Cum să plantezi și să crești Bok Choy

Brassica Rapa subsp. Chinensis

Bok Choy (sau Pak Choi), tradus literalmente din chineză, înseamnă „legume albe”, dar ironia este că doar tulpinile de lângă centrul plantei sunt albe.

Frunzele exterioare sunt nuanțe frumoase de violet deschis sau verde și par să se deschidă ca susținerea balerinelor care arcuiau înapoi pentru a dezvălui steaua spectacolului-tulpinile centrale cu cap compact, cu fundul bulbos.

La fel ca dansatorii buni de susținere, acele frunze exterioare sunt drăguțe, dar toată lumea vrea să ajungă la actul principal - Centrul dulce, suculent. Aurulați-le, lăsați-le, agitați-le sau gătiți-le în supă, sunt delicioase! Mănâncă -le crude și vei primi un indiciu de varză cu o piquancie de muștar.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Iată cum le poți crește în propriul tău mic petic de legume.

Ce vei învăța

• Ce este Bok Choy?
• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Cultivare pentru a selecta
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare
• Păstrare
• Idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Ce este Bok Choy?

Uneori, denumit „Siu bak choy” (legume albe mici) pentru a nu -l confunda cu „dai bak choy” (legume albe mari - varză Napa) acest legume crucifere este membru al Brassicaceae familie.

De asemenea, denumite Pak Choi, variațiile numelui în engleză sunt derivate din traducerea fonetică a personajelor chinezești - cuvântul choi sau choy înseamnă „legume.”Partea de bak, bok sau pak înseamnă„ alb."

Bok Choy este o plantă bienală care este de obicei cultivată ca anual. Prosperă în sezonul rece în locații cu temperaturi între 55 și 70 ° F.

Nu -i deranjează înghețul luminos ciudat și poate rezista la temperaturi ușor mai ridicate, atât timp cât solul este păstrat suficient de umed. Anumite soiuri tolerante la căldură sunt disponibile pentru a se potrivi cu mediile tropicale - dar nu va tolera seceta.

Acest verde cu frunze cu creștere rapidă este utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică. Tulpinile sale ferme, crocante, au o aromă ușoară și mențin o criză delicioasă atunci când sunt gătite.

Frunzele moi și fragede au un gust moale, cu un indiciu de condiment de piper.

Ca și verii săi, Kale și varză, Bok Choy împachetează un pumn nutrițional puternic. În calorii scăzute, este o sursă bogată de vitamine A, C, K și Folate.

Ridicat în polifenoli antiinflamatori, De asemenea, conține minerale importante, inclusiv calciu, fier, fosfor, potasiu și magneziu.

Cultivare și istorie

Nativ din Delta râului Yangtze din China, Bok Choy a fost cultivat ca o cultură alimentară încă din secolul al V.

Un ingredient culinar important, a fost folosit și în medicina tradițională chineză.

Menționat în secolul al XVI -lea de farmacologul chinez Li Shizhen în „Compendiu de Materia Medica” pentru proprietățile sale medicinale, această legumă s -a răspândit de atunci în Asia de Sud -Est și mai departe.

Bok Choy a fost adus în Europa la mijlocul secolului al XVIII-lea și în America la sfârșitul anilor 1800 de către lucrătorii chinezi în timpul Gold Rush.

Astăzi, a crescut aproape peste tot în lume.

Propagarea plantelor Bok Choy

Acest membru al Crucifer sau familie de muștar este ușor propagat din semințe, precum și din transplanturi. Prosperă Zonele de duritate USDA 2 până la 11.

Din semințe

Pentru o cultură de primăvară și începutul verii, Semănați semințe în interior Într -un amestec de pornire a semințelor cu patru până la cinci săptămâni înainte de ultima dată estimată la ultima dată. Semănați semințe sferturi de centimetru adâncime și distanțate la aproximativ un centimetru distanță.

Ar trebui să înceapă să germineze în patru până la opt zile. Când răsadurile cresc până la aproximativ doi centimetri înălțime, vor fi gata de transplant.

Daca esti Creșterea culturilor în containere, Alegeți ghivece care au cel puțin șase centimetri adâncime pentru soiurile pitice și o adâncime de opt până la 10 centimetri pentru cultivare de dimensiuni complete.

