Cum să crești verdeață de muștar asiatică Mizuna în grădină

Brassica Rapa var. Japonica (Syn. B. Rapa var. Nipposinica)

Poate că unii dintre voi se vor putea relaționa la primul motiv pentru care îmi place foarte mult Mizuna, Brassica Rapa var. japonica.

O asociez cu o petrecere magică de Anul Nou în 2016. Un prieten bucătar ne -a făcut pe toți un fel de mâncare vegetarian cu acest verde cu frunze asiatice, ca parte a mesei de noroc care a prezentat și ea fasole negre.

Acea adunare de vis a inclus, de asemenea, un câine cu urechi Lop, muzică cântat și mandolină și cei mai buni prieteni care petrec timp împreună.

Dar există o mulțime de motive pentru a -l iubi pe Mizuna pe care orice grădinar de legume sau bucătar de acasă le poate primi în urmă.

Este apreciat pentru aroma sa ușoară în salate și prăjituri, iar frunzele sale verzi serrate formează o rozetă atractivă pentru amenajarea comestibilă cu un apel ornamental.

S-ar putea să vă placă, de asemenea, modul în care plantele cresc atât de repede, luând doar 40 de zile de la semănat pentru a produce verzi cu frunze de dimensiuni mari sau modul în care sunt capabili să tolereze atât căldura, cât și rece.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

De asemenea, este atrăgător faptul că există atât de multe modalități de a le adăuga la repertoriul tău de grădinărit, indiferent dacă ești un grădinar de legume de început sau un profesionist vechi.

Le puteți crește la începutul primăverii ca frunze pentru bebeluși, vegice pentru containere pentru plante sau le includeți într -o grădină ornamentală comestibilă.

Și din moment ce semințele sunt de obicei vândute cel puțin 200 către un pachet, veți mai rămâne suficient pentru a planta un al doilea lot pentru a recolta toamna.

Voi împărtăși câteva sfaturi și tehnici pe toate cele de mai sus, de la semănat până la pană. Sper că te vei alătura acestei petreceri în creștere! Iată ce voi acoperi:

Ce vei învăța

• Ce este Mizuna?
• Cum să semănați
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Cultivare pentru a selecta
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare și depozitare
• Păstrare
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Ce este Mizuna?

Mizuna este un verde de muștar cu frunze distinctive cu pene și o aromă ușoară, dulce.

Clasificarea sa botanică ca B. Rapa var. japonica înseamnă că este o rudă a napi, Dar în bucătărie, cei doi au utilizări diferite și profiluri de aromă.

De asemenea, puteți vedea uneori denumit MIBUNA, sau B. Rapa var. Nipposinica.

Frunzele Mizuna au doar un indiciu de mușcătură de piper și răspund cel mai bine la metode de gătit rapid, cum ar fi aburirea sau prăjirea. În contrast, Verzi de nap Împachetați un pumn și sunt gustoase cu topite cu șuncă și alte ingrediente de porc sau un bulion savuros.

Plantele tind să crească între patru și 10 centimetri înălțime și să răspândească doar o cantitate modestă, de la patru la 15 centimetri. Unele soiuri au un obicei moale, în timp ce altele cresc în poziție verticală.

În timp ce își are originea în China, japonezii au cultivat această legumă sănătoasă din cele mai vechi timpuri.

Uneori se numește „Kyona” în Asia, potrivit lui Kurt Nolte, un agent agricol din zonă cu extinderea cooperativă a județului Yuma la Universitatea din Arizona. Acest lucru se traduce prin „Verzi din Kyoto”, capitala antică a Japoniei.

Pentru că este atât de tandru și va rezista la bolting mai mult decât alte brassicas și majoritatea Tipuri de salată, Mizuna este o componentă obișnuită în Spring Mix sau Mesclun, atât pentru cultivatorii comerciali, cât și pentru grădinarii de casă.

Pentru a învăța cum să începeți propria istorie personală cu acest verde asiatic ușor de crescut, gustos, continuați să citiți.

Cum să semănați

Cel mai bun moment pentru a semăna Mizuna în grădina ta este într -o perioadă de vreme răcoroasă. Va crește la temperaturi cuprinse între 45 și 75 ° F, deși capătul mai rece al acestei game produce frunze mai gustoase, mai ușor aromate.

Alegeți un loc cu sol mediu care primește Soare complet, sau nuanță parțială.

Cât de mare va avea nevoie de un spațiu?

Pentru plantarea standard a rândurilor, regula de bază este de aproximativ șase metri de rând pentru a hrăni patru persoane, potrivit Experți la Extensia Universității din Michigan.

Am propriul meu corolar la asta. Din moment ce cred că fragede, frunzele tinere sunt cele mai gustoase, plantez jumătate din acea cantitate în două plante la trei săptămâni distanță.

Oricât de mult plantați, este ideal să începeți să semănat cu aproximativ patru săptămâni înainte de data medie a ultimei înghețuri din zona dvs.

