Cum să crești lacinato kale

Brassica oleracea var. Acephala „Lacinato”

Dinozaur Kale, cunoscut și sub numele de toscan sau lacinato kale, este fără îndoială tipul meu preferat.

Frunzele sale lungi și înguste fac ca o astfel de briză să gătească. Și în opinia mea, este una dintre cele mai ornamentale plante comestibile există.

Dinozaur Kale este ușor de cultivat și ca place Alte soiuri de kale, este considerată o centrală nutrițională. Cred că ar trebui să -l tratăm ca pe o capsă de grădină - kale Dino pentru fiecare grădină!

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Vă voi ghida prin procesul în creștere pentru acest verde frunze și vă voi recomanda câteva dintre cultivele mele preferate. Chiar îți voi ispiti papilele gustative cu unele idei de conservare și gătit.

Iată o imagine de ansamblu a ceea ce voi acoperi:

Ce vei învăța

• Ce este Lacinato Kale?
• Cum să crești
• Cultivare pentru a selecta
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare
• Păstrare
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Ce este Lacinato Kale?

Această fiară de grădină merge cu multe nume. Unii o numesc lacinato, alții o numesc calea italiană sau toscană.

Lacinato își are originea și a fost cultivat de mult timp în Italia. Este deosebit de popular în regiunea Toscana, iar unele dintre numele sale comune reflectă acest lucru - Toscano, Nero di Toscano, Kale toscane sau toscan negru.

Cunoscut și italienilor ca Cavolo Nero, ceea ce înseamnă „varză neagră”, Dinosaur Kale este un cultivar de moștenire atât de iubit încât a fost folosit și ca părinte pentru a crea nou soiuri. Ca atare, Similar cu Tomato Roma, Acest nume este folosit acum pentru a denota o întreagă categorie de cultivare de kale dincolo de original.

Cu alte cuvinte, pe lângă varietatea standard „lacinato”, există și cultivare suplimentare de tip lacinato, disponibile și astăzi. (Voi ajunge la cele puțin mai târziu în articol, așa că continuați să citiți!)

Ca toate soiurile de kale, Lacinato este un Brassica sau un membru al Familia de muștar sau Brassicaceae, cu multe rude comestibile, inclusiv brocoli, Daikon, și Bok choy.

Are frunze lungi, în formă de curea, care are culoare albastru închis și verde și se numește frecvent „Kale dinozaur” din cauza texturii denivelate și salvate a frunzelor sale, care amintește de pielea reptilă.

Plantele lacinato au un obicei vertical, de obicei crescând de doi sau până la trei metri înălțime. Frunzele lor pot crește până la o lungime de unul până la doi metri și lățime de doi până la patru centimetri.

Când frunzele sunt recoltate din partea de jos a acestor plante, ele iau un aspect asemănător palmei pe măsură ce cresc, ceea ce reprezintă un alt dintre numele sale comune, „Palm Kale."

Cultivat pentru verdeața sa frunză, din cauza obiceiului de creștere vertical a lui Lacinato, recoltarea este ușoară.

În comparație cu unele dintre soiurile mai ondulare, lacinato este extrem de ușor de curățat și de inspectat pentru dăunători înainte de a -l pregăti pentru gătit - câștigând astfel locul special în inima mea și în grădina mea.

Un alt avantaj al acestui „varză neagră” este că se ridică la căldura de vară în grădină mai bine decât alte tipuri.

Este, de asemenea, unul dintre cei mai buni Tipuri de kale pentru a crește pentru climatele reci.

Dinozaur Kale este o bienală, ceea ce înseamnă că floră și pune semințe în al doilea an.

Și aș fi amintit dacă nu aș atrage atenția asupra valorii extrem de ornamentale a acestei plante comestibile.

Culoarea închisă a lui Lacinato-albastru-verde este superbă atunci când este asociată cu flori, iar această legume poate servi drept fundal elegant într-un pat de flori.

Ar fi deosebit de frumos într -un Grădină de toamnă, plantat printre colorat soiuri ornamentale de kale și Chrysantemums.

