Primele 5 ierburi mediteraneene cresc, mâncând și vindecă

Atât pentru aspiranți, cât și pentru grădinarul cu experiență, creșterea plantelor culinare este o provocare probabilă și logică - mai ales atunci când aveți o grădină pentru a vă satisface nevoile de gătit la domiciliu.

Adevăratul puzzle poate fi însă în selectarea celor mai bune și mai utile ierburi pentru a începe.

Câteva întrebări bune de pus în acest moment al jocului:

• Pe care condimentele pe bază de plante ar fi cel mai ușor de crescut?
• Ce plante voi folosi destul de des ca condimente pentru a -mi face eforturile de grădinărit?

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

O soluție bună este să alegeți ierburi culinare foarte comune, cel puțin la început - și anume cele care sunt utilizate frecvent în sosuri, supe și alte feluri de mâncare. În acest fel, veți ști că sunteți sigur că veți găsi o utilizare pentru ei atunci când sunt gata să recolteze.

Unele dintre cele mai populare condimente culinare sunt atât de obișnuite, încât cu greu nici măcar ne gândim la ele, cel puțin nu dincolo de modul în care vor îmbunătăți aromele cu apă gură ale mâncărurilor noastre preferate, în timp ce le presăram la mesele noastre!

Tocmai din acest motiv, alegerea ierburilor comune pentru grădina ta este o idee înțeleaptă.

Ceea ce mulți dintre noi poate să nu realizeze, însă, este că anumite tipuri sunt o potrivire excelentă pentru grădina ta, nu numai pentru că le vei folosi des - sunt obișnuite și din mai multe motive, persoana obișnuită pur și simplu nu ar ști sau care au fost uitate de -a lungul timpului.

Ceea ce face ca plantarea tipurilor cunoscute să fie și mai demnă? Citiți mai departe pentru a explora beneficiile.

Primele 5 ierburi mediteraneene

Am descoperit, din nou, din nou, că există cinci tipuri de top pe care le folosim atât de mult și atât de ritual, încât am putea fi cu adevărat să uităm sau să neglijăm multe dintre virtuțile lor.
... Acești îmbunătățitori de arome în stil italian nu sunt obișnuiți în bucătăriile noastre doar prin coincidență. Fiecare dintre ele se întinde pe mai multe categorii diferite de ceea ce pot realiza condimentele culinare, dincolo de a fi relativ comun și simplu pentru a crește.

În ciuda cât de înrădăcinate sunt aceste condimente în viața noastră - atât în ​​mâncare, cât și în grădinărit - am putea foarte bine să trecem cu vederea cât de cu adevărat puternici și minunați pot fi în alte zone.

Acesta este cu atât mai mult motiv pentru a alege acestea și vor face un început bun (sau completări excelente) la grădina ta de bucătărie!

La care ar putea să mă refer la ierburi? Vorbesc despre ierburile „italiene clasice” sau mediteraneene, și anume:

• Busuioc
• Oregano
• Rozmarin
• Salvie
• Cimbru

Dar de ce aceste cinci opțiuni, printre multe din care aș putea alege?

Înainte de a răspunde la această întrebare, permiteți -mi să vă întreb mai întâi: se întâmplă să aveți aceste mirodenii în propriul raft de condimente sau dulap de bucătărie?

Gândiți -vă puțin mai departe: cum credeți că au ajuns acolo, ca cinci dintre cele mai frecvent utilizate condimente?

Iată răspunsul meu - acești îmbunătățitori de arome în stil italian nu sunt obișnuiți în bucătăriile noastre doar prin coincidență. Fiecare dintre ele se întinde pe mai multe categorii diferite de ceea ce pot realiza condimentele culinare, dincolo de a fi relativ comun și simplu pentru a crește.

Aceste plante au fost, de asemenea, atât de răspândite și puternice de -a lungul istoriei, încât nu au fost mulțumiți să rămână doar în Italia și în Mediterana, de unde au luat naștere - ci mai degrabă, s -au răspândit în restul lumii, la grădini și bucătării de pretutindeni.

Acestea au constituit nu numai baza pentru bucătăria greacă, din Orientul Mijlociu, din nordul africanului și a italienei (precum și a bucătăriei altor culturi), dar au avut și multe alte utilizări, inclusiv conservarea alimentelor și chiar medicina populară tradițională, care răspândesc treptat și în alte părți ale globului.

Așa că haideți să aruncăm o privire la fiecare dintre aceste ierburi culinare, începând cu elementele de bază despre cum să le păstrați și să le creștem în grădina dvs. - fără să uitați de ce au devenit fațete importante ale grădinilor noastre de bucătărie și ale dulapurilor de condimente în primul rând.

