeață Kohlrabi.

Frunzele tinere mai mici sunt mai fragede și mai bune pentru utilizarea crudă în salate sau pe un sandwich, în timp ce cele mai groase și mai dure sunt cel mai bine gătite.

De fapt, îmi place să folosesc frunzele mai vechi mai groase ca exteriorul unei învelișuri, deoarece sunt suficient de rezistente pentru a ține bine umplutura.

Foodal are o rețetă Pentru ambalaje de colard crocante cu o umplutură cremă de quinoa și a caju de caju, cu o mulțime de legume gustoase și hrănitoare.

Trebuie doar să scoateți verdeața de colard pentru acele frunze mai mari, mai dure Kohlrabi și bucurați -vă!

Două legume pentru prețul unuia!

Nimic nu bate o plantă cu două pentru unu! Acum că știți cum să recoltați și să pregătiți frunzele, vă puteți bucura de masă după masă cu verzi delicioase în timp ce așteptați să se completeze becurile.

Care sunt modalitățile tale preferate de a pregăti verdele Kohlrabi? Împărtășește -ți sugestiile în comentariile de mai jos.