Cum să plantezi și să crești rampe

Allium tricoccum

Te -ai uitat vreodată la pământul de sub un uriaș stejar și te -ai gândit la tine: „Este prea rău că nu pot planta o recoltă acolo”?

Bine, poate nu toată lumea își vede proprietatea în ceea ce privește locul în care se pot încadra în mai multe comestibile, așa cum fac eu. Dar dacă sunteți în căutarea unei plante care să umple podeaua pădurii dvs. alimentare, nu căutați mai departe de rampe.

Allium tricoccum a câștigat destul de reputația în ultimii ani. Nu mai este o legumă inedită, puteți găsi rampe la restaurante și mese de bucătărie din toată țara în acele câteva săptămâni în primăvară, că sunt disponibile.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Obișnuia să fie că trebuia să le hrănești dacă vrei să te scufunde, dar în aceste zile, din ce în ce mai mulți oameni îi cresc acasă în grădină.

Voi nivela cu tine: începerea acestor plante gustoase nu este ușor decât dacă ai condiții potrivite - cum ar fi o podea de pădure în apropiere de apă.

Totuși, asta nu înseamnă că nu poți folosi o mică grăsime de cot pentru a crea mediul potrivit. Partea în plus este că, odată ce ai această plantă asemănătoare prazului, este ușor de îngrijit.

Gata să -ți încerci mâna la creșterea acestei delicatese stinky? Să începem.

Ce vei învăța

• Ce sunt rampele?
• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Soiuri de selectat și de unde să cumpărați
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare
• Conservare
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Ce sunt rampele?

Rampele cresc în Zonele de duritate USDA 3-7, dintr-un bec perenă.

Frunzele largi și aromate apar în perechi în martie sau aprilie. Până în luna mai, frunzele mor înapoi și sunt înlocuite cu o tulpină de flori cu flori de fildeș de hârtie care înfloresc în iunie.

Florile se duc apoi la semințe, iar cei care cad la pământ pentru a începe o nouă plantă.

Acesta este unul dintre un grup de plante cunoscute sub numele de „efemerale de primăvară”, ceea ce înseamnă că ei vin la viață în primul rând în primăvară și mor înapoi la fel cum orice altceva din pădure se deplasează.

Rampele sunt o parte din aceeași familie Allium ca ceapa, Prazuri, usturoi, SCALLII, arpagic, și Nuanț. Arată similar cu cele extrem de otrăvitoare Lily of the Valley Plant, Dar cei doi nu sunt înrudiți.

De asemenea, sunt legate și arată similar cu Ramsons (Allium ursinum).

Rampele și Ramsons au cerințe de creștere similare, deși Ramsons, care sunt originari din Eurasia, sunt un pic mai spectaculoase și mai mari.

Cultivare și istorie

Cunoscute și sub denumirea de praz sălbatic sau ceapă de primăvară sălbatică, aceste legume sunt originale din regiunea de munte Appalachian din America de Nord, unde pot fi găsite în pădurile umede, de foioase, din Canada până în Georgia.

Aceste verzi de la începutul sezonului au fost mâncate odată ca un tonic, pentru a oferi oamenilor un impuls de vitamine și minerale pe care le lipseau în timpul lunilor de iarnă.

Triburi autohtone Americane precum Cherokee, Ojibwa și Triburile Iroquois le -a folosit medicinal și ca sursă de hrană.

Primii coloniști europeni din America de Nord Gătit cu ei ca înlocuitor pentru ceapă și pentru a lupta împotriva bolilor de iarnă.

În aceste zile, festivalurile de primăvară care sărbătoresc rampele atrag mulțimi din toată țara, iar bucătarii de renume mondial au fost Adăugarea lor la meniuri de luat masa - Când pot pune mâna pe ei.

Este ilegal să le hrănești în locuri precum Quebec, Carolina de Nord și Tennessee.

Acest lucru se datorează faptului că plantele au nevoie de câțiva ani pentru a se recupera după ce au fost recoltate, dar foragerii nu știu întotdeauna cât timp a rămas un plasture de rampă să se recupereze între recolte.

Drept urmare, nebunia actuală pentru această legumă înțepătoare a decimat populații sălbatice.