Mai precis: să ne uităm la cum să le creștem, să le mâncăm și să ne vindecăm cu ei!

O notă de precauție

Informațiile de sănătate din acest articol nu sunt destinate să evalueze, să diagnostice, să prescrie sau să promită vindecarea. Consultați-vă cu profesionistul dvs. din domeniul sănătății înainte de a lua în considerare oricare dintre aceste ierburi ușor de cultivat pentru sănătatea și sănătatea dvs.

Basil (Basil (Ocimum Basilicum)

Busuiocul ar putea fi cunoscut de majoritatea dintre noi ca condiment italian, în special speciile Ocimum Basilicum sau busuioc dulce.

Trebuie menționat că toate speciile sunt de fapt originale din Asia și că există multe alte soiuri și specii de busuioc disponibile. Sunt adesea folosite în bucătăria indiană și thailandeză și în ritualuri de vindecare, în special Busuioc thailandez (Ocimum Basilicum, var. Thyrsiflora) și Sfântul Vasile (Ocimum Sanctum).

Dulciul soi italian și -a găsit inițial drumul către Mediterana prin comerț din Asia în vremurile istorice.

De acolo a pus mâna pe bucătăria și rețetele italiene, care apoi s -au răspândit rapid în restul lumii. Anumite calități de vindecare au ajutat, de asemenea, la răspândirea cunoștințelor de busuioc în alte țări, alegând -o ca o plantă comună găsită în grădinile de bucătărie.

Creştere

În timp ce este o plantă destul de ușor de gestionat odată ce începeți, trebuie menționat că Basilului îi place fierbinte - fierbinte. Ca atare, există câteva trucuri cheie pentru a -l obține încolțit și a crește la starea sa matură în mod corect.

Deoarece necesită un anumit nivel de căldură, veți dori să începeți busuiocul puțin mai târziu decât celelalte plante, astfel încât să poată înflori pe parcursul celor mai tari luni de vară. Mijlocul mai, după ce toată amenințarea cu înghețul a dispărut, este un moment minunat pentru a -l face să meargă în interior.

Regulile degetelor mari

• Busuiocul se descurcă bine cu timp peste 50 ° F, și cu adevărat prosperă în aproximativ 80 ° F și mai mare, presupunând că are apă amplă.
• Când nivelurile se scufundă în intervalul de 40 ° F, planta începe să arate arsuri (marcaje negre) și daune celulare - și dacă este expusă destul de des, busuiocul va muri.
• Temperaturile de 32 ° F (îngheț) vor deteriora cu siguranță această varietate, ucigându -l în majoritatea cazurilor, în special cu cât temperatura este mai mică.

Semănat și pornire

Din sămânță:

• Întindeți semințele minuscule, negre, asemănătoare cu cărbune într-un strat superficial (mai puțin de 1 inch grosime) de amestec de sol de pornire într-o tavă. Asigurați -vă că scurge apa bine.
• Puneți tava de semințe într-o parte foarte însorită a casei dvs., unde temperaturile stau peste 50 ° F în constant (60-70 ° F sau chiar mai cald este cel mai bine).
• În mod ideal, așezați-vă semințele pe un pervaz orientat către ecuator-orientat spre sud în emisfera nordică sau orientate spre nord în emisfera sudică-astfel încât acestea să obțină cea mai ușoară posibilă pe tot parcursul iernii.
• daca tu au o seră încălzită, Tunel scăzut sau altă structură de îmbunătățire a luminii de căldură și soare pentru a vă așeza semințele în interior, cu atât mai bine.
• Unii se descurcă foarte bine cu un tampon de încălzire așezat sub tava de semințe, care accelerează germinarea.
• Cu o sticlă de pulverizare sau o ceață foarte ușoară, spritz semințele în fiecare zi, păstrându -le umede în orice moment (dar nu cu apă).
• În 2-3 zile, ar trebui să vedeți primele varză minusculă!

După ce încolțiți, trebuie să le păstrați în același loc cald și însorit, și apă în același mod în fiecare zi.

Pe măsură ce răsadurile devin mai mari și încep să se aglomereze unul pe celălalt, va trebui să „subțiri” sau să transplantați cele mai alese, cu aspect mai sănătos în ghivece în ghivece mai mari, astfel încât să aibă loc să crească, în pregătirea transplantului în aer liber.

În 2-3 săptămâni (la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie, dacă ați început semințele la jumătatea lunii mai și după orice risc de îngheț), varza ta va fi suficient de matură pentru a transplanta afară.

