Cum să crești Chervil

Anthriscus Cerefolium

Asmăţui, Anthriscus Cerefolium, este o plantă anuală gustoasă care prosperă în acele zone răcoroase, umbrite, în care alte plante nu reușesc să prospere.

Are o aromă unică, piper, dulce, care are un gust asemănător cu pătrunjelul, fenicul și licorul combinat.

In timp ce Vărul său de pătrunjel este o superstar în bucătărie (rețineți că ambele ierburi sunt membre ale Familia Apiaceae sau Umbelifer), Chervil este colegul rafinat care nu primește de obicei atât de multă atenție.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Poate de aceea veți vedea uneori Chervil denumit „pătrunjel gourmet” - este apreciat de foodies și grădinari pasionați care doresc ceva puțin mai sofisticat în aromă decât pietretul dvs. tipic.

Puteți auzi, de asemenea, numită pătrunjel francez sau pătrunjelul omului bogat. Ocazional este denumit ca fiind dulce, dar nu trebuie confundat cu planta Myrrhis odorata, care este, de asemenea, cunoscut în mod obișnuit sub numele de „Chervil dulce."

Termenii „grădină” sau „salată” plasate înaintea cuvântului „chervil” ajută, de asemenea, la distingerea unui. Cerefoliu de la alte plante care merg uneori cu acest nume comun.

Chervil este una dintre ierburile întâlnite în mod obișnuit în combinații de amenzi ierburi, un amestec central pentru gătitul clasic francez. Amestecul include, de asemenea, pătrunjel, tarragon și arpagic.

Mai frecvent în Europa, cred că Chervil merită un loc mai proeminent în grădinile de acasă din SUA. Să începem - este timpul să învățăm tot ce trebuie să știi pentru a -l crește acasă.

Ce vei învăța

• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• Cultivare și soiuri pentru a selecta
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltare
• Păstrare
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Cultivare și istorie

Chervil este originar din Rusia, Asia Centrală și Europa de Sud, unde poate fi găsită în creștere ca o buruiană pe părțile drumurilor. Grecii și romanii antici au folosit planta în scopuri culinare și medicinale.

Herbalistul din secolul al XVII-lea Nicholas Culpeper îl menționează în cartea sa „Medicul englez al Culpeper și pe bază de plante completă”, făcând referire la proprietățile sale antiinflamatorii.

Până la sfârșitul anilor 1500, a fost cultivat în Anglia și Europa de Vest. Astăzi, este deosebit de popular în Franța.

Este pronunțat chər-vəl, cu un sunet greu „ch”, dar îl veți auzi adesea pronunțat sher-vil.

Această plantă de pene, asemănătoare cu feriga crește până la aproximativ doi metri înălțime la maturitate, cu frunze de culoare deschisă sau închisă asemănătoare cu pătrunjelul. Ca și alți umbelliferi, Chervil are un taproot lung. La sfârșitul primăverii, apar mici flori albe care cresc în umbelii.

Această plantă preferă vremea mai rece și prosperă Zonele de duritate USDA 3 până la 7.

În climele calde, zonele 8-10, îl puteți crește pe timpul iernii - nu va supraviețui în lunile de vară aici.

În plus față de dulce Cicely, există alte câteva plante care se amestecă adesea cu Chervil. Wild Chervil, Anthriscus sylvestris, Cunoscut și sub numele de Cow Parsley, este o altă plantă din același gen.

Pătretul de vacă este comestibil și uneori puteți cumpăra semințe. Fii prudent în cultivarea ei pentru că este considerat o buruiană nocivă În unele părți ale SUA, inclusiv Wisconsin și Washington.

De asemenea, nu confundați salată Chervil cu Chervil cu rădăcini de nucă, Chaerophyllum bulbosum.

Această plantă este o legumă rădăcină care este rar cultivată în SUA, deși este posibil să vedeți din când în când semințe de vânzare.

Are rădăcini comestibile gri închis sau maro cu carne albă și poate fi folosit la fel ca un morcov în gătit.

Propagare

Chervil are un taproot lung și delicat și nu -i place să fie transplantat. Cel mai bun mod de a -l crește este să semănați semințe direct în grădină.

