Cum să crești verdeață de colard, un gust al culturii sudice

Brassica oleracea var. Acephala

S -ar putea să nu existe legume mai strâns asociate cu sud -americanul decât verdeața de colard.

Oh, stai, bine, Cu excepția poate Okra.

Indiferent de care Veggie este cea mai „sud”, nu este fără motiv că colizii sunt legumele de stat din Carolina de Sud, iar orașele din Georgia sărbătoresc Green Colard cu festivaluri anuale! Leguma este considerată un fel de mâncare „must-have” pe multe mese din sud.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Verzii de colard sunt bine iubiți și în alte părți ale lumii, cu mai multe națiuni africane favorizând legumele, precum și Brazilia, Portugalia și regiunea Kașmir din Pakistan și India.

Interesant este că, deși este cunoscut ca un favorit din sud, cu toleranță excelentă la căldură, poate fi cultivată și în zonele nordice, datorită toleranței sale la îngheț.

Să descoperim mai multe despre acest verde frunze!

Ce vei învăța

• Ce sunt verdeața de colard?
• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Cultivare pentru a selecta
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare
• Păstrare
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Ce sunt verdeața de colard?

Colardurile sunt un membru al aceluiași gen de plante - Brassica - Aceasta include varză, kale, broccoli, conopidă, varză de Bruxelles și Kohlrabi, printre altele.

Colectiv, aceste plante sunt adesea denumite „culturi Cole.„De asemenea, le puteți auzi numite legume„ crucifere ”sau„ Brassicas.„Cuvântul„ crucifer ”derivă din„ cruciferae ”, fosta nume de familie pentru ceea ce se numește acum„ Brassicaceae."

Plante în Brassica Genul vine în mai multe forme, cu unele, cum ar fi varză și varză de Bruxelles, producând „capete” strânse de frunze, în timp ce altele, cum ar fi kale și coliere, cresc într-o formă cu frunze libere. Conopidă și brocoli Produceți frunze libere și capete dense de flori, care sunt de obicei ceea ce mâncăm.

Forma frunzelor libere a Colardului înseamnă că este mai puțin sensibilă - deși nu este imună - la bolile fungice care pot plaga plantele din acest gen. Aceasta este o considerație importantă pentru cultivarea în sud, unde umiditatea ridicată oferă bolilor fungice un mediu primitor.

Ca grup, Brassicas sunt apreciate pentru valoarea lor nutritivă. Colardurile sunt bogate în fibre, mangan, acid folic, calciu, și vitaminele A, C și K, deși o parte din valoarea lor nutrițională poate fi pierdută prin procesul de gătit.

Pe lângă faptul că au o bună toleranță la căldură (un plus cert în sud), aceste plante sunt cunoscute și pentru preferința lor pentru un sezon de creștere răcoros.

Colardurile pot atinge 20-36 inci înălțime și 24-36 inci lățime. Sunt rezistente în zonele 8-10, ceea ce înseamnă că sunt plante perene - care pot trăi câțiva ani - în regiuni mai calde. În alte zone pot fi cultivate ca anuale

Cultivare și istorie

Probabil descendenți ai varzei sălbatice antice din Asia, colțuri așa cum îi cunoaștem astăzi au originea în estul Mediteranei. Grecii antici, de exemplu, au cultivat mai multe tipuri de colard.

Romani, de asemenea, au cultivat și au mâncat multe verzi cu frunze, inclusiv coliere. Pe măsură ce Imperiul Roman s -a răspândit spre vest în toată Europa, la est până la ceea ce numim acum Orientul Mijlociu și la sud până la Africa de Nord, invadatorii au luat colecții cu ei.

Nu se știe dacă Romanii sau Celții - o colecție de triburi cu origini în Europa Centrală care precedau ocupația romană a acestei regiuni - au adus coliere în Insulele Britanice.

Din aceste părți răspândite și diverse ale lumii, în cele din urmă au călătorit în sud -ul american. Planta a fost o bază de sclavi africani și, astfel, acest verde frunze și -a început istoria de importanță în această regiune.

