Cum să recoltezi varza de Bruxelles

În timp ce varza de Bruxelles ar putea obține un rap rău în unele cercuri culinare, acestea nu se estompează atât de prost în gospodăria mea.

Dimpotrivă, familia mea va lupta fericit pe o întreagă tigaie de Bruxelles, fără a se gândi al doilea, mai ales dacă sunt glazurate în sirop de arțar și însoțiți de slănină.

Consider că varza de Bruxelles - membri ai Brassicaceae Familia - a fi o adevărată delicatesă, lent până la matură și costisitoare de cumpărat. În opinia mea, sunt una dintre acele legume care sunt mult mai gustoase atunci când sunt culese proaspete din grădină.

De aceea prefer să cresc și să -mi recoltez propriul meu.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

În timp ce s -ar putea să fiți înclinați să vă simțiți intimidați de aceste tulpini ciudate, cu mugurii lor comestibili amuzanți la care ne referim ca varză, procesul de recoltare a Bruxelles -ului nu este de fapt prea complicat.

Să alegem!

Ce vei învăța

• Întreținere și tăiere: Un pic merge mult
• Când să recoltezi
• Cum se recoltează

Întreținere și tăiere: Un pic merge mult

Dacă doriți să obțineți o recoltă decentă, există câteva sfaturi și trucuri importante pentru a ști despre procesul în creștere.

Varza de Bruxelles durează mult timp pentru a se maturiza. În perioada lungă de așteptare, a face un pic de tăiere atentă vă poate ajuta să vă maximizați randamentul.

Pe tot parcursul sezonului de creștere, observați -vă plantele în mod regulat și dezbrăcați orice frunze care încep să se îngălbenesc.

Dacă alegeți, puteți elimina de fapt toate frunzele inferioare, indiferent dacă încep să piardă culoarea. Acest lucru va accelera timpul pe care îl vor maturiza prin încurajarea plantelor să direcționeze energia către producerea mugurilor.

Doar asigurați -vă că lăsați întotdeauna unele dintre frunzele superioare mai mari de pe plantă. Este necesar ca planta să -și păstreze o parte din frunzișul său pentru fotosinteză.

Nu este nevoie să aruncați ceea ce ați ales în Pile de compost. În schimb, puteți salva aceste frunze tinere, fragede și le puteți găti!

Comparabil cu verdeața de colard în textură, cu o aromă care amintește de kale, frunzele pentru copii sunt destul de delicioase într -o simplă prăjire.

Frunzele mai mari, mai în vârstă, vor avea un gust mai amar.

Plantele dvs. pot fi, de asemenea, tăiate printr -o metodă cunoscută sub numele de „Topping."

Toppingul este procesul de reducere a vârfului de creștere al plantelor atunci când mugurii sunt încă imaturi.

Acest lucru poate crește, de asemenea, producția de muguri, permițând unei plante să -și pună energia în creșterea dimensiunii mugurilor săi, mai degrabă decât să creeze frunze noi.

Cel mai bun moment pentru a topi plantele este la sfârșitul verii, cu 4-6 săptămâni înainte de prima recoltă așteptată. Pentru a face acest lucru, întrerupeți vârful de creștere în care se formează frunze noi în partea de sus a plantei, deasupra primei sprot -uri în curs de dezvoltare.

Obțineți mai multe sfaturi despre tăierea și topirea germenilor de Bruxelles aici.

Și pentru informații mai detaliate despre cum să se propage și să crească varza de Bruxelles, Vezi ghidul nostru în creștere.

Când să recoltezi

Aceste Legume cruciate crunchy sunt o cultură meteo rece. Ei pot supraviețui un pic de îngheț și zăpadă, iar în climele mai calde pot chiar supraviețui iernii fără protecție suplimentară.

Cel mai bun moment pentru recoltare este toamna, după ce plantele au fost atinse de câteva înghețuri ușoare.

Înghețul le îmbunătățește de fapt aroma. Acest lucru se datorează faptului că scăderea temperaturii declanșează plantele pentru a dedica energie producției de zahăr.

Amidonul din celule este defalcat de enzime specifice în zaharuri. Aceste zaharuri acționează ca un antigel natural prin scăderea punctului de îngheț al lichidului în celulele plantelor. Acest lucru îi protejează simultan de daunele înghețate și îi face să aibă un gust mai dulce.

Aceste plante durează mult timp pentru a se maturiza, uneori peste 100 de zile, În funcție de soi, Deci răbdarea este esențială. Vrei să le alegi înainte ca mugurii să înceapă să se îngălbenească și să înceapă să se deschidă.

Ar trebui să fie ferm, verde strălucitor și aproximativ 1 până la 1.5 inci în diametru.

