Cum să plantezi și să crești varză o cultură de capse de toamnă și primăvară

Brassica oleracea var. Capitata

Varza este una dintre culturile mele de vreme răcoroasă preferată pentru a crește în grădina mea.

Ce nu trebuie să iubești la varză? Colorat vibrant, ambalat cu nutrienți și se maturizează rapid, acești giganți de grădină crocante sunt un clasic atemporal care nu par să îmbătrânească niciodată.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Îmi place să le mănânc crude în salate sau gătite în prăjituri și le iubesc mai ales fermentate ca usturoi.

Ce vei învăța

• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Cultivare pentru a selecta
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare
• Păstrare
• Ghid de creștere rapidă de referință

Cultivare și istorie

Varza este un cultivar al Brassica oleracea și este aceeași specie, dar un cultivar diferit al Alte culturi populare Cole ca conopidă, brocoli, și Kale.

Direcția de varză a făcut parte din povestea culinară umană de foarte mult timp și a fost probabil domesticită cândva în jur de 1000 î.Hr., unde a fost dezvoltată din varza sălbatică (Brassica oleracea var. Oleracea) care se găsește de -a lungul stâncilor de calcar din Europa de Vest.

Varza a devenit o parte semnificativă a dietei europene până în Evul Mediu. La Roma, a fost o legumă foarte apreciată considerată ceva de îngăduință și a fost adesea folosit medicamentos.

Cam în același timp, popoarele chineze și altor asiatici și -au dezvoltat propriile versiuni de la specii de Brassica înrudite care au evoluat în Napa Cabage (Brassica Rapa subsp. Pekinensis) precum și Bok choy (Brassica Rapa subsp. Chinensis).

Mai târziu și -au dezvoltat propriile Brassica oleracea Cultivar a chemat Gai Lan sau broccoli chinezesc (Brassica oleracea var. Alboglabra).

Leguma a venit în America pe mare în anii 1500. Devenise o bază pentru călătoriile pe mare, deoarece era ușor de păstrat, iar concentrația sa ridicată de vitamina C a ajutat la prevenirea scorbutului în călătoriile lungi. Laurikraut a fost utilizat pentru a preveni gangrena și a trata rănile.

Mai târziu, alte cultive ale Brassica oleracea au fost dezvoltate în varza roșie (Brassica oleracea var. Capitata f. Rubra) și Savoy (Brassica oleracea var. Capitata f. Sabauda).

În aceste zile, varza este un element principal în tradițiile culinare de pe glob.

De la usturoi, la coleslaw, rulouri de varză și Golabki, un vas polonez făcut cu frunze de varză fierte umplute cu carne de vită tocată sau carne de porc, ceapă și orez, varietatea modalităților pe care oamenii le -au conceput pentru a se pregăti și a se bucura.

Această plantă poate părea simplă, dar are atât de multe de oferit! Nu este un brainer în grădină și, din fericire, este un cinch să crești.

Propagare

Puteți alege să căutați direct în grădină sau să începeți semințele în interior pentru transplant ulterior.

De la răsaduri/transplantare

Poate cel mai bine crescut din răsaduri, porniți plantele la începutul primăverii, cu aproximativ opt până la 10 săptămâni înainte de ultimul îngheț așteptat, astfel încât să puteți recolta înainte ca vara să devină prea fierbinte.

Transplant în grădină când plantele au o înălțime de trei până la patru centimetri, sau cu două până la patru săptămâni înainte de ultimul îngheț, lăsând 12 până la 18 centimetri de spațiu între fiecare plantă.

Nu uitați să întăriți plantele înainte de a transplanta!

Pentru plantații de toamnă, începeți răsaduri vara cu aproximativ 12 până la 14 săptămâni înainte de primul îngheț așteptat, transplantând în grădină când plantele au împlinit vârsta de patru până la șase săptămâni.

Toamna este un moment minunat pentru a crește varză, ca Aceste culturi tolerante la rece tind să se îmbunătățească în aromă după expunerea la înghețuri ușoare.

Varza trebuie să fie plantată în plin soare, într-un sol bine drenant modificat cu material organic.

Din semințe

Semințele pot fi, de asemenea, semănate direct de îndată ce solul poate fi lucrat în primăvară.

De asemenea, poate fi însămânțat în mod repetat pe tot parcursul sezonului pentru o recoltă continuă, deși plantele pot avea nevoie de îngrijire și protecție suplimentară pentru a supraviețui căldurii verii.

Vezi ghidul nostru aici Pentru a afla mai multe despre tehnicile de plantare succesorală.

Răsaduri subțiri când au o înălțime de aproximativ cinci centimetri.