Susținerea unui pic, verdele, inclusiv colțuri au fost cultivate și consumate pentru valoarea lor nutritivă pe o mare parte a continentului african. Colambii erau o sursă de hrană familiară și mult apreciată.

Africanii din vest -uri care au fost răpite și aduși pe țărmurile americane ca oameni înrobiți au fost adesea obligați să se hrănească pentru mâncare, potrivit istoricilor, și au fost probabil ușurați să găsească Colambii care cresc iarna, Când alte alimente erau rare.

Pe baza înțelepciunii culturale transmise de strămoșii lor, oamenii înrobiți știau că verdele frunze erau nutritive, o calitate care trebuie să fi fost atrăgătoare pentru acești oameni, care ne învață istoria erau adesea subnutriți.

Oamenii înrobiți au pus în practică metodele de gătit verzi folosite de strămoșii lor - le -au fiert până la licitație, adăugând condimente disponibile.

Aromele tipice din această perioadă a istoriei americane au inclus resturi, bucăți de aruncare din bucătăria principală a plantației, cum ar fi șuncă de șuncă sau picioarele de porc, iar acei agenți aromatici rămân ingrediente importante în prepararea tradițională a colizațiilor astăzi.

Descendenții dezavantajați din punct de vedere economic ai altor națiuni care au populat sudul american au apreciat, de asemenea, alimentația și ușurința de creștere a Collards și au devenit consumatori grei ai Leafy Green, de asemenea.

Transmis de generații, gătitul și mâncarea verzilor de colard a rămas o parte importantă a culturii sudice până în zilele noastre.

Propagare

Puteți începe verdeața de colard din semințe în interior sau în aer liber, Sau puteți achiziționa răsaduri dintr -un centru de grădină și le puteți transplanta în grădina dvs.

Din semințe

Începeți semințele în interior cu patru până la șase săptămâni înainte de a intenționa să transplantezi în aer liber. Pentru o plantare de primăvară, veți dori să transplantați imediat ce solul s -a încălzit până la aproximativ 45 ° F, presupunând că aveți suficient timp înainte ca temperaturile aerului să lovească 85 ° F.

Pentru o recoltă de toamnă, va trebui să vă dați seama de timpul dintre câteva înghețuri ușoare și o înghețare atotcuprinzătoare care va ucide plantele și vă va întoarce semințele în funcție de timpul de recoltare Informații despre spatele pachetului de semințe.

Plantați semințe la o adâncime de 1/8 inch. Semințele vor dura patru până la șapte zile până la încolțire.

În mod alternativ, puteți direcționa semănarea în aer liber folosind aceleași informații de sincronizare detaliate mai sus. În general, culturile de primăvară sunt pornite în interior, în timp ce, pe măsură ce culturile de toamnă sunt semănate direct.

Deși în unele zone în care este mereu fierbinte, chiar și culturile de cădere sunt începute în interior, în timp ce timpul mai fumează și apoi sunt transplantate atunci când temperaturile scad constant sub 85 ° F.

Pentru însămânțare directă, semințe mari în rânduri la 30 de centimetri distanță și răsaduri subțiri la 12 până la 18 centimetri distanță. Puteți arunca, transplanta sau mânca frunzele răsadurilor pe care le trageți.

De la răsaduri/transplantare

Când răsadurile dvs. sunt gata să se planteze sau dacă ați achiziționat unele de la pepiniera locală, veți dori să setați plantele în sol la aceeași adâncime la care au fost plantate înainte de transfer.

Spați-le la 12-18 centimetri distanță, în funcție de soi și de apă bine.

Cum să crești

Colardurile preferă soarele complet, dar vor tolera câteva ore de umbră ușoară și au câteva cerințe de sol:

• Adânc
• Bine drenat
• Bogat în material organic
• Fertil
• Fără buruieni

După cum s-a discutat mai sus, colectele sunt poate surprinzător una dintre cele mai tolerante legume, capabile să reziste la temperaturi care se întind până la adolescența superioară.

