Cum să crești și să ai grijă de chimen în grădina ta

Cuminum cyminum

Chimion, Cuminum cyminum, este probabil condimentul meu culinar preferat din toate timpurile.

Deoarece îl folosesc în aproape tot ceea ce gătesc, sunt atent să mă asigur că semințele de chimen este întotdeauna în stoc în bucătăria mea.

De fapt, îmi place atât de mult, am decis să aflu dacă o pot crește în propria mea grădină.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Această plantă poate fi o anuală iubitoare de căldură, dar se dovedește că, cu câteva considerente simple în minte, creșterea este foarte realizabilă - chiar și la mine acasă din Vermont!

Ce vei învăța

• Ce este chimen?
• Cultivare și istorie
• Propagare
• Cum să crești
• Sfaturi în creștere
• De unde să cumperi
• Gestionarea dăunătorilor și a bolilor
• Recoltarea și conservarea
• Rețete și idei de gătit
• Ghid de creștere rapidă de referință

Ce este chimen?

Cuminul este o înflorire tandră anuală în Familia de pătrunjel, Apiaceae, care este cultivat pentru sămânța sa. Este folosit în multe bucătării diferite și este unul dintre cele mai populare condimente din lume.

Semința are o aromă caldă, pământească, ușor amară, care poate îmbunătăți multe tipuri diferite de feluri de mâncare. Este deosebit de popular în bucătăriile indiene, mediteraneene, din Orientul Mijlociu, nord -african și mexican.

De asemenea, este deosebit de popular în bucătăria mea!

Planta crește 1 până la 2 metri înălțime și produce umbelice de flori roz sau albe parfumate care apar la vară, în mijlocul frunzelor cu pene similare cu mărar - care poate fi adăugat la salate.

Florile sunt urmate de semințele parfumate caracteristice, care se maturizează în aproximativ 120 de zile de la plantare.

Pe lângă semințele sale aromate, florile atrage insecte benefice cum ar fi danteluri, viespi prădătoare și ladybugs. Plantarea acesteia în grădina dvs. în apropierea culturilor care tind să sufere de infestări dăunătoare poate ajuta la menținerea insectelor neplăcute sub control.

Cultivare și istorie

Nativ din estul Mediteranei, părți din Orientul Mijlociu și India, chimenul este o plantă aromată foarte populară, cu o istorie lungă de utilizare ca condiment culinar și ca medicament.

Semințele au fost folosite în Egiptul antic atât ca condiment, cât și ca un conservant în mumificare. Grecii antici au păstrat -o în agitatori pe masă, similar cu modul în care piperul negru este folosit în mod obișnuit astăzi.

De asemenea, remarcat pentru proprietățile sale medicinale, în Roma antică și Grecia, a fost prescrisă în mod obișnuit pentru a ajuta sănătatea reproductivă a femeilor.

Conține ingredientul activ cumaldehidă, un ulei volatil cu proprietăți antiinflamatoare, antioxidante și carminative.

Astăzi, este încă utilizat medicamentos, în special în rândul practicienilor tradiției ayurvedice. Este adesea luat ca un ceai, pentru a ajuta la îmbunătățirea digestiei, ameliorarea balonării și ajută la asimilarea grăsimilor în corp.

Întrucât această plantă este adaptabilă la o mare varietate de clime, acum este cultivată în multe locuri diferite, cu majoritatea ofertei mondiale produse în India.

Propagarea plantelor de chimen

Ca cultură mediteraneană, chimenul nu este tolerant la îngheț și necesită un sezon lung și cald.

Dacă trăiești într -un climat mai rece, îl poți crește în continuare. Dar trebuie să vă începeți semințele în interior și să transplantați răsaduri în grădină numai după ce temperaturile s -au încălzit, cu valori minime de cel puțin 60 ° F.

Pentru a începe de la transplanturi, Începeți semințele în interior cu aproximativ 4 până la 8 săptămâni înainte de ultima dată de îngheț preconizată.

Germinarea durează aproximativ 14 zile, iar înmuierea semințelor timp de aproximativ 8 ore înainte de însămânțare va crește ratele de germinare.

Deoarece nu se transplant bine, este o idee bună să folosiți vase biodegradabile pentru pornirea semințelor care pot fi plantate direct în grădină.