Și chiar dacă eforturile dvs. de grădinărit sunt mai concentrate pe creșterea mâncării decât pe amenajarea ornamentală, o frumusețe adăugată este întotdeauna binevenită în grădină.

Ca și alte cultive ale acestui verde frunze, lacinato este considerat un Foarte hrănitoare super -alimente, Fie că îl mănânci crud sau gătit.

Cu atât de mult pentru asta, ar fi păcat să ratezi oportunitatea de a avea o ofertă gata să crească în curtea ta.

Gata să învețe specificul creșterii acestui campion de grădină? Să mergem!

Cum să crești

Ușor cultivat din semințe, lacinato este propagat la fel ca și alte tipuri de kale. Pentru o îndrumare în creștere completă, asigurați -vă că vă referiți la Ghid în creștere a kale.

Între timp, vă voi oferi câteva dintre elementele de bază pentru creșterea acestei frumoase legume de grădină acasă.

Acest Brassica este un Recoltă sezonul rece, Deci, cel mai bine este să semănați semințe primăvara sau toamna. Timpul precis pentru a semăna aceste semințe va varia în funcție de climatul tău. Puteți Aflați mai multe despre cel mai bun moment pentru a semăna kale în articolul nostru.

De regulă generală, puteți semăna acest verde cu frunze cu una sau două săptămâni înainte de ultimul îngheț de primăvară, sau cu zece până la douăsprezece săptămâni înainte de primul dvs. îngheț de toamnă.

Sau, dacă preferați, puteți, de asemenea, Începe răsaduri în interior cu aproximativ șase săptămâni înainte de a dori să le transplantezi. Asigurați -vă că vă stabiliți transplanturile înainte ca vremea să se încălzească primăvara și asigurați -vă că le întăriți treptat înainte de a planta.

Dacă creșteți transplanturi pentru a stabili toamna, consultați -ne Ghid cu privire la momentul în care să plantezi culturi în toamnă.

Lacinato ar trebui să fie crescut în Soare complet sau parțial, și în solul bine drenat modificat cu materii organice, cum ar fi compost.

Dacă grădinăritul de containere este vibrația dvs., puteți crește acest tip de Kale în containere.

Lacinato poate fi, de asemenea, cultivat în paturi ridicate, unde va fi deosebit de fericit atunci când este situat printre unele dintre plantele sale de companie preferate.

Această legume de grădină are nevoie Un centimetru de apă pe săptămână - Dar va trebui să creșteți udarea în perioadele de vreme caldă. În grădina mea din nord -estul Utah, îmi ud cultura în fiecare zi în timpul celei mai tari părți a verii pentru a o păstra fericită.

Dacă doriți să salvați semințele de la plantele dvs. pentru a crește în anii următori, lăsați -le să se răsărească și să -și strângă semințele după înflorire în al doilea an de creștere. Puteți consulta Ghid pentru salvarea semințelor de kale pentru mai multe informatii.

Acum că aveți elementele de bază ale creșterii acestor plante, sunteți gata să consultați câteva cultivare?

Cultivare pentru a selecta

Așa cum am menționat mai sus, noile cruci de lacinato cu alte tipuri de kale au fost hibridizate pentru cultivatorii de case, iar această categorie oferă multe opțiuni delicioase.

Magie neagră

„Magia Neagră” este un kale îmbunătățit de tip dinozaur. Are frunze lungi și înguste, care sunt o culoare albastru-verde închis și profund salvați. Are o aromă și mai blândă decât soiul standard „lacinato”.

„Magia neagră” este tolerantă la rece și are o rezistență bună la șuruburi.

'Magie neagră'

Plantele „Magic negru” cresc până la 24-36 cm înălțime și au o răspândire de 12-24 inci. Frunzele sunt puțin mai largi decât soiul standard „lacinato”. Vă puteți aștepta la o recoltă de frunze mature în 65-80 de zile.

Puteți găsi semințe „Black Magic” pentru cumpărare în pachete de 500 Disponibil de la Burpee.

Albastru orbitor

„Albastru orbitor” are frunze superbe albastru-verde, cu midriburi roz-purpuriu.