De fapt, mulți pasionați înjură că colțurile au un gust mai bun și mai dulce după un îngheț sau două.

Colardurile au nevoie de aproximativ 80 de zile pentru a se maturiza de la semințe la recoltă, dar acest lucru poate varia în funcție de varietate, așa că verificați spatele pachetului de semințe sau al Plantelor.

În funcție de locul în care locuiți, s -ar putea să puteți face o plantare de primăvară a colțurilor, deși aceste verzi nu vor avea beneficiul unui îngheț de îndulcire. Unii grădinari pot obține atât culturi de primăvară, cât și de toamnă.

Rădăcinile cu colard pot crește la doi metri adâncime, așa că asigurați -vă că patul dvs. de plantare are multă adâncime. Rețineți acest lucru dacă optați pentru a planta în containere sau paturi ridicate.

Înainte de plantare, slăbiți solul și modificați cu o mulțime de materiale organice, apoi împrăștiați un îngrășământ 10-10-10 pe zona de plantare. Folosiți aproximativ o cană de îngrășământ pentru fiecare 10 metri de rând. Folosiți un greblă pentru a amesteca îngrășământul în primii câțiva centimetri de sol.

Un alt criteriu important pentru cultivarea verdeaței de colțuri este umiditatea. Au nevoie de 1.5 până la 2 centimetri de apă săptămânal, așa că dacă mama natură nu oferă, Va trebui să completați.

Pe măsură ce sezonul progresează, este posibil să fie nevoie să împrăștiați îngrășăminte suplimentare lângă plante - aproximativ o lingură pe plantă. Amestecați ușor îngrășământul în sol și irigați.

Colașe pot fi cultivate în containere care sunt cel puțin la un picior adânc. Semănați mai multe semințe și subțiri, poate mai puțin agresiv decât ați subția răsaduri plantate la sol, presupunând că mergeți pentru acel aspect izbucnit.

Dacă lăsați prea mult timp verdeața plantată de primăvară, plantele pot să se șuieze și să înceapă să producă flori. Florile sunt mici și atrage albine, Dar frunzele plantei vor lua o viraj amar atunci când se șterge.

Dacă doriți să colectați semințe, opriți udarea după șuruburile plantei. Păstăile de semințe se vor maro și se vor usca. Crăpa unul deschis și vezi dacă semințele sunt negre, un semn de pregătire a recoltei. Asigurați -vă că smulgeți păstăile înainte să se despartă, vărsându -și semințele la pământ și înainte ca păsările să vă bată!

Deschideți păstăile și depozitați semințele într -un plic de hârtie sau pungă într -un loc răcoros, uscat. Ar trebui să fie viabili de aproximativ patru ani.

Rețineți că semințele de la majoritatea hibrizilor nu se vor reproduce adevărate pentru a tasta. Deci, puteți colecta și planta semințele, dar nu vor produce o recoltă identică cu cea a plantei mamă.

Sfaturi în creștere

• Asigurați -vă că solul este bogat în materiale organice.
• Dă -ți verdeaței multă apă, la baza plantelor, evitând frunzele.
• Fertilizați din când în când, mai ales dacă vedeți frunze îngălbenite.

Cultivare pentru a selecta

Există o varietate de cultivare diferite disponibile pentru plantare în grădina de legume de acasă.

Campion

Un soi de colard de moștenire care pare să se descurce bine peste tot, este campion.„Acesta este un tip de randament ridicat, care este rezistent la multe boli și crește la 34 cm înălțime.

'Campion'

Găsiți semințe pentru „Campion” la Eden Brothers. Vă veți putea bucura de recolta dvs. la aproximativ 75 de zile de la plantare.

Georgia Southern

„Georgia Southern” este un alt tip de moștenire adesea cultivat în sud. Acesta este gata să recolteze în aproximativ 80 de zile și este lent să se prindă.