Păstrați -le în interior într -un loc însorit până când a trecut tot riscul de îngheț.

Puteți, de asemenea, să semene în plasturele de legume după ultima dată de îngheț.

Veți avea nevoie de un sol bine drenant, bogat în materie organică, deci face un test de sol și modificați cu compost, după cum este necesar.

Semănați semințe sferturi de centimetru adâncime și unul până la doi centimetri distanță. Subțire -le până la trei până la cinci centimetri, în funcție de soiul dvs.

Puteți Bucurați -vă de verdeață pentru bebeluși într -o salată sau smoothie sau așteptați să se maturizeze înainte de a recolta.

Dacă plantați o recoltă de toamnă, semănați semințe direct la mijlocul până la sfârșitul verii, cu până la șase săptămâni înainte de prima dată de îngheț prevăzută.

Păstrați -le bine udate și subțiri atunci când răsadurile au o înălțime de doi până la trei centimetri.

Cantitatea de spațiu pe care o oferiți între fiecare plantă depinde în parte de ce varietate plantați, așa că asigurați -vă Verificați pachetele de semințe pentru instrucțiuni. De asemenea, puteți găsi mai multe sfaturi de distanțare aici.

Dacă intenționați să recoltați în stadiul copilului, le puteți crește mai aproape.

Din transplanturi

Puteți transplant răsaduri în grădină sau puteți muta containerele în aer liber, odată ce temperaturile nocturne se mențin peste 50 ° F.

Fii gata să -ți protejezi plantele cu un capac de rând flotant Dacă temperatura face o scufundare după transplant - dacă simt înghețul, vor crede că este iarnă și șurub de îndată ce temperaturile cresc.

Transplant într-un sol bine drenant, bogat în materie organică; Se amestecă într -un anumit compost, după cum este necesar.

Dacă sunteți în zona 8 sau mai mare, plantările târzii pot crește ca bienale.

Aceste plante vor rămâne în stare latentă într -o iarnă blândă, înainte de a crește din nou și, în cele din urmă.

Recolta celui de -al doilea sezon va avea tendința de a fi mai puțin fragedă și aromată - dar veți putea salva semințele pentru plantarea viitoare.

Plantări succesive la fiecare două săptămâni funcționează bine dacă sunteți în căutarea unei recolte continue.

Aruncăm o privire mai atentă Bok Choy Planting Times în ghidul nostru suplimentar.

Cum să crești Bok Choy

Atunci când alegeți un loc în grădină, este înțelept să nu plantați într-o zonă în care ați crescut anterior alte brassicas, deoarece ciupercile și bacteriile care provoacă boli pot rămâne în sol.

Cele mai bune practici aici este să rotiți culturile pentru a evita plantarea aceluiași tip de legume în același loc an de an.

B. Rapa poate crește în plin soare, dar preferă nuanța parțială. Dă -ți plantelor tale cel puțin trei ore de soare în fiecare zi și vor fi fericiți în grădina ta.

Bok Choy se bucură de un sol fertil, bine drenant, care este bogat în materie organică cu un pH de 6.0 până la 7.5. Dacă solul dvs. este bogat sau ați modificat deja cu compost, nu ar trebui să aveți Adăugați nutrienți suplimentari.

Dar dacă vedeți o creștere lentă sau frunze palide, hrăniți-vă cu un îngrășământ lichid cu azot ridicat după transplantul pentru plante fericite și sănătoase.

Udă -ți legumele frecvent, în special toamna. Mențineți solul umed, dar nu supra-saturat și asigurați-vă că udați la baza plantelor.

Încercați să evitați să se ude frunzele, deoarece acest lucru poate încuraja putregaiul dacă plantele sunt udate mai târziu în zi.

Această plantă iubește atât solul bine udat, cât și bine drenat. Fie că utilizați stropitoare, bandă de picurare sau un furtun, apă în mod regulat, astfel încât solul să nu aibă șansa de a se usca. Scopul tău este să mențineți solul ușor umed, dar nu blocat cu apă.

Păstrați zona liberă de buruieni, astfel încât să nu vă aglomereze culturile și să concureze pentru nutrienții solului.

