Flori de gălbenele sunt comestibile?

Am un punct moale pentru plante care pot servi mai multe scopuri.

Acest lucru se aplică în special ornamentelor care vă oferă un afișaj dramatic, în timp ce sunt utile și în bucătărie. De Toate acele minunate flori comestibile ca Fuchsias și trandafiri, gălbenele ar putea fi preferatele mele.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Sunt atât de buni! Și extrem de versatil.

În plus, sunt simple să crească. Ei au revenit cu ușurință, sunt rareori tulburați de dăunători sau boli și tolerează o gamă destul de largă de condiții - chiar secetă și neglijare.

Deci, puteți alege doar plantele și puteți începe să săpați? Răspunsul rapid este că, da, sunt comestibile. Dar există câteva avertismente. Iată ce vom discuta, venind chiar:

Ce vei învăța

• Care gălbenele sunt comestibile?
• Cum au gust?
• Specii și cultivare pentru a selecta
• Piese comestibile și sfaturi de recoltare
• Păstrare
• Rețete și idei de gătit

Știați că gălbenele sunt adesea folosite comercial ca înlocuitor de șofran? Sau că florile pot fi folosite în multe feluri dincolo de topping -ul tău de bază de salată de bază?

Să explorăm opțiunile!

Care gălbenele sunt comestibile?

Există șase specii comune pe care le numim gălbenele:

• Oală sau comună (Calendula officinalis)
• Mexican, african sau aztec (Tagetes erecta)
• Limba franceza (T. Patulă)
• Lămâie sau semn (T. Tenuifolia)
• Camp (C. Arvensis)
• Mint mexican (T. Lucida)

Toate sunt comestibile, deși tipurile de calendula tind să fie ceva mai amare.

Toate speciile enumerate mai sus sunt utilizate ca colorant în alimente, în timp ce lămâia este tipul care este mâncat cel mai des.

Cu toate acestea, toate sunt la fel de comestibile și vă recomand să luați câteva mușcături din fiecare pentru a afla ce vă place cel mai mult.

Cum au gust?

Glunitele au o aromă de piper, citrică. Gândiți -vă la ceva de genul voinicică Dar cu un pic de anason.

Calendula are mai multă amărăciune, în timp ce gălbenușurile cu semne sunt considerate în general ca având cea mai bună aromă. Este un pic mai dulce, cu note de citrice mai puternice și mai puțină amărăciune.

Specii și cultivare pentru a selecta

Nu puteți greși cu aproape orice gălbenele și alegerea depinde de dvs., în funcție de aroma, textura sau dimensiunea ingredientului de care aveți nevoie.

Speciile și cultivele descrise mai jos au flori sau frunze deosebit de gustoase, așa că merită încercate.

Picătură

„Dropshot” este un gălbenuș irlandez din dantelă (T. Filifolia). Aceasta este o specie mai puțin cunoscută și de obicei nu o veți găsi în grădini, deoarece îi lipsește florile spectaculoase pe care le iubim la alte specii. Dar iese în evidență ca o plantă comestibilă.

Frunzele au o aromă de anize de citrice care face un plus bun la o varietate de rețete. Ca microgreens, sunt fără egal.

Nu veți avea acel ecran destul de floral, dar cred că frunzele sunt destul de minunate pe cont propriu. Plantează -le cu flori mai spectaculoase ca accent dacă îți lipsește afișajul.

„Dropshot”

Prinde o singură plantă sau un pachet de 100 de semințe, Disponibil de la Burpee.

Bijuterie de lămâie și mandarină

T. Tenuifolia Bijuteria „lămâie” și „Tangerine” sunt standardele de aur pentru gălbenele comestibile.

Petalele sunt aromate fără a fi amare și au o aromă de citrice cu un indiciu de anason. Unii spun că florile portocalii ale cultivarului „mandarinei” au o aromă de portocală mai pronunțată.