Transplant

• Dacă planta matură se îndreaptă spre grădina dvs. în aer liber, amintiți -vă că Basilului îi place căldura. Alegeți un loc însorit și cald pentru plantă și așteptați să o transplantați până la temperaturile de vară în timpul nopții nu se mai scufundă în raza de 40 ° F.
• Dacă puteți, transplantați sub capace de rând din plastic, tuneluri scăzute, cutii de cultivare, tuneluri mari sau Sere care vor ajuta la creșterea căldurii, și protejează -l în caz de scăderi neașteptate de temperatură.
• Dă -i întotdeauna multă apă - căldura mare crește uscăciunea, așa că asigurați -vă că oferiți plantelor dvs. trei înmuieri bune la rădăcină pe zi, mai ales dacă timpul este de 90 ° F sau mai mare.
• Păstrarea busuiocului în interior? Din nou, asigurați -vă că obține mult soare, căldură și apă toată ziua - plăcuțele de încălzire pot veni la îndemână și pentru plante mature, de asemenea!

Odată ce planta dvs. este stabilită, puteți scoate frunze și tulpini așa cum doriți pentru condimente proaspete în mesele dvs. - sau busuioc uscat în ciorchine, pentru depozitare sau utilizare ulterioară.

Evitați să vă tăiați busuiocul cu un cuțit. Contactul metalic cu planta îl determină să se oxideze și să se înnegrească, ceea ce îl poate face puțin mai puțin atrăgător din punct de vedere vizual.

Rețineți că această plantă este anuală. Dacă creșteți planta în aer liber în climele reci, aceasta va muri înapoi și nu se va întoarce primăvara - așa că va trebui să plantați din nou o nouă rundă din semințe în următorul an.

Pentru mai multe despre creșterea busuiocului, Găsiți ghidul nostru complet aici.

Gătit

Este ușor să te gândești la multe locuri în care ți -ar plăcea să adaugi un busuioc: sosuri de spaghete, cartofi prăjiți asiatici și, desigur, sosuri delicioase, de nuci și usturoi pesto!

Acestea sunt alegerile evidente, dar îl puteți schimba și arunca unele cu vase care prezintă și alte arome bine pereche. Acestea includ:

• Salate- cu un pic de ulei de măsline și oțet balsamic.
• Pizza- combinat cu oregano.
• Legume- ca ardei gras, roșiile, vinetele și zucchini.
• Carne- ca puiul, peștele și mielul.
• Feluri de mâncare și sosuri pentru paste- Mai ales cu brânzeturi precum parmezanul și mozzarella, cu usturoi.

Pentru mai multe sugestii despre cum să asociați ierburile cultivate în grădină cu alte ingrediente, consultați Cartea excelentă a lui Karen Page și Andrew Dornenburg, The Flavor Bible.

Vindecare

Medicina populară tradițională din India salută busuiocul ca o plantă care se referă la stres, utilă pentru cei cu astm și susținător pentru cei cu diabet de tip 2. În Africa, Basil este un medicament al inimii venerat, atât pentru probleme emoționale, cât și cardiace.

Mâncarea plantei în cantități culinare (mai degrabă decât doze mai mari, concentrate) ar putea fi ușor sedativă și poate ajuta la atenuarea problemelor digestive.

Cercetări actuale începe doar să zgârie suprafața referitoare la proprietățile sale antimicrobiene aparente și câteva studii a fost făcut În ceea ce privește capacitatea sa potențială pentru a lupta și a preveni cancerul.

Oregano (Origanum vulgare)

Ca și busuiocul său relativ apropiat, Oregano este un iubitor de vreme caldă - și va avea nevoie de o considerație specială în zonele cu ierni reci și dure.

Acești tipi sunt ceva asemănător cu verii, ambii membri ai familiei de mentă, la fel ca toate ierburile din acest articol.

Spre deosebire de busuioc, această plantă aromată și aromată este de fapt originară din regiunea mediteraneană, unde gustul său este sinonim cu mese fine italiene, precum și vindecare mai mare, în herbalism și în lumea alternativă de sănătate alternativă.

Diferite soiuri de Oregano și -au găsit drumul în diferite tradiții culinare de -a lungul timpului:

• Oregano grecesc (Origanum v. var. Hirtum) - Soiul „adevărat albastru” mediteranean.
• Sweet Marjoram (Origanum majoritana) - Classic Marjoram este din punct de vedere tehnic o subspecie de Oregano.
• Oregano italian (Origanum majoricum) - Un hibrid de Marjoram și Oregano.
• Oregano mexican (Lippia Graveolens) - nu este un adevărat oregano, deși este comun în bucătăria mexicană.