„Georgia Southern”

Prin Amazon, David's Garden Seeds oferă un pachet de 200 de semințe cu o rată de germinare de 80%.

Vates

Cultivat în Statele Unite, „Vates” a fost dezvoltat în Virginia în timpul Marii Depresiuni.

-Vates-

Produce frunze lungi, largi, albastru închis în 68 până la 75 de zile. Puteți obține un pachet de un singur uncie din aceste semințe de la Eden Brothers.

Acest tip este, de asemenea, lent la șuruburi și crește până la aproximativ 32 de centimetri înălțime.

Merritt

„Merritt” este un soi distractiv de luat în considerare. Este un hibrid poluat deschis de „Vates” și „Georgia” cu un mic ADN de kale amestecat în. A fost descoperit la Colegiul Merritt din Oakland, California și toate răsadurile ulterioare pot fi urmărite într -o plantă mamă singură. Poate crește până la patru până la șase metri înălțime.

„Merritt”

Obțineți o plantă mică, vie într -un recipient de turbă de la Project Tree Collard prin Amazon.

Tigru

Și, în sfârșit, s-ar putea să doriți să luați în considerare „Tiger”, un hibrid care produce hardy, vertical frunze de 20-25 cm înălțime, care sunt gata de recoltare în 55-60 de zile.

'Tigru'

Acest soi are frunze largi și groase de albastru-verde, care se regretă ușor, cu tulpini înguste. Cunoscut pentru aroma sa excepțională, Burpee evaluează acest cultivar drept „cel mai bun în clasă."

Găsiți un pachet de 350 de semințe, Disponibil de la Burpee.

Doresc mai multe opțiuni? Asigurați -vă că consultați ghidul nostru suplimentar, „7 dintre cele mai bune soiuri de verdeață de colard pentru a crește acasă."

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Din păcate, colțurile apelează nu numai la oameni, ci și la o serie de dăunători. De asemenea, sunt sensibili la boli fungice.

Cerb

Cerbii sunt cunoscuți că se bucură de mușcături pe verdeață de colard și sunt suficient de deștepți pentru a ști să aștepte până după un îngheț sau două, pentru frunzele mai dulci.

Dacă cerbul înfometat este o mare problemă pentru tine, s -ar putea să vrei să citești acest lucru Articol despre construirea unui gard de cerb Următorul.

Insecte

Ca membri ai Brassica Familia, care include varză și broccoli, colțurile sunt sensibile la aceiași dăunători care îi deranjează pe ceilalți membri ai familiei. Mulți Grădinarii au noroc cu copertine de rând pentru a împiedica plantele să fie înțepenite.

Dar dacă plantele tale au gustări nedorite, cum ar fi următoarele, avem câteva sfaturi pentru tine:

Afide

Pentru că, desigur. Afidele sunt înfometate, în formă de pere, dăunători cu corp moale, care le place să sugă lichidele din frunzele probabil de 10 miliarde de specii de plante (bine, aceasta este în mod cert o exagerare, deoarece există aproximativ 391.000 de specii de plante în lume, dar știți ce Mă apuc), iar frunzele de colard nu sunt imune.

Aruncați -le cu apă sau folosiți un săpun insecticid pentru a se îndrepta împotriva lor.

Viermi de varză

Viermii de varză sunt oricare dintre mai multe omizi de molie care mănâncă coliere și alte plante din familia Brassica. Bucle de varză ar intra în această categorie.

Dacă preferați aceste fiare mici flămând, Vezi acest articol Cu o mulțime de sfaturi și sfaturi pentru a scăpa de vorace vermin.

Slugs

Dacă vedeți trasee strălucitoare pe frunzele plantei dvs. de colard, împreună cu dovezi de nibrare pe marginile exterioare ale frunzelor, este posibil să aveți o infestare de slug.

Puteți învăța cum să vă păstrați nămoluri și zvelte de pe golduri acest ghid.

Gândacii

Câteva tipuri de gândaci, inclusiv purici, blister și cu franjuri albe, pot face coli. Veți vedea mai multe găuri mici în frunze, în special în cele ale plantelor tinere.