T. Tenuifolia Nestemate cu lămâie și mandarină

Dacă doriți să vă scufundați degetele de la picioare în apa gălbenelelor, acesta este tipul cu care să începeți.

Ridicați un pachet de semințe din interese botanice Pentru a începe să crești aceste frumuseți galbene și portocalii în grădina ta.

Tarragon mexican

Cunoscut și sub denumirea de licorice sau mediul mexican, acest moștenitor este numit în mod adecvat, indiferent de monikerul comun cu care alegeți să mergeți, deoarece are o aromă de plante, asemănătoare cu anason, deosebit de pronunțată.

Florile sunt mici și galbene, așa că probabil nu este cea mai bună opțiune dacă preocuparea ta majoră este să găsești o floare care să facă o declarație îndrăzneață în grădină, precum și în bucătărie, dar dragostea lor subtilă face un plus minunat pentru Herb și Grădini de containere.

Tarragon mexican

Scoateți pachete de aproximativ 200 de semințe pentru a adăuga în grădina dvs din interese botanice.

Surpriză roz

În timp ce mulți C. officinalis Cultivele sunt apreciate mai mult în bucătărie pentru abilitățile lor de colorat, mai degrabă decât pentru aroma lor, există încă multe opțiuni gustoase.

„Surpriza roz” nu este doar frumoasă, dar aroma este plăcută ușoară, mai ales dacă smulgeți tocurile albe din petale.

„Surpriză roz”

Ridicați un pachet mic, sau o uncie, un sfert de kilogramă sau un pachet de semințe de un kilogram la Eden Brothers.

Regina Sophia

Acest tip francez este bun pentru a crește ca aliment, deoarece are petale mari care facilitează recoltarea și utilizarea acestora. Aroma este la fel de bună ca orice opțiune franceză, dar este deosebit de frumoasă.

„Regina Sophia”

Florile sunt uimitoare - înfloriri duble portocalii roșii conturate în aur.

Prietenii noștri de la Eden Brothers poartă „Queen Sophia” în pachete mici, pachete de un singur uncie sau un sfert de kilogram.

Piese comestibile și sfaturi de recoltare

Frunzele și petalele sunt complet comestibile, așa că nu ezitați să săpați.

Cu toate acestea, frunzele nu au un gust grozav decât dacă sunt tineri. Sunt destul de amare odată ce îmbătrânesc. Pot fi albe în apă pentru a reduce amărăciunea, dar mai bine să rămâneți cu frunzele tinere.

Petalele sunt partea cea mai gustoasă a plantei - cu excepția cazului de gălbenele din dantelă irlandeză, T. Filifolia, care are un frunziș dantelat cu aromă de anason și este adesea cultivat ca o plantă.

Puteți îmbunătăți aroma florilor prin smulgerea tocurilor albe ale petalelor.

Indiferent dacă tu Recoltați petalele sau pleacă, fă -o dimineața când vremea este mai rece, iar plantele au mai multă umiditate în ele.

Nu alegeți flori care au început să se închidă.

Pentru a recolta, folosiți foarfece, mai degrabă decât să smulgeți florile sau frunzele.

Dacă cumpărați începe de la creșă, scoateți capetele existente și recoltați florile noi, proaspete, care le înlocuiesc. Chiar nu vrei să mănânci lucruri care ar putea fi acoperite cu substanțe chimice.

În mod similar, dacă vă pulverizați plantele cu erbicide, pesticide sau fungicide, verificați eticheta pentru a vă da seama când sau dacă este sigur să mâncați plantele.

Păstrare

Puteți depozita flori de gălbenele pe care le -ați recoltat până la un an uscând.

Apăsați florile între două bucăți de hârtie și apoi așezați cartonul pe ambele părți ale hârtiei. Apoi, așezați pachetul pe o masă sau pe podea și stivați mai multe cărți grele deasupra. Florile ar trebui să fie uscate în câteva săptămâni.