Acest cultivar hibrid este o încrucișare între „lacinato” și „curcubeu lacinato”, care în sine este o încrucișare între „lacinato” și „roșu”, un kale de culoare violet.

„Albastru orbitor”

Datorită genelor sale „Redbor”, acest cultivar este chiar mai tare la rece decât alte soiuri de tip dinozaur.

Plantele ajung la 24-26 inci înălțime și 24-30 cm lățime la scadență. Pentru frunze de dimensiuni complete, recolta începe la aproximativ 60 de zile.

Puteți găsi semințe „albastru orbitor” în pachete de 500 Disponibil la Burpee.

Lacinato

„Lacinato” este kale original de tip toscan. Frunzișul său în formă de curea este închis cu curea este închisă cu midriburi albe.

Plantează „lacinato” și vei crește o parte din istoria agricolă - această varietate datează cel puțin din anii 1700 și a fost cultivată în Grădina lui Thomas Jefferson la Monticello.

„Lacinato”

Plantele cresc până la doi sau trei metri înălțime și au frunze care pot atinge doi metri lungime. Acest cultivar oferă frunze de dimensiuni complete gata pentru recoltare în 65-80 de zile.

Veți găsi semințe „lacinato” cultivate în mod convențional într -o varietate de dimensiuni de pachete La True Leaf Market.

Sau dacă preferați să creșteți organic, Piața adevărată a frunzelor poartă Semințe de „lacinato” organice certificate.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Lacinato este delicios - așa puteți acuza și criticii care vor să -și facă prânzul, de asemenea?

Ca și alte Brassicas, Cavolo Nero este adesea vizitat (și uneori devorat) de Viermi de varză, bucle de varză, Viermi de armată de sfeclă, Grasshoppers și afide, printre alți dăunători.

Afidele pot fi identificate uitându -se cu atenție la partea inferioară a frunzelor pentru pete verzi sau gri, care la inspecție mai atentă au picioare și sunt ocupate să sugă nutrienți din cultură.

Găsesc că cea mai bună modalitate de a -mi proteja calitatea de dăunători este organic este prin menținerea buruienilor în jurul plantelor mele, inspectând plantele mele în mod regulat și îndepărtând dăunătorii de mână de mână. Mici populații de afide pot fi îndepărtate cu un jet puternic de Apa din furtunul tău.

Populațiile de dăunători din grădina mea sunt, de asemenea, ținute sub control cu ​​ajutorul insectelor prădătoare, cum ar fi rugăciunile, păianjenii și viespile. Le dau o casă primitoare, evitând utilizarea pesticidelor și plantarea cosmos, mărar, și Cilantro în apropiere pentru a oferi habitat și furaje pentru acestea Insecte benefice.

Pentru a afla mai multe despre protejarea acestui lucru culturile de cole de la dăunători și boli, Asigurați -vă că citiți ghidul nostru.

Recoltare

Poți recolta Cavolo Nero Când frunzele sale sunt mici pentru verdeața pentru bebeluși, la aproximativ 25-30 de zile de la semănat.

Sau lăsați frunzișul să se maturizeze și să crească la dimensiuni complete și să înceapă să recolteze aproximativ 60-80 de zile după ce vă puneți semințele în sol.

Pentru a vă asigura că vă alegeți lacinato în mod corespunzător și din partea din dreapta a plantei, poate doriți să luați un gander în ceea ce privește utilitatea noastră Ghid pentru recoltarea Kale.

Sau dacă preferați versiunea „Cliff's Notes”, vă voi da aici - recoltați mai întâi cele mai mari frunze de fund, mai degrabă decât cele mai de sus frunze interioare.

Acest lucru vă va încuraja recolta să continue să producă mai multe verzi cu frunze și va oferi plantelor voastre că aspectul palmierului pentru care este cunoscut acest Brassica.

Păstrare

În timp ce această cultură poate fi lăsată la supraîncărcare în multe Zonele de duritate USDA, De asemenea, puteți păstra frunzele sale lungi și hrănitoare pentru a mânca în lunile de iarnă, prin îngheț, deshidratare sau fermentare.