Propagare

Pentru a reuși la rampe în creștere, trebuie să oferiți tipul de condiții cu care sunt obișnuiți în sălbăticie. Spre deosebire de unele plante, care au fost cultivate pentru a se adapta grădinii, rampele nu sunt departe de rădăcinile lor sălbatice.

De obicei, rampele sunt propagate din semințe. Dar, de asemenea, le puteți transplanta sau puteți începe plante noi din resturi de rădăcină, într -un mod similar cu modul în care puteți merge despre ceapa verde de la resturi de bucătărie.

Atunci când sunt propagate din semințe, plantele au nevoie de cel puțin cinci ani pentru a atinge dimensiunea recoltabilă în condiții ideale. Este mai probabil ca acest lucru să dureze mai aproape de șapte ani.

Dacă cumpărați sau obțineți becuri vegetale, așteptați -vă să vă puteți recolta prima recoltă în trei până la cinci ani.

Din semințe

A. tricoccum Semințele necesită atât stratificare caldă, cât și rece, ceea ce înseamnă că necesită o perioadă de căldură înainte ca semințele să înceapă să se dezvolte, urmată de o perioadă de frig, pentru ca împușcarea să apară.

În sălbăticie, semințele de rampă își rup adormirea în toamnă, când condițiile sunt calde și umede și încep să se dezvolte prin iarna rece. Răsadurile apar primăvara, când condițiile se încălzesc din nou.

Cu alte cuvinte, poate dura șase luni pentru ca semințele să germineze. Și dacă vraja caldă inițială nu este suficient de pronunțată, este posibil ca răsadurile să nu apară din pământ timp de 18 luni de la plantare.

Îți poți planta semințele în aer liber toamna sau primăvara.

Semințe plantate de cădere tind să se descurce mai bine decât cele plantate cu primăvară, cu o rată de germinare mai mare și o rată mai mare de supraviețuire a plantelor.

Pentru a planta toamna, rake înapoi orice materie de frunze din vârful solului și folosește Rake -ul tău pentru a slăbi primii câțiva centimetri de murdărie. Apăsați ușor semințele pe pământ, distanțându-le la 4-6 centimetri distanță. Acoperiți cu doi centimetri de mulci din frunze din lemn de esenta tare umezit.

Dacă alegeți să plantați primăvara, va trebui să puneți semințele printr -o perioadă stratificare caldă și rece pentru a asigura germinarea.

Pentru a face acest lucru, umpleți o pungă cu vermiculit umed și așezați semințele din interior. Lăsați-le să stea la temperatura camerei (60-70 ° F) timp de 60 de zile. Apoi, sigilați geanta și așezați -le la frigider timp de 90 de zile.

Scopul tău este să semene semințele în aer liber imediat după dezghețarea solului, când temperaturile sunt în jur de 45-65 ° F în timpul zilei.

Faceți cercetarea necesară sau Consultați -vă jurnalul de grădinărit Pentru a determina când temperaturile locale medii au început să crească în anii trecuți și numărați înapoi pentru a afla când să începeți să vă stratificați semințele.

Pregătiți-vă patul de grădină și apăsați semințele stratificate în sol. Acoperiți cu doi centimetri de mulci din frunze din lemn de esenta tare umezit.

Transplanturi și diviziune

Majoritatea pepinierelor nu se vând A. tricoccum transplanturi sau becuri. Dar ai putea lua o grămadă de la un vecin sau o altă parte a propriei grădini dacă le crești deja.

Pentru a transplant rampe, recoltați cu atenție un picior cubic de sol la marginea parcelei rampei folosind o lopată. Plantează întregul mufă într -o zonă separată, pregătită.

Pentru a împărți plantele consacrate și a le oferi o mică cameră pentru a respira, săpați o mică aglomerație de rampe și vă îndepărtați jumătate din becuri.

Plantează-le într-un nou loc distanțat de 4-6 inci distanță și întoarce-i pe ceilalți înapoi în pământ.

Dacă reușești să găsești becuri de rampă de vânzare, plantează -le în februarie sau martie, imediat după ce le -ai achiziționat. Dacă nu le puteți planta imediat, le puteți depozita la frigider până la o săptămână.