Alternativ, împachetați florile și agățați -le de tulpinile lor într -o zonă protejată, cu o bună circulație a aerului. Florile durează două până la patru săptămâni pentru a se usca în acest fel.

Dacă sunteți scurt pe șofran, puteți macina frunzele uscate și petalele pentru a face un înlocuitor. Folosiți doar petalele dacă aveți nevoie de culoare, mai degrabă decât de o aromă mai pronunțată.

Dacă preferați să înghețați florile, umpleți o tavă cu cuburi de gheață cu apă și apăsați o floare spălată în fiecare secțiune, apoi înghețați.

Puteți, de asemenea, să murați florile și petalele și să folosiți petalele pentru a infuza ulei sau oțet. Puteți face chiar vin infuzat cu gălbenele!

Rețete și idei de gătit

În „Arta uitată a bucătăriei cu flori”, Leona Woodring Smith oferă o rețetă pentru bastoane de brânză „petrecere” făcute cu gălbenele care sunt fenomenale.

Arta uitată a bucătăriei cu flori

Există, de asemenea, o rețetă pentru castraveții marigide în această carte care evidențiază cu adevărat aroma petalelor.

Dacă doriți să încercați oricare dintre acestea, Ridicați cartea la Amazon.

În timp ce sunt obișnuiți ca un topper de salată și sunt folosiți pe sandvișuri sau deserturi ca garnitură, nu ezitați să vă gândiți în afara cutiei de flori comestibile.

Petalele sunt perfecte ca un plus la scufundarea cu brânză, quiche sau alte tipuri de feluri de mâncare pentru ouă. Amestecați -le într -o salată de roșii și castraveți. Sau folosiți petalele și frunzele tinere pentru a toast top, prăjite sparanghel, sau pui prăjit.

S -ar putea chiar să amestecați petalele cu rubarbă la budincă de top, iaurt congelat sau un fleac, în locul unei crumbe.

Am făcut ultima opțiune și a dat șosetele tuturor la masa mea de luat masa (dacă o spun eu însumi!). În continuare, intenționez să fac migdale și gălbenele biscotti imediat ce florile mele încep să înflorească.

O alegere clasică este să apăsați petalele în partea de sus a bețelor sau a untului pentru un afișaj de masă izbitor.

Pentru a mânca frunzele, alegeți frunzișul tânăr, verde deschis și folosiți -l ca garnitură, în salate, pentru a condimenta orez sau legume sau pentru a topi supă.

Frunzele mai în vârstă sunt cele mai bune atunci când sunt fierte și folosite așa spanac. Puteți, de asemenea, să înnebuneți frunzele pentru a le face un pic mai plăcute.

Petalele sunt mai puțin amare și pot fi consumate în orice moment al duratei lor de viață, deși petalele mai tinere sunt cele mai bune.

Pentru a reduce cantitatea de amărăciune, smulgeți bitul alb la capătul fiecăruia dintre petale după ce le smulgeți din capul de flori.

Faceți gălbenicii o parte din următoarea masă

Nu mă pot gândi la un motiv pentru a nu face gălbenele să facă parte din grădina ta culinară. Nu au nevoie de mult spațiu. Poți chiar Crește -le în containere. În plus, sunt extrem de versatili în bucătărie.

Unele flori au prea mult parfum pentru a fi incluse în orice altceva decât în ​​deserturi sau cocktail -uri, dar gălbenele pot face o masă savuroasă să strălucească la fel de minunat ca una dulce.

Care tip este preferatul tău pentru gustare? Preferi frunzele sau petalele? Spuneți -ne în secțiunea de comentarii de mai jos.

Pentru Mai multe informații despre creșterea gălbenelelor, S -ar putea să găsiți că următoarele ghiduri sunt utile:

• Cum să plantezi și să crești glorioasa gălbean
• 31 dintre cele mai bune tipuri de gălbenele
• Când și cum să plantați semințe de gălbenele