De asemenea, puteți plasa mulci în jurul plantelor pentru a combate buruienile și a ajuta la păstrarea umidității. Nu uitați să mențineți materialul de mulcire la unul până la doi centimetri distanță de baza fiecărei plante.

Plante însoțitoare

Plantele însoțitoare pot avea diverse avantaje, cum ar fi controlul dăunătorilor și îmbunătățirea nutrienților, așa că luați în considerare plantarea unora dintre acestea împreună cu Choy -ul dvs. Bok pentru a -l menține sănătos și fără insecte.

Pentru a îmbunătăți creșterea, înconjurați -o cu legume, cum ar fi sfeclă, Fasolea de tufiș, sau Morcovi. Interculpingul vă va ajuta, de asemenea, Maximizați spațiul de grădină.

Unii susțin că plantarea plantelor înțepătoare ca muşeţel, usturoi, sau mentă Lângă Bok Choy îi va oferi o aromă suplimentară.

Țelină și cimbru ajuta la respingere Viermi de varză. Orice tip de ceapă este un bun element de descurajare pentru rădăcină maggots, și rozmarin, cimbru, salvie, Cilantro, și Nasturtiums vă poate proteja cultura împotriva gândacii de purici și afide.

Sfaturi în creștere

• Declararea și mulcirea obișnuită reduce concurența pentru nutrienții solului și conservă umiditatea.
• În perioadele uscate, mențineți solul constant umed la Preveniți șuruburile; În perioadele de precipitații extinse, nu apă până când solul este uscat lățimea degetului mare.
• Succes de plante mici loturi mici la fiecare două săptămâni pentru a menține o aprovizionare bună în sezon.
• Pentru un proiect distractiv de încercat cu copiii, puteți chiar Regenerați -l din resturi de bucătărie.

Cultive Bok Choy pentru a selecta

În timp ce este posibil să fi văzut doar un tip de Bok Choy la magazin, sunt mulți din care să alegeți pentru grădina dvs.

Unele soiuri au tulpini albe mari, crocant, care contrastează cu frunzele de verde închis, în timp ce altele au tulpini și frunze mai delicate, palide.

Iată câteva dintre cultivele noastre preferate:

Joi Choi

Stând drept și vertical pe tulpinile sale albe groase, acest soi hibrid este distinct în grădină.

„Joi Choi”

Adaptabil la o mare varietate de condiții de creștere „Joi Choi” este un cultivar viguros, rezistent la șuruburi.

Fiecare plantă produce de obicei 10 până la 14 tulpini erecte care ajung la opt până la 10 centimetri înălțime cu frunze de verde închis. Așteptați -vă la 55 de zile până la maturitate.

Pachetele care conțin 200 de semințe sunt Disponibil la Burpee.

Tatsoi Rosette

Soiul „Tatsoi Rosette” este destul de cu frunzele sale de culoare verde închis, în formă de lacrimă, care se aranjează în jurul centrului plantei.

„Tatsoi Rosette”

Pe masă, tulpinile acestui cultivar sunt dulci și tandre, iar frunzele sunt gustoase în salate. Plantați șase până la opt centimetri distanță, astfel încât frunzele să se poată răspândi.

Acest moștenitor în creștere rapidă preferă temperaturile mai reci și este potrivit pentru zonele 3 până la 7. Se maturizează în 50 de zile.

Găsiți pachete de semințe într -o varietate de dimensiuni La True Leaf Market.

Tulpină albă

„Tulpina albă” este rezistentă și se ocupă de îngheț un pic mai bine decât alte soiuri și poate fi cultivată cu succes în zonele 1 la 9.

„Tulpină albă”

Când se maturizează pe deplin, în aproximativ 70 de zile, frunzele sale de culoare verde închis, asemănător ventilatorului, au o aromă ușoară, piper.

Acest soi de moșteniri poate fi recoltat din timp pentru verdeață fragedă pentru bebeluși. Este delicios într-o varietate de feluri de mâncare, în special într-o prăjitură asiatică.

Puteți găsi pachete de semințe în diferite dimensiuni de pe piața adevărată a frunzelor Si deasemenea la Eden Brothers.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Din păcate, această plantă este pradă unei game largi de dăunători și boli. Dar, cu îngrijire atentă și practici bune de creștere, majoritatea pot fi prevenite sau tratate cu ușurință.

