Cum se recoltează și se vindecă ceapa

Atât de multe dintre felurile noastre de mâncare preferate încep cu ceapă (Allium cepa), Fin tocat și transpirându -și aroma umami în unt fierbinte sau ulei.

De asemenea, sunt ușor de recoltat și de vindecat - obțineți lucrurile corect și puteți avea o aprovizionare autosuficientă care durează până la un an.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Trebuie să vă obțineți calendarul chiar de la început pentru o recoltă de succes. Plantele au nevoie de zile lungi și călduroase pentru ca becurile să se umfle până la dimensiunea utilă a mâncării. Plantează -le prea târziu și tot ce vei avea la ora de recoltare este frunzișul cu puțin sau fără bec.

Dacă aveți nevoie de o actualizare, Ghidul nostru pentru ceapa în creștere Oferă instrucțiuni de cultivare.

În acest articol, vom trece peste ceea ce trebuie să faceți pentru o recoltă de succes a cepei de casă.

Iată ce este înainte:

Ce vei învăța

• Când să recoltați ceapă
• Cum se recoltează
• Cum să vindeci ceapa

Când să recoltați ceapă

Când să vă recoltați ceapa depinde de varietatea pe care o crești, Când și cum doriți să le folosiți în gătitul dvs. și dacă doriți să le depozitați pe termen lung.

La timpul de plantare, faceți o notă pe telefonul dvs. mobil sau În jurnalul tău de grădinărit pentru a vă reaminti când se apropie timpul de recoltare, pe baza zilelor până la maturitate pentru tipul pe care îl selectați.

Cepe verzi

Acestea sunt A. cepa soiuri, recoltate atunci când becurile sunt imature. În funcție de locul în care locuiți, pot fi numiți și ei ceapa verde sau uneori solzi.

În mod confuz, în unele locuri, termenul „SCALLIONS” este de asemenea folosit pentru a descrie un alt soi de allium, A. fistulosum, aka Cioc de ceapă. Aceste plante nu formează becuri și bucătari își toacă blaturile goale pentru a adăuga un gust crocant și ușor de ceapă într -un vas.

Pentru mai multe informații despre Cum să recoltați ceapa, consultați ghidul nostru.

Puteți recolta imatur A. cepa topuri și folosește -le în același mod odată ce au peste patru centimetri înălțime.

Cu toate acestea, dacă doriți ca planta să continue să crească pentru bec, limitați cât de mult frunziș eliminați la câteva snipuri. Gustul frunzelor lor este puțin mai acru cu mai puțină amărăciune și dulceață decât A. fistulosum.

Pentru a recolta becuri de ceapă verde, așteptați până când planta are o înălțime de aproximativ șase până la opt centimetri, iar tulpina principală are o jumătate de centimetru lățime. Acest lucru va fi de aproximativ 21 până la 30 de zile pentru seturi cu plante directe (becuri mici care apoi încolțesc), până la aproximativ 50 de zile sau mai mult, dacă semeni din semințe.

Când sunt recoltate la o vârstă fragedă, becurile nu au timp să formeze o piele de hârtie, așa că nu este nevoie să decojiți straturile exterioare - puteți folosi totul.

Aroma este mai blândă decât soiurile mature proaspete sau de depozitare și poate fi utilizată crudă în salate.

Folosiți -le în câteva zile, deoarece nu se păstrează bine.

Ceapa de depozitare sau bec

Tipurile de depozitare sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de „ceapă uscată”, deoarece puteți vindeca (sau uscați) și depozitați -le pentru utilizare pe parcursul mai multor luni, unele de până la un an.

Acestea tind să fie soiuri de „zi lungă” care au nevoie de cel puțin 14 ore de soare plin.

Dacă sezonul de creștere are o mulțime de ceruri înnegrite sau temperaturi reci în regiunea dvs., becurile nu vor crește la fel de repede și pot dura mai mult până la maturitate. De obicei, sunt gata de oriunde între 80 și 200 de zile, în funcție de varietate.

Ceapa este de obicei recoltată la sfârșitul verii, în funcție de soiul pe care îl crești și când le plantezi.

„Topurile” verzi vă vor spune când becurile sunt gata să se adune. Încep să se îngălbenesc și să slăbească de -a lungul unei săptămâni sau două, în cele din urmă căzând.

Unii experți recomandă începerea recoltei atunci când aproximativ jumătate din vârfuri au scăzut; Alții spun să aștepte până când sunt toate plate.

Cercetări efectuate pe fermele comerciale sugerează că este mai bine să aștepți până când 60 până la 70 la sută din vârfuri sunt în scădere pentru o recoltă optimă, cu o creștere a randamentului de 30 până la 40 la sută în comparație cu așteptarea până când toate topurile scad.

Recoltarea prea devreme are riscul ca becurile să fie prea mari în umiditate. Acest lucru face ca întărirea să fie mai dificilă și înseamnă că becurile sunt mai susceptibile să putrezească în timpul depozitării.

Cea mai mare problemă care poate afecta în ce zi recoltați este vremea. Pe măsură ce frunzișul devine galben, aveți nevoie ca solul să înceapă să se usuce, apoi să rămână uscat până când becurile sunt recoltate pentru a evita problemele cu putregaiul.