Puteți încerca, de asemenea, să începeți semințele în blocuri de sol. Aceasta este o metodă de propagare a semințelor în blocurile de casă de sol comprimate, ceea ce elimină nevoia de vase de plastic și reduce amenințarea șocului de transplant.

Semănați semințe la aproximativ 1/4 inch adâncime într -un amestec de bază de ghiveci și mențineți solul umed, greșit regulat până când apar încolți.

Transplant în grădină când plantele au o înălțime de câțiva centimetri, la aproximativ 4 până la 8 săptămâni după semănarea semințelor, iar când valorile nocturne se mențin constant la cel puțin 60 ° F.

În climele mai calde, unde grădinarii se bucură de cel puțin 4 luni de vreme fără îngheț, cel mai bine este să semănați semințele direct în aer liber. Acest lucru elimină, de asemenea, riscul de șoc de transplant.

Semințe de scroafe directe 1 până la 2 săptămâni după Ultima dvs. întâlnire de îngheț, când temperaturile nocturne nu se vor scufunda sub 60 ° F, într -o locație care primește câteva ore de soare complet pe zi.

Semințe de plante 1/4 inch adânc la 4 până la 8 inci, distanțate în rânduri aranjate la 18 centimetri distanță.

De asemenea, puteți semăna semințele în aglomerații, mai degrabă decât în ​​rânduri, astfel încât aceste plante uneori spindly se pot sprijini reciproc pe măsură ce cresc.

Mențineți solul umed până când semințele semințate, la aproximativ 1 până la 2 săptămâni după semănat.

Rețineți că fiecare plantă produce doar un număr mic de semințe, așa că dacă creșteți chimen pentru semințele sale, puteți lua în considerare să lăsați deoparte o suprafață destul de mare.

Cum să crești plante de chimen

Adaptabil la Zonele de duritate USDA 5-10, chimenul are nevoie de aproximativ 4 luni de vreme caldă, însorită pentru a se maturiza și a seta sămânță.

Căutați un loc în grădină care să obțină o perioadă lungă de soare complet în fiecare zi. Cuminul preferă un nisipos bine drenat, deși va tolera majoritatea solurilor bogate în nutrienți. Este adaptabil la o gamă largă de pH, cu idealul între 7.0 și 7.5.

Vestea bună este că, odată ce plantele tale sunt în pământ, întreținerea nu este prea complicată!

Chimenul este destul de tolerant la secetă, dar se întâmplă beneficiați de o anumită udare, mai ales în perioadele uscate, fierbinți. Apa bine înainte ca solul să se usuce complet.

Suprasolicitarea poate duce la putregaiul rădăcinii, așa că fiți precaut să nu scurgeți plantele. În zonele cu perioade lungi de căldură uscată, confuzia obișnuită este o modalitate excelentă de a menține plantele umede fără a provoca putregaiul.

Mulching cu tăieturi de iarbă, paie, sau frunze mărunțite poate ajuta, de asemenea, la reglarea umidității solului și la împiedicarea plantelor să devină udate sau să se usuce.

Sfaturi în creștere

• Începeți semințele în interior în climele mai reci și plantați -vă când temperaturile nocturne cresc peste 60 ° F.
• Plantați-vă în plin soare, în mod ideal în sandy loam bine drenant.
• Creșteți plante în aglomerații, astfel încât să se poată sprijini reciproc.
• Mist în mod regulat pentru a menține plantele umede fără apărare.
• Mulci pentru reglarea umidității solului.

De unde să cumpărați semințe de chimen

Deși există o singură specie în Cuminum Gen, câteva alte plante - BUNIUM BULBOCASTANUM și Nigella Sativa - sunt, de asemenea, uneori denumite „chimen."

Deși poate părea confuz inițial, aceste alte specii sunt de fapt destul de diferite de C. cyminum.

În timp ce unii grădinari au avut succes în germinarea magazinului a cumpărat semințe de la secțiunea de condimente din magazinul alimentar, nu știi niciodată cât de viabile vor fi acestea.

C. cyminum

Condimentele produse comercial sunt uneori tratate termic pentru a ucide bacteriile și insectele și nu puteți fi sigur cât de proaspete sunt.

Dacă doriți să începeți cu creșterea propriului chimen, puteți găsi pachete de semințe într -o varietate de dimensiuni Disponibil de la Eden Brothers Nursery.