Creştere

În timp ce Oregano iubește vremea caldă și disprețuiește frigul, din fericire, există soiuri disponibile care sunt mai rezistente la rece și perene decât altele. Cu atât mai multe tulpini „mediteraneene” de oregano pe care încercați să le cultivați (grecesc, de exemplu), cu atât vor fi mai puțin toleranți la frig.

Regulile degetelor mari

• Crește planta afară, după ce a trecut șansa de îngheț.
• Varietatea mediteraneană probabil nu va suporta temperaturi în intervalul de 40 ° F sau mai mic și va muri la temperaturi de îngheț de 32 ° F sau mai jos.
• Soiurile mai grele sunt în mod clar, odată ce primăvara este în plină desfășurare și vor muri din nou pentru a rămâne în stare latentă atunci când va îngheța. Cu toate acestea, aceste cultive vor avea probabil nevoie de ajutorul mulciului, un cadru rece, sau un alt tip de acoperire de protecție în perioada rece.

Semănat și pornire

Puteți începe cu ușurință această plantă din semințe, deși majoritatea se îndreaptă spre butași pentru a -și începe aprovizionarea pentru grădini și bucătării.

Din sămânță:

• Ca și busuiocul, presărați semințe într -o tavă cu semințe cu mai puțin de 1 centimetru de sol. Spritz ușor în fiecare zi cu apă, permițând uscarea solului înainte de fiecare aplicație.
• Transplantați răsadurile puternice în ghivece mai mari, pe măsură ce devin mai mari.

Din butași:

• Dintr -o plantă deja consacrată, îndepărtați o ramură încă fragedă (nu lemnoasă), care mai are un sfat de creștere moale.
• Îngropați capătul tăiat în sol până la câțiva centimetri, apă și mențineți în timp ce urmăriți că tăierea devine o nouă plantă.

Asigurați-vă că solul în care le plantați este plin de viață și bine, și începeți în interior chiar în jurul ultimei șanse de îngheț. Pentru ca oregano să prospere, un marker bun de temperatură a solului este de aproximativ 70 ° F.

Transplant

Când butașii sau răsadurile sunt mature, le puteți transplanta în grădina dvs. afară. Asigurați-vă.

Când udăți, faceți acest lucru sporadic - dar dați udări lungi și adânci, astfel încât planta este capabilă să o înmoaie la rădăcinile sale.

Dacă este păstrat în interior, asigurați -vă că îl puneți într -un loc cu mult soare și căldură. Când va veni iarna, soiurile rezistente vor rămâne latente - mulci peste plantă și așteaptă cu nerăbdare să se întoarcă în primăvară!

Pentru mai multe despre creșterea oregano, Citiți ghidul nostru complet aici.

Gătit

Oregano este un condiment inconfundabil, mereu prezent în condimentele multor alimente italiene de marcă: paste, sosuri de spaghete și pizza, pentru a numi câteva favorite.

Dacă doriți să vă abateți puțin de la normă, profilul aromelor zesty ale Oregano merge excelent cu următoarele combinații:

• Legume- Ca ardei iute, vinete, cartofi, roșii, ciuperci, și dovlecel
• Carne- ca carne de vită, carne de porc, pui, pește și miel
• Feluri de mâncare și sosuri pentru paste- cu usturoi, lămâie, busuioc și măsline
• Se împerechează bine- cu vase de ou, fasole și bucătărie greacă

Vindecare

Înainte de epoca medicinei moderne în Europa, Oregano a fost folosit pentru plângeri digestive, respiratorii, nervoase și hormonale. În America, unele tradiții autohtone au adoptat-o ​​în lexicul lor de medicamente botanice la sosirea coloniștilor europeni, pentru dezechilibrele feminine și ca anti-fungic pentru combaterea infecțiilor cu drojdie.

A Studiu medical de oregano arată speranța că planta a confirmat proprietățile antibacteriene, antifungice și chiar anti-cancer, susținând utilizarea continuă pentru sănătate, chiar și astăzi.

Pentru mai multe informații despre remedii pe bază de plante, Cartea lui Michael Castleman, The New Healing Herbs, este o resursă utilă.

Rozmarin (Rosmarinus officinalis)

În funcție de locul în care locuiți și de zona dvs. în creștere, Rosemary face un început vibrant și gustos Grădina ta din plante.

În unele părți ale Statelor Unite sau ale altor zone temperate - cum ar fi sudul sau sud -vestul u.S., Texas, sau Coasta de Vest - această plantă poate deveni o plantă „perenă”, niciodată nu se lasă în stare latentă și înflorește energic tot timpul anului.

Ca și ierburile care au fost deja menționate, Rosemary este originar din climele mai calde. Acest condiment culinar omniprezent poate numi casa mediteraneană, precum și unele regiuni asiatice.

