Ce sunt arpagicul sălbatic și ce pot face cu ei?

Dacă ai mirosit vreodată ceva ceapă în curtea ta și ai văzut ierburi cu tulpini scobite, care cresc acolo, s-ar putea să ai de-a face cu arpagicele sălbatice (Allium schoenoprasum).

Dar ce sunt arpagic sălbatic, exact? Se vor răspândi peste tot? Poți să le mănânci? Ce faci cu ei?

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

În acest ghid, vom răspunde la toate aceste întrebări.

Iată ce vom săpa:

Totul despre arpagicul sălbatic

• Ce sunt arpagicul sălbatic?
• Sfaturi de identificare
• Recoltarea și conservarea
• Rețete de încercat

Ce sunt arpagicul sălbatic?

Acești membri suculenti, rezistenți ai Aliu Genul crește de -a lungul Băncilor și Lacurilor Rocky Creek, precum și în pajiști mlăștinoase și curți ierboase, din zona 3 din Alaska până în cele 48 de state inferioare, la sud, până la zona 8 și uneori zona 9.

Încep să crească la începutul primăverii înainte ca restul lumii naturale să se trezească pe deplin la noul sezon.

Pentru a le observa, uitați -vă la buchete de frunze verzi asemănătoare cu iarbă care se ridică deasupra ierbii vechi, moarte. Veți ști că grupurile nu sunt iarbă când vă apropiați și veți vedea forma cilindrică a frunzelor, care cresc 12 până la 24 de centimetri înălțime și se pot răspândi până la 12 centimetri.

S -ar putea să nu te uiți la arpagic sălbatic. Iarbă de ceapă (A. Vinea) pare aproape identic cu A. Schoenoprasum și adesea apare în peluze. Alte alii care seamănă îndeaproape cu arpagicul sălbatic pot apărea și în curtea ta, inclusiv usturoiul sălbatic (A. canadense), și buruieni de ceapă sau praz cu trei colțuri (A. Triquetrum).

Vestea proastă este că în Statele Unite, A. canadense, A. Triquetrum, și A. Vinea sunt văzute ca buruieni. Iarba de ceapă este chiar listată ca o buruiană invazivă care poate afecta gustul culturilor din apropiere de grâu sau alte cereale, deși este o plantă autohtonă din anumite părți ale Europei.

Dacă nu locuiți în apropierea câmpurilor de grâu și nu vă deranjează un gazon plin, vestea bună este că iarba de ceapă, usturoiul sălbatic, buruienile de ceapă și majoritatea altor aliumi sunt comestibile și fac completări încurcate la salate, supe și multe altele.

Nu sunt sigur ce ai găsit în curtea ta, dar miroase a ceapă? Du -l la biroul local de extensie și vedeți dacă vă pot ajuta să îl identificați. Și dacă nu miroase ceapă, nu o mâncați!

Până în luna mai sau iunie, dacă nu este redusă mai întâi, A. Schoenoprasum produce grupuri de flori de lavandă roz, deasupra tulpinilor de flori drepte.

Nativ din Eurasia, arpagicul sălbatic a fost naturalizat în America de Nord cu mult timp în urmă și au fost o parte importantă a dietelor popoarelor indigene din emisfera occidentală de mai mulți ani.

Frunzele au făcut o aromă perfectă pentru carne și legume savuroase. Comunitățile indigene au folosit și plantele în medicina tradițională, pentru a ajuta la tratarea tusei, răcelilor și rănilor minore.

Este ușor pentru soiul de grădină cultivat să scape de limitele grădinii tale și să crească în curtea ta, așa că este posibil ca grupurile care cresc brusc printre iarba ta să nu fie cu adevărat sălbatice A. Schoenoprasum deloc.

Pentru a face lucrurile și mai interesante, poate fi practic imposibil de spus adevăratele specii sălbatice, în afară de evadarea de grădină!