Insecte

Există o serie de dăunători care îl iubesc pe Bok Choy la fel de mult ca noi. Capacele de rând plutitoare vă pot ajuta să le mențineți din culturi. Principalele dintre care trebuie să aveți grijă sunt:

Afide

Acești sap-sap-uri neplăceri se bucură de hrănirea cu majoritatea brassicasului, iar Bok Choy nu face excepție. Acestea pot provoca creșterea cascadori și frunzele ofilire, iar infestările mari vă pot ucide culturile. Afide Poate contribui, de asemenea, la răspândirea virusului mozaic de napi.

Dacă nu sunt prea mulți dintre ei, le puteți spăla cu un furtun. Pentru infestări mai mari, pulverizați cu ulei de neem sau săpun insecticid.

Citiți mai multe despre controlul infestării afidelor aici.

Bucle de varză

Acest vierm inchinios este de aproximativ o lungime de aproximativ o jumătate la doi centimetri și îi place să mestece găuri mari în verdeața ta. Prădători naturali cum ar fi bâlbâiala și păianjenii mențin de obicei acești dăunători sub control, consumând ouăle și larvele.

Puteți utiliza, de asemenea, BT sau piretrine pentru a menține aceste omizi din culturile tale.

Citiți mai multe despre controlul looper de varză aici.

Molii cu diamante

Nu molia reală face daune în acest caz, ci larvele.

Ascinându -se între suprafețele frunzelor superioare și inferioare, mestecă mici găuri pe fundul frunzelor și pot fi văzute venind prin vârfuri.

BT este eficient la controlul acestor dăunători.

Gândacii de purici

Ceea ce le lipsește ca mărime, gândacii de purici compensează daune. Găurile minuscule punctate pe tot verdeața ta sunt un semn că acești mici gândaci negri au luat reședința.

Puteți pulveriza cu ulei de neem sau puneți jos pământ de diatomee în jurul plantelor pentru a controla acești critici.

Citiți mai multe despre combaterea gândacilor de purici aici.

Obțineți sfaturi despre identificarea și controlul dăunătorilor lui Bok Choy aici.

Boală

Prezența dăunătorilor poate contribui, de asemenea, la răspândirea bolii bacteriene și fungice. Cele mai frecvente pe care trebuie să le cauți sunt:

Putregaiul negru

Cauzată de o bacterie, Xanthomonas Campestris PV. CAMPESTRIS, Leziunile galbene sau întunecate vor apărea pe marginile frunzelor. Se vor transforma treptat, în cele din urmă ucigând întreaga plantă.

Aflați mai multe despre cum Protejați -vă culturile de putregaiul negru aici.

Amortizare

Această afecțiune este de obicei cauzată de o ciupercă Rhizoctonia spp., Fusarium spp., sau matrița cu apă Pythium spp. care trăiesc în sol. Acesta afectează în mare parte răsadurile și plantele tinere prin atacarea rădăcinilor și ucigându -le.

Citiți mai multe despre amortizarea și cum să o tratați și să o preveniți aici.

Mucegai

Mucegaiul este cauzat de mucegaiul cu apă Peronspora parazitica. Este în mare parte o problemă în condiții calde, umede. Frunzele vor dezvolta mici pete gălbui pe partea de sus, care treptat devin mai mari.

Când întoarceți frunza, există adesea o substanță caracteristică cu pudră albă care arată ca mucegaiul pe partea inferioară. Tratamentul cu fungicide este de obicei succes.

Fluxul de aer suficient între plante și buruienile obișnuite ajută la menținerea acestei boli.

Puteți Citiți mai multe despre mucegaiul Downy aici.

Virusul mozaic de nap

Răspândit de afide și o supraaglomerare de buruieni, virusul mozaic de nap poate fi devastator, în special pentru plantele tinere. Semnele pot varia de la pete galbene de pe frunze la leziuni mari, verzi deschise.

Păstrarea buruienilor și a afidelor sub control folosind Gestionarea integrată a dăunătorilor este cel mai bun mod de a preveni această boală.

Citiți mai multe despre identificarea și prevenirea virusului mozaic de nap.

