Cum să crești porumbul din curte

Zea Mays var. indentata

Dacă credeți că porumbul din Dent este doar plictisitor, porumbul bland pe care fermierii măcinează pentru ca animalele lor să le mănânce, atunci am știri pentru tine: este mult mai mult decât atât.

Porumb din dinți (Zea Mays var.indentata) este ceea ce abuela partenerului meu crește într -un câmp din Mexic, recolte, se usucă și apoi nixtamalizează și se usucă din nou, pentru a -l transforma în Masa Harina pentru a face cele mai moale, cele mai aromate tortilele imaginabile.

Această porumb nu este de obicei consumată în stadiul său de lapte, precum porumbul dulce. În schimb, soiul dentare strălucește ca o bază de făină de porumb pentru o mulțime de feluri de mâncare delicioase.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Lucrurile acelea ambalate din magazin nu se compară nici măcar cu făina de porumb proaspătă, de origine.

Ești convins? Atunci să discutăm cum să creștem această porumb de la început până la sfârșit. Vom vorbi mai multe despre Nixtamalizare în secțiunea despre rețete și idei de gătit de mai jos, așa că continuați să citiți!

Ce vei învăța

• Ce este porumbul din punct de vedere?
• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Cultivare pentru a selecta
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltarea și conservarea
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Ce este porumbul din punct de vedere?

Porumbul dinm. Este folosit pentru a face totul, de la hrana animalelor până la etanol până la făină de porumb pentru chipsurile noastre. Când se maturizează, fiecare nucleu are un mic din cap în coroană.

Numit și „Porumb de câmp”, Dent este unul dintre cele cinci soiuri principale de porumb, care includ și Flint (Z. MAYS var. Indurata), făină (Z. MAYS var. Amilacee), dulce (Z. MAYS var. Saccharata sau Z. MAYS var. Rugosa), și Popcorn (Z. MAYS var. Everta).

Porumbul face parte din Familia de iarbă Poaceae. Un cereale integral, este o sursă bună de carbohidrați, proteine, fibre, vitamina A, fier și zinc.

Un anual care prosperă în zonele de 3 până la 10, porumbul dinte crește de șapte până la 14 metri înălțime și se răspândește între 18 și 48 de centimetri. Prosperă într-un sol plin, bogat, bine drenant, cu un pH de 5.8 până la 6.2.

Cultivare și istorie

Datorim foarte mult fermierilor mezoamericani pentru cultivarea lui Teosinte, o iarbă esențial necorespunzătoare, în porumbul pe care îl cunoaștem astăzi. În a noastră Ghid pentru creșterea porumbului dulce, Puteți afla totul despre istoria porumbului.

Popoarele indigene cresc porumb în America de Nord de mii de ani, iar fermierii non-indigeni au preluat ulterior practica de a-l crește atât ca sursă de hrană personală, cât și ca cultură de numerar.

Denumită „Grain of America”, ca parte a efortului de război din 1918 prin intermediul propagandei mediatizate pe scară largă, Administrația Alimentară a Statelor Unite a încurajat activ cetățenii să își dezvolte propriile legume și să mănânce porumb în timpul Primului Război Mondial ca alternativă la grâu.

Și din anii 1850, o întreagă regiune a Midwest -ului, denumită în mod obișnuit centura de porumb a fost renumită pentru creșterea porumbului și a altor boabe.

Granițele acestei regiuni s -au schimbat de -a lungul timpului și pot varia în funcție de cine le descrie, dar în general este alcătuită din Illinois, Indiana și Iowa, împreună cu părți din Kentucky, Missouri, Nebraska, Ohio și Dakota de Sud.

Interesant este că, potrivit lui Toni Tarver, Editor tehnic senior pentru revista Technology Technology, Porumbul dulce nu este cultivat în mod obișnuit în aceste state astăzi.

În schimb, Florida și Georgia produc majoritatea lucrurilor dulci pe care le vedem în magazinele alimentare la începutul sezonului de creștere, în timp ce Oregon, Washington și Wisconsin oferă o mare parte din porumbul nostru conservat și înghețat.