Cum se cultivă plante de varză

Deoarece varza este alimentatoare grele, este important să încorporați o mulțime de gunoi de grajd în vârstă sau compost în patul de grădină înainte de plantare.

Folosind o furculiță de grădină, amestecați în câțiva centimetri de compost sau gunoi de grajd și apă îmbătrânită bine înainte de a stabili semințe sau transplanturi.

Puteți încerca, de asemenea, să adăugați un amendament bogat în azot, cum ar fi masa de sânge pe sol.

De asemenea, este important să vă asigurați un interval de pH adecvat, 6.5 până la 6.8 este ideal. Menținerea pH -ului solului peste 6.8 va ajuta la prevenirea ClubRoot, o boală comună de varză care prospera în solul acid.

Continuați să oferiți creșteri de azot plantelor în creștere, mai ales că capetele încep să se formeze.

Rochie laterală cu compost la fiecare câteva săptămâni, folosiți un îngrășământ organic lichid sau aplicați un îngrășământ lichid de casă, cum ar fi ceaiul comfrey, care este făcut din înmuierea frunzelor comfrey în apă timp de câteva zile pentru a extrage nutrienți.

Nu -i lăsa să se despartă

Un lucru de urmărit atunci când creșteți varză este divizarea capetelor, care poate fi cauzată de ploi abundente, adesea urmând o vreme uscată.

Împărțirea se întâmplă atunci când rădăcinile absoarbe prea multă apă la un moment dat, iar țesutul frunzelor se extinde rapid. Imposibil de gestionat presiunea cauzată de o creștere bruscă a apei, capetele ferme sunt împărțite.

Împărțirea poate fi, de asemenea, cauzată de fertilizarea excesivă a plantelor aproape de sfârșitul sezonului de creștere.

Pentru a preveni împărțirea, păstrați plantele bine udate. Asigurați -vă că solul rămâne constant umed, mai ales când se apropie timpul de recoltare.

Aplicând un mulci gros în jurul bazei fiecărei plante va ajuta la reglarea umidității solului.

Ca beneficiu suplimentar, mulcire grea va ajuta, de asemenea, la construirea solului, Preveniți scurgerea nutrienților și ajutați la menținerea plantelor să se răcească la căldura verii. Mulchingul poate fi de asemenea folosit pentru Protejați plantele la sfârșitul toamnei și al iernii.

Tăierea rădăcinilor este o tehnică care poate ajuta la reducerea cantității de plante de umiditate pe care le poate absorbi, prevenind împărțirea. Înainte de o precipitații abundente preconizate, răsuciți ușor plantele sau tăiați câteva rădăcini folosind un cuțit ascuțit.

De asemenea, este o idee bună să opriți hrănirea plantelor odată ce șefii au început să se desfășoare.

Citiți mai multe despre prevenirea capetelor să se despartă aici.

Sfaturi în creștere

Folosiți huse pentru umbră în căldura verii pentru a menține plantele tinere răcoroase.

Folosiți instrumente de extensie de sezon ca Capace de rând pentru a începe timpuriu Primăvara și/sau mențineți plantele să crească mai târziu în toamnă.

Rotiți întotdeauna culturile pentru a reține fertilitatea solului și pentru a reduce riscul de boală.

Varza merge bine atunci când este plantat aproape ierburi aromate, ceea ce poate ajuta la respingerea dăunătorilor nedoriti și la îmbunătățirea aromei capetelor. Încerca Plantarea lângă Sage sau rozmarin pentru a ajuta la descurajare molii de varză.

Nu plantați varză aproape Alte Brassicas, Vor atrage aceleași dăunători și boli.

Evitați plantarea în apropiere căpșune, care poate inhiba creșterea plantelor familiale de varză. În mod similar, plantarea în apropiere Roșiile poate dăuna creșterii plantelor de tomate.

Cultivare de varză de selectat

Următoarele sunt o mică selecție a unora dintre soiurile noastre preferate.

Acre de Aur

Varza „Golden Acre” este un soi de moștenire rezistent, care este rezistent la boli îngălbenite și poate fi cultivat în zonele de duritate USDA 3 până la 12.

„Acre de Aur”

Produce capete cu diametrul de cinci până la șapte centimetri și pot fi recoltate la 65 de zile de la plantare și pot fi semănate direct în murdărie sau pornite ca răsaduri.

„Acre de aur” este mai dulce decât majoritatea cu o aromă delicată.

Găsiți semințe pe True Leaf Market.

Brunswick

Brunswick este un favorit de multă vreme, care produce capete mari, verzi strălucitoare.