Sau găsiți sfaturi despre identificarea și tratarea diferitelor boli Bok Choy aici.

Recoltarea lui Bok Choy

În funcție de soi, puteți recolta în general Bok Choy matur la cinci până la opt săptămâni după germinare. De asemenea, puteți recolta verdeață fragedă la patru până la cinci săptămâni, când au o înălțime de șase până la 10 centimetri.

Recoltați -vă manual plantele în timpul părții mai răcoroase a zilei, pentru a reduce pierderea de umiditate. Tăiați plantele chiar deasupra liniei solului, toate într -un singur snip.

În mod alternativ, puteți utiliza metoda „tăiat și veniți din nou” în care recoltați exteriorul, mai vechi, frunze la aproximativ un centimetru deasupra liniei solului, păstrând frunzele centrale intacte, astfel încât planta să poată continua să crească.

După recoltare, mutați -vă legumele într -o locație răcoroasă cât mai curând posibil.

Sunt predispuși să se ofileze în soarele de vară, așa că așezați -le la umbră după culegere și duceți -le repede în bucătărie pentru a -și menține textura crocantă.

Citiți mai multe sfaturi despre recoltarea lui Bok Choy aici.

Economisirea semințelor

Dacă doriți să salvați semințele la plante anul viitor, va trebui să permiteți lui Bok Choy să se prindă. Plantele vor crește înaltă și vor produce flori, care în cele din urmă vor cădea și vor fi înlocuite cu păstăi de semințe dacă polenizarea a avut succes.

Recoltați păstăile de semințe atunci când sunt maro și uscate - acesta este un indiciu că se pregătesc să izbucnească. Doar asigurați -vă că nu așteptați prea mult sau se vor deschide și le vor elibera semințele în grădină.

Tăiați la baza fiecărei tulpini cu foarfece de grădină atunci când planta este uscată; Cel mai bine este să evitați dimineața devreme sau la scurt timp după udare.

Tăiați păstăile și așezați -le într -o găleată sau o pungă de hârtie. Dacă rămâne o umiditate, lăsați -le să se usuce complet într -un loc răcoros și uscat.

Dacă observați că unele păstăi au izbucnit deja, asta înseamnă că va fi ușor să separați semințele rămase de păstăi.

Pentru a separa semințele de pleavă, răsuciți păstăile uscate pe o strecurătoare sau un ecran de plasă fină. Semințele mici vor cădea, lăsând în urmă materialul vegetal uscat.

Turnați semințele într -un recipient sau un plic cu lățime și etichetați -le cu numele plantei și data înainte de a -l plasa într -o locație rece și uscată pentru depozitare. Semințele pot rămâne viabile până la cinci ani.

Păstrare

Depozitarea corectă a acestui verde frunze își va păstra nutrienții, precum și aroma sa.

Dacă nu intenționați să mâncați choy -ul dvs. în aceeași zi în care îl recoltați, nu -l spălați - legumele umede vor putrezi mai repede la frigider.

Puteți păstra plantele recoltate intacte sau separați tulpinile și le puteți depozita într -o geantă cu fermoar. Tăiați găuri în pungă pentru circulația aerului și puneți -le în crisper.

Această plantă este cea mai bine consumată în patru până la cinci zile, deși poate dura până la trei săptămâni la frigider.

Dacă intenționați să vă mâncați recolta imediat, cel mai amănunțit mod de a vă spăla și de a o pregăti este să spargeți tulpinile mai mari și apoi, atunci când ajungeți la tulpinile interioare mai strânse, tăiați-vă de bază pentru a separa tulpinile rămase și pleacă.

Acest lucru vă permite să curățați toată murdăria și gresia rămasă dintre tulpini.

Clătiți bine în apă rece. Uscați-le cu prosoape de hârtie sau un spinner de salată și folosiți imediat, sau înfășurați în prosoape de hârtie și așezați într-o pungă de plastic cu fermoar în frigider și folosiți în două-trei zile.

Nu aveți un spinner de salată? Site -ul nostru soră, Foodal, are un ghid la îndemână pentru a vă ajuta să găsiți cel mai bun model pentru bucătăria dvs.