Pentru a evita dăunătorii și bolile comune ale culturilor Cole (sau epuizarea solului), alegeți o zonă în care nu ați crescut niciunul dintre acestea Rudele Brassica În ultimele două sezoane.

Asta înseamnă că undeva pe care nu l -ai plantat voinicică, brocoli, Kale, Bok choy, sau chiar Ridhi.

Pregătiți patul de grădină cultivând solul până la aproximativ opt centimetri. Rupe orice aglomerație și adaugă câteva materiale organice bine stabilite, cum ar fi compostul ciupercilor dacă solul nu se scurge bine.

Dacă aveți un sol extrem de nepotrivit sau o expunere inadecvată la soare, luați în considerare plantarea Mizuna într -un recipient.

În acest fel, îl puteți completa cu un mediu în creștere, creat special pentru legume cu containere și nu va trebui să vă faceți griji pentru capacitatea solului autohton de a scurge. Oalele pot fi, de asemenea, mutate pentru a găsi soarele.

Diferiți grădinari adoptă abordări diferite ale semănatului, dar metoda care funcționează bine pentru mine este plantarea unui trio de semințe de un sfert de centimetru adânc. Spați clusterele la fiecare patru centimetri, în rânduri la aproximativ un picior distanță.

Aceasta este una dintre cele rare momente de care nu -mi fac griji cu privire la plantarea prea multor semințe. Știu că pot întotdeauna să subțire varza și. Iar semințele sunt ieftine și abundente.

Acoper fiecare rând cu aproximativ un sfert de centimetru de vermiculită sau amestec de pornire a semințelor, dacă am ceva la îndemână. Apoi am fermat suprafața și apă ușor.

Dacă doriți să salvați forța de muncă, unora grădinar le place să împrăștie doar semințele pe suprafața unui pat întreg, sau în benzi de 12 inci, distanțate de patru până la șase centimetri distanță.

Apoi cerne un strat subțire de sol ușor sau crescând mediu peste vârf și îi udă.

Ideea este să mențineți semințele la aproximativ un centimetru, dar grădinarii care merg cu abordarea Scattershot nu se poate aștepta la rezultate precise!

Cu orice metodă de însămânțare, ar trebui să vedeți varza în patru până la 10 zile.

Dacă sunteți interesat să recoltați microgreens sau frunze pentru bebeluși, începeți cu mai multe semințe pe centimetru, până la șase sau opt. În acest fel, veți avea un număr substanțial de mâncat atunci când vă subțiri sau recoltați lăstarii tineri.

Este impresionant cât de rapid produc acele mici semințe de alimente verzi și gustoase. (Sau violet, sau strecurat și la fel de gustos.) Culoarea și prospețimea pură sunt atât de binevenite în grădina de primăvară.

Bucătarii de acasă care sunt fani uriași ai verzilor pentru copii sau a prăjitului ar putea dori să facă plantații succesive. În acest fel, veți avea o aprovizionare neîntreruptă luni întregi și puteți arunca salate și puteți face cartofi prăjiți în conținutul inimii voastre.

Plantați mai mult la două săptămâni până când vremea mai rece se termină. Mizuna va tolera înghețul ușor în primele zile și va crește în continuare atunci când temperaturile depășesc 70 ° F, cel puțin pentru câteva săptămâni.

Acest verde cu frunze durează mai mult timp, fără a se înmulți decât alte tipuri de verzi de muștar și majoritatea altor culturi Cole.

Dacă aveți un sezon de creștere scurt, cu temperaturi care depășesc rapid 70 ° F la sfârșitul primăverii sau la începutul verii, luați în considerare să se agățați un lot final în umbră de parțial.

Puteți utiliza, de asemenea, un spațiu complet-sun și puteți folosi fie o umbrelă, fie unele plasate strategic Capace de rând pentru protectie.

Nu vor face suficient de răcoroasă pentru a menține această cultură producând în căldura verii odată ce vremea la scalding, dar furnizarea unei mici nuanțe ar trebui să prelungească recolta.

O modalitate mai simplă de a extinde recolta în lunile mai calde (numim acest sezon „Hell's Doorstep” aici, în East Tennessee): crește un lot modest de microgreens în interior.

Acest lucru necesită doar un mediu de creștere, o rogojină pentru a oferi căldură de jos și o acoperire a cupolei pentru un recipient - sau o înveliș de plastic clar. Și bate pe naibii să se lupte cu Mizuna de la Bolt, potențial amară, pe vremea înfiorătoare.

Și nu uitați, probabil puteți planta o altă recoltă la sfârșitul verii pentru a avea verdeață ușoară și proaspătă de muștar japoneză, care sunt gata de a alege la începutul toamnei.

Pentru a încerca singur, semănați mai multe semințe cu aproximativ cinci săptămâni înainte de prima dată de îngheț.

Dacă răsadurile sunt prinse de îngheț târziu în joc, acest lucru tinde să le facă doar un pic mai dulce.

Nu ar fi minunat dacă toate legumele noastre preferate ar fi reacționat atât de favorabil la vremea rece neașteptată? Acesta este doar un alt motiv pentru a iubi acest muștar japonez.