„Brunswick”

Acest moștenitor este un soi extrem de versatil, care poate fi plantat în orice moment pe tot parcursul sezonului și are nevoie de 85 până la 90 de zile pentru a se maturiza și pentru a produce un cap de șase până la nouă lire.

Semințele pot fi achiziționate de la Eden Brothers.

Jersey timpuriu Wakefield

Aceasta este o varză cu un pedigree. Jersey Wakefield timpuriu a fost un element fundamental în America de Nord încă din anii 1840.

Acest soi produce un cap de șapte inci care cântărește la două până la trei kilograme și este ușor conectat cu o aromă dulce.

„Jersey timpuriu Wakefield”

Frumusețea cu acest cultivar este că ajunge la maturitate în doar 60 de zile de la plantare.

Găsiți semințe acum la Eden Brothers.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Există un Numărul dăunătorilor obișnuiți și boli care pot afecta plantele de varză. Următoarele sunt câteva probleme comune pentru a fi atenți la:

Dăunători

Bucle de varză

Acești dăunători foarte obișnuiți și furiși pot apărea în orice moment în timpul sezonului de creștere și își pot croi repede drumul prin frunze, lăsând plantele deteriorate și slabe.

Deoarece omizile sunt verzi, se îmbină ușor cu planta și pot fi greu de văzut. Cu cât cresc mai mari, cu atât fac mai multe daune.

O larvă poate mânca de trei ori greutatea lor corporală într -o singură zi!

Adulții sunt molii-maro-cenușiu, care depun ouă verzi mici pe plantele care eclozează ca larve distructive în doar câteva zile. Puteți căuta, de asemenea, cocoane mătase mici pe tulpini sau de pe partea inferioară a frunzelor.

Bucle de mână de mână ori de câte ori le observi.

Plante aromatice plante care atrag prădători benefici de insecte.

Huse de rânduri plutitoare pot ajuta la împiedicarea molilor să aterizeze pe plante și să depună ouă

Presărați pământ diatomac de calitate alimentară pe plantele care prezintă semne de infestare.

Faceți un spray de casă cu usturoi, ardei cayenne și săpun biodegradabil pentru vase și aplicați pe partea inferioară a frunzelor.

Citiți mai multe despre combaterea buclelor de varză aici.

Gândacii de purici

Breatele de purici sunt insecte mici care sărituri care mestecă mici găuri în frunze. Ei se răsturnă în sol și devin activi primăvara când începe să apară frunzișul. Căutați ouă albe minuscule în jurul bazei plantelor sau în sol.

Dacă o infestare devine severă, pot distruge plante întregi. Ei tind să se hrănească cu zile fierbinți și însorite.

Brevetele de purici pot transmite, de asemenea, boli către plante, de aceea este de două ori important să țineți sub control infestările sub control.

Capacele de rând plutitoare pot fi foarte eficiente atunci când sunt așezate peste răsaduri tinere.

Pământul diatomac presărat pe plante poate ucide și gândacii de purici.

Uleiul Neem, care este aprobat pentru uz organic poate fi, de asemenea, pulverizat pe plante pentru a ucide gândacii în toate etapele vieții.

Citiți mai multe despre combaterea gândacilor de purici aici.

Rădăcină maggots

Rădăcină maggots sunt critici albi fără picioare care depun ouă la baza plantelor tinere. Zboruri gri minuscule adulte depun ouă în jurul bazei plantelor în primăvară. Maggots se hrănesc în subteran pe rădăcini, provocând putregaiul și potențialul morții vegetale. Frunzele ofilite cu frunziș galben sau albastru ocazional poate fi semne de deteriorare.

Tunelurile create în rădăcini de Maggots pot, de asemenea, să adăpostească boli precum Black Rot.

Acoperiți cu capacele de rând plutitoare imediat ce se se semăna semințele sau se instalează transplant pentru a reduce riscul de probleme.

Puteți aplica, de asemenea, inele de hârtie sau carton în jurul bazei de transplanturi pentru a preveni muștele să depună ouă în jurul tulpinii.

Capcanele lipicioase așezate în jurul grădinii pot fi capcane eficiente pentru muștele de varză.

Practicați rotația culturilor pentru a reduce riscul de infestare continuă.

Citiți mai multe despre controlul maggotilor de rădăcină de varză aici.

Boală

Clubroot

Această ciupercă suportată de sol poate infecta majoritatea Brassicas, inclusiv varza. Infectează plantele prin părul rădăcinilor, ceea ce face ca rădăcinile să se deformeze și să putrezească și să îngreuneze absorbția nutrienților și apei.

Semnele obișnuite includ ofilirea în căldură și îngălbenirea sau rumenirea frunzelor.