Înainte de a continua cu oricare dintre următoarele metode de conservare, veți dori să curățați complet frunzele și tulpinile.

Congelare

Lacinato poate fi înghețat, dar își păstrează cea mai bună aromă dacă este alb mai întâi sau gătită altfel.

Acest lucru se datorează faptului că enzimele prezente pe produsele brute rămân active după îngheț și vor modifica aroma sau textura produselor congelate crude.

Pentru a pregăti această legumă pentru îngheț prin albirea ei, scoateți mai întâi tulpinile și mijlocul mare dacă nu vă place să le mâncați, apoi tocați frunzele curățate în benzi mai mici.

Aduceți un vas mare de apă de fiert, apoi se aliniază în loturi mici. Suzanne Driessen, Educator de extensii la Extensia Universității din Minnesota, Recomandă albirea a patru căni de verdeață ambalată la un moment dat pe galon de apă.

După ce ați pus lacinato în vasul cu apă clocotită, așteptați până când începe să fierbe din nou, apoi începeți cronometrul timp de două minute. Când a trecut timpul, transferați verdele într -o baie de apă cu gheață timp de două minute.

Rotiți frunzele uscate într -un spinner de salată sau bateți -le uscat între două prosoape de bucătărie curate, apoi depozitați într -un recipient cu congelator sau pungi cu fermoar.

Dacă alegeți să vă înghețați frunzele crude fără a le albi mai întâi, încercați să le folosiți în patru până la șase săptămâni pentru cea mai bună aromă.

O altă opțiune pentru înghețarea recoltei este să o gătiți pur și simplu în orice fel vă place cel mai mult să o mâncați și apoi înghețați -l. Ori de câte ori îngheț al meu, este aproape întotdeauna sărit cu puțin ulei de măsline și usturoi.

Cu toate acestea, înghețați aceste verzi frunze, asigurați -vă că le etichetați cu data. Verdele gătite sau albite pot fi păstrate la congelator până la opt luni.

Deshidratare

Dacă ai tendința să rămâi fără loc pentru depozitarea recompensei grădinii tale în congelator, așa cum o fac, este un plan de rezervă bun deshidratare.

Ca multe alte legume de grădină, lacinato poate fi uscat într -un cuptor stabilit la o temperatură scăzută sau într -un deshidrator alimentar. Consultați instrucțiunile despre deshidratorul dvs. pentru recomandări de căldură și timp.

În loc să deshidratați această câmpie verde frunză, puteți să o transformați într -un chipsuri gustoase de kale - există în schimb - există o rețetă pe site -ul nostru soră, Foodal.

Fermentarea

Un alt mod bun de a păstra produse de grădină suplimentare precum Kale dinozaur este de a-l transforma în murături cu lacio-fermentate bogate în probiotice.

Acest proces este mult mai ușor și mai sigur decât conservarea, deoarece legumele dvs. sunt păstrate într -o saramură acidă. Bacteriile care provoacă botulismul nu pot supraviețui în saramuri acide și nu este nevoie să vă scoateți presiunea Canner.

Îmi place să includ lacinato în multe dintre preparatele mele de legume fermentate, cum ar fi murăturile mele lactomentate cu lacto.

Realizarea acestor murături este ușoară și nu necesită niciun echipament special.

Pur și simplu tocați-vă legumele, așezați-le într-un borcan curat și adăugați sare și apă fără clor. Recomand aproximativ 1 lingură de sare de mare pentru un borcan de picătură, ceea ce vă va oferi o soluție de 3 %. Aceasta este suficientă sare pentru a vă menține fermentul lent și constant și pentru a preveni creșterea oricăror bacterii patogene.

Încercați să mențineți legumele scufundate în soluție în timp ce fermentează, puteți utiliza o greutate de murături în acest scop, înainte de a pune capacul pe. Sau dacă există bucăți mici de legume în borcanul dvs. care continuă să plutească în partea de sus, pur și simplu amestecați suprafața saramurii zilnic pentru a împiedica creșterea mucegaiului acolo.