Există totuși câteva diferențe cheie: în sălbăticie, A. Schoenoprasum tinde să crească mai înalt, cu tulpini mai subțiri și de flori mai mici decât omologii săi cultivați.

În ceea ce privește aroma, utilizarea și edibilitatea, nu există nicio diferență semnificativă între plantele cultivate, evadații din grădini și adevărații arpagici sălbatici care cresc în habitatele lor native sau naturalizate.

Iată cum să identificați orice arpagic care crește dincolo de limitele grădinii voastre:

Sfaturi de identificare

Este crucial să știi că ceea ce privești și să mănânci potențial este sălbatic A. Schoenoprasum Și nu ceva potențial mortal, cum ar fi Camas Mountain Mountain cu aspect similar (Anticlea elegans).

Acest aspect poate face ca oamenii și animalele să fie extrem de bolnave dacă sunt ingerate și poate chiar să provoace moartea.

În ambele etape ale acestor plante, lamele de iarbă arată similar.

Dar spre deosebire de arpagicul sălbatic, camasul de moarte de munte au lame plate și flori de culoare galben-crem.

Mai ales, planta mortală nu miroase ca o ceapă atunci când zdrobiți o frunză între degete.

Aceasta este o componentă cheie pentru identificarea corectă a unui arcant în natură. Are frunze goale, cilindrice, care miroase a ceapă atunci când este zdrobită?

Atunci este cel mai probabil un arcant sălbatic.

Sau, ar putea fi unul dintre Aliumi Am menționat înainte. Iată o privire rapidă asupra diferențelor cheie între acestea Aliumi și steaua noastră, arpagic sălbatic:

Iarbă de ceapă (A. Vinea)

A. Vinea este rezistent în zonele 4 până la 8. Numit și „usturoi de cioara”, acesta seamănă la fel de mult cu arpagicul, este neobișnuit.

O diferență cheie este că pot crește un pic mai înalt decât arpagicul - până la trei metri - și au o textură mai dură decât arpagicul atunci când sunt mâncați.

În plus, inflorescența violet, albastru sau roz în iarba de ceapă crește peisaje verzi suplimentare din partea de sus, pentru un aspect de păr sălbatic Albert Einstein, cu excepția părului verde în loc de alb.

Buruieni de ceapă (A. Triquetrum)

Cunoscut și sub numele de „prazul cu trei colțuri” datorită formei de iarbă a tulpinilor sale de flori, acest alliumeste doar rezistent în zonele 7 până la 10.

Spre deosebire de arpagic, tulpinile sale de flori nu sunt goale. În plus, înfloresc în mici grupuri de flori delicioase, albe, pendulate.

Usturoi sălbatic (A. canadense)

Cunoscut și sub denumirea de „usturoi de pajiște”, usturoiul sălbatic are tulpini goale asemănătoare cu arpagic și flori delicioase, de ceapă-weed, doar se confruntă în loc în loc de jos.

Spre deosebire de arpagicul sălbatic, crește doar până la o înălțime de până la o jumătate de metri. Usturoiul sălbatic este rezistent în zonele 4-8.

Dacă aveți îndoieli cu privire la ceea ce vedeți în curtea dvs., nu mâncați planta. Du -l la biroul local de extensie sau la un specialist în plante comestibile pentru a vă asigura că este, într -adevăr,, A. Schoenoprasum sau o buruiană comestibilă înrudită.

Și dacă este, bucură -te că l -ai găsit în curtea ta sau în sălbăticie undeva!

Plantele voi răspândit prin rezidență sau prin becurile lor subterane dacă le lași.

Dacă nu doriți să se întâmple asta, scoateți florile înainte de a înflori pentru a ajuta la împiedicarea vântului să sufle semințe în toată curtea. Pentru ca becul să se răspândească sub control, trebuie să săpați întreaga plantă.

Este important să săpați și să nu trageți, pentru că, de obicei, tragerea pe plantă face ca frunzele să se desprindă de becurile subterane, ceea ce le face mai greu de descoperit.

