Când și cum să recoltezi șaloturi

Nuanile nu sunt întotdeauna ușor de găsit în magazinele alimentare din SUA.

Cel puțin, nu pentru mine aici, în Alaska, unde este dificil să găsesc o căpșuni de vânzare în timpul iernii.

Dacă optezi pentru a -ți crește propriul, nu este nimic la fel de dulce ca să te uiți la propria grădină și să vezi frunzele verzi lungi care se ridică din sol.

Sub ele se află un bec în creștere care vă poate umple gătitul cu aromă și viață.

Dacă vă puteți da seama cum și când să -l recoltați, adică.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Când am început să cresc aceste becuri gustoase, cea mai grea parte a creșterii lor a fost să -mi dau seama când Erau gata de recoltare. Am tras un bec devreme o dată, când vârfurile au început să se îngălbeni.

Ce în lume? Ce am făcut greșit?

Ești pe cale să afli.

Acest bec aromat, dintre care există două tipuri principale - cu pielea galbenă Allium cepa var. agregatum, și cupru în acoperire A. Oschaninii - stele în vase din întreaga lume.

În timp ce s -ar putea să asociați instantaneu cu bucătăria franceză, având în vedere modul în care se prezintă faimosul în deliciosul tarte tarte și sosul beurre blanc, cei din multe țări din întreaga lume se bucură de bec ca un produs alimentar de bază.

De exemplu, felul de mâncare vietnamez Hanh Phi - sau prăjituri prăjite - adaugă o criză delicioasă la Pho. Sau există curry -ul șallotului indian din sud, Ulli Theeyal.

Apele mele gurii gândindu -mă doar la numeroase modalități de a se bucura. Și dacă le trageți la momentul potrivit, veți putea să vă bucurați de o sumă de becuri care vor păstra în cămară până la șase luni.

În acest ghid, veți învăța cum și când să recoltați becurile și ce trebuie să faceți pentru a le pregăti să mănânce sau să depoziteze.

Iată ce voi acoperi:

Ce vei învăța

• Cele două perioade de recoltare pentru șaloturi
• Semne de pregătire
• Scoțând becurile afară
• Idei de rețete

Cele două perioade de recoltare pentru șaloturi

Puteți crește aceste becuri gustoase în Zonele de duritate USDA 2-10, dar timpul de plantare variază în funcție de locul în care locuiți.

Și asta înseamnă că timpul de recoltare va varia, de asemenea.

Dacă sunteți în zonele 2-5, veți avea seturi plantate sau semințe semănate la începutul primăverii. Dar în zonele 6-10, puteți alege să plantați seturi toamna sau Primăvara timpurie.

Indiferent dacă plantați semințe sau seturi, șalotele semănate de primăvară vor fi gata la 100-120 de zile după ce germinează sau vor produce o creștere nouă, în funcție de metoda de însămânțare.

Dar momentul becurilor plantate în cădere este mai complicat. În regiuni mai reci, după primele rădăcini și frunze pentru o lună sau două după plantare, vor merge semi-dormitor în lunile de iarnă.

În general, veți recolta becuri cu toamnă la șapte până la nouă luni de la însămânțare-ceea ce este mult mai lung decât cele 100-120 de zile necesare pentru becurile plantate cu arc.

Indiferent de timpul de plantare, toate șalumele beneficiază de două săptămâni la o lună de temperaturi mai reci, motiv pentru care sunt întotdeauna plantate inainte de Ultima dată medie de îngheț în primăvară.

Seturile plantate de toamnă se confruntă adesea cu două sau mai multe luni de frig, ceea ce le face să crească și mai mari - și, spun unii, mai gustori - decât surorile lor plantate de primăvară.

De obicei, vă puteți aștepta să începeți să le recoltați la sfârșitul lunii mai sau la începutul lunii iunie, în funcție de data plantării.

Aflați mai multe despre cum să creșteți în acest ghid.

Semne de pregătire

În timp ce este întotdeauna inteligent să marcheze data plantării în Jurnalul tău de grădinărit Sau pe o etichetă vegetală, șovii vă oferă semne clare că sunt gata de recoltare.

În primul rând, topurile lor încep să se maronizeze.

Când a mea a început să facă acest lucru, eram îngrijorat că lipsesc de nutrienți sau apă. Dar, din moment ce le -am ținut bine hrănit și udat în timpul sezonului de creștere, știam că nu poate fi asta.

Se pare că se apropie doar de timpul de recoltare când se întâmplă acest lucru.

Dar acesta nu este singurul semn. Frunzișul începe apoi să se ridice și să cadă peste.