Dacă vă întâmplați prin transplanturi la creșa locală, tu poate sa Păstrați -le în recipientul în care cresc, deși veți obține o recoltă mai mică.

În mod ideal, căutați transplanturi care au fost cultivate într -un vas de turbă biodegradabil care poate fi plantat direct în pământ, așa că nu va trebui să deranjați rădăcinile.

Sămânță directă

Semănați semințe în pământ atunci când temperaturile solului sunt cuprinse între 55 și 65 ° F și când știți că veți avea două luni fără îngheț înainte. Semințele nu vor germina dacă solul este prea cald.

În zonele 3 până la 7, semăn direct la începutul primăverii sau semănarea semințelor la sfârșitul toamnei pentru plantele care apar în primăvara următoare.

În zonele 8 și mai sus, semănați semințe atunci când temperaturile din timpul zilei sunt sub 65 ° F.

Această plantă adoră solul bogat în humus. Dacă solul dvs. nu este în mod natural hrănitor, modificați cu gunoi de grajd sau compost bine putred. Solul ar trebui să se scurgă bine cu un pH de aproximativ 6.5 până la 7.0.

Îmi place să amestec semințe cu trei părți nisip uscat pentru a ajuta la distribuirea lor mai uniform. Se presară amestecul de semințe și nisip pe solul umed, urmărind câteva semințe pe centimetru pătrat.

Aceste semințe au nevoie de lumină pentru a germina, așa că apăsați -le ușor pe suprafața zonei de plantare.

Durează ceva timp să apară, în jur de 14 zile, așa că aveți răbdare.

Păstrați solul uniform umed după semănat. Odată ce răsadurile apar, subțire -le la șase până la opt centimetri distanță.

Pentru o recoltă continuă pe tot parcursul sezonului de creștere, succesiunea semănă la intervale de două până la trei săptămâni în locații în care temperaturile rămân peste îngheț și sub 65 ° F.

Din semințe în recipiente

Chervil crește bine în containere, atât timp cât păstrați solul uniform umed. Datorită cerințelor sale scăzute de lumină și preferinței pentru un climat temperat, se acordă frumos creșterii în interior pe un pervaz.

Veți avea nevoie de un recipient care are cel puțin opt centimetri lățime și un picior adânc, pentru a se acomoda cu taproot.

Umpleți-l cu un amestec de ghiveci de umezeală care conține mușchi de turbă, Cocos de nucă de cocos, sau perlit. Apăsați două sau trei semințe în partea de sus a amestecului și mențineți solul uniform umed.

Odată ce răsadurile au apărut și au o înălțime de câțiva centimetri, subțiri, răsadurile, astfel încât să aveți o plantă pe oală de opt inci lățime.

Ca microgreen

Această plantă gourmet poate fi, de asemenea, cultivată ca microgreen. Umpleți o tavă de plastic superficială cu amestecul de semințe fără sârmă și întindeți semințele deasupra. Vrei să folosești despre o linguriță de semințe pentru o tavă de trei pe șase inci.

Apăsați ușor semințele în amestecul de pornire și se umeziți folosind o sticlă de pulverizare. Puneți o bucată de plastic limpede deasupra și trageți câteva găuri în ea pentru ventilație. Păstrați uniform umed.

După germinare, îndepărtați plasticul. Puneți recipientul într -o locație în care va primi aproximativ patru ore de soare pe zi, fie în interior, fie în afară. Păstrați varza.

După aproximativ 20 de zile, ar trebui să aibă câțiva centimetri înălțime. Puteți recolta microgreeni tăind -le pe linia solului.

Citiți mai multe despre microgreeni în creștere aici.

Cum să crești

Chervil are câteva cerințe esențiale odată ce a fost stabilită. Și anume, trebuie păstrat umed și răcoros. Această plantă se șterge atunci când se încălzește, iar seceta o poate ucide rapid, o poate face să se șuieze sau să întoarcă frunzele amare.

Plantați -l într -o locație parțial umbrită, unde va primi aproximativ patru ore de Soare complet pe zi, Evitarea căldurii soarelui de amiază.