În timp ce se știe că este mult mai rezistent decât Oregano sau busuioc, va avea totuși nevoie de o anumită protecție în climele reci, uneori chiar și în interior.

Creştere

Având în vedere anumite condiții calde, Rosemary excelează cu adevărat ca o plantă de grădină la care cu greu trebuie să te gândești. Nu numai că este rezonabil de greu, dar poate merge și perioade foarte lungi fără apă și se descurcă bine.

Ca atare, nu trebuie să faci prea mult cu rozmarinul, cu excepția apei din când în când. O dată pe săptămână funcționează bine sau puteți lăsa ploile naturale din regiunea dvs.

Regulile degetelor mari

• Rozmarinul este suficient de greu pentru a gestiona cel mai mult orice. Dacă locuiți într -o zonă în care temperaturile sau frisoanele vântului scad sub 0 ° F, totuși, asigurați -vă că îl mulați pe tot parcursul iernii. Este mai bine să fii în siguranță decât să -mi pare rău prin mularea ei în orice regiune cu ierni dure, indiferent de situație; Grădinarii experți nu iau jocul!
• Niciodată rozmarinul fără apă - Solurile umede cresc șansa de putregai și probleme cu rădăcina cu făinarea, probleme la care planta este deosebit de sensibilă la.
• Această rudă de mentă parfumată de pin, parfumată, îi place de fapt un sol mult mai ușor, mai zisc decât busuiocul și oregano, pentru a ajuta la prevenirea excesului de umede.

Semănat și pornire

Semințele acestei plante sunt atât de minuscule (mai mici decât capul unui știft), încât fac pornirea din semințe destul de multe provocări.

Chiar și după ce ai sămânț corect, obținerea tuturor semințelor pentru a germina uniform poate fi o sarcină dificilă. Lăsați semințele de rozmarin la experți și să apelați la butașii de rozmarin mai ușori și mult mai populare.

Din sămânță:

• Împrăștiați un strat ușor de semințe de rozmarin într -o tavă cu semințe cu mai puțin de 1/2 inch de sol.
• Semințele Spritz cu apă zilnic, oferind timp suficient pentru ca solul să se usuce - semințele nu vor încolți uniform sau rapid, așa că acordați -le timp.
• Odată ce au o înălțime de aproape 1/2 inci, transplant răsaduri cu atenție la ghivece mai mari.

Din butași:

• Dintr-o plantă de rozmarin deja consacrată, îndepărtați o ramură încă fragedă (nu lemnoasă).
• Îngropați capătul tăiat în sol care are câțiva centimetri adâncime, păstrând tăierea în poziție verticală. Apă și întreținere, până când tăierea se maturizează într -o nouă plantă.

Transplant

Când fie butași sau răsaduri par suficient de mari pentru a transplant în aer liber, cu siguranță puteți face acest lucru - adică dacă locuiți într -o zonă cu ierni mai blânde.

Aveți răbdare, deoarece majoritatea celor care se ocupă de Rosemary din semințe trebuie să aștepte până în al doilea an pentru a vedea că înflorește cu adevărat.

Dacă lunile mai răcoroase sunt prea mult pentru ca acesta să se descurce, luați în considerare să vă mențineți ghiveciul rozmarin în interior. În acest fel, îl puteți transfera afară vara, apoi reveniți la protecție pe timpul iernii.

În caz contrar, protejează -ți planta permanentă în aer liber cu un strat gros de mulci până la primăvară.

Odată matur, scoateți crengile fragede ale plantei pentru gătit și uscare în timpul liber!

Pentru mai multe despre creșterea rozmarinului, Citiți ghidul nostru complet aici.

Gătit

Probabil că nu ai începe să gătești anumite carne, pâine, umpluturi, mormânt și multe altele, dacă nu ai avea cel puțin un vârf de rozmarin la îndemână!

Acesta este cu atât mai mult motivul pentru a -l crește. Este absolut de neînlocuit în anumite feluri de mâncare - dar luați în considerare să -l utilizați cu următoarele alimente pentru a scoate cu adevărat aroma și delicioasa meselor:

• Legume- ca fasolea, mazăre, cartofi, ardei gras, varză, vânătă, ceapă, ciuperci, și usturoi
• Carne- cum ar fi miel, carne de porc, pește, iepure, venison și, în special, carne la grătar
• Garnitură- Face o garnitură excelentă pe pâinea coaptă precum focaccia sau amestecat în aluat
• Îmbunătățiți aromele- de alte ierburi și intensive, inclusiv Oregano, pătrunjel, salvie, lavandă, lămâie și mentă

Vindecare

Medicina populară tradițională din întreaga lume a folosit rozmarin pentru probleme nervoase, dureri de cap, probleme digestive și plângeri feminine.