Regerea resturilor de rădăcină

Dacă cumpărați rampe pentru a găti de la magazinul alimentar sau de pe piața fermierilor și au atașat o mulțime de rădăcini, puteți crește noi plante.

Când le pregătiți pentru a mânca, tăiați jumătatea de jos a becului cu rădăcinile atașate.

Înmuiați -le în apă peste noapte. Apoi, plantați-le afară într-un pat de grădină pregătit distanțat de 4-6 inci distanță, cu partea tăiată în sus.

Cum să crești

Rampele nu sunt dificil de îngrijit odată ce le -ai crescut, așa că nu există niciun motiv să faci rău populațiilor autohtone pentru a -ți rezolva rampa.

Le veți găsi în creștere sălbatică în zone reci și umbrite. Ei preferă solul umed, bine drenant, plin de viață și îmbogățit cu multă materie organică.

Va trebui să recreați aceste condiții acasă dacă doriți ca rampele dvs. să prospere. Pârtiile orientate spre nord pe proprietatea dvs. sunt ideale, deoarece în general au un microclimat care este mai umbrit și mai rece decât alte zone.

Dacă aveți norocul să aveți un cadru de pădure natural sau un arbore de copaci disponibili pe proprietatea dvs., profitați de acest lucru.

Rampele sunt o opțiune deosebit de inteligentă dacă doriți să explorați creșterea unei păduri alimentare, pentru că se descurcă bine sub umbra copacilor mari unde alte plante nu vor crește.

Dacă sunteți în căutarea unui loc pentru a planta rampe pe proprietatea dvs., urmăriți -vă pentru Mayapples, crini de păstrăv, urzici, ginseng, cohosh negru și trilii.

Aceste plante pot indica locul perfect pentru creșterea rampelor, deoarece au cerințe similare.

Unul dintre cele mai frumoase lucruri despre aceste plante este că, în timp ce trebuie să exersezi răbdarea, ei vor crește în zone care altfel ar putea sta cămăși, cum ar fi sub copaci de foioase. cei mai buni copaci pentru a planta rampe sub include:

• Fag
• mesteacăn
• Cucută
• Hickory
• Tei
• arțar
• Stejar

Nu cresc bine sub conifere.

Dacă nu aveți o zonă împădurită, puteți construi o structură de umbră pentru a vă proteja plantele. Așezând o nuanță peste un pat ridicat este de preferat, deoarece acest lucru vă va permite să controlați solul, drenajul și acoperirea cu ușurință.

Pentru a crea un pat de rampă ridicat, construiți un cadru înalt de 4 inci și aliniați-l cu pânză de buruieni. Rampele nu au rădăcini adânci, așa că nu trebuie să creezi un pat adânc. Consultați ghidul nostru pentru paturile ridicate de bricolaj Pentru mai multe sfaturi pentru a vă construi propriul.

ei Preferă un pH al solului Undeva între 5.0 și 6.5. Nu sunt sigur ce tip de sol ai? Încercați un test de sol.

Rampele care cresc în favorul sălbatic sol care are un conținut ridicat de calciu, așa că îmbogățește solul cu 400 de kilograme de gips pe pat de 1/10 acri sau umple-ți plantatorul cu sol de bună calitate, care a fost modificat cu calciu.

Plantele prevăzute cu cele mai ridicate niveluri de calciu și cel mai scăzut pH al solului s -au făcut cel mai bine în Trialuri la Universitatea de Stat din Carolina de Nord.

Odată ce ați plantat semințele sau becurile, udați -le bine.

În sălbăticie, A. tricoccum are nevoie de aproximativ 35 de centimetri de precipitații pe an. Nu sunt sigur cât de mult obții? S -ar putea să fie timpul Investiți într -un gabarit de ploaie, sau fă -ți propriul.

Dacă nu primiți această cantitate de precipitații în mod natural, monitorizați nivelul de umiditate al solului dvs. și irigați la nivelul solului pentru a compensa diferența.

Aceste plante au nevoie de umbră parțială pentru soare parțial pentru a crește cel mai bine. Nu presupuneți asta pentru că cresc pe podeaua pădurii, nu au nevoie de lumina soarelui.