Sporii se pot răspândi prin apă, vânt sau unelte și pot trăi în sol până la 10 ani. Deși boala poate apărea în multe afecțiuni, prea multă umiditate și pH -ul scăzut al solului pot crește riscul de infecție.

Nu puteți face multe după ce plantele s -au infectat, în afară de eliminarea plantelor infectate și a spăla instrumentele de grădinărit după utilizare.

Prevenirea este esențială. Alegeți soiuri rezistente, rotiți culturile și aplicați var pentru a crește pH -ul solului.

Blackleg

O altă ciupercă comună de infecție Brassica, această boală provoacă pete întunecate pe tulpini și frunze. Se poate răsturna în sol, pe resturi de plante și poate trăi în semințe. Este frecvent în condiții calde și umede, dar poate apărea în orice moment.

Evitați plantarea semințelor infectate, îndepărtați plantele infectate și îndepărtați și distrugeți resturile de cultură după recoltare.

Putregaiul negru

Această boală bacteriană care devine venele frunzelor întunecate și produce un miros neplăcut. Agentul patogen se poate răspândi în întreaga plantă prin sistemul vascular și, în cele din urmă, face ca frunzele să se ofileze și să moară.

Este frecvent în condiții umede și calde și mai ales prosperă în paturile de grădină supraaglomerate.

Plantează culturile într-o zonă bine drenant pentru a reduce riscul. Practicați rotația culturilor, evitați supraîncărcarea și îndepărtați plantele infectate.

În general, cele mai bune practici este prevenirea. Alegeți varietatea rezistentă la boli, rotiți culturile în mod regulat și îndepărtați toate părțile plantelor de varză din grădină după recoltare pentru a împiedica bolile și dăunătorii să persiste în sol.

Citiți mai multe despre prevenirea și controlul putregaiului negru.

Și pentru informații mai generale, vă rog Verificați ghidul nostru complet de boală de varză.

Recoltarea varză

Timpul de recoltare poate varia cu soiul și poate varia oriunde de la două până la cinci luni de la însămânțare.

Recoltați varză atunci când capetele sunt mari și ferme. Lăsați frunzele exterioare largi și tăiați capul din centru cu un cuțit ascuțit.

Mutați plantele recoltate într -o locație umbrită imediat sau aduceți înăuntru pentru a evita ofilirea.

Poate fi posibil să obțineți o a doua recoltă a unei soiuri timpurii. Dacă părăsiți frunzele exterioare și rădăcinile intacte atunci când faceți recolta inițială, planta va trimite mai multe capete noi.

Scoateți unele, lăsând câteva mai mici de recoltat atunci când sunt cam la dimensiunea unei mingi de tenis.

După ce ați terminat recoltarea, îndepărtați întreaga plantă pentru a reduce riscul de boală. Plante sănătoase de compost, dar distruge -i pe cei care au devenit bolnavi sau infestați.

Păstrare

Când stocați, păstrați toate frunzele pe capete pentru a proteja straturile interioare și a reține umiditatea și nu vă spălați până nu este gata de utilizare. Varza trebuie depozitată într -o locație rece și umedă, aproximativ 32 până la 40 ° F.

În frigider, un cap poate dura de la trei săptămâni la două luni. Depozitați în pungi de plastic pentru a reține umiditatea.

Pentru a stoca în pivnița de rădăcină, așezați capetele în rânduri cu spațiu între ele, atârnați de șir de pe tavan sau depozitați individual pe podea învelită în ziar. Depozitate în acest fel, varza poate păstra până la patru luni.

Sfat: Dacă recoltați planta completă, depozitați rădăcinile în pivniță rădăcină prin iarnă și replantați -le primăvara după o dezgheț. Vor produce mici varză comestibile și, în cele din urmă, vor merge la semințe care pot fi salvate pentru recolta următoare.

Capetele pot fi îmbrăcate sau mărunțite și congelate, sau, desigur, preferatul meu, fermentat în usturoi!

Ghid de creștere rapidă de referință

Stocați -vă bucătăria

Varza este hrănitoare Și într -adevăr o grădină trebuie să aibă. Crește -ți singur folosind ghidul de mai sus și umple -ți bucătăria cu caserole cremoase, salate crocante și kimchi picante toată iarna.

Care este lucrul tău preferat despre creșterea varză? Împărtășește -ți experiența în comentariile de mai jos!

Și dacă îți iubești Brassicas, îți va plăcea Citind despre frații și surorile lui Cabbage:

• Kohlrabi în creștere: rădăcina plină de sus, de la sol
• O aromă pe care ai ajuns să o iubești: Cum să crești varza de Bruxelles
• 10 cele mai bune soiuri de broccoli pentru grădina ta
• Trebuie să legați capetele de varză?