O utilizare obișnuită pentru plante - alimente de conservare, în special carne - răspândită lent atât în ​​utilizare culinară cât și în vindecare în timp. Acest lucru se datora faptului că nu a îmbunătățit doar aromele cărnoase, ci și carnea protejată de stricare, cu unele puteri antimicrobiene observate.

Studiile susțin aceste afirmații, Deoarece rozmarinul conține acid rosmarinic, un antioxidant puternic care împiedică oxidarea atât de intens încât poate împiedica unele alimente să putrezească pentru anumite perioade.

De asemenea, aceste studii descriu proprietățile antimicrobiene ale Rosemary, în timp ce alte cercetări susține planta ca un stimulent nervos blând, respirator și chiar un Posibil protector împotriva cancerului.

Sage (Salvia officinalis)

Începuturile lui Sage provin din favoarea timpurie a grecilor și a romanilor - culturi pre -italiene și mediteraneene care au folosit -o practic pentru conservarea alimentelor precum rozmarinul, precum și alte scopuri culinare și medicinale.

La fel ca Rosemary - o plantă cu care este adesea asociată - Sage este printre cele mai grele din condimentele mediteraneene. Aceasta se bucură de basking în plin soare și vreme caldă și va tolera, de asemenea, cea mai rece - dar va avea nevoie de o anumită protecție în climele cu adevărat frigide!

Creştere

În comparație cu Rosemary, Sage este, în general, mai ușor de început și de germinat. Cu toate acestea, este nevoie de la fel de mult timp pentru ca semințele să se încolțească (deși au o rată de succes mai mare) și pentru ca planta matură să devină suficient.

Poate fi doi sau trei ani înainte ca înțeleptul tău să fie suficient de puternic pentru a se îndrepta pentru sine afară.

Sage îi place și uscăciunea, deși o udare metodică și intensivă la rădăcini aproximativ o dată pe săptămână este optimă.

În afară de o atenție suplimentară asupra îngrijirii de iarnă când va veni vremea, aveți o plantă culinară fiabilă pentru grădina dvs.

Regulile degetelor mari

• Sage cere soare complet, deși va tolera nuanța parțială.
• Evitați solurile argiloase și asigurați -vă că planta are un drenaj bun. Unii grădinari experți sugerează să -l planteze în paturi ușor ridicate pentru a evita excesul de umezeală, o stare de salvie nu poate tolera. Pentru mai multe informații despre acest tip de grădinărit, Citiți articolul nostru aici.
• Ca și rozmarinul, mulci -ți planta în aer liber sau adu -ți salvia în ghiveci în interior dacă experimentezi ierni dure, unde temperaturile și frisoanele vântului scad sub 0 ° F.

Semănat și pornire

Grădinarii au fost cunoscuți pentru a -și îndrepta sămânța înțeleptul direct în grădina lor. De asemenea, îl pot porni de la butași sau asistenți medicali mai mari în pregătire pentru un transplant mai de succes afară, în timpul vremii mai calde.

Din sămânță:

• În climele în aer liber adecvate (zonele de duritate 8 sau mai mici), grădinarii pot pur și simplu să stropească semințele minuscule în solul lor de grădină dorit aproximativ 1/4 până la 1/2 inch adâncime, după ce a trecut prima amenințare de îngheț.
• În climele mai reci - sau dacă doriți să începeți plantele mai devreme, înainte de transplant - puteți utiliza aceeași metodă în interior, într -un strat superficial de amestec de pornire a solului.

Din butași:

• Aprovizionarea dintr-o plantă care este deja stabilită, îndepărtați ramurile încă fragede (nu lemnoase) și îngroapă capetele lor tăiate în sol care are o adâncime de 1-2 centimetri adâncime. Apă și întreținere, până când tăierea salvie se rădăcină pentru a deveni o nouă plantă.

Transplant

Plantele de salvie gata de mers pot fi transplantate direct în curtea dvs. sau le puteți pune în containere sau ghivece ușor de mișcat.

În locuri cu ierni dure (scufundând mult sub 0 ° F), este recomandat să utilizați un recipient pentru a vă aduce salvia în interior. În caz contrar, pregătește -te să -l mulci bine, pentru a -l ajuta să treacă prin iarnă.

Amintiți -vă, vă va lua plantele de salvie de aproximativ doi sau trei ani pentru a deveni pe deplin stabilite și gata pentru utilizare culinară sau de altă natură.

