Cum să crești pătrunjel în casa ta din grădina cu ierburi

Petroselinum crispum

Cu toții suntem familiarizați cu pătrunjelul, adesea folosit ca garnitură pe mâncărurile noastre preferate. Dar utilitatea sa depășește mult apelul vizual pe o placă!

Aplicațiile culinare ale Parsley sunt extinse și oferă multe proprietăți deosebite pentru sănătate, cu vitamine benefice, minerale, uleiuri volatile și antioxidanți.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Citiți mai departe pentru a afla cum să vă creșteți propriul acasă.

Ce vei învăța

• Cultivare și istorie
• Cum să crești
• Plantare
• În bucătărie
• Tovarăși și dăunători
• Recoltare și depozitare
• Beneficii nutriționale
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Cultivare și istorie

În antichitatea clasică, a fost folosit de greci în coroanele de victorie pe care le -au făcut pentru competiții atletice, iar romanii l -ar include în spray -uri de mireasă pentru a îndepărta spiritele rele.

În Europa medievală, s -a crezut că numai femeile însărcinate și vrăjitoarele o pot crește cu succes.

La un moment dat, se credea a fi un simbol al morții și era folosit ca plantă funerară. În schimb, pe o placă de seder la Paște, este folosită ca simbol de primăvară al reînnoirii perpetue a vieții.

Seedhead -urile rămase în loc sunt apreciate de păsările cântătoare de răsturnare și este una dintre primele plante pe care Chipmunks le va fura în momentul în care vor ieși din hibernare.

Servește ca o plantă excelentă de însoțitor pentru legume și trandafiri și face, de asemenea, o plantă de frontieră atractivă, texturată.

În plus, verdeața aromatică a soiului de frunze cret este un adaos izbitor atunci când este amestecat cu flori în Coșuri și plantatoare agățate.

Pentru a ne bucura de numeroasele beneficii și aplicații ale Parsley, să ne uităm la cele mai bune condiții de creștere, cum să o folosim ca plantă de companie, utilizare și depozitare a bucătăriei și multe altele!

Cum să crești

Pătrunjel (Petroselinum crispum) este o plantă bienală cu frunze de verde strălucitor, dantelă care pot fi fie strânse ondulate sau plate.

Nativ din sudul Europei și regiunile mediteraneene, crește cu un taproot profund și susține rădăcinile secundare. Acest taproot face imposibil să se propage prin divizare, dar se cultivă ușor din semințe.

Fiind o bienală, cele mai dulci, cele mai aromate frunze sunt produse în primul an. În al doilea an de creștere, aroma va scădea oarecum pe măsură ce se pregătește să stabilească semințe.

Îndepărtarea tulpinilor de semințe imediat ce apar va ajuta la păstrarea aromei sale dulci și la extinderea duratei de viață a plantei.

Dacă permiteți ca semințele să se așeze pe unele plante, nu numai că păsările de iarnă vor aprecia gestul, veți avea și o mulțime de răsaduri semănate la începutul primăverii următoare - și acestea sunt ușor de transplant.

Notoriu lent și sporit de germinat, permițând câteva plante la semințe de sine este o metodă ușoară pentru a vă asigura că aveți o aprovizionare abundentă de noi plante pentru grădină și pentru a POT UP pentru ierburi de bucătărie.

Hardy până la aproximativ 10 ° F, își va pierde frunzele în perioade îndelungate de temperaturi de îngheț. Dar o nouă creștere va reapărea imediat ce vor începe zilele.

Adăugarea unui mulci uscat, gros sau a unui cloche va ajuta în zonele cu vreme de iarnă mai severă.

Plante cultivate în zone protejate (i.e. în sus pe un zid sau o clădire cu o expunere sudică) cu o mulci groasă și uscată, așezată în jurul coroanelor, va produce în continuare noi frunze în regiuni cu temperaturi reci de iarnă.

Pentru a vă bucura de gustul său proaspăt tot anul, puteți aduce întotdeauna o oală în interior în timpul sezonului rece pentru a sta pe un pervaz însorit.

Plantare

Semințele pot fi plantate în aer liber în martie sau aprilie, iar din nou la sfârșitul verii pentru creșterea timpurie în primăvara următoare. Semănat direct în aer liber la începutul primăverii, sau odată ce solul s -a încălzit, în mod ideal, în jur de 70 ° F.

Pe măsură ce pătrunjelul este lent să germineze, de multe ori durează până la patru săptămâni, înmuierea semințelor timp de 24 de ore în apă călduță va ajuta la grăbirea încolțirii.