De asemenea, puteți întâlni ceva numit „chimen negru”, care este legat botanic de chimen, dar are un gust deosebit de diferit.

Menționat mai sus, este o plantă și din familia Apiaceae, dar aparține unui alt gen. B. Bulbocastanum este comestibil, dar are o aromă mai aspră și mai amară decât chimenul tradițional maro și nu este la fel de utilizat în mod obișnuit.

O altă plantă, N. Sativa, este, de asemenea, adesea denumit chimen negru sau semințe negre.

Această plantă nu are legătură complet și dintr -o familie diferită. Are o aromă amară, înțepătoare. În mod similar cu C. cyminum, este folosit ca condiment culinar în bucătăria indiană și din Orientul Mijlociu.

N. Sativa

Dacă ești curios, poți Găsiți semințe la Eden Brothers.

Gestionarea dăunătorilor și a bolilor

Pe lângă utilizarea sa ca plantă culinară, chimenul în creștere are bonusul suplimentar de a atrage insecte benefice în grădină.

Viespile prădătoare, dantelarea și garniturile sunt printre cele care vor fi atrase de florile parfumate și vor fi fericiți să se îndepărteze de omizi și alte insecte de pe plantele din jur, păstrând infestări sub control.

Astfel, pe lângă creșterea acesteia pentru uz culinar, chimenul face o plantă de capcană adecvată pentru a atrage insectele înfometate departe de celelalte culturi.

Dăunători

Deși este o plantă de companie utilă pentru controlul natural al dăunătorilor, chimenul este, de asemenea, cunoscut ocazional ca fiind susceptibil la unii dăunători și boli fungice.

Afide

Acești dăunători minusculi se atașează de frunziș, punctarea găurilor în frunze și lăstari și aspiră seva, provocând adesea cele mai multe daune părților mai tinere ale plantelor. Creșterea cascadoră, frunzele îngălbenite și frunzele de curling sunt toate semnele unei infestări afide.

Afidele secretă, de asemenea, o substanță lipicioasă numită „miere”, care încurajează Creșterea mucegaiului de soot.

Puteți pulveriza plante cu o explozie puternică de apă din furtun pentru a îndepărta afidele. Doar asigurați -vă că faceți acest lucru într -o zi caldă și însorită pentru a permite plantelor să se usuce după aceea, mai ales dacă acestea cresc strâns împreună.

Pentru a trata cazuri mai grave, puteți aplica un săpun insecticid. O soluție de apă amestecată cu o cantitate mică de săpun pentru vase face adesea trucul. Puteți dilua 1 galon de apă călduță cu 4 până la 5 linguri de săpun.

Vedeți -ne Ghid pentru gestionarea afidelor în grădina ta pentru mai multe informații.

Boală

Câteva boli fungice, cum ar fi Blight și făinarea, poate cauza probleme pentru aceste plante. În general, păstrarea unui ochi vigilent asupra plantelor dvs. și evitarea suprapunerii va ajuta la menținerea acestor probleme potențiale la minimum.

Alternaria Blight

Această ciupercă este obișnuită atunci când sunt prezente condiții calde și umede în timpul etapei de înflorire, împiedicând semințele să se maturizeze pe deplin. Face ca semințele să se târască și să sufle.

Puteți ajuta la prevenirea Blight, prin a îmbunătăți circulația aerului între plante, folosind irigarea prin picurare și evitarea suprasolicitării.

Făinarea

Această ciupercă albă, pudră se dezvoltă pe frunzișul plantelor și poate inhiba formarea semințelor sau poate face ca dezvoltarea semințelor să fie mici și decolorate. Dacă apare mucegai, îndepărtați și aruncați frunzele afectate cât mai curând posibil.

Puteți aplica ulei de neem pentru a preveni răspândirea acestuia.

Sau, puteți încerca, de asemenea, un spray de casă de bicarbonat de sodiu, ulei și săpun.

Combinați o lingură de sodă de copt cu o linguriță de ulei horticol și o linguriță de săpun de vase lichide într -un galon de apă. Pulverizați amestecul pe plante ca tratament preventiv sau în primele etape ale bolii pentru a preveni răspândirea ulterioară.

FUSARIUM WILT

Fusarium Wilt este o boală fungică care provoacă ofilirea și decolorarea frunzelor.