Datorită populației latine în creștere, din ce în ce mai mult porumb de câmp se folosește astăzi ca aliment. Această veste mă face fericită. Dă -mi toate tortilele, oameni buni.

Cu toate acestea, există o singură spânzurare: 92 la sută din porumb plantată comercial în Statele Unite în 2018 au fost modificate genetic, Conform unui articol publicat în septembrie 2020 de FDA.

O mare parte din aceasta este folosită pentru hrana pentru animale, dar unele sunt utilizate și în alimente procesate. Acesta este unul dintre motivele pentru care creșterea propriului porumb din casă este o idee fantastică: semințele de moștenire sunt non-OMG!

Să săpăm în modul în care îți poți crește propria cultură în curtea ta.

Propagare

Cea mai bună modalitate de a propaga porumbul dent este să -l semănăm cu semănarea din semințe. Dar, de asemenea, îl puteți transplanta de la începerea cultivată acasă sau achiziționată la pepiniera locală, ceea ce este o metodă deosebit de utilă pentru a propaga porumbul în zone cu anotimpuri scurte de creștere.

Apoi, alegeți și pregătiți -vă locația de plantare. Porumbul are nevoie de soare complet - cel puțin șase până la opt ore de soare direct în fiecare zi - pentru a prospera.

Solul ar trebui să fie bogat și bine drenant, cu un pH între 5.8 și 6.2. Modificați-l cu gunoi de grajd sau compost bine putred.

Poate vrei Efectuați un test de sol De îndată ce solul din zona de plantare aleasă se dezgheță. Acest lucru vă va ajuta să vă asigurați că PH -ul este perfect pentru creșterea porumbului.

Dacă nu este, Ridicați pH -ul cu cenușă de lemn sau coborâți -l cu sulfat de aluminiu și verificați din nou.

Din semințe

Instrucțiunile de propagare variază în funcție de faptul că îți pornești sau nu semințele în interior sau în aer liber.

Semănat în aer liber

La două săptămâni după ultima dată a ultimei înghețuri a zonei, plecați spre grădina dvs. cu un termometru de sol. Dacă nu aveți încă unul, îl recomand pe acesta care este Disponibil de la Home Depot.

Termometru sol

Măsurați temperatura solului de câteva ori pe parcursul zilei. Ar trebui să rămână constant peste 50 ° F. Dacă este mai rece decât atât, semințele nu vor germina!

Odată ce murdăria este gata, setați semințele să se înmoaie peste noapte în apa de temperatură a camerei. Dimineața, scoate -le în grădină.

Porumbul este polenizat de vânt. Din această cauză, polenul de la ciucuri este mai ușor împărtășit cu plantele din jur, dacă sunt aranjate într -un bloc, mai degrabă decât în ​​rânduri.

Aranjați-vă patch-ul de porumb într-un bloc de șase la șase metri sau ceva asemănător-orice funcționează pentru cantitatea de spațiu pe care o aveți. Asigurați -vă că fiecare plantă va avea cel puțin 12 până la 18 centimetri de spațiu pe toate părțile.

Săpați găuri adânci de un inch distanțate de 12 până la 18 centimetri distanță și aruncați două-trei sâmburi în interiorul fiecăruia. Îndepărtați cu solul și apa bine.

Mențineți zona de plantare umedă până când se produce germinarea - de obicei în 10 zile până la trei săptămâni.

Când fiecare plantă are două seturi de frunze, este timpul să subțire blocul în jos. Scoateți unul sau două cele mai mici răsaduri din fiecare spațiu de plantare, lăsând un răsad puternic pentru a continua să crească și să prospere acolo.

Semănat interior

Începeți semințele în interiorul cel puțin două săptămâni înainte de ultima dată a ultimei înghețuri a zonei dvs. daca tu Trăiește în zonele 3 sau 4 și ai un sezon de creștere extra-scurt, Începeți -le cu patru săptămâni înainte de ultimul îngheț.