Apoi, din moment ce becurile (și semințele) sunt plantate aproape de suprafață, când fiecare bec începe să se maturizeze, becul mamă se împinge până la suprafață și se împarte vizibil într -un grup de patru până la 12 becuri noi.

Dacă nu observați nicio divizare vizibilă, dar blaturile sunt pe jumătate maro, trageți o plantă pentru a vedea dacă s -a despărțit sub sol. Dacă a avut, mergeți mai departe și recoltați orice plantă cu un blat pe jumătate maro, altfel așteptați câteva zile mai mult.

De asemenea, dacă observați că se dezvoltă pete de flori, luați o pereche de foarfece și le tăiați. Ei pot modifica aroma becului și o pot face mai puțin atrăgătoare. Dacă decideți că doriți să salvați semințe, rezervați -vă doar câteva plante pentru asta și clipiți restul.

Scoțând becurile afară

Pentru a îndepărta alliumii delicioși de pe pământ, slăbiți solul din jurul becurilor, apoi prindeți ușor partea inferioară a frunzelor cât mai aproape de bază posibil și ștergeți clusterul de becuri din sol.

Puteți elimina becurile acum sau le puteți lăsa împreună pentru următorul pas și le separați mai târziu.

După ce le -ai tras în sus și ai spălat murdăria, poți împleti frunzele lungi de aproximativ opt becuri împreună, ca și cum ai putea cu usturoiul și să găsești un loc uscat și protejat pentru a le agăța pentru a le usca.

Dacă puțin lumina solară indirectă ajunge la becuri, asta îi poate ajuta să se vindece mai repede. Nu vrei să le vindece într -o locație umedă, unde vor fi predispuși să putrezească.

Dacă nu doriți să le atârnați, le puteți răspândi plat pe un ecran sau pe orice altă suprafață care permite fluxul de aer, într -un loc răcoros și uscat.

Lăsați -le să se usuce sau să se vindece, timp de una până la două săptămâni sau până când frunzișul este maro și pielea este complet uscată.

Tu poate sa Bucurați-vă de un bec sau de două proaspete din pământ în supa de șalot franceză din acea seară, dar rețineți că șaloturile necurate nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Întregul punct de întărire este de a ajuta pielea să se târască într -o barieră de protecție în jurul gâtului, astfel încât să le puteți depozita fără teama infestării insectelor sau a putregaiului.

Scoateți frunzișul și tăiați orice rădăcini din partea de jos a becului. Ștergeți pielea curată cu o cârpă uscată.

Puneți becurile într -o pungă de plasă sau o pungă de hârtie maro cu găuri tăiate în ea, pentru ventilație. Apoi, depozitați -le într -un loc răcoros și uscat.

Vor ține până la șase luni, oferindu -ți mult timp pentru a te bucura de becurile muncii tale.

Și nu uitați să lăsați deoparte câteva becuri pentru a replanta primăvara sau toamna viitoare!

Idei de rețete

Nu există nicio limită la numărul de feluri de mâncare savuroase, o șalot dulce, dar totuși încordat, poate face mai delicios.

Caramelizat și aruncat într -un sos de curry? Verifica. A sărit și a lucrat într -o omletă? Delicios.

Sau încercați să vă luminați Fasole verde cu această rețetă topită în gură de la Site -ul nostru soră, Foodal. Șalots, usturoi, migdale și afine completează perfect legumele.

Sunt un iubitor de salată, așa că această triplă salată de fructe de pădure cu șaloturi salate, De asemenea, din Foodal, este un hit imens în bucătăria mea.

Modul meu preferat de a mânca aceste delicii de grădină scrumptious este să le prăjiți, ca în această rețetă pentru fasole verde și tăiței soba cu șaloturi prăjite - îl puteți găsi peste Foodal de asemenea.

Du -te sălbatic cu becurile alea și adaugă -le la toate. Pentru asta sunt. Și le consider că sunt deosebit de delicioase când le -am crescut singur!

O să dansăm?

Când știi ce să cauți, este ușor să recoltezi o grămadă de bunătate de șovă. Și aceste becuri sunt atât de ușor de salvat și de propagat în anul următor, vă vor oferi o ofertă nesfârșită de delicioase pentru anii următori.

Ați recoltat vreodată o recoltă de degajare gustoase? Mi -ar plăcea să vă aud poveștile în comentarii.

Și între timp, nu uitați să consultați aceste ghiduri pentru a crește și a recolta alli:

• Cum să crești și să îngrijești ceapa becului
• Cum să crești și să recoltezi ceapa
• 15 dintre cele mai bune soiuri de ceapă pentru a crește acasă