Cum să crești

Grija pentru aceste legume fragede după ce încolțesc necesită doar o mică muncă, dar multă atenție.

Veți dori să le verificați des pentru a vă asigura că nu sunt anulate cu buruieni, de exemplu. Odată ce buruienile vor câștiga un punct de vedere, vor concura pentru apă și nutrienți și, de obicei, vor câștiga.

Fie aplicați legume mulci pentru a menține buruienile în jos sau asigurați -vă că îi scoateți pe infractori prompt.

Acest lucru îmi amintește - dacă ai tendința de a avea o mulțime de buruieni în complotul tău legume, sau nu te ocoliți întotdeauna la tragerea mâinilor, poate doriți să transmiteți acea metodă de însămânțare în care împrăștiați semințele în mod întâmplător.

Dacă aveți muștar în creștere pe tot patul de grădină, va trebui buruieni de mână, care poate fi obositor.

Doar grădinari cu rânduri frumoase (asta sunt eu!) sunt capabili să elimine buruienile cu o sapa și fără multă îndoire sau îngenunchiere.

Deoarece cele mai gustoase verzi provin din o creștere rapidă fără pauze în acțiune, va trebui să verificați, de asemenea, dacă Mizuna obține în mod constant suficientă apă.

Plantele necesită aproximativ un centimetru de apă pe săptămână pentru a vă asigura că vor crește rapid. Dacă ploaia nu o oferă, asigurați -vă că o faceți.

Aveți grijă să nu vă udeți frunzele. Care poate încuraja bolile să pună stăpânire.

Apă la linia solului. Daca trebuie Folosiți un furtun sau stropitoare, asigurați -vă că faceți acest lucru atunci când mai este suficient timp pentru ca soarele să usuce frunzele bine înainte de căderea nopții.

De asemenea, puteți asigura cea mai sănătoasă cultură prin subțiarea răsadurilor să stea la patru centimetri distanță odată ce au o înălțime de trei centimetri.

Și trageți la 12 centimetri distanță când se apropie de maturitate. Acest lucru permite suficient spațiu pentru circulația aerului amplă care ajută.

Sfaturi în creștere

• Răsaduri subțiri pentru a sta la patru centimetri distanță când au o înălțime de trei centimetri.
• Păstrați zona liberă de buruieni cu mulci sau tragere frecventă.
• Apă un centimetru pe săptămână la nivelul solului în timpul vrăjilor uscate.

Cultivare pentru a selecta

Chiar și cu această popularitate culinară a legumelor sănătoase, semințele Mizuna nu sunt disponibile în mod obișnuit pentru grădinarii de casă din SUA.

Dar cu siguranță merită să caute. Când săpați într -o farfurie delicioasă a acestor legume asiatice la doar 30 de zile de la însămânțare, veți fi atât de bucuroși că ați depus efortul suplimentar.

Rețineți că o mulțime de oameni doar o împing pe Mizuna cu alte verdeață cu muștar cu aspect proaspăt, cum ar fi „Ruby Streaks” sau „Frills de Aur.„Dar cele două sunt de fapt tipuri deB. Juncea, Cunoscut informal sub numele de muștar chinezesc.

Este absolut bine dacă terminați cu una dintre rudele sale, deoarece sunt, de asemenea, simple să crească și le puteți găti în multe din aceleași feluri de mâncare.Semințele sunt uneori mai ușor de găsit.

Dar fiți conștienți că alte muștar cu pene pot fi ceva mai înțepătoare decât B. Rapa var. japonica, iar unii sunt mai rapizi de la foc la începutul căldurii de vară sau durează mai mult până la creșterea până la dimensiuni mari.

Mizuna

Pentru o adevărată varietate, tipul verde poluat deschis, clasic, este cel mai ușor disponibil. Puteți găsi semințe vândute în pachete și în vrac Disponibil la Eden Brothers.

Semințele pentru un tip timpuriu tolerant la rece sunt, de asemenea, Disponibil de la Kitazawa Seed Company prin Amazon.

Există și câteva soiuri mai neobișnuite de luat în considerare, inclusiv acestea:

Roșu central

Cunoscut sub numele de „frunze fine” Mizuna, „Central Red” este un hibrid cu frunziș extrem de îngust, profund șerpuit.

Poate atinge 14 până la 16 centimetri înălțime, dar este cel mai bine recoltat la aproximativ șase centimetri. De asemenea, se răspândește aproximativ opt centimetri dacă nu tăiați mai întâi frunzele exterioare, în timp ce sunt încă fragede.

Culoarea este tragerea aici - frunzele verzi strălucitoare au tulpini și vene strălucitoare. Combinația oferă un contrast frumos cu Baby Kale sau Romaine în salate verzi mixte.

De asemenea, este izbitor ca parte a unui pat sau recipient de grădină ornamental comestibil, mai ales atunci când este asociat cu violet sau galben de înflorire timpurie.

„Roșu central”

Dacă doriți efectul complet al acelui violet strălucitor, amintiți -vă că „Roșu Central” în creștere sub un rând, o acoperire muturi purpuriu puțin.