Va prospera la umbră plină în zone mai calde și poate face față puțin mai mult soare în regiuni mai reci.

Apă la baza plantelor și adăugați un doi inci strat de mulci organic în jurul plantelor tale pentru a păstra umiditatea.

Dacă jumătatea de sus a solului s-a uscat, este timpul să udă, pentru că lui Chervil îi place să rămână uniform umed.

Cu toate acestea, nu doriți să vă suprapuneți. Solul nu ar trebui să fie niciodată saturat sau saturat.

Plantele care cresc într -un recipient ar trebui să fie gestionate la fel, dar va trebui să folosiți îngrijiri suplimentare pentru a vă asigura că solul nu se usucă. Containerele cu auto-udare sunt ideale.

Îndepărtați muguri de flori pe măsură ce apar dacă doriți să extindeți recolta de frunze. Florile apar în general în mai sau iunie în al doilea an de creștere, deoarece vremea începe să se încălzească.

Ca plante bienale, frunzele nu au un gust la fel de bun în al doilea an de creștere, deoarece planta pune energie în producția de flori și semințe.

Puteți fie să le trageți și să plantați proaspăt sau să le permiteți să meargă la semințe pentru anul viitor.

Pentru a salva semințele de la plante, așteptați până când capetele de flori s -au uscat și s -au maroniu. Scoateți capetele de flori și așezați -vă într -un loc răcoros, uscat până când sunt complet uscați.

Frecați capetele de flori între degetul mare și arătător pentru a îndepărta semințele. Semănați imediat sau depozitați într -un loc răcoros și uscat. Depozitate în mod corespunzător, semințele vor rămâne viabile între unu și patru ani.

Chervil are o durată de viață scurtă și, dacă ați adăugat o mulțime de materii organice în sol la timpul de plantare, nu ar trebui să aveți nevoie de îngrășământ suplimentar.

Cu toate acestea, dacă creșteți în containere, puteți Adăugați un îngrășământ lichid la jumătate de rezistență la fiecare patru săptămâni începând după ce planta are patru săptămâni.

Plantă cu mentă, pansies sau Ridhi. Aceste plante au cerințe similare de sol și lumină.

Sfaturi în creștere

Chervil este o plantă de vreme răcoroasă care nu se descurcă bine cu prea mult soare. Dacă doriți să prospere, urmați aceste sfaturi pentru o recoltă abundentă:

• Creșteți parțial în majoritatea zonelor. Chervil poate gestiona un soare în regiuni reci care stau sub 65 ° F în perioada de creștere și ar trebui să fie plantată la umbră completă în zonele în care timpul urcă peste 80 ° F.
• Păstrați solul uniform umed, dar nu cu apă de apă.

Cultivare și soiuri pentru a selecta

Următoarele cultivare merită verificate:

Iarna moștenitoare

Acest soi poate face față temperaturilor și mai reci decât tipul obișnuit, în pofida unui scurt înghețat, greu.

Iarna moștenitoare

Este gata de recoltare în 40 de zile.

Puteți găsi pachete de diferite dimensiuni La True Leaf Market.

Uzual

Acesta este cel mai obișnuit tip disponibil, varietatea de specii de grădină de grădină.

Anthriscus Cerefolium

Se maturizează în șase săptămâni și va rezista la înghețuri ușoare.

Puteți găsi pachete de semințe într -o varietate de dimensiuni Disponibil la Eden Brothers.

Crispum

„Crispum”, a numit și „ondulat”, are frunze dantelate, întunecate, ondulate. Cu o aromă mai blândă decât soiul comun, face un plus ideal la salate sau sandwich -uri.

„Crispum”

Această varietate se maturizează în șase săptămâni.

Puteți găsi pachete de 775 de semințe Disponibil la Burpee.

Vertissimo

„Vertissimo” are frunze mai întunecate decât planta de specii comune și crește în aglomerații dens și compacte.

Este un soi de frunze plane care se retrage rapid după tăiere. Este mai lent să se șuieze decât alte soiuri și se maturizează în 60 de zile.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Chervil nu suferă de obicei multe probleme. Există doar câțiva dăunători și boli pentru a fi cu ochii pe.