Înmuiați -vă sâmburele în apă călduță peste noapte înainte de plantare.

Adăugați amestecul de potting la o tavă de pornire a semințelor și creați indentări de un inch în fiecare celulă. Aruncați două -trei sâmburi înmuiate în interior, reumplere și apă. Mențineți umezi până când are loc germinarea.

În momentul în care vedeți răsaduri verzi care ies, așezați tava într -un pervaz însorit, care primește șase până la opt ore de lumina soarelui zilnic sau Plasați -le sub o lumină de creștere.

Când au două seturi de frunze adevărate, scoateți răsadurile mai mici sau le tachinează pentru a transplanta mai multe răsaduri din fiecare celulă.

Sunteți cu toții pregătiți să le transplantați în grădină!

Transplant

Indiferent dacă sunteți gata să vă plantați răsadurile de casă sau ați găsit începe la o creșă, transplantul lor este ușor și distractiv.

Alegeți o locație care primește cel puțin șase până la opt ore de soare și care are un sol bogat din punct de vedere organic, bine drenant. Modificați-l cu gunoi de grajd sau compost bine putred, după cum este necesar, apoi pregătiți-vă să transplantați!

În primul rând, marcați un bloc cu spații care se află la cel puțin 12 până la 18 centimetri distanță pe toate părțile. Apoi săpați găuri aceeași adâncime și lățimea bilelor de rădăcină în fiecare dintre aceste spații.

Ușurează ușor fiecare bilă de rădăcină din recipientul său și setați -o într -o gaură.

Îndepărtați cu solul, apa bine și Presto! Porumbul tău este gata să obțină beneficiile în aer liber cald și însorit.

Cum să crești

Vântul va sufla polenul de pe ciucuri și pe mătase. Dacă doriți să creșteți în același timp, porumbul dulce sau floricele, plantați -le la cel puțin 100 de metri distanță unul de celălalt.

Acest lucru va ajuta la prevenirea polenizării încrucișate nedorite, care poate duce la porumb dulce, porumb dulce savuros sau floricele moi și necorespunzătoare.

Încercați să vă rotiți între tipurile de porumb, plantarea doar unul în fiecare an pentru a evita problemele cu polenizarea încrucișată.

Porumbul are nevoie de mult azot, fosfor și potasiu pentru a rămâne sănătos, așa că aplicați un îngrășământ de 10-10-10 NPK la fiecare două-trei săptămâni, conform instrucțiunilor pachetului.

Aruncați -vă degetul cu un centimetru în sol la fiecare câteva zile pentru a vă asigura că este umed sau Verificați cu un contor de umiditate a solului.

Dacă tot ce simți este un sol uscat, prăfuit, este timpul să urmezi! În general, porumbul are nevoie de una până la două udări pe săptămână. Dacă plouă, nu va trebui să udați la fel de des.

Pentru a ajuta la prevenirea bolilor fungice, evitați udarea frunzelor de sus. În schimb, apă la baza plantelor.

Pe măsură ce porumbul crește înalt, poate fi necesar să creați mici movile sau „dealuri” în jurul bazei fiecărei tulpini pentru a o ajuta.

Dacă tulpinile tale au nevoie de sprijin suplimentar, conduce o miză de lemn în solul dintre tulpini și aplică două tulpini la fiecare miză cu sfoară de grădinărit.

Sfaturi în creștere

• Plantează diferite tipuri de porumb la cel puțin 100 de metri distanță unul de celălalt.
• Apă o dată sau de două ori pe săptămână, în funcție de precipitații.
• La fiecare două-trei săptămâni, fertilizați cu un îngrășământ echilibrat 10-10-10 NPK.

Cultivare pentru a selecta

Gata să -ți crești propriile tulpini înalte de porumb de câmp? Iată câteva dintre soiurile noastre preferate pentru a crește în grădină.

Toate soiurile descrise mai jos sunt non-OMG.