Recoltarea și conservarea

Este ușor să recoltați acești membri aromatici ai familiei de ceapă, dar există o mare atenție: în unele părți ale Statelor Unite, inclusiv Michigan, Minnesota și New Hampshire, arpagicul sălbatic sunt o specie amenințată sau chiar pe cale de dispariție.

Abțineți -vă de la hrănirea în acele state și în orice alte zone în care puteți afla că planta este o specie amenințată sau pe cale de dispariție. (Faceți -vă cercetările!) In schimb, Plantează niște arpagi cultivate în grădina ta.

Un alt lucru de luat în considerare este că nu doriți să vă hrăniți în zone care sunt poluate sau potențial pulverizate cu substanțe chimice dăunătoare. Stai departe de zone necunoscute, drumuri, peluze tratate cu produse chimice și altele asemenea.

În unele state, precum Maine, sălbatic A. Schoenoprasum Crește liber de -a lungul căilor navigabile: gândiți pârâuri, pâraie, râuri și lacuri. Acestea sunt probabil cele mai sigure locuri de hrănire pentru arpagic sălbatic.

Pentru a recolta, obține o pereche de foarfece sau un cuțit ascuțit, apucați un grup de frunze cu pumnul și le tăiați la aproximativ un centimetru de la sol.

Faceți acest lucru cu întregul cluster, chiar dacă există muguri sau flori pe plantă, pentru că și acestea sunt comestibile și au un gust delicios în salate.

Într -o zi sau două, veți vedea noi lăstari care cresc din interiorul frunzelor tăiate. În alte două săptămâni, puteți recolta din nou întreaga grămadă de arpagic.

De obicei, veți putea face acest lucru de trei sau patru ori cu o singură plantă de -a lungul unui singur sezon de creștere, la fel ca și cu arpagicul cultivat în grădină.

Dacă aveți mai multe dintre aceste verzi delectabile decât știți cu ce să faceți, de ce să nu le înghețați pentru utilizare ulterioară?

Tăiați -le la orice lungime preferați, întindeți -le pe o foaie de copt și introduceți -le în congelator timp de două ore. Apoi, transferați -le într -un recipient de stocare și puneți -le înapoi în congelator.

Folosește -ți ierburile congelate în patru până la șase luni pentru cea mai bună aromă.

Rețete de încercat

Îmi place să stropesc arpagic sălbatic pe supe, salate și pâine prăjită de avocado. Când le găsesc în curtea mea în timpul verii, aici, în Alaska, mă îndrept în majoritatea dimineților pentru a recolta câteva aici și acolo pentru omletele mele de dimineață.

De asemenea, sunt absolut scrumoase în această rețetă pentru biscuiți cu aluat ușor cu brânză și arpagic din Site -ul nostru soră, Foodal.

De sus a Bowful of Foodal Supa de pui de bivol cu ​​arpagic sălbatic pentru a merge împreună cu biscuiții și ai o masă perfectă.

Dacă doriți ceva puțin mai fantezist, dar extrem de reconfortant, folosiți-vă arpagicele hrănite în această rețetă pentru prăjiturile de crab din Tex-Mex, cu aioli de lămâie, De asemenea, din Foodal.

Jiving cu arpagic

Indiferent unde le găsiți, poticnindu -vă pe un grup sălbatic de A. Schoenoprasum este o încântare.

Doar asigurați -vă că vă aflați într -un parc național sau în altă zonă protejată - sau pe proprietatea altcuiva - pe care o întrebați înainte de a alege și de a se abține de la recoltarea în locuri în care aceste plante sunt cunoscute ca fiind rare.

Ați găsit vreodată aceste frumuseți în natură? Spuneți -ne în secțiunea de comentarii de mai jos!

Și între timp, consultați aceste articole despre Cultivarea alliumilor În grădina ta următoare:

• Cum să crești arpagic din semințe
• Cum să crești arpagic în containere
• Cum să plantezi și să crești rampe