Dăunători

Afidele și slugurile sunt cunoscute pentru a face o masă din Chervil din când în când. Ambele sunt ușor abordate, dacă le prindeți mai devreme.

Afide

Afidele suge seva din plante în toate etapele creșterii lor, iar o infestare suficient de mare poate cascada sau chiar ucide o plantă.

Bate afidele din plantă cu un puternic Spray de apă din furtun. Utilizați săpun insecticid sau ulei de neem în conformitate cu indicațiile producătorului dacă o infestare persistă.

Puteți Aflați mai multe despre cum să gestionați afidele în ghidul nostru.

Melci și nămoluri

Chervil favorizează un mediu răcoros, umbrit, care este, de asemenea, propice pentru sluguri și melci.

Slugs și melci le place să mănânce răsadurile tinere, dar, în general, ignoră plantele mature.

Controlați acești dăunători culegând mâna dimineața sau seara când îi vedeți. Poti de asemenea Folosiți pământ diatomac presărat în jurul plantelor.

Capcanele de momeală umplute cu bere funcționează de asemenea bine în timp, iar dacă asta eșuează, puteți încerca pelete de slug. Asigurați -vă că le selectați pe cele care sunt sigure pentru a fi utilizate în jurul animalelor de companie și a oamenilor.

Citiți mai multe despre Ridicați -vă grădina de sluguri și melci.

Boală

Singurele boli care tind să deranjeze această plantă sunt fungice și chiar acestea sunt rarente. Monitorizați -vă plantele pentru a prinde mai devreme semne de boală.

Putregaiul rădăcinii Fusarium

Putregaiul rădăcinii este o boală cauzată de solul transmis de sol Fusarium spp. ciuperci care atacă o plantă prin rădăcini. În Chervil, apare mai întâi ca frunzișul ofilitor.

Puteți vedea, de asemenea, îngălbenirea frunzelor inferioare, care apoi se vor rumeni și va muri. Nu există leac, așa că va trebui să trageți planta și să o distrugeți.

Poate răsări în sol, așa că rotiți -vă culturile. Evitați să plantați ceva în familia Apiaceae în acel loc timp de cel puțin cinci ani, dacă plantele dvs. au suferit de această boală.

Făinarea

Mucegaiul pudră poate fi cauzat de diferite tipuri de ciuperci diferite. Dacă plantele tale o au, se va forma o mucegai alb pudră care se pare că se va forma făina pe frunze.

Această boală atacă vara, când temperaturile sunt în jur de 70 până la 80 ° F, tocmai când Chervil începe să meargă la semințe și pune mai puțină energie în creșterea foliară.

Dacă descoperiți că este o problemă, tăiați frunzele infectate și pulverizați planta cu un amestec de casă de o lingură de sodiu de copt, o linguriță săpun de vase și patru căni de apă.

Citiți mai multe despre tratarea atacurilor de mucegai pudră aici.

Recoltare

Frunzele de chervil sunt cele mai gustoase când sunt tineri. Scoateți o întreagă ramură la bază, după cum este necesar, urmărind să recolteze frunzele în timp ce sunt încă mici.

Dacă se întâmplă să ratezi câteva frunze și își ating dimensiunea completă, fără griji. Au un gust delicios, dacă este puțin mai aromat. Odată ce frunzele încep să transforme bronz sau violet, își pierd aroma și devin amare.

Puteți chiar să tăiați întreaga plantă la sol și va reveni pentru recolte continue pe tot parcursul sezonului.

Lăstarii noi vor continua să apară până când vremea se încălzește și planta florează și merge la semințe. Odată ce planta se șterge, frunzele devin amare.

Recoltați frunzele exterioare adesea pentru a încuraja creșterea mai penibilă.

Noua creștere iese din centrul plantei, așa că smulge se lasă până la nodul frunzei din exteriorul plantei. Frunzele sunt în general gata de a fi culese începând cu șase săptămâni după plantarea semințelor.