Nu trebuie să recoltați toate varza deodată. Toate varza de pe o tulpină nu se vor maturiza și vor fi gata de recoltă în același timp.

De îndată ce cel puțin câțiva sunt complet dezvoltați, puteți începe recoltarea. Pe măsură ce le alegeți, altele noi vor continua să se formeze pe plantă.

Puteți continua să recoltați atâta timp cât există varză pe plantă. Pe măsură ce vremea se va încălzi, planta se va strânge în cele din urmă și nu va mai produce muguri.

Cum se recoltează

Bruxelles -urile de Bruxelles se maturizează din partea de jos a plantei în sus, astfel încât cele mai joase vor fi gata mai întâi. Când recoltați, începeți să le alegeți pe cele care sunt mai mici pe tulpină și lucrați -vă în sus în sus.

Răsuciți sau scoateți mugurii sau tăiați -le cu un cuțit la baza în care germinarea întâlnește tulpina. Asigurați -vă că le alegeți înainte de a începe să se îngălbească, deoarece vor deveni amare și dure.

Recoltele timpurii nu vor fi la fel de aromate ca cele care au fost expuse la un îngheț de îndulcire sau două.

Dacă nu ați depășit planta sau nu ați prune frunzele inferioare mai devreme, veți dori să faceți ceva în timp ce recoltați.

Înlăturarea frunzelor inferioare de sub varza pe care ați ales -o va încuraja planta să crească în sus și să continue să producă noi muguri. Pe măsură ce recoltați, continuați să îndepărtați frunzele de sub varza pe care o alegeți.

Pe măsură ce le alegeți, altele noi se vor dezvolta rapid, dar creșterea și producția de noi muguri vor încetini pe măsură ce vremea devine mai rece. Creșterea se va opri dacă aveți o înghețare grea și temperaturi susținute sub îngheț.

Puteți alege, de asemenea, să așteptați până când o tulpină este acoperită de varză matură și tăiați totul deodată. Pentru a face acest lucru, fie luați un cuțit ascuțit și tăiați tulpina cât mai aproape de pământ, sau prindeți ferm partea de sus a tulpinii și scoateți -o din pământ.

După ce ai scos tulpina din pământ, pur și simplu răsuciți sau tăiați varza individuală, aruncând orice îngălbenit sau putred.

Știați că puteți mânca și tulpinile fibroase? Trebuie doar să îndepărtați stratul exterior lemnoasă și le puteți găti la fel ca și cum ar fi o tulpină de broccoli. Sau aruncați -le în oală data viitoare când faceți un stoc de legume.

Aflați mai multe despre realizarea stocurilor de supă pe site -ul nostru soră Foodal.

Supraîncărcare

Pentru a vă prelungi recolta sau, în cazul plantațiilor ulterioare, este posibil să vă supraîncărcați culturile în grădină.

Pentru a face acest lucru, mulci puternic în jurul bazei plantelor înainte de o înghețare profundă. Plaseaza o strat gros de paie sau fân În movile până la frunzele de sus, mutând materialul de mulcire din drum când doriți să recoltați.

Mulch -ul vă va proteja plantele de ciclurile de îngheț și decongelare care provoacă descompunerea celulelor și putregaiul.

Dacă zăpadă înainte de a se întâmpla o înghețare profundă, zăpada în sine va acționa ca izolație pentru cultura ta peste vârful materialului tău de mulcire.

Odată ce primăvara va fi în aer, totuși, vor începe rapid și vor începe să formeze tulpini de flori în locul gemetelor.

Citiți mai multe despre creșterea varzălor de Bruxelles în timpul iernii aici.

O recoltă delicioasă, de casă

Varza de la Bruxelles de la domiciliu sunt delicioase, iar dacă ai membri ai familiei care nu sunt atât de dornici, odată ce au gustat o germentă proaspătă, nu se vor uita niciodată înapoi.

Ați putea încerca să le atrageți cu unul dintre preferatele mele: varză simplă, prăjită - crocantă și aromată, puteți găsi rețeta pe Site -ul nostru soră, Foodal.

De ce nu Implicați -i pe copii în procesul de recoltare? A alege în varză sau a ridica tulpinile ciudate este distractiv și este o modalitate excelentă de a -i încuraja să -și mănânce verdele!

Crești în germeni în grădina ta? Care este modul tău preferat de a le recolta? Spuneți -ne în comentariile de mai jos.

Pentru mai multe informații despre Creșterea varzei de Bruxelles În grădina dvs., încercați aceste ghiduri în continuare:

• Cum se identifică și se gestionează bolile comune de încolțire Bruxelles Bruxelles
• Dăunători obișnuiți de la Bruxelles: Ce mănâncă plantele mele?
• Varza de Bruxelles cu frunze libere: Ce să faci pentru capetele slab formate