„Central Red” este disponibil în pachete cu 200 de semințe de la David's Garden Semințe prin Amazon.

Dungi de var

O frunză de copil mondată într -un verde de var, „Streaks de var” crește cinci până la șapte centimetri înălțime și 12 până la 15 centimetri lățime la maturitate.

„Streaks de var”

Aceasta este o alegere plăcută pentru peisajul comestibil, în special atunci când este plantat pentru a completa nuanțele de roz de verzi de sfeclă, busuioc opal sau Chard elvețian.

Semințele de „dungi de var” sunt disponibile în diferite dimensiuni de pachete și în vrac de pe piața adevărată a frunzelor.

Miz America

Cultivarul cu numele captivant, „Miz America” este o nuanță frumoasă de roșu din momentul în care se întoarce până când atinge dimensiunea matură.

Cunoscut pentru a fi rezistent la șuruburi, este nevoie de 15 zile pentru a produce microgreens gata de recoltare, 28 de zile pentru frunzele pentru copii și poate fi recoltat la dimensiuni complete între 50 și 60 de zile.

„Miz America”

„Miz America” crește cu un obicei mai vertical decât alte cultivare, ajungând la 10 centimetri la maturitate.

Acest lucru face recoltarea mai ușoară și împiedică frunzele să se năpustească, deoarece nu ating pământul. Plantele s -au răspândit de patru până la opt centimetri.

„Miz America” este Disponibil de la Burpee în pachete de 500 de semințe.

Dungi roșii

Această pene, mototolită, magenta și un verde asiatic de culoare crem este izbitor.

Deoarece tolerează căldura mai bine decât salata, dar mai are frunze fragede, proaspete, „Red Streaks” este un mare favorit pentru amestecurile de salată de primăvară și începutul verii la începutul verii.

Răspândirea maximă este de aproximativ 12 inci. Tulpinile subțiri pot crește până la 14 până la 16 centimetri înălțime.

„Red Streaks”

De asemenea, au o ușoară mușcătură de piper și sunt potrivite pentru prăjituri prin agitare. Doar asigurați -vă că le separați de fragmente, deoarece tulpinile durează mai mult timp pentru a găti.

„Red Streaks” este, de asemenea, un microgreen de excepție, cu aspecte roșii în mijlocul cotiledonilor verzi.

True Leaf Market vinde „roșii” în pachete, în vrac și în cantități potrivite pentru Microgreens.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Chiar dacă gătește mai mult ca spanacul și seamănă foarte mult cu feniculul, Mizuna este un Brassica și atrage mulți dintre aceiași dăunători ca și alte plante de muștar, kale și broccoli.

Dăunători

Iată patru bug -uri de care trebuie să aveți grijă în timpul ciclului de creștere:

Afide

Afidele sunt persistente și pot face ravagii.

Minuscula verde de mare, roșu, caise sau bug -uri negre străpunge țesutul frunzelor și se hrănește cu seva, ceea ce face frunze galbene și ondulare.

Săpunul insecticid poate avea grijă de afide dacă nu sunt prea numeroase, dar, odată ce au făcut daune semnificative, nu veți dori să mâncați verdele.

Dacă frunzișul începe să moară, sau afidele au lăsat în urmă Honeydew sau pielea lor de castoff (!), cea mai bună opțiune este să tragi plantele, să le arunci în coșul de gunoi și să începi mai multe semințe într -un alt recipient sau o parte din patul de grădină.

Citiți mai multe despre afidele din grădină aici.

Bucle de varză

Trichoplusia ni Adulții sunt molii mototoli, dar larvele sunt cele care trebuie să fie atente. Acești mici viermi verzi cu dungi albe pe părțile lor mestecă găuri în frunze, cu daunele crescând pe măsură ce larvele cresc în dimensiune.

Dacă buclele de varză sunt o problemă importantă, puteți să vă plantați întotdeauna Mizuna în primăvară. Larvele sunt în cel mai rău caz.

Ca o altă măsură preventivă, folosiți capace de rând pe răsaduri pentru a împiedica molii adulți să depună ouă în care larvele pot ecloza și se pot arunca pe frunziș.

Află mai multe despre Cum să controlați buclele de varză în ghidul nostru.

Gândacii de purici

Micile, la fel ca numele lor care plâng animalele de companie, aceste bug -uri mestecă găuri în verdele de muștar.

Nu sunt o amenințare la fel de mare pentru Mizuna, precum și pentru soiurile largi, care au un sezon de creștere mai lung, care oferă gândacii de purici mai mult o șansă de a -și face lucrurile. Dar pot totuși să provoace unele daune pe verzi mai maturi.

Gândi de purici de la contor cu copertine cu rânduri plutitoare. Sau evitați -le prin creșterea acestei culturi toamna, când gândacii de purici au scăzut.

Citiți mai multe despre Ridicați -vă grădina de vulpei în acest ghid.

Slugs

În timp ce își împărtășesc numele cu oamenii care nu se pot mișca, slugurile de pe verdeața frunzelor sunt destul de pline de viață, în special noaptea, atunci când se hrănesc.