Plasați -vă borcanul de a fermenta legume din lumina directă a soarelui, dar undeva că îl veți vedea și nu vă amintiți să îl verificați. Puneți capacul, dar nu -l strângeți, pentru a permite eliberarea presiunii pe măsură ce se acumulează în timpul fermentației.

Este, de asemenea, o idee bună să puneți borcanul pe o farfurie pentru a colecta saramura debordantă care apare inevitabil atunci când bacteriile și drojdiile devin active.

Lăsați legumele să fermenteze aproximativ o săptămână sau cam așa ceva și gustați -le pentru a determina dacă sunt gata. Ar trebui să guste ca murăturile acre atunci când sunt gata să mănânce.

Acestea se vor păstra la frigider aproape la nesfârșit, dacă nu le contaminezi - cu o ustensilă care a fost în gură, de exemplu, - și atâta timp cât legumele rămân scufundate în saramură.

După perioade lungi de depozitare, în cele din urmă legumele se vor înmuia, devenind mai puțin asemănătoare cu murături. Am câteva borcane de legume fermentate care sunt la frigiderul meu de peste doi ani!

Puteți adăuga, de asemenea, câteva frunze sau tulpini tocate ale acestui legume crucifere la un borcan de murături de mărar lactomentate de lacto. Există o rețetă pe site -ul nostru sora noastră Foodal.

Rețete și idei de gătit

Lacinato poate fi folosit ca orice alt tip de kale, dar, așa cum am menționat anterior, mi se pare mult mai ușor să mă pregătesc din grădină decât alte cultivare. Nu are margini de frunze proaspete în care se pot ascunde erori și murdărie.

Când mă spăl pe această legume, îmi place să -mi umplu spina de salată cu apă și să plonjez frunzele în ea. Scurg apa și repet până când apa de spălat este limpede. De asemenea, inspectez partea inferioară a frunzelor pentru orice dăunători care ar fi putut face autostopul din grădină.

Acest verde frunze poate intra în smoothie -uri, salate, săi, caserole sau supe. De fapt, Lacinato este unul dintre ingredientele tradiționale din minestrona italiană.

Unul dintre modurile mele preferate de a folosi lacinato crud este să -l transforme într -un pesto. De obicei, am o cantitate mult mai mare din aceste verzi cu frunze în grădina mea decât mine busuioc, Deci, această substituție îmi permite să mă bucur de acest sos gustos italian chiar și atunci când nu am suficient busuioc la îndemână.

Dacă doriți să încercați să vă faceți singuri, există o rețetă pentru pesto de migdale de kale pe site -ul nostru soră, Foodal.

Și când ai acest pesto gata, nu există niciun sfârșit de moduri de a -l folosi - pe pâine prăjită, stropită peste o farfurie de Roșiile de casă și brânză mozzarella proaspătă sau, desigur, pe paste.

Vorbind despre paste, s -ar putea să vă bucurați și de Această rețetă de la Foodal Pentru salata de paste de butternut și kale, în care Lacinato se căsătorește frumos cu dovlecei de iarnă pentru o masă de toamnă încălzită.

Dacă acest lucru sună gustos, dar ai chef de ceva cu un profil de aromă diferit, de ce nu încerci această rețetă pentru kale de arahide picante cu cartofi prăjiți mai tare? Vei Găsiți -l pe Foodal de asemenea.

Ghid de creștere rapidă de referință

Crește-ți propriul dino-mete din grădină

Dacă sunteți gata să cultivați acest verde frunze în grădina dvs., nu uitați să -i acordați timp să se stabilească în primăvară sau toamnă, oferiți -o cu umbră de soare sau de parțială completă și oferiți -i mai multă apă dacă vremea este caldă.

Sunt un fan imens Lacinato. Admir această legumă pentru forma sa izbitoare în grădina mea și sunt recunoscător că este atât de ușor să crești și gustos în gătitul meu.

Ce îți place la Kale dinozaur? Anunță -mă în comentarii.

Gata să afle despre creșterea altele Tipuri de kale? Începeți aici:

• Cum să crești dulce și tandru kale rusesc roșu
• Cum să crești napini kale