Puteți așeza, de asemenea, tulpinile curățate separate într -un borcan cu apă rece pentru o gustare crocantă de care este gata să se bucure. Pune -l la frigider și mănâncă în două zile.

Înghețarea este o opțiune, dacă tratați în mod corespunzător tulpinile. Urmați aceste instrucțiuni ușoare pentru a vă îngheța recolta de casă:

1. Curățați legumele, apoi le înnebuniți într -o oală cu apă clocotită timp de una până la două minute.
2. Transferați imediat într -un bol cu ​​apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit.
3. Uscați -le bine, apoi așezați -le în pungi cu fermoar. Aveți grijă să îndepărtați tot aerul.
4. Puneți -le cât mai adânc în congelatorul dvs. și vor dura până la 10 luni.

Pentru a vă menține cultura de legume pe termen lung, luați în considerare presiunea o conserve pentru depozitarea stabilă a raftului până la un an. Deshidratarea este o altă opțiune, la fel ca murat.

Idei de gătit Bok Choy

Această legumă nutritivă este o sursă scăzută de calorii de fibre alimentare, proteină, și o varietate de vitamine și nutrienți sănătoși. Oferă vitamine A, C, K și mai multe vitamine B, precum și fosfor, potasiu și mangan. O porție cu o cană conține doar nouă calorii.

Micuțul „bebeluș” Bok Choy poate fi consumat crud sau gătit. Au un gust dulce și ușor piquant.

Frunzele și tulpinile mari, mature, au o aromă mai blândă. Dacă lăsați plantele să se șuieze și nu intenționați să salvați semințele mai târziu în sezon, inflorescențele (tulpinile de înflorire) pot fi prăjite ca broccoli.

Puteți utiliza această legumă cu frunze pline de nutrienți în salate proaspete, păstrați frunzele proporționate generos într-un kimchi picant de casă sau amestecați-le cu usturoi și soia sau sos de stridii pentru un fel de mâncare chinezesc simplu.

Bok Choy este, de asemenea, delicios ca o legumă prăjită. Frunzele devin crocante și tulpinile se înmoaie și devin un pic mai dulci.

Ghid de creștere rapidă de referință

Tipul plantei:	Legume anuale, bienale	Apa are nevoie:	Înalt
Nativ la:	Delta râului Yangtze, China	Întreținere:	Mediu
Duritate (zona USDA):	2-11	Tipul solului:	Fertil
Sezon:	Primăvara toamna	PH -ul solului:	6.0-7.5
Expunere:	Soare complet până la umbră parțială	Drenajul solului:	Bine drenant
Timp până la maturitate:	50-70 de zile, depinde de varietate	Plantare însoțitoare:	Sfeclă, Fasolea de tufiș, Morcovi, muşeţel, Chard, Cilantro, castraveți, mărar, usturoi, Kale, Mint, Nasturtiums, ceapă, cartofi, rozmarin, salvie, spanac, cimbru
Distanță:	1-6 inci	Evitați plantarea cu:	Salată, roșii, căpșuni
Adâncimea plantării:	1/4-1/2 inci (semințe)	Familie:	Brassicaceae
Înălţime:	Bebeluș 3-4 inci, matur 24 de centimetri, depinde de varietate	Gen:	Brassica
Răspândire:	6-12 inci	Specii:	Rapa
Toleranţă:	Ger ușor	Cultivar:	var. Chinensis
Dăunători obișnuiți:	Afide, bucle de varză, viermi cu tăieturi, molii cu diamante, furnici de foc roșu, Slugs, melci, bug -uri vegetale terțe	Boală comună:	Putregaiul negru, amortizarea, ciuperca la fața frunzelor, făinarea, Virusul mozaic de nap

Încolțirea de noi oportunități

Acum că știți un pic mai multe despre Bok Choy ușor de crescut și versatil, vă dorim să experimentați fericit în grădina dvs! Împărtășește -ți experiențele și fotografiile de cultură în comentariile de mai jos.

Dacă v -a plăcut acest ghid, încercați aceste sugestii pentru Lectură suplimentară despre culturile Brassica și Cole:

• Cum să crești broccoli, o cultură de vreme răcoroasă
• Cum să crești varza Savoy
• Cum să plantezi și să crești napi