Ei lasă trasee slime pe frunze și cine vrea să vadă asta în spinner -ul lor de salată? Oh, da, și sunt și vinovatul probabil dacă observați găuri mari în frunziș.

Pentru mine, cea mai simplă modalitate de a evita slugurile este să crești verdele cât mai devreme în primăvară și să le recoltezi în timp ce vremea este încă răcoroasă și mai puțin ospitalieră pentru sluguri.

Slugurile sunt cele mai active și devin mai mari, la temperaturi cuprinse între 62 și 64 ° F, potrivit entomologilor la Universitatea din Florida.

Gastropodele subțiri pot să depună în continuare ouă și să crească - doar mai lent - dacă timpul se scufundă mai jos decât atât, dar creșterea verzilor în timp reci ajută la prevenirea slugurilor.

Dacă sunteți hotărât să aveți frunze de dimensiuni complete sau aveți alte motive pentru a crește mai târziu primăvara, aveți grijă de sluguri în perioadele de vreme umedă.

Acest lucru nu este pentru cei slabi de inimă, dar dacă le detectați daunele, puteți aluneca în grădină în întunericul nopții și să -i smulgeți pe infractori de pe plantele dvs. prețioase folosindu -vă mâinile. Asigurați -vă că aduceți o lanternă pentru a vă ajuta să le vânați.

O altă soluție este să formați o barieră de pământ de diatomee în solul din jurul plantelor tale. Este incomod ca slugurile să traverseze, sol granular sau chiar zaț de cafea.

Citiți mai multe despre Protejându -vă grădina împotriva slugurilor și melcilor aici.

Boală

Dacă oferiți acestor verzi suficient spațiu pentru o circulație corespunzătoare a aerului, udați -le în mod constant, astfel încât să crească rapid și să faceți tot posibilul pentru a preveni infestarea de către insecte care transportă agenți patogeni, probabil că nu veți avea prea multe probleme cu boala.

Dacă ajungeți cu plante bolnave, scoateți -le din patul de grădină rapid și complet.

Nu numai că multe dintre aceste boli se vor răspândi rapid la legumele din apropiere, unele vor infecta insecte care apoi se răsturnă în solul dvs. sau pe resturi de grădină sau bug -uri pot transporta agenții patogeni în alte părți ale grădinii.

Cele mai probabil să dea cauză de îngrijorare sunt de obicei fungice sau bacteriene, deși puteți alerga împotriva unui virus sau nematod ocazional, de asemenea,.

Antracnoză

Cauzat de Colletotrichum Higginsianum, Antracnoza este o infecție fungică care se răspândește prin stropirea apei.

Formează pete mici, circulare, care pot face frunze necorespunzătoare.

Locul frunzelor bacteriene

Rezultatul Pseudomonas maculicola Atingerea plantelor și provocând infecție, locul frunzelor bacteriene apare mai întâi ca pete circulare minuscule pe suprafața superioară a frunzelor.

Pe măsură ce boala progresează, petele se extind și se unesc pentru a forma zone mari maro, iar partea inferioară a frunzelor pot apărea.

Amortizare

Din moment ce este mai simplu să porniți Mizuna din semințe, va trebui să acordați o atenție suplimentară amortizare.

La fel cum semințele tale au încolțit și arată verzi și sănătoase, acesta este probabil vinovatul dacă toate coboară fără avertisment.

Ce a mers prost? Ciuperca care provoacă amortizarea este activată atunci când condițiile sunt excesiv de umede, iar temperaturile aerului se ridică la 68 ° F. Prezența sa indică, de asemenea, un sol care are prea mult azot.

Mucegai

Mucegaiul downy este un alt dușman comun, cauzat de ciupercă Peronospora parasitica. Creează leziuni albe-cenușie pe frunze, începând de pe partea inferioară.

Pentru a evita mucegaiul, asigurați -vă că plantați semințe la distanța recomandată și subțire, după cum este necesar.

De asemenea, nu alegeți niciodată sau buruieni în timp ce frunzele sunt umede de ploaie sau de udare suplimentară și încercați întotdeauna să udați la linia solului, nu deasupra capului.

Rugină albă

Cauzată de matrița cu apă Albugo Candida, rugina albă creează deformări în frunzele verzi de muștar.

Strategia de top pentru prevenirea acesteia și toate celelalte boli descrise mai sus este protejarea complotului dvs. de grădină împotriva suprasolicitării.

De asemenea, este important să oferiți răsadurilor suficient spațiu, astfel încât frunzele să nu rămână umede după ploaie sau udare, ceea ce poate crea un mediu ospitalier pentru acești agenți patogeni dăunători.

Asigurați-vă că achiziționați și semințe de înaltă calitate. Semințele din surse necunoscute pot fi deja infectate cu agenți patogeni atunci când plantați.

Găsiți sfaturi despre identificarea și controlul dăunătorilor verzi de muștar și a bolilor aici.

Recoltare și depozitare

Ce repede trece timpul! Aceste legume cu frunze sunt gata să mănânce foarte repede.