Măcelar sângeros

Dacă sunteți într -un porumb înfricoșător, ideal pentru recolta de toamnă și decorul de Halloween, consultați „Bloody Butcher.„Acest soi de dent grotesc este roșu, desigur, și fiecare nucleu are acel dent de la coroană în coroană.

Dezvoltat în Virginia în 1845, „Bloody Butcher” este cobul ideal pentru a angaja mai întâi ca decor de Halloween și Ziua Recunoștinței, apoi măcinați în Masa pentru tamalele de Crăciun după încheierea festivităților de toamnă.

„Măcelar sângeros”

„Măcelar sângeros” produce două urechi de opt până la 12 inci pe tulpină. Se maturizează la 110 zile după germinare, crescând cu 10 până la 12 metri înălțime și răspândind cu un picior lățime.

Puteți găsi pachete de semințe de moștenire Disponibil de pe True Leaf Market.

Tonuri de pământ

Vrei să crești o varietate care strălucește cu tonuri mutate de verde, albastru, auriu, trandafir și maro? Atunci „tonuri de pământ” este cobul ideal pentru tine. Ca „Bloody Butcher,„ Tonuri de pământ ”face o decorare excelentă de toamnă.

Puteți păstra urechile recoltate pe pervazul tău pentru totdeauna și priviți în mod adorabil la sâmburele frumoase sau puteți macina sâmburele în făină de porumb pentru a face rețetele cu apă gură despre care vom vorbi doar într -o clipă.

În orice caz, nu te voi judeca. „Tonuri de pământ” este rafinat de privit și delicios de mâncat, cu aroma sa sănătoasă, savuroasă.

„Tonuri de pământ”

Tulpinile cresc cu o înălțime de șapte până la opt metri cu o răspândire de aproximativ un picior. Maturând la 100 de zile după germinare, fiecare plantă poate produce până la trei cobs de opt până la 10 inci.

Găsiți semințele voastre „Tonuri de pământ” de pe piața adevărată a frunzelor.

Reid este galben

Acest soi de moștenire, polenizat deschis, datează până în 1847, când fermierul din Illinois, Robert Reid, a dezvoltat-o ​​pentru a produce urechi mai dens ambalate cu sâmburi decât soiurile existente, ceea ce îl face o varietate mai profitabilă de porumb de câmp decât a mai fost văzută până acum.

A câștigat chiar primul premiu într -o competiție la Târgul Mondial din Chicago în 1893.

Odată poate cel mai popular varietate, „Reid’s Yellow” este încă cultivat în grădinile de acasă și în fermele mici astăzi.

În timp ce cultivatoarele îmbunătățite au fost dezvoltate de atunci pentru a se potrivi nevoilor de agricultură contemporană, multe soiuri galbene cultivate comercial pot fi urmărite în „Reid’s Yellow's Yellow.-

Acest soi crește o colosală de 10 până la 14 metri înălțime, se răspândește aproximativ un picior și se maturizează în 115 zile de la germinare. Fiecare plantă produce una până la două urechi care au o lungime de nouă până la 10 centimetri.

„Reid este galben”

Sâmburele galbene se usucă excepțional de bine și pot fi măcinate într -o bază aromată de făină de porumb pentru tot felul de feluri de mâncare gustoase, de la masa la grâu la tortilele.

Puteți găsi propriile sâmburi „Reid's Yellow” pentru a crește din Myseeds.CO, disponibil prin Amazon.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Deși nu este la fel de susceptibil la dăunători și boli la fel de dulci, veți dori să fiți în căutarea de viermi de urechi, viermi de tăietură și loc de frunze gri.

Vierm de urechi de porumb (Helicoverpa Zea) larvele se hrănesc cu mătase, care pot intra în calea procesului de polenizare. Și mai rău, de multe ori își găsesc drumul în urechile deja polenizate și se îndepărtează pe sâmburi tu trebuiau să recolteze.