Rampele ies din sol atunci când baldachinul pădurii nu este plin, așa că totuși primesc o cantitate bună de soare în sălbăticie în timpul sezonului lor de creștere activă.

Chiar dacă mor din nou la începutul sezonului, ca și alte tipuri de becuri, plantele se dezvoltă în subteran pentru o mare parte a anului.

Semințele se maturizează până în octombrie și scad la pământ. În timpul toamnei și al iernii, apare radiculul, ceea ce va forma în cele din urmă rădăcinile plantei. Primăvara, primele frunze apar deasupra solului odată ce temperaturile sunt suficient de calde.

Rădăcinile se maturizează în toamna celui de -al doilea an. Așadar, este important să plantați la momentul potrivit și să protejați paturile de săpat sau de altfel deranjat, chiar și atunci când creșterea frunzelor nu este vizibilă.

De asemenea, trebuie să păstrați paturile libere de buruieni care vă vor jefui plantele de nutrienți și să concurați pentru spațiu.

După ce s -au maturizat, puteți cultiva aproximativ 2.500 de plante de rampă pentru fiecare 1.000 de metri pătrați de spațiu de grădină.

Dacă rămâneți la regulă, descris mai detaliat mai jos, de a recolta doar aproximativ 10 la sută din plantele dvs. pentru a le asigura longevitatea, asta înseamnă că veți obține o recoltă de aproximativ 250 de rampe pe an de la un pat stabilit de 1.000 de metri pătrați.

Imaginează -ți privirile mulțumite de pe fețele vecinilor și ale clienților locali atunci când aduci acea transport pe piața fermierilor!

Semințele pot fi colectate toamna și replantate (mai multe despre asta în secțiunea de recoltare de mai jos) sau puteți permite plantelor dvs. să semăneze liber.

Dacă doriți mai mult control asupra răspândirii culturii dvs., scapele pot fi tăiate înainte de formarea florilor sau Poți muthead la sfârșitul sezonului și colectează semințele înainte de a cădea pe solul de dedesubt.

Sfaturi în creștere

• Planta în umbră
• Păstrați solul umed
• Ține buruienile departe
• Adăugați calciu în sol

Soiuri de selectat și de unde să cumpărați

Există două soiuri numite ale acestei plante care pot fi găsite în creștere în sălbăticie.

Allium tricoccum var. tricoccum

Acesta este cel mai obișnuit tip care se găsește în creștere sălbatică.

Are frunze mai mari, mai largi și un bec mai mare decât A. tricoccum var. Burdickii.

Allium tricoccum var. Burdickii

Această varietate se numește uneori praz de la Chicago sau rampă îngustă. Are frunze ușor mai restrânse decât rampele obișnuite, cu un bec mai mic. Se găsește în primul rând în Maine, New Hampshire și Vermont.

Este atât de neobișnuit astăzi, de fapt, încât unii experți se îngrijorează că va dispărea.

Puteți găsi semințe de rampă online, dar aveți precauție.

Unele semințe vândute ca A. tricoccum sunt inautentice și au existat rapoarte despre care primesc clienții semințelor sunt de fapt praz. Asigurați -vă că achiziționați semințe din surse autentice, verificate.

Medicamentele cu lapte este unul dintre preferatele mele, iar semințele sunt adesea disponibile prin creșă Elk Mountain, iar ierburile din grădini de munte.

Allium tricoccum

Semințele de pământ de pământ poartă Pachete de 25, 100, 500 și 1.000 de semințe.

Pepinierele locale din statele în care rampele cresc în sălbăticie vor avea frecvent becuri disponibile pentru vânzare la sfârșitul iernii.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Deoarece cultivarea rampelor este o aventură botanică relativ nouă, încă învățăm despre ce boli și dăunători deranjează aceste plante atunci când sunt cultivate acasă.

Septoria Leaf Spot

În sălbăticie, Septoria Leaf Spot poate fi o problemă.

Această ciupercă este cea mai mare găsit frecvent pe roșii și vinete. Face ca petele maronii să se formeze pe frunze și poate determina frunzele să se rumenească și să se ofileze.

