Sunt comestibile cartofilor dulci ornamentali?

Așa cum este implicat de numele său, s -ar putea să presupuneți că vița de cartofi dulce ornamentală este doar pentru decorare.

Este această plantă comestibilă, ca legumele rădăcinoase pe care le cunoaștem și le iubim, sau este doar pentru spectacol?

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Iată ce vom acoperi:

Ce vei învăța

• Ce sunt cartofii dulci ornamentali?
• Sunt comestibile?
• Valoarea nutrițională și beneficiile potențiale pentru sănătate

Ce sunt cartofii dulci ornamentali?

Cele mai cunoscute pentru frunzele lor colorate verzi sau violet, această plantă de vină funcționează bine în interior și în exterior.

Iar cultivatoarele acestei plante care au fost considerate ornamentale sunt legate de cartofii dulci pe care ne place să le punem pe farfurii noastre pentru cină.

De fapt, sunt din aceeași specie, Ipomoea Batatas, Deși aceste cultivare special selectate sunt mai frecvent crescute pentru atractivitatea lor (și, prin urmare, sunt considerate „ornamentale”), mai degrabă decât să fim ceva, am putea fi mai înclinați să prezentăm în grădina de legume, cu o viitoare recoltă de rădăcină în minte.

În plus față de frunzele lor spectaculoase, aceste plante produc și tuberculi, similar cu legumele rădăcină pe care le vedem în magazinul alimentar, dar, în general, mai puțin cărnoase și robuste. Tuberculii pot fi cu ușurință propagate pentru a începe plante noi și sunt simpli de cultivat.

There are more than a few different ornamental series and cultivars available in a range of foliage colors and leaf shapes, in shades of green and purple as well as a variegated multicolored variety, some with heart-shaped leaves, others with three lobes or something resembling cea a unui arțar.

Dacă nu puteți pune mâna pe niște alunecări sau tuberculi de semințe, acestea pot fi achiziționate și ca plante în ghiveci.

Sweet Caroline ™ „Verde deschis”

Încercați soiul strălucitor „verde deschis” din seria Sweet Caroline ™ de câștigători dovediți, Disponibil în patru pachete de la Home Depot.

„Sweetheart Jet Black”

Sau „Jet Jet Sweetheart Black” profund din aceeași serie, de asemenea Disponibil de la Home Depot.

Sunt superbe și fac un plus demn de grădină! Dar servesc și un scop în bucătărie? Să aflăm.

Sunt comestibile?

Pe scurt, da! Dar nu am recomanda eșantionarea rădăcinilor, cu excepția cazului în care sunteți disperați sau poate deosebit de curioși.

Deoarece sunt aceeași specie ca și cartofii dulci vândute și cultivate ca o cultură alimentară, tuberculii pot fi mâncați.

Rețineți, însă, că soiurile „ornamentale” au fost create pentru frunzișul lor atrăgător vizual, în timp ce tipurile „comestibile” din SUA au fost crescute pentru a avea rădăcini aromate și satisfăcătoare. Și există și unele tipuri care au fost crescute special pentru frunzele lor delicioase și sănătoase - un pic mai mult pe asta mai târziu.

Cartofii dulci ornamentali, deși nu sunt otrăvitori, au rădăcini care sunt mult mai amare cu aromă decât omologii lor de culturi alimentare, mărginindu -se de neplăcut.

De asemenea, tind să se maturizeze la o dimensiune mult mai mică decât rădăcinile pe care le -ați găsit la magazin alimentar sau să săpați de pe pământ.

Dacă carnea dulce este ceea ce urmărești, Alegerea unei soiuri selectate special pentru mâncare este recomandat.

Frunzele și tulpinile viței de vie sunt, de asemenea, comestibile, cu o aromă ușor tangy și o textură oarecum similară cu spanacul. De fapt, sunt populare și se bucură ca legumă în întreaga lume, în multe părți din Asia și Africa, precum și în Spania.

Unii consideră că frunzele sunt mai atrăgătoare atunci când sunt fierte sau salate, deoarece acest lucru le oferă o textură mai tandră și își înlătură o parte din amărăciunea lor, în timp ce altora le place să se bucure de ele crude în salate sau prăjite adânc în frittere.

Frunzele tinere sunt cele mai fragede, iar unii preferă să sară cu totul frunzele și să se bucure doar de tulpini.

Numit vârfuri de kamote (sau uneori camote), frunzișul acestei specii este o legumă comună de care se bucură în Filipine. În Coreea, s -ar putea să vă bucurați de Goguma Julgi Bokkeum sau Goguma Julki Namul, Amestecați Banchanul de viță de cartofi dulce prăjit, făcut cu tulpini proaspete sau uscate și reconstituite.