Puteți începe să le recoltați imediat ce răsadurile formează un set de frunze adevărate și au o înălțime de cel puțin doi centimetri.

Dacă condițiile de creștere sunt optime, acestea ar putea fi la doar două săptămâni de la însămânțare. Subțiți -le să stea la patru centimetri distanță, trăgând încolțenii minuscule în sus, rădăcini și toate.

Spălați subțiri și lăsați -le să se usuce pe un prosop curat de vase și aveți un plus frumos la salatele de primăvară sau o garnitură pentru supă, caserole sau pizza.

Alegeți frunzele pentru bebeluși odată ce frunzișul are o înălțime de aproximativ trei sau patru centimetri. Care de obicei durează aproximativ 21 de zile de la semănat.

Puteți utiliza metoda „Tăiați și veniți din nou” pentru a recolta frunzele exterioare. Setați -le cu aproximativ un centimetru deasupra coroanei pentru a se spăla și a folosi în rețetele preferate. Frunzele interioare rămân în urmă pentru a continua să crească.

Clătiți bebelușul frunze ușor și fie uscați -le într -un spinner de salată, fie pe un prosop curat și uscat înainte de servire.

Le puteți așeza într -o pungă de plastic resigilabilă și vor rămâne proaspete la frigider pentru o zi sau două, dar își pierd aroma și textura destul de repede.

Odată ce frunzele au o lungime de peste patru centimetri, zilele de salată s -au terminat. Cele mai lungi, până la aproximativ opt centimetri, sunt încă gustoase într -o prăjitură, dar sunt prea greu pentru a servi brut.

Dacă devin mult mai înalte de opt centimetri sau cam așa ceva, devin mai stricte și amare.

Frunzele mai mature pot face suplimente aromate pentru sucuri verzi și smoothie-uri, dar, odată ce sunt mai înalte de aproximativ 10 centimetri, tind să devină atât de amare, le-aș trimite doar la grămada de compost.

De asemenea, puteți tăia frunzele copilului, sau patru până la opt inci, frunze exterioare, în mod necesar. Doar asigurați-vă că nu luați mai mult de o treime din frunziș la un moment dat, sau planta s-ar putea ofili sau muri în loc să crească un set de frunze proaspete.

La un moment dat, veți dori să tăiați întreaga rozetă. Fac asta odată ce frunzele au aproximativ 40 de zile și o înălțime de șase centimetri.

De asemenea, am tăiat întreaga plantă dacă intenționez să gătesc o mulțime de Mizuna. Ca spanac, O grămadă înfiorătoare se gătește până la aproximativ jumătate din dimensiunea sa după doar un minut sau două de sărit sau aburire.

Venind, voi împărtăși o metodă pentru a prăji Mizuna. Necesită minim de șase până la opt cupe pentru a servi patru persoane.

Pentru a recolta un cap matur, tăiați -l sub coroană cu un cuțit ascuțit.

Pentru cel mai proaspăt gust și cel mai nutrițional impact, alegeți frunzele chiar înainte de a fi gata să le gătiți.

Puteți depozita frunze de dimensiuni complete învelite într-un prosop de vase umed și curat în frigider. Dar încearcă să le gătești în câteva zile. După aproximativ trei zile, vor fi zdruncinate sau răsfățate, deloc ingredientul proaspăt din grădină pe care ai muncit atât de mult pentru a crește.

Și asigurați -vă că alegeți ceea ce doriți înainte ca vremea să devină atât de fierbinte încât plantele încep să înflorească. Chiar și o plantă care are încă doar cinci sau șase centimetri înălțime are un gust îngrozitor odată ce înflorește.

Frunzele sunt excesiv de calde și un pic de varză în acest moment, un gust pe care îl descriu ca aromă de respirație pentru câine-dragon. Vă rog, evitați acea soartă!

O ultimă notă din recoltă: Dacă timpul se îndepărtează de tine și nu ai recoltat tot ce ai sperat înainte ca timpul să se încălzească vara, poți lăsa planta să înflorească.

Apoi tăiați acele flori delicate din vârfuri și mâncați -le!

În mod ideal, feliați sau prindeți mugurii înainte de a fi în plină floare. Folosiți un cuțit, degetele sau foarfecele pentru a smulge centrul de sus al tulpinii înflorite.

Mugurii mici au un gust aproape ca broccoli picant. Adică un nu prea fierbinte sau amar, „doar cantitatea potrivită de zing” Broccoli picant.

Funcționează excelent ca înfloriri comestibile pentru garnituri sau pot fi adăugate pentru a agita prăjit pentru a găti aproximativ un minut chiar înainte de servire.

Dacă aveți spațiul, puteți lăsa și tulpinile înflorite în pace. Albinele și alți polenizatori îi apreciază cu adevărat.

Doar asigurați -vă că le trebuie să le până în sol sau să le puneți în compost odată ce păstăile de semințe încep să se formeze. Dacă nu, pot să adăpostească dăunători de insecte care le place să se extindă în verdeață.