Deoarece rampele au un sezon de creștere atât de scurt, boala nu progresează de obicei până la punctul în care îți va afecta recolta.

Dacă doriți să -l tratați, îndepărtați frunzele bolnave și eliminați -le. Nu compostați piese de plante bolnave.

În general, este o idee bună să controlați buruienile și mulci în jurul bazei plantelor. A face acest lucru va ajuta și la controlul acestei boli.

Opriți orice udare aeriană dacă vă luptați cu această problemă și apă la baza plantelor.

Puteți utiliza, de asemenea, un fungicid bazat pe cupru pentru a aborda locul frunzelor.

Recoltare

Când rampele sunt complet mature, frunzele pot crește până la 10 centimetri înălțime. Becurile sunt mici și albe, cu o teacă violet.

Vor dura câțiva ani pentru a deveni stabiliți și nici o parte din uzină nu ar trebui să fie aleasă vreodată în primul an de creștere.

Pentru o cultură perenă puternică, experții recomandă să aștepte cel puțin trei ani sau, de preferință, cinci ani, dacă puteți aștepta atât de mult, înainte de a începe recoltarea.

Recoltează -ți plantele chiar înainte ca frunzele. Acest lucru se întâmplă cândva la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai, în funcție de regiune.

Unii grădinari cu experiență recomandă să aștepți să recoltezi până când rampele tale și -au umplut locul de plantare și nu mai poți vedea un sol gol între becuri. Dar acest lucru poate fi dificil de determinat, iar dimensiunile locului de plantare poate varia dramatic.

Cultivatorii cu experiență recomandă, de asemenea, uneori să alegeți din centrul locului de plantare și să lăsați plantele în jurul marginilor să se regăsească anul următor.

Acest lucru are cel mai mult sens dacă ați permis plantelor dvs. să semințe, deoarece urmașii plantelor mamă o vor înconjura adesea. Rețineți, însă, că săparea din centru pentru a îndepărta becurile poate perturba și rădăcinile plantelor din jur.

Folosiți o lopată sau Cuțit Hori-Hori pentru a slăbi ușor solul și a trage becul cu frunzele atașate. Dacă sunteți serios în ceea ce privește efortul dvs. de rampă, este posibil să doriți să investiți într -o sapa de hrănire specializată, concepută pentru recoltarea rampelor! Dar acest lucru nu este necesar.

Săpați ușor o mulțime de becuri și frunze și tachinează -le. Nu doriți să eliminați toate becurile dintr -o zonă.

În schimb, recoltează ușor aproximativ 10 la sută din ceea ce ai tras și ferm restul din nou în sol pentru a continua să crească și să se răspândească. Aveți grijă să mențineți rădăcinile intacte.

Nu doriți decât să recoltați aproximativ 10-15 la sută din cultura totală în fiecare an, pentru a vă menține plasturele perene de rampe și asigurați-vă că recoltați doar plante mature care au avut câțiva ani pentru a se stabili.

Dacă doriți să colectați semințele pe care să le folosiți în alte zone ale grădinii dvs., puteți face acest lucru la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. În cele din urmă, rampele încep să scoată rizomi și se vor propaga în acest fel, așa că nu este necesar să permiteți ca semințele să cadă la pământ pentru ca plantele să se înmulțească.

În schimb, puteți recolta toate semințele din plante mature și să le plantați în altă parte sau să împărtășiți semințele cu un prieten.

Recoltați semințe atunci când capul de semințe s -a maro și uscat. Pentru a colecta semințele, smulgeți capul de semințe și puneți -l într -un loc protejat pentru a se usca. Odată ce s -au uscat, scuturați sau decojiți semințele libere de carcasele lor.

Puteți, de asemenea, să scoateți toate frunzele de lângă baza plantei când au o înălțime de aproximativ cinci centimetri și lăsați becul în pământ pentru a continua să crească și să producă mai multe frunze anul următor.

Frunzele au un gust la fel cum fac rădăcinile, dulci și ceapă.

Conservare

După ce ați tras recolta, tăiați rădăcinile albe - cu excepția cazului în care intenționați să porniți o nouă cultură din „resturi de bucătărie” - și să eliminați orice sol în exces.