Odată ce planta ta matură atinge această bătrânețe matură, mulți grădinari experți vă recomandă să vă înlocuiți salvia la fiecare câțiva ani, deoarece pot crește lemnoase, scârțâite și necorespunzătoare.

Pentru utilizare culinară sau vindecătoare, tăiați liber, alegeți sau scoateți ramuri și frunze pentru nevoile dvs. De asemenea, puteți usca și stoca Sage pentru utilizare pe termen lung mai târziu!

Pentru mai multe despre creșterea salviei culinare, Citiți ghidul nostru complet aici.

Gătit

Gura ta poate apă la gândul la alimente comune cu aromă de salvie: paste, curcan, pâine și umplutură. Fiind un condiment mediteranean, se împerechează excepțional de bine cu roșiile, precum și alte ierburi italiene.

Extindeți -vă orizonturile de gătit și gândiți -vă să le adăugați la alimente cu următoarele arome și ingrediente:

• Legume- ca sparanghel, fasole, mazăre, porumb, vinete, usturoi, ciuperci, ceapă, cartofi, roșii și suc de fructe.
• Carne- cum ar fi peștele, puiul, rața, gâsca, ficatul, carnea de porc, cârnații și crustaceii.
• Pâine- sau alte produse coapte.
• Îmbunătățiți aromele- de cireșe și brânză (în special parmezan).

Vindecare

Această plantă încântătoare oferă o gamă largă de utilizări populare și a fost chiar o renume „vindecare-tot”, cu pretenții că ar putea vindeca orice boală sau boală.

Cei mai mulți herbaliști și -au observat eficacitatea în mod specific în cazuri de frig, gripă, febră, probleme feminine și probleme digestive.

Astăzi, există studii care confirmă diverse puteri de vindecare suplimentare de salvie. Un studiu autor de Yinrong Lu și L Yeap Foo și publicat în revista Food Chemistry în 2001 indică faptul că planta conține antioxidanți puternici, care ar putea proteja împotriva daunelor cu radical liber și chiar a cancerului.

A fost remarcat și ca o terapie potențial eficientă pentru boala Alzheimer - și un candidat probabil ca supliment alimentar pentru prevenirea diabetului de tip 2, precum și Starea de spirit îmbunătățită și reducerea anxietății.

Citiți mai multe despre Sage Culinary în ghidul nostru în creștere.

Cimbru (Timus vulgaris)

Cimbrul este o mică plantă mică, dar puternică, originară din regiunea mediteraneană, la fel ca rudele sale apropiate.

Merge bine cu rozmarin și salvie în multe feluri de mâncare, adăugând o notă de fler culinar care se înrădăcinează în tradiția romană antică, deoarece a fost folosită și cândva ca conservant de carne - precum rozmarinul și salvia.

Mai târziu, s -a prins ca un condiment simplu, dar aromat, înfloritor în Italia și apoi răspândit în restul lumii - grădini, bucătării și dulapuri de medicamente deopotrivă.

Creştere

În timp ce această plantă este mai asemănătoare cu gătitul cu rozmarinul și înțelepciunea, obiceiurile sale în creștere sunt mult mai amintesc de oregano.

Iubește căldura și căldura vremii mediteraneene, în timp ce este la fel de rezistentă ca cele mai dure soiuri de oregano - deși poate lupta împotriva frigului sever.

Regulile degetelor mari

• La fel ca majoritatea soiurilor de oregano, cimbru necesită o temperatură a solului de cel puțin 70 ° F pentru a germina și maturiza.
• Cimbru poate fi cel mai greu dintre toate ierburile italiene - dar riscă daune severe și, eventual, moarte în timpul de iarnă, care scad sub 10 ° F.
• Nu necesită neapărat căldură și căldură atunci când este matur, deși îi plac solurile mai uscate. Evitați supraîncărcarea și asigurați -vă că utilizați un amestec de sol care permite drenarea adecvată, de preferință de natură ușor nisipoasă.

Semănat și pornire

În timp ce semințele sale sunt incredibil de minuscule, germinează mult mai bine decât rozmarinul, cu caracteristici în creștere mai aproape de cele ale lui Oregano.

Din sămânță:

• Într -o tavă de semințe superficiale, presărați semințe de cimbru uniform pe un strat de sol de aproximativ 1/2 inci grosime.
• Spritz sau ceață foarte ușor cu apă o dată pe zi, permițând solului să se usuce între udare. Semințele de cimbru tind să încolțească destul de mult cu succes și uniform, de obicei într -o săptămână.

Din butași:

• Luați o sprig sau o ramură fragedă (nu lemnoasă) de la o plantă deja stabilită, sănătoasă, cu frunze de rezervă.
• Îngropați capătul tăiat cu aproximativ 1/2 până la 1 inch adâncime în vasul dorit. Apă și întreținere - butașii cimbru își pun rădăcini noi destul de repede.