Păstrare

Așteptați să vă spălați recolta până chiar înainte de a intenționa să o utilizați, deoarece frunzele umede pot putrezi la frigider. Puneți -le într -un recipient sigilat sau pungă de plastic în frigider, unde se vor păstra aproximativ trei zile.

Chervil este blând și nu trebuie gătit. Proaspăt sau uscat, este cel mai bine adăugat ca condiment final sau garnitură pentru mâncăruri fierbinți.

Nu-și păstrează o mare parte din aroma sa atunci când este uscată, dar dacă aveți o recoltă mare, puteți așeza frunzele într-un singur strat pe un ecran într-o zonă răcoroasă, bine ventilată.

Când sunt uscate și crocante, sfărâmați frunzele și puneți -le într -un recipient de sticlă cu un capac.

Frunzele înghețează bine. Clătiți ierburile și tocați -le fin. Apoi umpleți o tavă cu cuburi de gheață cu frunzele tăiate și adăugați puțină apă.

Puneți tava în congelator. După ce sunt înghețați, mutați cuburile într -o pungă congelatoare sigilată.

Puteți arunca cuburile, după cum este necesar în vase, precum supe și scufundări răcite.

Puteți îngheța și buchete de frunze. Spălați și uscați ierburile și le împachetați împreună.

Puneți -le într -o pungă de congelator. Această metodă funcționează mai bine decât cuburile congelate pentru a fi utilizate în vase care nu vor beneficia de apă suplimentară.

Căutați mai multe sfaturi de îngheț?

Asigurați -vă că consultați ghidul nostru: „5 dintre cele mai bune moduri de a îngheța ierburi proaspete."

Rețete și idei de gătit

Chervil este o plantă hrănitoare, cu un nivel ridicat de potasiu, precum și vitaminele A și C.

Această plantă este renumită ca ingredient în sosul Bearnaise, dar funcționează bine și în vasele de ou, salate, ca un topping pentru pește, pe cartofi sau pe felii Roșiile proaspete din grădină.

Puteți afla mai multe despre cum să utilizați Chervil în gătitul dvs pe site -ul nostru soră, Foodal.

Microgreenii sunt delicioși ca un plus la salate sau ca un topping pentru supă și omlete. Chervil are o aromă foarte ușoară, așa că voi sublinia din nou că, în general, nu vrei să -l gătești - cel mai bine este să -l arunci în vasele tale calde în ultimul moment.

Faceți un unt de compus din plante, tăind o lingură de frunze și amestecându -le într -o jumătate de cană înmuiată de unt. Puteți face același lucru cu maioneza.

Puteți, de asemenea, să faceți Chervil într -un pesto sau să puneți frunzele în oțet de vin alb pentru a face un oțet din erbe.

Pentru a face un oțet de plante, adăugați o ceașcă de frunze de chervil tocate la două căni de oțet. Lăsați -l să se abată câteva zile într -un loc răcoros și întunecat. Strecurați frunzele și mențineți sticla strâns acoperită.

Ghid de creștere rapidă de referință

Chervil merită un loc în grădina ta

La începutul primăverii, când orice altceva se trezește, știu că voi avea aroma ierboasă (într -un mod bun) a lui Chervil care așteaptă să fie aruncată în vasele mele. Acum poți, de asemenea.

Când vine vorba de ierburi, aceasta este într -adevăr o plantă nedorită. Nu are nevoie de bebeluș sau de protecție împotriva unei tone de dăunători și boli.

Tot ce trebuie să faceți este să evitați căldura, să -i dați ceva apă și vă va răsplăti cu luni de recoltare.

De aceea cred că este timpul să acordăm lui Chervil atenția pe care o merită în grădinile și bucătăriile noastre! (Bine, îmi deschid cutia de săpun ...).

Ai mai gătit cu Chervil înainte? Cum îți place să -l folosești? Anunță -mă în comentarii.

În timp ce sunteți la ea, consultați celelalte ierburi mai puțin cunoscute care merită ceva timp în centrul atenției:

• Creșterea Lovage: o plantă neobișnuită cu multe utilizări
• Cum să crești urzica înțepătoare în grădina ta
• Cum să plantezi și să crești urmăritor