Folosiți săpun insecticid pe aceste gândaci, de asemenea, sau Presărați pământ diatomac în jurul zonei de creștere și pe frunzele plantei.

Harlequin Bugs

Acești dăunători colorați au lipit lichidele din părțile vegetale, lăsând în urmă mici puncte albe sau stippling. Pe măsură ce planta devine din ce în ce mai bolnavă, se va ofili, se va rumeni și va muri.

Săpunul insecticid poate fi eficient pe nimfele cu bug -uri Harlequin, dar pe măsură ce insectele se maturizează, poate fi necesar să apelați la Spinosad, un pesticid natural care poate fi găsit online sau la centrele de grădină.

Nimfele sunt mici, rotunjite și negre cu marcaje verzi, roșii sau portocalii.

Este posibil să aveți noroc cu uleiul de neem sau, desigur, puteți smulge și bug -urile de la Harlequin. Pentru că sună cât de distractiv sună?!

Thrips

Tripurile sunt insecte minuscule, subțiri, cu aripi, care suge lichide din frunzele de plante. Pete galbene pe frunze pot fi un simptom al unei infestări de thrip. Puteți vedea, de asemenea, puncte negre de Fras.

Folosiți săpun insecticid, ulei de neem sau spinosad pentru a controla thrips.

Găsiți mai multe despre identificarea și combaterea thrip -urilor aici.

Weevils

Weevil -urile sunt un alt dăunător de colard. Ei mestecă crestături în jurul marginilor frunzelor.

Pentru a trata, mai întâi presărați pământul diatomac în jurul peticului de legume și pe frunzele plantelor. Apoi, încercați săpun insecticid sau ulei de neem; Acestea sunt deosebit de eficiente pe forma larvă a dăunătorului. De asemenea, puteți alege manual bug-urile.

Boală

Verzii de colard sunt susceptibili la o serie de boli fungice.

Antracnoză

Antracnoză (Colletotrichum Higginsianum), de exemplu, se prezintă ca mici pete gri sau albe pe frunze.

Alternaria

Alternaria (Alternaria spp.) Punctul frunzelor produce pete concentrice cu tan-tan cu margini galbene pe frunze; Puteți vedea, de asemenea, leziuni maro -negre cu o margine neagră pe rădăcinile plantei.

Clubroot

Clubroot (Plasmodiophora Brassicae) rezultă în plante cu creștere lentă, cascadori. Frunzele pot fi galbene și ofilite în timpul zilei, reînvierea într -un grad mic în timpul nopții.

Mucegai

Mucegaiul în jos (Peronospora parasitica) poate fi problema dacă vezi pete bronzate sau galbene pe suprafața superioară a frunzelor. Această boală produce, de asemenea, mucegaiul gri sau alb pufos pe partea inferioară a frunzelor. Mucegaiul poate face ca frunzele să cadă.

Tratează -le cu un fungicid comercial, disponibil online sau la centrele de grădină.

Putregaiul moale bacterian

Rotirea moale bacteriană poate fi cauzată de mai multe tipuri de bacterii, cu Erwinia carotovora fiind printre șefii vinovați.

Plantele afectate de aceste bacterii devin moi și moale și este posibil să vedeți o substanță subțire care se scurge din părțile vegetale. Puteți detecta, de asemenea, un parfum greșit care emite din plantele afectate, care trebuie dezrădăcinat și aruncat.

Recoltare

Puteți începe recoltarea frunzelor de colard ori de câte ori sunt dimensiunea pe care doriți să le mâncați. În mod obișnuit, acest lucru este în jur de 40 de zile, dar poate fi încă de la 28 de ani, sau chiar mai tânăr, așa cum am menționat mai sus în ceea ce privește subțierea.

Puteți recolta întreaga plantă sau puteți pur și simplu să tăiați frunzele exterioare, după cum este necesar, permițând plantei să continue să crească.