Puteți lăsa păstăile să se usuce complet și apoi Salvați semințele din interiorul lor pentru a crește și anul viitor.

Acest proces este deosebit de valoros dacă doriți să aveți la îndemână un stash de semințe verzi de muștar pentru microgreeni pe tot parcursul iernii.

Totuși, aveți grijă să dezrădăcinați plantele moarte odată ce ați salvat semințe. Este agonizant să lași dăunătorii ca niște gândaci de purici să câștige un punct în grădină prin răsturnarea în Mizuna ta.

Păstrare

Dacă doriți să păstrați unele pentru lunile reci, puteți să albiți și să înghețați recolta.

Amintiți -vă doar să fierbeți frunzele în apă timp de aproximativ un minut, astfel încât să nu depășească și să -și piardă toată textura.

Apoi, scufundați -le rapid într -un bol cu ​​apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit și lăsați -le o culoare vibrantă. Scurgeți -le foarte bine, mai întâi într -un colizor și apoi pe prosoape de vase spălate sau prosoape de hârtie.

Așezați frunzele plat înainte de îngheț, indiferent dacă alegeți să le depozitați în pungi de congelator sau recipiente din plastic superficial cu capace etanșe. Dacă îi lăsați să se aglomereze, se vor aglomera atunci când vor fi dezghețați.

Puteți utiliza, de asemenea, o cantitate mică din acest verde asiatic în locul spanacului în rețete care îngheță bine, cum ar fi ciorba de spanac sau ciorba de linte. Vorbind despre care ..

Rețete și idei de gătit

Nu trebuie să fiți un bucătar profesionist, personal sau chiar un bucătar cu experiență pentru a crea salate delicioase, ambalaje sau amestecați cu frunzele pentru bebeluși sau verdeața matură.

Când gătești cu el, gândește-te la Mizuna mai mult ca spanac decât un ghiveci de gătit lung.

Nu este bine atunci când este fiert ore întregi în porc sau bulion de șuncă așa cum le place unora dintre oameni să remedieze colecții sau mai mari soiuri verzi de muștar, cum ar fi „gigantul roșu” sau „Florida Broadleaf.-

Tăiați frunzele și adăugați -le în supe sau amestecați cartofii prăjiți, dar adăugați -le la sfârșit și gătiți suficient de mult pentru a se ofili.

Tocanați -le mai mult de câteva minute și vor deveni șchiopătați, apoi slimy, și își vor pierde aroma piquant.

Similar cu spanacul, puteți adăuga frunze de bebeluși care au doar câteva săptămâni la sandvișuri și ambalaje, MESCLUN MIX, și alte salate crude.

Odată ce frunzele au o lungime de mai mult de doi sau trei centimetri, sunt prea dure și amare pentru a se bucura de crud. Asigurați-vă că le murați sau le gătiți în schimb, odată ce sunt plini de creștere.

Este o idee bună să împărțiți tulpinile din frunzele mai vechi înainte de a găti. Tulpinile au nevoie de două sau trei minute în plus de a fi crocante pentru a fi crocante și fragede. Dacă gătiți frunzele la fel de mult, tulpinile vor fi crocante și verdele vor fi suprasolicite.

Puteți amesteca, de asemenea, frunzele și tulpinile tocate în pilaf de orez în ultimele două minute de gătit.

Sau, adăugați -le în locul unora sau a tuturor escarolei din această supă de nuntă italiană de pe site -ul nostru soră, Foodal.

Dar, în loc să le permită să gătească timp de 30 de minute, așa cum ar face escarole, adăugați -le în ultimele trei minute de gătit pentru cele mai gustoase rezultate.

Pentru o prăjitură de amestec de bază sau o farfurie laterală, urmați acești pași:

1. Folosiți aproximativ o lingură de ulei ușor precum canola sau arahide pentru fiecare 10 căni de mizuna. Curățați frunzele și tocați-le în bucăți de doi inci, păstrând tulpinile separate.

2. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, grea, la foc mediu-înalt. Dacă doriți, adăugați trei sau patru cuișoare tocate usturoi proaspăt și amestecați prăjit pentru un minut.

3. Adăugați mizuna o mână la un moment dat, începând cu tulpinile. Lăsați-le să gătească două minute, apoi adăugați frunzele, amestecând cu o lingură de lemn sau o spatulă rezistentă la căldură după fiecare adăugare. Gătiti amestecul timp de două sau trei minute.

4. Topim cu sos de soia după gust, sau sare și piper. Serviți imediat, cu o stoarcere de suc de lămâie proaspătă deasupra dacă doriți.

Puteți, de asemenea, să vă murați Mizuna și să o serviți în moduri numeroase. Câteva linguri de lingură se ridică la prăjituri sau cu tăiței, iar unele se înjură de acestea ca o parte cu ouă excesive.

Nu am fost suficient de aventuros ca să le încerc în „ouă verzi”, dar am înțeles că este destul de delicios ca un „mic dejun pentru cină”.