Vița de vie nu produc adesea flori și nu am putut găsi cazuri în care acestea sunt prezentate în orice tip de bucătărie.

În timp ce plantele tale de cartofi dulci ornamentale pot fi comestibile, asta nu înseamnă ar trebui să să le mănânci. Nu rădăcinile, cel puțin. Din nou, vă recomandăm să -i lăsați pe cei singuri să crească în subteran și, probabil, să se împartă în alunecări pentru înrădăcinare și plantare atunci când doriți să porniți noi viță de vie.

În ceea ce privește frunzișul, este minunat să admiri în grădină. Și îl puteți mânca la fel de bine, atât timp cât este tratat ca un comestibil pe parcursul procesului în creștere și nu este expus la substanțe chimice dăunătoare.

Încercați să adăugați frunzele la salate și să amestecați cartofii prăjiți și să vedeți dacă vă plac. Sau experimentați cu lăstarii din cultura dvs. „comestibilă” și vedeți cum au gust aceste.

„Centenar”

Dacă tuberculii dulci sunt mai mult viteza ta, încearcă să plantezi ceva de genul „centenar” pentru mâncare.

Pachetele de 12 sau 25 de rădăcini goale pentru plantare sunt Disponibil de la Burpee.

Valoarea nutrițională și beneficiile potențiale pentru sănătate

Deci, rădăcinile s -ar putea să nu fie prima ta alegere din punct de vedere al gustului. Dar este frunzișul decorativ bun pentru sănătatea ta?

O cană de frunze de cartofi dulci crude, tocați vine la doar 15 calorii, 1 gram de proteine, 0.2 grame de grăsime și 2 grame de fibre. Sunt ambalate cu micronutrienți, inclusiv magneziu, potasiu, vitamina A și luteină.

Combinația dintre vitamina A și luteina le face benefice pentru ochii noștri, contribuind la menținerea retinelor noastre și protejarea împotriva oxidării care provoacă deteriorarea celulelor.

Mai multe cercetări sunt necesare în acest domeniu, dar luteina poate proteja și împotriva anumitor tipuri de cancer precum cel al colonului, sânilor, plămânilor și pielii.

O notă de precauție:

Vă rugăm să rețineți că plantele care nu au fost cultivate pentru utilizare comestibilă pot fi pulverizate cu pesticide toxice sau erbicide pentru a le păstra cel mai bine. Dacă hrăniți În grădina unui vecin pentru tulpini sau frunze de cartofi dulci ornamentale sau achiziționând plante de dimensiuni complete de la o creșă, asigurați-vă.

Conform unui articol publicat în Jurnal „Molecule” în 2019, O nouă varietate de cartofi dulci cu frunze numite „Fushu” este cultivată astăzi în China pentru frunzele și lăstarii comestibili, mai degrabă decât pentru tuberculi.

Soiuri violet ('Fushu nu. 23 'în special) s -a găsit că se laudă cu un nivel ridicat de antocianine, flavonoide antioxidante care oferă plantelor pigmentul lor.

Antocianinele pot avea efecte antiinflamatorii în organism și s-au dovedit a avea efecte pozitive asupra sănătății, inclusiv scăderea glicemiei și contribuirea la prevenirea bolilor cardiovasculare.

Deși nu s -au făcut studii similare pe cultivatoarele ornamentale purpurii, antocianinele responsabile pentru pigmentarea lor atractivă ar avea probabil efecte pozitive și în organism.

În ceea ce privește tuberculii, nu există prea multe informații despre conținutul lor nutrițional disponibil, deoarece de obicei le consumăm pe cele ale soiurilor care sunt cultivate ca comestibile. Tuberculii ornamentali sunt probabil similari în conținutul nutrițional cu omologii lor mai gustoși.

Nu există beneficii cunoscute distincte pentru consumul de cartofi dulci decorativi în comparație cu cei pe care îi găsiți de obicei la magazinul alimentar sau în peticul de legume.

Mai mult decât doar aspect

S -ar putea să nu fie cele mai gustoase rădăcini din grădina ta, dar vorbesc despre versatilitate!

Vițetele de cartofi dulci ornamentale pot adăuga un pop de culoare în curtea ta, iar frunzele și tulpinile acestei specii pot aduce ceva nou în farfuria ta.

Vei încerca să gătești ceva? Aveți o rețetă preferată pentru tulpinile sau frunzele de împărtășit? Spuneți -ne în comentarii!

Dacă doriți să Aflați mai multe despre cartofii dulci, Aruncați o privire la aceste articole în continuare:

• Cum să -ți crești propriii cartofi dulci
• Cum să recoltați și să depozitați cartofii dulci