Din diviziuni rădăcină:

• Majoritatea grădinarilor vor cita acest lucru ca fiind cel mai obișnuit mod de a continua înmulțirea și propagarea cimbru. În toamnă, săpați-vă planta matură și de dimensiuni bine și împărțiți-o sau împărțiți-o în secțiuni, asigurându-vă că fiecare are rădăcini ample atașate.
• Re-plantați fiecare plantă mai mică într-o oală, apă, întrețineți și urmăriți-vă cimbrul să scoată rădăcini noi în cel mai scurt timp.

Transplant

Transplant noi plante de cimbru în primăvară folosind metoda diviziei rădăcină sau continuă să tinde în containerul său original.

Planta dvs. bine stabilită va avea nevoie de aproape o atenție suplimentară odată ce a crescut ca mărime (de obicei 10-12 centimetri înălțime cel mult), cu doar o stropire de apă necesară o dată pe săptămână sau cam așa ceva.

În condiții de secetă, cimbru poate avea nevoie de o udare mai regulată - țineți cont de asta!

Vino iarna, cel mai bine este ca cimbru să fie mulat sau adus în interior în recipientul său. Pentru teatime și mese, precum și pentru vindecare, se scurge sau se alege pe crenguțe, după cum este necesar.

Citiți ghidul nostru complet pentru creșterea cimbruului aici.

Gătit

Este un condiment obișnuit cu o aromă pe care s -ar putea să nu o observați întotdeauna în evidență de restul - totuși puteți găsi cimbru în practic orice bucătărie sau restaurant, indiferent dacă este prezentată în meniu sau ascunsă într -un vas.

Nu numai că este esențial pentru multe amestecuri de plante italiene, ci este cunoscut și pentru a îmbunătăți și ridica gusturile multor alte condimente, chiar și unele care nu se găsesc în mod obișnuit în amestecurile populare de condimente menționate anterior.

Și mai bine, se poate adapta subtil la profilul de aromă al oricărei mese delicioase. Ca condiment, ați putea spune că cimbru este „secțiunea de ritm”, care susține notele de arome mai puternice și mai vizibile. Veți găsi acest lucru în mesele care includ:

• Supe, tocanite și chowders
• Brânzeturi- Mai ales brânză de capră.
• Legume- ca morcovii, fasolea, arpagicul, ceapă, vinete, ciuperci, cartofi și roșii
• Carne- Ca pui, pește, miel și carne de porc

Vindecare

Herbalismul tradițional susține multe virtuți ale cimbruului și abilitățile sale de a vindeca infecțiile, răcelile, gripa și plângerile femeilor. De asemenea, a fost cunoscut pentru a sprijini forța de muncă, sarcina, problemele digestive și multe altele.

Dincolo de reputația sa culinară actuală, cimbrul a continuat ca un jucător major de succes în vindecarea alternativă modernă. Chiar și astăzi, este un remediu pe bază de plante antimicrobiene și decongestionale aproape de necorespunzător.

Studii de susținere Utilizarea sa pe bază de plante este atât de numeroasă și de succes, încât constituenții activi în cimbru (în special timolul) și-au făcut drum în multe remedii fără reci, gripă și tuse. Activitățile sale antioxidante - și, prin urmare, potențialul de prevenire a cancerului - fac obiectul încărcărilor de cercetare continuă în domeniul sănătății.

Ierburi pentru creștere, luare de luat masa și vindecare

Prin propriile mele călătorii ca grădinar, iubitor de mâncare și erbalist, am descoperit în mod repetat că aceste cinci ierburi servesc ca un început excelent pentru a reuni aceste trei căi - și o modalitate ușoară de a se extinde în lumea complexă și în continuă creștere de a folosi ierburi, din mai multe motive.

Acesta este doar un început - acestea nu sunt în niciun caz singurele cinci ierburi pe care le puteți stăpâni în curtea, bucătăria și cabinetul dvs. de medicamente!

Spuneți -ne ce creșteți în grădina dvs. și nu ezitați să puneți orice întrebări pe care le puteți avea în comentarii.

Știați că multe dintre aceste ierburi fac, de asemenea, o copertă de pământ încântătoare și comestibilă? Aflați mai multe aici.

Și pentru mai multe plante de creștere și de recoltare sfaturi, Vezi unele dintre celelalte ghiduri ale noastre:

• Cum să -ți începi propria grădină de plante
• Cum se usucă ierburi de grădină proaspătă
• 39 buruieni comune pe care le puteți mânca sau le puteți folosi pentru medicamente