De asemenea, bun pentru frunze mai mari, aceasta este abordarea mea de bază pentru murături rapide. Rețineți că acestea nu sunt genul pe care îl păstrați într -un canal de baie de apă. Sunt „murături frigorifice” care rămân bine la frigider timp de o săptămână, nu mai sunt.

Puteți varia tipul de zahăr pe care îl utilizați sau puteți încerca diferite soiuri de brut sau uscat ardei iuti, În funcție de toleranța dvs. pentru căldură.

Am făcut și acestea cu câteva linguri de oțet balsamic și restul oțet alb. Nu sunt la fel de blânde ca cele făcute cu oțet de orez, dar sunt încă netede și puțin dulci.

Pentru a face murături rapide de mizuna, tăiați tulpinile dintr-o jumătate de kilogram de verzi și tocați-le în bucăți de jumătate de centimetru. Tăiați verdeața în bucăți de un inch și împachetați ambele în mod vag într-un borcan curat, uscat, cu un capac cu un capac.

Într -o cratiță medie, amestecați un sfert de cană de oțet de orez, două lingurițe de zahăr granulat și un piper de cayenne uscat în două căni de apă filtrată. Amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere la foc mediu.

Folosind o pâlnie, turnați amestecul fierbinte peste verzi. Rulați o broșă de lemn sau o topică în jurul pereților interiori ai borcanului pentru a disloca orice bule de aer.

Lăsați amestecul să ajungă la temperatura camerei și este gata de mâncare.

Dacă nu o veți consuma imediat, acoperiți -vă cu un capac și depozitați la frigider până la o săptămână.

Scurgeți -vă înainte de a mânca sau de a adăuga la felul dvs. de mâncare preferat, dar lăsați suficientă saramură în recipient pentru a menține murăturile rămase scufundate.

Încercați să adăugați o mână sau două la un lot de suc dulce și verde de morcovi, De asemenea, din Foodal. Sau amestecați niște bebeluși sau verzi maturi într -un Smoothie verde sănătos.

Pentru a îngheța o cultură de protecție în supe sau caserole de casă în locul spanacului, Încercați rețeta Foodal pentru lasagna vegetară proaspătă și fructată. Sau face a lot de supă de linte de kale cu Mizuna în locul kale!

Ghid de creștere rapidă de referință

Tipul plantei:	Legume verzi cu frunze	Toleranţă:	Îngheț, căldură
Nativ la:	Asia	Întreținere:	Scăzut
Duritate (zona USDA):	4-9	Tipul solului:	Bogat organic, fertil
Sezon:	Primăvara toamna	PH -ul solului:	6.0-7.5
Expunere:	Soare complet pentru a face o umbră	Drenajul solului:	Bine drenant
Timp până la maturitate:	21 de zile (verzi pentru copii), 40 de zile (matur)	Atrage:	Albine și alți polenizatori
Distanță:	12 inci	Plantare însoțitoare:	Țelină, usturoi, ceapă, mentă, rozmarin, salvie, cimbru, yarrow
Adâncimea plantării:	1/4 inch (semințe)	Familie:	Brassicaceae
Înălţime:	12-18 inci	Gen:	Brassica
Răspândire:	10-15 inci	Specii:	Rapa
Apa are nevoie:	Moderat	Varietate:	Japonica
Dăunători obișnuiți:	Afide, bucle de varză, gândaci de purici, sluguri	Boală comună:	Locul de frunze alternaria, antracnoză, loc de frunze bacteriene, amortizare, mucegai, rugină albă

Huzzah pentru Mizuna!

Vreau să vă reamintesc încă o dată despre cea mai bună trăsătură a Mizuna: vă permite să faceți o mulțime de proiecte de grădinărit sau culinare diferite, cu foarte puține cheltuieli de numerar.

Amintiți -vă, îl puteți crește într -un recipient, într -un complot de grădină sau pe un tampon din fibră pentru varză sau verzi pentru copii. S -ar putea să folosiți recolta de microgreen pentru a experimenta pentru a face orice, de la murături până la salate până la toppinguri de pizza.

Dacă lăsați frunzele să se maturizeze până la dimensiuni mari, le puteți folosi pentru a revizui săi, supe sau scufundări - sau poate ca prim -verzi congelator. Și le puteți muta și pe acestea sau le puteți amesteca în băuturi sănătoase. Atât de gustos!

Doar un pachet accesibil poate semăna mai multe plantații. Dacă prima metodă pe care ați încercat -o nu a funcționat, bine, probabil că veți avea destul timp pentru a încerca altul înainte ca sezonul de creștere să se termine.

Aveți propriile idei despre modalități de a crește sau cum să vă bucurați cel mai bine de acest gustos muștar asiatic? Vă rog împărtășiți! La sfârșitul acestui articol există o secțiune de comentarii, iar experții receptivi se vor alătura și conversației.

Și dacă sunteți intrigat de asta sau de orice altul Muștar verde Soiuri, avem o mulțime de informații în creștere excelentă pe care să o citiți în continuare, începând cu aceste ghiduri:

• Cum să crești și să ai grijă de verdele de muștar
• Beneficiile pentru sănătate ale verzilor de muștar