Se recomandă așteptarea becurilor și frunzelor cu apă până când este gata să le utilizați, deoarece umiditatea adăugată poate introduce putregaiul prematur.

Puneți -le într -un recipient deschis căptușit cu hârtie de ceară pentru a păstra umiditatea becurilor sau înfășurați -vă într -o cârpă de bumbac umedă și depozitați -vă la frigider. Frunzele vor dura până la câteva zile când sunt păstrate în acest fel, iar becurile vor rămâne proaspete aproximativ o săptămână.

Dacă aveți o recoltă deosebit de mare, puteți usca și frunzele și becurile sau murați becurile. Rampele uscate au o aromă dulce și mai moale, care le oferă deosebit de bine ca un topping pentru pește sau salate.

Rampele murate au un gust similar cu ceapa murată, dar cu un indiciu de usturoi.

Pentru a usca rampe, separați frunzele de becuri. Tăiați becurile subțiri și deshidratați -le la 100 ° F până când sunt crocante și translucide. Puteți agăța frunzele în ciorchine pentru a le usca.

Pentru a mura rampe, scoateți frunzele, lăsând becurile și tulpinile intacte. Împachetați un borcan de zidărie plină de acestea, împreună cu orice condimente pe care doriți să le adăugați, cum ar fi ardeiul iute, foi de dafin, boabe de piper sau semințe de fenicul.

Aduceți -vă alegerea de lichid de murat la fierbere pe aragaz - îmi place să folosesc o combinație de oțet alb, zahăr și sare într -un raport de aproximativ 2 părți oțet la o parte zahăr în greutate, plus 1 lingură de sare pentru fiecare cană de oțet.

Umpleți borcanul, sigilați -l și lăsați să se răcească complet înainte de refrigerare. Murăturile tale vor fi gata să te bucuri în aproximativ o săptămână.

Apoi, din nou, dacă nu le puteți mânca pe toate, puteți să luați în considerare vânzarea lor. Rampele proaspete pot merge pentru 20 de dolari la lire, așa că dacă vindeți pe o piață a fermierilor, pot fi un bun producător de bani.

Rețete și idei de gătit

Rampele au un miros de usturoi și o aromă dulce, asemănătoare cepei. Practic, au gust ca un cap de usturoi, un sold, un praz și o ceapă, toate s -au reunit și au avut un copil delicios.

Puteți mânca atât verdeața, cât și becurile - au un gust la fel.

Unul dintre cele mai simple moduri de a le pregăti este să saltați frunzele și becurile feliate în unt. Frunzele trebuie să fie doar în tigaie la foc mic timp de un minut sau două, până când se vor ofili.

Continuați să gătiți becul până când este moale și translucid, cum ar fi ceea ce ați face dacă ați transpira ceapă.

Dacă doriți să obțineți un pic mai creativ, scufundați becurile într -un bătut cu două căni de lapte de unt, o cană de făină și câte o linguriță de sare și piper. Se prăjesc în ulei vegetal până la auriu.

Le iubesc înmuiat în ulei de măsline și carbonizat pe grătar, servit cu o strângere de suc de lămâie.

Sau, dacă ai bug-ul de copt, încearcă să bici o pâine de tracțiune!

Această rețetă, pe care o puteți găsi pe site -ul nostru soră Foodal, Apelează din punct de vedere tehnic la frunze proaspete de ramson - dar rampele delicioase de casă vor face și trucul.

Ghid de creștere rapidă de referință

Rampele merită provocarea

S -ar putea să fie un pic picant atunci când vine vorba de a le începe, dar prima dată când mușcați într -o rampă proaspăt salată, vă veți da seama că munca dvs. a meritat totul.

Chiar dacă sunt adesea comparate cu verii lor de ceapă și usturoi, rampele au o aromă care este totul.

Nu este de mirare că aceste ierburi efemere sunt atât de iubite încât inspiră festivaluri de primăvară din toată țara.

Odată ce îți faci propria recoltă, asigurați -vă că îmi spuneți cum vă place să vă gătiți rampele. Caut mereu noi modalități de a le include în dieta mea. Aruncă -mi o linie în comentarii.