Dacă ați făcut o plantare de toamnă, asigurați -vă că le lăsați să îndure un îngheț sau două, pentru cea mai bună aromă.

Citiți mai multe despre recoltarea verzilor de colard aici.

Păstrare

Dacă recoltați în avans, puteți depozita frunzele într -o pungă cu fermoar în sertarul crisper al frigiderului dvs. timp de aproximativ o săptămână. Nu spălați verdeața înainte de a le pune în geantă și stocați cât mai mult aer, pe măsură ce îl sigilați.

Spălați verdeața chiar înainte de a le folosi.

De asemenea, îți poți îngheța verdele. În acest caz, doriți să le spălați foarte bine înainte de a depozita.

După spălare, îndepărtați tulpina centrală dură. Pentru a face acest lucru, experții recomandă plierea frunzei pe jumătate pe lungime, spre interior de -a lungul tulpinii, apucând frunza într -o mână și tulpina în cealaltă, și s -a aruncat pe tulpină pentru a o rupe.

Ați putea tăia și tulpinile cu un cuțit ascuțit sau cu foarfece de bucătărie.

Se fierbe verdeața în apă timp de 3-5 minute; Nu adăugați condiment la oală. Scufundați imediat verdele în apă cu gheață. Albirea ajută la păstrarea aromei verzilor și distruge enzimele care determină frunzele să -și piardă culoarea.

Scurgeți verdeața bine, blocați -le uscați cu prosoape de hârtie, apoi împachetați -le într -un recipient de depozitare din plastic sau pungă cu fermoar, îndepărtând cât mai mult aer.

Vor păstra bine la congelator timp de aproximativ un an, dacă sunt pregătiți în acest fel.

Rețete și idei de gătit

Frunzele mai mici pot fi consumate crude, adăugate la salate sau utilizate ca alternativă de înveliș cu conținut scăzut de carbohidrați.

Colambii sunt o piatră de temelie a mâncării tradiționale de suflet american și fiecare bucătar din sud are propria sa rețetă secretă. Metoda tradițională de a găti aceste verzi implică pornirea prin fierberea cocoșilor de șuncă cu sare până când carnea cade de pe os.

Verdele sunt adăugate în oală și sunt gătite timp de 45 de minute sau mai mult, în funcție de cât de fragede sunt frunzele, apoi drenate, tocate și sărate. Unii bucătari adaugă „toppinguri”, cum ar fi ceapa, oțetul, roșiile întregi mici sau sosul de ardei iute.

Un sfat favorizat de mulți bucătari din sud este de a salva apa de gătit, care este ambalată cu nutriție și aromă, să folosească baza pentru un sos sau supă. Sau lăsați verdele „supă” și scufundați porumbul în bulion,

În sud se numește lichior de ghiveci sau uneori „Potlikker.”Unii pasionați beau doar potlikker ca o băutură nutrițională.

De asemenea, s -ar putea să vă doriți să încercați rețeta pentru verdeață cu colard cremă, de pe site -ul nostru soră, Foodal. Aceste verdeață aromată sunt o rotire gustoasă pe spanacul crem.

Ghid de creștere rapidă de referință

Această plantă are suflet

Gata să adăugați acest verde hrănitor nutritiv la peticul dvs. de legume? Chiar dacă nu locuiți în sud? Dacă sunteți, asigurați -vă că le oferiți un sol fertil și o cantitate decentă de apă.

Urmăriți dăunători, probabil că implementați o copertă de rând pentru a ajuta la eliminarea bug -urilor.

Recoltarea după cum este necesar - poate gătiți cel puțin o mizerie de verzi în stilul tradițional, apoi se ramifică în alte preparate.

Ai crescut colțuri? Sunt o parte din moștenirea ta culturală? Împărtășește -ți gândurile în secțiunea de comentarii de mai jos!

Dacă doriți să creșteți o varietate de verzi, consultați aceste articole:

• Cum să crești kale
• Verzi cu frunze pentru salate și salate: Cum să crești spanac
• Cum să plantezi și să crești coada elvețiană