Reduceți încet irigarea atunci când blaturile își schimbă culoarea și urmăriți ploaia. Dacă ploaia este prognozată aproape de ziua de recoltare planificată, este mai bine să recoltezi puțin mai devreme, astfel încât becurile să rămână uscate.

Cum se recoltează

Dacă aveți un sol perfect, crud, este posibil să fiți capabil să înțelegeți pur și simplu blaturile și să scoateți becurile afară.

Cu toate acestea, pe măsură ce topurile se usucă, acestea devin slabe și se pot rupe atunci când sunt trase. Aveți nevoie de vârfuri pentru a rămâne intact în această etapă, deoarece acestea ajută la împiedicarea oricăror agenți patogeni să se deplaseze în țesutul verde încă moale din gât.

Cea mai bună opțiune este să folosești o furculiță de grădină, o săpătură de cartofi sau o pică pentru a ridica becurile. Tăiați prin solul de sub becuri, apoi treceți în sus până ce ceapa este deasupra nivelului solului. Scuturați orice sol în exces.

Aveți grijă să manipulați becuri proaspăt săpate, întrucât chiar și o ușoară poartă sau o vânătoare mică poate încuraja putregaiul mai târziu - dacă sunt deteriorate, folosiți -le în gătit imediat în loc să le depozitați.

Cum să vindeci ceapa

Curarea sau uscarea este importantă dacă doriți ca becurile să se păstreze mult pe mult timp.

Becurile de ceapă sunt alcătuite din solzi care se stresează unul peste altul pentru a -și forma ovale până la forma rotundă. Vindecarea ajută la prevenirea putregaiului care afectează gâtul și scară interioară și este responsabilă pentru colorarea maro pe scară exterioară.

Dacă vă bucurați de vreme uscată și caldă, lăsați becurile întinse acolo unde cad în timp ce recoltați. Dacă este uscat și nu prea umed, le puteți lăsa afară câteva zile sau până la câteva săptămâni ca parte a procesului de întărire.

Dacă sunteți prins de un duș necinstit, nu le adunați până nu sunt uscați, deoarece manipularea becurilor umede pot răspândi boala și poate deteriora cântarul exterior.

Dacă condițiile meteorologice nesigure fac prea riscant să vindece în aer liber, puteți utiliza un șopron bine ventilat, garaj, pridvor, seră, casă de cercuri sau o cameră de rezervă. Întindeți ceapa pe plasă, plasă sau rafturi cu șipci, astfel încât aerul să poată circula în jurul fiecărui bec.

Nu uscați pe cei care au solzi exteriori deteriorați sau gâturi groase, deoarece probabil că vor putrezi în depozitare.

Zonele deteriorate emit umiditate care încurajează bolile, iar gâturile groase sunt foarte dificil de uscat corect datorită densității lor. În ambele cazuri, le puteți găti în continuare - folosiți -le imediat.

Ceapa este suficient de uscată pentru a se depozita atunci când solzi. Pentru a verifica gâtul este uscat chiar, rotiți -l între degete - țesutul nu trebuie să alunece.

Țesutul gâtului trebuie să aibă o consistență uscată și hârtie.

Două dintre cele mai frecvente probleme în timpul depozitării sunt putregaiul gâtului botrytis (cauzat în principal de BOTRYTIS ACLADA și B. Allii), și alte boli care pot fi răspândite de către agenți patogeni care infectează mai multe țesuturi, intrând prin gât și provocând descompunerea la scară interioară.

Cu toate acestea, agenții patogeni nu se pot deplasa prin țesutul uscat.

Odată ce cultura este uscată, verificați din nou toate becurile pentru pete moi și pete de mucegai. Folosiți imediat orice afectat imediat, împreună cu oricare care încep să încolțească. Restul poate intra în depozitare.

Citiți mai multe despre cum să stocați ceapa în ghidul nostru.

O notă despre întărirea într -o casă de seră sau cerc

Serele și casele de cerc pot fi facilități de întărire excelente, atât timp cât temperatura rămâne în intervalul de 68 până la 86 ° F.

Dacă temperatura depășește 90 ° F, este posibil să vedeți Sunscald. Scalele exterioare vor părea albite, iar becul va merge moale, creând condiții perfecte pentru ca agenții patogeni să infecteze scalele interioare.

Îndepărtați becurile afectate și scădeți temperatura - acest lucru poate însemna că toate ușile și orificiile de aerisire sunt deschise. În funcție de climatul dvs., poate fi necesar să acoperiți acoperișul de seră sau cercuri cu cârpă de umbră pentru cele mai bune rezultate.

Bucurați-vă de ceapă pe tot parcursul anului

Ceapa este una dintre cele mai satisfăcătoare culturi pe care le puteți crește. Puteți recolta cu ușurință și păstra o aprovizionare și le puteți folosi în fiecare zi pentru a adăuga zing și aromă la gătitul dvs.

Perioada scurtă de timp veți investi în recoltarea, întărirea și depozitarea lor vă va rambursa mai mult decât pentru restul anului.

Crești ceapa? Spuneți -ne în secțiunea de comentarii de mai jos!

Și pentru mai multe Informații despre cultivarea aliumilor în grădina ta, Consultați aceste ghiduri în continuare:

• Cum să plantezi și să crești solzi
• Cum să exagerați ceapa plantată toamna
• Cum să plantezi și să crești șaloturi