De asemenea, puteți începe semințe în interior cu 8-12 săptămâni înainte de ultimul îngheț.

Parsley preferă solul îmbogățit cu o mulțime de materiale organice, cum ar fi compost și gunoi de grajd bine putred. Și un pH de 6.0-7.0 oferă cea mai bună gamă pentru absorbția și vitalitatea nutrienților.

Semănați semințe la 1 centimetru distanță la o adâncime de ¼ inch și mențineți solul umed pentru întregul sezon de creștere. A apărut subțire până la 6 centimetri când a apărut al doilea set de frunze adevărate.

Concentrat de îngrășământ cu emulsie pește din Alaska 5-1-1

Îngrășămintele ar trebui să aibă un raport N-P-K (azot-fosfor-fotasiu) de 1-1-1 sau puteți utiliza o formulă de frunze de 3-1-2 sau 5-1-1.

Un pansament lateral de azot după prima recoltă grea poate fi aplicată, deoarece azotul promovează creșterea frunzelor. Îngrășământul cu pește cu o formulă 5-1-1 este o alegere bună pentru legume și ierburi cu frunze verzi. Îngrădirea cu emulsie de pește din Alaska, unul dintre preferatele noastre, este Disponibil pe Amazon.

Semințele pot fi colectate la sfârșitul verii și păstrate într -o locație uscată și rece.

În bucătărie

Două grupuri principale de cultivare sunt disponibile pentru grădinile de casă.

Parsley cu frunze cret (P. Crispum crispum) este utilizat în principal ca garnitură și pentru uscare sau înghețare. De asemenea, are un aspect distinctiv atunci când este folosit în grădină ca plantă de companie sau amestecat cu flori.

Frunze plate sau pătrunjel italian (P. Crispum napolitanum) este mai des utilizat pentru gătit. Are o aromă mai profundă și este mai ușor de manevrat pe tabloul de tăiere.

Această plantă aromată este utilizată pe scară largă în sosuri, pansamente de salată, supe și umplutură. Este, de asemenea, un ingredient integral în amestecuri clasice de plante, precum buchet garni, amenzi cu ierburi, păsări de curte și condimente italiene și într -o crustă de plante pentru pește și carne.

Fine tocat, face un condiment minunat servit Tocmai culese, cartofi de casă, salate, legume cu aburi, vase de ou, tabouli și multe altele.

Atunci când este folosit ca condiment, reduce și nevoia de sare - ceea ce îl face un ajutor valoros pentru cei care doresc să -și scadă aportul de sodiu.

Există, de asemenea, un al treilea tip, destul de obscur, care este utilizat în scopuri culinare. Cunoscut sub numele de Hamburg, Parsnip sau Soup Parsley, este rădăcina acestei soiuri care este de fapt consumată.

Frunzele sunt foarte înțepătoare și majoritatea oamenilor le consideră prea intense pentru a fi palatabile. Dar rădăcina asemănătoare cu parsnip poate fi adăugată crudă la salate sau adăugate la supe și tocanite.

Tovarăși și dăunători

Plantați pătrunjel în jurul bazei tufe de trandafiri pentru a -și îmbunătăți creșterea și parfumul.

În Patch -ul vegetal, Plantează -l aproape sparanghel, ardei gras, Membrii familiei de varză, Morcovi, arpagic, porumb, ceapă, mazăre, și Roșiile.

Va spori acea aromă a multor legume, iar uleiurile sale volatile acționează ca un respingător de dăunători naturali. Dar ține -l departe de patch -ul de salată.

De la Familia Apiaceae, Veri de pătrunjel includ anason, chimen, morcov, țelină, mărar, fenicul, și păstârnac - Și este susceptibil la aceleași probleme care deranjează morcovii și țelina.

Cea mai frecventă dintre acestea este boala fungică, care vine într -o varietate de acțiuni și, de obicei, va apărea în perioadele de vreme caldă și umedă.

Putregaiul coroanei, putregaiul rădăcinii, locul frunzelor și blight botrytis (a.K.A. Mucegaiul gri) sunt cele mai frecvente probleme și vor apărea în sol persistent umed, care favorizează ciupercile și creșterea bacteriană.

Dacă este infectat, îndepărtați plantele deteriorate, subțire pentru a îmbunătăți circulația aerului și abțineți -vă de la udare aeriană.

Folosiți în schimb o linie de picurare. Bacteriile sunt adesea prezente în sol, care apoi se stropește pe frunzele de la udare deasupra, iar acest lucru infectează la rândul lor plantele.