Dacă vedeți omizi cu un inch lung, de culoare-cenușiu pe plantă, îndepărtați-le manual și pulverizați cu roșii și spray de legume, un produs pe bază de sulf și piretrină Disponibil de la Arbico Organics.

Spray de roșii și legume pentru tomate și legume

Viermii de tăietură sunt larve de molie verde, albastru, gri sau negru, care toacă răsaduri tinere la jumătate, ucigându-le. Cu siguranță nu le vrei în grădina ta!

Dacă observați deteriorarea viermilor cu tăietură sau vedeți omizile din cultura porumbului dvs., aplicați bonyde Thuricid, a Bacillus thuringiensis v. Kurstaki (BTK) produs care controlează larvele de molie. este Disponibil de la Arbico Organics.

Thuricide Bonide

Loc de frunze gri, cauzat de ciupercă Cercospora Zeae-Maydis, Începe ca mici puncte necrotice pe frunzișul de porumb care se dezvoltă în leziuni maroniu-gri.

Locul frunzelor cenușii reduce sănătatea generală a plantei și poate slăbi vigoarea nucleelor, deoarece petele moarte de frunze vor împiedica creșterea și dezvoltarea plantei.

Dacă vedeți aceste pete - sau dovezi ale altor boli fungice precum rugina sau pacoste - Îndepărtați frunzele afectate și pulverizați restul plantei cu fungicid de cupru.

Pentru mai multe sfaturi despre cum să vă mențineți porumbul sănătos, consultați Ghidul nostru pentru a -ți împiedica răsadurile tinere să moară.

Recoltarea și conservarea

Puteți recolta din punct de vedere tehnic porumb în stadiul său de lapte și îl puteți prăji ca și cum ar face porumb dulce, ceea ce înseamnă recoltare atunci când sâmburele scurge.

Acest lucru apare de obicei în jur de 70 până la 80 de zile după germinare. Puteți afla mai multe despre alegerea în această etapă în Ghidul nostru pentru recoltarea porumbului.

Dar de ce face asta atunci când există porumb dulce în acest scop?

În schimb, încercați să vă lăsați cobii pe plantă pentru 100 până la 120 de zile, până când se usucă complet pe câmp.

Tulpinile și mătăsurile ar trebui să fie maro și crocante la atingere. Spargeți șuvițele de pe tulpini și agățați -le de cojile pentru a se usca complet într -o zonă uscată și caldă.

După o săptămână sau două, aruncați porumbul cu un trestie de mână ca acesta de la Mollyzillah, Disponibil de la Amazon.

Mollyzillah Thretat din oțel inoxidabil Mollyzillah

Dacă un cob este suficient de uscat, sâmburele ar trebui să vină imediat fără să se ridice și să se lipească de trestie. Dacă nucleele dvs. se lipesc, continuați să le uscați pentru încă o săptămână sau două.

După ce ați scos toate nucleele din cobs, depozitați -le într -un recipient etanș până când sunteți gata să le transformați în făină de porumb.

Este ușor să faci făină de porumb, care este grosieră sau făină de porumb, care este fină măcinată, într-un blender cu putere mare, precum un Blendtec sau Vitamix.

Puneți o ceașcă sau două de sâmburi în blender și măcinați consistența dorită și sunteți gata să gătiți!

Rețete și idei de gătit

Înainte de a face orice mărfuri latino -americane, cum ar fi tortilele sau chipsurile de tortilla, trebuie să ne transmitem porumbul, ceea ce îl transformă în ominy. Cuvântul Nixtamal provine din cuvântul Nahuatl „Nextli”, care înseamnă „cenușă” și „tamalli”, care se traduce prin „aluat de porumb."

Pentru a neramaliza sâmburele, trebuie să le înmuiați într -o soluție alcalină - cum ar fi cenușa de lemn, ceea ce oamenii azteci au folosit în mod tradițional sau lejerul amestecat cu apă.

Nixtamalizarea face aluatul de porumb care rezultă moale și maleabil, separați coca și germenul de endosperm. Acest lucru este ideal pentru a face tortilele.