Trăiește atât în ​​semințe, cât și în sol și se poate răspândi prin sol prin apă, precum și prin vânt. Recoltarea seminței la scurt timp după ce se coace va reduce riscul de a contracta această infecție.

Recoltarea și conservarea semințelor de chimen

În medie, plantele vor produce semințe la aproximativ 120 de zile de la plantare, dar acest lucru poate varia și variază între 100 și 150 de zile.

Urmăriți cu atenție plantele pe măsură ce sezonul de creștere progresează. Dacă vă lipsește fereastra de recoltare, semințele se vor usca și se vor împrăștia.

Plantele nu se vor coace neapărat în același timp, așa că este posibil să recoltați puțin în fiecare zi pe o perioadă de timp. Planifică în consecință!

Semința este gata de recoltare atunci când florile au terminat înflorirea și clusterele se rumenesc și se usucă. Acest lucru se întâmplă în general toamna.

Pentru a recolta, tăiați tulpinile aproape de pământ și așezați ciorchinele de semințe în pungi de hârtie. Legați tulpinile împreună și agățați pungile cu susul în jos într -o locație caldă și uscată pentru a lăsa semințele să se usuce.

După aproximativ o săptămână sau când păstăile sunt complet uscate, frecați -le între degete pentru a încuraja semințele să renunțe la păstăi. Puteți, de asemenea, să strigați geanta pe o suprafață dură pentru a elibera semințele de la pleavă.

Odată ce semințele sunt scoase din păstăi, cernește -le printr -o cârpă de sită sau plasă pentru a îndepărta resturile.

Depozitați semințele într -un loc răcoros, uscat, întunecat.

Prefer să -mi păstrez condimentele în borcane de zidărie strâns într -un dulap întunecat de lângă cuptorul meu pentru acces ușor atunci când gătesc. De asemenea, puteți economisi câteva pentru a planta o nouă recoltă anul viitor.

Semințele vor păstra aproximativ 2 ani dacă sunt păstrate corect.

Semințele sunt utilizate în mod obișnuit întregi sau soli. Vor rămâne mai proaspete și mult mai aromate dacă o faci! Chimen prăjit uscat și măcinat este unul dintre condimentele mele favorite absolute de casă.

Rețete și idei de gătit

Cuminul este un ingredient de bază pe tot globul și o componentă importantă a amestecurilor populare de condimente, cum ar fi pulberea de chili și Garam masala.

O veți găsi prezentată în tot felul de feluri de mâncare, cum ar fi curry, hummus, falafel, cuscus, tocanite de carne, enchiladas și fajitas.

Orezul și fasolea condimentată puternic cu chimen măcinat este una dintre mesele mele de mers.

Excelent pe cont propriu, ca parte, sau înfășurat într -un burrito, este greu să greșești cu acest fel de mâncare clasic. Vezi această rețetă pe site -ul nostru soră Foodal Pentru a învăța cum să faci cel mai bun orez și fasole.

Vrei să adaugi un pic de caracter la următorul tău pansament de salată? Ai ghicit: este timpul să încerci să arunci în chimen!

Această grămadă de grămadă de zamei și sparanghel este sigur că va inspira, iar rețeta este De asemenea, pe Foodal.

Sau duceți -vă creativitatea chimen la nivelul următor cu chili de curcan de fasole albă, Prezentat pe Foodal.

Fiecare mușcătură din această răsucire delicioasă și sănătoasă pe chili -ul tradițional vă va face să atingeți mai mult!

Ghid de creștere rapidă de referință

Doar o linie

Indiferent ce fel de mâncare îți place să gătești, chimenul este un condiment care merită întotdeauna să iei în considerare. Tot ce este nevoie este un pic al acestei semințe aromatice pentru a lua o masă de la plictisitor și bland la interesant și aromat!

Indiferent dacă crești un petic mare pentru uz culinar, sau doar câteva plante pentru a atrage insecte benefice, nu poți greși cu chimen!

Îți place acest condiment în gătitul tău și ai avut ceva succes să -ți crești propriul? Spuneți -ne în comentarii!

Dacă te gândești să adaugi la Grădina ta din plante, Veți avea nevoie de aceste ghiduri în continuare:

• Cum să plantezi și să crești caraway
• Creșterea Lovage, o plantă neobișnuită cu multe utilizări
• Cum să crești pătrunjel în casa ta din grădina cu ierburi