Asigurați -vă că solul sau plantatorii de grădină au un drenaj adecvat pentru a preveni condițiile solide ale solului și căutați soiuri rezistente la boli în zone cu umiditate ridicată.

Recoltare și depozitare

Frunzele pot fi recoltate atunci când tulpina de care sunt atașate are trei segmente distincte și separate. Tăiați -le din marginile exterioare ale plantei, lăsând creșterea interioară la maturitate.

Pietretul proaspăt va dura mai mult la frigider dacă tulpinile sunt păstrate într -un mic recipient cu apă.

Pentru depozitarea pe termen lung până la opt luni, înghețarea păstrează aroma mai bine decât uscarea - deși niciuna dintre metode nu poate înlocui gustul și textura proaspătului.

Nu veți putea folosi pătrunjel congelat ca garnitură, dar este destul de acceptabil pentru a fi utilizat în sosuri, supe și tocanite.

Iată patru Metode pentru îngheț:

Pentru toate metodele, spălați mai întâi planta în apă curentă rece, apoi se usucă sau îndepărtați excesul de apă cu câteva vârtejuri într -un spinner de salată. Scoateți tulpinile.

1. Depozitați apartament

Pachetul frunzelor plat într -o pungă de congelator. Apoi strecurați excesul de aer și sigilați.

Când aveți nevoie de unele, rupeți sau tăiați cât doriți și întoarceți restul la congelator.

Consider că această metodă preferabilă înghețării sub formă de cub de gheață. Când sunt înghețate, frunzele se vor topi aproape instantaneu atunci când sunt adăugate la gătit, în timp ce cuburile pot dura câteva minute până la dezgheț, iar apa suplimentară diluează potența și aroma plantei.

2. Face pesto

Tocați frunzele fin, singure sau cu altele Ierburi ca Basil. Adăugați niște usturoi tocat, apoi amestecați -vă într -un pic de ulei sănătos.

Nuci de pin prăjite, parmezan ras și un pic de sare și piper fac și ei adăugări fine, dar nu sunt necesare. Amestecul dvs. de plante va fi mult mai versatil dacă îl păstrați simplu, pentru a fi utilizat într -o varietate uriașă de vase (și puteți întotdeauna să vă amestecați cu ingrediente suplimentare după decongelare).

Împachetați în tăvi cu cuburi de gheață și înghețați. Când este setat, scoateți cuburile din tăvi și păstrați -vă într -o pungă de congelator cu exces de aer îndepărtat.

3. Se derula un jurnal

Pentru a forma un buștean, ambalați frunzele strâns în partea de jos a unei pungi de congelator, apoi aplicați presiune și rotiți -vă ca și cum faceți sushi într -un cilindru de aproximativ 2 centimetri în diametru.

Rostogoliți geanta, stoarceți excesul de aer în timp ce mergeți. Sigilați și asigurați -vă buștenii cu plante cu câteva benzi elastice. Când aveți nevoie de un pătrunjel, pur și simplu tăiați o rundă sau două, apoi întoarceți -vă la congelator.

4. Împachetați un borcan

Împachetați frunzele strâns în borcane mici, cu gura largă, sigiliu și înghețați. Când este nevoie, inversați borcanul pentru a scoate blocul de pătrunjel, tăiați o sumă adecvată, apoi reveniți la congelator.

Dacă blocul nu iese ușor, rulați un cuțit de cină sub apă caldă, atunci introduceți între pătrunjel și borcan pentru a disloca.

WECK 760 MINI MOLD JAR, 5.4 uncie

Pentru ca blocul înghețat să apară cu ușurință, este important să folosiți borcane cu gura largă. Îmi plac aceste 5.Borcane mini mini de 4 uncii de la WECK, Disponibil pe Amazon.Borcanele de lalele sau cei cu umeri vor împiedica un bloc congelat să alunece.

5. Uscați -l

Pentru depozitare pe termen scurt până la două luni, pătrunjelul poate fi, de asemenea, uscat.

Lăsați tulpinile în loc și legați -le în pachete mici cu sfoară de bucătărie. Agățați cu susul în jos într-o zonă bine ventilată, cu temperaturi moderate, în afara luminii directe.

Când pachetele sunt complet uscate, se sfărâmă într -o pungă de hârtie maro sau pe hârtie măcelărie, apoi se păstrează în containere etanșe.

Găsiți mai multe informații despre uscarea ierburilor în acest ghid.