De asemenea, îmbunătățește valoarea nutrițională a porumbului. În special, nixamalizarea face ca niacina să fie mai disponibilă pentru absorbție în corp. De asemenea, crește cantitățile de calciu și proteine ​​la porumb.

Cel mai bun dintre toate, în opinia mea, este că oferă porumbului acea aromă clasică de tortilla de porumb pe care toată lumea o iubește. (Sau cel mai Toată lumea, oricum!)

O notă de precauție:

În acest proces sunt utilizate var, lejer și alte substanțe alcaline precum cenușa de lemn pentru a crea o soluție caustică care ar trebui să fie manipulată cu grijă. Purtați protecția mâinilor și a ochilor atunci când lucrați cu ei și urmați cu atenție instrucțiunile pachetului.

Iată o defalcare rapidă a modului de a face Nixtamal:

1. Așezați o jumătate de cană de var de murături, numită și cal (scurt pentru hidroxid de calciu, care este nu Același lucru cu var de grădină sau carbonat de calciu), într-un borcan de zidărie de dimensiuni.
2. Adăugați apă până când borcanul este complet la un centimetru de partea superioară, înșurubați capacul strâns deasupra și agitați puternic. Lasă să stea peste noapte la temperatura camerei.
3. Adăugați apa de var într -o oală și adăugați un kilogram de sâmburi uscate. Se aduce la foc mic la foc mic și se gătește timp de 45 de minute.
4. Opriți căldura, acoperiți și lăsați sâmburele să se înmoaie timp de opt până la 12 ore, adăugând apă, după cum este necesar, pentru a menține sâmburele complet acoperite.
5. Scurgeți și clătiți bine. Sub apă rece, frecați ușor sâmburele între palmele dvs. pentru a îndepărta coca. (În acest moment, le -ai putea folosi pentru a face hominy grute sau pozole.)
6. Umed măcinați cerealele procesate în blender; Va deveni masa umedă, la care puteți adăuga un pic de magazin cumpărat Masa Harina, care va absorbi o parte din umiditate. Acum ești pregătit pentru tortilla!

De asemenea, puteți să vă macinați propriul nixtamal și să -l uscați într -un deshidrator alimentar pentru a face Masa Harina acasă.

Citiți ghidurile Foodal la cele mai bune fabrici de cereale și Dehidratoare alimentare Dacă sunteți pe piață pentru unul dintre acestea.

Vă încurajez să încercați Nixtamalizarea cândva. Dar puteți folosi, de asemenea, făina de porumb simplă, non-nixalizată, pentru a gusta eforturile aventurii dvs. de creștere a porumbului.

Amintiți -vă: făina de porumb și făina de porumb care nu sunt nixamalizate au o aromă diferită și o valoare mai puțin nutrițională decât porumbul nixtamalizat.

Îmi place să fac această rețetă pufoasă, picantă de pe site -ul nostru soră, Foodal.

Sau împerechează această caserolă cu porumb triplu, De asemenea, din Foodal, cu intrarea ta preferată.

Pentru un intrare imens aromat și plin de satisfacții, Faceți rețeta Foodal Pentru somon delicios cu ciuperci și grâu.

Nu uitați să spuneți oaspeților dvs. de cină că ați crescut singur porumbul - în curtea voastră!

Ghid de creștere rapidă de referință

O masă de porumb pentru toți

Acum sunteți cu toții pregătiți să începeți să vă creșteți propria recoltă savuroasă de porumb de câmp.

Ai mai cultivat vreodată acest bob înainte? Care a fost experiența ta? Ne -ar plăcea să auzim întrebările și poveștile dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos.

Și în timp ce suntem pe tema porumbului, Nu ratați aceste articole în continuare:

• 9 dintre cele mai bune plante însoțitoare care să crească cu porumb
• Cum să polenizezi polenizarea manuală
• 7 dintre cele mai bune soiuri de floricele pentru a -ți crește propriul
• 11 dintre cele mai bune soiuri de porumb dulce pentru a crește acasă