Beneficii nutriționale

Parsley are niveluri excelente de vitamina C și K, și este O sursă bună de vitamina A. În plus, are niveluri ridicate de folat și fier.

Rețineți, însă, că plantele ierbate sunt de obicei consumate în cantități foarte mici. Mâncarea garniturii pe care s -ar putea să o aruncați anterior nu vă va îndeplini cerințele de vitamine pentru ziua respectivă.

De asemenea, are mai multe uleiuri volatile notabile, cum ar fi miristicina și limonenul, precum și flavonoidele, inclusiv apiin, crizoeriol și luteolin.

Uleiurile volatile chimio-protectoare au arătat o promisiune în neutralizarea anumitor cancerigeni, cum ar fi benzopirenele găsite în fumul de grătar de cărbune. Acest lucru face ca pătrunjelul să fie un plus inteligent la marinade pentru carne și păsări de curte înainte de a merge pe un grătar de cărbune.

Activitatea antioxidantă a vitaminelor și flavonoidelor poate juca un rol important în promovarea și menținerea sănătății cardiovasculare. De asemenea, pot oferi protecție împotriva inflamației cronice și a bolilor conexe precum artrita.

Această plantă aromată are, de asemenea, o reputație bine câștigată pentru curățarea palatului și pentru a-ți răcori respirația după masă.

Rețete și idei de gătit

Parsley este un clasic de gătit, dar nu am dori să ratăm această ocazie pentru a recomanda câteva rețete care evidențiază aroma strălucitoare a acestei plante.

Salată de legume la grătar cu pansament de pătrunjel

Ingredientul stelei în acest pansament verde vibrant, vă va plăcea topirea aromelor cu legume proaspete și la grătar, caramelizate.

Obțineți rețeta acum pe Foodal.

Sos Chimichurri

Sosul chimichurri este un condiment aromat din Argentinia, care este făcut cu ingrediente proaspete simple chiar din grădină (sau rafturi de supermarket).

Acest sos rapid și ușor plin de plante este adesea folosit în grătarul argentinian; Fie ca sos sau marinată și, de obicei, este servit cu carne de vită, dar poate fi, de asemenea, asociat cu pui sau pește.

Veți găsi rețeta la FOOD FIRE Friends.

Unt compus

Crearea propriului unt compus aromat cu această rețetă de la caritate Beth Long (a.K.A. Kitty) este o modalitate simplă de a prezenta aromele ierburilor proaspete precum pătrunjelul și arpagicul, alliumi ca niște șaloturi, și citrice strălucitoare.

Adăugați o felie în următoarea oală de piure de cartofi sau trageți ceva din congelator pentru a servi cu pâine proaspătă la cuptor.

Veți găsi rețeta pe Kitty Vintage.

Braciol italian în sos lent tăiat

Dacă nu ați avut braciol de casă, atunci sunteți la un tratament - iar pătrunjelul cu frunze plate italiene proaspete este un ingredient cheie.

Lauren Pariseau ne învață cum să o facem. Această farfurie cu carne laminată, friptură flancată fluture și turnată (în această iterație) cu tăieturi reci savuroase, este umplută cu pesmet condimentat și brânză, legată cu sfoară de bucătărie și împletită într -un sos de toanato -gătit lent. Cina de duminică este servită!

Vizitați foamea sete de joc pentru rețetă.

Ghid de creștere rapidă de referință

The Finishing Touch

Parsley aduce atât de multe beneficii pe masă. Nu este timpul să începeți să -l adăugați și în grădina dvs?

Bountiful în aplicații culinare, este, de asemenea, ușor de cultivat și benefic pentru alte plante. Aceasta face un accent zdrobitor în containere, și contribuie și la sănătatea noastră bună.

Folosiți-l proaspăt și înghețați-vă surplusul sau aduceți un vas în interior pentru o aprovizionare pe tot parcursul anului. Și nu uitați să lăsați câteva semințe pe loc pentru răsaduri primăvara viitoare - și pentru ca păsările să se bucure peste iarnă!

Care sunt modalitățile tale preferate de a folosi pătrunjelul în grădină și bucătărie? Lasă -ne o notă în comentariile de mai jos!

Și nu uitați să consultați unele ceilalți ghiduri de creștere a plantei noastre ca:

• Cum să -ți începi propria grădină de plante
• 9 legume și ierburi cu creștere rapidă pentru a vă ridica meniul de cămară
• Sfaturi de îngrijire de primăvară pentru grădina dvs
• Sfaturi pentru creșterea unei grădini de plante comestibile abundente